Кисель густой рецепт бабушкин



Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Бабушкин кисель на десерт

Такой густой кисель из сухофруктов раньше часто варили в сельской местности, сейчас это постное блюдо обязательно готовят на поминальный обед. Предлагаю приготовить такой десерт из свежих или свежезамороженных ягод и изюма — как раз идёт пост — вкусно, полезно и очень питательно.

Как приготовить "Бабушкин кисель" пошагово с фото в домашних условиях


Для приготовления киселя взять ягоды, изюм, крахмал и сахар.


Ягоды промыть и опустить в холодную воду (1,5 л). Довести до кипения и сварить хороший компот, для более ярко выраженного вкуса ягод можно помять (тогда их лучше будет отцедить до ввода изюма). Варить на медленном огне около 30 минут. В конце добавить сахар, регулируйте сладость на свой вкус.


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 0,5 л молока
  • 3 ст.л. с горкой крахмала
  • 2 ст.л. сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. морковного сока (для придания приятного кремового цвета)

Пошаговый рецепт приготовления

Очень давно, в моем детстве, бабушка варила вкуснейший молочный кисель. Он был невероятно густой, и есть его нужно было ложкой.

Вот и мне взбрела в голову идея приготовить такой кисель, вспомнить детство и побаловать домашних и гостей. Вот и получился десерт.

Крахмал, сахар и ванилин развести небольшим количеством холодного молока (примерно 4-5 ст.л.). Морковь натереть на мелкой терке и отжать сок через марлю, добавить к крахмально-молочной смеси Остальное молоко довести до кипения. Когда молоко закипит, снять с огня и при постоянном помешивании ввести крахмал и, продолжая помешивать, довести до закипания и загустения массы.

Снять с огня и разлить по формочкам. Охладить около часа в холодильнике. И подать либо прямо в формочках, либо выложив на тарелку. По сути это молочный кисель, но с добавками получился очень нежный десерт. Приятного аппетита!


Такой кисель варила моя Бабушка. В детстве, мы с братом его очень любили и до сих пор он остаётся желанным блюдом на нашем столе. Этот кисель имеет желеобразную структуру и приятную кислинку. Конечно, вкус для многих не очень привычный, но очень приятный. Этот рецепт на конкурс, поэтому добавила соевый соус, но я даже не ожидала, что здесь он окажется настолько уместен. Кисель, при этом приобрёл приятный цвет и хлебный запах. Нам нравится этот кисель и со сладким чаем, и с холодным молоком, и с растительным маслом. Попробуйте, может быть и для ваших детей он станет рецептом "из детства". Приятного аппетита!

  • Хлопья овсяные (Можно использовать цельное овсяное зерно) — 90 г
  • Вода (Холодная кипяченая) — 300 мл
  • Соевый соус (У меня легкий "Киккоман") — 1 ст. л.
  • Хлеб (Корочки чёрного хлеба) — 3 ломт.
  • Сахар (По вкусу)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
537.2 ккал 		белки
17.8 г 		жиры
6.1 г 		углеводы
105.4 г
Порции
ккал
134.3 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
26.4 г
100 г блюда
ккал
107.4 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
21.1 г


Отмерить 90 гр. овсяных хлопьев.


Вечером, овсяные хлопья, залить 300 мл. холодной кипячёной воды, оставить на ночь при комнатной температуре.


Утром перемешать, хорошо отжать через дуршлаг. Жмых выбросить или использовать по собственному усмотрению. Получится овсяное молочко.


В отжатое молочко добавить корочки чёрного хлеба и оставить бродить при комнатной температуре примерно на 1 сутки. Именно этот процесс и придаст нужную кислинку.


Корочки хорошо отжать через дуршлаг, выбросить.


В получившуюся массу добавить 1 ложку соевого соуса "Киккоман". У меня легкий, поэтому не очень соленый. Если используете классический, то соуса нужно меньше.


Перемешать, можно добавить немного сахару (я не добавляю).


Поставить на медленный огонь и варить до загустения минут 10 непрерывно помешивая.


Вылить в подготовленную форму, и дать остыть при комнатной температуре. Убрать в холодильник до полного остывания и желеобразного состояния.


В зависимости от густоты киселя, нарезать его или выложить ложкой.


Можно есть с растительным маслом, молоком или вареньем.




Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 43
  • 68
  • 1425
  • 10
  • 24
  • 2300
  • 10
  • 36
  • 1600
  • 22
  • 58
  • 1928
  • 44
  • 191
  • 11738
  • 40
  • 24
  • 3136
  • 74
  • 325
  • 11913
  • 15
  • 21
  • 2020
  • 22
  • 173
  • 3377



  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

6 ноября 2017 года GourmetLana #


7 ноября 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


4 октября 2017 года Kefir94 #



4 октября 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


1 августа 2017 года Ля-Мария #


2 августа 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


1 августа 2017 года Ля-Мария #

28 июля 2017 года Алла Андреева #


2 августа 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)



23 апреля 2017 года victoria ms #


23 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


23 апреля 2017 года victoria ms #


23 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)

13 апреля 2017 года Крупеня #


13 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)

13 апреля 2017 года Крупеня #


13 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)

13 апреля 2017 года Крупеня #


13 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


12 апреля 2017 года Евгения 1976 #



12 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


12 апреля 2017 года Евгения 1976 #


13 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


13 апреля 2017 года nerolis #



12 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)



12 апреля 2017 года kanalia #


12 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года Евгения 1976 #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


12 апреля 2017 года Евгения 1976 #


12 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


12 апреля 2017 года Евгения 1976 #


12 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года Kefir94 #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года Natkati #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года ogiway #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года ogiway #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года ogiway #

11 апреля 2017 года Крупеня #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года karumniece #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года das114 #


11 апреля 2017 года svetysia #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года das114 #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)


11 апреля 2017 года Wera13 #


11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)



11 апреля 2017 года vitaatelier # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

  • вязание (3429)
  • сладкая жизнь (3297)
  • на радость мясоедам (2841)
  • больной вопрос (2487)
  • удивительная выпечка (2252)
  • я буду лучше. (2092)
  • закусим (1991)
  • ударим по овощам (1492)
  • погребок (1293)
  • подсказки для жизни (1181)
  • ни дня без салата (1062)
  • необычный десерт (787)
  • рыбный день (773)
  • на природе, во саду и в огороде. (740)
  • поэзия красок (714)
  • шитье и крой (544)
  • праздник (498)
  • манящий мир цветов (440)
  • похудею 100% (439)
  • ручная работа (393)
  • а что на первое? (378)
  • боль души стекала на бумагу (357)
  • музыка внутри нас (304)
  • интересная история (279)
  • винный погребок (256)
  • прошу слова (245)
  • интерьер (166)
  • постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
  • ПуншМорсКоктейль (146)
  • книги, фильмы (128)
  • как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
  • пиццерия на дому (107)
  • хлеб всему голова (100)
  • чайная пауза (77)
  • ароматы кофе (76)
  • явилась мысль (73)
  • готовим из. от закуски до десерта (58)
  • сами учимся (32)
  • в ладошки-по крошке (23)
  • компьютерная помощь (4)









Заливаем хлопья водой и кладём кусочек чёрного хлеба, прикрываем посуду и ставим в тёплое место для заквашивания. На это понадобится 1-2 суток. Чем дольше хлопья квасятся, тем интенсивнее кислинка в готовом блюде.


Из заквасившихся хлопьев удаляем хлеб, а массу перемешиваем, она должна при этом покрыться пузырьками — это значит, заквашивание прошло правильно.



Сцежа должна быть не очень густой — типа сливок, если гуще, добавьте немного воды.


Ставим сцежу на огонь, добавляем соль и, постоянно перемешивая, доводим до кипения.


Как только появятся булькающие пузырьки, а кисель станет по консистенции, как манная каша, можно выключать.


Сладкий вишнёвый кисель традиционно занимал почётное место среди всевозможных домашних десертов в доме моей бабушки! Готовила она его непременно с целыми ягодками! А для нас, внуков, так интересно и занимательно было вылавливать из киселя насыщенного рубинового цвета десертной ложкой вишенки, а потом соревноваться, у кого косточек больше получилось.

Для приготовления вкуснейшего вишнёвого киселя с ягодами нам необходимо подготовить:

Сколько времени уйдёт на приготовление вишнёвого киселя с ягодами: потребуется минут 20-25, не более

Сложность приготовления такого вкусного десерта: минимальная, так что справиться сможет каждый

Описание процесса приготовления вкуснейшего вишнёвого киселя с ягодами:

Замороженную вишню следует достать из морозильной камеры – пока закипит в кастрюле 2 л воды, ягоды тем временем уже немного оттают.


К моменту закипания воды я всё же слегка промыла вишню, чтобы избавиться от кусочков льда, которые не успели оттаять.


А затем выложила ягоды в кипящую воду.


Пока закипают ягоды, предлагаю заняться крахмалом – заявленные выше 3 ст. л. выкладываем в небольшую пиалу.


И заливаем крахмал 1 стаканом воды комнатной температуры. Размешиваем до образования однородной массы.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сварите кисель с молоком, свёклой, ягодами, сухофруктами или ограничьтесь всего двумя ингредиентами.

Что нужно знать, прежде чем готовить овсяный кисель

  1. Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
  2. Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
  3. Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
  4. Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

1. Овсяный кисель Изотова

  • 2½ л воды;
  • 500 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл кефира.

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир. Плотно закройте резиновой перчаткой и уберите в тёмное тёплое место до появления тонкого слоя пенки. В зависимости от температуры в помещении на это уйдёт от 24 до 48 часов.

Процедите жижу и оставьте её ещё на 5 часов, чтобы появился осадок — концентрат. Затем аккуратно слейте прозрачную жидкость — овсяный квас — в другую ёмкость.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте 🍶

  • 6 простых рецептов домашнего кваса

2. Овсяный кисель с ржаным хлебом

  • 1 л воды;
  • 400 г овсяных хлопьев;
  • 20 г ржаного хлеба;
  • ½ чайной ложки соли.

В банку или кастрюлю налейте холодную кипячёную воду. Всыпьте овсяные хлопья и положите кусок ржаного хлеба. Накройте крышкой и поставьте в тёплое тёмное место на 24–48 часов, до появления пенки.

Когда смесь начнёт бродить, выложите хлеб и перемешайте массу. Процедите заготовку через двойную марлю в чистую кастрюлю. По консистенции жидкость должна напоминать сливки. Если она получилась слишком густой, влейте ещё немного воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте соль и доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте варить, пока кисель не загустеет.

Отбросьте сомнения 🍞

  • Есть или не есть хлеб: всё, что надо знать про основной продукт

3. Кисель из овсяной муки

  • 1 столовая ложка цельнозерновой овсяной муки;
  • 1 л воды;
  • ½ чайной ложки ржаной закваски.

В глубокой кастрюле соедините овсяную муку, 750 мл тёплой воды и закваску и оставьте на 12–14 часов. Когда время выйдет, перемешайте жидкость и процедите через мелкое сито или марлю в кастрюлю.

Гущу выложите в миску, залейте ещё 250 мл воды, также перемешайте и процедите.

Доведите жидкость в кастрюле до кипения на среднем огне, потом убавьте его до минимума. Варите кисель 3–5 минут, постоянно помешивая.

Экспериментируйте 🍪

  • 30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только

4. Молочно-овсяный кисель

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 500 мл молока;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ванилин — по вкусу.

В глубокую миску всыпьте овсяные хлопья, залейте их тёплым молоком и оставьте на 20 минут.

Через мелкое сито и два слоя марли процедите содержимое миски в кастрюлю. Отделите ½ стакана жидкости, добавьте в него крахмал и как следует перемешайте.

Кастрюлю с молочно-овсяной смесью поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и ванилин. Когда жидкость закипит, непрерывно помешивая, влейте разбавленный крахмал.

Дайте киселю закипеть и продолжайте варить на медленном огне 1–3 минуты.

Согревайтесь ☕️

  • 10 горячих напитков для тех, кому надоели обычный чай и кофе

5. Овсяный кисель с лимоном

  • 230 г овсяных хлопьев;
  • 750 мл воды;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 40 мл лимонного сока;
  • 10 г лимонной цедры.

Залейте овсяные хлопья кипятком и оставьте на 8 часов. Затем процедите настой в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и цедру.

Дайте смеси закипеть на среднем огне, убавьте его и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Остудите кисель при комнатной температуре, а потом, чтобы он загустел, поставьте в холодильник на 2 часа.

Подавайте вместе 🍋

  • 10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

6. Овсяный кисель с тыквой и апельсиновым соком

  • 60 г овсяных хлопьев;
  • 250 мл воды;
  • 100 г тыквы;
  • 200 мл апельсинового сока;
  • сахар — по вкусу;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Овсяные хлопья залейте кипятком и оставьте на 8 часов. Процедите жижу в кастрюлю.

Блендером превратите тыкву в кашицу. Переложите её в кастрюлю, добавьте 170 мл апельсинового сока и сахар. 30 мл сока соедините с крахмалом.

Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне. Затем, постоянно помешивая, аккуратно влейте разведённый крахмал и ещё раз дайте закипеть.

Сохраните в закладки 🎃

  • 10 оригинальных блюд из тыквы от Джейми Оливера

7. Овсяный кисель с ягодами

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 750 мл воды;
  • 1 стакан любых свежих или размороженных ягод;
  • сахар — по вкусу.

Залейте овсяные хлопья 500 мл кипятка и оставьте на 6–8 часов. Процедите в кастрюлю, добавьте ягоды, сахар и ещё 250 мл холодной воды.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, периодически помешивая, 3–5 минут. Кисель должен загустеть.

Возьмите на заметку 🍒

  • 12 фруктовых и ягодных салатов, которые вкуснее тортиков

8. Овсяный кисель с бананом и инжиром

  • 1 стакан овса для заваривания;
  • 1 ¼ л воды;
  • 3 сушёных инжира;
  • 1 банан;
  • 4 чайные ложки мёда;
  • молотый кардамон — по вкусу;
  • молотая корица — по вкусу;
  • молотый имбирь — по вкусу.

Залейте овёс 1 литром тёплой кипячёной воды и оставьте на 6–8 часов. Затем поместите в кастрюлю и томите на медленном огне полтора-два часа. Через 45 минут после начала варки добавьте один стакан воды. Процедите содержимое кастрюли.

Промойте инжир и залейте его кипятком на 15 минут. Блендером превратите кусочки инжира и очищенных бананов, мёд, кардамон, корицу, имбирь и овсяный кисель в однородную массу.

Побалуйте себя 🍌

  • 10 банановых пирогов с шоколадом, карамелью, сливочным кремом и не только

9. Овсяный кисель со свёклой и сухофруктами в мультиварке

  • 1 свёкла;
  • 150 г овсяных хлопьев;
  • 2 столовые ложки изюма;
  • 2 столовые ложки других сухофруктов;
  • 2½ л воды.

Очищенную свёклу как следует промойте, натрите на крупной тёрке и выложите в чашу мультиварки. Добавьте овсяные хлопья, мытый изюм и другие сухофрукты. Залейте водой.

Перед употреблением остудите кисель до комнатной температуры.

Разнообразьте меню 🥗

  • 10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет

10. Быстрый овсяный кисель

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл воды.

Залейте овсяные хлопья прохладной кипячёной водой и измельчите блендером. Процедите через мелкое сито или марлю в маленькую кастрюлю.

На медленном огне доведите жидкость до кипения, непрерывно помешивая.

Читайте также: