Как приготовить сок из ирги в соковарке

Ставлю вторую емкость, со шлангом, это сокоприемник.

третья емкость с дырочками.

В нее насыпала ягоды.

И добавила лимонную кислоту. Ирга ягода пресная, хоть и сладкая, поэтому можно добавить смородину, буквально пару стаканов или кислоту.

Закрыла крышкой и поставила на огонь, когда вода в первой кастрюле закипела, огонь убавила на половину.

Через пол часа первая бутылка сока была готова. Наливать из соковарки сок сложно, приходится что- то изобретать.

Ягоды во время варки сока, помешивают. Бутылки стерилизую в микроволновке, а крышки заливаю кипятком. У меня получилось два литра сока и еще остался сок на пробу.

Сок очень густой, за счет лимонной кислоты, слегка кисленький. Сахар в сок я не добавляю, но хранится он отлично.

Мы все любим кушать свежие фрукты, пить свежевыжатый сок из них. Лето и начало осени – период, когда можно вдоволь этим наслаждаться. Это – совсем другое дело, чем пить готовые напитки из магазинных пакетов. Также все знают, что можно сохранить чудесные соки на зиму. Но как это сделать, как законсервировать чудесные напитки на холодное время года? С этим посложнее. В данной статье мы постараемся максимально доступно объяснить этот вопрос, рассказать о том, как варить сок в соковарке, ведь это самый удобный способ.

Общая информация

Существуют два основных способа получения сока – термообработка и отжим. Так вот, для второго используется соковыжималка, а для первого – соковарка. У последнего есть важное преимущество, которое заключается в том, что он не требует в процессе приготовления постоянного вашего присутствия и участия.

Соковарка большую часть работы выполняет сама. Сок в ней получается при обработке ягод, фруктов или овощей паром. Само устройство состоит из трех частей-емкостей. Непосредственно на плиту ставится нижняя кастрюля, которая заполняется водой (обычно 3-4 литра). В нее ставится кастрюля, в которую собирается сок, а в нее – емкость с отверстиями, в которые он сливается – паровая корзина. В эту корзину и закладывается сырье. В кастрюле, куда собирается напиток, есть шланг для его слива. Поняли общий принцип того, как варить сок в соковарке?

Подробно о том, как подготовиться к получению сока из соковарки

Для этого, в первую очередь, нужно провести подготовительные работы. Виноград, яблоки, абрикосы, томаты или вишню (или другие фрукты и овощи) тщательно вымываем. Перебираем их, испорченные и вялые плоды выбрасываем, крупные нарезаем на кусочки. Подгнившие места вырезаем. Чем меньшего размера будут заготовки, тем лучше. Яблоко, например, разрезаем минимум на шесть частей. От кожуры их очищать не обязательно, так как соковыжималка отлично выполнит свое назначение и в этом случае. А вот косточки, семечки лучше убрать, чтобы они не забили отверстия для слива сока.

Перед первым запуском устройства тщательно его вымойте и прокипятите шланг. Наденьте его на патрубок сокосборника и закрепите обязательно зажим. Заполните нижнюю кастрюльку водой и установите сокосборник. В самом конце поставьте на свое место емкость для плодов и наполните ее фруктами. Пришло время закрыть крышку, зажечь огонь и узнать, как приготовить сок в соковарке.

Процесс приготовления сока

Он начинается уже тогда, когда вы зажгли огонь. Чаще всего процесс приготовления длится от 30 минут до полутора часов. В это время вы спокойно успеете помыть банки, простерилизовать их, чтобы затем закатать в них сок. Сделайте то же самое с крышками. Периодически открывайте соковарку и перемешивайте плоды – для лучшего стока напитка. Свежие фрукты подкладывать не нужно. При готовности сока к шлангу подставьте емкость и слейте напиток, сняв предварительно зажим. Сок горячий, его температура около 75 градусов, поэтому будьте осторожны. При готовке томатов желательно подставить сито, оно задержит семена. Как только банка наполняется, сразу ее закатывайте, пока сок не остыл. Не волнуйтесь по поводу стерильности, та как пар уничтожил все микробы. Общую информацию о том, как варить сок в соковарке, вы получили, еще несколько советов. Подслащивать напиток нужно в самом начале процесса – песок сахарный засыпается в верхнюю емкость вместе с фруктами. Если сделать это после варки, будет нарушена стерильность. Остатки помидоров и яблок не выбрасывайте, их можно использовать при приготовлении аджики – в первом случае, и как начинку для пирога – во втором.

Готовим яблочный сок в соковарке

В том случае, если утолить жажду вы собираетесь прямо сейчас, то используйте соковыжималку, если готовите запасы на зиму, возьмите соковарку. Для того чтобы получить 2-3 литра сока, вам придется переработать где-то 5 кг фруктов. Нам понадобятся два литра воды и две столовые ложки сахара на литр напитка. Яблоки лучше выбрать сладкие, на крайний случай – кисло-сладкие, от кислых можете получить изжогу. Собираем соковарку, как – вы уже знаете.

В процессе сборки заполняем водой и фруктами. Включаем наше устройство и парим, пока сок полностью не прекратит выделяться. В зависимости от твердости яблок, это может длиться от 50 до 80 минут. Затем довариваем напиток с сахарным песком. Здесь существует еще один вариант, кроме выше описанного. В отдельную кастрюлю высыпаем сахар, заливаем его соком из соковарки, размешиваем и доводим до кипения на небольшом огне. Если же готовим без песка, то напиток сразу наливаем в банки. В обоих случаях, заполнив емкости готовым продуктом, закатываем их и, завернув в покрывало, оставляем до остывания. Яблочный сок в соковарке готов.

Готовим томатный сок

Сок из данного продукта оказывает положительное влияние на жизненный тонус и весьма полезен для работы человеческого сердца. Для его приготовления лучше всего подойдут свежие и дозревшие овощи.

А приготовить проще всего томатный сок в соковарке. Вымойте хорошо томаты, нарежьте их дольками и отправьте в соответствующую емкость устройства. Выбирайте для этих целей сочные сорта помидоров. Теперь необходимо добавить немного сахара и соли. Включите соковарку и варите. Когда появятся первые капли, обязательно попробуйте их на вкус.

Готовим сливовый сок

Для разнообразия приготовим сливовый сок в соковарке.

Рецепт напитка с мякотью изложен ниже. Нам понадобятся следующие ингредиенты: спелые сливы – четыре килограмма, сахарный песок – из расчета 300 грамм на один литр сока. Хорошо перебираем наши фрукты и вымываем их. Укладываем в соковарку. Из нашего количества продуктов должно получиться около полутора литров напитка. Варим массу, получившийся сок переливаем в кастрюльку с сахарным песком, добавляем оставшуюся мякоть, протертую предварительно через мелкое сито. Доводим до кипения на небольшом огне. Буквально пара минут – и сок с мякотью сварен. Переливаем его в стерильную тару и тут же закатываем.

Освоив, как варить сок в соковарке по этому рецепту, вы можете приготовить из него компот или кисель, а можете пить в готовом виде. У вас в соковарке осталось пюре? Сварите из него густое повидло или приготовьте массу вкусных десертов. Как вам? Получилось полностью безотходное производство с минимальным вложением ресурсов и затрат времени. Кстати, сок в соковарке получается более сладким, чем после соковыжималки, и хранится долго без изменения вкуса.

Соковарки применяются для получения сока и напитков из фруктов, ягод и овощей в бытовых условиях, а также для приготовления некоторых мясных, рыбных и овощных блюд. В отличие от соковыжималок они не выдавливают сок механическим способом, а воздействуют на исходное сырье паром при температуре не выше 70°С. Пар отделяет сок, но сохраняет практически все полезные вещества и витамины, что очень важно, например, в детском питании. Тепловая обработка убивает вредные микроорганизмы, исключая возникновение расстройств кишечно-желудочного тракта нередко появляющихся при употреблении сырых свежевыжатых соков.

Соки, полученные с помощью соковарки, проходят при приготовлении процесс пастеризации, поэтому идеально подходят в качестве домашних заготовок на зиму. Они будут пригодны в течение года без использования консервантов и усилителей вкуса, поэтому употреблять их можно без ограничения.

Современные соковарки изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Большинство из них оснащено паровой корзиной на 8 л и кастрюлей для сбора сока на 2,5 л. Готовить на них можно как на газовых, так и электрических плитах. Подготовка аппарата к работе начинается с тщательной промывки всех элементов горячей водой. Резиновые шланги рекомендуется перед началом работы прокипятить.

Перед использованием соковарку надо собрать согласно приложенной к ней инструкции. Резиновый шланг для слива сока надевается и закрепляется на спусковом патрубке паровой кастрюли. Емкость для воды заполняется примерно 3-4 литрами в зависимости от модели соковарки. Кастрюля для сбора сока устанавливается на емкость для воды так, чтобы спусковая трубка находилась в специальном углублении, сделанном в виде паза. Паровая кастрюля заполняется заранее подготовленными овощами и фруктами, которые необходимо тщательно утрамбовать, после чего аппарат закрывается верхней крышкой.

Сырье для сока необходимо тщательно промыть и удалить поврежденные части. Процесс получения сока начинается сразу же после закипания воды. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы она постоянно кипела и при необходимости надо доливать недостающее количество. Проверку лучше всего осуществлять по окончанию процесса выжимки. Заполнять всю емкость водой не надо, так как это уменьшит количество образуемого пара. Обычно 4 л воды вполне достаточно для работы соковарки в течение 70-80 минут.

Готовый сок сразу же разливается по заранее подготовленным банкам, которые до этого уже прошли стерилизацию. В зависимости от исходного сырья сок варится в диапазоне от 30 до 60 минут. Разливать сок надо при температуре не ниже 78°С. После разлива банки сразу же закрываются крышками и переворачиваются как при обычном консервировании. После охлаждения их надо хранить в прохладном помещении.

Используемое в соковарке сырье после получения сока не превращается в жмых как а обычной соковыжималке. Обработанные на пару фрукты можно использовать далее для приготовления мармеладов, конфитюров или пастилы. Полученный сок можно хранить в холодильнике до 2 дней.

При выборе соковарки следует обратить внимание на то, чтобы стенки и днище кастрюль были многослойными. Такая конструкция обеспечивает более равномерное распределение пара и тепла по всему аппарату. Желательно, чтобы крышка была сделана из закаленного стекла с отверстием для удаления избытка пара. Ручки должны иметь термостойкое и теплоизоляционное покрытие для предотвращения возможных ожогов.

Для повышения температуры кипения воды можно добавлять в нее поваренную соль. Более горячий пар будет способствовать более быстрому и активному выделению сока. Соковыделение в зависимости от размеров и сочности плодов может происходить от 45 до 80 минут. Если необходимо получить сразу сладкий сок, то к фруктам и ягодам необходимо перед началом варки добавить сахарный песок, предварительно разрезав твердые плоды на части.

Приготовление в соковарке популярного яблочного сока имеет некоторые свои нюансы. Яблоки рекомендуется разрезать на ломтики толщиной до 10 мм. При более крупных размерах сок будет выделяться медленно и вдобавок сильно разбавляться водяным паром. Слишком мелкие ломтики забивают отверстия парового дуршлага и препятствуют к проникновению центральных слоев, не давая возможности образования в них сока.

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я кулинар" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

Выпуски
Статистика

1000 рецептов консервирования (выпуск 53 - ирговый)

Приветствую вас, уважаемые подписчики!
Продолжаем с Вами постигать азы консервирования, шаг за шагом раскрывая все тонкости и секреты, одновременно пополняя копилку рецептов проверенными и вкусными заготовками.

Сегодня в выпуске:
Копилка рецептов
Варенье из ирги
Компот из ирги
Ирга вяленая
Сироп из ирги
Сок из ирги
Лечебные свойства ирги
Консервирование без сахара

КОПИЛКА РЕЦЕПТОВ

Варенье из ирги (способ 1)

1 кг ирги;
400-500 г сахара;
1 стакан воды;
1 г лимонной кислоты.

Иргу перебрать, очистить от плодоножек, промыть, дать стечь воде.
Затем опустить в горячий сахарный сироп, довести массу до кипения и на малом огне поварить 5-7 минут, затем снять с огня и оставить на 8 часов. После выстаивания варенье доварить, добавив в конце немного лимонной кислоты.
Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовывают в подготовленные банки.

Компот из ирги (способ 1)

600 г плодов ирги;
400 мл сиропа.

Плоды перебрать, рассортировать по размеру, промыть в холодной воде. Слегка недозрелые плоды поместить в дуршлаг и на 2-3 мин опустить в кипящую воду, очень зрелые плоды не бланшировать. Затем плоды уложить плотно в прогретые банки, залить горячим 40%-ным сахарным сиропом (400 г сахара, 600 мл воды).
При консервировании плодов ирги с низкой кислотностью в сахарный сироп необходимо добавить лимонную или виннокаменную кислоту (1 л сиропа, 1 г кислоты).
Стерилизовать при 100 |С: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин.

Ирга вяленая

Это продукт, напоминающий по вкусу изюм, и может быть использован вместо него.
Промытые в кистях плоды провялить в духовке или русской печи, отделить от плодоножек, уложить в чистый и сухой фанерный ящик (30x20x15 см), выстланный чистой бумагой, и послойно пересыпать сахарной пудрой или мелким сахаром.
Сверху положить чисто вымытую и проглаженную марлю, потом лист фанеры и небольшой груз.

Сироп из ирги

1 л сока из ирги;
1 кг сахара.

Из зрелых ягод ирги приготовить сок. При подогревании растворить сахар, довести до кипения, варить 3-5 мин, разлить в подготовленные банки и бутылки и укупорить.

Сок из ирги

Свежесобранные ягоды ирги плохо отдают сок. Поэтому для получения сока ягоды предварительно выдержать на стеллажах слоем не более 5 см в течение 7-8 дней. Признаком готовности ягод служит легкое отделение сока при нажатии на них пальцем.

Подготовленные ягоды раздробить и отжать сок.
Сок профильтровать, подогреть и разлить в банки или бутылки. Пастеризовать при 85 |С: полулитровые банки или бутылки - 15 мин, литровые - 20 мин.

Все эти и многие другие рецепты Вы можете найти в обновляемой электронной энциклопедии ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ .

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ИРГИ

Плоды ирги красные, а при полном созревании темно-фиолетовые, почти черные, по вкусу напоминают изюм. Они содержат 8-12 % сахаров, среди которых преобладают фруктоза и глюкоза. Органических кислот немного - до 0,7 %, преимущественно яблочная, имеются также хлорогеновая, хинная и янтарная кислоты, пектиновые (1,5-3,7 %) и дубильные (0,5%) вещества, витамины: С (38,7 %), каротиноиды (0,47 %). Из микроэлементов отмечено наличие меди, свинца, кобальта, марганца, йода.
Плоды ирги отличаются высоким содержанием витамина В2 (0,75-1,23 мг%), фенольными соединениями.

Плоды ирги рекомендуется (в свежем и переработанном виде) употреблять больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. они являются ценным источником веществ капилляроукрепляющего, противосклеротического и противовоспалительного действия.

В народной медицине сок плодов ирги используется для полоскания горла, а его смесь с соками груш и яблок - как диетический и лечебный напиток с вяжущими свойствами. Плоды могут быть использованы для профилактики атеросклероза. Ягоды ирги применяют для профилактики гипо- и авитаминозов. Настои используют для полоскания горла при ангинах.

Плоды ирги собирают в несколько приемов или один раз при полном созревании.

На заметку!

Квас из ирги

10 л воды;
1 кг ирги;
2 стакана меда;
20-30 г дрожжей.

Спелые ягоды ирги растолочь деревянным пестиком в деревянной или эмалированной посуде, залить водой, довести до кипения, охладить.
Отвар отцедить, добавить в него мед и дрожжи. Дать перебродить в течение 10-12 ч.
Разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Используется как лечебный напиток при гипертонии.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
(консервирование без сахара)

Консервы домашнего производства часто готовятся с добавлением большого количества сахара (компоты, варенье, джемы). Однако использование таких консервов в большом количестве часто не может быть рекомендовано как с точки зрения диетологии, так и по экономическим причинам. Сахар становится дороже, поэтому готовить консервы с большим его содержанием становится все труднее. В связи с этим сокращается изготовление консервов в домашних условиях.
Однако можно выбрать такие способы консервирования, при которых не обязательно добавлять сахар или добавлять его в небольшом количестве. Перед употреблением в пищу такие консервы можно по вкусу подслащивать сахаром или медом или использовать их в таком виде, в каком они приготовлены.

Самым простым способом является консервирование без сахара целых плодов, ягод и овощей. Их подготавливают к пастеризации двумя способами:

1. Перебранные, очищенные и тщательно вымытые плоды и ягоды плотно укладывают в стеклянные банки, пастеризуют и укупоривают.
2. Подготовленные плоды и некоторые овощи подогревают в кастрюле на слабом огне, пока они не пустят сок. Затем в горячем виде перекладывают в банки, пастеризуют и укупоривают.

Протертые плоды и овощи также можно консервировать без сахара. По химическому составу они мало уступают свежим, но зато полностью пригодны к использованию, так как очищены от несъедобных частей — косточек, семенных гнезд, кожицы. Такие консервы готовят как из свежих, так и разваренных плодов и овощей, протирая их через сито или специальное приспособление.

Из всех видов дикорастущих и культурных плодов и овощей можно приготовить натуральные соки различными способами:

с помощью соковыжималки (например, из яблок, моркови и др.).
путем прессования измельченной мезги (например, из ягод).
с помощью соковарки (например, из ягод, плодов косточковых, разрезанных помидоров).
путем получения водной вытяжки из твердых плодов (шиповник, боярышник и др.). Очищенные плоды заливают кипятком, проваривают, а затем сок отцеживают.

Почти из всех видов плодов готовят компоты. В качестве заливки можно использовать натуральные соки, воду с небольшим количеством сахара или совсем без сахара.

При изготовлении джема, повидла, варенья с пониженным количеством сахара готовые консервы пастеризуют.

Маринованные, соленые и квашеные плоды и овощи также готовят без сахара или с небольшим его количеством.

Не требуется сахар при сушке и замораживании.

На этом сегодня все.
Удачного Вам консервирования!

При создании выпуска были использованы материалы электронной энциклопедии ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ.

Пользоваться соковаркой легко, устройство обладает простой конструкцией. Его главным преимуществом является то, что полученный напиток подходит для длительного хранения, а не портится в течение пары дней.

Что такое и устройство соковарки

Соковарка — это кухонный прибор, при использовании которого можно получить свежий сок из фруктов и овощей путем выпаривания. Устройство состоит из нескольких элементов:

Основание . Небольшая чаша, распложенная внизу конструкции, нужна для кипячения и испарения воды.
Сокосборник . Цилиндрическая емкость оснащена паровой трубой во внутренней части и боковым отверстием. Главная задача элемента при использовании устройства — сбор стекающего нектара.
Решетка для овощей и фруктов . Размещается в верхней части конструкции, на нее выкладывают продукты при применении соковарки.
Крышка . Нужна для герметизации рабочего пространства при использовании устройства и для конденсации поднимающегося пара. Обычно в ней предусмотрена небольшая дырочка для воздуха, предотвращающая подпрыгивание.
Отводная трубка . Подсоединяется к боковому отверстию сокосборника и выводит из устройства при использовании готовый напиток.

Внешне соковарка похожа на башню из трех кастрюль, поставленных друг на друга

Некоторые модели могут комплектоваться дополнительными решетками, позволяющими превратить соковарку в пароварку. Но в целом все агрегаты устроены одинаково и отличаются между собой только дизайном, материалами и габаритами.

Как работает соковарка

Принцип работы соковарки на газу или от розетки элементарный и основан на использовании пара:

При установке прибора на плиту или при включении в сеть вода, залитая в нижнюю емкость агрегата, постепенно закипает.
По специальной трубе, проходящей через всю конструкцию, образовавшийся пар поступает в верхнюю часть устройства, где на решетке лежит сырье.
Ягоды, фрукты и овощи под воздействием горячего конденсата размягчаются и выделяют нектар.
Сок стекает через решетку в емкость, расположенную посередине, и в ней пастеризуется при температуре около 70 °С.
После того, как напитка внутри агрегата станет достаточно много, по отводной трубке он начнет поступать в подставленную снаружи посуду.

Устройства для выпаривания сока бывают алюминиевыми и из нержавеющей стали. Последний вариант предпочтителен, такие агрегаты более долговечны и не вступают в химическую реакцию с жидкостью внутри при нагревании. Пользоваться алюминиевой соковаркой несколько сложнее хотя бы потому, что ее не рекомендуют помещать на индукционную плиту, это может привести к повреждению конструкции.

В среднем верхняя емкость соковарки рассчитана на 8-10 л продуктов

Как правильно пользоваться соковаркой

Пошаговая инструкция для работы с соковаркой не предполагает особенных сложностей:

Фрукты или овощи перед обработкой моют, желательно также очистить их от кожуры, пар должен воздействовать непосредственно на мякоть.
Плоды раскладывают на решетке в верхней части перед использованием агрегата. Крупные фрукты и овощи при этом нужно порезать небольшими дольками. Если напиток требуется сладкий, кусочки посыпают сахаром. Для обработки овощей можно взять соль.
В нижнюю кастрюлю заливают примерно 2 л воды, а сверху устанавливают сокоприемник, в который будет стекать горячий нектар.
Устройство включают в электрическую сеть или устанавливают на плиту — в зависимости от модели. Сверху соковарку перед использованием накрывают крышкой.
Трубочку для отвода напитка вставляют в боковое отверстие центрального резервуара, а второй конец выводят в предварительно простерилизованную стеклянную бутылку или банку.

По мере заполнения наружных емкостей их сразу же закатывают горячими стерильными крышками. Тару с соком переворачивают вверх дном и держат в таком положении до охлаждения.

Фруктовые напитки, приготовленные в соковарке, сохраняют большую часть витаминов

Соковарки — далеко не новое изобретение. Они были очень востребованы во времена СССР, а сейчас фактически переживают всего лишь вторую волну популярности. Поэтому некоторым людям кухонное устройство не нужно даже покупать, достаточно извлечь агрегат из старых запасов для использования.

Старые соковарки отличаются от новых отсутствием термоизоляции на ручках

Инструкцию по применению к устройству советского образца чаще всего найти невозможно. Но этого и не требуется, принцип работы и использования прибора остается неизменным. Старые и новые соковарки различаются только дизайном и материалами изготовления. Действуют агрегаты по одному и тому же принципу. Поэтому для использования соковарки старого образца достаточно прочитать инструкцию к любой новой модели.

Рецепты приготовления сока в соковарке

Обработка овощей и фруктов при использовании соковарки требует от пользователя минимального участия. Необходимо только подготовить продукты к нагреванию на пару, а потом вовремя менять тару для сбора горячего сока.

Использование соковарки позволяет без лишних усилий превратить в полезный и вкусный фреш избытки яблочного урожая с собственной дачи. Для приготовления сока берут как сладкие, так и кисловатые сорта.

Алгоритм создания яблочного фреша при использовании соковарки выглядит так:

Фрукты тщательно моют, при желании снимают кожицу, вырезают все гнилые участки и червоточины. Срединную часть с семенами тоже необходимо удалить, иначе готовый сок приобретет горьковатый привкус.
Яблоки нарезают на четыре части для небольших плодов и на восемь для крупных.
Дольки плотно укладывают в решетчатую кастрюлю и обильно посыпают сверху сахаром.
В нижний отсек прибора заливают воду и накрывают всю конструкцию крышкой.

Соковарку ставят на огонь и обрабатывают яблоки на протяжении часа. Отводная трубка или кран при этом должны быть плотно закрыты. По истечении времени фруктовые дольки в верхней части проверяют на влажность, если они все еще полны сока, варку продлевают на полчаса.

Целые яблоки в соковарку не загружают, пар не сможет воздействовать на мякоть через сплошную кожуру

На финальном этапе использования устройства яблоки слегка прижимают ко дну шумовкой или ложкой, чтобы последние капли стекли вниз, и снимают прибор с плиты. Кран открывают и разливают горячий сок по стерильным банкам.

При использовании соковарки можно приготовить вкусный томатный сок с солью и перцем. Алгоритм создания напитка выглядит так:

четыре помидора средних размеров и 700 г болгарского перца нарезают небольшими дольками или натирают на крупной терке.
В решетку для сырья наверху выкладывают кусочки томатов, заливают в основание воду и накрывают конструкцию крышкой.
Агрегат ставят на сильный огонь и проваривают помидоры около пяти минут, после чего добавляют перец, большую ложку сахара и 1/2 ложки соли.
Соковарку снова закрывают и оставляют на мощном газу на 40 минут. Ингредиенты на решетке время от времени помешивают.

После того как в верхней части устройства в процессе использования останется только небольшое количество мякоти, шкурки и косточки, соковарку нужно будет снять с плиты. Кран в боковой части агрегата открывают и разливают горячий нектар по стерильным банкам. При желании прямо в емкости можно также перетереть через сито жмых, оставшийся на решетке, тогда напиток получится с мякотью.

При использовании соковарки для томатов лучше брать максимально сочные и мясистые плоды

Очень вкусным в соковарке получается сок из спелой тыквы. Классический рецепт предлагает приготовить его с сахаром без добавления дополнительных ингредиентов. Пошаговая схема выглядит так:

Тыкву средних габаритов моют, очищают от жесткой кожуры и разрезают на две части. Семечки нужно извлечь, чтобы они не влияли на вкус сока и не забивали отверстия решетки.
Очищенную мякоть нарезают небольшими кубиками, а затем раскладывают в верхней кастрюле. Количество определяют в соответствии с максимальной вместимостью решетчатого резервуара.
Кусочки плодов посыпают сахаром по вкусу, обычно на 2 кг мякоти берут не больше 100 г подсластителя.
В нижнюю кастрюлю наливают воду до соответствующей отметки и устанавливают конструкцию на плиту на сильный огонь.
Когда жидкость закипит, сверху на основание помещают сокосборник, а поверх него ставят емкость с решеткой.
Устройство накрывают крышкой и оставляют тыкву вариться на сильном огне на 1,5 часа, пока она как следует не размягчится и не отдаст весь сок.

По истечении указанного времени конструкцию снимают с плиты и через кран или трубку сливают горячий напиток в простерилизованную стеклянную тару. Банки тут же закатывают крышками и переворачивают до остывания.

Время от времени кусочки тыквы в соковарке можно приминать для лучшего отделения нектара

Как использовать соковарку для получения самогона

При необходимости соковарка для яблок работает в качестве самогонного аппарата. Самый простой способ предлагает обойтись без использования специального холодильника и только установить емкость с холодной водой в верхней перфорированной части.

В нижнюю кастрюлю соковарки нужно залить брагу. При нагревании ее пары будут подниматься по внутренней трубе центрального резервуара и попадать на холодную поверхность сверху конструкции. Понижение температуры приведет к тому, что конденсат превратится в самогон и сбежит через трубку в подготовленную емкость для сбора.

Использование соковарки для самогона позволяет не тратить время на поиски перегонного куба

Можно ли использовать соковарку как пароварку

При желании использовать соковарку можно для приготовления овощей, рыбы или мяса на пару. Схема очень простая — продукты выкладывают в загрузочную емкость с решеткой, посыпают солью и специями и обрабатывают на протяжении 30-60 минут.

Важный момент заключается в том, что огонь на плите нужно выставлять медленный. При использовании соковарки в качестве пароварки слишком интенсивное образование конденсата не требуется.

Заключение

Пользоваться соковаркой очень просто вне зависимости от того, о новой или старой модели идет речь. Конструкция позволяет за короткое время приготовить полезный и вкусный напиток, который при желании можно даже законсервировать на зиму.

Читайте также: