Из чего состоит напиток дайкири
Классический рецепт коктейля Дайкири
Состав и пропорции:
- белый ром – 9 частей (45 мл);
- сок лайма (лимона) – 4 части (20 мл);
- сахар – 1 часть (5 грамм);
- лед – 100 грамм.
1. Заполнить шейкер колотым льдом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
2. Охладить бокал для мартини.
3. Перелить коктейль через ситечко из шейкера в бокал.
Несколько другой рецепт показан на видео.
Преимущество коктейля Дайкири в том, что каждый может экспериментировать с его составом, добавляя фруктовые соки. Для примера разберем, как сделать клубничный Дайкири.
Приготовление: смешать 40 грамм рома, одну столовую ложку лимонного сока, 100 грамм замороженной клубники и добавить сахар по вкусу. Взбить блендером. В этом рецепте роль льда выполняет замороженная клубника, поэтому сам лед не нужен.
Клубничный Дайкири
Приготовить апельсиновый Дайкири еще проще – к стандартным ингредиентам просто добавляется сок половинки среднего апельсина.
Необязательно в точности соблюдать рецепты. На основе базовых составляющих (рома, сахара и лимонного сока) можно создать свой коктейль с неповторимым вкусом. Главное не боятся экспериментировать.
История Дайкири
В тропических условиях питьевая вода быстро портится, поэтому чтобы не умереть от жажды перед длительным морским походом команда судна всегда запасалась ромом. Со временем это стало неактуальным, и о коктейле забыли.
Второе рождение коктейля случилось в 1909 году, когда рецептом Дайкири заинтересовался американский медик Люциус Джонсон. Он узнал о напитке, изучая морскую историю. В одном из трактатов было подробное описание забытого рецепта. После нескольких экспериментов Джонсон подобрал идеальные пропорции ингредиентов.
Люциус предложил попробовать коктейль членам Клуба Армии и Флота США. Морякам Дайкири очень понравился, они распространили его рецепт среди своих знакомых. Через несколько лет о Дайкири уже знали не только в Америке, но и в Европе.
Дайкири был любимым коктейлем Хемингуэйя
Коктейль Дайкири – это напиток, в который были влюблены президент США Дж. Кеннеди и всемирно известный писатель Э. Хемингуэй. Он обладает свободным, тропическим характером и, помимо классического варианта, имеет множество разновидностей с совершенно разными дополнительными компонентами. Неизменной остается только основа, фундамент – это белый ром и лайм, благодаря которым он все равно остается самым узнаваемым напитком.
История коктейля Дайкири
Версий происхождения напитка – несколько. По одной из них его придумали матросы, которым надо было что-то пить. Поскольку обычная вода при тропической жаре быстро протухала, приходилось брать что покрепче, то бишь ром. Лаймы тоже не переводились на борту, как лучший способ профилактики цинги (болезнь, которая появляется от нехватки витамина С). Вот как-то и встретился сок лайма в одном стакане с ромом и началась новая странички в мировой истории коктейлей.
Правда с развитием мореплавания, новыми возможностями опреснения и хранения воды необходимость в таком питье отпала и о смеси забыли до 1909 года, пока о ней не узнал доктор Люциус Джонсон, медик из США. Он заинтересовался коктейлем и предложил его некоторым знакомым. Очень скоро напиток стал популярен далеко за пределами Карибского бассейна и даже в Старом Свете.
Классический рецепт коктейля Дайкири
Для приготовления понадобится:
- Светлый ром (идеал – белый Бакарди) – 60 мл на одну порцию;
- Сок свежего лайма – 30 мл. Не стоит покупать пакетированный – вкус может сильно отличаться;
- Сахарный сироп – 15 мл;
- Лед – 200 грамм.
Все компоненты нужно заложить в шейкер и быстро взбить. Чем больше будет болтаться ваш коктейль, тем слабее он будет становиться из-за таяния льда. Поэтому сразу же переливайте через стейнер в бокал для мартини или шампанское блюдце. Не забудьте добавить декор – ломтик лайма и немножко корицы будут очень кстати.
Еще один вариант декорирования – это сахар-песок по ободку бокала. Такое украшение придает напитку торжественности и привкус веселья. К тому же сладкие крупинки дополнительно смягчат букет смеси.
Коктейль клубничный Дайкири
А теперь поговорим об одной романтичной вариации. В этом и прелесть карибского напитка – он весьма демократичен к добавкам (в пределах разумного, конечно). При помощи клубники можно ему придать особый романтический тон. Для этого достаточно добавить замороженные ягоды или клубничный сироп. Пропорции будут выглядеть так:
- Белый ром – 45 граммов;
- Сок лайма – 25 граммов;
- 4-5 ягод замороженной клубники или 1 ст. ложка сиропа;
- Если используете ягоды, то возьмите еще 15 мл сиропа, в противном случае – колотый лед.
Готовить можно как в шейкере (если все компоненты жидкие), так и в блендере (чтоб размолоть клубнику). Подавать в бокале для мартини, оформив веточкой мяты, долькой лайма или ягодкой.
Коктейль банановый Дайкири
Это – другая вариация. Такой коктейль получается сладким, с выразительным ароматом тропиков. База остается неизменной – это 45 мл белого рома, а вот дальше состав будет заметно отличаться из-за высокой сладости бананов. Всего понадобится:
- Пару кружочков лайма или лимона;
- Сахарный сироп – 1 ч.л., но можно вообще без него;
- Половинка небольшого банана.
Все взбивается блендером и через стейнер процеживается в бокал. Украсить ломтиком цитруса.
Рекомендуем исследовать рецепты коктейлей для приготовления в домашних условиях: ром с соком и кофе с ромом.
Дайкири классический
Состав Дайкири: ром, сок лайма и сахарный сироп
Небольшой экскурс в историю
Можно было бы обойтись без небольшого отступления о том, как появился и почему стал так популярен Дайкири, и сразу перейти к практической части. Но тогда будет упущена возможность узнать, как связаны писатель-легенда Эрнест Хемингуэй и не менее легендарный коктейль. А ведь в этой истории кроется секрет всемирной популярности, казалось бы, простого микса.
Hemingway’s Daiquiri
Есть еще и третья версия, она не менее интересна. Врач Люциус Джонсон в начале XX века изучал рацион моряков, пытаясь найти средство от цинги. Он был поражен тем, насколько хороший эффект дает употребляемая матросами смесь из рома и сока лайма. Медик досконально изучил вопрос и составил рецепт чудесного напитка, который описал в своем трактате, откуда он не совсем понятными путями попал в бары.
Что касается качества исходных ингредиентов, то им тоже следует уделить внимание.
- В классическом рецепте и остальных по умолчанию используется светлый ром — он сладковатый, с насыщенный фруктовой палитрой, а главное хорошо комбинируется с другими составляющими. Иногда берут темный или золотой ром, но это указывается отдельно.
Белый Ром Бакарди
- Сахар лучше добавлять тростниковый, так как именно он изначально использовался на Кубе. Можно брать песок, но лучше — тростниковый сироп. Он очищенный и не добавляет во вкус дополнительных оттенков, кроме сладости и легких леденцовых мотивов.
Тростниковый сироп
- Лаймовый сок привносит в коктейль яркую изюминку, можно сказать, несет в себе истинную индивидуальность. Его конечно можно заменить соком лимона, но будет уже немного не то. К счастью, лаймы сегодня легко купить в любом супермаркете.
Лаймовый сок
- Последний, но не менее важный ингредиент — лед. Он обязательно должен быть в напитке, поэтому добавляется еще на стадии смешивания. Лед берется не только в кубиках, как обычно, но и в колотом виде или вообще в формате перемолотой в блендере крошки.
Кубики льда для коктейлей
Для смешивания напитка используется шейкер, но можно взять любую емкость небольшого размера с плотно закрывающейся крышкой. Также будут нужны мерный стаканчик и барная ложка.
Классический рецепт коктейль Дайкири
Самый базовый, универсальный и простой вариант напитка включает в себя:
- 45 мл белого рома;
- 25 мл лаймового сока;
- 15 мл сахарного сиропа;
- колотый лед.
Классический коктейль Дайкири
- В шейкер засыпается колотый лед, затем наливаются остальные ингредиенты.
- Хорошо взбиваем содержимое.
- Перед там как переместить напиток в бокал, кладем в него кубики льда доверху, чтобы емкость охладилась.
- Убираем лед и через ситечко переливаем коктейль.
- На каемку бокала нанизываем дольку лайма.
Интересно! Если использовать не колотый, а мелко дробленный в блендере лед, то получится оригинальная вариация – коктейль «Дайкири Фроузен”, рецепт которого за единственным исключением ничем не отличается от традиционного. Ледяная крошка помещается в бокал с напитком.
Другие известные варианты
- белый ром — 45 мл;
- ликер Мараскино (из особого сорта вишен, производится в Италии) — 10 мл;
- сок лайма — 25 мл;
- грейпфрутовый сок — 25 мл;
- сахарный сироп — 15 мл;
- лед.
Коктейль Хемингуэй Дайкири
Приготовление аналогично классическому рецепту. Единственное, в данном случае можно использовать не колотый лед, а в кубиках. Они встряхиваются в шейкере с напитками, но не попадают в бокал благодаря ситечку.
Этот вариант тоже можно отнести классике. Он считается дамским напитком из-за добавления ягод и вообще более сладкого вкуса. В целом этот коктейль очень изысканный и яркий, прекрасно подходит для пляжной летней вечеринки.
- ром — 45 мл;
- сок лайма — 25 мл;
- сахарный сироп — 15 мл;
- замороженная клубника — 100 г.
Клубничный Дайкири
Нужны именно хорошо замороженные ягоды, потому что они заменяют собой лед и одновременно охлаждают напиток.
- Сначала в блендере измельчаем хорошо замороженные ягоды.
- Перемещаем массу в шейкер.
- Доливаем ром, сок и сироп.
- Энергично встряхиваем несколько раз.
- Вместе с ягодами переливаем в стакан.
- Украшаем свежей клубникой и лаймовой цедрой.
Интересно! Можно заменить в данном рецепте сахарный сироп сладким ликером или безалкогольным сиропом Гренадин — из граната и ягод. Он придаст клубничному напитку еще больше яркости.
Этот напиток тоже получается довольно сладким. Чтобы не сделать его приторным, нужно добавить меньше сахарного сиропа – всего 5 мл, это буквально несколько капель. Другим важным ингредиентом, как следует из названия, является банан — половинка от целого. Также берем 45 мл рома, лаймовый сок — 20 мл, банановый ликер — 20 мл, сливки — 10 мл, 3-4 кусочка льда. Все ингредиенты вбиваем в блендере, через ситечко переливаем в бокал и подаем как отдельный десерт.
Банановый Дайкири
Еще одна интересная десертная вариация. Ее готовят из 150 мл рома, 50 мл лаймового сока, 2 стручка ванили, 10 мл ванильного сиропа, 5 г сахара, колотый лед. Процесс создания отличается длительностью и требует предварительной подготовки.
Сначала нужно положить стручковую ваниль в бутылку с ромом и оставить на неделю. Потом взять этот ароматный напиток, перелить нужное количество в шейкер, добавить сахар и сироп, сок лайма и лед, все смешать. Коктейль процедить через ситечко в бокал и украсить долькой лайма.
Дайкири Ванильный
- белый ром — 45 мл;
- сок лайма — 15 мл;
- сок апельсина — выжимаем из половинки плода;
- сахарный сироп — 25 мл;
- колотый лед.
Все смешиваем в шейкере, трясем, выливаем с бокал, украшаем дольками апельсина и цедрой. Если делаем персиковый микс — берем 100 г сока, либо измельчаем в пюре половинку фрукта, ананасовый — 100 г сока либо большой кружок тропического плода, черничный/вишневый — используем замороженные ягоды, 5-6 штук, гранатовый — 50 мл сока.
Дайкири апельсиновый
Как уже отмечалось выше, с данным миксом можно смело экспериментировать. Например, добавить в него ликер — лучше сладкий, но тогда уменьшаем долю сахара на 50%. Можно также попробовать биттеры или горькие настойки на травах. Тогда, наоборот, долю подсластителя увеличиваем на 5-10 г.
Черный Дайкири
Этот коктейль готовится так же, как и классический. Соотношение ингредиентов тоже аналогичное. Но получается напиток более крепким и насыщенным.
Очень необычный напиток, который тоже подается в роли десерта и уже сам по себе является изысканным лакомством, без дополнений. Для него потребуются:
- белый ром — 30 мл;
- лаймовый сок — 15 мл;
- сироп — 25 мл;
- облепиховое варенье — 15 г;
- веточка розмарина;
- колотый лед.
Все составляющие измельчаются и взбиваются в блендере, затем переливаются через ситечко в бокал. Украшается напиток веточкой розмарина, который заодно добавляет пикантные нотки в аромат.
Облепиховый Дайкири
В состав этого микса входит кофейный ликер — 20 мл. Все остальные компоненты — как в классическом рецепте, только количество сахара уменьшаем — берем 10 г. Все составляющие смешиваем в шейкере, трясем, переливаем в бокал и украшаем лаймовыми дольками.
Дайкири Мулат
Этот вариант тоже готовится на основе классической версии. Отличие — добавляется еще ягодный ликер — 5-10 г. После смешивания ингредиентов напиток процеживаем в коктейльную емкость и украшаем свежими ягодами.
Дайкири Флоридита
Это вариация на тему апельсиновой разновидности, но в данном случае добавляется еще ликер Трипл Сек или Куантро. В состав входят следующие ингредиенты:
- белый ром — 45 мл;
- лаймовый сок — 10 мл;
- апельсиновый сок — 30 мл;
- ликер — 10 мл;
- сахар — 5 г;
- колотый лед.
Нужно смешать в шейкере все компоненты, энергично встряхивая, потом перелить напиток в предварительно охлажденный бокал.
Дерби Дайкири
В этот коктейль входит пюре из половинки авокадо. Сначала измельчаем плод в блендере, потом добавляем туда же ром — 150 мл, сироп — 50 мл, лаймовый сок — 20 мл, сливки — 15 мл. Все хорошо взбиваем, процеживаем в бокал со льдом. Напиток получается довольно густым, поэтому в качестве украшения на его поверхности можно нарисовать кончиком коктейльной трубочки, например, сердечки.
Дайкири с авокадо
Один из самых незаурядных вариантов. Был придуман для международного конкурса барменом из Лос-Анджелеса, приобрел популярность с 2012 года. Для него используются:
- пряный ром (сорт Spiced) — 50 мл;
- сок клюквы — 60 мл;
- сок лайма — 30 мл;
- сахарный сироп — 30 мл (можно добавить больше, потому что напиток получается с отчетливой кислинкой);
- лед;
- пара веточек эстрагона.
Пряную траву разминаем толкушкой в шейкере, добавляем сироп, лед, напитки, смешиваем. Процеживаем два раза, чтобы остатки веточек не попали в бокал. Украшаем микс эстрагоном и мятой.
Дайкири с клюквой и эстрагоном
Безалкогольный вариант
Этот микс далек от классики, но тоже имеет право на существование. Им вполне можно угостить тех, кто по каким-то причинам не переносит алкоголь. По сути, это освежающий, очень приятный на вкус прохладительный напиток.
- ягоды клубники — 100 г;
- свежий лайм — 1;
- тростниковый сахар — 1 чайная ложа;
- лед — 5-7 кубиков.
Лайм нужно очистить от кожуры и вместе с клубникой измельчить в блендере. Потом добавить лед и еще раз взбить. Перелить в коктейльные емкости, подать в качестве десерта.
Безалкогольный Дайкири
Вопрос-ответ
В каких бокалах следует подавать «Дайкири?
Обычно этот коктейль разливают в коктейльные емкости для мартини — конусовидные бокалы на высокой ножке. Но если делается микс с большим количеством сока, то используются бокалы с чашей-тюльпаном.
Бокал для Дайкири
Традиционно, во все разновидности добавляется лед в том или ином виде: крошки, кубиков или колотых кусочков. Поскольку родиной напитка является Куба, где климат жаркий, пить его там безо льда было бы не очень приятно. К тому же этот ингредиент делает вкус коктейля более изящным.
Сколько стоит коктейль в баре?
Цена может быть разной в зависимости от статуса заведения и марки используемого рома. Есть очень дорогие сорта, но обычно по умолчанию используется Бакарди — самый популярный кубинский белый ром.
Вспомним, что по одной из версий коктейль изобрел врач, который считал его эффективным средством от цинги. В его состав входит лаймовый сок, очень богатый витамином С. Конечно, алкогольный микс нельзя считать лекарственным средством, но его можно выпить, чтобы расслабиться и поднять себе настроение.
- 1. Классический рецепт
- 2. Рецепт с бананом
- 3. Рецепт с облепихой
- 4. Полезные советы
- 5. Интересные факты о напитке
- 6. Итог
Классический рецепт Дайкири
Ингредиенты:
- белый ром Bacardi - 50 мл;
- сок лайма или лимона - 25 мл;
- сахарный песок - 5 г;
- кубики льда (несколько штук).
Технология приготовления:
- В шейкер засыпаем кубики льда.
- Добавляем алкоголь, сок лайма и сахар.
- Тщательно перемешиваем.
- Охлаждаем бокал (желательно для Мартини) и через сито процеживаем в него наш напиток.
Ингредиенты:
- белый ром Bacardi - 50 мл;
- сок лимона - 25 мл;
- сахарный сироп - 20 мл;
- кубики льда (несколько штук).
- банан - 50 г.
Технология приготовления:
- В блендер добавляем ром, лимонный сок, сахарный сироп и банан.
- Тщательно взбиваем на высокой скорости в течение 15 секунд.
- Разливаем напиток в бокал, добавляем несколько кубиков льда и украшаем кружочком банана.
Ингредиенты:
- белый ром Bacardi - 50 мл;
- сок лимона или лайма - 25 мл;
- сахарный сироп - 20 мл;
- кубики льда (несколько штук).
- облепиховый джем - 20 г;
- розмарин - несколько веточек.
Технология приготовления:
- В блендер добавляем ром, лимонный сок, сахарный сироп и джем.
- Тщательно взбиваем на высокой скорости в течение 15 секунд.
- Разливаем напиток в бокал, добавляем несколько кубиков льда и украшаем веточкой розмарина.
- Коктейль Дайкири обладает большим преимуществом: его ингредиенты можно варьировать по собственному желанию. Главное - ваша фантазия. Не бойтесь экспериментировать и использовать самые смелые варианты.
- Коктейль принято подавать перед едой в качестве аперитива.
- К сожалению, не на каждой кухне найдётся шейкер. На помощь придёт обычная банка, главное - плотно закрыть её крышкой.
Оригинальный вкус, различные вариации, простота приготовления - вот основные плюсы, которые так и манят сбегать в магазин и приготовить этот неповторимый коктейль. Делитесь впечатлениями в комментариях и пишите, по какому рецепты вы готовите этот удивительный напиток.
История коктейля Дайкири
История коктейля ведет нас в прошлое, на территорию жаркой Кубы. Якобы там, в конце XIX века инженер-американец (имя его Дженнигс Кокс) впервые придумал смешать ром, кислый лаймовый сок и сахар. Он же дал название напитку в честь живописного пляжа неподалеку от Сантьяго – крупного города на Кубе.
Кстати, есть мнение, будто рецепт коктейля Дайкири – это всего лишь несколько видоизмененный грог, что был популярен среди моряков Британского флота в XVIII веке (грог употребляли для профилактики цинги, в качестве средства против утомления, а также для согрева в холодную погоду). Составляющие грога в далекие времена – крепкий ром с водой и цитрусовый сок. Позже, когда напиток стал популярен и на суше, в нем стали присутствовать сахар и специи.
Как приготовить Дайкири дома?
Сок лайма – 20 мл;
Колотый лед – 100 г;
В шейкер поместить лед и все компоненты для Дайкири;
Интенсивно взболтать смесь льда, рома и сока с сахаром;
Вылить через ситечко (или стрейнер) коктейль в бокал;
Рецепт, который был придуман Константином Рубалькаба Вертом, несколько иной. Дайкири Флоридита готовят так:
- Светлый ром – 40 мл;
Сок лайма и грейпфрута – 20 и 5 мл соответственно;
Сахарный сироп – 20 мл;
- Бокал охладить;
Клубничный коктейль Дайкири
- Светлый ром – 40 мл;
Сок лайма – 20 мл;
Ягоды – 8 штук (1 штучку оставить для украшения);
- В блендере смешать все компоненты для коктейля (включая лед);
Через сито (или стрейнер) влить коктейль в бокал, чтобы в готовом напитке не было кусочков ягодной мякоти и льда;
Иногда клубничный дайкири делают не только с ромом, но и коньяком. Их нужно брать в одинаковых количествах, то есть по 20 мл каждого на 1 порцию коктейля.
Банановый коктейль Дайкири
Банановый коктейль Дайкири делают подобно клубничному.
- Ром светлый – 40 мл;
Лаймовый сок – 20 мл;
- Бокал для напитка поставить на охлаждение;
Банан почистить, порезать кусочками и поместить в блендер. Туда же отправить все остальные компоненты. Перекрутить;
Кстати, с клубникой и бананом Дайкири нередко делают и без рома. Безалкогольную версию напитка можно сделать и для детей, и для взрослых, кому нежелательно употреблять спиртное.
Апельсиновый коктейль Дайкири
- Светлый ром – 40 мл;
Сок лайма и апельсина – 10 и 30 мл соответственно;
- Все компоненты смешать в блендере;
В бокал через стрейнер влить коктейль;
Другие варианты коктейля Дайкири
Читайте также: