Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму в соковарке

Имея соковарку, можно легко заготовить на зиму и томатный сок, и отличную томатную заправку для домашних блюд. Получая томатный сок из соковарки, мы сохраняем почти все витамины и минералы, так как не подвергаем помидоры кипению.

А из мякоти, кожуры и семечек, которые остаются в сите соковарки после отделения сока, получается отличная томатная заправка, которую можно использовать при приготовлении супов, а чаще голубцов и картофеля.

Об универсальности и удобстве использования соковарки я узнавала по крупицам вначале от знакомых, а потом прочла в интернете об этом замечательном агрегате. Надолго откладывать покупку не стала. На мой выбор модели влияние оказали три фактора: цена, объем, материал, из которого сделана соковарка. Если первое и второе дело индивидуальное, то третье – материал, из которого изготовлена соковарка – очень важная характеристика. Этим материалом в хорошей соковарке должна служить нержавеющая сталь.

И вот уже после первого использования я поняла, что это очень нужное в хозяйстве приобретение. Особенно часто мы готовим в ней яблочный и томатный соки, как для зимы, так и для употребления в течение дня.

Томатный сок в домашних условиях через соковарку, пошаговые фото

После чего и сок, и заправку отправляем под плед или бушлат, или тулуп до полного самостоятельного остывания. А вот после этого можно отправлять на хранение в прохладное место.

Здравствуйте, гости моего блога! Совсем недавно приобрёл такую технику, как соковарку. Как только принёс её домой сразу начались испытания, так сказать на прочность. Сначала приготовил в ней сок с яблоками. Получился он конечно вкусный, но очень сладкий. Оказывается сахара много положил. Но сколько его класть, было написано в инструкции. Вообщем добился нормального результата только с 3 раза и то уже сделал почти не добавляя сахара. На самом деле всё зависит от сорта, то есть, чем яблоко слаще, тем сладости нужно добавлять меньше.

После яблочного сока не смог остановится и начал добывать вишнёвый сок из соковарки. Здесь получилось наоборот, сок начал идти слишком кислый, поэтому сахара начали класть больше. Опять же всё зависит от сорта вишен. Но, если честно, вишнёвый мне понравился больше чем яблочный. Так как люблю кисленькие напитки. Для детей же все наоборот. Не долга думая, решил заготавливать разными способами.

Но так как моей жене сильно нравится томатный сок, то решил заготовить его тоже. Да и на любом торжестве такой напиток будет просто не заменим. Ведь согласитесь многим же из вас нравится запивать спиртные напитки томатом. Кстати, по такому случаю можно посмотреть, как приготовить томатный сок из помидор на зиму. Получается он очень вкусный и полезный и как раз подходит для таких дел.

Но раз мы сегодня говорим о соковарке, то и готовить томатный сок будем именно в ней.

Как приготовить очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях в соковарке?

Уверен, многие знают, как использовать на кухне, такую удобную технику, как соковарка. Другие же наоборот, не имеют понятия, как ею пользоваться. Тем более приготовить очень полезный и питательный сок из томатов. Рассмотрим самый простой рецепт приготовления этого изумительного напитка. Хотя существует ещё очень много способов, например: с добавлением различных фруктов или с острым перцем. Вообщем как готовить, выбор каждого, самое главное знать сам принцип этого дела.

Ингредиенты:

Томаты — 4 кг.;
Соль — 1 ч. л. на 0,5 литра сока

1. Томаты моем и нарезаем дольками.

2. Берём соковарку, и разбиваем на 3 половины. В нижнюю часть наливаем воды и ставим на плиту.

Если соковарка новая промойте её в горячей воде, а трубку, по которой стекает сок положите в кипяток на 2 минуты. Так вы уберёте запах резины.

3. Далее устанавливаем среднею часть на саму кастрюлю с водой.

4. В верхнюю часть соковарки накладываем резанные помидоры, и сразу солим. Я посолил 2 чайные ложки на 4 кг. овощей.

Целые овощи класть в соковарку не желательно, так как пару будет трудно разбить шкурку у томатов.

5. Теперь верхнюю часть, ставим на среднюю, закрываем крышкой и к резиновой трубке подставляем стерилизованную банку размером 3 литра.

Как только закипит вода в нижней кастрюле начнёт выделятся пар, который расщепляет волокна овощей, и из-за чего происходит выделение сока.

6. Думаю все, кто покупал соковарку,читал инструкцию. В ней есть табличка где показано сколько по времени готовить томатный сок. Там написано, что время приготовления 45 минут. Скажу честно, но это далеко не так. Если посидеть чуть больше, примерно 2 часа, то сока натекает 3 литра из 4 кг. помидор. Но только посмотрите, чтобы в нижней кастрюле не выкипела вода и она не сгорела. В случае чего подливайте.

Запомните: томаты для сока нужно брать спелые. Зелёные и гнилые не подойдут. Тогда и выход сока будет просто небольшой и с душком.

7. Ну вот банка набралась, закрываем её крышкой и оставляем под тёплым одеялом,чтобы сок остыл. Далее убираем в погреб или в холодильник на хранение.

Вот и всё на сегодня, а кто попробует такой сок, будет готовить его постоянно. Такой уж он вкусный и полезный.

Соленый или сладкий, острый или мягкий на вкус, с добавлением сока других фруктов и овощей или чистый, однородный томатный сок бывает разный, но он издавна ценится как вкусный, ароматный и очень полезный напиток. Многие хозяйки используют на своей кухне такую замечательную и удобную вещь, как соковарка, но, увы, не все кулинары знают как приготовить томатный сок в ней.

Существует много различных рецептов такого витаминного, вкусного напитка, а мы рассмотрим лишь самые простые, но в то же время наиболее интересные.

Для приготовления томатного сока в соковарке на зиму нужно всего несколько ингредиентов. Но их важно правильно выбрать, чтобы напиток из помидоров получился вкусным, а баночка с соком простояла в порядке целую осень.

Как выбрать ингредиенты?

Основным ингредиентом в нашей заготовке, конечно же, будет томат, или помидор. Если овощ был выращен на вашей грядке, то беспокоиться не о чем, такой продукт наверняка не вызовет подозрений. Но если возможности собрать свежий помидор прямо с куста нет, то следует незамедлительно отправиться в магазин и выбрать товар самого лучшего качества.

Перед тем, как начать выбирать, давайте поговорим о самом овоще. Существует более 1200(!) всевозможных сортов томата. Все они отличаются по вкусу, размеру, цвету, сочности, твердости, плотности и по многим другим факторам. Какой сорт помидоров будет по вкусу именно вашей семье — решайте сами. Однако помимо деления на сорта сами плоды овоща эксперты выделяют следующие виды:

Как вы наверняка уже поняли, для томатного сока в соковарке на зиму мы будем использовать крупные, сочные овощи. Приступим к выбору ингредиентов для блюда. Хорошие помидоры — это плоды без повреждений, не мятые, без царапин, трещин, сколов, гнилых мест. Ни в коем случае томаты не должны иметь коричневых или других пятен. Кожура должна быть однотонная или с плавным переходом цвета. Чем ярче помидор, тем он спелее, а значит содержит больше витаминов и других полезных веществ.

Томат должен быть среднего размера (никаких переростков и малышей!). Крайне приветствуется наличие плодоножки, это важно! Ее цвет обычно темно-зеленый, но ни в коем случае не коричневый. Отросточек нельзя выбирать сухим, это верный признак старого, перележавшего продукта.

Свежий зрелый овощ на ощупь упругий. Однако слишком твердый помидор говорит о недозрелости, а слишком мягкий — об испорченности.

Не упускайте и такой важный фактор, как аромат. Запах хорошего помидора должен быть аппетитным, характерным для томата. Особенно сильно аромат можно уловить у плодоножки. Если запах кислый, такой товар начал гнить. Не имеет аромата вообще тот овощ, который сорвали неспелым.

Следующий ингредиент вовсе не обязателен для рецепта томатного сока в соковарке, однако при желании болгарский перец можно добавить. Конечно, опять же лучше брать его прямо с огорода, но если возможности не предоставляется, отправляемся в магазин или на рынок.

Качественный, спелый, вкусный болгарский перец имеет следующие данные. Плоды достаточно крупные, хотя это зависит от сортов. Упругие, гладкие, твердые. Сколы, трещины, царапины и вмятины ведут к быстрой порче товара. Кроме того, на поврежденных участках кожицы могут скапливаться различные микробы, грязь. Цвет качественного перца однотонный. Кожица блестящая, гладкая.

Цвет болгарского перца имеет значение. Красный овощ содержит больше калорий, сахара, витаминов А и С. Желтый перец может похвастаться наибольшим содержанием калия, фосфора. Зеленый цвет говорит о самом низком количестве калорий, но болгарский перец этого цвета содержит много витамина К.

Плодоножка должна быть светлой, упругой, сочной.

Приготовление томатного сока в соковарке

Многие хозяйки, давно знакомые с соковаркой, не понаслышке знают, что эта вещь очень удобна в использовании на кухне. И даже если приготовление томатного сока в соковарке на зиму будет новшеством, мы постараемся сделать этот процесс как можно более полезным и запоминающимся.

Рассмотрим три самых простых, но таких разнообразных рецептов.

Для создания напитка с изумительным вкусом по первому рецепту нам понадобятся ингредиенты:

помидоры — 4 кг;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — половина столовой ложки;
перец болгарский — 0.7-1 кг.

Последний ингредиент при желании можно исключить.

Первым шагом в приготовлении томатного сока в соковарке в домашних условиях нам нужно измельчить помидоры. Сделать это можно несколькими способами: с помощью крупной терки, в блендере, нарезав средними кубиками. С болгарским перцем, если вы решили добавить его в рецепт томатного сока в соковарке, необходимо проделать то же самое.

В решетку для сырья, или попросту говоря верхнюю емкость, выкладываем помидоры. В собранную соковарку заливаем воду в основание (нижняя емкость), плотно закрываем крышкой и ставим на сильный огонь.

После пяти минут варки добавляем кусочки перца, высыпаем соль и сахар. Вновь плотно закрываем крышкой и оставляем на большом огне на 35-40 минут. В процессе приготовления иногда помешиваем разморившиеся ингредиенты в верхней кастрюле.

Когда в решетке для сырья останутся только косточки, малое количество мякоти и шкурок, снимаем готовый кулинарный шедевр с огня и выливаем напиток из второго яруса соковарки в заранее стерилизованные банки. Для того, чтобы в готовом соке присутствовала мякоть, остатки из верхней кастрюли перетираем через сито прямо в сосуд для заготовки. Закатываем, переворачиваем кверху дном и оставляем в теплом месте. Сок по первому рецепту готов!

Для приготовления сока по второму рецепту нам понадобятся:

помидоры — 2 кг;
чеснок — 5 головок;
красный перец Чили — 4 штуки;
сахарный песок — 4 столовые ложки;
уксус — 6 столовых ложек;
лавровый лист — 1-2 штуки;

Томаты тщательно промываем и разрезаем пополам или на четвертинки (в зависимости от размера овощей), чеснок очищаем и крупно режем. Острый перец Чили измельчаем на наименьшие кусочки. Выкладываем в верхнюю чашу соковарки все ингредиенты, сахарим. Поливаем все уксусом, тщательно перемешиваем. Сверху бросаем лаврушку. Ставим на большой огонь на 10-15 минут, плотно закрыв крышкой.

После истечения данного времени открываем крышку соковарки, перемешиваем разморившиеся от пара ингредиенты, вновь закрываем решетку и оставляем варить еще на 40 минут. По истечению времени снимаем в огня, выливаем из соковарки сок в банки. Закрываем их, убираем в темное место.

Рецепт томатного сока в соковарке на зиму оказался прост, но напиток получается очень вкусным и интересным.

Что, как не зелень, хранит в себе множество полезных для организма витаминов? Попробуем приготовить томатный сок в соковарке в домашних условиях с различной зеленью.

помидоры — 3 кг;
базилик — 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
соль — 1 чайная ложка.

Тщательно моем томаты, зелень ошпариваем кипятком. Помидоры измельчаем, выкладываем в верхнюю чашу соковарки. Базилик мелко режем, помещаем в решетку для сырья. У петрушки нам понадобятся только листья, стебельки выбрасываем. Листья также измельчаем, кладем к остальным ингредиентам.

Солим сверху, накрываем крышкой и варим около получаса. По истечению времени направляем шланг с соком в банку, перемешиваем ингредиенты в кастрюле, вновь закрываем крышкой и варим еще 15-20 минут.

Готовый томатный сок разливаем по емкостям, сверху кладем пару листочков петрушки и базилика для аромата, закатываем банки. Оставляем в темном месте.

Три легких, но таких разных и интересных рецепта помогли создать нам вкусные, полезные, необычные на вкус напитки.

ПРАВОСЛАВИЕ (14)
HANDMADE (14)
бисер (1)
БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
ВЫШИВКА (1)
ВЯЗАНИЕ (359)
подборки (333)
крючком (8)
для женщин (4)
для мужчин (2)
мастер классы (2)
узоры (2)
детям (1)
ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
диеты, похудение (27)
полезно для здоровья (23)
маски для лица (1)
народная медицина (35)
уход за волосами (5)
уход за ногами (1)
КУЛИНАРИЯ (4030)
подборки рецептов (499)
пироги, пирожки (255)
блюда из мяса птицы (232)
на десерт (221)
выпечка (130)
блины, оладьи (115)
вторые блюда (113)
из фарша (107)
варенье (97)
соусы, заправки, маринады (78)
овощные блюда (73)
блюда из творога (59)
на завтрак (58)
из субпродуктов (57)
на пасху (55)
постные блюда (47)
тесто (45)
гарнир (42)
паста и крупы (31)
пицца (29)
кулинарные хитрости (25)
рецепты с лавашом (24)
блюда из яиц (19)
колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
фастфуд (10)
для мультиварки (8)
сыры (2)
блюда из рыбы (155)
блюда с грибами (44)
заготовки на зиму (222)
закуски (235)
запеканки (74)
картофельные блюда (125)
каши (28)
креветки, кальмар, морепродукты (23)
мясные блюда (156)
напитки (100)
оформление блюд (1)
салаты (231)
сладкая выпечка (38)
супы (196)
торты (107)
ПРАЗДНИКИ (34)
Новый год (12)
Рождество (9)
пасха (7)
День Святого Валентина (2)
23 февраля (1)
8 марта (1)
РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
СПОРТИВНАЯ (2)
УЮТ В ДОМЕ (180)
комнатные растения (176)
ШИТЬЁ (1)
ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

Как выбрать ингредиенты?

Цвет болгарского перца имеет значение. Красный овощ содержит больше калорий, сахара, витаминов А и С. Желтый перец может похвастаться наибольшим содержанием калия, фосфора. Зеленый цвет говорит о самом низком количестве калорий, но болгарский перец этого цвета содержит много витамина К.

Плодоножка должна быть светлой, упругой, сочной.

Приготовление томатного сока в соковарке

Рассмотрим три самых простых, но таких разнообразных рецептов.

Для создания напитка с изумительным вкусом по первому рецепту нам понадобятся ингредиенты:

помидоры — 4 кг;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — половина столовой ложки;
перец болгарский — 0.7-1 кг.

Последний ингредиент при желании можно исключить.

Для приготовления сока по второму рецепту нам понадобятся:

помидоры — 2 кг;
чеснок — 5 головок;
красный перец Чили — 4 штуки;
сахарный песок — 4 столовые ложки;
уксус — 6 столовых ложек;
лавровый лист — 1-2 штуки;

Рецепт томатного сока в соковарке на зиму оказался прост, но напиток получается очень вкусным и интересным.

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг;
базилик — 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
соль — 1 чайная ложка.

Томатный сок может быть разным – острым, сладким, соленым, мягким на вкус, но он с давних пор ценится как ароматный, вкусный и очень полезный напиток. У многих хозяек на кухне стоит такая замечательная вещь, как соковарка, но не каждая знает, как правильно приготовить в ней томатный сок. Существует большое количество рецептов этого витаминного напитка.

В чем польза томатного сока?
Секреты приготовления сока из помидоров
Выбор ингредиентов
Как приготовить томатный сок в соковарке?
- Классический рецепт
- Рецепт острого томатного сока
- Рецепт томатного сока с зеленью на зиму

Для его приготовления потребуются специальные ингредиенты. Очень важно выбрать их правильным образом, чтобы томатный сок не только получился вкусным, но и простоял длительное время.

В чем польза томатного сока?

Перед тем как ознакомиться с рецептами приготовления такого напитка в соковарке, необходимо уточнить, какими полезными свойствами он обладает. Итак, томатный сок:

содержит витамины и минералы в большом количестве;
нормализует обмен веществ;
приводит в норму работу сердца и нервной системы;
содержит мало калорий;
помогает бороться со стрессом.

Секреты приготовления сока из помидоров

Существуют некоторые секреты, позволяющие правильно приготовить сок из томатов:

перед приготовлением такого напитка помидоры можно немного посолить, а если этого не делать, то сок досаливают непосредственно перед его употреблением;
если у помидоров очень плотная кожура, то это затрудняет соку стекать в сокосборник через отверстия, находящиеся в верхней емкости соковарки, поэтому нарезанные плоды следует регулярно помешивать ложкой;
остатки томатов могут использоваться для приготовления кетчупа или аджики.

Выбор ингредиентов

Чтобы приготовить на зиму томатный сок в скороварке, потребуются помидоры, которые должны быть должного качества. Овощи следует подбирать крупные, сочные, без повреждений, царапин, трещин, гнили, не мятые. Помидоры не должны быть в коричневых или других пятнах, иметь однотонную кожуру. Спелый томат обладает яркой окраской, что свидетельствует о содержании большого количества полезных веществ.

Для приготовления томатного сока берут плоды среднего размера, с темно-зеленой плодоножкой. Она не должна быть сухой, так как это указывает на то, что томат старый. Ее отсутствие может вызвать подозрение, потому что продавцы удаляют ее, чтобы скрыть возраст товара.

Если овощ спелый и зрелый, то на ощупь он должен быть упругим. Чересчур твердый помидор обычно бывает незрелым. А очень мягкий свидетельствует о его испорченности. Важен и аромат томата. Качественный плод должен иметь характерный запах. Если он пахнет кислым, значит, начал гнить. Полное отсутствие запаха свидетельствует о том, что помидор сорвали неспелым.

Как приготовить томатный сок в соковарке?

Те хозяйки, у которых уже имеется соковарка, убедились в том, что это очень удобная вещь. Работать с ней комфортно, так как она не шумит, не брызгается и не забивается мякотью овощей. Кроме того, соковарка позволяет существенно сэкономить время, потому что после приготовления напиток можно сразу же закатывать, без стерилизации и предварительного кипячения. Томатный сок из соковарки, который готовится при помощи пара, сохраняет все свои полезные качества. Рассмотрим самые популярные рецепты его приготовления на зиму.

Для приготовления томатного сока в соковарке на зиму, обладающего изумительным вкусом, понадобятся:

томаты – 4 кг;
соль – 0,5 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
болгарский перец – 1 кг (его можно и не использовать).

Чтобы приготовить напиток из томатов, первым делом следует измельчить помидоры. Делается это несколькими способами: в блендере, при помощи крупной терки или нарезав средними кубиками. Если в рецепте предусмотрен болгарский перец, то с ним проделывают то же самое.

В верхнюю емкость соковарки выкладывают нарезанные помидоры. В нижнюю емкость заливают воду, аппарат плотно закрывают крышкой и ставят на сильный огонь. Поварив 5 минут, добавляют кусочки болгарского перца, сахар и соль. Соковарку опять плотно закрывают крышкой и оставляют на 40 минут на сильном огне. Во время приготовления ингредиенты в верхней емкости можно помешивать. Как только там останутся только небольшое количество мякоти, шкурки и косточки, то напиток снимают с огня и выливают в подготовленные банки.

Чтобы готовый продукт содержал мякоть, остатки из верхней емкости перетирают через сито непосредственно в банки, после чего их закатывают, переворачивают вверх дном и ставят в темное место.

Для приготовления такого рецепта потребуются:

томаты – 2 кг;
сахар – 4 ст. л.;
острый перец Чили – 4 шт.;
уксус – 6 ст. л.;
чеснок – 5 головок;
лавровый лист – 2 шт.

Помидоры моют, разрезают пополам или на четвертинки, также очищают и крупно нарезают чеснок. Перец Чили измельчают на маленькие кусочки. Все ингредиенты выкладывают в верхнюю чашу соковарки, добавляют сахар, поливают все уксусом и тщательно перемешивают. Сверху кладут лавровый лист и ставят соковарку на сильный огонь, плотно закрыв ее крышкой. Через 15 минут ингредиенты необходимо перемешать, снова накрывают аппарат крышкой и варят еще 40 минут. Готовый сок разливают в банки, закатывают их и убирают в темное место. Благодаря такому рецепту получается очень вкусный сок.

Как известно, в зелени содержатся различные витамины. В сочетании с томатным соком это приносит организму огромную пользу. Для такого рецепта потребуется:

томаты – 3 кг;
пучок петрушки;
соль – 1 ч. л.;
пучок базилика.

Помидоры моют, а зелень ошпаривают кипятком. Томаты режут кусочками и выкладывают в верхнюю емкость соковарки. Добавляют мелко нарезанный базилик, а также листья петрушки, которые тоже следует измельчить. Все солят, накрывают крышкой и варят полчаса. Потом шланг с соком направляют в банку, ингредиенты в кастрюле перемешивают, снова накрывают крышкой и варят еще 20 минут. Готовый томатный сок наливают в банки, сверху для аромата кладут листочки базилика или петрушки, закатывают крышками и ставят в темное место.

Таким образом, приготовить томатный сок на зиму в соковарке под силу даже неопытным хозяйкам, так как для этого не требуются специальные навыки. Необходимо лишь правильно подобрать ингредиенты, в результате чего получается вкусный и очень полезный напиток из помидоров.

Читайте также: