Какие напитки подавать к плову

Плов – главное блюдо некоторых стран Востока. В Узбекистане ни одно мероприятие с приглашением гостей не проходит без приготовления этого блюда.

Существуют традиции в подаче плова вместе с овощными салатами. Подают его также с различными соусами и напитками.

Какие салаты подают к плову – простые рецепты
Рецепт салата с редькой
Рецепт салата с гранатом
Салат из капусты
☝ Что подают к плову в Узбекистане – традиционный рецепт
3 лучших соуса к плову, чтобы он не был сухим
Традиционный узбекский соус
Зеленый соус
Сметанный соус — быстрый рецепт
Напитки к плову
Подача плова по-узбекски — видео

Какие салаты подают к плову – простые рецепты

Плов представляет собой смесь из калорийных и жирных продуктов. Салаты помогают усваивать такие продукты. При этом добавляют в пищу витамины и другие полезные продукты.

морковь – 2-3 шт;
лук – 1 шт;
редька – 1 шт;
перец свежий болгарский – 1 шт;
чеснок – 1 зубок;
томатный сок — по вкусу;
зелень петрушки — по вкусу;
соль, сахар, уксус, перец черный — по вкусу.

Натереть на терке морковь и редьку длинной мелкой соломкой. Мелко порезать лук. Болгарский перец порезать соломкой. Порубить чеснок и зелень.
Перемешать все в емкости для салатов.
Добавить по вкусу соль, уксус 5%, черный перец и немного сахара (на любителя). Залить томатным соком. Настоять в течение 10 минут, подавать к плову.

гранат (кисло-сладкий) – 1 шт;
лук красный (можно белый, неострых сортов), среднего размера – 2 шт;
растительное масло – 1 ч. ложка;
кинза – 0,5 пучка;
соль, перец свежемолотый, уксус виноградный – по вкусу.

Порезать лук кольцами или полукольцами, посолить, слегка помять.
Добавить порезанную кинзу (если не нравится кинза, замените ее, например, петрушкой).
Очистить гранат, зерна добавить в салат.
Поперчить, добавить масло, перемешать. При сладком вкусе граната добавить немного виноградного уксуса. Салат к плову готов.

капуста – около 1 кг;
огурцы – 2 шт;
большой болгарский сладкий перец – ½ шт;
маленькая морковь – 1 шт;
укроп – 1 пучок;
растительное масло, черный молотый перец, соль, уксус – по вкусу.

Капусту нарезать соломкой.
Огурцы нарезать полукружочками.
Перец нашинковать не длинной соломкой.
Морковь натереть на терке с мелкой ячейкой. Все составляющие должны быть как можно тоньше.
Перемешать, добавить укроп, соль, перец, масло. Салат можно выложить поверх горячего плова.

☝ Что подают к плову в Узбекистане – традиционный рецепт

В Узбекистане к плову традиционно подается салат из помидоров и лука. В зависимости от региона приготовления плова, изменяется его название.

Ачик-чучук или Ачичук распространено на большей территории республики. В Ферганской долине используется название Шакороб.

помидор, очень спелый;
репчатый лук;
свежий острый перец;
базилик или петрушка;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Репчатый лук нарезается тонкими, почти прозрачными полукольцами.
Острый перец нарезается кольцами, семена перца, для тех кто любит поострее, можно оставить. Добавить перец к луку.
Помидор нарезается тонкими дольками (при нарезке острым ножом, помидор держать над салатницей с луком и перцем, чтобы не потерять выделяющийся сок).
В салат добавить листья базилика или петрушки, разорванные руками.
Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Никаких заправок для салата не требуется. Заправкой будет сок помидора.

3 лучших соуса к плову, чтобы он не был сухим

Плов – самостоятельное блюдо, к которому соусы обычно не подают. Однако, если он при приготовлении получился суховатым, существуют соусы, которые приятно освежат вкус плова.

корейский лук – 1-2 шт;
помидоры – 3-4 шт;
чеснок – по вкусу;
оливковое масло по вкусу;
зелень кинзы – по вкусу;
сахар по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
соль — по вкусу.

Помидоры помыть, ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками в глубокую небольшую миску.
Зелень промокнуть и порезать на кусочки. Белую часть корейского лука почистить, мелко нарезать, обдать кипятком и промыть в холодной воде.
Почистить чеснок и пропустить через чесночницу прямо к помидорам. Добавить зелень, лук, специи и оливковое масло.
Смесь перемешать и дать выдержку в течение 5 минут, соус готов к употреблению.

шпинат – 800 г;
мясной бульон – 250 мл;
большие стрелки лука-порея – 2 шт;
растительное масло – ½ стакана;
зелень петрушки – по вкусу;
соль – по вкусу.

Лук-порей помыть и порезать на маленькие части.
Петрушку помыть и измельчить.
Мелко порезать шпинат.
Разогреть растительное масло в кастрюле. Пропассеровать в нем лук-порей до мягкости.
Добавить в кастрюлю петрушку и шпинат. Поперчить, посолить, залить бульоном. Перемешать и тушить на медленном огне до мягкости.

сметана – 100 г;
кислый кефир (простокваша) – 100 г;
чеснок – 2 зубка;
зелень, укроп, петрушка – по половине пучка;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Сметану и кефир залить в глубокую чашку.
Добавить измельченный чеснок и мелко рубленную зелень.
Поперчить, посолить, смесь хорошо перемешать, готовый состав выложить в соусник.

Какой рис лучше всех подходит для приготовления рассыпчатого плова — читайте в предыдущей статье!

Напитки к плову

Настоящий узбекский плов, приготовленный из баранины на курдючном сале, требует вдумчивого подхода к выбору напитка. Здесь следует учитывать следующую особенность.

Жиры, присутствующие в плове, начинают застывать при температуре +36°С, а это в районе температуры тела человека.

Непосредственно во время употребления плова на стенках желудочно-кишечного тракта откладываются продукты жирных составляющих плова. Они оказывают вредное воздействие на общее самочувствие.

Улучшить растворимость жиров и поднять бодрость духа поможет напиток, потребляемый в горячем виде, например, чай.

В Средней Азии употребляют в основном зеленый чай. Однако с равным успехом к плову подходит и черный. Кроме всего прочего сам напиток обладает тонизирующими свойствами.

Помимо горячего чая, запивать блюдо можно кисломолочными продуктами, компотом, квасом и лимонадом.

Вкусовое соответствие - основной показатель для выбора напитка к определенному блюду. Лучше, вкуснее, приятнее может оказаться менее выдержанное, менее ценное и дорогое вино, если оно соответствует кушанью, чем самое старое, драгоценное, если вкус этого напитка, его аромат, букет не только не подчеркивает, не выявляет характерных особенностей и достоинств кушанья, но находится в резком несоответствии с ним.

Ординарное, обыкновенное, вино может вместе с каким-нибудь блюдом составить безупречный по своим свойствам "вкусовой ансамбль".

Это гармоническое сочетание и является главным условием правильного выбора напитка к определенному кушанью.

В начале обеда или ужина к разнообразным, и в особенности к острым, закускам подают напитки, возбуждающие аппетит. Обычно это водка или горькие настойки, которые потребители, понимающие толк в напитках, никогда не заказывают больше одной двух рюмок.

Из виноградных вин тонизирующими, возбуждающими аппетит свойствами обладают такие крепкие вина, как херес, мадера; оба эти напитка лишены примитивного и резкого вкуса водки и отличаются тонким ароматом.

Коньяк можно предложить к холодным рыбным закускам - семге, лососине, балыку, теше, черной икре, шпротам, сардинам и др.

К острым салатам, мясным закускам - холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине - хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута. Несмотря на некоторую сладость, присущую этому напитку, его своеобразный аромат, горьковатый привкус, запах полыни и гвоздики хорошо гармонируют со вкусом многих закусок.

К закускам из раков или крабов, к салатам из крабов, к разнообразным бутербродам, сыру, к горячим сосискам, сарделькам, горячей отварной ветчине хорошо подавать пиво.

К пиву подают также соленые сухарики, кусочки вяленой и копченой воблы, горох.

К устрицам, мидиям, креветкам наиболее подходят легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности, такие, как "Семильон", или полусухое шампанское. К этим же блюдам можно предложить полусухое вино типа "Шато-Икем".

К первым блюдам рекомендуют крепкие виноградные вина - мадеру, портвейн, херес, марсалу; к супам-пюре и бульонам - херес и мадеру. К горячим рыбным кушаньям - рыбе паровой, отварной, в рассоле по-русски, к рыбным блюдам, приготовленным с тонкими, деликатесными соусами, к рыбным кнелям и к жареной рыбе можно предложить белые сухие виноградные вина. Особенно рекомендуются к этим кушаньям рислинги "Абрау", "Анапа", "Су-Псех", " Алькадар" и грузинские вина №1 "Цинандали", №3 "Гурджаани"…

Ко вторым мясным блюдам - бифштексу, филе, лангету, антрекоту, эскалопу, разнообразным натуральным и панированным котлетам, шницелю, ромштексу, жареной говядине, баранине, свинине, телятине, кушаньям, прготовленным из печени, почек, мозгов, рекомендуют красные сухие виноградные вина, в особенности следующих марок: грузинское красное столовое №2 "Телиани", №4 "Мукузани", №5 "Саперави", №10 "Столовое" и "Каберне" (молдавское или украинское).

К шашлыкам, плову, блюдам из дичи - ко многим горячим мясным кушаньям кавказской и среднеазиатской кузни можно посоветовать выбрать красные кахетинские вина; к рыбным блюдам этой кухни - белые грузинские; к овощным кушаньям и блюдам из домашней птицы - отличные полусладкие белые грузинские вина .

Отметим, кстати, что кахетинские вина очень хороши и приятны с различными так называемым рассольными сырами типа брынзы; к этим винам также подают пряную зелень - эстрагон, кинзу, портулак, и блюда из фасоли.

К домашней птице и дичи рекомендуют менее экстрактивные и терпкие красные столовые вина, такие, как "Абрау-каберне", "Анапа-каберне", "Матраса". К цыплятам и мелкой дичи, к натуральным или фаршированным котлетам из филе птицы и дичи можно предложить полусухое шампанское.

Овощные кушанья (цветная капуста, зеленый горошек, запеченные и фаршированные овощи, грибы) запивают полусладкими винами.

К спарже и артишокам подают не очень сладкие марки мускатных вин. К сырам, которыми заканчивают обед или ужин и которые подают перед десертом, рекомендуют белые сухие белые виноградные вина, либо шампанское.

К сладким блюдам - шарлоткам, пудингам, воздушному пирогу, блинчикам с вареньем, яблокам в тесте, желе, муссам, кремам, самбуку и т.п. - предлагают десертные мускаты и токаи "Пино-гри", все марки кагоров…

К фруктам, мороженому, пломбиру рекомендуют сладкие сорта шампанского. К шампанскому, поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры (швейцарский, советский, горный Алтай, рокфор), а также сухое печенье, пирожное, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.
Шампанское (только сладкое) по своим качествам и аромату относится к тем редким винам, которые могут сопутствовать различным по своему вкусу блюдам (но, конечно, не острым закускам). Этот напиток можно рекомендовать к праздничному ужину или обеду - вместо всех других вин. В этом случае вначале подают более сухие марки, постепенно переходя к сладким. Сладкое шампанское сопровождает сладкие блюда, фрукты.

Какие напитки к каким блюдам подаются

В жаркое время года следует рекомендовать те вина, которые хорошо утоляют жажду и обладают приятной "свежестью". Этими качествами отличаются белые столовые сухие вина.

Зимой отдают предпочтение "теплым", хорошо согревающим красным столовым и крепким виноградным винам. Особенно широкое использование вин этих марок зимой объясняется и тем, что в зимнем меню больше сытных и "плотных" блюд из мяса, свинины, баранины, к которым очень подходят как красные столовые, так и крепкие виноградные вина.

Для более полного и яркого выявления вкуса вина оно должно также обладать соответствующей температурой.

Охлаждаем вино или подаем так?

Белые сухие вина вкуснее всего слегка охлажденными (до 10-12 градусов). Летом эти вина можно охлаждать и до 8-10 градусов.

Красные сухие вина, наоборот, слегка подогревают. Они должны иметь температуру немного выше комнатной, т.е. 18-20, летом 16-18 градусов

Херес и мадеру подогревают на 4-5 градусов выше комнатной температуры.

Десертные вина, мускаты, токаи должны иметь комнатную температуру (16-18 градусов). Существует широко распространенное мнение, что шампанское вкусно чуть ли не замороженным. Это мнение, безусловно, ошибочно, потому что резкое обжигающее ощущение холода заглушает приятную "игристость" этого напитка. Шампанское наиболее полно и гармонично выявляет все свои достоинства при охлаждении, но не ниже 6-7градусов.

Бутылки с виноградным вином следует хранить в прохладном месте при температуре 10-12 градусов, а крепкие десертные вина - при температуре 14-16 градусов.

Бутылки должны находиться в горизонтальном положении, так, чтобы вино омывало пробку и она оставалась влажной.

При длительном хранении вино выделяет осадки, состоящие из винного камня и красящих веществ, что, кстати сказать, не ухудшает, а улучшает качество вина.

Красящие вещества, оседая на внутренней стороне бутылки, образуют так называемую "рубашку" вина. Такие вина с осадками и "рубашкой" нельзя взбалтывать: их либо осторожно переливают в другие бутылки, либо за 3-4 дня перед тем как подавать к столу ставят, придав вертикальное положение, тогда винный камень и другие осадки останутся на дне и вино можно будет осторожно разлить в бокалы.

Употребление вин при некоторых заболеваниях:

· Для поддержания ослабленной сердечной деятельности хороши белые вина и шампанское
· При расстройстве желудка полезны красные вина с большим количеством дубильных веществ - "Саперави", "Каберне"
· Красные столовые вина рекомендуют при анемии - до 2-х стаканов в день, во время еды
· При атеросклерозе назначают сухие белые вина с минеральными водами, до 0,5 л в день
· При авитаминозах можно пить любые вина
· Грипп, бронхит, воспаление легких лечат глинтвейном - горячим красным вином с сахаром
· Истощенным и слабым больным дают по несколько ложек в день портвейна или мадеры
· Рвоту можно остановить сильно охлажденным шампанским
· Небольшое количество коньяка (20-25 гр), добавленного в чай, вызывает благотворное потовыделение Комментарий. Учитывая "особое" отношение к алкоголю в России, напомню фразу, сопровождающую рекламу спиртных напитков, "Чрезмерное потребление алкоголя вредит Вашему здоровью".

Замечу также, что причины заболеваний могут быть различными и потому упорствовать в лечении рвоты, например, шампанским или расстройства желудка - красным вином не стоит. Помни, что не всякое лекарство подойдет кому угодно, и что лекарства принимают в весьма небольших дозах.

Ребята, да экспериментируйте с чем хотите, но я ведь не пошутил. Никакое вино к бараньему плову не подойдет, если вы его (вино) не подогреете до 50 град. Цельсия, как сакэ. И все потуги на эту тему -- "примитиво". И не обязательно итальянское;

Клиентов ублажать просто. Предложите им водки на первом этапе готовки. Когда в казане разогреваете масло с курдючным салом, и сало уже поджарилось, а масло задымилось, вытаскиваете шкварки шумовкой на отдельное блюдо. лучок репчатый туда же сверху нарезаете помельче -- это первая и наипервейшая закусочка под первую рюмку. Какое, блин, Шардоне!? Забудьте о вине навсегда или подайте им портвейн 777. Это ведь все равно.

А "понты" куда деть? Водка -это ,для дам тем более, не круто. Другое дело бутылочка Бордо с пловом. Неважно, что будет не очень. Зато круто!!

А к плову очень неплохо подходят баролы и барбарески.
Кстати, можно дамам предложить и граппу, все ж таки не водка. А если еще мускатная или просекко - то просто сказка.

Влад! Ну, какой к плову Монастрель!? Ладно, давайте это вино подадим к кислым щам -- будет примерно то же самое. Впрочем, вольному -- воля.

Может быть я конечно неясно выразился, но я говорил "к блюдам типа плова", в которых нет обилия жира. По моим наблюдениям, особенно дома кухне очень многие "исполняют вариации на тему плова", с курицей, говядиной или даже вообще вегетарианские варианты, но с тем же набором специй и той же обработкой риса. А ведь есть еще "столовский" вариант плова со свниной. Уже предвижу ответ типа "это оскорбление слова "плов""
, но если вернуться к самому вопросу - кто даст гарантию, что дамы, которые просили у Atom бордо, топили курдючное сало и калили кости?
Лично я почти уверен в обратном.

Поэтому, что касается не классического плова с бараниной, а тех самых вариаций, то больших проблем с вином я не вижу, как и не вижу основания для утрирования.

По моему скромному разумению, лучший алкоголь под плов - анисовый арак, в идеале - кустарного производства

А что если попробовать ципуро с анисом или даже узо?

Кстати, к кислым щам я бы попробовал красное винью верде.

К кислым щам стоит попробовать красное винью верде из Португалии.

Если плов из баранины, то горячий зеленый чай без сахара. Только! И только. Никаких других мнений тут быть не может. От холодного вина и водки бараний жир, который застывает при температуре 36 градусов (то есть при нормальной температуре тела), во рту такую бяку сотворит -- мама не горюй! Вот, в процессе варки можно выпить холодной водочки

К слову сказать, если выпить с настоящим пловом изрядное кол-во холодной воды, сильно охлажденного белого вина или пива и т.п., то можно и вовсе концы отдать.

А вот если говорить о паэлье или "вариациях на тему плова" без бараньего жира, то тут, конечно, совсем другая петрушка. Уже пойдут вина: и красные, и даже белые - всё зависит от "состава".

К кислым щам стоит попробовать красное винью верде из Португалии.

К тем огненным кислым щам, которые варит моя жена, водка -- и та плохо подходит, поскольку пьется как водопроводная вода. Что было бы с любым вином, даже не представляю. А вот к замечательному "зеленому" красному vinho verde лучше постараться, достать португальской или итальянской сухой трески "бакалао" (она теперь у нас есть), которая легко погубит любое другое вино, да и приготовить из нее что-нибудь эдакое.
Могу дать рецептик.

а кальвадос с пловом разве не вариант? Разумеется, с вариациями, теми самыми оскорблениями слова "плов" а не с настоящим бараньим. Хотя.

Браццы, нужен коллективный разум-совет.
Инет прочел, но.

Ситуация следующая: жена работает в школе, преподает немецкий язык. С одной из школ в Германии мы дружим. Эта неделя - ответная. Прилетели немцы дети и учителя. Дети живут в семьях.
Завтра учителя немецкие придут к нам в гости.
Я приготовлю плов. Но вот вопрос: чем их поить?
К плову только зеленый чай идет, горячий.
Но бухнина тоже нужна.
Пиво - боюсь от нашего им плохо станет, водку не пьют, виски - сам выпью..
Вино?
Че можно прикупить, так чтоб не дорого и годно было под плов им трескать?
Жена счас в магаз поедет.

Еще одно имя, с которым связывают историю плова так же принадлежит великому полководцу. Один мулла перед походом на Анкару поведал Тамерлану рецепт:

Следует взять большой чугунный котел. Пусть он будет старым, а жир от прежней пищи сочится снаружи и загорается от языков костра. В котел положи мясо не молодого, но и не старого барашка, разбухающего от гордости, что будет съеден храбрыми воинами отборного риса, краснеющую от радости молодую морковь, и жалящий, подобно мечу высокочтимого эмира, острый лук. Все это вари на огне до тех пор, пока восхитительный аромат из котла не достигнет Аллаха, а повар не упадет от усталости, счастья оттого, что вкусит божественное кушанье.

Еще одна легенда приписывает изобретение рецепта плова Ибн Сине . Хан приказал разработать рацион для походов, который должен быть сытен, сохранять воду в организме, продукты для которого должны хорошо храниться, не занимать много объема и легко готовиться.

С тех пор плов распространился по всему свету. У него сотни названий (только в Узбекистане насчитывается более тридцати видов плова), тысячи рецептов (с бараниной, телятиной, свининой, мясом птицы, овощные, фруктовые, вегетарианские, с морепродуктами). Одна турецкая поговорка гласит: сколько существует городов в мусульманском мире, столько и рецептов плова. Хотя почему только мусульманском? Плов едят последователи любых религий и даже атеисты 🙂 Одни используют классические рецепты из поваренных книг, другие изобретают рецепт приготовления плова самостоятельно, или модифицируют традиционные. В студенческие годы в одном общежитии я даже угощался как-то пловом с сосисками и маринованным луком. Сочетание удивительное, но интересное.

Осталось только выяснить, какие напитки подают к плову. Поскольку блюдо имеет греческие корни – замечательно к нему подходит вино. Поскольку блюдо жирное – вино брать лучше сухое и красное. Водка и коньяк так же замечательно сочетаются с этим блюдом. К плову с мясом птицы подойдет белое сухое вино. К плову с фруктами – вермуты и сладкие вина. В Азии плов запивают зеленым чаем. Многие запивают плов пивом. Но не следует забывать, что последнее весьма калорийно. С высококалорийным пловом

Recent Entries
Archive
Friends
Profile
Memories

Плов "Просветленный Суфий". Что пить и чем закусывать? :)

Это обычный (по-сибирски) "салат": помидоры+огурчики+лук репчаты… Всё это поливается растительным маслом, опять же – можно хлопковым, тут оно не испортит, а придаст блюду пикантную аутентичность. Кроме этого – кроме очень тонко порезанных помидорок, огурчиков и лука – туда, по желанию, тоненько режется болгарский перец (желательно "квадратный", он не такой "вонючий"), мелко-мелко рубится чеснок и зелень, а также добавляется соль и смесь ароматных перцев, от белого до чёрного… и поливается – кроме масла – чуть-чуть уксусом.

Хлеб…
Лепешки? Я их не очень люблю… Я люблю итальянскую бочату )) это не танец, это такой белый хлеб. Или как-то чуть иначе называется, но по-моему именно бочата… Ну и сыр дорблю под красное сухое вино… Хлеб, сыр, вино – что может быть лучше для завершения вечера? ))

Если вы будете праздновать с вином, то под плов подойдет красное сухое вино с глубокими богатыми танинами. Танины – это длинные полифенолы, которые находятся в кожице и косточке винограда, во время мацерации проникают в сусло и именно они – танины – отвечают за вяжущий и дерзкий вкус. Танинность вина зависит от сорта винограда. Например, толстокожий бордосский каберне-совиньон с крупной косточкой, если дать ему долго соприкасаться с суслом во время винификации, - подарит вину мощную танинность, тогда как бургундский гаме – сколько не пытайся, даст на выходе лишь фруктовый компотик, что собою по сути и представляет Божоле.

Более того, желательно, чтобы это вино обладало большей полнотелостью и пряными нотками, иначе сложный и сильный вкус плова перебьет вкус вина, оно просто потеряется для вас… Я бы порекомендовал к плову из самого распространенного, что есть в российских винных бутиках, - испанскую Риоху (название по региону производства).

Риоха это северная провинция Испании, отделенная грядой Пиренеев от Мадирана (Гаскони) и Бордо, терруар у этих областей в чем-то схож. Сорт винограда, из которого делается высшее вино Испании – мощный, танинный и глубокий Темпранильо.

Красная сухая Риоха выпускается в четырех стилях:

- Крианса (crianza) – вино, выдержанное в дубовых бочках не менее года (а после этого еще не менее года оно должно дозревать в бутылках.

- Ресерва (reserva) – вино, выдержанное в общей сложности не менее трех лет, из которых не менее года в дубовых бочках, а остальное время в бутылках.

- Гран ресерва (Gran Reserva) – самая выдержанная категория для риохских вин. Эту категорию получают красные вина, выдержанные в общей сложности не менее пяти лет, из которых не менее двух лет в дубовых бочках.

Заканчивается процесс старения и смягчения уже в бутылке, когда кислород через дышащую пробку медленно изменяет вино с течением долгих лет хранения…

Нельзя сказать, сколько лет абстрактное красное сухое вино должно выдерживаться в бочках и дозревать в бутылке – это зависит непосредственно от сорта винограда и будущей задачи: но если мы говорим о вине под плов и именно о Риохе, то я предпочел бы именно Риоху Гран Резерва.

Более того, Риоха, в отличие от Бордо, более демократична по цене и, как уже сказано выше, доступна на наших прилавках.

Для непреклонных почитателей трезвости – самое удачное дополнение к плову это зеленый чай… причем, не китайский, а среднеазиатский. Можно купить традиционные таджикские и узбекские чаи даже здесь, у них в чайханах… Такой чай будет жестче и поможет компенсировать жирность нашего плова…

Праздничный вечер – это не только еда, но общение и игры…
Мы иногда приглашаем на такие мероприятия друзей и устраиваем дома карнавальное поедание плова у достархана, прямо на полу, вспоминая благословенные и гостеприимные страны и народы Средней Азии, свои путешествия, знакомства и приключения, приближенные иной раз к чистой воды авантюре…

Читайте также: