Что такое кисель квас морс

Квас-напиток создаваемый путем брожения, из хлеба либо муки и солода. Также можно сделать из фруктов и ягод. Жидкая консистенция.

Морс-не газированный напиток, создаваемый путем варки.В состав входят ягоды, вода и сахар (в магазинах состав менее натуральный, с добавлением консервантов, вкусовых добавок и красителей.) Жидкая консистенция.

Кисель-также делают путем варки, из ягод, но с добавлением крахмала, для густоты. Имеет студенистую консистенцию. Подобно квасу также делают с мукой из зерновых культур,путем закваски.

В целом, все три напитка можно делать из ягод, а кисель и квас из муки. Разница в способе приготовления-брожение, варка либо закваска, а также в консистенции и вкусе. В отличие от киселя и морса, магазинный квас газированный.

• Диеты • Диета №5 • Торты
• Масленица
• Меню на Великий пост

Самые вкусные рецепты недели

• абрикос
• айва
• арбуз
• баклажаны
• вишня
• говядина
• гречка
• грибы
• груши
• дыня
• индейка
• кабачки
• кальмары
• капуста
• картошка
• кизил
• клубника
• клюква
• креветки
• кролик
• крыжовник
• куриные грудки, куриное филе
• лаваш
• майонез
• мак
• малина
• манка
• маца
• мед
• мидии
• овсянка
• огурцы
• орехи
• пекинская капуста
• перец
• перловка
• персики
• печень
• помидоры
• пшено
• ревень
• редиска
• сгущенка
• сельдерей
• семга
• скумбрия
• сливы
• смородина
• творог
• тыква
• утка, гусь
• фасоль
• цветная капуста
• черешня
• черника
• шоколад
• яблоки
• язык

• безе
• бисквит
• бисквитный рулет
• булочки
• десерты без выпечки
• дрожжевое тесто
• запеканка
• картофельные пирожки
• кексы с изюмом
• лимонники
• манник
• медовый торт
• наполеон
• овсяное печенье
• оладьи
• песочное печенье
• пироги с вишней
• пироги с капустой
• пироги с курицей
• пироги с мясом
• пирожки
• пончики
• птичье молоко
• пудинг
• рогалики
• рыбный пирог
• слоеные пирожки
• слойки
• сырники
• творожные запеканки
• творожные кексы
• тертый пирог
• шарлотка
• шоколадный торт
• яблочные пироги

• в горшочке
• в кляре
• голубцы
• запеченная картошка
• картофельное пюре
• картошка с мясом
• каши на молоке
• котлеты
• куриные крылышки
• куриные ножки
• мясо по-французски
• на завтрак
• отбивные
• плов
• рагу
• рис с курицей
• тефтели
• шашлыки

• буженина
• гренки
• кабачковая икра
• капуста на зиму
• куриный рулет
• куриный суп
• малосольные огурцы
• окрошка
• оладьи из кабачков
• салат из капусты
• салат из огурцов
• салат из свеклы
• салат с сухариками
• салаты из пекинской капусты
• соленые огурцы
• солянка
• суп с фрикадельками
• тушеная капуста
• форшмак

• ленивые рецепты
• рецепты в духовке
• рецепты на природу

• Ответы на кулинарные вопросы
• На скорую руку
• 
  
  Лечебное питание
  • диета 5
  • при заболеваниях сердца
  • для диабетиков
  • безглютеновая диета
• Простые рецепты для начинающих
• 
  
  Праздничный стол
  • Новый год и Рождество 2020
  • Масленица 2020
  • Пасха 2020
  • Песах
  • Пурим
  • Детский день рождения
  • День Святого Валентина
  • Хеллоуин
• Похудение
• Постные блюда
• Детские рецепты
• Питание беременных и кормящих
• Антикризисные рецепты
• Хорошие рецепты на каждый день
• Кухня холостяка: Дядюшкины рецепты
• Рецепты для микроволновки
• для пароварки
• Рецепты для электровафельницы
• для гриля
• для пикника
• 
  
  Рецепты пользователей
  • Рецепты от Елены
  • Старинные галицкие рецепты
• Кулинарные обзоры
• Новости
• ТОП-10 кулинарных рецептов

• • украинская (1098)
• • русская (663)
• • советская (499)
• • французская (192)
• • еврейская (72)
• • английская (49)
• • итальянская (48)
• • греческая (27)
• • немецкая (26)
• • карельская (22)
• • грузинская (21)
• • армянская (16)
• • румынская (13)
• • чешская (12)
• • венгерская (12)
• • белорусская (12)
• • португальская (11)
• • польская (11)
• • азербайджанская (11)
• • узбекская (10)
• • молдавская (8)
• • болгарская (8)
• • мексиканская (7)
• • казахская (7)
• • вьетнамская (6)
• • испанская (5)
• • корейская (5)
• • австрийская (4)
• • американская (3)
• • норвежская (3)
• • киргизская (2)
• • индийская (2)
• • татарская (2)
• • ливанская (2)
• • ирландская (2)
• • курдская (1)
• • марийская (1)
• • дагестанская (1)
• • бурятская (1)
• • японская (1)
• • латвийская (1)
• • шведская (1)

• Fb
• VK
• G+
• Tw

290 ЛЕНИВЫХ РЕЦЕПТОВ

Новые фото к рецептам

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить:

• Все (2)

• Вышивка (12)
• Вязание крючком (1633)
• + ткань (8)
• Варежки перчатки митенки (2)
• Век вяжи, век учись (56)
• Вилка (2)
• Дорожки на стол (66)
• Жакет (118)
• Жилет (70)
• Занавески, шторы (95)
• Идеи, хотелки, подиум (20)
• из пакетов (2)
• Кайма обвязка (31)
• Кардиганы (29)
• Коврики (58)
• Кружево (12)
• Носки (10)
• Пальто (16)
• Платье (28)
• Пледы (59)
• Подставки под горячее (48)
• Подушки (10)
• Полувер джемпер (38)
• Прихватки (54)
• Салфетки (426)
• Сидушки на стулья (13)
• Скатерти (93)
• Топ (48)
• Туники (41)
• Тунисское вязание (2)
• Узоры (168)
• Украшения (11)
• Филейное вязание (25)
• Цветы декор (108)
• Шали бактусы платки (41)
• Шапки (50)
• Шарф (33)
• Шнур жгут (2)
• Юбки (17)
• Вязание спицами (10)
• Детская одежда (42)
• Пинетки (8)
• шапки (1)
• Для деток (37)
• Для уюта (75)
• Для уюта (вязание) (119)
• Дом, дача, участок (30)
• Журналы (103)
• Здоровье (65)
• Игольное кружево (13)
• игрушки (14)
• Игры (5)
• Интерьер (23)
• Искусство (16)
• Картинки (19)
• Кино (75)
• Книги (43)
• Компьютер (88)
• Котики (28)
• Красота (52)
• Кулинария (2217)
• Алкоголь (38)
• Блины оладьи лепешки лаваши панкейки (126)
• Блюда из грибов (14)
• Блюда из молочных продуктов (36)
• Блюда из мяса говядина (14)
• Блюда из мяса курица (69)
• Блюда из мяса свинина (27)
• Блюда из овощей (68)
• Блюда из рыбы (75)
• Блюда из субпродуктов (7)
• Блюда из фруктов (14)
• Блюда из яиц (10)
• Бутерброды канапе (5)
• Быстрая кухня (16)
• Варенье (35)
• Вторые блюда (129)
• Выпечка (143)
• Десерт (131)
• Заготовки (9)
• Закуски (126)
• Запеканки (53)
• Каша (15)
• Кексы (110)
• Колбасы сосиски сардельки (3)
• Компот, морс, кисель, квас, сбитень (6)
• Конфеты (25)
• Котлеты тефтели (4)
• Кофе, чай (10)
• Кремы пропитки (50)
• Кулинарные советы (51)
• Макароны (9)
• Мультиварка (15)
• Национальная кухня (8)
• опробовано (вторые блюда, закуски) (3)
• опробовано (десерты, сладкое) (1)
• опробовано (печенье) (6)
• опробовано (пироги несладкие) (1)
• опробовано (пироги сладкие) (8)
• опробовано (разное) (4)
• опробовано (салаты) (4)
• опробовано (тесто) (5)
• опробовано (торты) (5)
• опробовано (хлеб) (9)
• Пельмени нудли манты чебуреки беляши вареники (14)
• Первые блюда (35)
• Печенье, вафли (154)
• Пироги не сладкие (грибные) (4)
• Пироги не сладкие (мясные) (24)
• Пироги не сладкие (овощные - капустные) (13)
• Пироги не сладкие (овощные) (16)
• Пироги не сладкие (рыбные) (10)
• Пироги не сладкие (сыр, творог) (39)
• Пироги несладкие (разное) (87)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) варенье (16)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) крем (8)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) мак орехи сухофру (64)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) манники (23)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) молочное (31)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) разное (56)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) специи пропитки (16)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) творожные (66)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) тыква (8)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) фруктовые (58)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) шоколад какао (25)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) яблочные (50)
• Пироги пирожки булочки (сладкие) ягодные (36)
• Пирожные рогалики хворост круассаны (55)
• Пицца киш галета тарт (35)
• Праздничные блюда (66)
• Пряники сочни ватрушки (38)
• Рецепты Марины (Мандарины) Лиепис (32)
• Рулеты несладкие (19)
• Рулеты сладкие (17)
• Салаты (58)
• Соусы маринады масла уксусы специи (46)
• Сухофрукты (12)
• Сыр творог йогурт и пр. (76)
• Тесто (131)
• Торт (72)
• Торт без выпечки (14)
• Торт безе, орехи сухофрукты (17)
• Торт желе, варенье (4)
• Торт медовик (15)
• Торт Наполеон (16)
• Торт пляцок (1)
• Торт творожный, чизкейк (11)
• Торт шоколадный (36)
• Торт ягодно-фруктовый (5)
• Украшение блюд, разделка теста (38)
• Утка гусь индейка (3)
• Хлеб (73)
• Ягоды (1)
• ЛиРу (24)
• Люди (6)
• Музыка (39)
• Наблюдения, цитаты (38)
• НГ и РХ декор (20)
• НГ и РХ красота (34)
• НГ и РХ поделки (130)
• новогоднее вязание крючком (161)
• Новый год и рождество (173)
• Огород (6)
• Поделки (211)
• фоны, картинки для декупажа (4)
• Познавательное (88)
• Полезные советы (55)
• Путешествия (12)
• Советы для красоты (105)
• Уход за волосами (20)
• Уход за лицом (63)
• Уход за телом (12)
• Спорт (15)
• Ссылки разное (13)
• Сумки (23)
• Ткачество (1)
• Трафареты (6)
• Трафареты новогодние (47)
• Юмор (12)

• Все (54)

Выбрана рубрика Компот, морс, кисель, квас, сбитень.

нашла Вконтакте в группе "Дети земли русской"

Невероятно полезный "молочный" коктейль - овсяное молоко.

Овсяное молоко

+ читать дальше

Компот с крыжовника "Мохито"

Хочу поделится с Вами рецептом замечательного компота, даже больше напитка. У него освежающий и очень интересный вкус. А если в него добавить ром, то получится почти настоящий "Мохито".

Квас просто класс "Карамельный" - дешево, освежающе и полезно!

Как приятно жаркой летней порой выпить кружечку душистого и прохладного кваса сделанного собственноручно. Можно, конечно, сходить в магазин и купить. Можно конечно. Но, согласитесь, - намного приятнее сделать его самому и самому же кого- то угостить. Квас – своими руками! Класс!

Это квас я делаю уже лет семь и ни разу он не подвел меня своей крепостью резкостью и освежающим вкусом! На море, на природу или просто жарким летом из холодильничка его достать лучшего вы не найдете. Квас отличается простотой в приготовлении и быстротой!

Все яд и все лекарство — похоже, эти слова Гиппократа сказаны об исконно русских напитках. Одних людей они могут поднять на ноги и излечить от недугов, но в отдельных случаях могут нанести непоправимый вред здоровью или спровоцировать сильный приступ аллергии.

Березовый сок

О березовом соке в России сложено немало песен и стихов, и действительно, среди суровой северной зимы сок этого русского дерева давно стал не только напитком, но и символом близкого лета.

Но мало кто знает, что сок березы может нанести вред здоровью. Он опасен диабетикам из-за содержания глюкозы. У людей с мочекаменной болезнью употребление сока может вызвать обострение: мочегонное действие напитка способно привести к тому, что крупный камень закупорит мочевыводящие пути, это приведет к почечной колике и к госпитализации. Последствия — вплоть до потери почки.Березовый сок вызывает аллергические реакции. Не следует злоупотреблять соком березы и тем, кто страдает от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки — постоянное употребление напитка вызовет обострение болезни.

Врач высшей категории, гастроэнтеролог Вадим Земляков, предупреждает, что собирать сок можно только в экологически чистых районах, подальше от шоссе и заводов. Лучше делать это на возвышенностях, а не возле болот. В болотистой местности сок берез может иметь токсические примеси продуктов гниения.

Кисели

Изначально в русские кисели не добавляли ничего, их варили из муки злаков, часто из овса. Только в XIX веке в кисели стали добавлять сахар, ягоды, фрукты. В XX веке овсяную муку вытеснил картофельный крахмал, а затем кисели и вовсе стали делать в виде полуфабрикатов.

Диетологи считают, что кисель несет огромную пользу ослабленным и больным людям — в зависимости от состава он может содержать витамины C, А, Е, В и даже аспирин (если в него добавили клюкву). Его лечебное свойство для желудочно-кишечного тракта состоит в обволакивании стенок органов ЖКТ. Однако у киселя есть и противопоказания.

Во-первых, этот напиток нельзя употреблять людям, страдающим диабетом и ожирением, так как у него высокий гликемический индекс: как правило, кисели содержат много сахара. Таким больным следует отдать предпочтение киселю, сваренному на овсянке. Не стоит злоупотреблять киселями тем, кто имеет проблемы с перистальтикой кишечника.

О том, нужно ли пить кисель, следует задуматься и аллергикам. Последствием необдуманного шага может стать сливная крапивница или отек Квинке.

Морсы

О вреде морсов следует подумать тем, кто страдает избыточным весом и боится развития диабета, ведь эти напитки содержат большое количество сахара. Чтобы минимизировать вред, следует варить морсы только на фруктах или ягодах. Не принесут пользы морсы и аллергикам. Морс из малины может вызвать приступ астмы, а морс из клюквы вреден тем, кто страдает непереносимостью аспирина.

Сбитень

Этот напиток до конца XIX века пили вместо чая или кофе, о которых даже и не знали. Зато точно знали о пользе сбитня — он был питательным (содержал мёд и патоку), горячим (согревал в морозы) и содержал витамины и микроэлементы, ведь в его состав могли входить мята, корица, хмель, шалфей, лавр, перец и имбирь. Однако современные диетологи считают, что сбитень крайне вреден для аллергиков, так как содержит мед, являющийся безусловным аллергеном. Алкогольный вариант напитка противопоказан людям с заболеваниями почек, сердца, печени и нарушениями кровоснабжения мозга. Его нельзя употреблять беременным женщинам и кормящим матерям.

Не стоит злоупотреблять напитком тем, кто следит за фигурой. Из-за патоки (сахара) и меда 100 г сбитня содержат около 60 ккал. Задуматься о том, стоит ли его пить, следует и диабетикам. Полезность сбитня может быть преувеличенной, ведь при температурной обработке часть полезных свойств пропадает — витамины и ферменты меда разрушаются при нагревании, а сам мед приобретает канцерогенные свойства.

Квас

Квас нельзя пить тем, у кого проблемы с ЖКТ, язвы, гастриты, колиты, дисбактериоз или заболевания печени — это приведет к обострению. Не стоит пить квас тем, кто страдает гипертензией — повышенным кровяным давлением. Натуральный квас может быть полезным, но стоит помнить, что это — продукт брожения, который быстро портится на жаре, а значит, его употребление может вызвать отравление.

Рассол

Как огуречный, так и капустный рассолы диетологи не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, эти напитки содержат много поваренной соли и задерживают в организме человека воду. Одна молекула натрия задерживает шесть молекул воды. Поэтому рассол нельзя пить при гипертензии, атеросклерозе, заболеваниях печени, холецистите, артритах и нарушениях солевого обмена.

Отказаться от употребления рассола следует тем, кто страдает заболеваниями желудка — язвами, гастритами. Если же рассол содержит еще и уксус, то его употребление нанесет вред красоте зубов — может произойти потемнение эмали и её деминерализация.

Травяные чаи

С осторожностью следует пить даже травяные чаи, ведь не все травы одинаково полезны для организма. Например, мяту не рекомендуют пить мужчинам с проблемами потенции, шалфей нельзя пить женщинам с проблемами в половой сфере, при беременности. Чай из шалфея под запретом у тех, кто страдает заболеваниями щитовидной железы или жалуется на работу поджелудочной.

Очень вкусный квасный кисель. Ягоды или кусочки фруктов можно добавить на свой вкус. Густоту регулировать уменьшая или увеличивая кол-во крахмала.

• Квас — 1 л
• Крахмал — 1 ст. л.
• Черника — 100 г
• Сахар — по вкусу
• Корица — 0,5 ч. л.
• Бадьян — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 446 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.4 г	углеводы 91.2 г
100 г блюда
ккал 39.1 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 8 г

Для приготовления киселя нам понадобится квас "Очаковский".

1 л хлебного кваса вскипятить с пряностями (добавить по вкусу сахар, корицу и бадьян).

Процедить и добавить в него разведенный крахмал (в 1 ст. холодной воды или кваса).

Кисель довести до кипения, выключить газ.

Разлить кисель в стеклянные вазочки, стаканы и охладить.
Украсить кусочками фруктов или ягод.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 5
• 127
• 6911

• 1
• 53
• 2040

• 29
• 302
• 2979

• 85
• 278
• 26205

• 17
• 35
• 8063

• 217
• 850
• 19104

• 20
• 66
• 3149

• 23
• 75
• 1283

• 12
• 11
• 1419

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 августа 2016 года Манюша #

1 августа 2016 года veronika1910 #

1 августа 2016 года Ирушенька #

1 августа 2016 года Шахзода # (автор рецепта)

1 августа 2016 года Суслик Маринка #

1 августа 2016 года Шахзода # (автор рецепта)

31 июля 2016 года Raysk #

1 августа 2016 года Шахзода # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В Петербурге любят пить горячий чай и кофе, особенно, когда промозгло и морозно. А в жару жители Северный столицы не прочь выпить освежающие напитки: колд брю и коктейль лонг айленд айс ти. Насчёт первого, подсказываем, где в Петербурге попробовать колд брю?

Пьют в Санкт-Петербурге сидр, смузи, виски, проч. Но сейчас речь пойдёт о чисто русских напитках — прохладительных и горячительных, которые пьют в зной, и в мороз. Мы подобрали для вас 5 лучших мест, где в Петербурге можно попробовать истинно русские напитки: квас, компот, кисель, медовуху, сбитень и т.д.

1. Ресторан "Кококо"

Кококо позиционирует себя как ресторан авторской кухни и даёт гостям новое представление о русской кухне. Здесь в унисон с авторской кухней играют напитки с русским характером — натуральные ягодные морсы и кисели, душистые травяные сборы и хлебный квас. Также можно попробовать новинки, например, в жару — летний коктейль: ром, розмарин, редис, джин на смородиновых листьях с бузиной и абсентом, и т.д.

В меню есть вина русские и грузинские, европейские — отличное сопровождение для авторских блюд. Многие позиции представлены эксклюзивно, их не найти полках магазинов, вина Краснодарского края и крымский рислинг. И не стоит переживать, любимые домашние настойки, квас и кисель неизменно присутствуют в меню.

Меню ресторана Кококо основано на фермерских продуктах. Главным выступает принцип сезонности: продукты, которыми богаты фермеры Ленинградской области именно в это время года, составляют основу меню. Русские кулинарные традиции вкупе с современными технологиями позволяют переосмыслить национальные идеи, из этого и складывается современная русская кухня.

В суровый зимний сезон в ход идут корнеплоды, крупы и заготовки, а лето и осень богаты свежими травами, овощами и ягодами, стремительно сменяющими друг друга — так за год в ресторане происходит до 20 обновлений меню. Глава и сердце кухни Кококо — шеф-повар Игорь Гришечкин. Смелый новатор и ироничный экспериментатор, он ловко скрещивает современные технологии, традиционные для русской кухни ингредиенты и воспоминания о вкусах детства. Немного сумасшествия, много юмора, любовь к родным продуктам и непредсказуемые сочетания — вот отличительные черты его кухни.

С самого начала, с открытия в 2012 году, и по настоящий день здесь неизменно верны главному принципу — работать с фермерскими и сезонными продуктами, готовить из того, что собрано, выловлено и произведено в России в конкретное время года. Благодаря смелости, упорству и вере в результат за эти годы Кококо проделал огромный путь, став настоящей достопримечательностью и поводом посетить Петербург.

• Адрес: Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 6
• Ближайшие станции метро: "Адмиралтейская", "Садовая", "Невский проспект"
• Работает: завтраки по будням с 07:00 до 11:00 и по выходным с 07:00 до 12:00; вечерний сервис: каждый день с 14:00 до 01:00

2. Кафе "Квартирка" и "Дачники"

Ностальгические кафе "Квартирка" и "Дачники" ресторанного холдинга ReCa. "Квартирка" — знаменитый заповедник социалистического общепита подаёт не только портвейн и прочие хмельные напитки поколения наших мам, пап и дедушек с бабушками. В меню можно найти и хмельной мёд, и самое главное — хлебный квас с красноречивым названием "70-е": свежий, без химического привкуса. Именно такой родители пили в детстве. Да и "Дачники" предлагают аналогичные напитки и закуски.

В меню кафе можно выпить крем-соду. И тут рассказывают, оказывается, крем-сода появилась почти полтора века назад. Изобретение приписывают ученику врача — Митрофану Лагидзе. А уже в Советском Союзе этот напиток получил свое распространение благодаря Сталину, который очень любил смаковать этой десертной водой.

"Крем-Сода" — один из первых шипучих напитков, которые стали готовить на основе содовой воды, изобретённой в конце XVIII века, и взбитых белков яиц, отсюда и происходит слово "крем". В летнем меню кафе есть любимые лимонады из детства, можно выпить крем-соду, тархун и классический лимонад.

Конечно же, есть кисель, который готовят тут по секретным бабушкиным рецептам из разнообразных ягод и крахмала. Повара кафе уверяют, что с такими вкуснейшими фирменными киселями из малины и черной смородины способны окунуть каждого гостя в детство.

Оба кафе — это история в чистом виде, в них собрано всё лучшее от сильной советской эпохи 1960-1980-х годов. Гостей ожидает домашняя кухня, состоящая из лучших рецептов наших мам и бабушек и непередаваемая атмосфера доброго, советского, настоящего. Неспроста лозунг заведения:

Интерьеры кафе наполнены подлинными историческими предметами, которые с любовью собирались дружным коллективом. Перенестись в старинную и добрую эпоху также помогают горячие напитки. Например, чай заваривают здесь в настоящем самоваре и подают с вареньем из разных фруктов и ягод к печенью, сушке и пряниками, всё так, как у бабушки в гостях. Наконец, некоторые любят погорячее. Как говорилось в одном советском фильме:

Сто грамм — не стоп-кран: дёрнешь — не остановишься!

На выходных можно без угрызений совести попробовать в кафе домашние и невероятно вкусные настойки: хреновуху, имбирную, перцовку, кедровку, клюкву, барбарис, малину, вишню, чёрную смородину, черноплодную рябину и сорокчетвёртую.

Об уникальных свойствах хрена наши умные предки знали ещё с незапамятных времен. Настойка на хрене и меду не только возбуждает аппетит, но и дарит жизненную энергию. Если соблюдать норму выпитого, конечно, всё будет только на здоровье. А для тех, кто не может определиться с выбором, существует дегустационный сет.

• Советское кафе "Квартирка": Санкт-Петербург, Малая Садовая, 1; Невский пр., 51
• Советское кафе "Дачники": Санкт-Петербург, Невский пр., 20

3. Ресторан "Водограй"

В этом ресторан славянской кухни можно вкусно и сытно поесть, главное душевно посидеть в самом центре Санкт-Петербурга. Славянская кухня, объединяющая самые лучшие русские, украинские, белорусские и польские рецепты в современном исполнении от шеф-повара. В меню отличный выбор различных настоек. Есть здесь русский узвар и сочный сбитень, всё как полагается с мёдом и лимоном.

Сбитень — старинный восточнославянский напиток из воды, мёда и пряностей, в число которых нередко входили лечебные травяные сборы. Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. Холодный сбитень был не менее популярным питьём при утолении жажды в бане или летом в жаркий день.

Но сбитень бывает и алкогольный. Рецепты алкогольного сбитня сохранились с древних времён, когда он заменял чай и готовили его в каждом доме. В общем, сбитень — это тот напиток, который утолит жажду и поможет не заболеть в холода.

Самое уникальное, "Водограй" — ресторан-музей с этнической экспозицией. Сени, чердак, амбар, горница с белокаменной печью, дубовые столы, расшитые занавески и рушники — всё как в старинной избе с настоящими предметами деревенского быта. Идеальное место сделать фото на память. Всего в ресторане — 5 залов на 2-х этажах.

• Адрес: Санкт-Петербург, Караванная улица, 2
• Ближайшие станции метро: "Гостиный двор", "Невский проспект", "Маяковская"
• Работает: ежедневно, с 12:00 до 23:00

4. Ресторан "1913 год"

Торжественный ресторан в стиле ар-нуво. В меню как классические блюда по Молоховец, так и современная европейская классика. Среди фирменных закусок заливное из ушного мяса, рубец, фаршмак. Есть и редкие рыбные блюда, например, филе сома, карп, стерлядь и осетрина гриль.

В барной карте традиционные русские напитки: самогоны, полугар, сивуха, кривач. Из угощений ночи есть тут шот "Космос", после таких трёх как минимум на Марс, гарантирует "1913 год". Полюбивщаяся новинка бара для любителей вкусного холодного Ягера.

В советское время показатели экономического развития любили сравнивать с 1913 годом. И это было оправдано, так как это был последний мирный год перед Первой мировой войной, ставший высшим рубежом в многовековой истории Российской империи.

Ресторан "1913 год" получил свое название в честь того самого 1913 года — время наивысшего взлёта дореволюционной России, затронувшего все важнейшие стороны жизни России. С 1994-го "1913 год" потчует своих гостей традиционными русскими блюдами. Помимо этого в меню присутствуют знакомые и полюбившиеся многим блюда европейской кухни.

Богатый опыт приготовления блюд и безграничная фантазия поваров "1913 года" помогают гостям в полной мере погрузиться в мир русской кухни, а качественное и внимательное обслуживание персонала обеспечивает исконно русское застолье. Каждый вечер выступают музыканты, исполняющие классические произведения и романсы, а по воскресеньям играет арфа.

К услугам гостей также настольные игры, шахматы, настольный футбол, и Sony PlayStation для самых продвинутых. В ресторане "1913 год" проводят различные мероприятия, бывают интересные скидки, выставки картин, поэтические вечера. Здесь можно расслабиться и насладиться живой музыкой с вкусным кофе у панорамного окна.

В заведении — большая барная карта с различными коктейлями, шотами, крепкими алкогольными напитками, 10 сортов разливного пива + широкий выбор горячих и холодных закусок. Главное, что переступив порог (осторожно ступенька, предупреждают в ресторане) "1913 года", вам тут всегда рады.

• Адрес: Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 13
• Ближайшие станции метро: "Садовая", "Спасская", "Сенная площадь"
• Работает: ежедневно, с 07:30 до 23:00

5. Ресторан "The Repa"

The Repa — ресторан современной русской кухни рядом с Мариинским театром. В названии ресторана отражается связь театра и еды. Ведь репа — корнеплод и сокращённое название репетиции. В философии меню заложена любовь к местным продуктам, сезонным ингредиентам и русскому вкусу. В смысле гастрономии название для ресторана было выбрано неслучайно: репа — основа рациона древних славян и своеобразный символ русской кухни.

В ресторане "The Repa" напоминают, хотя картофель и причисляют к традиционным русским блюдам, привычное место на наших столах он занял лишь в начале XIX века. До появления картофеля главным русским корнеплодом была репа. Её варили, растирали в пюре с маслом или сметаной, жарили, запекали, добавляли в разные блюда. Первое время картофель в России считался диковинным экзотическим овощем. Его подавали как редкое и лакомое блюдо на балах и банкетах во дворце, а посыпали картофель не солью, а сахаром.

Репа — традиционный русский овощ. Своим слегка пряным и сладковатым вкусом дополняет наваристые бульоны, лёгкие салаты, гарниры и даже десерты. Повара ресторана The Repa чтут русские традиции и с помощью свежих локальных продуктов создают шедевр в каждой тарелке.

Ресторан "The Repa" находится на месте легендарного ресторана "За сценой", некогда излюбленного места театральной богемы. Интерьер заведения — необычный, новаторский и в тоже время легендарный ресторан с автографами на стене Майи Плисецкой и Родиона Щедрина, Дианы Вишнёвой и Михаила Шемякина, а также Пласидо Доминго и ещё многих других звёзд искусства. Вышивка на креслах смотрится бесподобно.

В целом, в антураже ресторана прослеживается сочетание таких, казалось бы, полярных элементов, как северный минимализм, театральная сказочная образность и современные формы. Так, на бетонных стенах возникли красочные росписи, вдохновленные живописью Андрея Ремнева, а в интерьере появились объекты современного искусства.

Дизайн мебели также отражает эту идею: лаконичные предметы соседствуют со сложными, выдержанными в сказочной стилистике, а элементы стенной росписи продолжаются в виде вышивки на стульях и креслах.

Лейтмотив проекта — "реальный километр", принцип, который подчеркивает продукт и место его происхождения. Именно поэтому в небольшом меню собраны интересные продукты из разных регионов России и стран Таможенного Союза. Меню с русской авторской кухней можно охарактеризовать как изысканное — всё очень вкусно. Помимо истинно русских напитков, в барном меню можно обнаружить новозеландское вино.

Шеф-повар ресторана Игорь Зорин всегда рад пригласить гостей в гастрономическое путешествие, предлагая вспомнить хорошо забытое старое и попробовать новое. Все блюда в меню созданы с использованием аутентичных продуктов и сезонных ингредиентов, что делают его по-настоящему уникальным.

Говоря о вине, стоит отметить, что для ресторана The Repa шеф-сомелье Ginza Project Денис Михайлов собрал коллекцию русских вин и дистиллятов, которая может считаться одной из самых больших в Петербурге. The Repa — ресторан, по отзывам, с одухотворенной атмосферой, в котором время течёт незаметно.

• Адрес: Санкт-Петербург, Театральная площадь, 18
• Ближайшие станции метро: "Садовая", "Спасская", "Сенная площадь"
• Работает: Пн. – Пт. с 17:00 до 01:00; Сб., Вс. с 14:00 до 01:00