Жареная утка в ресторане

Всем нам знаком классический рецепт утки с яблоками, которые, между тем, вполне можно заменить цитрусовыми, сливами, айвой или грушами. Не говоря уж о том, что утиный вкус легко сделать более тонким – при помощи майорана, розмарина, шалфея, тархуна или тимьяна.

Чем утка меньше размером, чем светлее у нее кожа, тем она моложе и мягче. У уток постарше больше оттенков вкуса, а главное, больше плоти – что для утки существенно. Средней птицы, весом до 2 кг, едва хватает на четверых, потому что мяса в ней меньше, чем костей и жира. В связи с чем остро встает вопрос о фарше. Например с курагой, сушеной вишней, апельсиновой цедрой, хлебными крошками и яйцом. Без приправ – только зеленый перец горошком.

Перед приготовлением можно обработать утку так, чтобы во время запекания кожа стала хрустящей. Для этого птицу нужно обдать большим количеством кипятка, чтобы кожа побелела и натянулась. Потом обсушить, натереть белым сухим вином с солью снаружи и изнутри и на ночь поставить в холодильник – на решетке, не закрывая, чтобы подсыхала. Перед запеканием повсюду проколоть кожу утки вилкой и натереть чем-нибудь. Например, имбирным порошком. Тогда плавящийся жир будет вытекать, а мясо впитает в себя божественный запах.

Жарится средняя утка около часа (30–40 минут на килограмм). Хотя позволяется и недожарить – в ресторанах желающим ее подают с кровью.

Утиное мясо довольно своеобразное, со свойственным ароматом и интересным вкусом. Поэтому забивать его не стоит, необходимо лишь оттенить их. Смесь перцев и соль, гранатовый сок - этого более чем предостаточно. Тем более К утке я подам айву с гранатово-сливовым соусом. Идеальный тандем, угощайтесь.

Ингредиенты для «Жареная утка»:

• Утка (1/4 часть) — 700 г
• Сок гранатовый — 200 мл
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная утка»:

Мясо утки промыть, обсушить.

Натереть смесью перцев и солью, оставить на 15-30 минут.

Затем залить гранатовым соком и оставить ещё на 2-6 часов.

Пару раз перевернуть.

Жарить утку на растительном масле, по 5 минут с каждой стороны, периодически по 2 ст. л. добавить оставшийся маринад.
Огонь ниже среднего, иначе гранатовый сок будет гореть.

На утку в несколько приёмов выкладывать по чуть-чуть сливочное масло, тушить, поливая образовавшимся соком. Утиное мясо можно подавать розовым, т. е. не полностью прожаренным.
Но, можно довести до полной готовности, потомив её под крышкой 25-45 минут.

Подать горячим с гарниром на Ваш вкус.

Хороша уточка и с картофелем, с рисом и гречкой.
Любой гарнир с ней подружится.
Но сегодня "идеальной парой" к утке подать
"Айву с гранатово-сливовым соусом" https://www.povarenok.ru/recipes/show/160800/.
Божественно, гарантирую.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 декабря 2019 года ИРепка #

6 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 ноября 2019 года Zirkap #

24 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 ноября 2019 года Kuss #

20 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года Алиева2012 #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года Okoolina #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года nadin0930 #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года мисс #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года красавица киса #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Теперь утки в окружении айвы будут сниться мне.

19 ноября 2019 года красавица киса #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года virgola71 #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года virgola71 #

19 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года olgatash1416 #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Евгения 1976 #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Ирушенька #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Tatanj #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года jihljj #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года leontina-2014 #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Гали-28 #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Гали-28 #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года топиарий #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года топиарий #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года топиарий #

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года топиарий #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареная утка заняла главное место на рождественском столе, потеснив привычные блюда

Поделиться:

Жареный карп в Чехии, свинина с хрустящей корочкой в Дании, бараний бок с кашей в России, угорь в южной Италии, соленая треска в Португалии, жареная баранина в Испании, индейка и рождественский пудинг в Великобритании — все они сошли с пьедестала, чтобы уступить свое место утке.

В середине 1980-х британский колумнист The New York Times описывает классический рождественский ужин как жареного гуся с яблоками, хлебным соусом и желе из красной смородины. В этом году кулинарная секция газеты наряду с рецептом короны из свиных ребрышек с фенхелем и лимоном публикует рецепт утки, жаренной с беконом. Англичане, создатели и хранители традиции рождественского ужина, десять лет назад так распределяли свои приоритеты: индейка, ростбиф, ягненок и курица. Утка была на пятой позиции, но сегодня она уже делит с индейкой первое место. Почему?

Начнем с того, что и недавние фавориты не всегда ими были. В средневековой Англии на рождество жарили кабанятину, в XVI–XVII веках подавали каплунов и гусей. Традиция, по легенде, появилась благодаря Елизавете I. Королева якобы ела жареного гуся, когда получила сообщение о разгроме Непобедимой армии Филиппа II Испанского и в честь победы велела всем есть на Рождество гусей, чтобы удача не улетала. Именно жареный гусь оставался основным блюдом рождественского стола до викторианской эпохи. В «Рождественской песне» Эбенезер Скрудж посылает своему клерку Бобу Крэтчету индейку непомерных размеров, «призовую». До этого он видел, какой фурор произвел в скромном жилище Крэтчета фаршированный шалфеем и луком гусь: «Все наперебой восторгались его сочностью и ароматом, а также величиной и дешевизной. С дополнением яблочного соуса и картофельного пюре его вполне хватило на ужин для всей семьи».

Гусь в это время и в России оставался главным чудом рождественского стола. Историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины отмечают, что ни в «Домострое», ни в последующей «Росписи царским кушаньям» утка на Рождество не упоминается. «В Петербурге праздничный гусь является злобою дня. Собственно говоря, праздничный гусь служит эмблемою праздничнаго чревоугодия, так что выражение “праздничный гусь” есть имя собирательное: под ним надо разуметь не только гусей, предки которых Рим спасли, но также и индеек, и кур, и тетерек, и рябчиков — вообще разнаго рода живность и дичь», — писал в 1893 году журнал «Наша пища». И сообщал далее: утка считается невыгодной птицей — слишком мал барыш. Во времена Тургенева, Достоевского и Толстого утки все еще скорее охотничий трофей, а не домашняя птица. Соответственно, зимой она просто улетает, и добыть ее невозможно.

В наши дни утка везде и повсюду, и на домашнем столе, и в ресторанах. Фермерский «Марк и Лев» подает праздничный сет, в котором фигурируют вяленая утка и утиная грудка с яблоком и мандариновым соусом. В «Тарантино» гордятся самой большой в городе монолитной печью из вулканического камня и пекут в ней не только пиццы и фокаччи, но и праздничную утку с печеными яблоками, грушей и кизилово-имбирным соусом. В мясных ресторанах Meatless утку раскрывают как книгу и зажаривают ее на шампурах до хрустящей корочки. На кухне брассери «Мост» утку фаршируют яблоками, апельсинами, ананасами и черносливом и сдабривают соусом из красного вина и всевозможных специй. В китайском Soluxe Club и вовсе сочинили целых два десятка блюд из утки. Настоящее наглядное пособие по теме «О роли утки в кухне Поднебесной».

Лично я не фанат этой водоплавающей птицы. Во-первых, в пруд возле дома каждую весну прилетают утки, и я кормлю их с рук хлебом, так что каюсь, сентиментален. Во-вторых, утка кажется мне слишком жирной, не слишком мясистой и требующей большого внимания при приготовлении, так что каюсь и в практичности. Шеф-повар Марк Стаценко (Funny Cabany, Spices, Chicken Run) со мной согласен: «Съедобного в утке не так много. При этом ножки и грудка готовятся при разной температуре, так что, когда запекаешь птицу целиком, требуется внимание и осторожность. У утки большая внутренняя полость и значительное содержание жира. Особый вкус утки делает ее отличным дополнением праздничного стола, но целой птицы хватит не больше чем на двух-трех человек. Правда, некоторые рецепты предлагают снятую с каркаса утку фаршировать другой птицей, перепелками или цыплятами. Так получится что-то вроде внушительного галантина, который можно есть и горячим, и холодным».

Фото предоставлено пресс-службой

В середине XIX столетия, когда Диккенс опубликовал «Рождественскую песню», гусь и индейка были не просто разными птицами, они были символами разных степеней достатка и успеха. Времена Елизаветы I давно миновали, так что гусей ели люди попроще, а куда более экзотическая и, чего тут скрывать, значительно более мясистая индейка была доступна лишь богатым. Что еще более интересно, подарок Скруджа символизирует не только его собственное перерождение из скряги и мизантропа в радушного добряка, но и демонстрирует радикальную социоэкономическую трансформацию. Пуританский капитализм, основанный на накоплении, перерождается в гедонистический консьюмеризм. Индейка окончательно вытесняет гуся, обещая щедрый праздничный ужин в кругу большой патриархальной семьи.

За полтораста лет величина семьи изменилась драматически. У королевы Виктории было девять детей. В России крестьянская семья с пятью детьми считалась малодетной. Сегодня нетипична семья, в которой растет трое детей. Неполные и нетрадиционные семьи дополняют картину. Если в России минувший век традиции рождественского стола просто разрушил, то в Европе они подвергаются медленному изменению. Все больше семей готовят не освященные обычаем окорок или индейку, а что-то более рафинированное. В мире, где все больше вегетарианцев, индейка уже никому не нужна, ее просто не могут осилить. Небольшие птицы вроде цесарки или утки для семейного застолья мамы, папы и ребенка подходят идеально. Они оставляют возможность приготовить несколько овощных блюд и подать все это в элегантной манере.

Похожие лицензионные изображения:

Та же серия:

Информация об использовании

Фотографию "Жареная утка в ресторане" можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной/приобретенной Royalty-free лицензии. Изображение доступно для скачивания в высоком качестве с разрешением до 6144x4113.

• Страна: Ukraine
• Ориентация изображения: Горизонтальные
• Время суток: День

Ключевые слова стокового изображения:

Купить стоковые фото из категорий:

• Стоковые фотографии
• Еда и Напитки
• Профессии

Depositphotos

• English
• Deutsch
• Français
• Español
• Русский
• Italiano
• Português
• Polski
• Nederlands
• 日本語
• Česky
• Svenska

• 中文
• Türkçe
• Español (Mexico)
• Ελληνικά
• 한국어
• Português (Brasil)
• Magyar
• Українська
• Bahasa Indonesia
• ไทย
• Norsk
• Dansk
• Suomi

Информация

• Часто задаваемые вопросы
• Все документы

• Bird In Flight - Журнал о фотографии

Контакты

+7-495-283-98-24
• Живой чат
• Свяжитесь с нами
• Оставьте отзыв

Читайте нас

• Facebook
• Twitter
• VK

© 2009-2020. Корпорация Depositphotos, США. Все права защищены.

Все открытия недели (а иногда и закрытия) — в регулярной подборке The Village

• Таня Решетник , 24 июля
• 6585
• 0

Новый ресторан Lotus Room, за который крепко взялись Аркадий Новиков и Глен Баллис, первая за пять лет новая точка приятной и демократичной сети Saperavi, винный бар, где бокал можно наполнить самому, и роллы в самом бесстыдном баре Патриков.

Holy Basil

Цветной б-р, 15, стр. 1

«Брикет-маркет» в универмаге «Цветной» продолжает обрастать новыми резидентами. Одно из последних открытий — корнер кафе полезного питания Holy Basil, где меню строится на принципах баланса и сочетания ингредиентов для раскрытия максимальной пользы продуктов.

На деле это пробиотическая каша на кокосовом йогурте (280 рублей), вафли из активированной зеленой гречки с домашним гуакамоле, шпинатом и песто (280 рублей), салат с тофу, киноа, брокколи и зеленым соусом карри (420 рублей), безглютеновая паста с королевскими креветками, шпинатом и домашним соусом песто (480 рублей), полноценный раздел с балийскими боулами и десерты без лишнего сахара. Большая часть блюд подходит веганам.

В честь открытия Holy Basil 25 июля на балконе фуд-корта «Брикет-маркет» пройдет бесплатный класс йоги.

Lotus Room

Адрес
ул. Малая Бронная, 21/13

Едва закрылся ресторан Glenuil, к которому некогда приложил руку звездный ресторатор Глен Баллис (отсюда и название), как на смену ему пришел новый проект Баллиса в партнерстве с не менее значимыми величинами в ресторанном бизнесе — Аркадием Новиковым и Антоном Пинским.

Ресторан Lotus Room заработал на Малой Бронной и занял помещение почившего Montifiori. Интерьер полностью изменили — внутреннее пространство выполнено в стилистике азиатских опиумных домов: приглушенный свет, много дерева, нарочито небрежно окрашенные стены и множество артефактов, напоминающих о традиционных китайских забегаловках.

Меню Глена Баллиса в исполнении здешнего шеф-повара Андрея Каплунова, прежде работавшего в «Недальнем Востоке», Cutfish, Magura Asian Bistro, — гастрономический тур по Азии. Первая остановка — Япония, далее — Китай, Вьетнам и Индия. Открывают меню суши (от 250 рублей), сашими (от 590 рублей), спайси-хенд-роллы (от 190 рублей) и поке с лососем, тунцом, гребешком или крабом (от 590 рублей). В разделе закусок — хрустящие листья шисо с тартаром из лосося (490 рублей), крабовый спринг-ролл со сливовым соусом (820 рублей) и говяжий брискет с бататом и перечно-томатным соусом (720 рублей). Не обошлось без классики — говяжьего рамена (750 рублей) и том-яма с морепродуктами (890 рублей) в разделе с супами. Среди горячих блюд — очень удачная жареная утка (1 400 рублей), боул с говядиной на гриле (890 рублей) или угорь на гриле с рисом и соусом барбекю (1 050 рублей).

За бар в Lotus Room отвечает Иван Пикулев (шеф-бармен Medusa Asian Kitchen Bar, ранее — Mercedes Bar и «Уголек»), который составил карту в соответствии с концепцией заведения: азиатские ингредиенты, легкие и чистые коктейли, гармонично сочетающиеся с кухней.

«Шесть-you-Шесть»

Адрес
«Маяковка»: ул. 1-я Тверская-Ямская, 2, стр. 1

«Сущевка»: ул. Сущевская, 21, стр. 4

Гастрорюмочные «Шесть-You-Шесть» едва открылись и сразу стали сетью — одно заведение под этой вывеской работает на «Маяковской», второе — на Сущевской улице, примыкая к шумному алкокластеру «Профсоюз». Слово «рюмочная» в названии не должно сбивать с толку: здесь не роится очередь за дешевыми настойками и не закусывают соленым огурцом.

Проект (да и сам термин «гастрорюмочная») придуман Игорем Писарским («Петрович», «Высоцкий») и предполагает симбиоз современного городского кафе и питейного заведения. В «Шесть-You-Шесть» действует полноценное меню с закусками, горячими блюдами и десертам. Без бутербродов тоже не обошлось — предлагают твисты на советские хиты: с докторской колбасой, подкопченным салом, слабосоленой семгой или балтийской килькой. За 300 рублей принесут три ломтя белого хлеба с щедрой порцией семги на творожном сыре или аккуратные брусочки черного хлеба с сельдью и зеленью.

В закусках (все по 350 рублей) есть и советская классика (жюльен или салат оливье), и более изящные блюда вроде печеного баклажана в азиатском стиле. Раздел с горячим короткий, но толковый. Берите нежный стейк бавет с запеченными овощами или дораду с апельсиновым соусом (600 рублей за любое блюдо).

В барной карте — классика и авторские коктейли, причем ставку стоит делать на последние. «Руби» на водке и гранатовом соке приносят в винтажном бокале Nick & Nora с тонкой веточкой сухоцветов, а прямолинейный «Пан-Пан» мешают на джине на кокосовой пасте с ананасом.

И конечно, главное здешнее развлечение — домашние настойки и наливки, которые рифмуются с закусками. Каждой позиции присвоен свой номер. Если на игральных кубиках, брошенных гостем, выпадет комбинация, совпадающая с выбранными номерами, заказ оплачивать не придется. В противном случае выпьете сладкую «Вишню» или пряную «Рожь и тмин», закусив форшмаком или салом, за 330 рублей (что тоже не разорительно).

«Сыроварня»

23 июля в парке Горького заработает ресторан «Сыроварня» (еще один проект Аркадия Новикова, на этот раз — с владельцем Il Forno Group Генрихом Карпиным). Сперва откроется веранда, рассчитанная на 260 посадочных мест, а с 10–15 августа заработают основные залы ресторана (еще 175 мест).

Внутри уже установили дровяную печь, в которой каждый день выпекают свежайший хлеб, а также пиццу на хрустящем тесте с разнообразными начинками. На открытом огне на березовых углях готовятся и многие другие блюда.

Основной акцент в ресторане сделан на мягкие сорта сыра собственного производства: моцарелла, буррата, рикотта, скаморца, камамбер, качотта и не только. Весь местный сыр можно продегустировать — тематический раздел занимает центральное место в меню. Также в ресторане есть свой сыроварный цех, и гости могут наблюдать за вполне медитативным процессом его приготовления.

Как и в других заведениях сети, в меню много закусок, а под салаты с сыром даже заведен специальный раздел. Есть брускетты с камчатским крабом и олюторской сельдью, пицца с грибами и трюфельными маслом или «Четыре сыра», паппарделле со шпинатом и креветками, спагетти с лисичками и ньокки с томленой уткой. Так как «Сыроварня» в парке задумана как домашний ресторан, многие блюда здесь рассчитаны на всю семью. В больших сковородах сервируют бефстроганов с пюре или омлет с тамбовским окороком. А для любителей мяса есть шашлыки из курицы, телятины и баранины, отборнейшие стейки из говядины.

Single Moscow

Винный бар Single — дебютный винно-гастрономический проект Анны Журкиной. Заведение заняло часть старинного особняка в Арбатском переулке. В винных шкафах — подборка классики и современных трендов: биодинамики, петнатов и оранжевых вин. Всего около 150 образцов, все разливают по бокалам. Подход к вину в Single особый — посетители могут самостоятельно наливать понравившиеся вина через систему эноматик. Система устроена просто: нужно пополнить баланс карты (ее выдают официанты) и с помощью нее налить в автомате 50, 100 или 150 миллилитров вина. Цены за бокал — от 175 до 550 рублей. Через эноматик разливают более 30 вин.

Меню, созданное по принципу фудпейринга (блюда подходят к конкретному напитку и наоборот), разрабатывал шеф-повар и ученик Адриана Кетгласа Никита Ножкин.

Северного палтуса шеф подает с муссом из карри и кокоса, командорского кальмара — с индийским рисом и пряным йогуртом, а филе-миньон — с копченной на опилках свеклой (этот тандем напомнит об уютных посиделках у костра). Формула каждого блюда — не более четырех ингредиентов, качественные сезонные продукты и авторский почерк.

Специальное меню Ryba в баре Happy End

Адрес
Спиридоньевский пер., 9/1

Суши-бар Ryba в формате летнего поп-апа появился в разгульном баре Happy End на Патриках. В специальном меню собраны суши, роллы, гунканы, сашими, закуски, салаты и горячие блюда из свежей рыбы, морепродуктов и мяса. Заказывать нужно запеченные happy-роллы с креветкой (500 рублей), лососем (700 рублей) и угрем (500 рублей). Из классического ассортимента Ryba — «Калифорнию» с камчатским крабом (690 рублей за восемь штук), «Филадельфию» с лососем (490 рублей за восемь штук), «Зеленого дракона» с угрем и авокадо (520 рублей за восемь штук) и «Магуро» с тунцом еллоуфин (690 рублей за восемь штук).

Некоторые блюда команда поваров Ryba разработала специально для Happy End. Например, криспи-унаги (800 рублей), авокадо-пондзу (600 рублей), салат с морепродуктами кайсэки (900 рублей), татаки из говядины (600 рублей), креветки темпура с соусом васаби или манго (600 рублей).

Saperavi

Адрес
Аминьевское ш., 6

Новая (и первая за последние пять лет) точка демократичной сети грузинской кухни Saperavi заработала на Аминьевском шоссе в современном т оргово-развлекательном центре Kvartal West .

Просторное и светлое кафе на 160 посадочных мест архитектор Максим Рубцов оформил в традиционном грузинском стиле: четкие линии, натуральные материалы, светлые бежевые тона и гамма полутонов от пепельно-кремового до насыщенной ржавчины в самом брутальном варианте. Доминанта ресторана и открытой кухни — дровяная печь. В ней готовят только хачапури по-аджарски, классический пышный и хрустящий цомгамоцлили (то есть «без теста»). Для последнего шеф сначала выпекает базу из теста с сыром до полуготовности, затем убирает мякиш и допекает дальше с желтком. Получается хрустящая «тарелка» с грузинским сыром с голубой плесенью ашмело, с копченой говядиной и с зеленью (по 450 рублей) .

В основном меню традиционные блюда: пхали, соленья и аджапсандали, ачма, хачапури, харчо, хинкали, чашушули, оджахури, цыпленок табака, а также их более современные версии. Например, чашушули готовятся из древесных грибов (380 рублей), а сациви — с кальмарами (420 рублей). Также любое блюдо можно заказать на безглютеновом тесте .

«Овсянки»

Адрес
Столярный пер., 3, корп. 12

В бизнес-кластере «Рассвет» заработало кафе «Овсянки». Заведение открыли владелица пекарни «Дашины пирожки» Дарья Сонькина, журналистка и писательница Юлия Чайкина и профессиональная бариста, обжарщица и член Ассоциации спешиалти-кофе Екатерина Мутовкина .

В «Овсянках», как понятно из названия, подают завтраки и бранчи, причем заказать их можно с 08:00 до 21:00. Меню разработал бывший повар кафе «Дом культур» Кирилл Мясников. Самые популярные блюда в кафе — картофельные драники с лососем и яйцами пашот под соусом голландез (450 рублей), рисовая каша «Три сыра» на кокосовом молоке (300 рублей) и апельсиновая венская вафля с апельсиновым соусом и шариком сливочного мороженого «Коровка» .

В разделе напитками — летний цитрусовый раф (240 рублей) и охлажденный эспрессо-тоник (240 рублей), сладкий карамельный «Тай-раф» (270 рублей), а также классика: эспрессо или американо (100 рублей за любой), латте (180 рублей), флэт-уайт (160 рублей). Помимо кофе и напитков на его основе, в меню есть лимонады с апельсином и чили или с османтусом и лавандой, которые меняют цвет прямо при госте. С собой можно взять сэндвич с бужениной, семгой или тофу на пшеничном хлебе из пекарни «Батон». По выходным команда планирует проводить тематические бранчи .

Фотографии: обложка, 7 – Saperavi, 1 – Holy Basil, 2 – Lotus Room, 3 – «Шесть-you-Шесть», 4 – «Сыроварня», 5 – Single Moscow, 6 – Happy End, 8 – «Овсянки»

Читайте также:

  
• Как сделать белорусскую колбасу домашнюю деревенскую рецепт
  
• Как приготовить куриные окорочка в духовке с рисом
  
• Куриные котлеты в тесте рецепты
  
• Снежки рецепт мясное
  
• Рецепт солянки с краковской колбасой