Что такое бурито напиток

Одной из отличительных черт блюда выступает соус, который используется в большинстве рецептов, – сальса или гуакамоле. Однако в упрощенных вариантах можно встретить и сметану, и йогурт, и томатную пасту или кетчуп.

Сегодня представим пять вариантов буррито, которые можно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт буррито

Традиционная мексиканская лепешка с начинкой готовилась из сладкого картофеля, мяса, бобов и перца чили. Но этот вариант претерпел множество изменений и представители как американской, так и мексиканской кухни приводят разные классические рецепты буррито. Однако технология приготовления не зависит от начинки.

Чтобы приготовить буррито по классической технологии, возьми:

4 тортильи – лепешки из кукурузной или пшеничной муки, их можно купить в супермаркете и не тратить время на приготовление;
300 г говядины или фарша;
100 мл сальсы;
100 г запеченного кубиками картофеля;
1 головка лука;
50 мл сливок;
100 г вареной или консервированной фасоли;
200 г твердого сыра;
масло для жарки;
соль по вкусу.

Можно использовать 200 г картофеля, если убрать фасоль, или наоборот – убрать картошку и добавить 200 г бобовых.

Теперь следуй классическому пошаговому рецепту буррито:

Нарежь и обжарь лук в масле, добавь к нему измельченное мясо или фарш. Помешивай каждую минуту, чтобы продукты не прилипли.
Когда фарш станет однородным и полностью обжариться, добавь к нему сливки и сальсу, перемешай.
Отдельно обжарь фасоль.
Сыр натри на крупной терке.
Тортилью расстели на ровной поверхности и положи на нее фарш, сверху – фасоль и посыпь сыром.
Заверни плотный рулет, подгибая края с одной или обеих сторон.
Положи буррито на противень и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут до образования аппетитной корочки.

Классический буррито едят руками. Это блюдо прекрасно подходит и для завтраков, и для ужинов.

Буррито с куриным филе и сладким перцем

Не менее вкусный буррито получается из курицы.

Попробуй приготовить из следующих ингредиентов:

2 тортильи;
200 г филе курицы;
30 г репчатого лука;
50 сладкого перца;
¼ зеленого чили;
20 г сыра;
по 10 г укропа и петрушки;
20 г фасоли;
80 мл острого томатного соуса или сальсы;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.

Если используешь замороженные тортильи, достань их за 1-2 часа до начала готовки.

Теперь можно приступать к выполнению рецепта:

Нарежь филе вдоль волокон пластиками и обжарь в масле до румяной корочки. За 30-40 минут до окончания жарки положи к мясу тонкие пластинки чеснока.
Нарежь сладкий перец полосками, а лук кольцами. Измельчи острый перец. Обжарь вместе на растительном масле в течение 2 минут и смешай с соусом, мясом и фасолью.
Туши начинку еще 1-2 минуты, затем поперчи и посоли.
Разверни тортилью, положи сверху начинку, измельченную зелень и натертый сыр. Сформируй буррито.

Подогреть закуску лучше за 10-15 минут до подачи к столу, поместив её в духовку при 180 градусах на 5-7 минут.

Совет! Свежие буррито, не прошедшие термическую обработку, можно заморозить на будущее.

Курицу в начинке можно заменить говядиной или свининой. К мясу дополнительно подходят такие специи, как: порошок паприки, молотый орегано, кумин, чесночный порошок.

Мексиканский ролл буррито

Если хочется необычного блюда, попробуй рецепт буррито с зеленью – это не только вкусно, но еще и смотрится стильно.

Потребуется:

Приготовь ролл, используя технологию:

Мексиканский ролл буррито не нужно обжаривать в духовке.

Буррито с гуакамоле

Гуакамоле – классический мексиканский соус, который готовят из авокадо и лаймов. Буррито с ним получается ярким, сытным и необычным.

Возьми эти компоненты, чтобы приготовить соус:

2 спелых авокадо, лучше всего выбирать с ореховым вкусом;
красная луковица;
3 зубчика чеснока;
сок 1 лайма;
1 спелый томат;
1 ч. л. соуса чили или табаско;
черный перец и соль.

Как и сальса, гуакамоле готовится быстро и просто:

Измельчи очищенный от кожуры и косточки авокадо, добавь к нему лук и преврати в пюре с помощью блендера.
Выдави в пюре чеснок и сок лайма, хорошо перемешай.
Добавь к пюре очищенный от кожуры томат, нарезанный мелкими кубиками, смешай с соусом табаско или чили, посоли.

Гуакамоле не хранится дольше 1 дня, затем он теряет свой яркий оттенок и становится коричневым. Используй его сразу же для приготовления буррито с курицей.

Потребуется:

200 г филе курицы;
по 100 г фасоли и кукурузы;
по 1 шт. сладкого перца, лука и острого чили;
¼ ч. л. паприки, соль, перец;
2 тортильи;
100 г сыра;
150 мл сметаны.

Приготовь буррито по классическому рецепту:

Нарежь перец, курицу и лук соломкой, но только не кубиками!
Обжарь овощи и мясо до готовности, добавь чили, паприку, соль и консервированные продукты, томи на сковороде еще 2 минуты.
Смажь тортилью гуакамоле, выложи сверху овощи и мясо, посыпь сыром и сверни ролл.

Запекать буррито не нужно. Его подают вместе со сметаной в отдельной миске, чтобы есть, обмакивая в соусе.

Американская кухня предлагает любителям мексиканских блюд уникальный рецепт с ананасами и картофелем фри. Предварительно нужно обжарить картошку длинными ломтиками.

Подготовь следующие компоненты:

100 г майонеза и 200 г сметаны;
500-600 г тертого сыра;
8 лепешек;
2-3 спелых авокадо с ореховым вкусом;
2 ст. л. сока лайма;
тмин, чесночный порошок и соль по 1 ч. л.;
500-700 г картофеля фри;
200 г ломтиков консервированных ананасов;
400-500 г говяжьих стейков, обжаренных и нарезанных кусочками.

Если все продукты готовы, можно приступать к сборке:

Очищенный авокадо смешай с майонезом, соком лайма, сметаной и специями.
Ананасы обжарь до тонкой корочки.
Тортильи разогрей, завернув в фольгу, в духовке в течение 7-10 минут.
Выложи на лепешки мясо, картошку, соус с авокадо, ананасы и сыр. Сформируй буррито и обжарь до хрустящей корочки на сухой сковороде.

Если тортильи и без того эластичные и не ломаются при скручивании трубочек, то разогревать их необязательно.

Начинки готовят из мяса, птицы, морепродуктов, овощей и бобов с использованием сыра. Существует более 100 вариантов смесей, но особый вкус буррито всегда придаёт соус.

Измельчай перец чили на отдельной доске, надев полиэтиленовые одноразовые перчатки. И обязательно помой после этого нож, иначе жгучие частички могут попасть в глаза и на губы, что вызовет сильный дискомфорт.

Для птицы и мяса сальса подходит лучше всего.

Для приготовления возьми следующие продукты:

3 томата без кожуры;
половина острого перца чили;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
петрушка или кинза – целый пучок;
половина сока лайма;
соль и сахара по вкусу.

Сальса – один из самых простых соусов для приготовления:

Разогрей масло в сотейнике или сковороде с толстым дном, обжарь в нем измельченный лук и чеснок.
Томаты нарежь кусочками и добавь к луку, туши на среднем огне под крышкой 10 минут.
Нарежь перец чили мелкими кусочками.
Добавь перец и измельченную петрушку или кинзу к соусу и провари еще 5-7 минут.
Переложи компоненты в блендер и взбей соус в течение 10-15 секунд.

Сальса получается достаточно густой, с наличием кусочков. Если томаты слишком кислые, то при добавлении зелени можно положить 2-3 ст. л. сахара.

Итак, настоящий мексиканский буррито – это тортильи, более плотные и круглые, чем лаваш, много острого перца и соус сальса или гуакамоле. Начинка может быть разной, но формирование буррито происходит по одному алгоритму: его скручивают в плотную трубочку, а для получения хрустящей корочки запекают готовое блюдо в духовке или жарят на сухой сковороде. Однако не все рецепты требуют такой термической обработки. Там, где есть огурцы, листья салата или гуакамоле, обжаривание не нужно.

В современном мире у людей часто не хватает времени на полноценный прием пищи, в результате многие питаются фастфудом. Некоторые не знакомы со всеми блюдами ресторанов быстрого питания, поэтому задаются вопросом: бурито – что это такое? Это разновидность нашей шаурмы, корни которой идут из Мексики. Закуска готовится с разными начинками (мясной, овощной, фруктовой) и соусами. Сделать угощение в домашних условиях вполне реально, используя продукты, имеющиеся в холодильнике.

Что такое бурито

Блюдо бурито – это мексиканская еда, состоящая из пшеничной или кукурузной лепешки (тортильи) и начинки. Название произошло от испанского слова burrito – ослик. Некоторые не понимают в чем взаимосвязь между маленьким вьючным животным и едой, но она существует. Дело в том, что угощенье появилось, когда мексиканцы стали мигрировать в Америку из-за сложной, опасной ситуации в родной стране. Американская еда пришлась им не по вкусу, поэтому пришлось просить родственников передать национальные блюда через реку Рио-Браво.

Перевозкой лакомств занимался старый мексиканский повар, использовавший для этого ослика по имени Буррито. Изначально еда помещалась в горшки из глины, но затем мужчина стал использовать тортильи, заворачивая угощения в них. Так, получалось хорошо экономить на глиняных изделиях. Мексиканцы же не поняли, что это посуда и съедали все целиком, а вскоре уже не представляли себе овощные салаты и мясные блюда без пшеничных лепешек.

Лепешка для бурито может быть сделана также из кукурузной муки или ее смеси с пшеничной, а затем обжарена на сухой сковороде. В начинку входят всевозможные продукты и смеси из них: вареные, тушеные, жаренные мясо и овощи (могут быть сырыми), морепродукты, фрукты (авокадо, вишня, виноград без косточек, клубника и др.), рис, бобы, грибы, листья салата и сыр. Кроме того, для сочности добавляется томатный соус, чили или сметана. Сладкие бурито приправляются корицей, сахарной пудрой, цедрой, выжатым соком лимона.

Как сделать кудряшки дома
Половые гормоны ЛГ и ФСГ
Коктейли для набора массы

Как приготовить бурито

Сами тортильи получаются пресными. Попробуйте приготовить бурито в домашних условиях, используя самые популярные виды начинок и соусов, придавая рулету интересные вкусовые оттенки. Ознакомившись с известными рецептами, добавляйте свои ингредиенты, создавая блюдо по своему вкусу. Приготовить лепешки можно таким способом:

3 стакана муки (пшеничной, кукурузной) просеять, смешать с щепоткой соли и 2 ч. л. разрыхлителя.
Влить 250 мл теплой воды (кефира, молока), постоянно помешивая.
Добавить 3 ст. л. растительного (сливочного) масла. Замешать эластичное тесто. Оригинальный рецепт предполагает использование маргарина или сала.
Разделить на 10 порций, раскатать, обжарить на сухой сковороде.

Готовую закуску (уже с начинкой внутри) обжаривают на сковородке, гриле или запекают в духовке. Можно завернуть в фольгу или посыпать тертым сыром для получения аппетитной хрустящей корочки. Экспериментируйте с формой, видами начинок, способом запекания, получая новые вкусы. Удивляйте, балуйте своих домочадцев едой быстрого приготовления в домашних условиях.

Процесс создания бурито на приготовлении лепешек и начинки не заканчивается. Важно придать закуске законченный вид, правильно завернув ее. Делается это следующим образом: на край тортильи выкладывается начинка, а затем угощение заворачивается рулетом либо конвертом (как вам больше нравится). Второй способ практичнее, поскольку такое бурито удобнее есть – начинка не вывалится, а соус не вытечет.

Рецепты бурито

Блюдо бурито готовится несколькими разными способами: с курицей, мясным фаршем, бобовыми, овощами, запекается под сыром в духовке и т.д. Каждый может попробовать и выбрать для себя любимый рецепт. Как большинство фастфудовской еды, бурито калорийные, поэтому не стоит злоупотреблять ими. Учитывайте, что калораж блюда указывается в расчете на 100 г готового продукта.

С курицей

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

тортильи – 5 шт.;
куриная грудка (половинки) – 5 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук, огурец, сладкий перец – по 1 шт.;
шампиньоны – 100 г;
сыр твердый – 50 г;
майонез, специи – по вкусу.

Куриные грудки отварите до готовности, остудите, нарежьте полосками, приправьте любимыми специями. Любителям острой пищи можно добавить перец чили.
В отдельной емкости отварите грибы, дайте остыть, нарежьте.
Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке.
Соедините все компоненты, перемешайте с майонезом. По желанию можете использовать кетчуп или любой другой соус.
Заверните начинку в лепешки (покупные или приготовленные самостоятельно), промажьте сверху майонезом, запеките бурито в духовке 10 минут.

С фаршем и фасолью

Время: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 249 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Рецепт бурито в домашних условиях с фасолью выручит в тот момент, когда на пороге неожиданно появляются гости. Большинство хозяек хранит в кладовой, холодильнике стратегический запас продуктов, поэтому с ингредиентами проблем не должно быть. Чеснок, указанный в рецепте, придает готовому продукту восхитительный аромат, дополняя вкус фасоли, фарша. Варьируйте его количество, исходя из личных вкусовых предпочтений. Фарш для бурито выбирайте любой, какой больше нравится. Для запаха и красивого цвета, обязательно добавляйте в начинку свежую зелень укропа либо петрушки.

Почему трескаются пальцы рук и как их лечить
Посадка огурцов в 5 литровых бутылках
Как брить зону бикини, чтобы не было раздражения

тортильи – 5 шт.;
фарш мясной (любой) – 300 г;
фасоль в собственном соку – 1 б.;
лук – 1 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
зелень укропа (петрушки) – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
масло растительное – для жарки.

Лук, чеснок измельчить, обжарить на масле до прозрачного состояния.
Зелень порубить, отправить вместе с фаршем к жареной луково-чесночной смеси. Добавить специи.
Жарить, постоянно помешивая, чтоб не было мясных комочков.
Затем высыпать фасоль без сока, протушить 2 минуты.
Лепешки при необходимости разогреть в микроволновке, промазать сметаной, выложить начинку, сформировать трубочки, подавать бурито горячими.

С курицей и фасолью

Время: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 159 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Набор продуктов, заявленных в рецепте, придется по вкусу многим поклонникам фастфуда. Сочетание разных овощей с грибами и курицей – одно из самых восхитительных, полезных. Рис сделает угощение сытнее, а комбинация приправ создаст неповторимый аромат. Отварите крупу заранее, чтоб процесс приготовления занял меньше времени. Все овощи имеют разный окрас, поэтому в разрезе бурито получатся очень красочными, яркими, аппетитными. Если вам по душе начинка однородной консистенции, измельчайте ингредиенты маленькими кубиками одинакового размера, а вместо филе берите фарш.

тортилья – 5 шт.;
рис – 50 г;
куриное филе – 250 г;
стручковая фасоль – 100 г;
огурцы, перец сладкий, лук, морковь, помидоры, зеленый горошек, кукуруза – по 50 г;
шампиньоны, масло постное, соус чили – по 25 г;
сметана, сыр твердый – по 20 г;
соль, перец, кориандр молотый – по вкусу.

Филе, огурцы, перец, лук, морковь, помидоры, шампиньоны нарезать соломкой.
Если фасоль, кукуруза, горошек замороженные, а не консервированные, положите их в пластиковую емкость и разогрейте в микроволновой печи 3 минуты.
На сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью, немного обжарить.
Добавить филе, а через минуту горошек, кукурузу, фасоль, шампиньоны.
Всыпать специи, влить чили, перемешать.
Добавить рис, снова перемешать, накрыть крышкой, убрать сковороду с огня, оставить пропариваться.
Лепешки слегка взбрызнуть водой, прогреть в микроволновке 1 минуту.
По центру лепешек выложить начинку, завернуть конвертом, обжарить бурито на гриле.

С курицей и кукурузой

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Готовить мексиканское буррито легко, но если вы собираетесь это делать впервые, воспользуйтесь пошаговыми мастер-классами с фото. Они помогут точнее разобраться в последовательности действий. Попробуйте для начала приготовить рулет с кукурузой и курицей, угощение получится легким и сытным одновременно. По рецепту необходимо брать помидоры и отдельно томатный соус, но можно использовать томаты в собственном соку. С ними бурито получатся намного сочнее, нежнее.

филе куриное – 400 г;
фасоль красная, кукуруза – по 1 б.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 1 зуб;
тортильи – 4 шт.;
соус томатный, растительное (оливковое) масло – по 3 ст. л.;
соль, специи, зелень – по вкусу;
сыр – 50 г;
сметана – для подачи.

Филе курицы отварить до готовности, остудить, измельчить кубиками. С бобовых слить сок, с томатов снять кожицу (по желанию), сыр натереть на терке.
На сковороду с раскаленным маслом выложить измельченные лук, чеснок, обжарить пару минут.
Добавить помидоры, порезанные небольшими кубиками, влить томатный соус. Через 7 минут всыпать специи, перемешать.
Добавить филе, фасоль, кукурузу, прогреть несколько минут, всыпать нашинкованную зелень. Размешать, убрать с огня.
Лепешку прогреть на сухой сковороде с двух сторон (не жарить), переложить на тарелку.
На один край выложить немного начинки, посыпать сыром, свернуть в рулет, подогнув левую и правую сторону лепешки.
Слегка прожарить бурито на гриле, подавать в разрезанном виде, поливая сметаной.

Овощное бурито из лаваша

Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 118 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Если в холодильнике не нашлось никакого мяса, фарша, морепродуктов, а побаловать близких чем-то вкусненьким хочется, попробуйте приготовить овощное бурито. Тем более, что по этому рецепту даже не требуются тортильи, ингредиенты адаптированы под русскую кухню и включают лаваш. По сути, блюдо выглядит как рагу, завернутое в лепешку. Заменив обычный сыр на соевый или не используя продукт совсем, такие рулеты можно есть вегетарианцам, людям, соблюдающим пост.

лаваш тонкий армянский – 1-2 шт.;
морковка, баклажан, цуккини, лук – по 1 шт.;
помидор – 3 шт.;
сыр – 70 г;
тимьян – 1 ч. л.;
паприка молотая – 0,5 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
перец – по вкусу;
оливковое масло.

Все овощи нарезать кубиками, отправить на сковороду с раскаленным маслом (кроме помидор), обжарить до готовности.
Затем добавить помидоры, приправить, тушить, пока не выпарится жидкость.
Нарезанный квадратами лаваш слегка прогреть, смазать оливковым маслом, выложить начинку.
Притрусить натертым сыром, завернуть рулетом.
Запекать бурито несколько минут в духовке (микроволновке), чтоб расплавился сыр.

В духовке под сыром

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 264 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Многие рецепты бурито давно адаптированы для домашнего приготовления, основные ингредиенты заменены доступными, подручными. Например, вместо мяса, фарша используют колбасу, копчености и даже сосиски. Если вы любите часто готовить такое мексиканское блюдо, а денег на мясные продукты не всегда хватает, делайте рулеты по этому рецепту. По сути, если заменить томатную пасту кетчупом, а лепешки лавашом, то получится шаурма домашнего приготовления. Чем не вариант угощения, когда гости на пороге?

тортилья – 2 шт.;
салями – 200 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зуб;
сыр – 100 г;
томатная паста – 4 ст. л.;
масло постное – 2 ст. л;
соль, перец – по щепотке.

Все ингредиенты нарезаем соломкой (кубиками), чеснок пропускаем через пресс, сыр натираем.
На скороде с раскаленным маслом обжариваем лук, чеснок до золотистого цвета.
Добавляем салями, жарим до румяной корочки, всыпаем помидоры, томатную пасту. Приправляем, тушим до густоты.
На лепешки кладем начинку, заворачиваем, сверху притрушиваем сыром.
Запекаем бурито в духовке до появления аппетитной сырной корочки.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Буррито, бурито, burrito — блюдо Севера Мексики и американского штата Техас: мягкая пшеничная лепёшки-тортильи, в которую завёрнута разнообразная начинка, например, говяжий фарш, куриное или индюшачье филе, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо, сыр, зелень. Чаще всего в бурито добавляют также острый соус-сальсу на основе стручкового перца.

В отличие от фахиты, бурито подаётся уже готовым, с начинкой внутри (в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи). В отличие от тако, который подаётся в небольшой лепешке, для бурито используется большая тортилья (размером с лаваш), в которую бурито заворачивается подобно шаурме. Жареный во фритюре буррито называется чимичанга. Вариация чимичанги с кукурузной тортильей называется энчилада.

Бурито знают далеко не во всей Мексике. Гораздо популярнее это блюда в кухне текс-мекс, то есть в кухне Техаса.

Вот некоторые рецепты бурито, как мексиканско-техасские, так и оригинальные.

Заворачивайте в лепёшки фасоль, мясо, помидоры, перец, сыр и не только.

О чём нужно помнить

Для буррито понадобятся тортильи — тонкие лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Эти традиционные для Мексики хлебные изделия можно купить во многих магазинах, заменить тонким лавашом или сделать самостоятельно.
Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепёшек. После накройте её краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.

Буррито из небольших лепёшек подавайте целиком, из крупных — по желанию разрезайте пополам.

1. Буррито с говяжьим фаршем, фасолью и помидорами

1 помидор;
80–100 г салата айсберг;
70 г сыра чеддер;
1 банка консервированной фасоли;
1–2 чайные ложки растительного масла;
250 г говяжьего фарша;
2 чайные ложки молотого перца чили;
120 г соуса сальса;
соль — по вкусу;
4 тортильи;
сметана — по вкусу.

Помидор нарежьте небольшими кусочками. Салат нашинкуйте. Сыр натрите на крупной тёрке. Из фасоли слейте жидкость.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте говядину с чили. Добавьте фасоль с сальсой и оставьте ещё на 5–10 минут. За пару минут до готовности посолите. Снимите с огня и перемешайте с сыром.

Разделите получившуюся начинку на равные части. Выложите на лепёшки мясо, помидоры и салат, заверните и подавайте со сметаной.

Попробуйте 🥗

10 сытных и вкусных салатов с говядиной

2. Буррито с говяжьим фаршем и рисом

1 луковица;
2 зубчика чеснока;
3 помидора;
150 г полутвёрдого сыра;
3–5 веточек кинзы;
200–220 г салата айсберг;
150 г консервированной кукурузы;
150 г консервированной фасоли;
100 г риса;
1 столовая ложка растительного масла;
500 г говяжьего фарша;
1 чайная ложка лукового порошка;
1 чайная ложка орегано;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки тмина;
2 чайные ложки паприки;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 щепотка кайенского перца;
2 столовые ложки томатной пасты;
3 столовые ложки воды;
6–8 тортилий.

Лук и чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите. Салат нарвите. Из кукурузы и фасоли слейте жидкость.

Рис отварите до готовности и немного остудите.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне. За пару минут подрумяньте половину лука с чесноком. Добавьте говядину и обжаривайте ещё 10–20 минут. За пару минут до готовности всыпьте луковый порошок, орегано, соль, тмин, паприку, чёрный и кайенский перцы. Залейте томатной пастой с водой и оставьте на плите ещё на 3 минуты. Немного остудите.

На каждую лепёшку выложите рис, говядину, салат, кукурузу, фасоль, помидоры, лук, сыр и кинзу. Заверните конвертиками и подрумяньте на сковороде за 2–3 минуты с каждой стороны. Или запакуйте буррито в фольгу и запекайте 15–20 минут в духовке при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥩

5 отличных рецептов гуляша из говядины

3. Буррито со стейком, авокадо и болгарским перцем

680 г стейка рибай;
соль и перец — по вкусу;
¼ чайной ложки приправы для стейка;
1 большая луковица;
1 красный болгарский перец;
1 авокадо;
200–220 г твёрдого сыра;
200–220 г полутвёрдого сыра;
5–7 веточек кинзы;
4 тортильи;
сметана — опционально.

Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте солью, перцем, специями и оставьте на 5–10 минут.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец и авокадо — небольшими кусочками, сыры — тонкими пластинками или натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите.

В сковороде на среднем огне за 5–6 минут поджарьте лук с болгарским перцем. Засыпьте кинзу, перемешайте. Если в сковороде остался сок от овощей, удалите его бумажным полотенцем. Добавьте кусочки стейка и обжаривайте примерно по три минуты с каждой стороны. Сверху посыпьте сыром.

За пару минут подогрейте лепёшки на сковороде без масла. Выложите на них горячую начинку вместе с авокадо. Заверните и подавайте со сметаной.

Оцените вкус 🍖

10 способов приготовить нежную говядину в духовке

4. Буррито с курицей, ветчиной и ананасами

2 куриные грудки без кожи и костей;
соль и перец — по вкусу;
2 чайные ложки тимьяна;
2 чайные ложки орегано;
2 чайные ложки растительного масла;
100 г моцареллы;
250 г консервированных ананасов;
100 г ветчины или колбасок;
½ болгарского перца;
1 халапеньо или чили;
3–4 тортильи;
4–5 ложек томатного соуса для пиццы.

Куриные грудки приправьте солью, перцем, половиной тимьяна и орегано. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу до готовности за 20–25 минут или немного дольше. Остудите и нарежьте ломтиками.

Сыр натрите на крупной тёрке. Ананасы, ветчину, болгарский перец и халапеньо нарежьте небольшими кусочками.

Каждую лепёшку смажьте соусом, выложите по немного курицы, сыра, ананасов, ветчины, болгарского и острого перцев, посыпьте специями и заверните. Обжаривайте в обычной сковороде или на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🥘

7 рецептов чахохбили из курицы: от классики к экспериментам

5. Буррито с курицей, кинзой и авокадо

300–350 г куриного филе;
50–60 г моцареллы;
3–5 веточек кинзы;
1 авокадо;
4 тортильи;
1 столовая ложка растительного масла.

Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Сыр натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите. Авокадо нарежьте средними кубиками.

Разделите получившуюся начинку на четыре равные части и выложите по чуть-чуть на каждую тортилью. Аккуратно заверните.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте буррито по паре минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🍲

10 лучших рецептов тушёной картошки с курицей

6. Буррито с курицей от Джейми Оливера

90 г риса;
4 куриных бедра без кожи и костей;
1 столовая ложка паприки;
½ столовой ложки молотого тмина;
соль и перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
1 пучок кориандра;
1 лайм;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 банка консервированной фасоли;
4 помидора;
4–5 стеблей зелёного лука;
1 маленький пучок салата;
4 тортильи;
4 столовые ложки греческого йогурта;
80 г чеддера.

Рис отварите до готовности и остудите.

Куриное мясо разделите на средние кусочки. Слегка отбейте кухонным молотком. Посыпьте паприкой, тмином, солью и перцем, смажьте размягчённым сливочным маслом. Сковороду разогрейте на сильном огне. Обжарьте куриные кусочки за 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и слегка остудите.

Чеснок пропустите через пресс. Стебли кориандра измельчите, листья нарубите и отложите в сторону. С лайма снимите цедру и натрите на мелкой тёрке. Из мякоти выжмите сок.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За минуту обжарьте чеснок со стеблями кориандра. Из фасоли слейте сок, закиньте её в ту же сковороду и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты. Добавьте рис и обжаривайте 5 минут, помешивая. Посыпьте тёртой цедрой и половиной листьев кориандра. Перемешайте и снимите с огня.

Помидоры нарежьте средними кусочками. Смешайте с рубленым зелёным луком, оставшимся кориандром и соком лайма. Листья салата нарвите руками.

Подогрейте лепёшки на сковороде примерно за минуту. Положите на каждую по немного риса с фасолью, помидоров, куриного мяса, йогурта и крупно натёртого сыра. Заверните и подавайте к столу.

Побалуйте семью 🥙

10 рулетиков из кабачков с сыром, курицей, творогом, яйцами и не только

7. Буррито с чорризо и омлетом

350 г колбасок чорризо или других на ваш вкус;
½ луковицы;
⅓ болгарского перца;
1 перец чили;
100 г чеддера;
4 яйца;
соль и молотый перец — по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла;
4 тортильи.

Колбаски чорризо очистите от оболочки и раскрошите. Лук, болгарский перец и чили нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью и молотым перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–10 минут обжарьте чорризо, добавьте лук с болгарским и острым перцами и готовьте ещё 3–5 минут. Залейте зажарку яйцами и оставь ещё на несколько минут, помешивая.

Подогрейте тортильи на сухой сковороде за минуту. Выложите начинку на лепёшки и посыпьте сыром. Заверните и подавайте к столу.

Сделайте без повода 🍳

15 рецептов вкусных фаршированных яиц

8. Буррито с креветками

100 г риса;
12–15 средних креветок;
1 небольшая луковица;
½ красного болгарского перца;
½ зелёного болгарского перца;
100 г твёрдого сыра;
1 банка консервированной фасоли;
1 столовая ложка растительного масла;
35 г приправы для тако;
200 мл воды;
4 тортильи.

Рис отварите до готовности и остудите.

Креветки очистите и разрежьте на несколько частей. Лук и болгарские перцы нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Из банки с фасолью слейте воду.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2 минуты обжарьте перцы с луком. Посыпьте специями и готовьте ещё минуту. Добавьте фасоль с водой и тушите 10 минут. Закиньте рис с креветками и оставьте на огне ещё на 3–5 минут или немного дольше, чтобы выпарилась вся влага.

Разложите начинку на лепёшки, посыпьте сыром и заверните. Обжарьте буррито на среднем огне за 2–3 минуты с каждой стороны или за 5–7 минут в духовке при температуре 200 °C, несколько раз переворачивая.

Запоминайте 🍤

10 способов вкусно приготовить креветки

9. Буррито с фетой, авокадо и лаймом

2 зубчика чеснока;
1 красный перец чили;
2 лайма;
8–9 помидоров черри;
2 авокадо;
200 г сыра фета;
200 г молодой капусты или салата айсберг;
1 небольшой пучок кориандра;
3–5 веточек орегано;
400 г консервированной фасоли;
2 чайные ложки растительного масла;
½ чайной ложки копчёной паприки;
2 щепотки хлопьев чили;
2 столовые ложки воды;
4 тортильи.

Чеснок и чили измельчите. С лаймов снимите цедру и мелко натрите, из мякоти выжмите сок. Черри и авокадо нарежьте средними кусочками, фету — пластинками, капусту нашинкуйте. Кориандр и орегано нарубите. Из фасоли слейте жидкость.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. За пару минут подрумяньте чили с чесноком. После посыпьте паприкой, полейте половиной сока и добавьте фасоль. Перемешайте и готовьте ещё 7–10 минут.

Помидоры соедините с половиной оставшегося сока лайма и кориандром. Авокадо разотрите с остальным соком.

Фету посыпьте цедрой и щепоткой хлопьев чили. Обжарьте кусочки на оставшемся масле за 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте, чтобы сыр не остывал.

В ту же сковороду сложите капусту, орегано и цедру. Всыпьте хлопья чили и влейте воду. Тушите несколько минут, пока вся влага не испарится, а капуста не станет слегка хрустящей.

Разделите начинку на равные части, выложите на лепёшки и заверните.

Поэкспериментируйте 🥑

10 ярких салатов с авокадо для истинных гурманов

10. Буррито с рисом, грибами и шпинатом

250 г шампиньонов или других грибов;
½ луковицы;
1 халапеньо;
2 зубчика чеснока;
120–150 г моцареллы;
100 г риса;
1 банка консервированной фасоли;
1–2 чайные ложки растительного масла;
160 г шпината;
1 столовая ложка сока лайма;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого тмина;
4 тортильи;
соус сальса — опционально.

Грибы нарежьте средними ломтиками, лук и халапеньо измельчите, чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.

Рис отварите до готовности и остудите. Из банки с фасолью слейте воду.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук с чесноком, грибами и халапеньо. Закиньте шпинат и готовьте ещё пару минут, постоянно помешивая. Побрызгайте соком лайма, посыпьте солью и тмином. После засыпьте рис с фасолью и оставьте на огне на минуту-две. Добавьте сыр и перемешайте, чтобы он начал плавиться.

Подогрейте лепёшки на сухой сковороде за пару минут. Разделите начинку на равные части и выложите на тортильи. Заверните и подавайте к столу с соусом сальса.

Наслаждайтесь 🥗

10 вкусных салатов со шпинатом

11. Буррито с картофелем, тофу и нутовыми блинчиками

2 средние картошки;
60 мл овощного бульона;
240–250 мл + несколько столовых ложек воды;
¾ чайной ложки чесночного порошка;
¼ чайной ложки лукового порошка;
½ чайной ложки паприки;
½ чайной ложки тимьяна или розмарина;
соль — по вкусу;
2 чайные ложки растительного масла;
перец — по вкусу;
420 г тофу;
½ чайной ложки куркумы;
120 г нутовой муки;
60 г шпината;
1 помидор;
½ луковицы;
50 г любых орехов;
срирача или другой соус — по вкусу;
4 тортильи.

Картофель нарежьте небольшими кубиками. Залейте бульоном, накройте крышкой и готовьте 12 минут на среднем огне. Помешайте один раз. Если начнёт подгорать, добавьте несколько столовых ложек воды. Посыпьте чесночным и луковым порошком, паприкой, тимьяном, солью. Полейте чайной ложкой растительного масла и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на огне ещё примерно на 2–3 минуты. Поперчите и выложите на тарелку.

Тофу слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу, после мелко раскрошите. Положите в ту же сковороду, где готовили картофель, приправьте куркумой, солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты.

Смешайте нутовую муку, щепотку соли и 180 мл воды. Тесто должно быть не очень густым, иначе лепёшки получатся толстыми. Поэтому при необходимости влейте ещё немного жидкости. Разогрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните маслом и налейте немного теста. Выпекайте тонкие нутовые блинчики примерно по 3–4 минуты, после накрывайте крышкой и оставляйте ещё на пару минут.

На тортильи выложите нутовые блины, шпинат, тофу, картофель, тонко нарезанные помидоры с луком, измельчённые орехи и соус. Заверните буррито и обжарьте в сковороде на среднем огне за пару минут с каждой стороны.

Если нутовые блинчики получились слишком толстыми и мешают сворачивать лепёшку, нарежьте тонкими пластами и добавьте с остальной начинкой. Не менее вкусным получится буррито и совсем без них.

Читайте также: