Фруктовые соки для выпечки пирогов

Замороженные ягоды купить в наше время совсем не проблема, а если у вас есть дача, то в морозилке наверняка найдутся замороженная клубника, черная смородина, черника или вишня. Только вот обращаться с ними при выпечке пирогов и пирожков следует не так, как со свежими плодами. Вот 6 с важных секретов.

Не размораживайте замороженные ягоды

Не доставайте замороженные ягоды заранее. Пусть они дожидаются вас в морозилке. Лишняя жидкость в пироге совсем не нужна.

Не размораживайте ягоды для выпечки, если это не оговаривается в рецепте специально

Обваляйте ягоды в муке

Увеличьте время выпекания

Во многих рецептах нет разницы - печёте вы со свежими ягодами или с замороженными. Это неправильно! Здравый смысл подсказывает, что пирог, например, с замороженной черникой будет выпекаться дольше. Ведь ягоды из морозилки значительно снижают температуру изделия. Нужно увеличить время выпечки на 5 или более минут, чтобы пирог пропёкся.

Пирог из песочного теста с клюквой и заварным кремом

Добавьте лишний жир

Добавьте натуральные загустители

В большинство ягодных пирогов нужно добавлять загустители. Чаще всего для этого используют муку и кукурузный крахмал, можно добавлять и тапиоку - крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки. Тапиока высококалорийна и в ней нет глютена. Перемолотая тапиока напоминает внешне пшеничную муку, только чуть более кремового оттенка. Для загущения её разводят жидкостью (в соотношении 1 ст. л. тапиоки на 230-250 г жидкости) и вводят в начинки, соусы или подливы. Тапиока не делает начинку липкой и придаёт ягодному наполнителю приятный глянцевый блеск.

Если вам чужды загустители и вы хотите получить максимально натуральную начинку, проварите замороженные ягоды с сахаром. Только не доводите смесь до сильного кипения. Вам не нужно варить варенье. Важно только растопить сахар и заварить ягоды, уменьшив количество жидкости.

Добавляем к чернике немного мелкого сахара и провариваем её

Выпекайте открытые пироги

Лучший вариант для выпечки со свежезамороженными ягодами – это открытые пироги или пирожки. Красивая решётка или другие более замысловатые украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испарится, а выпечке приобрести аппетитный внешний вид.

И, конечно, лучше сначала подпечь основу из теста, потом наполнить её начинкой и повторно запечь уже до полной готовности.

Яблочно-черничный пирог с тимьяном и специями

БОНУС: Что можно сделать быстро и просто с замороженными ягодами

Если вы постоянно используете замороженные ягоды, но пироги немного поднадоели, вот несколько дополнительных идей.

Добавьте замороженную чернику, малину или клубнику в кашу. Положите ягоды в миску перед приготовлением в микроволновой печи или добавьте за пару минут до конца приготовления на варочной панели.

Если любите омлет и сладкое, приготовьте сладкий омлет с замороженными ягодами. Взбейте яйца с молоком или сливками, добавьте замороженные ягоды и немного нежирного творога. Размешайте и обжарьте или запеките по любимому рецепту.

Смешайте в чаше блендера 1 нарезанное очищенное яблоко, 40 г замороженной клубники, 40 г замороженной черники, половину банана и 250 мл молока. Разведите по желанию яблочным соком и добавьте 1 ч. л. овсяных хлопьев

Разлейте натуральный йогурт по банкам и добавьте замороженные ягоды плюс (по желанию) орехи. Перемешайте и закройте банки. Если вы приготовите йогурт утром, к обеду ягоды разморозятся.

Положите замороженную чернику или малину в кастрюлю. Добавьте немного сахара и чуть-чуть воды. Проварите смесь на среднем огне 10 мин., периодически помешивая. Добавьте натёртую цедру апельсина или лайма. Подавайте топпинг с мороженым, густым натуральным йогуртом или простоквашей.

Купите ванночку качественного пломбира. Дайте ему чуть-чуть подтаять. Энергично смешайте мороженое с замороженными ягодами. Добавьте орехи, кусочки безе и/или печенья. Осторожно перемешайте. Повторно заморозьте мороженое и подавайте.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #7f04fab0-b444-11ea-bcd2-6d6d6bab4106

Не знаю, как назвать. Хотелось просто, чтобы в названии был определен главный ингредиент этого пирога. Опять же показываю основу, а дальше дайте волю фантазии. Я делала из малинового сока, очень вкусно получается из вишневого, и цвет красивый, и очень ароматный. Делаете из яблочного или абрикосового? Добавьте кусочки фруктов. В общем, на все вкусы ароматный пирог.

Тесто песочное — 250 г
Яйцо куриное (2 целых и 2 белка) — 4 шт
Малина (сок, желательно с мякотью) — 300 мл
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Сахар — 180 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2556 ккал	белки 53.2 г	жиры 100.3 г	углеводы 357 г
100 г блюда
ккал 238.9 ккал	белки 5 г	жиры 9.4 г	углеводы 33.4 г

Здравствуйте.
Тесто по вашему желанию используем готовое или делаем сами. На всякий случай рецепт: 150 гр муки + 40 гр сахара + 110 гр масла. Размягченное масло растираем с сахаром до гладкой однородной массы, добавляем муку, замешиваем тесто. Форму (24 см) квадратную или круглую, застелим бумагой, выкладываем тесто (я не раскатываю, выкладываю по форме уминая). Разогреем духовку до 180 гр. Ставим тесто на 15 минут. Выпекаем до чуть золотистого цвета.

Тем временем делаем заливку. Сахар взбиваем с яйцами и белками, затем добавляем муку (я нечаянно муки сыпанула чуть больше, пирог не пострадал, но чуть плотней получился).

Затем добавляем сок и цедру одного лимона (можно туда же перетереть свежие ягоды, если это малина или черешня, будет ярче цвет и, конечно, ароматней пирог).

Тем временем корж выпечен до полуготовности. Прямо на горячий выливаем нашу смесь из сока, яиц и муки и ставим в духовку еще на 35 минут.

Готовый он с верху сухой и не липнет, если видите что сыроват, прибавьте немного времени на выпечку (к сожалению, с вашими духовками я не знакома и решить за них, сколько времени они будут печь, не могу).

Остудим, режем на квадраты, посыпаем сахарной пудрой.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

729
2071
37862

56
90
2685

17
75
3235

39
98
2126

23
355
2430

117
278
20219

69
501
35231

80
526
36191

25
121
2418

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 сентября 2016 года elvud #

3 июня 2018 года Anni68 #

16 марта 2015 года sitar2013 #

2 октября 2013 года lemonywater #

23 сентября 2012 года Маруся 4201 #

15 сентября 2012 года Mazina Ekaterina #

11 сентября 2011 года Janet #

17 марта 2011 года elenita # (модератор)

28 января 2011 года Janet #

13 января 2011 года Anitra #

24 июля 2010 года леди феникс #

15 июля 2010 года semsvet #

3 июля 2010 года IraIva #

22 июня 2010 года Забавушка #

22 июня 2010 года ирина66 #

21 июня 2010 года semsvet #

19 июня 2010 года LUDMMOS #

19 июня 2010 года tanu6kin21 #

16 июня 2010 года tilora #

16 июня 2010 года xsenia # (автор рецепта)

16 июня 2010 года tilora #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Кексы на фруктовом соке – это облегченный вариант вкусного пышного десерта. Их отличает легкость и своеобразный тонкий фруктовый вкус сока, который используется для выпечки кексов.

В состав такой выпечки можно добавлять любой сок, по вашему усмотрению: тыквенный, персиковый, апельсиновый, вишневый… За счет сока вы каждый раз меняете вкус и цвет блюда, к тому же за счет этого снижается и калорийность готового десерта.

Готовятся кексы на фруктовом соке довольно быстро, некоторое время понадобится лишь для их выпекания в духовке. Весьма просто, а вот вкус богат и насыщен. Берите на заметку!

А потом подавайте легкие, воздушные, ароматные кексы в качестве десерта к чаю, украсив сахарной пудрой, в сопровождении сладкого ягодного соуса или сиропа! Приятного чаепития!

Чтобы приготовить кексы на фруктовом соке вам потребуется:

Фруктовый сок 1 ст.
Яйца 1- 2 шт.
Сахар 0,5 ст.
Мука 2 ст.
Разрыхлитель 1 ст.л. без верха
Сахарная пудра для подачи

Яйца взбейте с сахаром.
Добавьте фруктовый сок, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Должно получиться тесто по консистенции густой сметаны.
Формочки слегка смажьте растительным маслом, выложите тесто, заполняя 2/3.
Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут до зарумянивания.
Кексы остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

1/2 ст. сахара
1/4 ст. оливкового масла (или любого растительного раф.)
1/2 ст. грецких орехов
щепотка соли
1/2 ст. яблочного осветленного сока б/сахара
1/3 ч.л. соды
1 ст. муки
2-3 ст.л. абрикосового джема

Пошаговый рецепт приготовления

Форму смазать раст. маслом. Муку просеять.

Смешать сахар, соль и масло, добавить орехи.

В яблочный сок добавить соду, размешать и вылить в смесь.

Понемногу всыпать муку и перемешать.

Выложить тесто в форму и выпекать 25-30 мин. при 170-180 С.

Разогреть в микр. печи джем и смазать верх готового кекса.

Можно. И сок прекрасно доя этого прекрасно подходит, а уж вариаций, которая может придумать хозяйка множество.

Самый простой способ применения сока в тесте это пирог.

При этом пирог постный, не содержаний молочных продуктов и яиц. Только сок яблочный, можно импровизировать добавляя сок морковный, тыквенный, фруктовые, овощные, в зависимости от того с чем пирог, сладкий или нет.

Далее соду, подсолнечное масло, муку, сахар и соль по вкусу. Тесто замешивается сметана не жидкая. И выпекается в форме как бисквит или как пирог, если добавить слой начинки или вмешать а тесто фрукты, ягоду, изюм, цукаты или сделать из этого теста пирог открытый выкладывая то что выбираете сверху теста.

Прекрасным будет являться тесто для пирогов, пирожков если его сделать дрожжевым.

Для этого фруктовый или ягодный сок налить в емкость, подогреть, чтобы сок был теплым, добавить дрожжи, размешать, добавить немного муки, оставить на час два. После добавить муку, соль, масло подсолнечное и замесить тесто. Оставить его еще часа на два или три подходить. Через это время добавить еще муки и довести тесто до состояния пока она не перестанет липнуть к рукам.

Выпекать также как и обычное дрожжевое тесто.

Эти способы прекрасно подходят в пост. Или тогда, когда нет ни яиц, ни молока, а сок есть.

Когда хочется вкусненькой домашней выпечки к чаю, фруктовый пирог — беспроигрышный вариант, не требующий много времени и сил. В представленной подборке рецептов найдется угощение на любой вкус, подходящее как для повседневного, так и для праздничного стола.

Вишневый

Этот рецепт доказывает, что для нежнейшего воздушного бисквитного пирога не обязательно владеть современной духовкой — не заботясь о тонкостях настройки температур, его можно приготовить в обычной мультиварке.

6 яиц;
140 г пшеничной муки;
140 сахарного песка;
2 ч. л. цедры лимона;
150 г ягод вишни;
растительное масло;
соль.

Используйте для украшения пирога сахарную пудру либо помадку, приготовленную из сахара и горячей воды в пропорциях 3:1 с добавлением лимонного сока.

Яблочный

Для этого пирога можно использовать не только груши с яблоками, но и яблоки с персиками.

320 г пшеничной муки;
1 яйцо;
160 г сливочного масла;
80 мл воды;
3 яблока;
2 груши;
110 г сахарного песка;
лимонный сок;
корица молотая.

Заранее охлажденное сливочное масло в количестве 110 г нарежьте кусочками и перемешайте с мукой — в итоге должна получиться масса из мелкой крошки.
Разбейте к смеси яйцо, влейте 50 мл холодной воды, размешайте.
Оформите тесто в шар, заверните в пленку и уберите на 40 минут на полку холодильника.
Из яблок и груш удалите сердцевины, нарежьте их кусочками и сбрызните лимонным соком для того, чтобы в процессе приготовления не потемнели некрасиво.
Засыпьте в сотейник сахар, влейте оставшуюся воду — примерно 2 ст. л. и дождитесь появления у сиропа карамельного оттенка.
Добавьте оставшееся сливочное масло, корицу по вкусу, тщательно размешайте и выложите в сироп фрукты на 2 минуты.
Переместите фрукты в сиропе в смазанную маслом форму для выпечки.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и накройте им фрукты. Осторожно загните его края вниз, формируя бортик.
Сделайте в тесте несколько проколов — за счет этого приема оно останется ровным при выпечке.
Поставьте форму на 45 минут в разогретую до 180°С духовку.
Накройте форму тарелкой и переверните вверх дном, затем еще одним блюдом и снова переверните — в итоге карамелизованные фрукты должны оказаться вверху.

Подавая этот пирог теплым, дополните его сливочным мороженым.

Сливовый

Вкуснейший пирог, выпекаемый и подаваемый в порционных жаропрочных чашках особенно уместен в меню, когда в холодильнике набралось некоторое количество яичных белков.

12 яичных белков;
300 г сливы;
110 г пшеничной муки;
300 г тростникового сахара;
лимонная кислота;
соль.

Соедините муку и 150 г сахара.
Белки взбейте в легкую пену с добавлением щепотки соли и лимонной кислоты на кончике ножа. Когда масса побелеет — добавьте оставшийся сахар и продолжите взбивать до крепких пиков. Для качественного взбивания следует использовать миксер на высоких оборотах, а яйца должны быть прогретыми до комнатной температуры.
Малыми порциями примешайте муку, действуя лопаточкой и направляя ее строго вверх-вниз, чтобы тесто сохранило пышность.
Сливы разрежьте на половинки и удалите косточки. Добавьте фрукты в тесто.
Разложите тесто в смазанные маслом формы и поместите на 45 минут в разогретую до 170°С духовку.

Рецепт можно разнообразить, добавив в тесто немного пряностей — молотого имбиря, корицы, ванилина, гвоздики.

Апельсиновый

Яркий вкус пирога создает не только цитрусовый фрукт, но и сочная тыква. В идеале, она должна быть из мускатных сортов — они слаще всего.

3 яйца;
110 г пшеничной муки;
90 г сахарного песка;
25 г сахарной пудры;
60 г сливочного масла;
цедра апельсина;
50 мл апельсинового сока;
500 г мякоти тыквы;
2 ч. л. кукурузного крахмала.

Тыкву заверните в фольгу и поместите на 40 минут в разогретую до 180°С духовку. Измельчите запеченный овощ в пюре.
Предварительно охлажденное масло нарежьте кубиками. Добавьте к нему муку и сахарную пудру. Смешайте все, превращая в крошку.
Замешайте в тесто, оберните его в пленку и на 30 минут поместите в холодильник.
Добавьте к тыкве апельсиновые сок и цедру.
Примешайте к будущей начинке пирога крахмал, сахарный песок, разбейте яйца.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, выложите в форму для выпечки и поставьте на 7 минут в разогретую до 190°С духовку.
Выложите в испеченную основу пирога начинку, снизьте температуру до 170°С и верните в духовку на 45 минут.

Для подачи пирог можно украсить апельсиновыми цукатами или залить ганашем — кремом из шоколада и сливок.

Любой из представленных в подборке пирогов отличается великолепным вкусом не только в теплом виде, но и будучи остывшим.

1 стакан (250 мл) апельсинового сока позволяет обеспечить почти полностью ежедневную потребность организма в витамине С

Из черной смородины, вишни, клюквы получаются соки с терпким и кислым вкусом, поэтому их смешивают с другими соками, например, яблочным, или делают нектары и морсы

В календаре неофициальных праздников есть Международный день сока. В разных странах мира его отмечаются в разное время, в России это третья суббота сентября

Соки с мякотью содержат пектины, необходимые для улучшения работы желудочно-кишечного тракта

Фруктовые соки содержат все минералы и витамины тех фруктов, из которых они получены, а щадящая термообработка при производстве соков позволяет сохранить эти полезные вещества

Витамин Е содержится в семечках томатов, а поскольку при производстве измельчают и отжимают целые томаты, томатный сок является источником витамина Е

Полстакана морковного сока содержит суточную норму провитамина А - бета-каротина

Соки используются в приготовлении многих блюд. Добавление соков не только насыщает блюда полезными веществами, но и по-новому расставляет вкусовые акценты

Самый диетический сок из овощных – томатный, а из фруктовых – грейпфрутовый

Соки содержат натуральные сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу). Интересно, что в каждом соке соотношение сахаров разное

Во фруктовые соки не добавляют сахара. В них содержатся только натуральные сахара фруктов

Соки содержат витамины, минералы, флавоноиды, пищевые волокна, органические кислоты и натуральные сахара. Они переходят в соки из фруктов и овощей, из которых они изготовлены

Яблочный сок – самый популярный в России. На втором месте по популярности стоит апельсиновый, а из овощных - томатный сок

Стакан фруктового сока равен одной порции фруктов

Соки обладают высокой питательной плотностью и способствуют оптимизации питания человека

Соки являются одним из основных источников поступления в организм витамина С

В стакане томатного сока объемом 250 мл всего 50 килокалорий, поэтому томатный сок включен во многие диеты

Витамин С содержится в большом количестве не только в цитрусовых соках, но и томатном соке

Наполеон, чизкейк, шоколадный, морковный, муссовый и другие вкусные торты легко приготовить без яиц и молочных продуктов.

1. Постный морковный торт с орехами и апельсиновым кремом

250 г муки;
щепотка соли;
2 чайные ложки разрыхлителя;
300 г моркови;
120 г сахара;
100 мл растительного масла;
50 мл воды;
100 г грецких орехов + для украшения.

1 апельсин;
вода — сколько потребуется;
60 г манной крупы;
50–100 г сахара.

Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар, масло и воду и сделайте массу однородной. Порционно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Обжарьте орехи на сухой сковороде, порубите ножом и добавьте в тесто.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите треть теста, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Таким же образом приготовьте ещё два коржа.

Можно испечь сразу всё тесто, а потом — разрезать его на три части. Время выпечки в таком случае составит примерно 40–50 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта весь сок. Влейте к соку столько воды, чтобы получилось 500 мл. Всыпьте цедру и перемешайте.

В кастрюле соедините манку и сахар. Чем больше сахара, тем слаще получится крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения на умеренном огне. Проварите его ещё 2–3 минуты и остудите. Пока крем ещё чуть тёплый, пробейте его блендером.

Разровняйте остывшие коржи, слегка подрезав верхушки. Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Поэкспериментируйте 🥕

Как приготовить морковный торт и другие необычные, но очень вкусные десерты

2. Постный шоколадный торт

80 г какао-порошка;
480 г муки;
300 г сахара;
2 чайные ложки соды;
½ чайной ложки соли;
370 мл воды;
120 мл растительного масла;
2 столовые ложки уксуса 9%.

500 мл любого качественного сладкого сока;
3 столовые ложки манной крупы.

3 столовые ложки какао;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка растительного масла;
200–250 мл воды.

Соедините какао, муку, сахар, соду и соль. Влейте воду и масло и доведите до однородной консистенции. Добавьте уксус и ещё раз перемешайте. Застелите пергаментом дно формы диаметром 24 см и выложите туда тесто.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из коржа сухой. Выньте его из формы и полностью остудите.

Перелейте сок в кастрюлю, добавьте манку и поставьте на умеренный огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения. Полностью остудите крем и тщательно взбейте его миксером.

Разрежьте корж на три части. Смажьте две из них кремом, сложите друг на друга и покройте третьим коржом. Немного крема поместите в пакет, завяжите и уберите его в холодильник.

В кастрюлю всыпьте какао, сахар и муку. Добавьте масло и, помешивая, введите тёплую воду. Проварите глазурь 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудите массу примерно до комнатной температуры и покройте ею верх и бока торта.

Поставьте десерт в холодильник на 2–3 часа. Срежьте у пакета с кремом уголок и нарисуйте на торте любые узоры.

Сладкоежки оценят 🍫

5 лучших рецептов шоколадной пасты, в том числе от Джейми Оливера

400 мл кокосового молока;
300 мл воды;
6 столовых ложек коричневого сахара;
щепотка ванилина;
50 г муки.

350 г муки;
щепотка соли;
½ чайной ложки соды;
100 мл растительного масла;
140 мл воды;
1 столовая ложка уксуса 9%.

В кастрюле соедините кокосовое молоко, воду, сахар и ванилин. Доведите до кипения на медленном огне. В другую ёмкость всыпьте муку и, помешивая, влейте немного молочной смеси. Выложите эту массу в кастрюлю и доведите до загустения. Накройте крем плёнкой и остудите.

Смешайте просеянную муку, соль и соду. Влейте масло и разотрите в крошку. Добавьте смесь воды и уксуса и замесите тесто. Положите его в пакет и поместите в холодильник на полчаса.

Раскатайте тесто на 12 одинаковых тонких пластов. Приложите к ним крышку или тарелку диаметром 20 см и вырежьте по контуру. Выпекайте каждый корж по отдельности вместе с обрезками 5–7 минут при температуре 180 °C. Лучше разместить их на пергаменте. Поверхность теста должна подрумяниться.

Смажьте каждый остывший корж кремом, собирая торт. Бока тоже смажьте кремом. Измельчите в крошку обрезки коржей и посыпьте торт со всех сторон. Оставьте его на 3–4 часа при комнатной температуре для пропитки, а затем — охладите в холодильнике.

Испеките 🥮

10 постных пирогов с яблоками, вареньем, капустой, картошкой и не только

4. Постный торт на компоте с бананово-шоколадным кремом

150 г сахара;
300 мл любого компота;
90 мл растительного масла;
350–380 г муки;
1 чайная ложка соды;
2 чайные ложки уксуса 9%;
щепотка соли.

3 спелых банана;
100 г сахара;
50 мл апельсинового сока;
150 г горького шоколада (в составе не должно быть молочных продуктов);
кондитерская посыпка — для украшения.

Влейте к сахару компот и масло и тщательно взбейте до растворения кристаллов. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Добавьте соду, уксус и соль и ещё раз хорошенько перемешайте.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите туда тесто, поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут, затем полностью остудите корж.

В кастрюле пюрируйте блендером бананы с сахаром и апельсиновым соком. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Убавьте огонь и проварите ещё 2–3 минуты. Снимите с плиты и оставьте минут на 5, чтобы масса немного остыла. Затем растворите в ней поломанный шоколад. Накройте крем плёнкой и полностью остудите.

Срежьте у коржа поднявшуюся верхушку и раскрошите. Разрежьте его на две части. Смажьте один корж кремом, поместите сверху другой, затем покройте кремом верхушку и бока.

Можно обсыпать крошкой весь торт или только бока, а верх — украсить кондитерской посыпкой. Поставьте готовый десерт в холодильник на 2–3 часа.

Побалуйте себя 🍌

10 банановых пирогов с шоколадом, карамелью, сливочным кремом и не только

5. Постный торт на соке

250 мл любого качественного сока (лучше всего варианты с мякотью);
щепотка соли;
120–150 г сахара;
100 мл растительного масла + для смазывания;
300 г муки + для посыпки;
2½ чайной ложки разрыхлителя.

500 мл любого качественного сока (лучше с мякотью);
щепотка соли;
100 г сахара;
3 столовые ложки манной крупы;
30 г кукурузного крахмала;
2–3 столовые ложки воды;
2 столовые ложки растительного масла.

Венчиком взбейте сок с солью и сахаром до их полного растворения. Количество сахара зависит от сладости сока. Влейте масло и ещё раз взбейте. Всыпьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и перемешайте до однородности.

Дно формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки, края смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто и выпекайте при температуре 180 °C около 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из коржа сухой. Выньте его из формы и полностью остудите.

В кастрюлю влейте сок для крема, всыпьте соль и сахар и взбейте венчиком. Поставьте на умеренный огонь. Как только сок начнёт закипать, понемногу всыпайте манку, постоянно помешивая. После закипания убавьте огонь и варите ещё 5 минут.

Соедините крахмал и воду, тонкой струйкой влейте в горячую массу, орудуя венчиком. Добавьте масло, перемешайте и доведите до кипения. Остудите крем и взбейте миксером.

Срежьте у коржа верхушку и раскрошите её. Разделите корж вдоль пополам и смажьте каждую часть кремом, собирая торт. Посыпьте его сверху крошкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Это вкусно 🍪

10 рецептов постного печенья, которое не отличишь от обычного

6. Постный клубничный чизкейк без выпечки

125 г миндаля;
225 г кешью + для украшения;
125 г фиников без косточек;
щепотка соли;
80 г клубники + для украшения;
3 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки лимонного сока;
щепотка ванилина;
100 мл кокосового молока;
2 столовые ложки кокосовой стружки — для украшения.

Замочите миндаль и кешью в воде на ночь. Измельчите в блендере финики, миндаль и соль. Утрамбуйте массу в разъёмное кольцо диаметром 16 см, поместив его на тарелку, и уберите в морозилку, пока готовите остальные ингредиенты.

Пюрируйте блендером клубнику, 1 ложку сахара и 1 ложку лимонного сока. Затем пробейте в блендере кешью, ванилин и оставшиеся сахар и лимонный сок. Влейте кокосовое молоко и взбейте до однородности. При необходимости добавьте сахар.

Распределите половину ореховой массы на финиковый слой. Оставшуюся половину взбейте с клубничным пюре и распределите сверху. Уберите чизкейк в морозилку на 1–2 часа. Украсьте его кокосовой стружкой, клубникой и орехами.

Попробуйте другие варианты чизкейка 🎂

11 идеальных рецептов чизкейка для тех, кто любит классику и эксперименты

7. Постный шоколадно-кофейный торт с черносливом

3 столовые ложки семян льна;
6 столовых ложек воды;
260–320 г муки;
100 г сахара;
3 столовые ложки какао-порошка;
300 мл свежесваренного кофе;
4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
1 чайная ложка соды;
½ столовой ложки яблочного уксуса.

200 г чернослива;
400 мл воды;
4 столовые ложки манной крупы.

Измельчите семена льна до состояния муки, залейте холодной водой, перемешайте и оставьте на 15 минут. Соедините просеянную муку, сахар и какао. В другой ёмкости смешайте кофе, масло и льняную массу. Добавьте кофейную смесь в мучную и добейтесь однородности.

Погасите соду уксусом, дополните ею остальные компоненты и ещё раз всё перемешайте. Смажьте маслом форму диаметром 20–22 см и выложите туда тесто. Выпекайте 40–50 минут при температуре 180 °C. Выньте корж из формы и полностью остудите.

Замочите чернослив в горячей воде и оставьте до остывания. Растворите в воде манку и варите, постоянно помешивая, до загустения. Слейте с чернослива воду, добавьте в манную смесь и пюрируйте блендером.

Разрежьте корж на несколько частей и смажьте каждую из них кремом, собирая торт. Поставьте его в холодильник на пару часов.

Сэкономьте время 🍰

10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь

8. Постный муссовый торт без выпечки

50 г грецких орехов;
100 г кураги + для украшения;
50 г фиников без косточек;
50 г чернослива + для украшения;
100 г овсяной муки;
2 чайные ложки агар-агара;
100 мл воды;
2 спелых банана;
200 г яблочного пюре;
3 столовые ложки какао-порошка + для украшения.

Мелко порубите орехи. Измельчите в блендере курагу, финики и чернослив. Смешайте орехи, сухофрукты и овсяную муку.

Застелите блюдо пергаментом, поставьте кулинарное кольцо диаметром 18 см и утрамбуйте по дну получившуюся смесь. Поместите в холодильник, пока готовите другие ингредиенты.

Выложите агар-агар в кастрюлю и залейте водой. Помешивая, доведите до кипения и проварите 30 секунд. Разомните вилкой бананы, добавьте пюре и какао и взбейте миксером.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте агар-агар. Работайте миксером ещё 2–3 минуты, пока крем не загустеет. Распределите его по основе для торта и уберите в холодильник на 5–7 часов. Затем посыпьте сверху какао и украсьте сухофруктами.

Читайте также: