Что такое антиоксиданты в напитках
Роль антиоксидантов
Антиоксиданты – это полезные вещества, которые тормозят старение клеток. Они поглощают свободные радикалы и замедляют процессы окисления липидов. Роль противоокислителей сложно переоценить. В теле человека срабатывает:
- Первичная защита. В ней участвуют ферменты
- Вторичная. В ней участвуют витамины антиоксиданты
Встретить косметику с такими компонентами в составе, уже не редкость, а как увеличить их потребление с продуктами питания?
Откуда берутся свободные радикалы
Именно они активируют процессы разрушения клеток, и ускоряют старение. Их содержание в организме человека повышается от вредного воздействия:
- ультрафиолета;
- промышленных выбросов;
- выхлопных газов;
- радиации;
- курения;
- воспалительных процессов в организме.
Как видно их этого списка, воздействию вредных факторов подвергается каждый человек.
Употребляя продукты — антиоксиданты ежедневно, можно успешно бороться с негативными последствиями и снизить ущерб, нанесенный организму.
Источники поступления антиоксидантов
В организм человека эти полезные вещества поступают с:
- Едой.
- Косметическими средствами.
- Лекарственными препаратами.
- Пищевыми добавками.
При ежедневном употреблении продуктов питания с антиоксидантами, вполне можно обойтись без аптечных препаратов.
Повысив употребление полезных элементов, вы не только замедлите процессы старения, но и улучшите внешний вид, общее самочувствие и настроение.
Это выступит отличной профилактикой и снижением риска сердечно — сосудистых и онкологических заболеваний.
Богатые продукты питания
Можно выделить следующие группы:
- Ягоды. Лидеры в этой категории черника и клюква. Также голубика, шиповник, малина, земляника, рябина, смородина будут неимоверно полезны.
- Фрукты. Самые богатые апельсины, грейпфрут, инжир, виноград, слива, абрикос, персик, лайм, лимон.
- Бобовые — красная фасоль, чечевица, молодой горошек.
- Овощи. Практически все оранжевых оттенков, например, морковь и тыква. А также свекла, кабачки, красный лук, капуста, баклажан, томаты, редис.
- Зелень и травы — шпинат, петрушка, щавель.
- Орехи – миндаль, фундук, фисташки, грецкие.
- Специи – гвоздика, куркума, корица, майран, имбирь, чеснок.
- Водоросли морские, например ламинария.
- Напитки – чай зеленых сортов, натуральный зерновой кофе, какао.
- Растительные масла, животный и рыбий жир.
- Пророщенные зерна.
Действительно, перечень полезных продуктов достаточно широкий. Доказано наличие этих веществ более чем в 3 000 разновидностях еды.
Вещества – антиоксиданты
Сейчас изучено порядка 8 000 видов этих полезных элементов. Условно, их можно распределить в следующие группы:
- Пигменты – каротиноиды, лютеин, меланин, полифенолы.
- Витамины антиоксиданты – Е, А, С.
- Танины и ферменты.
- Микроэлементы – селен, цинк, медь.
Благодаря такому разнообразию, обогатить свой рацион питания достаточно просто. Многие вещества находятся в привычных для нас продуктах.
Как составлять свой рацион
Эти практические советы, помогут вам легко и просто, без запоминания таблиц и списков, придерживаться богатого и разнообразного рациона.
- Таблицу пищевых антиоксидантов можно сохранить на телефон и пользоваться при совершении покупок.
- Выбирать овощи и фрукты ярких и насыщенных цветов. Например, покупая лук, фасоль или болгарский перец, отдавать предпочтение красным.
- Начните использовать приправы. С ними еда будет ароматней и полезней.
- Привыкайте минимум раз в день пить полезный напиток. Например, чашку зеленого чая с лимоном, стакан апельсинового фреша, отвар шиповника.
- Съедайте 2-3 полезных фрукта или овоща в свежем виде, вместо перекуса.
Полезные таблицы, графики, списки
Сохраните эту информацию на рабочем столе компьютера или смартфоне, и у вас под рукой всегда будет подсказка.
- Количество антиоксидантов в 100 гр. фруктов и овощей:
Антиоксиданты. Это слово мы произносим достаточно часто, с уверенностью говорим об их необходимости. А насколько мы действительно знакомы с антиоксидантами? Может, это очередное модное веяние и никакого закисления организма не существует? Давайте попробуем разобраться и тогда решим, может быть эти антиоксиданты и не нужны совсем?
Антиоксиданты.
В результате окислительных процессов в организме накапливаются так называемые свободные радикалы. Свободные радикалы – это молекулы с неспаренным электроном, которые с легкостью забирают электроны из нормальных молекул, вызывая цепную реакцию разрушения. Они повреждают клетки и делают их уязвимыми для проникновения вирусов и бактерий, что приводит к болезням. От таких окислительных процессов нам никуда не деться. Они неизбежны, как само наше существование. Но кроме них мы постоянно подвергаемся воздействию неблагоприятной экологической обстановки, вредных привычек, переедания, употребления в пищу ненатуральных некачественных продуктов и т.д. И весь этот негатив также увеличивает количество свободных радикалов в нашем организме.
Помочь себе бороться с их разрушающей деятельностью и помогают нам антиоксиданты – вещества, замедляющие и блокирующие процессы окисления.
По мнению специалистов, антиоксиданты нужны для укрепления нашего иммунитета и придания организму больших сил в борьбе с негативными последствиями деятельности свободных радикалов, прежде всего с такими грозными заболеваниями как атеросклероз, рак, заболевания суставов.
Итак, антиоксиданты необходимы нам для:
- Сохранения хорошего здоровья и самочувствия
- Снижения риска серьезных заболеваний
- Продления срока жизни
По-моему, мотивация достаточная. Но каждый из нас обладает своим индивидуальным иммунитетом и жизненной силой, а также ведет свой здоровый или не очень образ жизни. Некоторые болеют часто и это дает повод усомниться в силе их иммунитета, другие же крепенько идут по жизни. Поэтому каждому из нас нужно найти тот оптимальный уровень потребления антиоксидантов, когда наше состояние будет близко к идеальному.
Наш организм не остается в стороне в деле своего спасения от свободных радикалов. Он сам вырабатывает антиоксиданты. Это ферменты, минералы и витамины и гормоны. Все они участвуют в обменных процессах и жизнедеятельности организма и в здоровом организме благодаря им все процессы происходят быстрее и правильнее. Это так называемая первичная защита. Недостаток антиоксидантов в организме приводит к сбою в иммунной системе и болезням.
Основной источник антиоксидантов из вне – наша пища. Причем, лидерами по количеству являются сырые овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи.
Если организм испытывает недостаток витаминов и микроэлементов в питании, то ему назначаются лекарственные препараты: витаминные комплексы, пищевые добавки. Наверняка вы сталкивались с тем, что во время болезни врач рекомендует пропить вам курс витаминов. Все правильно. Ведь во время болезни организм ослабевает, да и для борьбы с вирусами ему приходится тратить больше антиоксидантов.
Самые известные и мощные антиоксиданты – аскорбиновая кислота (витамин С), бета-каротин (провитамин А), витамин Е и селен.
Витамин С или аскорбиновая кислота — самый популярный и доступный антиоксидант. Мы ведь даже порой забываем (или не знаем), что от его присутствия зависит состояние нашей сердечно-сосудистой системы, эластичность и чистота стенок крупных сосудов и капилляров, костно-мышечной, хрящевой и соединительной тканей. Аскорбиновая кислота поддерживает иммунитет на высоком уровне, а значит, защищает нас от болезней. Витамин С необходим для образования коллагена – основного структурного материала организма. Он и сам является антиоксидантом, и в то же время защищает витамин Е и бета-каротин от разрушения свободными радикалами. Способствует лучшему усвоению железа, участвует в освобождении организма от токсичных и вредных веществ.
Лучше всего получать витамин С из продуктов питания. Самыми богатыми на антиоксиданты и витамин С являются овощи и фрукты, особенно насыщенных ярких и темных цветов. Причем наиболее ценными частями являются семена (косточки) и кожура (кора). Объясняется это тем, что, защищаясь от окисления, растения выделяют антиоксиданты через кожуру. И они сконцентрированы именно в этой части.
Из ягод лучше выбирать темные ягоды: чернику, голубику, клюкву, темный виноград и черную смородину, черноплодную рябину, сливу и вишню.
Овощи: свекла, баклажаны, краснокочанная капуста, морковь, помидоры, репа, редис, редька, тыква, фасоль (особенно ценится мелкая фасоль), брюква.
Ко всем перечисленным выше продуктам добавлю зелень, цитрусовые, яблоки, клубнику, землянику, брокколи и белокочанную капусту, болгарский перец.
Наибольшая польза достигается при употреблении овощей и фруктов в сыром виде.
Норма потребления витамина С в день составляет для женщин 75 миллиграмм, для мужчин – 90 миллиграмм. Курящие люди должны увеличить эту норму. Максимально потребляемая доза витамина С – 2000 миллиграмм в день.
Старайтесь получать аскорбиновую кислоту из продуктов. Ведь это совсем не сложно. Стакан апельсинового сока покроет вашу дневную потребность в этом витамине. Ешьте зеленые салаты, перец, капусту. Это просто и всем доступно!
Витамин Е или токоферол – мощнейший природный антиоксидант, участвует в профилактике атеросклероза, замедляет старение кожи. Его можно получить, употребляя в пищу орехи, семечки, бобовые, растительные масла и печень, кукурузу, другие зерновые культуры, оливки. Дневная норма потребления данного витамина составляет 15 мг для взрослого человека.
Бета-каротин поддерживает высокий уровень иммунитета, в результате снижается количество инфекционных заболеваний
Предотвращает окисление холестерина и предупреждает развитие сердечно-сосудистых болезней. Люди с высоким уровнем бета-каротина реже болеют атеросклерозом.
Предупреждает и сдерживает развитие злокачественных новообразований
Наиболее известные источники бета – каротина: морковь, тыква, брокколи, шпинат.
Селен. Защищает наш организм от воздействия тяжелых металлов.
Стимулирует деятельность иммунной системы
Необходим для полноценной деятельности щитовидной железы.
Участвует в поддержании репродуктивной системы человека.
Источниками селена являются морская капуста, крабы, креветки, кальмары, морская рыба, печень, почки, сердце, яйца, грибы, отруби, чеснок, помидоры, семечки и неочищенные злаки.
Обычно дефицит селена испытывают вегетарианцы и лица, злоупотребляющие всевозможными диетами и очищениями организма.
В больших дозах селен вреден. 400 мкг в день – максимально допустимая доза. Норма – 50 мкг для взрослого человека. Его достаточно получать из продуктов питания.
К самым потребляемым напиткам относится чай. И черный, и зеленый (больше). Только полезные свойства они сохраняют в свежезаваренном виде. Заварку нельзя оставлять надолго, она становится даже вредной. Тем более, совершенно бесполезное занятие — добавление в старую заварку кипятка.
Натуральные виноградные и ягодные вина (особенно из темного винограда). Разумное потребление хорошего вина принесет пользу вашему организму, снизит уровень холестерина в крови, спазмы сосудов и стресс. 50 – 100 мл в день вполне допустимая доза.
Коньяк также относится к напиткам — антиоксидантам при условии его безоговорочного качества. 30 мл – женщинам и 50 –мужчинам в день.
Натуральный кофе (не растворимый) лучше свежемолотый
Какао – замечательный антиоксидант. Готовьте какао детям и пейте сами.
Свежевыжатые соки из фруктов, ягод и овощей: гранатовый, цитрусовый, виноградный, яблочный, черноплодной рябины, вишневый, морковный, сок сельдерея и т.д. Готовьте соки, смешивайте их в различных комбинациях. Вы только обогатите свой рацион.
Исследования ученых показывают, что антиоксиданты необходимы человеку для продления его жизни и улучшения ее качества. Они помогают предупредить такие серьезные заболевания, как рак и атеросклероз, а также поддерживают иммунитет на высоком уровне, тем самым уберегая нас от инфекционных заболеваний.
Чтобы необходимое количество антиоксидантов попадало в наш организм, мы должны следить, чтобы питание наше было разнообразным, чтобы фрукты и овощи обязательно присутствовали на нашем столе.
Пища – не только источник энергии. Антиоксиданты в продуктах питания, если их употреблять регулярно, замедляют процессы старения, помогают выглядеть молодо и чувствовать себя здоровым. Чтобы правильно подобрать рацион, стоит знать, где содержится больше всего веществ, уничтожающих свободные радикалы.
- Что такое антиоксиданты и их польза
- ТОП продуктов, содержащих антиоксиданты в большом количестве
- Продукты содержащие антиоксиданты
- Орехи
- Бобовые
- Сухофрукты
- Свежие ягоды и фрукты
- Овощи и корнеплоды
- Напитки богатые антиоксидантами
- Антиоксидантная диета
- Так ли безвредны антиоксиданты? Противопоказания и возможные побочные эффекты
Что такое антиоксиданты и их польза
Антиоксиданты – это целый список веществ, обладающих общим свойством: замедлять процесс окисления. Это важно для предотвращения старения, главными виновниками которого являются свободные радикалы.
Они как бактерии и вирусы атакуют здоровые клетки, вызывают сбои в их работе. В результате возникают заболевания. Проблемы экологии, вредные привычки и стрессовые ситуации повышают количество свободных радикалов в теле.
Антиокислители можно разделить на две группы:
- Ферментативной природы. Это соединения, которые вырабатывает организм человека, они формируют антиоксидантную (защитную) систему. Если свободных радикалов мало, ферменты их уничтожают. С большим количеством окислителей организм без внешней помощи справиться не может.
- Неферментативной природы. Это помощники, поступающие вместе с пищей.
Антиоксиданты в продуктах питания представлены витаминами (С, Е, бета-каротином и близким к нему ликопином, лютеином), полифенолами, танинами, антоцианами (природными пигментами), некоторыми минералами. Их основные источники – овощи и фрукты, ягоды, некоторые напитки.
Полезные свойства антиокислителей в том, что они:
- продлевают жизнь, замедляя старение на клеточном уровне;
- блокируют образование опухолей, антиоксиданты рассматривают даже как лекарство против рака;
- защищают от болезней Альцгеймера, Паркинсона;
- предотвращают диабет;
- снижают воздействие внешних негативных факторов;
- важны для кожи, ее молодости;
- активизируют метаболизм и способствуют похудению.
Польза от антиокислителей будет лишь в том случае, если в еде их будет достаточное количество. Суточная норма (для взрослого человека) для каждого соединения своя:
- витамин С – 70 мг;
- витамин Е – 15 мг;
- бета-каротин, ликопин, лютеин – каждого по 5 мг;
- антоцианы – 50 мг;
- танин – 200 мг.
Если у человека нет дефицита по витаминам и минералам, то у него не будет и недостатка по антиоксидантам. Чтобы было легче оценивать пользу пищи в плане борьбы с плохими радикалами, ввели понятие общая антиоксидантная активность или индекс ORAC.
ТОП продуктов, содержащих антиоксиданты в большом количестве
Чтобы сохранить молодость и здоровье, стоит обратить внимание на продукты содержащие антиоксиданты в самых больших количествах:
- Чернослив. За счет удаления влаги происходит концентрация полезных веществ в сухофруктах. Из них больше всего содержится антиоксидантов именно в черносливе. Кроме того, он позитивно влияет на пищеварительную систему.
- Изюм. Каким бы полезным ни был виноград, а изюм его превосходит в несколько раз по способности уничтожать свободные радикалы.
- Имбирь. Одно из самых мощных средств для иммунитета при простуде, а также для очищения организма от токсинов.
- Кофе. В разумных количествах не только бодрит, но и замедляет старение.
- Грецкие орехи. Не зря они своим внешним видом напоминают мозг. Среди своих собратьев они – лидеры по дозировке антиоксидантов.
- Какао. Заваривание ничуть не мешает проявлять ему свои мощные антиокислительные свойства за счет флавонола. Он снижает давление, активизирует кровообращение в мозге.
- Фасоль красных сортов. Это просто кладезь минералов и витаминов, богатый источник антиокислителей.
- Чай белый и зеленый. Это лучшие варианты напитка, но пить их следует сразу же после заваривания. Кислород воздуха быстро уничтожит всю пользу в чае, если напиток постоит на столе.
- Чеснок. Продукт способен уничтожить все, что вредит организму: грибки, вирусы, бактерии, свободные радикалы.
- Капуста. Большой плюс этого овоща в том, что существует огромное количество разновидностей: белокочанная, цветная, брокколи и пр. Это позволяет сделать меню разнообразным.
Чтобы продукты принесли пользу, не стоит их готовить слишком долго. Для усиления эффекта обязательно добавлять специи, в них антиокислителей также много.
Продукты содержащие антиоксиданты
Продукты с высокой антиоксидантной активностью – это преимущественно пища растительного происхождения.
- Овощи. В лидерах артишок, кудрявая капуста кале. Важно кушать морковь, тыкву и другие оранжевые овощи, чтобы обеспечить норму по бета-каротину. Ликопина больше всего в помидорах. Также полезны чеснок, черная редька, лук. Высокими антиокислительными свойствами обладают грибы за счет содержания аминокислоты эрготионеина, который замедляет старение клеток.
- Зелень. Кинза, петрушка, укроп и сельдерей за счет эфирных масел оказывают антисептическое воздействие.
- Фрукты. Самыми мощными свойствами обладают яблоки красного цвета, следом за ними идут груши. Не стоит забывать о цитрусовых плодах, они необходимы для иммунитета.
- Ягоды. Лучше выбирать кислые или кисло-сладкие плоды. Наиболее богаты антиокислителями черника, темные сорта винограда, облепиха, смородина и рябина, клюква.
- Орехи. В этой категории лидируют грецкие орехи и орехи пекан, хотя также полезными будут фисташки и фундук.
- Бобовые. Среди них более полезны красная фасоль, чечевица, а также соя.
- Травы и пряности. Среди лекарственных растений известны своими тонизирующими и антиоксидантными свойствами женьшень, элеутерококк, лимонник, розовая родиола. Из специй кроме привычного черного перца хороши гвоздика, орегано, розмарин. Благоприятны куркума, корица, мускатный орех.
- Растительные масла. Они являются источником витамина Е (токоферола). Много антиоксидантов в жире, полученном из проросшей пшеницы, кукурузы и сои. В подсолнечном масле токоферола примерно в 10 раз больше, чем в оливковом масле.
Антиоксиданты способствуют также сохранению молодости кожи. Поэтому экстракты ягод и масла добавляют в омолаживающие косметические маски для лица, кремы от морщин.
Таблица: антиоксиданты в продуктах питания
Напитки богатые антиоксидантами
Многие напитки также являются хорошими поставщиками антиокислителей. Вот список наиболее полезных:
- Вода. Из-под крана ее нельзя назвать антиокислителем, но из природных источников, обогащенная экстрактами растений вода помогает бороться с радикалами. Например, вода Архыз антиоксидант живица, в состав которой входит дигидрокверцетин, добытый из сибирской лиственницы. Также полезны настойки женьшеня, вода с лимоном и имбирем.
- Чай. Его танины очень полезные против радикалов соединения. Лучше пить зеленый чай, он не проходит ферментацию, при которой часть полезных соединений разрушается. Также в зеленом чае в 4 раза больше катехинов, чем в черном. Полезен только листовой, но не пакетированный. Растертые в мельчайшую пыль зеленые листья в Японии именуют чай матча, он считается одним из наиболее мощных антиоксидантов в мире.
- Кофе. Несмотря на опасность высоких доз кофеина, в свежесваренном напитке заключены самые полезные антиоксиданты. Они необходимы при диабете 2 типа и болезни Альцгеймера, чтобы замедлить развитие этих опасных недугов. Также кофе полезно для печени, поскольку защищает ее от цирроза.
- Красное вино. Среди всего алкоголя именно оно приносит пользу. В напитке одновременно присутствуют танины, ресвератрол, фенольные соединения. Вино расширяет артерии, снижает количество холестерина, оно эффективно против старения. Только пить его нужно в меру: в день не более 150-200 мл. Подойдут как сухие, так и крепленые красные вина.
- Соки. Стоит отдавать предпочтение кислым натуральным вариантам. Больше всего содержится антиоксидантов в гранатовом соке, полезен морс из клюквы или рябины, цитрусовые соки.
- Какао. Привычный для кондитеров порошок не только вкус придает изделиям, но и повышает их пользу за счет обилия минералов, витаминов и других соединений, способных уничтожать вредные радикалы.
Считается, что именно с напитками человек получает самые сильные антиокислительные вещества в больших количествах – до 70%, только 30% приходится на твердую пищу.
Антиоксидантная диета
Продукты-антиокислители не только защищают организм от многих заболеваний, они еще помогают похудеть. Большинство блюд, способных побороть свободные радикалы, одновременно могут улучшить метаболизм, активизировать сжигание жиров.
Вот примерное меню на день:
- Завтрак. Обеспечит организм энергией и запустит желудок и кишечник коктейль, полученный из 150 мл йогурта или кефира с 150 г ягод. Стоит выбирать смородину, чернику или голубику – рекордсмены по содержанию антиокислителей.
- Первый перекус. Дозу витаминов организм получит от салата из свежего болгарского перца и яблока, оба продукта должны быть красными.
- Обед. Этот прием пищи должен быть сытным. Подойдет 200 г отварной курятины или рыбы, дополненные салатом из свеклы и яблока. Также в обед входит стакан сока из граната или красного винограда.
- Второй перекус. Стакан апельсинового сока и 150 г орехов, сухофруктов или красных ягод.
- Ужин. Еще одна порция белков в виде мяса, приготолвенного на пару (150 г) и большая порция салата из помидоров и сладкого перца. Стакан сока или 100мл сухого красного вина.
В течение дня можно пить воду и зеленый чай, разрешается чашка какао на обезжиренном молоке или воде.
Хорошо дополнить полезный рацион физическими упражнениями.
Так ли безвредны антиоксиданты? Противопоказания и возможные побочные эффекты
Продукты антиоксиданты очень полезны в разумных количествах. При употреблении их в чрезмерных дозах они будут проявлять негативные эффекты:
- блокируют усвоение минералов, особенно цинка, железа, кальция;
- ухудшают самочувствие у людей с аутоиммунными болезнями;
- усиливают воздействие антикоагулянтов, еще больше будут разжижать кровь, что может быть опасным;
- подавляют способность бороться с радикалами у ферментов антиокислителей, вырабатываемых организмом самостоятельно;
- слишком высокие дозы токоферолов повышают шансы на сердечно-сосудистые болезни.
Даже тем, кто много курит, нельзя злоупотреблять антиоксидантами. Чтобы определить уровень риска по заболеванию раком, диабетом, артритом, патологиями сердца, проводят специальный анализ плазмы крови и определяют ее антиоксидантную активность.
Все полезные вещества имеют как рекомендуемые нормы, так и максимальные допустимые дозы, которые превышать нельзя. Иначе польза очень быстро превратится во вред. Это справедливо и для антиоксидантов, что защищают организм от быстрого старения и губительного действия свободных радикалов. Берегите свое здоровье, не занимайтесь самолечением и обязательно консультируйтесь с врачом.
Часто можно услышать, что свежие фрукты и овощи богаты витаминами и антиоксидантами. Польза витаминов сомнений не вызывает, но с антиоксидантами дела обстоят сложнее. Они необходимы организму, как воздух, без этих веществ человек болеет и быстро дряхлеет. Давайте выясним, что это за полезные вещества, почему они так необходимы человеку и в каких продуктах питания антиоксидантов их больше всего.
Что собой представляют антиоксиданты?
Окисление – химический процесс с участием кислорода. Фактически окисление – это разрушение. Старение происходит во многом из-за естественных окислительных процессов, однако питательные вещества-антиокислители способны замедлить старение. Известно, что в процессе окисления образуются свободные радикалы, которые влияют на клеточные мембраны, нарушая их защиту. В результате клетки тела утрачивают способность быстро восстанавливаться, и человек преждевременно стареет.
Организм человека предусматривает целую антиоксидантную защиту. В ней участвуют первичные антиокислители – ферменты, а также вторичные антиокислители – питательные вещества. Каждый человек обладает этой защитой от рождения, однако с возрастом она слабеет и все острее нуждается в том, чтобы ее подпитывали.
Какое действие оказывают антиоксиданты на организм?
Первичная форма антиокислителей, которые содержатся в тканях человеческого организма, – это ферменты. Они выводят активные формы кислорода из организма, превращая их в перекись водорода, менее активные радикалы, полезный кислород или воду. Витамины действуют таким же образом, они не позволяют тканям организма разрушаться под действием свободных радикалов. Разница между первой и второй группой антиокислителей в том, что ферменты всегда содержатся в тканях организма, тогда как запас витаминов нужно пополнять через продукты питания.
Какие антиоксиданты существуют?
- Химические микроэлементы: селен, цинк. Поддерживают нормальное функционирование иммунной системы и обмена веществ, защищают организм от воздействия тяжелых металлов, участвуют в процессе восстановления клеток.
- Водорастворимые витамины: С, Р. Укрепляют сердечно-сосудистую систему, обеспечивают устойчивость организма к инфекциям, бактериям и другим неблагоприятным факторам внешней среды.
- Жирорастворимые витамины: А, Е, К, бета-каротин. Улучшают остроту зрения, поддерживают здоровье слизистых оболочек, омолаживают кожу и улучшают состояние волос.
- Аминокислоты с содержанием серы. Замедляют старение организма, способствуют быстрому восстановлению клеток.
Также к антиоксидантам принадлежит и такое вещество, как лютеин – это витамин, жизненно необходимый для глаз. Он помогает сохранять остроту зрения и защищает глаза от пагубного воздействия ультрафиолета. В небольших количествах лютеин содержится в желтых и красных продуктах питания.
Нехватка антиоксидантов
Если вы постоянно ощущаете слабость, быстро устаете, легко раздражаетесь – возможно, вам не хватает этих полезных витаминов и микроэлементов, которые поддерживают организм, защищают его старения и инфекций. Еще один из признаков нехватки антиоксидантов – бледность. Кожа человека становится бледной, щеки теряют румянец.
Человек, испытывающий дефицит веществ-антиокислителей, погружен в апатию – не может нормально функционировать эндокринная и нервная система. А поскольку ослабляется иммунитет, человек часто болеет инфекционными заболеваниями.
Однако и хорошего бывает слишком много: кроме дефицита антиоксидантов, существует их переизбыток. Добиться переизбытка с помощью продуктов питания невозможно: содержащиеся в пище микроэлементы хорошо усваиваются организмом и легко выводятся. Другое дело, если вы принимаете витаминные комплексы, – тогда возможна передозировка. У каждого из веществ – свои симптомы слишком большой концентрации в крови, многие состояния могут быть опасными: например, переизбыток витамина А. Поэтому тщательно соблюдайте режим приема витаминов, указанный на упаковке.
Чтобы не страдать от дефицита полезных веществ, поддерживающих молодость и здоровье, нужно обеспечить их поступление в организм вместе с пищей. А для этого нужно знать, в каких продуктах содержатся антиоксиданты.
Список богатых антиоксидантами продуктов
Антиоксиданты в продуктах питания содержатся не в одинаковой концентрации. В мясе и молочных продуктах этих веществ мало, зато ими богата растительная пища: орехи, ягоды, фрукты и овощи.
- Клюква. Эта кислая ягода содержит большое количество антиокислителей. Пользу ее для человека сложно переоценить: регулярное употребление небольших порций клюквы улучшает состояние ногтей и волос, повышает настроение, способствует здоровой работе желудочно-кишечного тракта, обеспечивает крепкий иммунитет и нормальное функционирование нервной системы.
- Черника. Эта вкусная ягода обладает желчегонным и мочегонным действием, включение ее в рацион позволяет организму эффективно бороться с воспалениями и инфекциями.
- Ежевика. Хотите сохранить сердце и сосуды здоровыми – регулярно ешьте ежевику. Заодно у вас будут отличные десны, а о том, что десна могут кровоточить, вы будете знать только из рекламы зубной пасты.
- Сливы. Если вы любите сливы – считайте, что вам сказочно повезло, ведь эти фрукты способны активизировать организм, вывести излишек желчи и снизить температуру, если вы болеете. Чернослив не менее полезен: он укрепляет сосуды, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.
- Малина. Сладкая красная ягода богата полезными микроэлементами, поэтому ее можно использовать как вкусное профилактическое средство против инфекций и простуд.
- Клубника. Этой ягоде приписывают способность улучшать половую функцию, однако данные утверждения почти не подтверждены. Зато ученые доказали, что клубника благотворно влияет на работу мозга.
- Яблоки. Чем чаще вы будете лакомиться яблоками, тем более упругой и красивой будет выглядеть ваша кожа.
Свежие фрукты – самый вкусный и приятный способ обеспечить организм полезными веществами, но антиоксиданты содержатся также в овощах. Больше всего их в красной фасоли: включите ее в рацион, и она поможет укрепить мышцы, очистить организм и укрепить иммунитет.
Почетное второе место по содержанию антиокислителей занимает картофель. Включение его в рацион укрепит сосуды и улучшит работу печени. Не менее полезно регулярно есть свежую капусту. Она поможет повысить трудоспособность и сохранит здоровье нервной системы. Еще один овощ-рекордсмен по количеству полезных веществ – шпинат.
Если вы обнаружили у себя симптомы дефицита антиокислителей, включите в меню блюда на основе красного перца, свеклы, лука и тыквы. Чуть меньше полезных веществ этой группы содержится в моркови и кабачках, зато антиоксидантов много в орехах. Если же вы хотите омолодить организм, вернуть ему способность к быстрому восстановлению, регулярно покупайте такие лакомства, как фундук, миндаль и фисташки. Еще один источник антиоксидантов – растения и травы, поэтому вы можете улучшить свое самочувствие, приняв отвар из корня лекарственного имбиря.
Читайте также: