Контрольная закупка кофе рецепт

• Выпуски
• Победители
• Энциклопедия потребителя
• Вкусные советы
• О проекте
• Все видео

Кофе растворимый сублимированный. Контрольная закупка. Выпуск от 22.09.2015

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

• О компании
• Акции Первого
• Спецпроекты
• ОТТ-версия Первого канала
• Онлайн-кинотеатр
• HbbTV Интерактивное телевидение
• Мобильные приложения
• Кастинги Первого
• Расскажите свою историю о ветеране ВОВ
• Все видео
• Переход на цифровое вещание
• Ваши идеи на Первом
• Работа на Первом
• Телерейтинг
• Пользовательское соглашение
• Как пользоваться сайтом
• Контакты
• Обратная связь

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.

Каждый день многие люди начинают свой день с бодрящего кофе. По всему миру ежедневное количество выпитого напитка доходит до 2 млрд чашек, большая часть из которых содержит быстрозавариваемые гранулы. Телевизионная программа в октябре 2019 года выявила, какой растворимый кофе самый вкусный, рейтинг Контрольной закупки лучших торговых марок напитка. Победитель программы был выбран при помощи народного жюри и экспертов.

Исследуемые образцы

Сублимированный кофе – вид самого качественного и дорого растворимого кофе. Сложное производство включает несколько этапов. Кофейные зерна подвергаются:

• обжарке;
• помолу;
• варке.

Полученная жидкость – это кофейный экстракт. Его замораживают в холодильной камере при температуре -50 градусов. После этого с помощью метода сублимационной сушки вакуумом удаляется вся влага. Процесс занимает от 12 часов до 2 суток. Полученное сырье измельчается. В итоге получаются сублимированные гранулы. Напиток схож по вкусу с молотыми кофейными зернами.

Кристаллы кофе могут быть разного размера. Этот параметр не имеет особого значения. При покупке продукта важно обращать внимание на структуру и однородный оттенок гранул. Они не должны быть слишком хрупкими. Большое количество порошка на дне банке – признак некачественного товара. При повреждении упаковки или нарушении условий хранения продукта некоторые кофейные гранулы приобретают темный оттенок и слипаются между собой. Это чревато плохой растворимостью и появлением плесени внутри банки. Выбирать нужно напиток в герметичной упаковке. Надписи должны быть четкими и понятными.

Качественные сублимированные кофейные гранулы при заваривании горячей водой растворяются за несколько секунд. Если этого не происходит, то купленный продукт может быть подделкой. Заменителями выступают ячмень, цикорий, измельченные злаковые, орехи. Предпочтение нужно отдавать известным маркам напитка. Хороший кофе растворимый сублимированный дороже, чем порошковый или гранулированный. Покупая напиток, следует знать, как правильно хранить продукт. Держать упаковку надо в сухом месте.

У всех образцов равные условия при сравнении. Их заваривали одинаковым способом и подавали народным жюри, экспертам в стандартном объеме.

Народное жюри состоит из обычных покупателей, которые пришли за покупками в продуктовый магазин. Каждый из них имеет право проголосовать только за один образец из 5 представленных торговых марок кофе. Их названия не озвучиваются. Сублимированный кофе должен выбираться в зависимости от вкуса, аромата и вида гранул. Известность бренда не должна влиять на качества товара.

После тщательной дегустации народным жюри были выбраны 4 полуфиналиста торговых марок. Так выглядит рейтинг растворимого кофе:

Следующий этап проверки – выявление массовой доли кофеина в гранулах. Она должна быть не меньше, чем 2.3%. Более низкий показатель может быть связан с нарушением технологии производства или использованием некачественных кофейных зерен. В образцах отклонений от нормы найдены не были. Они содержат достаточное количество кофеина, который отвечает за крепость и чувство бодрости. Больше всего вещества содержится в одном из предоставленных образцов под № 2.

Победитель программы

Заключение

Растворимый сублимированный кофе

Для исследования было представлено 6 торговых марок:

1. Чёрная карта;
2. Московская кофейня на паяхъ;
3. Maccoffee Gold;
4. Jacobs Monarch;
5. Moccona;
6. Tchibo Exclusive.

Эксперты из народа больше всего голосов отдали кофе Jacobs Monarch. Также в полуфинал прошли напитки торговых марок Maccoffee Gold и Tchibo Exclusive.

Эксперты испытательного центра измерили процент влаги в кофе. Если этот показатель больше 6%, это значит, что продукт может скоропостижно испортиться и потерять товарный вид. В ходе испытания, у всех заявленных образцов процент влаги был в норме.

Чтобы определить лучший растворимый кофе контрольная закупка и её эксперты в финале телепередачи исследовали массовую долю кофеина в кофе, которая не должна быть ниже 2,3%. Обратное свидетельствует о довольно низком качестве сырья или нарушении технологии производства продукта. Все участники показали результаты в пределах нормы, однако больше всего кофеина оказалось в кофе торговой марки Maccoffee Gold.

Жаренный молотый кофе

Для участия в конкурсе было отобрано 6 торговых марок кофе:

1. Московская кофейня на паяхъ;
2. Ambassador;
3. Jacobs;
4. Jardin;
5. Tchibo;
6. Paulig.

Члены жюри из народа наибольшее количество голосов отдали образцу торговой марки Jacobs. Кроме этого, участие в конкурсе продолжают напитки брендов Ambassador, Московская кофейня на паяхъ и Paulig.

Профессиональные эксперты проверили соответствие выбранных образцов основным показателям безопасности кофе (наличие плесени, токсинов и афлатоксинов). В ходе испытаний нарушений не было.

Для определения победителя, в финальной части программы эксперты определили количество кофеина в образцах. Если данный показатель меньше 0.7%, это значит о низком качестве кофейных зерен или о нарушении техники производства. У всех образцах было хорошее содержание кофеина, а кофе торговой марки Jacobs показал наилучший результат, поэтому был признан победителем.

Рецепт из передачи "Контрольная закупка" от 01.08.2016

Вам потребуется:

Кофе растворимый– 0,2 ч. ложки
шоколад горький – 50 г
молоко – 150 мл
мороженое шоколадное – 50 г
сливки взбитые – по вкусу

Рецепт приготовления:

Залейте кофе молоком и размешайте.
Выложите на дно бокала шоколадный сироп и залейте кофе.
Добавьте еще немного горячего молока и украсьте взбитыми сливками, посыпкой и кофе.

Вам потребуется:

Кофе растворимый – 2 ч. ложки
молоко – 100 мл
сироп шоколадный – 1 ст. ложка
сливки взбитые – по вкусу

Рецепт приготовления:

Разломайте шоколад, добавьте растворимый кофе и залейте горячим молоком.
Перемешайте и остудите.
Добавьте шоколадное мороженое и взбейте.
Перелейте в бокал, украсьте взбитыми сливками, посыпкой и кофе.

◘◘ Эксперимент. на муже или интересная игра на выбывание ◘◘

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

В последнюю поездку нашу с мужем, я решила прикупить данный кофе с целью немного снизить затраты на этот пункт. Да, соглашусь, экономить на кофе как и на красивом нижнем белье нельзя, НО! Когда муж по 5-6 раз за день "кушает" кофеек, то тут уже волей-неволей захочешь немного схитрить.

Перед покупкой я подготовила почву и заранее пустила утку для мужа, что сегодня прикупим МЕГА СУПЕР кофе. Конечно, он меня расколол и запретил даже смотреть в сторону напитка за 36 рублей. Пришлось на кассе его отвлекать, а самой быстро пробить кофе. Дома при разборе сумок чуть скандал не случился, но я предложила поиграть: я завариваю 4 кружки кофе с разными производителями, муж пробует, а самый невкусный летит в урну. Победителям же достается право обитать на нашей кухне. Муж был уверен, что по вкусу отличит "дешевку". Сказано-сделано.

Я чувствовала себя по меньшей мере Антоном Привольным из "Контрольной закупки", когда заваривала кофе, и вот он момент истины. В мусорку отправляется Нескафе Голд! Такого не ожидала даже я, но "Каждый день" урвал себе почетное второе место после Якобса ✌ . Так и живем.

В "Ашане" или "Атаке" Вы встретите 2 вида пачек кофе "Каждый день" - 50 и 100 гр. Я взяла сначала на пробу 50 граммовую пачку, потому как сама все же немного сомневалась в этой затее. Отдала за нее 36 рублей, так что эксперимент удался, дорогие мои. В этот раз взяли уже большую 100 гр пачку и попиваем кофе из своих любимых чашек вместе с мужем.

Оставайтесь красивыми и счастливыми, и спасибо, что заглянули!

В парке Кекенхоф вы сможете не только насладиться ни с чем не сравнимой красотой цветущих полей, но и сделать неповторимые снимки на память, посетить множество кафе на любой вкус, посетить сад скульптур, в котором группа художников будет выставлять около 100 работ, поучиться у профессионалов в составлении букетов и приобрести луковицы, понравившихся вам растений. Для детей в Кекенхоф есть лабиринт, игровая площадка, контактный зоопарк, домик Миффи и другие развлечения, которые не дадут соскучиться.

€ 65 за индивидуальную экскурсию для группы до 8 человек (минимум 4 человека)
• Начинается утром и днем ежедневно, по предварительной договоренности
• Продолжительность от 3 до 5 часов
• Пешком + авто

Утренняя программа:
• 08:40 — выезд из центра Амстердама
• 09:10 - 09:30 — ориентация по парку
• 09:30 - 12:30 — свободное время
• 12:30 — транспорт до Амстердама

Дневная / вечерняя программа:
• 14:00 — выезд из центра Амстердама
• 14:30 - 15:00 — ориентация по парку
• 15:00 - 18:00 — свободное время
• 18:00 — транспорт до Амстердама

Репортеры программы купили в обычных магазинах пять банок кофе разных производителей, популярных среди россиян.

Эти образцы подверглись беспристрастной проверке. Они оказались в испытательном центре на независимой экспертизе, где специалисты определили, насколько эти образцы соответствуют нормам качества и требованиям безопасности.

Кроме того, купленные образцы отправились с репортерами программы в Турцию, где свою оценку их качеств дали настоящие специалисты и знатоки кофе.

Из программы "Контрольная закупка"

Участники:

О. Файзиматова, эксперт испытательного центра:
"Если массовая доля кофеина в растворимом кофе меньше 2,3%, это говорит о том, что при производстве использовалось сырье низкого качества. Согласно ГОСТу, кофе должен растворяться в горячей воде за 30 секунд, а в холодной - не более, чем за 3 минуты. У всех образцов массовая доля кофеина находится в пределах допустимой нормы. Но быстрее всех растворился кофе торговой марки "Nescafe Gold": в горячей воде - за 6 секунд, в холодной - за 30 секунд".

Все под контролем
Сублимированный кофе считается лучшим из всех видов растворимого кофе. На упаковке должна быть информация о производителе, состав и срок годности. Качественный кофе хранится не дольше 24 месяцев со дня изготовления. Упаковка растворимого кофе должна быть герметичной. Сублимированные гранулы должны быть крупными, плотными, светло коричневого цвета. Порошок на дне банки свидетельствует о нарушении технологии производства.

И все же из всех представленных предпочитаю "Черную карту", а Вы?

Кофе молотый

Жокей отбор
Наибольшее количество голосов отдано было за кофе торговых марок "Жокей", "Черная" и "Jardin карта". По результатам народного голосования продукция лидировала торговой марки "Черная карта".

победителя Выбор "Контрольной закупки"
О. Князева, эксперт центра испытательного: "Чем выше количество, тем качественное более сырье использовалось при изготовлении Наименьшее. кофе количество экстрактивных веществ присутствует в торговой кофе марки "Jardin". Лучший результат кофе показал торговой марки "Жокей".

Внеконкурсная Матвеенко
Т. экспертиза, эксперт испытательного центра: "Кофе марок торговых"Ambassador", "Paulig" и "Tchibo", не прошедшие отбор народный, соответствуют всем требованиям стандарта и Все".

безопасности под контролем
Кофе бывает сортов двух – арабика и робуста. Арабика мягче, с робуста, а кислинкой отличается более насыщенным горьковатым Обычно. вкусом эти два сорта кофе арабике. В смешивают содержится меньше кофеина. Кофе, порошок в измельченный, можно заваривать в чашке и варить в Кофе. турке среднего или крупного помола подходит идеально для кофеварок и экспресс-машин. лучшим Самым кофе считается колумбийский и бразильский.

советы Вкусные
Д. Крупеня, шеф-повар
Кофе по-Кофе
венски молотый – 3 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, 200 – вода мл, взбитые сливки – 50 г, какао-пудра – украшения для.
Насыпьте в турку кофе и залейте водой холодной так чтобы осталось пространство образования для пенки. Добавьте сахар и поставьте на Как. огонь только пенка поднимется, снимите плиты с кофе. Перелейте кофе в бокал и добавьте сливки взбитые и присыпьте какао-пудрой.

Кофе "вдова Черная"
Кофе молотый – 4 ч. ложки, вода – молоко мл, 150 – 100 мл, шоколад – 70 г, мороженое – 50 г.
Насыпьте турку в кофе, залейте холодной водой и поставьте на огонь средний. Разогрейте в сотейнике молоко с шоколадом, не кипения до доводя. Перелейте кофе в бокал и смешайте с Положите. молоком в кофе шарик мороженого и украсьте шоколадом тертым.

Ценная информация
На вопросы отвечает О. специалист, Фурта по кофе
Качественный кофе – это высококачественная стопроцентная отборная арабика, собранная вручную и влажным обработанная способом. У качественного кофе должен однородный быть помол. Чем выше степень кофе обжарки, тем крепче напиток получится заваривании при.

рамов алексей федорович, россия, 2013 | 00:04, 27/08/махачкала

если вы пробуете жокей берите жокей

за империал могу сказать что цена качества соответствует жардин еше лучше

Анна Керн Анатольевна, , | 19:20, 23/06/2013

Ваше мнение о популярном зелeный - веянии кофе?

Игорь, , | 04:04, 17/01/2013

Ни когда не жокей берите, пережареный и пахнет УЖАСНО.

Мария, , 2011 | 22:38, 29/10/Волгоград

Присоединяюсь к предыдущим высказываниям. Из всего для ассортимента себя уже давно выбрала отличное( Жардин соотношение цены и качества). Как ни распробовать пыталась Жокей( по настоянию мамы), фуу. не как, понимаю он мог занять первое место!

Россия, Вячеслав, Благовещенск | 12:05, 26/10/2011

Paulig это выбор лучший по цене, а главное по качеству.Жокей сложно вообще понять что это кофе, ощущение такое сырье для его изготовления почек из брали сирени или карагача.

Дмитрий, , | 15:03, 16/10/Поддерживаю

2011, что жокей - просто отвратительный зернах, в кофе вообще очень часто встречаются горелые откровенно зерна, размер зерен нестандартный, отвратительный вкус, молотый также низкого качества, пережарен зачастую. для себя выбрал паулинг - на лучше порядок этого жокея.

Катя, , | 00:36, 14/10/2011

и Жокей правда - это сплошная горечь и ноль это! аромата точно не кофе и пить невозможно! в Жардин от отличие, или даже Паулинг. в чем победы? смысл

Кофеман, , | 19:07, 09/10/2011

Вполне себе по который гостовски безнадежно устарел, настоящий кофеман будет не никогда брать такой продукт, язык не Юлия

обманешь, , CПб | 11:19, 08/10/2011

Как-то раз сэкономить решила и купить Жокей вместо привычного Думала. Жардин раз производитель один - значит переплачивать не можно за название, всe равно качество как. Но одинаковое же я пожалела об этом. Жокей просто пить невозможно, такая гадость! Не понятно как он место первое занял.

Дмитрий, , | 22:07, 06/10/2011

Что за Зачем профанация? Вы вводите людей в заблуждение такой информацией? низкокачественной

Юлия Верн 17 940 1

Исследуемые образцы

Каждый день, в мире заваривают и выпивают около 2 миллиарда чёрного напитка. ½ часть — быстрорастворимый напиток.

Сублимированный кофе готовят в 3 этапа:

• замораживание;
• обезвоживание;
• дробление.

Такой способ переработки позволяет сохранить в бодрящем напитке полезные вещества и отменный вкус.

В отборочном туре приняли участие 6 видов кофе известных марок:

1. Ambassador.
2. Tchibo.
3. Nescafe Gold.
4. Moccona.
5. Jardin.
6. Чёрная карта.
   

Право голоса народному жюри

В первом туре провести дегустацию предложенных образцов предложили обычным людям. Для них важен не качественный состав напитка, а аромат, вкусовые качества и присутствие горчинки. За понравившийся образец люди могли отдать только один голос.

В приоритете оказались:

1. Jardin.
2. Ambassador.
3. Moccona.

Абсолютным лидером оказался кофе Jardin.

Кофе Чёрная карта многим любителям бодрящего напитка показался безвкусным, некоторые дегустаторы назвали данный экземпляр порошковым.

Многие производители бодрящего напитка уверяют, что сублимированный напиток изготавливается из 100 % арабики. На самом деле, в растворимом напитке большую часть составляет робуста. Чем дешевле кофе, тем выше процентное содержание данного компонента в составе. Такой ход производителя очень выгоден в экономическом плане. Ведь стоимость робусты в разы ниже стоимости арабики, а содержание кофеина выше почти в 2 раза.

В кофе могут содержаться вредные для человека вещества — афлатоксины. Они являются продуктами жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов и появляются в растворимом кофе, когда нарушены нормы влаги. Ядовитое действие афлатоксинов пагубно действует на организм человека. Вредные вещества поражают жизненно важные органы: печень, головной мозг, почки и лёгкие. Именно для выяснения наличия в составе напитка опасных соединений, кофе отправляется на лабораторные исследования.

Что скажут эксперты?

Как утверждают эксперты, при массовой доле влаги в бодрящем напитке более 6 %, кофе быстро портится и теряет товарный вид. В условиях лаборатории все 3 образца прошли исследование на процентное содержание влаги. Жюри, в лице учёных, отметили, что все представители торговых марок, кто был выбран лидерами Контрольная закупки по мнению людей, успешно прошли испытания. Ни в одном из образцов массовая доля влаги не превышает 6 %. А это значит, что финалистами конкурса на звание лучшего растворимого кофе, стали:

1. Jardin.
2. Ambassador.
3. Moccona

Учёные также провели исследование образцов кофе, которые, по мнению народного жюри, не достойны участвовать в конкурсе. В ходе испытаний выяснилось, что выбывшие из борьбы виды бодрящего напитка, а именно:

• Tchibo;
• Nescafe Gold,
• Чёрная карта,

вполне могли бы принять участие в конкурсе и претендовать на звание лучшего растворимого напитка. Но, мнение жюри из народа лишило возможности претендентов вырваться в лидеры и занять почётные места.

Далее, эксперты провели исследование на процентное содержание кофеина в предложенных образцах, вышедших в финальное испытание. По мнению учёных, массовая доля кофеина в продукте должна превышать 2,3 %. Если показатель ниже, это свидетельствует о грубом нарушении технологии изготовления бодрящего напитка или использовании сырья низкого качества.

Каковы же были процентные показатели содержания кофеина у образцов, вышедших в финал? Все участники показали достойные результаты, но всё же был выявлен явный победитель: больше всего кофеина содержалось в образце под номером 3. Итак, самый лучший растворимый кофе по версии контрольной закупки стал кофе Moccona. Он и получил почётное 1 место.

В любом случае, выбор остаётся за покупателем. Мнение экспертов и результаты исследований, конечно, занимают не последнее место, но всё же, выбирая продукт потребитель отдаёт предпочтение вкусовым особенностям и притягательному аромату кофе. А у каждого, свои пристрастия, которые не поддаются объяснениям учёных! Главное соблюдать меру в употреблении бодрящего, свежеприготовленного напитка, иначе можно пострадать не только от изнурительной бессонницы, но и стать пациентом кардиологического отделения.