Как приготовить вкусный кофе с молоком в домашних условиях

Кофе с молоком - классический напиток, кто-то любит пить его по утрам, кто-то согревается горячим кофе днем. В этом рецепте я расскажу как приготовить вкусный и ароматный кофе на горячем молоке.

Ингредиенты для приготовления кофе с молоком

Кофе 2 чайные ложки
Сахар 1 столовые ложки
Молоко 250 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюлька, чашка, стаканы для подачи, ложка.

Приготовление:

– Готовый напиток по желанию можно развести горячей водой, но на мой взгляд после этого он становится не таким вкусным.

Ингредиенты
Пошаговое приготовление кофе на молоке в турке без воды
Видео-рецепт

Калорийность на 100 г — 39 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 5 минут

Ингредиенты:

Заварное кофе молотое или в зернах — 1 ч.л.
Сахар — по желанию и по вкусу
Молоко — 150 мл

Пошаговое приготовление кофе на молоке в турке без воды, рецепт с фото:

1. Кофе в зернах измельчите до мелкого помола при помощи кофемолки.

2. В турку налейте молоко и подогрейте его на среднем огне до температуры 40 градусов.

3. Добавьте в молоко кофе, но не перемешивайте, иначе он осядет на дно турки и не сможет отдать весь вкус и аромат.

4. Следом положите в турку сахар. Чтобы кофе обладал карамельным вкусом, сначала на дно турки высыпьте сахар и поставьте его на огонь. Когда сахар начнет плавиться и превращаться в горячую карамель, добавьте 1-2 ст.л. молока. Дождитесь расплавления сахара в молоке, влейте оставшееся молоко и дальше следуйте рецепту.

5. Поставьте турку на плиту на средний огонь.

6. На медленном огне доведите кофе до кипения и подъема шапки из молочной пены до самого края турки.

7. Снимите кофе на молоке в турке без воды с огня и дайте кофе немного отдохнуть около 1 минуты. Затем снова поставьте турку на огонь, повторив процесс закипания. Снимите турку с огня на 1 минуту, после чего несколько раз краешком дна стукнете о край стола, чтобы гуща окончательно осела на дно. Готовый напиток разлейте по чашкам и наслаждайтесь дегустацией.

Такой напиток не оказывает негативных влияний на организм, поэтому его можно пить даже гипертоникам. Поскольку молоко смягчает действие кофеина, который возбуждает нервную систему, усиливает сердцебиение и кровоток. Также бодрящий напиток вымывает кальций из костной ткани, а молоко восполняет потери минерала. Напиток обладает слабительным действием, помогает регулярно опорожнять кишечник, делая этот процесс мягче и безболезненно.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кофе с молоком и без воды.

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 17 человек(а).

Количество источников, использованных в этой статье: 9. Вы найдете их список внизу страницы.

То, чем наслаждается весь мир, Café au lait ("кафэ-о-лэ"), в переводе с французского подразумевает всего лишь "кофе с молоком". Легкий в приготовлении, но сложный в освоении методики, кофе с молоком известен своим крепким кофейным вкусом и мягким послевкусием, которое делает его фантастическим утренним, дневным и вечерним напитком.

Представьте: вы встали утром, сварили себе черный кофе покрепче, привычно добавили туда молока… Представили? Поздравляем! Вы только что приготовили (пусть и только в своем воображении) кофе по-французски. Дело в том, что обычный кофе с добавлением молока считается французским кофейным напитком (на самом деле он просто получил большую популярность во Франции), но эта привязка к стране, конечно, условна: похожие рецепты встречаются в разные эпохи и в разных странах, просто потому что сочетание кофе и молока — крайне удачно само по себе: молоко способно придать напитку мягкость и приятный молочный привкус.

Польза или вред?

Считается, что кофе с добавлением молока — более “мягкий” напиток, чем обычный черный кофе. Увы, противопоказания к употреблению кофе с молоком ровно такие же, как и к обычному черному кофе, разве что, разумеется, он не подойдет людям с непереносимостью лактозы. Если сомневаетесь, полезно ли это сочетание лично для вас — обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Чем обычный кофе с молоком отличается от латте или капучино?

Латте и капучино традиционно готовятся из эспрессо с добавлением горячего вспененного молока. Разница между этими двумя напитками в том, что в капучино меньше молока, и он по праву считается кофейным напитком, а в латте молока больше, поэтому его обычно относят к кофейным коктейлям.

Но, фактически, и латте, и капучино — это тоже кофе с молоком.

Рассмотрим другие популярные рецепты?

Кофе с молоком в турке

Данный рецепт прост в приготовлении, вкусен и отлично подойдет любителям молока и использования турок. Часто такой напиток делают сладким, чуть ли не переслащенным: но это личное дело каждого. Должны предупредить: крепкий кофе в сочетании с молоком и сахаром — не только сытный, но и очень бодрящий напиток.

Насыпьте в турку немного кофе, помол должен быть мелким, либо близким к нему; добавьте к кофе тростниковый сахар по вкусу.
Немного (не более минуты) прокалите смесь на огне: это добавит молотому кофе аромата, а прокалившийся сахар создаст карамелизированный привкус. Можно использовать обычный сахар, или, если вам не хочется сладкого — обойтись без сахара вовсе.
Вместо воды влейте в турку молоко, оптимально 2,5% жирности. Далее готовьте как обычно.

Если вы не слишком уверены в своих навыках приготовления кофе в турке, рекомендуем ознакомится с данной статьей: кофе по-восточному. Там даны необходимые рекомендации и раскрыты типичные ошибки.

Важный момент! После приготовления сразу наполните турку теплой водой. Поверьте, вам не понравится отскребать засохший кофе с молоком со дна турки.

Теоретически, можно заменить воду на молоко во френч-прессе или пуровере. Практически, смысла в этом мало: в фильтр-методах, напомним, используются кофейные зерна со сложными вкусовыми и ароматическими нюансами, а молоко в таком случае просто “забьет” вкус. Лучше просто приготовьте в этих инструментах кофе, а молоко, если вам очень хочется, добавьте уже в готовый напиток.

Однако френч-пресс замечательно выручит вас, если вы захотите добавить не просто молоко, а подогретое молоко с пенкой: просто нагрейте молоко до 60-70 градусов и взбейте его во френч-прессе. Если у вас нет под рукой френч-пресса, то вы можете не столь эстетично, но, несомненно, надежно и практично взбить подогретое до 60-70 градусов молоко в обычной кастрюле — венчиком.

А как насчет холодного коктейля?

Холодный бананово-кофейно-молочный напиток

Вкусный и сытный напиток, который так же легко готовится и запросто может заменить вам перекус. Просто возьмите один спелый банан и смешайте его в блендере с молоком. Добавьте в полученную смесь холодный кофе, по желанию — кубики льда.

К такому напитку отлично подойдет щепотка корицы или ванили.

Немного экзотики

Не всем известно, что в кофе можно добавить не только молоко, но и домашнюю (именно домашнюю) жирную сметану: напиток получится крайне сытным и вполне неплохим на вкус. Столовую ложку сметаны нужно просто положить в свежесваренный черный кофе и как следует размешать. Этот рецепт популярен на юге России, прежде всего — в небольших поселках, где много вкусной домашней сметаны.

Получившийся калорийный напиток подойдет перед тяжелой работой: кофе способно унять боль в мышцах, а сметана прибавит сытости и сил. Именно это и сделало его таким популярным в небольших поселках, где много физической работы.

Приятного Вам кофепития, и помните: если вы готовите кофе и вам нравится результат, не важно, как именно вы это делаете — вы все делаете правильно.

Предлагаю рецепт кофе, сваренного на молоке. Кофе получается очень вкусный, с мягким обволакивающим вкусом. Такой кофе с удовольствием пьют даже те, кто обычно не добавляют молоко или сливки.

Кофе натуральный — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Молоко — 150 мл
Специи — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 132.1 ккал	белки 4.2 г	жиры 0.8 г	углеводы 27.3 г
100 г блюда
ккал 77.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 0.5 г	углеводы 16.1 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

63
167
3329

154
152
9841

88
109
52088

690
2218
91905

17
92
1377

203
492
31413

83
124
13857

155
514
30656

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 июня sm123478sm # (автор рецепта)

1 июня sm123478sm # (автор рецепта)

16 мая sm123478sm # (автор рецепта)

7 апреля sm123478sm # (автор рецепта)

31 марта sm123478sm # (автор рецепта)

Н-даа. Возможно, я не столь взыскательна)))
Мне так не подумалось.
Уж во всяком случае, чтобы биться головой о стену. Я, Женя, уж решила, что чего-то пропустила или со мной что-то не так Простота этого рецепта для меня не минус, зерно в нем есть - варка на молоке. Не думаю, что все массово так делают и знают этот прием, для кого-то точно будет в новинку и открытием, это для нас наследие советского прошлого, успешно перенесенное на хороший продукт, раньше то так варили, чтобы сдобрить самый простой кофе в картонных коробочках. А мое дополнение в комментарии - так на то и обсуждение рецептов, где в общей доброй болталке можно еще чего почерпнуть. Я до сих пор люблю под старыми рецептами читать комменты.
И помню, тут закатывали глаза в рецептах жарки семечек в микровэлле (кстати, еще и прекрасно оформленном) и сохранении лимона дольками в сахаре, в баночке. А почему нет? Про семечки для меня когда то было прям открытием и я много лет с удовольствием этим пользуюсь, а про лимон в тех же комментариях видела чей-то робкий восторг - "ну надо же, так просто, и все, оказывается, знают и так делают, а я и не слышала, и в голову бы не пришло, вот спасибо".

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

А вы знали? (11)
Астрология (8)
Библиотека (183)
Интересные книги (55)
Литературные герои (15)
Мои рецензии (30)
Писатели и поэты (33)
СТИХИя (11)
Цитатник (39)
Вкусняшка (275)
Вторые и мясные блюда (62)
Десерт (100)
Напитки (9)
Первые блюда (11)
Салатики и закуски (83)
Вязалка (1446)
Аксессуары (46)
Детишки (83)
Джентльмены (8)
Журналы (21)
Игрушки (996)
Идеи для дома (66)
Леди (74)
Мои "шедевры" (83)
Узоры (69)
Ее величество Женщина (18)
Диета (5)
Здоровье (4)
Косметика (5)
Стиль (3)
Интересные истории (43)
Истории знаменитостей (30)
Мистические истории (14)
Кофемания (35)
Красиво (66)
Картины (6)
Рисунки (6)
Фотографии (52)
Музыка (7)
Полезности (15)
Праздники (9)
Психология (17)
Путешествия (36)
Развлекалка (18)
Украина (12)
Фильм! Фильм! Фильм! (31)

Все (3)

Все (8)

Все (5)

Все (3)

Все (1)

Кофе – это божественный напиток из кофейных зерен. Но, в нем много танина, который дает горечь. Именно поэтому, чтобы смягчить ее в него начали добавлять молоко или сливки. Считается, что именно римские монархи стали первыми пить кофе с молоком. Сейчас же этот напиток пьют и очень любят во всем мире. Он практически не имеет противопоказаний, даже беременной женщине можно побаловать себя чашечкой.

Зачем добавлять молоко

Кофе является очень низкокалорийным продуктом, но это при условии, что вы пьете его без различных добавок. Если вы добавляете в кофе немного молока, то энергетическая ценность одной порции будет составлять примерно 50-60 ккал, но это еще зависит от жирности молока и добавленного сахара. Например, вкуснейший напиток латте вмещает 180 ккал, а одна порция мокка – аж 350-400 ккал!

Диета на кофе с молоком

Для любителей кофе и противников лишних килограммов даже существует специальная диета на кофе с молоком, которая рассчитана на 2 недели. Молоко благотворно действует на танины, которые придают кофе горький вкус, делая его более мягким и приятным. Таким образом, напиток получается очень вкусным и без добавления сахара. Кофе с молоком не только способствует похудению, но и заряжает наш организм энергией и дарит хорошее настроение.

На завтрак можно выпивать только одну порцию кофе с молоком без добавления сахара, сливок и, тем более, меда. На обед , кроме порции кофе и молока, разрешается есть отварное мясо и фрукты (яблоки, груши, цитрусовые). На ужин приготовить салат из свежих овощей, а в качестве заправки использовать наш основной компонент диеты. За эти 2 недели вы можете легко избавиться от 9 килограмм.

Еще существует и второй вариант диеты, она более строгая и рассчитана на 1 неделю. Завтрак остается таким же, в обед разрешены фрукты, овощи и нежирное мясо в небольших количествах. А на ужин – только одна порция кофе с молоком. За эту неделю от вас уйдут лишние 5-6 килограммов.

Но, чтобы кофе действительно способствовал похудению, готовить его мы будем таким способом. Сначала нужно помолоть кофейные зерна и положить их в разогретую турку. Далее наливаем очищенную фильтрованную воду, тщательно перемешиваем. Доводим кофе до кипения и сразу снимаем с огня. Процеживаем его и наливаем в чашечку, даем немного остыть. Потом добавляем немного нежирного молока и с удовольствием пьем.

Кстати, этот напиток можно употреблять и в холодном виде, он не теряет свои вкусовые качества. Для этого нужно остудить его, добавить молоко и несколько кубиков льда. В холодном виде н отлично тонизирует и поднимает настроение, а в горячем – согревает и придает энергии и сил.

Польза и вред от кофе с молоком

О пользе и вреде такого кофе уже много лет ходят споры. Этот вопрос является очень спорным, ведь все зависит от количества выпитых чашек. В разумных количествах кофе с молоком никому не навредит, но злоупотреблять им нельзя ни в коем случае. На счет молока тоже нет однозначного ответа, сейчас многие утверждают, что оно не является полезным продуктом.

Исследования, которые проводили многие организации, утверждают, что молоко не уменьшает полезные свойства кофе, а, наоборот, снижают количество кофеина в нем. И, еще, что немаловажно, оно компенсирует потери кальция. Поэтому особенно полезен такой напиток пожилым людям, так как многие в таком возрасте страдают остеопорозом.

Но некоторые диетологи предупреждают, что смесь танина с молочными белками создают вредную эмульсию, которая неблагоприятным образом действует на печень.

Также не стоит злоупотреблять кофе с большим количеством жирного молока тем, кто следит за своей фигурой. Сам то по себе напиток не калорийный, но сахар и молоко может отложиться на наших боках. Поэтому нужно пить кофе без сахара, а молоко добавлять нежирное.

Разновидности кофе с молоком

Существует очень много разных видов кофе с молоком. Мы поговорим о самых распространенных.

Рецепт простой

Кофе с молоком имеет неповторимый вкус и аромат, только готовить его нужно правильно. Существует быстрый вариант и второй, более полезный для наших фигур. Для приготовления одной порции нам понадобится 100 мл воды, 7-8 гр. кофе, 70-80 мл молока и 20-25 гр. сахара. Сначала варим черный кофе, а потом добавляем в него горячее молоко и сахар.

Рецепт домашний

Второй способ заключается в том, что мы варим кофе в турке, процеживаем и добавляем молоко. Затем доводим эту смесь до кипения, потом добавляем сахар по вкусу. Этот рецепт считается более правильным и полезным, так как в данном случае кофеин будет действовать на организм как надо.

Рецепт капучино

Капучино – вкуснейший кофейно-молочный напиток, родиной которого является Италия. Он имеет безупречный вкус и аромат, а пышная пена одним своим видом способна согреть в холодную погоду. Для приготовления этого кофе нам понадобятся такие ингредиенты:

кофе (обязательно хороший сорт) – 1 ч. ложка
холодное молоко – 50-70 мл
тертый шоколад или корица – 1 ч. ложка

Сначала варим в турке эспрессо привычным для вас способом. Затем взбиваем очень холодное молоко миксером или блендером до образования пышной пенки. Процесс взбивания нужно остановить до появления крупных пузырьков. Заполняем чашку на 1\3 кофе, затем наливаем взбитое молоко, сверху осторожно выкладываем ложечкой пену и посыпаем тертым шоколадом или корицей.

Рецепт капучино с мороженым

Капучино можно приготовить и по другому рецепту, с добавлением мороженого. Ингредиенты:

мороженое – 1 шарик
кофе – 8 гр.
яичный белок – 1 шт.
сахар – 1 ч. ложка
шоколадная крошка для украшения

Сначала варим кофе, затем добавляем в него шарик мороженого и перемешиваем. Получается очень пенистый напиток. Мороженое, кстати можно приготовить из молока и в домашних условиях. Затем мы делаем сливки путем взбивания яичного белка с сахаром. Кладем сливки сверху напитка и посыпаем тертым шоколадом.

Рецепт латте с молоком

Латте – кофейный напиток, который готовится на основе эспрессо и молока, но также приветствуется добавление других различных компонентов.

кофе эспрессо – 50 мл
молоко – 150 мл
сахар по вкусу

Молоко взбиваем специальным прибором или обычным миксером, кофе завариваем. Молоко наливаем в высокий стакан, затем очень тонкой струей вливаем кофе. Если делать это аккуратно, то слои не перемешаются и напиток будет необыкновенно красивым. Сверху пенка получается очень нежная, ее можно прямо ложечкой есть. По желанию можно добавить немного сахара.

Рецепт латте с шоколадным сиропом

Для приготовления другого вида латте нам понадобятся следующие ингредиенты:

шоколадный сироп – 30 гр.
кофе эспрессо – 50-60 гр.
молоко – 70-100 мл

В широкую кофейную чашку наливаем шоколадный сироп, затем добавляем эспрессо. Заливаем эту смесь горячим вспененным молоком, хорошо размешиваем. Для украшения сверху можно положить взбитые сливки и посыпать какао или шоколадом.

Рецепт латте с ванилью

Есть еще один очень интересный вариант приготовления кофе латте с пряностями и медом. Нам нужны такие ингредиенты:

кофе эспрессо – 1 чашка
подогретое молоко – 50 мл
мед – 1 ч. Ложка
ванилин, корица и мускатный орех по вкусу

В кофейную чашку кладем ложечку меда, чтобы он прикрыл дно. Добавляем ванилин, мускатный орех и корицу. При желании какие-то ингредиенты можно убрать или заменить другими, например, молотым имбирем. Перемешиваем пряности с медом и заливаем эспрессо примерно на 2/3 чашки. Затем доливаем подогретое молоко, которое можно предварительно взбить миксером.

Этот кофейный коктейль получается очень сладким, вкусным и ароматным. Ни одна женщина не устоит перед этой вкуснятиной. Ингредиенты:

вода – 1 чашка
нежирное молоко – 1 чашка
молотый кофе – 1,5 ст. ложек
порошок какао – 1 ч. ложка
корица – на кончике ножа
сахар – 1 ч. ложка
вафельные трубочки с шоколадной начинкой – 2 шт.

Воду наливаем в кофеварку и добавляем кофе, смешанное с корицей. Пока готовится кофе, разогреваем молоко до теплого состояния. Готовое кофе наливаем в чашку, добавляем сахар и половину чайной ложки какао. Все тщательно перемешиваем, сверху наливаем молоко и дополняем вафельными трубочками.

Рецепт кофе по-мексикански

вода – 100 мл
кофе – 1 ч. ложка
какао – 1 ч. ложка
сахар – 1-2 чайные ложки
сгущённое молоко – 2 ч. ложки

Для приготовления мексиканского кофе смешиваем молотый кофе с какао. Наливаем воду в турку, доводим ее до кипения и всыпаем кофейную смесь и еще раз кипятим. Потом добавляем сгущенное молоко и хорошо процеживаем. Подается напиток в горячем виде, сахар добавляют по вкусу.

Рецепт Венского кофе

Для приготовления венского кофе нам понадобятся такие ингредиенты:

крепкое кофе – 100 мл
молоко – 1 чашка
сахарная пудра – 2 ч. ложки
тертый шоколад – 1 ч. ложка
молотая корица – 1 щепотка

Для начала тщательно взбиваем жирное молоко с сахарной пудрой. В чашку кладем шоколад, часть взбитого молока и сахар. Перемешиваем эту смесь до получения однородной массы. Сверху медленно наливаем теплый кофе, сверху кладем молочную пенку и посыпаем молотой корицей.

Рецепт кофе с амаретто

Этот кофе больше напоминает молочный коктейль с легким привкусом миндаля. Он отлично утолит жажду в жаркий летний день и придаст сил и энергии. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

холодный кофе – 0,5 чашки
ванильное мороженое – 50 гр.
молоко – 50 мл
амаретто- 10 мл
ваниль – 0,5 ч. Ложки
тертый миндаль – 0,5 ч. Ложки
лед – 2-3 кубика

Все ингредиенты кроме льда кладем в чашу для блендера и тщательно взбиваем. Наливаем коктейль в бокал и добавляем кубики льда.

Рецепт кофе с желтком

сироп – 30 мл
крепкий кофе – 100 мл
молоко – 30 мл
желток – 1 шт.

Тщательно взбить желток с сиропом и молоком. Залить эту смесь кофе и остудить в напиток в холодильнике.

Рецепт кофейного смузи с кардамоном

Нужны такие ингредиенты:

крепкий кофе – 100 мл
сахар – 1 ч. ложка
молоко – 100 мл
бананы – 2 шт.
темный шоколад – 30 гр.
кардамон – 0,5 ч. ложки
мускатный орех – 1 щепотка

Бананы измельчаем блендером и вливаем к ним сваренный охлажденный кофе. Затем добавляем молоко, специи и еще раз взбиваем или перемешиваем ложкой. По желанию можно добавить имбирь или корицу. Украшаем смузи тертым темным шоколадом. Подаем к столу в холодном виде.

Рецепт холодного кофе с молоком

кофейный сироп – 2 ст. ложки
молоко – 100 мл
лимонный сок – 5-10 мл
корица – по вкусу
сахар – 2 ч. ложки
мороженое – 2 ст. ложки
вода – 10 мл

Для приготовления кофейного сиропа нужно перемешать кофе с сахаром и растопить эту массу на медленном огне с добавлением 10 мл воды. Молоко закипятить и охладить, влить в него кофейный сироп и хорошенько перемешать. Положить в получившийся напиток мороженое и еще раз перемешать. Лимонный сок и корица придаст этому напитку особую пикантность. Подавать его нужно в холодном виде.

Рецепт Новоорлеанского кофе

вода – 100 мл
кофе – 8 гр.
соль – на кончике ножа
цикорий – 1 ч. ложка
молоко – 1-2 столовые ложки

Вкус этого кофе получается очень насыщенным и оригинальным за счет добавления цикория. Для его приготовления варим кофе вместе с цикорием в турке привычным способом, добавив немного соли. Потом добавляем в готовый кофе немного молока, чтобы смягчит его вкус. Рекомендуется употреблять без сахара.

Читайте также: