Компот из тыквы рецепт с имбирем

• Дизайн интерьера кухни (59)
• Интересно и познавательно (42)
• Кулинария (23)
• Посуда и аксессуары (13)
• Юмор (5)
• Десерты (3)
• Здоровое питание (2)
• Рыбные блюда (1)
• Супы (1)
• Напитки (1)
• Закуски (1)

• Все (1202)

Ингредиенты:

тыква 1,2 кг
имбирь (примерно 10 г)
1 лимон
110 г сахара
2 гвоздики
5 ст.л. уксуса из белого вина
½ палочки корицы

Тыкву очистить от шкурки и от семечек, нарезать кубиками размером в 2 см.

Имбирь очистить и мелко нарезать.

Из лимона выжать сок. Шкурку натереть на мелкой терке.

250 мл воды, 100 г сахара, шкурку лимона и лимонный сок, гвоздику, имбирь, палочку корицы и 4 ст.л. уксуса смешать в кастрюле и вскипятить.

Убрать кастрюлю с плиты и остудить. Положить в кастрюлю тыкву, накрыть крышкой и оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.

Затем вынуть кусочки тыквы из маринада. Жидкость вскипятить и положить в нее тыкву. Варить 20-25 минут.

Достать из компота гвоздику и корицу. Компот приправить сахаром и уксусом по вкусу и остудить.

Компот — это традиционный напиток, который чаще всего готовится из свежих или высушенных фруктов и ягод. Но в нашем случае компот мы будим готовить из осеннего овоща. Тыква имеет достаточно сладости, поэтому данную задачу будет выполнить не сложно. При этом тыква содержит много витаминов и других полезных веществ и наш компот буде насыщен ими.

Приготовив этот компот и, подав его вашим гостям, вы удивите их, его изысканным и нежным вкусом.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,5 кг.;
• сахар – 0,25 кг.;
• уксус (9%) – 0,06 л.;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• вода – 1 л.;
• коричная палочка – 1 шт.

Приготовление:

Овощ вымыть и снять с него кожуру. Нарезать на небольшие куски. Лимонную кислоту высыпать в кастрюлю с водой комнатной температуры. Размешивать пока все гранулы кислоты не растворятся.

После этого в воду отправить коричную палочку. А затем и кусочки тыквы и уксус. Оставить их на 8 часов.

Спустя указанное время тыкву с заливкой поместить на плиту, сделать сильный огонь и когда жидкость закипит, высыпать сахар. Варить полчаса, аккуратно помешивая содержимое кастрюли, чтоб не повредить кусочки тыквы.

Компот из тыквы с апельсином и лимоном

Компот из тыквы апельсина и лимона получается яркий, ароматный и освежающий. Готовиться все просто и занимает не более получаса времени.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,5 кг.;
• апельсин (большой) – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• коричная палочка – 1 шт.;
• бадьян – 1 звездочка;
• сахар – 0,20-0,25 кг.;
• гвоздика по вкусу.

Приготовление:

Тыкву прополоскать, срезать кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Мякоть порезать на кусочки.

Апельсин и лимон обдать кипятком и помыть со щеткой. Апельсин разрезать на кружочки, ширина которых примерно пол сантиметра. А лимон разрезать пополам, нам из него понадобиться только сок.

Полезно знать! Если вы не хотите чтоб у вашего компота была ярко выраженная кислинка, используйте только половину лимона.

В небольшую кастрюлю налить 2 литра воды и отправить в нее сахар. Следом за ним бросить палочку корицы, гвоздику и бадьян.

Кастрюлю поместить на плиту и после вскипания воды отправить в нее тыкву и апельсин. Варить напиток на медленном огне до мягкости тыквы. Убрать кастрюлю с огня и выдавить в компот лимонный сок. Попробовать и довести до вкуса, добавляя, если нужно, еще сок или сахар.

Убрать из кастрюли все специи, а компот накрыть крышкой и дать ему постоять до остывания. Затем переставить в холодильник или сразу подать на стол.

Тыквенный компот с яблоками

Сам по себе вкус тыквы нравиться не всем, но если сочетать его со вкусом яблок, получается просто невероятный вкус. Из указанного количества продуктов получится 1 литр компота.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,40 кг.;
• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 0,10 кг.;
• лимонная кислота – 0,25 ч. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки прополоскать и обсушить бумажными полотенцами. С тыквы снять кожуру и порезать на кубики. Яблоки порезать на четвертинки, удаляя хвостики и семечки.

Полезно знать! Яблоки должны быть полностью дозревшими, но не перезревшими, иначе они во время варки разварятся и испортят внешний вид напитка. А недостаточно зрелые яблоки не дадут нужного аромата и вкуса.

В небольшую кастрюлю переложить кусочки тыквы и яблок, помешать и всыпать к ним сахар. Налить воду, ее должно быть такое количество, чтоб она чуть покрывала плоды. Если воды налить больше, то и сахара нужно доложить еще.

Все это поставить на огонь и после закипания всыпать в компот лимонную кислоту. Благодаря ей кусочки тыква не развалиться в процессе варки. Держать на огне около 20-25 минут. Все зависит от сорта тыквы, только она сварится, компот готов.

Перелить компот в стерильную банку, и накрыв крышкой, закатать. Можно охладить, и пить сразу.

Рецепт с облепихой

Этот компот готовится невероятно просто. При этом он очень и очень полезен, ведь и тыква и облепиха содержат в себе много витаминов, микроэлементов и других, важных для организма веществ.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,15 кг.;
• облепиха – 0,20 кг.;
• сахар – 0,35 кг.;
• вода – 2,5 л.

Приготовление:

Тыкву вымыть, почистить и избавить от волокнистой части и семя. Порезать кубиками. Ягоды облепихи перебрать и прополоскать.

Интересно знать! Ежедневное употребление облепихи улучшит зрение, укрепит иммунитет, нормализует работу сердца и легких и очистит почки и печень.

В чистую банку отправить тыквенные кубики, а сверху высыпать облепиху. Воду вскипятить и залить ею содержимое банки. Отставить на 10 минут.

Далее осторожно перелить всю жидкость из банки в небольшую кастрюлю. Засыпать все сахаром и дождаться кипения. До этого момента сахар должен раствориться. Перелить сироп обратно в банку.

Прикрыть банку крышкой и укупорить с помощью ключа. Поставить днищем вверх и укутать.

Компот из тыквы с курагой, изюмом и яблоками

Сухофрукты прекрасно дополнят тыквенный компот, придавая ему более насыщенный вкус.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,30 кг.;
• кислые яблоки – 0,30 кг.;
• курага – 2 ст. л.;
• изюм – 1 ст. л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

Тыкву помыть, снять с нее кожуру и нарезать маленькими брусочками. Также следует кожуру срезать и с яблок, удалить косточки и хвостики. Порезать дольками. Курагу и изюм хорошо вымыть.

В воду нужно высыпать сахар и отправить на плиту. Когда она вскипит добавить сухофрукты и корицу. Поварить минут 10.

Далее всыпать тыкву и варить еще 5 мнут. Затем добавить и яблоки. Варить компот до готовности тыквы.

Полезно знать! Если вы хотите этот компот заготовить на зиму, то за пару минут до готовности добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

С добавлением клюквы

Вкусный тыквенный компот можно также приготовить и с добавлением ягод клюквы.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,60 кг.;
• клюква – 0,10 кг.;
• сахар – 0,08 кг.;
• мед – 0,04 л.;
• вода – 0,60 л.

Приготовление:

Ягоды клюквы перебрать и хорошо прополоскать. Обсушить и размять вилкой или толкушкой для пюре. Тыкву прополоскать, избавить от кожуры, волокнистой мякоти и семечек. Потереть на терке с крупными ячейками.

Интересно знать! Ягоды клюквы способны защитить организм человека от пагубного действия стрессов и депрессии.

Размятую клюкву переложить в кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь и варить до закипания. Затем жидкость процедить через ситечко или марлю, сложенную в несколько раз.

В получившийся отвар добавить сахар и мед. Немного разогреть и залить им тыкву. Оставить до полного остывания, чтоб тыква успела пропитаться сиропом.

33 ККал на 100 грамм

Вымыть и очистить тыкву и банан. Очистить имбирь. Вымыть и обсушить свежую мяту. Подготовить все ингредиенты.

Нарезать тыкву небольшими ломтиками, положить в кипящую воду и варить до мягкости в течение 25-30 минут. Нарезать банан и имбирь ломтиками, добавить к тыкве, насыпать сахар и варить еще 15 минут. Дать настояться до полного охлаждения.

На огороде необычайно богатый урожай тыквы? Или вы просто очень любите этот сладкий овощ? Довольно необычный способ его приготовить — сварить тыквенный компот. Запас витаминов, заряд бодрости и приятный освежающий вкус — гарантированы.

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные и простые рецепты полезного напитка, который понравится не только взрослым, но и детям.

Как сварить простой и вкусный компот из тыквы

Перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению компота, тыкву необходимо тщательно вымыть. Затем разрезать ее пополам и очистить от семян.

Совет. Семена не выбрасывайте. Высушите их и получатся вкусные и полезные домашние тыквенные семечки.

После удаления семян можно разрезать половинки еще на несколько частей для удобства, снять с них жесткую кожуру и нарезать мякоть на небольшие кубики.

Теперь можно приступать к рецептам. Для начала рассмотрим простейший рецепт компота без добавок.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 250 г сахара;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. В кастрюлю выложить кубики тыквы и залить их водой.
2. Довести до кипения, варить полчаса.
3. Добавить сахар. Полностью растворить его в воде.
4. Снять кастрюлю с огня.
5. Разлить компот по банкам или любым другим емкостям.

Другие рецепты компота из тыквы

Если вы хотите, чтобы у напитка был более богатый и интересный вкус, то вот вам несколько рецептов с добавлением дополнительных ингредиентов.

Некоторые из них получаются настолько непохожими по вкусу на главный ингредиент — тыкву, что даже дети с удовольствием попробуют этот полезный компотик.

В этом рецепте можно убрать курагу или изюм, по вашему желанию. Количество меда — тоже на ваш вкус.

Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 100 г кураги;
• 100 г изюма без косточек;
• 800 мл воды;
• 20 мл лимонного сока;
• 2 ст. л. меда.

Приготовление:

1. Изюм и курагу промыть.
2. Выложить в кастрюлю фрукты и тыкву. Залить водой.
3. Довести до кипения и варить 30 минут.
4. В конце добавить лимонный сок и мед. Тщательно перемешать и снять с огня.

Этот напиток точно понравится детям благодаря выраженному апельсиновому вкусу.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 3 средних апельсина;
• 1 ст. сахара;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. Тыкву с сахаром и водой смешать в кастрюле. Довести смесь до кипения и варить 15 минут.
2. В это время апельсины вымыть. С одного натереть цедру и выжать сок. С двух оставшихся кожуру снять. Затем разделить их на дольки, сняв с каждой кожицу, и нарезать на 3-4 кусочка.
3. Добавить цедру и кусочки двух апельсинов к тыкве. Варить все вместе 5 минут.
4. Влить апельсиновый сок и варить еще 3 минуты.
5. Проверить компот на вкус, при необходимости добавить сахар.
6. Напиток готов.

При желании можно добавить в напиток 2 палочки корицы. Добавлять вместе с тыквой.

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы;
• 2 апельсина;
• 2 л воды;
• 750 г сахара;
• 6 бутонов гвоздики.

Приготовление:

1. Апельсины вымыть, натереть с них цедру и выжать сок.
2. В кастрюле смешать воду и сахар. Кипятить 10 минут.
3. Добавить к сиропу кусочки овоща, гвоздику, корицу, апельсиновую цедру и сок.
4. Варить смесь 15 минут.
5. Разлить напиток по подготовленной таре.

Вкус получается очень интересный, а сам напиток — супер-витаминный. Чернослив можно исключить из рецепта.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 200 г кислых яблок;
• 2 ст. л. чернослива;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 палочка корицы.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, снять кожицу и удалить семена. Нарезать ломтиками.
2. В кастрюле смешать воду и сахар. Кипятить жидкость 15 минут.
3. В сироп добавить чернослив и корицу. Варить 10 минут.
4. Добавить тыкву.
5. Через 5 минут всыпать яблоки.
6. Варить до полной готовности всех составляющих (около 20 минут).

Освежающий вариант. Получается настоящий лимонад. Рецепт рассчитан на две трехлитровые банки. Прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• 3 кг тыквы;
• 3 лимона;
• 550 г сахара;
• 3-4 л воды.

Приготовление:

1. Тыквенные кусочки уложить в банки.
2. Лимоны вымыть и очистить. Нарезать кружочками поперек. Добавить к тыкве.
3. В кастрюле приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и кипятить до полного растворения кристаллов.
4. Залить кипящей жидкостью содержимое банок.
5. Поставить банки в большую емкость с водой.
6. Кипятить таким образом 10 минут.
7. Компот готов. Можно пить или в банки закатать.

Напиток, приготовленный по этой рецептуре заставит долго гадать ваших гостей о его главной составляющей. Кусочки тыквы сильно напоминают по вкусу ананасовые.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 0,5 л ананасового сока;
• 1 л воды;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кусочками, напоминающими консервированный ананас.
2. Ананасовый сок влить в кастрюлю и довести до кипения.
3. Добавить к нему нарезанный овощ. Варить на очень слабом огне 15 минут.
4. В отдельной емкости вскипятить воду с сахаром. Варить до полного растворения сахарных кристалликов.
5. Тыкву с соком перелить в подготовленную тару и залить сиропом.
6. Напиток лучше употреблять через пару часов.

Освежающий и при этом терпкий напиток, напоминающий о лете в холодные зимние дни.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 500 г айвы;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Айву вымыть, очистить от кожицы и семян. Нарезать по желанию: кружочками, дольками или кубиками.
2. Кусочки тыквы и айвы перемешать в кастрюле и засыпать сахаром. Поставить в теплое место.
3. Подождать, пока появится сок.
4. Поставить кастрюлю на плиту и варить 30 минут.
5. Можно разбавить компот водой, если это необходимо. В этом случае необходимо будет довести ее до кипения.

Сверх полезный напиток, с огромным количеством витаминов. Можно употреблять осенью или зимой в горячем виде.

Ингредиенты:

• 150 г тыквы;
• 200 г облепихи;
• 2,5 л воды;
• 350 г сахара.

Приготовление:

1. Облепиху промыть.
2. В банку или графин выложить кусочки тыквы, сверху добавить облепиху.
3. Залить кипятком и дать настояться 10 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и кипятить до полного растворения кристаллов.
5. Залить сиропом тыкву с облепихой.

Согревающий пряный компотик можно дополнить бадьяном или гвоздикой.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 1 палочка корицы;
• 1 ст. сахара;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. В кастрюле смешать 1 стакан воды, корицу и сахар. Варить густой сироп 5-10 минут.
2. Добавить к сиропу тыкву.
3. Через 5 минут влить оставшуюся воду, довести до кипения и готовить компот 25 -30 минут.
4. Пить можно как горячим, так и охлажденным.

Для любителей более густой текстуры. Напиток без кусочков тыквы.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1,5-2 ст. сахара;
• вода по желанию.

Приготовление:

1. Тыкву сварить в небольшом количестве воды (но кусочки обязательно должны быть покрыты водой полностью) в течение 30 минут.
2. Готовые кубики выловить шумовкой и измельчить в блендере.
3. Добавить сахар и тщательно перемешать.
4. Влить жидкость, оставшуюся от варки (необходимо вливать отвар постепенно, до нужной консистенции).
5. Остудить. Через 2 дня сок будет полностью готов к употреблению.

Как сделать тыквенные компоты на зиму

Любой из приведенных рецептов можно заготовить на зиму. Для этого необходимо сначала простерилизовать тару, в которой вы будете хранить компот. А после приготовления напитка по указанным пунктам, разлить его по банкам и прокипятить их в большой кастрюле с водой. Хватит 10-15 минут. После этого можно закатывать и убирать на хранение в холодильник или погреб.

Совет. Чтобы напиток сохранялся дольше, добавьте в него лимонную кислоту.

Секреты опытных домохозяек

Вот несколько рекомендаций, благодаря которым тыквенный компот получится более вкусным:

1. Выбирайте мускатные или десертные сорта, мякоть которых сладкая даже в сыром виде.
2. Небольшие тыковки также имеют более сладкий вкус. А еще с ними проще работать из-за более мягкой кожицы.
3. На рынке лучше брать целые плоды, а не разрезанные. Неизвестно, насколько чистыми были нож и руки продавца.
4. Перед варкой не стоит нарезать овощ слишком мелко, иначе мякоть развалится и потеряет форму.
5. Воду желательно использовать очищенную.

Заключение

Несмотря на то, что все привыкли считать тыкву овощем, из нее получаются вкусные и сладкие компоты. Не хуже, чем из сухофруктов или яблок. А для кого, возможно, и лучше. Рецепты, приведенные выше, полностью подтвердят это мнение. Не бойтесь экспериментировать и пробовать сочетания различных пряностей и других плодово-ягодных культур.

Вот вы, да-да именно Вы, пробовали когда-нибудь тыквенный компот? Если ответ положительный, то вам респект, как это сейчас модно выражаться. Имя твоё будет навеки вечное вписано золотыми буквами в мой личный рейтинг самых удачных знакомств когда-либо случавшихся со мной.

Ладно, достаточно шуток. Перехожу к заявленной теме, как сварить компот. Помните не так давно, я готовил тыкву в духовке? Если в этом случае сладковатый привкус овоща для некоторых читателей стал, скажу так, не желательным явлением в сочетании с мясом — хотя этот вопрос довольно спорный, но сейчас об этом. То для компота, сорт тыквы, обладающий большим количеством сахара — просто находка.

Ещё я не вижу смысла заготавливать данный компот на зиму, тыква итак превосходно сохраняется. Ведь приготовить напиток из свежего овоща куда круче, чем пить консервированный тыквенный отвар с мумифицированными кусочками.

Рецепты компотов

Сегодня я вам расскажу о двух рецептах тыквенного компота. Первый будет, как и заведено у меня на блоге с пошаговыми фото. Но главное его отличие — простота. Варится компот с лимоном и с минимальным количеством сахара. Поэтому он отлично утоляет жажду.

Как приготовить второй рецепт напитка также расскажу поэтапно, но только без визуального контакта. Здесь основным компонентом, только не удивляйтесь, конечно же, является тыква! В этот раз она уже будет вариться с яблоками и сухофруктами.

Компот из тыквы с лимоном

• 650 грамм тыквы;
• сахар по вкусу (для меня чуть больше полстакана норма);
• сок от одного лимона;
• 1,5 литра воды;
• 7 бутонов гвоздики.

Тыкву очищаю от кожуры. Удаляю семена и нарезаю небольшими кубиками — рифленым ножом. Сразу возникает вопрос, почему именно рифлёным? Скажу честно — не знаю. Так меня учили. Существует две версии. Предполагаю, что это связано с эстетической стороной вопроса или же данный инструмент облегчает нарезку овоща.

Но для себя я решил проблему тупых ножей очень просто. Приобрёл вот такой современный аппарат. Теперь моя вторая половинка больше не жалуется и не ставит мне упрёк то, что в доме тупые ножи. Ведь сейчас она может сама легко и быстро их наточить. Ха-ха-ха! Друзья, а вы не знаете, зачем для компота из тыквы нарезать её таким инструментом?

В общем нарезал. Затем в кипящую воду всыпаю сахар.

Добавляю тыкву и гвоздику. Варю компот при слабом кипении, не допуская, чтобы тыква разварилась. По времени это минут десять.

Пока кастрюлька с божественным нектаром умиротворенно побулькивает, отделяю сок от растительной плоти лимона.

В самом конце приготовления компота из тыквы вливаю в него концентрированный сгусток натуральных витаминов собственного производства. Также можно добавить сок цидонии. Этот плод ещё называют японской айвой, и созревает он как раз в это время осенью. Кто не в курсе, где смотреть дату выхода статьи? Она находится вверху, рядом с заголовком.

Сразу после закипания снимаю напиток с огня, нужно чтобы он остыл и настоялся. На этом с первым рецептом закончено.

Как сварить тыквенный компот с яблоками

• 400 грамм тыквы;
• 3 яблока;
• половина стакана сушеных яблок;
• чуть больше половины стакана сахара;
• немого чернослива с изюмом или кураги;
• палочки корицы;
• 1,5 литра волы.

Для приготовления данного рецепта компота следует выполнить всего лишь несколько простых действий.

1. Нарезаете тыкву небольшими ломтиками или же крупной соломкой.
2. Яблоки режете на дольки.
3. Ставите воду на огонь. Кладёте в ней сухофрукты и всыпаете сахар.
4. Варите сироп 10 минут.
5. После чего добавляете в него тыкву.
6. Затем по истечении 5 минут — яблоки.
7. Варите компот до полупрозрачности тыквы, что и будет означать готовность напитка.
8. В самом конце добавьте палочки корицы, снимите с плиты и дайте время настояться.

Перелейте фруктово-овощной напиток в графин и отправьте в холодильник, а можете и прямо в кастрюльке.

Все мы хотим выглядеть моложе, вступая в схватку со временем. Да и поправить пошатнувшееся здоровье кому-то не мешало бы. Чего вдруг я об этом заговорил? Сейчас поясню. Это нисколько не идёт в разрез сегодняшней темы статьи. Ведь компоты, приготовленные из тыквы и фруктов, безусловно, полезные для здоровья напитки.

В связи с этим также хочется порекомендовать один довольно интересный и познавательный сборник рецептов целебных напитков. В нем много чего такого есть, о чем вы даже не подозревали. Например:

1. Как с легкостью отказаться от такой нехорошей привычки пить чай и кофе просто так, от нечего делать.
2. Вы сможете полностью исключить из своего рациона газированные суррогаты, узнав нюансы приготовления напитков, которые возвращают здоровье и красоту.
3. Станете неотразимы и притягательны, приготовив компот любви со специями-афродизиаками.
4. Напитаете своё тело и дух жизненной энергией. Забудете о хронической усталости.
5. Научитесь подбирать напитки подходящие именно для вашего типа конституции, чтобы получить от них максимальную отдачу.

Заинтересовались? Тогда допиваем свой тыквенный компотик и отравляемся за новой порцией секретов аюрведической кулинарии.

Холодный, зубки сводит, из тыковки компот. И лишь потом доходит, что полон твой живот. Напитком так увлёкся, от вкуса разомлел. Пирог давно запекся, ну хоть не подгорел. На Хэллоуин устрою, торжественный приём. Красивый стол накрою, богат таким сырьем. А завтра снова тыкву на части нарублю и очень-очень вкусный — компот себе сварю!

Апельсин, лимон, имбирь, курага и яблоки идеально дополняют тыкву.

Чтобы сохранить варенье из тыквы на зиму, ещё горячим распределите его по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

1. Простое варенье из тыквы

• 1 кг мякоти тыквы;
• 1 кг сахара;
• молотая корица — по вкусу;
• щепотка лимонной кислоты.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и тщательно перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда сахар растопится, увеличьте пламя и, постоянно помешивая, доведите варенье до кипения. Затем полностью остудите.

Повторите варку ещё 2–3 раза в зависимости от желаемой густоты варенья. Во время последней варки добавьте в варенье корицу и лимонную кислоту.

2. Джем из тыквы c апельсином

• 1 кг мякоти тыквы;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• ½–1 чайная ложка лимонной кислоты;
• молотая корица — по вкусу.

Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Если апельсины с толстой шкуркой, лучше счистить её, чтобы она не горчила. Нарежьте цитрусы кусочками и удалите косточки.

Блендером превратите апельсины и тыкву в пюре. Переложите его в кастрюлю, всыпьте сахар и тщательно перемешайте.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, постоянно помешивая, доведите джем до кипения. Затем варите его на слабом огне 20 минут. За 5 минут до конца приготовления всыпьте лимонную кислоту и корицу.

3. Варенье из тыквы с лимоном и имбирём

• 1 кг мякоти тыквы;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• 1 кусочек имбиря длиной 5–7 см.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками и выложите в кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы тыква дала сок.

Нарежьте лимон кусочками, удалите семена и измельчите в блендере. Очистите имбирь и натрите на мелкой тёрке. Добавьте к тыкве лимон и имбирь и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доведите варенье до кипения. Убавьте огонь и варите, помешивая, ещё 30–40 минут. Если хотите сделать варенье более однородным, в конце приготовления разомните тыкву толкушкой.

4. Варенье-пятиминутка из тыквы с апельсином и лимоном

• 1½ кг мякоти тыквы;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 1 кг сахара.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Разрежьте апельсин и лимон вдоль на 4 части, а затем нашинкуйте каждую тонкими дольками. Удалите из них косточки.

Выложите тыкву, апельсин и лимон в кастрюлю. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на несколько часов, чтобы тыква пустила сок.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите варенье до кипения. Поварите, помешивая, 5 минут, снимите с огня и полностью остудите. Таким же образом повторите варку ещё дважды.

5. Варенье из тыквы с курагой

• 1 кг мякоти тыквы;
• 700 г сахара;
• 300 г кураги;
• 1 лимон или ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите их в кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, чтобы тыква пустила сок.

Залейте мытую курагу тёплой водой примерно на час, чтобы она набухла. Затем снова промойте её, обсушите и нарежьте полосками.

Поставьте кастрюлю с тыквой на медленный огонь, доведите варенье до кипения и варите около 10 минут.

Добавьте курагу, сок лимона или лимонную кислоту и перемешайте. Готовьте варенье ещё 15–20 минут. Сначала оно будет жидковатым, но после остывания загустеет.

6. Пюре из тыквы и яблок

• 1 кг мякоти тыквы;
• 1 кг яблок (вес в очищенном виде);
• 4–6 столовых ложек сахара.

Нарежьте тыкву и яблоки кусочками и разложите их по разным кастрюлям. Присыпьте тыкву 3 ложками сахара, а к яблокам, в зависимости от их сладости, добавьте 1–3 ложки.

Перемешайте и поставьте кастрюли на умеренный огонь. Варите, помешивая, пока тыква и яблоки не станут очень мягкими.

Затем переложите всё в одну кастрюлю и пюрируйте массу блендером до однородного состояния. Перемешайте, доведите пюре до кипения и варите, помешивая, ещё 3–5 минут.

Чтобы сохранить такое пюре на зиму, разложите его по небольшим чистым банкам и прикройте стерилизованными крышками. Постелите на дно кастрюли ткань, поставьте сверху банки и налейте горячую воду по их плечики.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 30 минут. Затем закатайте их, переверните, укутайте и остудите.