Как приготовить гуляш с гранатовым соком

Гуляш с гранатом представляет собой буйство красок, вкусов, ароматов. Помимо граната, добавим в гуляш зелени, экзотических специй. Гуляш будем готовить из говядины, которую замаринуем в хариссе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 400 Грамм
Харисса 2 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
фиолетовая, жаелательно
Масло растительное 3-4 Ст. ложек
оливковое
Корица 1/2 Чайных ложки
Имбирь тертый 1/2 Чайных ложки
Лимон 1 Штука
цедра и сок
Бульон мясной 500 Миллилитров
Морковь 3 Штуки
Кориандр (кинза) свежий - По вкусу
Маслины 6-8 Штук
можно не добавлять
Гранат 1/2 Штуки
семечки

Описание приготовления:

Если у вас нет соуса харисса, то мясо замаринуйте в смеси измельченного перца чили, чеснока, кориандра, зиры, соли и оливкового масла.
Итак, как приготовить гуляш с гранатом?
1. Говядину порежьте на кусочки. Замаринуйте кусочки говядины в cоусе харисса. Оставьте на час как минимум. Лучше, конечно, оставить мариноваться на всю ночь.
2. В большой сковороде обжарьте кусочки маринованной говядины в небольшом количестве оливкового масла. Когда мясо станет коричневым, добавьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте до мягкости лука.
3. Добавьте в сковороду специи, лимонную цедру и сок лимона. Затем влейте бульон. Бульон можно заменить кипятком с растворенным в нем бульонным кубиком. Но это - только в экстренных случаях.
4. Доведите наш экзотический гуляш до кипения, затем понизьте огонь до медленного, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2-3 часов.
5. Через час после тушения добавьте морковь и половину кориандра. Во время приготовления гуляш периодически помешивайте.
6. Если надо, во время приготовления добавьте немного воды.
7. В готовый гуляш добавьте семена граната, измельченные маслины и кориандр.
Гуляш с гранатом готов!
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Гуляш с гранатом"

16 декабря 2013

Чтобы приготовить гуляш с гранатом вам понадобится:

говядина или баранина – 0,5 кг
гранат кисло-сладкий – 1 шт.
соль – по вкусу

Как приготовить гуляш с гранатом:

1. Выдавить из граната сок. Для этого чистый гранат нужно с некоторым нажимом покатать по столу или разделочной доске в разных направлениях. Затем острым ножом проколоть его и повернуть нож так, чтобы вытекал сок. Сделав несколько проколов, вы выпустите весь сок в чашку, а косточки и ненужные кожицы останутся внутри.

2. Мясо вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.

3. Мясо залить соком и оставить на полчаса мариноваться (можно на ночь в холодильнике).

4. Выложить мясо с соком на сковороду, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности на самом маленьком огне. Если соуса будет очень мало, можно в процессе добавлять горячую воду.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Гуляш из говядины с гранатом

Гуляш — простое и распространённое блюдо. Главным ингредиентом его безусловно является мясо. Готовят гуляш из свинины, баранины, говядины, всё зависит от предпочтений. Но несмотря на выбор мяса, оно должно быть свежим. Определить свежесть мяса можно по цвету, оно должно быть светлым, ну и по запаху, никакого запашка не должно быть.

К нему можно приготовить любой гарнир: отварить рис, гречку, приготовить картофельное пюре. Я немного отошла от традиционных гарниров и подала его с гранатом. Получилось очень вкусно и сытно.

Мясо в этом блюде было очень мягким, подлива густая, ну а гранат внёс свою изюминку в блюдо.

Как приготовить "Гуляш с гранатом" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится говядина, репчатый лук, растительное масло, соль, перец, соус томатный, мука, гранат.

Кусок говядины (600 г) промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кусочки одинакового размера.

1 небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать полукольцами. Слегка припустить на растительном масле (5 мл).

Поделиться
Нравится 0

Рецепт для фанатов сериала "Воронины", где Вера единственный раз смогла приготовить совершенно фантастическое блюдо.

1 час Порций 6 Легко

Гуляш довольно обыденное повседневное блюдо. Его готовят часто, ведь сделать такое мясо с соусом очень легко, да и подходит оно практически к любому гарниру. Но если вы хотите добавить изюминку и подать к столу не просто обычный ужин, а кулинарный шедевр, то вам однозначно стоит приготовить гуляш с гранатовым соком. Гранат добавит столько невообразимых вкусов и запахов, что вы обязательно внесете этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Пошаговый рецепт

Мясо порежьте на небольшие кубики, положите в разогретую сковороду и обжарьте в течение 10 минут.

Лук нарежьте кубиками такого же размера, что и мясо.

Добавьте лук, соль и сахар к мясу и обжаривайте ещё в течение 5 минут.

Лучше всего использовать натуральный гранатовый сок без каких-либо примесей, но если такового не имеется, то его можно выдавить самостоятельно из граната. Для этого очистите гранат, освободите все зернышки от пленки и перекрутите блендером, затем с помощью сита отделите зерна. Из одного граната среднего размера выходит 110-120 мл сока.

Влейте сок в жареное на сковороде мясо, добавьте воду и накройте крышкой. Тушите мясо на медленном огне в течение 30 минут. Подавать гуляш можно с любым гарниром, он отлично сочетается и с рисом, и с картофельным пюре.

Содержание статьи

Как приготовить гуляш с гранатом
Как приготовить гуляш из говядины с овощами и апельсином
Рецепт гуляша

Говяжий гуляш с гранатом по-восточному

Ингредиенты:
- 400 г говядины;
- 500 мл мясного бульона;
- 3 моркови;
- 1 фиолетовая луковица;
- 1 лимон;
- 1/2 граната;
- 8 маслин без косточек;
- 1,5 см корня имбиря;
- 15 г кинзы;
- 2 ст.л. соуса харисса;
- 1/2 ч.л. корицы;
- 80 мл растительного масла.

Вымойте говядину, срежьте пленки и прожилки, если таковые есть. Нарежьте мякоть на кубики или брусочки, сложите в контейнер, полейте соусом харисса, закройте пленкой или крышкой и оставьте на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Налейте ложку растительного масла в высокую толстостенную сковороду или казан и разогрейте. Выложите в него промаринованные кусочки и поджарьте на умеренном огне до коричневой корочки, постоянно помешивая лопаткой.

Очистите луковицу, порежьте тонкими полукольцами и добавьте к мясу. Жарьте его еще 3-5 минут, пока лук не станет мягким. Натрите цедру лимона и корень имбиря на терке, выжмите сок из цитруса и приправьте этим, а также корицей поджарку. Влейте туда мясной бульон и аккуратно все размешайте. Вскипятите гуляш и сразу убавьте температуру до минимума. Накройте посуду крышкой и томите содержимое 2-2,5 часа.

Через час приготовления положите в сковороду или казан кружочки моркови и 5 г рубленой кинзы. Тушите блюдо оставшееся время, перемешивая его периодически. Если бульон выкипит раньше, налейте немного воды, но не переусердствуйте. Вытащите зерна из половинки граната, разрежьте маслины на четвертинки, измельчите остатки кинзы и вмешайте все это в самом конце готовки. Отставьте гуляш и дайте ему 20-30 минут постоять.

Простой рецепт свиного гуляша с гранатом

Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 1 небольшая морковь;
- 1 репчатая луковица;
- 1/3 граната;
- по 30 г сметаны и томатной пасты или кетчупа;
- соль;
- растительное масло.

Промойте свинину и порежьте кусочками. Натрите на крупной терке морковь. Освободите луковицу от шелухи и тонко нашинкуйте. Поместите подготовленные ингредиенты в кастрюлю или казан с растительным маслом и поставьте на сильный огонь. Доведите все до кипения и снизьте температуру до самого маленького показателя.

Позвольте блюду потомиться 10 минут под крышкой, после чего залейте его горячей водой так, чтобы она покрывала мясо на 0,5-1 см. Бросьте туда гранатовые зернышки. Смешайте отдельно сметану и томатную пасту или кетчуп и тоже переложите в посуду. Посолите гуляш по вкусу, но помните, что жидкость будет выкипать. Готовьте его 1,5-2 часа до мягкости свинины.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Рецепт под видео. А так же ссылки на другие вкусные блюда!
**********************************
Гуляш из говядины. В гранатовом соусе. Жаркое из говядины. С зелёным яблоком. Моя Dolce vita
Ингредиенты:
Говядина 600-800гр.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Сельдерей 1 палка
Яблоко зелёное 1шт.
Чернослив 5шт.
Гранат 0,5шт.
Кинза 1 пучок
Соус:
Гранатовый сок 150мл.
Соевый соус 5ст.л.
Соус Тарияки 2ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Вода 0,5 стакана
Соль, перец, растительное масло
_____________________
2 часа 30 минут

Это блюдо я "изобрела" в период увлечения грузинской кухней - отсюда и название:-) Оказалось настолько удачно, что теперь я частенько его готовлю, когда надоедают традиционные способы тушения мяса. Говядина получается необыкновенно сочной, в аппетитном густом соусе, с кислинкой! Попробуйте!

Говядина ( мякоть) — 600-700 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Орехи грецкие ( горсть)
Сок гранатовый — 100 мл
Вино красное полусладкое — 100 мл
Вода — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.
Пряности (пряная трава, розмарин, орегано, базилик, майоран. - любые на ваш вкус)
Масло растительное — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Соль ( перец, по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1703.7 ккал	белки 119.2 г	жиры 104.7 г	углеводы 56.8 г
100 г блюда
ккал 143.2 ккал	белки 10 г	жиры 8.8 г	углеводы 4.8 г

Луковицу нарезаем полукольцами, тушим в глубоком сотейнике на медленном огне с добавлением масла до прозрачного состояния. Добавляем мясо, нарезанное полосками, и накрываем крышкой. Тушим также на медленном огне, под крышкой минут 10-15

Как только мясо даст сок и изменит свой цвет, добавляем в сотейник по 100 грамм гранатового сока, вина и воды. Оставляем без крышки минут на 5.

Тем временем острым ножом мелко рубим грецкие орехи (можно измельчить в блендере, если не очень нравится выраженный ореховый вкус). Чеснок мелко рубим.

В сотейник добавляем орехи, чеснок, травы, соль и перец по вкусу, накрываем крышкой и тушим около получаса

Крахмал развести в 50 мл холодной воды. Когда блюдо будет почти готово (как на этом фото), влить тонкой струйкой в соус. Накрыть крышкой и потомить ещё 10 минут.

Вот и все. Наше мяско готово! Я подавала с гречневой лапшой - о-о-очень вкусное сочетание!
Приятного вам аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

0
4
1389

62
73
1717

109
1882
290177

20
200
14498

5
58
4682

14
137
11633

33
104
13918

19
136
1846

46
292
137696

116
558
140116

132
117
15788

212
1282
28150

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 июня 2017 года lady farley #

18 октября 2013 года Nat W #

1 мая 2010 года Umka10 #

19 апреля 2010 года Egevichka #

7 апреля 2010 года Tashka_Z #

7 февраля 2010 года kansou #

безумно вкусно! очень напомнило о папе (он у меня грузин)

12 февраля 2010 года Genius # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Елена 313 #

28 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)

19 октября 2009 года Nastushok #

20 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)

12 октября 2009 года ВИКА-72 #

12 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)

12 октября 2009 года sana swiss #

12 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)

11 октября 2009 года djazair #

12 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)

11 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #

12 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)