Как приготовить кисель из крыжовника и крахмала

Крыжовник часто недооценивают, а это очень полезная ягода. Для киселя подходят любые сорта крыжовника. В зависимости от этого кисель будет кислее или слаще. С темным крыжовником кисель получается более кислым. С зеленым (если ягоды спелые, крупные) - слаще. Но в обоих случаях это очень полезный и вкусный напиток - кладезь витаминов.

Главная
Категории рецепта
Кисель из крыжовника

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	25 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 100
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить кисель из крыжовника нам понадобится: вода, крыжовник (зеленый или красный или смесь сортов), крахмал и сахар.

Крыжовник перебрать, удалить хвостики и тщательно промыть.

Ягоды выложить в кастрюлю и залить 1,4 л воды.

Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести воду до кипения. Кипятить 5 минут.

Готовый компот процедить через сито.

Крыжовник протереть через сито в процеженный отвар. Ожимки выбросить.

Всыпать сахар. Перемешать. Варить на среднем огне 1-2 минуты.

Крахмал залить оставшимся стаканом воды и размешать. Обычно в кисели добавляют картофельный крахмал, но можно и кукурузный. Но при этом стоит учитывать, что кукурузный крахмал слабее загущает, чем картофельный, поэтому добавлять его нужно примерно в полтора раза больше.

При постоянном помешивании тонкой струйкой влить в компот разведенный крахмал, стараясь избежать образования комочков. Продолжая помешивать, довести кисель до кипения. Варить около 30 секунд, затем убрать кисель с огня.

Разлить кисель по стаканам и подать к столу. Приятного аппетита!

Чтобы защититься от авитаминоза, достаточно съедать в день по одной горсти ягод. Высокое содержание нутриентов позволяет защитить организм от недостатка витаминов, простуд, инфекций, укрепляется иммунитет, улучшается тонус мышц.

Комплекс витаминов и микроэлементов способствует восстановлению организма после тяжелых болезней, операций, физического и умственного труда.
Магний, железо и другие элементы принимают участие в процессе кроветворения. Доктора настоятельно рекомендуют в качестве дополнения к основному лечению употреблять крыжовник при заболеваниях крови.
Большое содержание витамина С стало залогом укрепления защитных сил, повышает резистентность к бактериям и вирусам.
Представители группы В стимулируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему человека, улучшают сон, устраняют депрессии, тревожность.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим кисель с крыжовником

Кисель — блюдо, простое в приготовлении, но вкусное и полезное, поэтому многие мамы готовят его для детей. Приготовить кисель можно из любых ягод и фруктов, а также из их смеси.

В рецептах киселей нет каких-то точных пропорций, можно добавлять по своему вкусу сахар и картофельный крахмал, регулируя тем самым сладость и густоту киселя.

Сегодня предлагаю приготовить кисель из крыжовника. Если вы будете использовать розовый крыжовник, то ваш кисель получится не только очень вкусным, но и очень красивым, ярко-розовым.

Как приготовить "Кисель из крыжовника" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится крыжовник, сахар, вода, картофельный крахмал.

250 г крыжовника хорошо промыть. Оставшийся крыжовник можно заморозить в морозилке.

Соединить крыжовник и 800 мл воды. Довести до кипения и проварить 3-4 минуты.

Протереть содержимое кастрюли через мелкое металлическое сито. Отжимки выбросить, а отвар соединить с сахаром (5 ст. л.) и довести до кипения.

Соединить остальную воду (200 мл) с картофельным крахмалом 2 ст. л. и тонкой струйкой ввести в кипящий отвар. Довести до кипения и проварить, помешивая, 30 секунд. Снять с огня.

Кисель нельзя отнести к какой-либо определенной категории блюд, это и напиток и десерт, которым приятно полакомится в жаркий день. Плюс киселей состоит не только в простоте приготовления, но и в доступности, ведь варить его можно практически из любых ягод и фруктов.

Сегодня мы решили уделить внимание киселю из крыжовника, который идеально подходит для детей и взрослых. Такой напиток буквально пропитан пользой, содержащейся в свежей ягоде: целая кипа витаминов и минералов, в сочетании с низкой аллергенностью и приятным вкусом превращают эту обыденную ягоду в панацею.

О том, как приготовить кисель из крыжовника читайте далее.

Ингредиенты:

крыжовник - 1 ст.;
крахмал - 1/2 чт. ложки;
сахар - 2 ст. ложки.

Приготовление

Ягоды крыжовника перебираем, промываем и очищаем от хвостиков. Целые ягоды кладем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она едва покрывала крыжовник. Ставим основу для будущего киселя на огонь и варим, периодически помешивая, до тех пор, пока ягодки не станут мягкими. Не забываем добавить в отвар приблизительно 2 столовые ложки сахара, но можно варьировать его количество по вкусу или и вовсе заменить сахар медом, для большей пользы.

Пока ягоды варятся, крахмал разводим в 80 мл холодной воды так, чтобы не осталось комочков. Полученный раствор постепенно выливаем к ягодному отвару, непрерывно помешивая, и убавляем огонь. Варим кисель до загустения, а затем разливаем по чашкам и подаем.

Ингредиенты:

варенье из крыжовника - 1 ст.;
крахмал - 2 ст. ложки;
сок лимона - по вкусу;
вода - 1 л.

Приготовление

Варенье из крыжовника заливаем горячей водой и ставим на плиту. Варим напиток несколько минут при сильном кипении, после чего процеживаем отвар через сито, одновременно перетирая ягоды. Пробуем основу
для киселя и добавляем сахар с лимонным соком по вкусу. Возвращаем отвар на плиту.

Крахмал разводим в стакане холодной воды и тонкой струйкой вливаем полученный раствор в емкость с киселем, непрерывно помешивая. Держим напиток на минимальном огне еще пару минут, после чего разливаем по стаканам и подаем.

Готовый кисель можно дополнить по вкусу ванильным сахаром, либо свежей мятой. Напиток можно дополнительно загустить до состояния желе, добавив еще столовую ложку крахмала и оставив формы с киселем в холодильнике до полного остывания.

Кисель из крыжовника - напиток, который радует и взрослых и детей. Готовится он легко и не уступает по вкусовым качествам другим киселям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крыжовник 250 Грамм
Сахар 250 Грамм
Лимонная кислота 2 Грамма
Крахмал 100 Грамм
Вода 2 Литра

Описание приготовления:

1. Сначала следует обработать крыжовник - помыть его, перебрать от сора, удалить веточки и хвостики. Залить ягоды кипятком и варить на медленном огне около 15 минут.

2. Далее отвар слить в отдельную посуду, а ягоды размять и протереть через сито (либо размельчить блендером).

3. В пол стакане холодной воды развести крахмал, добавить сахар и лимонную кислоту. перемешать, чтобы все растворилось.

4. Протертую массу соединить с отваром, влить туда смесь из крахмала и довести до кипения.

Русский напиток. Полезный, вкусный, доступный.

Сок свежевыжатый (свекольный) — 1 стак.
Крыжовник — 1 стак.
Сахар (по вкусу) — 3 ст. л.
Вода — 1 л
Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 682.5 ккал	белки 2.7 г	жиры 26.7 г	углеводы 147.6 г
100 г блюда
ккал 43.2 ккал	белки 0.2 г	жиры 1.7 г	углеводы 9.3 г

Крыжовник помыть, обрезать хвостики.

Поместить в кастрюлю и помять толкушкой. Но можно оставить ягоды и целыми.

Залить литром горячей воды, довести до кипения, всыпать сахар.

Свеклу помыть, почистить, потереть на мелкой терке, отжать сок с помошью сита. Свекольный жмых залить небольшим количеством питьевой воды ( до состояния кашицы) и снова отжать сок. Облегчить процесс можно с помощью соковыжималки.

Отмерить примерно 200 мл сока, смешать с крахмалом. Я использую кукурузный.

Тонкой струйкой влить крахмальный свекольный сок в крыжовенный сироп. Поварить минутку до загустения и снять с огня. Если не нравятся ягоды в киселе и вы любите однородную консистенцию, то перед добавлением свекольного сока ягоды можно выловить. Мне и мужу наличие ягод в киселе нравится. А вот дочери нет, ей я просто черпаю кисель без крыжовника.

Этот кисель не получается очень вязким и не покрывается свойственной киселю пленочкой, так как крахмала добавлено немного. Скорее он похож на густой компот. Очень приятная консистенция! В охлажденном виде вкус свеклы почти не чувствуется, а вот в теплом виде она звучит немного ярче, но мои домашние, разгадывая состав киселя, подумали, что я добавила какую-то специю и были крайне удивлены, узнав, что такой вкус дает свекла.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

31
307
10108

22
99
1314

35
22
1523

15
126
50953

54
172
15164

31
548
5318

39
240
11463

5
39
28940

30
138
7475

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 февраля 2018 года ms olya1226 #

15 января 2019 года Таш # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Vishnja #

27 августа 2017 года lelikloves #

29 августа 2017 года Vishnja #

12 сентября 2017 года Таш # (автор рецепта)

13 сентября 2017 года Vishnja #

13 сентября 2017 года Таш # (автор рецепта)

15 марта 2016 года Navely #

15 марта 2016 года Таш # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года Navely #

4 декабря 2015 года Таш # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года Navely #

5 декабря 2015 года Таш # (автор рецепта)

28 июля 2014 года Ninzonka #

28 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)

25 июля 2014 года avani #

25 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)

24 июля 2014 года maraki84 #

24 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)

24 июля 2014 года maraki84 #

24 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)

24 июля 2014 года maraki84 #

24 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)