Хашлама с пивом рецепт с фото в мультиварке

Мы обнаружили, что в вашей сети доступ к YouTube устанавливается через стороннее незарегистрированное приложение.
Использование таких приложений может привести к негативным последствиям, в том числе установке вредоносного ПО, несанкционированному доступу к вашим данным и быстрому расходу заряда батареи.

Просим вас пользоваться официальными приложениями YouTube (для Android или для iOS) и YouTube Go. Неподтвержденные приложения следует удалить со своего устройства.

Чтобы вернуться на YouTube, введите указанный ниже код подтверждения.

Ингредиенты

Говядина (баранина) – 500 г

Сладкий перец – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Зелень - 1 пучок

77 кКал
2 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Хашлама на пиве

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверное, у каждой хозяйки есть любимые блюда, которые она не только ценит за вкусовые качества, но и любит сам процесс приготовления. У меня таких рецептов много, и один из них - это хашлама на пиве. Это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовится оно с минимальными усилиями: необходимо заложить все ингредиенты в казан и томить на слабом огне длительное время. Никакого контроля и перемешивания! Мясо получается чудесным - нежным, мягким, с легким запахом солода, овощи остаются целыми, просто тают во рту. Во время приготовления пивной алкоголь испарится и оставит после себя только приятный след - изумительный вкус.

Для приготовления хашламы на пиве подойдет мясо баранины, говядины или свинины. Мясо нужно очистить от пленок, сухожилий и нарезать средними кусочками.

Посолить и выложить в казан или толстостенную кастрюлю.

Очистить лук и морковь. Нарезать кольцами.

Выложить овощи поверх мяса.

Картофель очистить и нарезать крупными брусочками или полукольцами.

Выложить картофель в казан. По вкусу добавить соль.

Перец очистить от семян и нарезать на 4-6 частей. Помидоры нарезать полукольцами.

Выложить овощи верхним слоем, добавив немного соли. Посыпать измельченной зеленью и влить пиво.

Закрыть плотно крышкой и поставить на слабый огонь.

Хашлама на пиве не должна бурлить и выкипать, а наоборот - тихонько томиться на слабом огне. Время приготовления - от 2 до 3 часов, все в зависимости от возраста животного.

Перед подачей хашламу аккуратно перемешать.

Выложить в глубокие суповые тарелки, подать на стол с ломтиком свежего хлеба.

Рождество
День влюбленных
8 марта
Пасха
День рождения
Для пикника
Для беременных и кормящих
На завтрак

Армянская хашлама отличается от рецептов народов Кавказа и Закавказья применением пива. Поэтому хашлама на пиве отличается от других своим интересным вкусом и запахом. Запах хмеля и хлеба придает этому блюду именно пиво, хотя принцип приготовления хашламы в казане один и тот же. Ингредиенты такие же. Блюдо получается очень сытным, способным накормить большую компанию. По такому же принципу можно приготовить это блюдо и на обычной газовой или электрической плите. Овощи можно подобрать, при необходимости, по своему вкусу.

ингредиенты на 12 л. казан:
говядина	2,5 кг
пиво светлое	1 л
картофель	2 кг
перец болгарский	1 кг
помидоры	1 кг
баклажан	1 кг
лук репчатый	1,5 кг
перец чили	2 шт
соль и черный перец по вкусу
базилик	1 пучок

4 ч

1 ч 0 минут

Национальные кавказские блюда представлены широким разнообразием рецептов. Одним из самых популярных блюд считается хашлама из баранины – это кушанье готовят в грузинской, армянской, осетинской и других восточных кухнях, его часто делают в домашних условиях. Если соблюдать все нюансы и строго придерживаться рецептуры, то получится невероятно ароматное, вкусное, сытное угощение.

Как приготовить хашламу из баранины

Среди многообразия вкусных и аппетитных блюд кавказской кухни можно выделить хашламу – мясо барашка, томленое с овощами, специями и приправами. Благодаря тому, что ингредиенты готовятся в собственном соку, получается нежное, ароматное и питательное угощение. Перед тем, как варить хашламу из баранины, стоит узнать об особенностях кулинарного процесса:

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как выкладывать продукты в емкость для приготовления кавказского блюда, нужно уделить немного времени их подготовке. Баранину промывают, если требуется – отделяют от костей, разделывают на порции среднего размера. Овощи очищают, нарезают произвольно (кубиками, кольцами, соломкой). Зелень споласкивают водой, откладывают необходимое количество специй, приправ, пряностей.

Хашлама из баранины – рецепты с фото

Хашлама является любимым блюдом многих кавказских народов, каждый готовит ее с определенными особенностями. Основной стандартный рецепт включает мясо и различные овощи (картофель, морковка, лук, помидоры, салатный перец и т.д.). К национальному яству добавляют воду, бульон, пиво или вино для вкуса. Кавказские блюда из баранины готовят в кастрюле, казане, сотейнике или на открытом огне.

Время: около 5 часов.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 170 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Первый способ, как сделать кавказское блюдо в домашних условиях – мясо с овощами по-грузински. Количества ингредиентов, заявленных в рецепте, хватает на большую компанию. Сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо подают к семейному ужину, им приятно удивляют гостей за праздничным столом. Понадобится грудинка, овощи, чеснок, специи и свежая зелень. Из остатков бульона можно сделать наваристый суп.

Нарощенные ресницы плюсы и минусы
Как отличить сердечный приступ от панической атаки
Материнский капитал на строительство дома - условия использования, необходимые документы и порядок оформления

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
петрушка – пучок;
грудинка с хрящиками – 0,5 кг;
корень сельдерея – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 8 зубчиков;
соль, черный перец;
лавровый лист – 3 штуки.

Способ приготовления:

Нарезать мясо крупными кусками. Выложить в казан, залить водой.
Поставить на огонь. После закипания снять пену.
Лук и морковку очистить. Овощи, корень сельдерея порезать крупными кубиками.
Добавить в казан, следом отправить лаврушку. Готовить 3-4 часа на медленном огне.
Бульон слить в отдельную емкость. Вынуть лук, сельдерей.
Баранину выложить на блюдо, посолить, поперчить.
Чеснок очистить, измельчить острым ножом, смешать его со 100 г бульона.
Полить мясо, украсить веточками петрушки.

Время: 3 часа.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность: 380 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Если хочется удивить родных чем-то вкусным, то хашлама по-армянски – это то, что нужно. Ароматный, питательный ужин покоряет с первой дегустации. Нежное мясо буквально тает во рту, общая вкусовая картина отлично дополняется сочными, тушеными овощами. Для блюда используется любая часть туши, в данном рецепте – это окорок. Лучше приобрести молодое мясо, оно быстрее сварится.

Ингредиенты:

окорок – 1,5 кг;
салатный перец – 2 шт.;
вода – 1 л;
помидоры – 1 кг;
специи, приправы по вкусу;
зелень укропа, петрушки.

Способ приготовления:

Срезать мясо с косточки, помыть, убрать пленки.
Нарезать его порционными кусками. Выложить в казан.
Посолить, добавить перец, приправы. Сверху посыпать веточками зелени.
Из перца удалить семечки, нарезать полосками, отправить в казан к мясу.
Томаты облить кипятком, снять с них шкурку. Мякоть нашинковать кружками, выложить на перец.
Залить продукты водой.
Тушить блюдо на среднем огне 2-2,5 часа.

Время: 3-3,5 часа.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность: 90 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Еще один рецепт, как приготовить кавказское блюдо из мяса с овощами – это хашлама с пивом. Пенный напиток придает блюду необычного вкуса, сытности, он делает баранину более сочной, мягкой. Придется задержаться на кухне, чтобы начистить овощей и разделать мясо, но результат того стоит. Готовой пивной хашламы хватит на большую семью или компанию друзей.

Ингредиенты:

пиво светлое – 1 литр;
лопатка – 1,5 кг;
помидоры, лук, морковка – по 1 кг;
лавровый лист – 4 шт.;
кинза, петрушка – по 200 г;
салатный перец – 5 шт.;
черный перец-горошек – 10 штук.

Способ приготовления:

Нарезать большими кусочками баранину. Щедро посыпать мясо солью, оставить на 30 минут.
Зелень порубить ножом.
Овощи почистить, нашинковать кубиками.
В казан выложить все продукты (два слоя): баранина, репчатый лук, морковка, сладкий перец.
Добавить помидоры, петрушку, кинзу, лавровый лист и перец.
Ингредиенты залить пивом.
Готовить 2-3 часа (после закипания) на небольшом огне.

Время: около 3 часов.
Количество порций: 4-6 персон
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Если приготовить хашламу с картофелем, то из блюда выйдет питательный, ароматный, вкусный ужин. Можно использовать разные овощи, любая часть туши барашка (например, ребрышки, лопатка, бедро). Если точно следовать рецепту, учитывая все рекомендации, то получится вкуснейший результат – просто пальчики оближешь. Продуктов, указанных ниже, хватает примерно на 6 порций.

Ингредиенты:

мякоть – 1,5 кг;
томаты – 5 шт.;
картошка – 6 клубней;
морковка, лук – по 2 шт.;
вода – 0,5 л;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 6 зубчиков;
болгарский перец – 1 кг;
подсолнечное масло – 100 мл;
укроп;
хмели-сунели;
соль.

Способ приготовления:

Баранину нарезать порциями.
Свежевыжатый сок лимона соединить с хмели-сунели. Добавить мясо, замариновать на 40-60 минут.
Картофель очистить, нарезать крупными дольками.
Помидоры облить горячей водой, снять шкурку и покрошить кубиками.
Морковку натереть теркой, лук порезать полукольцами, перец – соломкой.
Чеснок порубить острым ножом или измельчить в чеснокодавилке.
В казан добавить растительное масло, нагреть. Обжарить баранину до полуготовности.
Всыпать остальные продукты: лук, морковку, сверху выложить салатный перец, картофель и чеснок.
Два последних слоя – помидоры, укроп.
Тушить мясное блюдо 2-2,5 часа.

Время: около 3 часов.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 130 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Очень вкусная, сочная и нежная хашлама с добавлением синеньких будет всегда оценена по достоинству. Такая разновидность кавказского ужина сравнительно легко и быстро готовится – главное придерживаться всех пунктов рецепта. Перед тем, как отправить все ингредиенты в сотейник, нужно порезать баклажаны, щедро их присолить и оставить на полчаса для устранения горького привкуса.

Печь для бани с баком для воды
Как сбить температуру 38
7 самых полезных продуктов для сосудов после 50 лет

Ингредиенты:

баранья лопатка – 1 кг;
томаты – 4 шт.;
салатный перец – 2 шт.;
баклажан – 3 плода;
чеснок – 3 головки;
морковка – 3 шт.;
лук – 1 головка;
специи, приправы.

Способ приготовления:

В разогретом сотейнике с маслом обжарить баранину, порезанную порциями.
Овощи почистить, сполоснуть водой, крупно нашинковать.
Выложить слоями на мясо: лук, морковку, баклажаны, перец, помидоры.
Налить немного воды (примерно стакан).
Томить продукты 2,5-3 часа.
За 10 минут до окончания готовки в сотейник выложить чеснок.
Украсить измельченной зеленью, подать к столу в горячем виде.

Время: 1-2 часа.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 116 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Существует широкий ассортимент блюд, в которые добавляют алкогольные напитки. Хашлама тоже не является исключением. Для приготовления вкусной, нежной баранины с сочными овощами используют красное или белое сухое вино. Еще пригодится немного овощей, чеснок, много зелени. Количество пряностей, специй и приправ зависит от личных вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

томаты, лук – по 3 шт.;
мясо – 1 кг;
вино красное – 1 стакан;
болгарский перец – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лавровый лист – 2 шт.;
острый перец – 2 шт.;
петрушка, укроп;
перец горошком – 6 шт.;
специи, приправы.

Способ приготовления:

Баранину нарезать кусочками средней величины.
Очищенную луковицу и болгарский перец нашинковать крупными кольцами.
Острый перчик освободить от семечек, ополоснуть водой.
Помидоры нарезать полукольцами, чеснок покрошить ножиком.
На дно казана с толстым дном положить баранину, сверху чеснок + лук, затем болгарский перец и томаты.
Залить продукты вином.
Поставить блюдо на маленький огонь, тушить около часа.
Затем добавить приправы, специи, лаврушку. Готовить еще 30 минут.
За 10 минут до окончания кулинарного процесса посыпать хашламу рубленой зеленью.

Время: 2-3 часа.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 87 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

ребрышки – 0,5 кг;
картошка – 7 шт.;
томаты – 3 шт.;
лук – 4 головки;
салатный перец – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
кинза – 4 веточки;
корень пастернака – 1 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Ребрышки промыть, нарезать порционными кусочками.
Покрошить полукольцами репчатый лук, морковку. Произвольно измельчить картофель, томаты, салатный перец, корень пастернака.
В большой казан положить бараньи ребрышки, посолить.
Вторым слоем - морковь, далее корень пастернака, лук и перец.
После укладывают слой картошки, томатов и рубленой кинзы.
Томить блюдо на костре около 2,5 -3 часов.
Перед тем, как подать хашламу к столу, ингредиенты перемешивают.

Время: 2-3 часа.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 127 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: кавказская.
Сложность: ниже среднего.

Данный рецепт позволяет приготовить баранину с овощами при помощи мультиварки. Процедура создания блюда несложная: необходимо подготовить ингредиенты, положить их внутрь кухонного агрегата и выбрать режим Тушение. Мультиварка отлично справляется с приготовлением блюд в собственном соку. Аппетитный, наваристый обед или ужин будет оценен по достоинству.

Ингредиенты:

ребра – 700 г;
лук – 2 головки;
базилик и кинза – по 1 пучку;
жгучий перец – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
специи, приправы по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную луковицу и томаты нашинковать кольцами.
Острый перец мелко нарезать.
Ребрышки разделить на порции.
В мультиварочную чашу выкладывается половина баранины, сверху помидоры, часть луковых колец, потом снова мясо и лук.
Между слоями овощной подушки выложить жгучий перчик.
Посолить, поперчить слои. Добавить приправы.
Равномерно распределить зелень.
Запустить программу Тушение. После звукового сигнала хашламу нужно подержать под закрытой крышкой еще полчаса.

Время: 2-2,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 340 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

морковка – 200 г;
мясо – 800 г;
корень сельдерея – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
петрушка – 300 г;
чеснок – 1 головка;
лаваш армянский – 1 шт.;
лук-порей – стебель;
перец горошком.

Способ приготовления:

Мясо разрезать на средние куски.
Петрушку покрошить ножом, морковку и лук нашинковать кольцами.
Налить в большую кастрюлю немного воды, добавить баранину, лук-порей, зелень, перец-горошек и морковку.
Довести до кипения, снять пену.
Варить на медленном огне пару часов.
На тарелку выложить лаваш, сверху – готовое мясо.
Посыпать измельченным под прессом чесноком. Подавать с бульоном.

Видео

Хашлама — непередаваемо вкусное армянское блюдо. Готовится как на плите, так и на открытом огне.

Мясо — 1,5 кг
Лук репчатый — 1,0 кг
Картофель — 1,2 кг
Перец болгарский — 0,8 кг
Морковь — 1,0 кг
Помидор — 1,0 кг
Кинза — 0,2 кг
Петрушка — 0,2 кг
Перец черный — 0,05 кг
Лист лавровый — 4 шт
Пиво светлое / Пиво — 1 л

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4230 ккал	белки 56 г	жиры 4 г	углеводы 458 г
Порции
ккал 705 ккал	белки 9.3 г	жиры 0.7 г	углеводы 76.3 г
100 г блюда
ккал 70.5 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 7.6 г

Порезать мясо "на косточке" (баранина или говядина) крупными кусками. Посолить щедро и оставить на 30мин. Больше блюдо солить не понадобиться.

Картоху порезать большими длинными ломтиками.

Болгарский перец очистить от семян и порезать вдоль на восемь частей.

Морковь нарезать крупными кольцами.

Лук разрезать на четыре части.

Помидоры нашинковать крупными полукольцами.

Крупно нарубить кинзу и петрушку.

Подготовить 1л. светлого пива.

Черный горошек и лавровый лист пригодится.

Все это выглядеть должно вот так!

Теперь закладываем ингредиенты в кастрюлю с толстым дном в следующем порядке: сначала мясо.

И теперь, конечно же, картошка!

Следом болгарский перец.

И снова повтоярем.

Мясо, лук, морковь, картошка.

Затем снова перец и томаты!

Выливаем пиво и закладываем зелень.

Высыпаем сверху горошек и лавровый лист.

И ставим томиться на 2,5 часа, после закипания. Не кипеть, а томиться - это основное в этом блюде!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 октября 2015 года DenisGDR #

30 апреля 2015 года Nerch #

21 сентября 2018 года ev k 2016 #

5 марта 2013 года Innara K #

4 марта 2013 года куропаточка #

4 марта 2013 года АнЕеечка #

3 марта 2013 года Оливка #

3 марта 2013 года белошвейка #