Как приготовить протертый компот

Компот протертый из сушеных фруктов

1,5 ст. воды, 40 г сухих фруктов, 20 г сахара, анис или бадьян — по вкусу.

Сушеные фрукты перебрать, промыть в воде и варить 15–20 мин. Отваренные фрукты откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, опустить обратно в отвар, добавить сахар и довести до кипения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

КОМПОТ ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ И ЯГОД Продукты: сушеные фрукты 115 г, сахар 80 г, вода 1 л.Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Груши и крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на

Протертый крупеник ИНГРЕДИЕНТЫЯчневая крупа (дробленая) – 3 столовые ложкиЦельное молоко – 250 млВода – 400 млЯйцо – 1 шт.Сливочное масло – 1 столовая ложкаCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯКрупу промыть, всыпать в кипящую воду, разварить, остудить и тщательно протереть сквозь сито.

Суп из сушеных фруктов Компоненты• Сушеные фрукты – 70 г• Свежие яблоки – 100 г• Картофельный крахмал – 12 г• Рис отварной – 20 г• Сметана – 60 г• Вода – 900 мл• Сахар – 80 г• Молотая корица – 0,25 гСпособ приготовления1. Сушеные фрукты перебрать, промыть в теплой воде и

Рисовый пудинг протертый Компоненты• Рис – 500 г• Вода – 500 мл• Молоко – 1 л• Яйца – 2 шт.• Сливочное масло – 10 г• Сметана – 200 г• Сахарная пудра – 50 г• Соль – 8 гСпособ приготовления1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать в нее рис и варить 12–15 минут на слабом

Компот из быстрозамороженных фруктов Компоненты• Яблоки – 150 г• Сливы – 100 г• Вишня – 100 г• Сахар – 100 гСпособ приготовления1. Яблоки и сливы разморозить и нарезать дольками, вишни оставить целыми.2. В выделившийся из фруктов и ягод сок добавить сахар, влить немного

Суп овсяный протертый 40 г овсяной крупы, 50 г сливок, 100 г молока, 20 г масла, 1/2 яйца, 0,5 л воды.Крупу сварить в воде до готовности, протереть, прокипятить, заправить молоком и сливками, смешанными с яйцом и маслом.Протертые супы из других круп приготовляются таким же

Компот из свежих фруктов и дыни Состав: по 200 г яблок и слив, 100 г груш, 300 г дыни, 1 л воды, 100 г сахара. В кипящую воду положить сахар, очищенные сливы без косточек и нарезанные дольками, очищенные груши и яблоки без сердцевин. Варить при слабом кипении до

Компот из сушеных яблок – отличный вариант напитка на каждый день. При рекомендованном соотношении ингредиентов он получается приятного, насыщенного вкуса, совершенно не кислый даже без добавления сахара.

1. Вода – 1 л.
2. Яблоки сушеные – 1 стакан.
3. Сахар – 2 ст.л. (только в фазу ремиссии).

Яблоки промыть и опустить в кипящую воду (в фазу ремиссии в воду добавляется еще и сахар). После закипания варить на слабом огне до полной мягкости (примерно 15-20 минут). Снять с плиты и дать компоту настояться около получаса. Затем компот процеживают, а отваренные яблоки перетирают через сито деревянной ложкой.

Для удаления жестких перегородок, семян и кожуры сухофрукты следует именно перетирать, а не взбивать, к примеру, блендером. Протертую массу добавляют в компот.

При остром панкреатите и обострении хронического компот из сушеных яблок появляется в меню со 2-3 дня болезни, вслед за отваром шиповника и минеральной водой. Готовят его без сахара, при желании для подслащивания можно использовать сахарозаменитель.

При хроническом панкреатите компот из сушеных яблок можно употреблять ежедневно, по 1-2 стакана в день, разрешается добавлять в него сахар.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 10.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: 10.0

Об авторе материала

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование - педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 - участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Комментарии

Очень простой способ и очень вкусный компот получается.Готовится из свежих яблок.Я всегда делаю такой компот летом, когда начинают падать яблоки ранних сортов.Особенно вкусный компот получается из яблок сорта "Белый налив".Для приготовления трёх литров компота из протёртых яблок нужно взять 1 кг яблок, 140 грамм сахара и 2,5 литра воды.

Готовим яблоки.Их нужно помыть, обрезать кожуру и удалить сердцевину. Обработанные яблоки режем на крупные дольки и кладём в воду. Когда вода закипит, минут пять покипятим яблоки и когда они станут мягкими, шумовкой достаём дольки яблок и протираем на сите. Снова кладём массу в воду и добавляем сахар. Ещё раз доводим до кипения, потом кипятим минуты две-три и выключаем огонь.Компот из протёртых яблок готов. У меня в семье долгое время жил старик, его в прошлом году не стало на 99-ом году жизни.Это был его любимый напиток. Такой компот дети (его правнуки)и сейчас зовут"Дедушкин компот".

Приветствую вас, дорогие читатели В Своем Доме! Сегодня я расскажу, как правильно приготовить компот из сухофруктов, сколько времени его нужно варить с различными ингредиентами и какими полезными свойствами он обладает. Этот удивительный напиток утоляет жажду даже в самые знойные дни и насыщает организм витаминами.

Согласно технологической карте, на 3 л воды следует брать 350 г сухофруктов и 100 г сахара. Количество сахара можно регулировать в зависимости от того, какие фрукты вы используете. Компот из сухофруктов без сахара станет отличной заменой любителям пирожных и других калорийных изделий. Он включен в меню детских садиков, школ и больниц. Напиток с удовольствием пьют взрослые и дети. Его можно процедить или подавать вместе с вареными фруктами.

Ингредиенты

Технология приготовления

Видеорецепт

Польза и вред

1. В состав напитка входят витамины группы B, C и PP, калий, медь, цинк, натрий, железо, органические кислоты.
2. Компот из чернослива и абрикоса лечит запоры и нормализует процесс пищеварения.
3. Сушеная слива снижает уровень холестерина в крови.
4. Курага помогает восстановить зрение и восполняет нехватку железа в крови.
5. Груши регулируют стул у ребенка, поэтому эффективны при расстройстве желудка.
6. Напиток нередко используют при высокой температуре, поскольку обильное витаминизированное питье ускоряет процесс выздоровления.
7. Микс из сушеных яблок и груш следует употреблять при заболеваниях печени и почек, поскольку они очищают организм от токсинов и солей тяжелых металлов.
8. Компот из сушеных ананасов идеально подходит тем, кто хочет похудеть.
9. Бананы поднимают настроение и эффективны при сильных стрессах, унынии и тоске. Также они помогают восстановить силы после чрезмерных физических нагрузок.
10. Инжир укрепляет память и улучшает мозговую деятельность, помогает при болезнях щитовидной железы.
11. Изюм укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует работу кровеносной системы, избавляет от отечности благодаря мочегонному действию.
12. Виноград усиливает обменные процессы в организме, восполняет дефицит витамина D зимой.
13. Сушеная земляника обогащена витамином C, благодаря чему вы будете в хорошем настроении и почувствуете себя бодрым.
14. Персик облегчает состояние при ревматизме, подагре и расщепляет жиры.
15. Черника улучшает зрение.
16. Шиповник повышает иммунитет, оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, предотвращает развитие атеросклероза, увеличивает выделение желчи и считается мощным антиоксидантом.

Противопоказан компот людям, страдающим аллергией на какие-либо фрукты. Им нужно исключить аллергенный продукт и подобрать для себя оптимальный вариант. Не рекомендуется часто употреблять сладкий напиток при панкреатите, гастрите и язвенной болезни желудка, так как он может вызвать обострение заболеваний. Людям, склонным к диарее, также следует отказаться от компота, поскольку он обладает слабительным эффектом.

Полезные советы

1. Замените сахар медом, тогда напиток получится менее калорийным.
2. Покупайте сухофрукты в упаковке с прозрачным окном, которое позволяет проверить их качество. Обязательно понюхайте смесь. Она не должна пахнуть плесенью и затхлостью. Цвет должен быть слегка темнее, чем у свежих фруктов.
3. Если сухофрукты очень загрязненные, опустите их в горячую воду на несколько минут, а потом промойте под краном.
4. Не используйте для варки алюминиевую кастрюлю, поскольку алюминий из-за фруктовых кислот быстро окислится.
5. Абрикосы и яблоки рекомендую готовить не менее 20 минут.
6. Курагу бросайте в кипящую воду за 10 минут до окончания приготовления.
7. Калина и чернослив готовятся 15 минут, шиповник – до 30 минут.
8. Виноград, черника, малина доходят до готовности за 7 минут.
9. Сахар рекомендую добавлять за пару минут до окончания готовки.
10. Для красивой подачи используйте кусочки вареных сухофруктов или лимонные дольки.
11. Чтобы добавить напитку изюминку, я люблю использовать гвоздику или палочку корицы.
12. Варить компот следует под закрытой крышкой. Это поможет сохранить максимум полезных свойств, так как фрукты и жидкость не будут соприкасаться с воздухом.
13. Сваренную смесь нужно обернуть шерстяным одеялом или полотенцем. Тогда он хорошо настоится, а вкус станет более насыщенным и приятным.
14. Разнообразить рецепт можно замороженными ягодами. Они придадут напитку яркий цвет.
15. Для пикантного вкуса добавьте немного ягод барбариса.
16. Если вы хотите удивить гостей на праздник, то можно сделать компот из сухофруктов с бренди и ромом. Подавайте его слегка теплым, тогда он по вкусу напомнит глинтвейн. Если вы планируете детский стол, то вместо алкоголя используйте свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок.
17. Срок хранения компота в холодильнике – 4 дня. Чтобы не появилась неприятная горчинка, процедите напиток спустя 24 часа. Хранить разрешается в банке или пластиковой бутылке.

5 необычных вариантов

• С шиповником

Прекрасно утоляет жажду, обладает хорошим вкусом и ярким цитрусовым ароматом. Для приготовления потребуются шиповник, сушеные яблоки и сливы, лимон, апельсин, вода, сахар. Выложите в кастрюлю промытые яблоки, залейте водой и варите 20 минут, потом бросьте сушеные сливы и варите смесь еще 15 минут. Затем засыпьте сахар, добавьте нарезанные дольками цитрусовые и варите не более 3 минут. Снимите с огня и положите вымытые ягоды шиповника. Оставьте настаиваться на 9 часов.

Отличный вариант, который утоляет жажду, имеет яркий вид и свежий вкус благодаря тыкве и палочки корицы. Для приготовления также понадобятся сушеные яблоки и груши, сахар, вода. Количество сахара регулируйте по личным предпочтениям. Обязательно дайте компоту настояться несколько часов.

• С пряностями

Хороший ароматный вариант для празднования Рождества. Такой напиток в народе называется узвар. Для его приготовления понадобятся курага, сушеные яблоки, груша и чернослив, изюм, сухой шиповник, натуральный мед, корица, гвоздика. Все ингредиенты переберите и промойте. Если яблоки попались слишком сухие, то замочите их в горячей воде на полчаса. В эмалированную кастрюлю на 3 литра выложите яблоки, шиповник и груши. Когда смесь закипит, добавьте курагу, изюм, гвоздику и корицу. Мед используйте по вкусу.

• С сушеными яблоками

Насыщенный и вкусный вариант, который отлично подойдет для употребления в холодном виде летом. Его можно давать детям вместо магазинных газированных напитков. Для приготовления возьмите сушеные яблоки, замороженную или свежую клюкву, обычный и ванильный сахар, апельсиновые корки, гвоздику, корицу и кардамон. В кастрюле тщательно разомните ягоды, добавьте яблоки и корки апельсина, залейте водой и поставьте на плиту. Когда смесь закипит, добавьте сахар и пряности. Варите на среднем огне в течение 8–10 минут.

• Из сушеных груш

Полезный и вкусный напиток, который готовится очень просто. Достаточно взять сухие груши, воду, сахар и лимонную кислоту. Промытые фрукты выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и продолжайте варить 40 минут на медленном огне под крышкой. В конце засыпьте сахар и лимонную кислоту.

Заключение

В статье мы узнали, как варить компот из сухофруктов пошагово и с фото, в каких пропорциях брать воду и компотную смесь, узнали, какими полезными свойствами обладает напиток и какова его калорийность. Он получается очень вкусным, прекрасно утоляет жажду, а также богат витаминами и минералами и может стать прекрасной альтернативой любому компоту из ягод, потому что разрешен к употреблению детям и беременным женщинам.

А вы готовите компот из сухофруктов? Расскажите нам об этом в комментариях!

• Компот из смеси сухофруктов
• Компот из сушеных яблок
• Компот из сухофруктов — чернослив, изюм.
• Содержание питательных веществ и калорийность

Рецепты, описанные ниже, соответствуют диете №5п

Компот из смеси сухофруктов

Ингредиенты:

• Яблоки сушеные- 50 г
• Груши сушеные- 50 г
• Чернослив- 50 г
• Урюк- 50 г
• Курага- 50 г
• Изюм- 50 г
• Сахарный песок 285.7 г
• Вода — 2300 мл

Как приготовить компот из смеси сушеных фруктов:

1. Сухофрукты тщательно перебрать, удаляя посторонние примеси, крупные яблоки и груши нарезать кусочками;
2. Промыть в проточной теплой воде;
3. Яблоки и груши залить горячей водой, добавить сахар, варить 20-30минут;
4. Добавить курагу, урюк, изюм, чернослив. Варить до готовности еще 15 мин;
5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Примечание: Чем отличается курага от урюка? И курага и урюк это высушенный абрикос. Их отличие в способах сушки. Курага — это абрикос высушенный с косточкой, урюк — это абрикос, высушенный с косточкой.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.
Калорийность — 56,27 Ккал на 100 грамм блюда

Содержание питательных веществ на 100 грамм компота из смеси сухофруктов:
Белки — 0.28 г
Жиры — 0.03 г
Углеводы — 14.35 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0 мг

Компот из сушеных яблок

Ингредиенты:

• Яблоки сушеные — 150 г
• Сахарный песок 200 г
• Вода — 1700 мл

Как приготовить компот из смеси сушеных яблок:

1. Сушеные яблоки перебрать, удаляя посторонние примеси;
2. Тщательно промыть в проточной теплой воде;
3. Опустить сушеные яблоки в кипящую воду сахар и вновь довести до кипения;
4. Варить до готовности 20-30 мин;
5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Примечание: Для диет 0, Об, Ов, 1а, 16, 4, 46 сушеные яблоки варятся без добавления сахара. Сухофрукты протирают, добавляют сахар и варят до готовности.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.
Калорийность — 37,9 Ккал на 100 грамм блюда

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 9.98 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0 мг

Компот из сухофруктов — чернослив, изюм.

Ингредиенты:

• Чернослив — 100 г
• Изюм — 100 г
• Сахарный песок — 200 г
• Вода — 1600 мл

Как приготовить компот из смеси сухофруктов (чернослив и изюм):

1. Сухофрукты тщательно перебрать, удаляя посторонние примеси;
2. Промыть в проточной теплой воде;
3. Опустить сухофрукты в кипящую воду, добавить сахар и вновь довести до кипения;
4. Варить до готовности 20-30 мин;
5. Дать настояться 10-12 ч при температуре 12-15 °С.

Содержание питательных веществ и калорийность

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 200 грамм.
Калорийность — 64,3 Ккал на 100 грамм блюда

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:
Белки — 0.28 г
Жиры — 0.06 г
Углеводы — 16.6 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0.126 мг

Компот из вишни

В тот сироп закладывают вишни, дают вскипеть и чуть повариться на слабом уже огне, пока не начнут лопаться ягоды. Тут вишни срочно вылавливают на большое блюдо, чтобы быстрее остыли. Тот же прием при варке варенья, особо нежные ягоды вроде клубники вообще выливали на мраморные доски, чтобы масса остужала. Сироп уже стал вишнёвым, а не сахарным, и его чуть загущали ложкой крахмала – разбалтывали в холодной воде, выливали крахмальную воду в сироп, давали сиропу только закипеть и возвращали в него остывшие уже вишни.

Компот из апельсинов

Дорогим и парадным в то время был компот из апельсинов, это сейчас апельсины в 5 раз дешевле малины, а тогда было всё наоборот.

Брали 8 апельсинов, по деньгам изрядно выходило. Сахарный сироп варили из чашки сахару в пропорции 1:2, с апельсиновой же цедрой, остужали и разводили еще свежевыжатым соком из одного апельсина. Сами апельсины тщательно очищали – тогда считалось, что белая мякоть под коркой вредна для здоровья, тонко резали кружками и раскладывали на блюде в один слой, заливали сиропом, опять клали слой ломтиков и так далее. Кому апельсины были вовсе уж дороги, половину слоёв делали из яблок, вот как.

Компот из яблок

Яблоки резали пополам, варили в легком сиропе 1:3 до мягкости, но не давая развариться, раскладывали на блюде срезом вниз, сироп слегка загущали крахмалом, в яблоки втыкали пластинки миндальных зерен, обливали сиропом, а в промежутках выкладывали малиновое варенье.

Компот из крыжовника

Компот из слив

Возня была со сливами, что довольно неожиданно, казалось бы.

На компот брали синие крупные сливы. Их полагалось резать пополам, вынимать косточку и снимать кожицу, потом медленно варить в совсем легком сиропе 1:4.5, потом выкладывать на блюдо, сироп ещё уваривать до начальной липкости и только тогда уже обливать сливы.

Особый подход

Поскольку базовый принцип один, можно упомянуть только особенности для разных плодов. Груши варили с лимоном и корицей, что понятно. Шиповник варили с белым вином, что изысканно. При этом вычищали зернышки, не разрезая ягоду полностью. Черную смородину тоже варили с корицей, это мне не очень понятно, но вкусы меняются.

А были компоты и вовсе неожиданные. Например, из яблок с тыквой, кто бы мог подумать. Яблоки без кожуры, нарезанные четвертинками, с тыквой кубиками варили в сиропе 1:2 довольно долго, до густоты, и раскладывали по банкам – получается скорее повидло, но все равно называли компотом.

Другие мастер-классы Андрея Бугайского:

Рассольник

Рассольник – суп старинный и основательный и, что удачно, за многие века особых изменений не претерпел, разве что внедрилась томат-паста, да и та по историческим меркам. См. далее.

Как делать ботвинью

Одно из стариннейших блюд русской кухни, в Домострое уже прочно, да и лет за 500 до него, думаю, присутствовало. Как всегда, незаслуженно забытое. См. далее.

1. Особенности приготовления и хранения
2. Как варить компот из сухофруктов для ребенка
3. Особенности выбора ингредиентов
4. Секреты выбора хороших сухофруктов
5. Внимание на составляющие ингредиенты
6. Возможный вред компота из сухофруктов
7. Видео рецепта

Компот из сухофруктов — это напиток, который многие люди помнят с самого детства. Приготовить его очень просто, если знать, как правильно и сколько нужно готовить этот чудесный напиток.

Всем известно, что фрукты очень полезны для здоровья. В них много витаминов и других полезных веществ. Но как быть зимой, когда выбор подобного лакомства невелик? Фрукты из супермаркетов вызывают сомнения в качестве? Отличным решением станет употребление сухофруктов. Они сохраняют все свойства и пользу свежих. Это прекрасная возможность пополнять запас витаминов круглый год. Идеально сушить фрукты самостоятельно. Так можно быть уверенным в их качестве.

Действительно, компот из сухофруктов — блюдо, способное зарядить энергией. Напиток укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудой. Этот вкус знаком многим с детства.

Порой возникает вопрос, из чего варить компот? Запомните, сухофрукты — идеальный вариант. Рецепт очень прост и не требует много времени. Кому-то нравиться использовать один вид. Кто-то предпочитает смеси. Главное правильно варить. Тогда компот из любых ингредиентов получится вкусным.

Давайте рассмотрим рецепт компота с классическим сочетанием. Он по праву считается беспроигрышным вариантом.

• Вода 4000 Мл.
• Яблоки сушеные 200 Г.
• Груши 100 Г.
• Чернослив 50 Г.
• Курага 50 Г.
• Сахар-песок 200 Г.
• Специи и Приправы

Стоить отметить! Количество сахара по желанию можно уменьшить. Сухофрукты достаточно сладкие. Поэтому некоторые кулинары в процессе приготовления уменьшают количество ингредиента или вовсе от него отказываются. Так, кстати, будет даже полезней для здоровья.

Особенности приготовления и хранения

Хранить компот из сухофруктов можно не более 4 суток. Температура от +2С до +14С. Лучше использовать для этих целей стеклянную посуду. Важно избежать появления горьковатого привкуса. Для этого компот нужно сцедить. Поставить в прохладное место. Идеально хранить в холодильнике.

Польза напитка очевидна. Кроме того, он идеально подойдет для детского питания. И наверняка придется по вкусу малышам. Стоит только знать некоторые нюансы приготовления для ребенка.

1. Начинайте готовить небольшими порциями.

1. Не делайте компот концентрированным.
2. Детям с 7 месяцев можно использовать яблоко, грушу и чернослив. Они редко вызывают аллергию, но вводить их все же следует постепенно.
3. Попробуйте сначала сварить компот из одних яблок. При отсутствии негативных реакций, можно добавить грушу. Организм постепенно привыкнет к новым продуктам.
4. Через небольшой промежуток времени добавляем чернослив.
5. До 9 — 10 месяцев готовить компот из этих сухофруктов оптимально. Курагу вводим попозже. Она чаще вызывает аллергию.

1. Сахар лучше полностью исключить. Если малыш вредничает и требует подсластить, добавьте совсем немного, но только, если ребенок старше одного года.

Особенности выбора ингредиентов

Используйте продукты высокого качества. Это гарантированно обеспечит успех приготовления любого блюда.

Прежде всего обращайте внимание на цельность плодов. Важно отсутствие плесени. Блеск сушёных фруктов должен насторожить. Скорее всего, они чем-то обработаны. Стоит отказаться от покупки таких плодов.

Запомните! Сухофрукты, которые высушены естественным образом, должны обязательно сереть и темнеть. Яркий цвет — это явный признак химической обработки. Такие продукты не будут полезны и лучше от них отказаться. Обратите внимание на невзрачный товар.

При выборе стоит учитывать, какое действие определенный вид сухофруктов оказывает. Курага благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Она заряжает энергией и может помочь в борьбе с лишним весом. Присутствие сушеных груш и яблок может нормализовать обмен веществ и работу печени. Чернослив повышает уровень гемоглобина. Благодаря способности очищать организм, рекомендуется при отравлениях.

Чтобы не познать на себе негативное воздействие данного продукта, стоит запомнить одну простую вещь. Концентрированный компот следует употреблять в умеренном количестве.

Употребление чернослива у некоторых может вызвать диарею, поэтому не стоит упускать из виду индивидуальные особенности каждого организма.

Употребление в пищу компота из обработанных химикатами сухофруктов может нанести серьезный вред здоровью. Поэтому не забывайте уделять внимание тщательной очистке плодов перед тем, как начать готовить напиток.

Не бойтесь экспериментировать и ищите свои идеальные сочетания для вкусного компота. Это ценный продукт. Он должен присутствовать в нашем питании. Знайте меру, не вредите своему организму. Насыщайте его огромным количеством полезных веществ.

Видео рецепта

Идеальные сочетания для вкусного компота, подробная инструкция по приготовлению и несколько рецептов с варёными сухофруктами.

Из каких сухофруктов варить компот

Компот можно приготовить как из какого-то одного сушёного фрукта, так и из разных смесей. Всё зависит от того, какие сухофрукты вам удастся найти и какого вкуса вы хотите добиться.

Классическое сочетание — это смесь кураги, яблок, груш и чернослива. Это беспроигрышный микс, из которого получится вкусный и ароматный компот, знакомый многим с детства. Причём делают его таким в основном груши.

Вообще, каждый плод способен придать напитку особый вкус. Например, из сушёных груш, фиников или инжира получается сладкий компот. Приятную кислинку обеспечат шиповник, вишня, кизил, барбарис и любые другие ягоды. Напиток из сушёных яблок получается кисло-сладким, но тут всё зависит от сорта. Очень интересными получаются компоты с добавлением сушёных бананов, персиков или айвы.

Чтобы определить для себя идеальное сочетание, придётся поэкспериментировать. Если всё делать правильно, компот из любых ингредиентов получится вкусным. Вот несколько популярных сочетаний на 4 л воды:

1. 200 г яблок + 100 г груш + 50 г чернослива + 50 г кураги.
2. 200 г кураги + 100 г айвы + 100 г бананов.
3. 200 г чернослива + 200 г кураги.
4. 300 г инжира + 100 г шиповника.

Но самое главное при приготовлении компота — выбрать сухофрукты высокого качества.

Как выбрать хорошие сухофрукты

Не позволяйте блестящим, ярким, красивым сухофруктам подкупить вас. Глянцевая поверхность говорит о том, что плоды обрабатывали химическими препаратами. Так что лучше брать невзрачный товар.

Вот рекомендации по выбору распространённых сухофруктов:

1. Курага не должна быть яркой и идеально ровной. После естественной сушки абрикосы становятся либо тёмно-коричневыми, либо тёмно-оранжевыми с матовой сморщенной поверхностью.
2. Чернослив должен быть чёрным, довольно сухим и не блестящим.
3. Хороший изюм имеет матовую сморщенную поверхность. Он должен быть чёрного, тёмно-коричневого или тёмно-оранжевого цвета. Любой сорт винограда в процессе сушки темнеет, поэтому ярко-золотистый цвет изюма говорит о наличии химикатов. Есть ещё один необычный способ узнать качество изюма — бросьте его на стол. Если он упал с лёгким стуком, значит, плод хороший.
4. Финики не должны блестеть и иметь потрескавшуюся и липкую кожуру. Лучше брать плоды с косточкой, потому что в них больше витаминов.
5. Инжир должен быть светло-бежевого или светло-коричневого цвета. Не пугайтесь белого налёта на плодах: это проступает глюкоза, а значит, перед вами сладкий инжир.

В общем, если у прилавка вы колеблетесь между невероятно красивыми и весьма неаппетитными сухофруктами, выбирайте вторые.

Как варить компот из сухофруктов

Итак, вы подобрали качественные сухофрукты. Прежде чем варить компот, тщательно промойте их под проточной водой и, если есть, удалите плодоножки и листья. Затем замочите плоды в прохладной кипячёной воде на 15–20 минут.

В воде поверхность сухофруктов распрямляется, из складок вымывается пыль и всевозможная грязь.

Кроме того, вода поможет убрать вещества, которыми обработаны сухофрукты, — вдруг плоды всё-таки не очень хорошего качества.

Налейте в другую кастрюлю чистую воду из расчёта 1 л на 100–150 г сухофруктов. Конечно, в компоте может быть и больше плодов: тогда напиток получится более насыщенным. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.

Слейте с замоченных сухофруктов воду и промойте ещё раз, чтобы не осталось никакой грязи. Выложите плоды в кастрюлю с кипящей водой и варите на слабом огне 30–40 минут.

Сахар можно класть в любое время. Однако учтите, что сухофрукты сами по себе очень сладкие. Так что кому-то компот покажется приторным и без сахара. Если не уверены, сластите в конце приготовления и варите ещё несколько минут.

Пока варится компот, можно добавить различные специи. Прекрасный аромат дадут корица, гвоздика, кардамон, имбирь и бадьян. Если хотите подкислить компот, добавьте немного лимонного сока.

А нотку свежести внесут несколько веточек мяты или мелиссы.

Снимите готовый компот с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться примерно час. Так вкус сухофруктов раскроется полностью.

Что делать с варёными сухофруктами

Во-первых, их, конечно же, можно съесть. А во-вторых, использовать для приготовления ещё каких-нибудь блюд. Вот несколько простых, но практичных и интересных идей.

• 150 г варёных сухофруктов;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 яйцо;
• 120 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 100 г овсяных хлопьев;
• немного сахарной пудры.

Измельчите сухофрукты в блендере. Добавьте сахар, мёд, яйцо и растопленное масло и снова перемешайте. Затем добавьте муку, соду и хлопья и ещё раз взбейте блендером.

Выложите тесто на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте при температуре 180 °C 30–35 минут.

Нарезайте коврижку, только когда она остынет. Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой.

• 150–200 г варёных сухофруктов;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 120 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 3 столовые ложки муки.

• 3 столовые ложки какао;
• 3 столовые ложки молока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Измельчите в блендере сухофрукты, яйца, сахар и масло. Смешайте разрыхлитель, манку и муку, добавьте к фруктовой смеси и перемешайте до однородной консистенции. Выложите тесто в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут.

Выложите в небольшую кастрюлю ингредиенты для глазури и, постоянно помешивая, доведите до кипения на слабом огне. Полейте готовый пирог горячей глазурью.

• 100 г варёных сухофруктов;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка ванилина;
• 200 мл кефира или йогурта;
• 150 г муки;
• ⅔ чайной ложки соды;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Измельчите в блендере сухофрукты, яйцо, сахар, ванилин и кефир. Добавьте муку и соду и перемешайте до однородной консистенции. Разогрейте масло на сковороде и поджаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.