Кто готовил хлеб на пиве

Я люблю проводить время на кухне и готовить что-нибудь вкусненькое. При этом хочется затратить как можно меньше ингредиентов и получить вкусное блюдо. Как правило, это происходит очень редко. То количество продуктов, которое я каждый раз расходую на любое блюдо, бесчисленно и зачастую обходится мне дорого. Мой брат прекрасно знает про мою кулинарную страсть, поэтому иногда подкидывет мне идеи, взятые из Интернета. Как-то раз я призналась ему, что хочу самостоятельно приготовить хлеб, однако не знаю, какой рецепт самый лучший. На следующий день он даже с некоторой гордостью отправляет мне рецепт хлеба на пиве (кому что). Самое интересное, что для его приготовления нужно всего 3 ингредиента. Причем пиво добавлять необязательно, и его легко можно заменить газированной водой. Брат даже вызвался помочь мне приготовить этот хлеб. Наверное, хотел, чтобы оставшееся пиво досталось ему, хитрец.

История рецепта

Австралийка обратила особое внимание на то, что пиво легко заменяется газированной водой, а в смесь можно еще добавить травы и сыр.

Отзывы

То ли по привычке, то ли из чистого любопытства, я решила почитать отзывы, которых было немало. Они меня впечатлили, потому что в большинстве своем были положительными. Другие люди утверждали, что в восторге от простоты рецепта и не могут дождаться момента, чтобы приступить к готовке.

Как приготовить хлеб на пиве

Итак, пришло время для самого рецепта.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

3 стакана муки;
полстакана сахара;
одна бутылка (375 мл) пива или газированной воды.

Дополнительно можно добавить травы, сыр или бекон.

просейте муку в миску и добавьте сахар;
добавьте пиво или газировку, перемешайте;
поместите смесь в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 190 градусов.

Отличный вариант быстрого бездрожжевого хлеба! Понадобится всего 1 час и свежий ароматный хлебушек уже будет на вашем столе!

Травы можно использовать любые. И лучше, если они будут свежими! С сухими хлеб получается менее ароматным, но не менее вкусным) Если будете использовать свежие, то достаточно будет 50 г ( мелко режем и добавляем к муке). Если сухие, то 4 ч.л без верха.

Пиво тоже можно брать любое. Светлое или темное, значение не имеет. Главное - вкусное и ароматное!

В первую очередь приготовление заинтересовало минимальным временем приготовления теста, это просто экспресс-вариант. Сам же хлеб получается очень ароматный, с довольно плотной структурой, но не забитый.

Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
Пиво светлое / Пиво — 350 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Пряности (по вкусу розмарин, кориандр) — 1 ч. л.
Соль (крупная для посыпки )
Кунжут (для посыпки)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1817.3 ккал	белки 37.9 г	жиры 4.8 г	углеводы 391.4 г
Порции
ккал 302.9 ккал	белки 6.3 г	жиры 0.8 г	углеводы 65.2 г
100 г блюда
ккал 206.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 0.5 г	углеводы 44.5 г

Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, соль и половину пряностей. Что касается последних, то в рецепте был розмарин, но я больше люблю кориандр, поэтому пекла с ним.

Я не знаю какое конкретно пиво использовалось в изначальном варианте, я же пробовала со светлым и советую начать с него, так как его вкус более деликатен, чем у темного. В сухую смесь вливаем пиво.

Теперь просто хорошо размешаем до однородности. Тесто получается довольно жидкое.

Формы смазать маслом (силиконовые можно не смазывать) и выложить тесто.

Сверху полить растительным маслом, посыпать остатками пряностей, крупной солью и кунжутом при желании. Выпекать при 180 градусах 80-90 минут.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

78
766
5940

247
629
5795

92
390
13127

43
281
7093

25
230
2676

87
225
20663

98
204
9162

58
164
3119

115
51
1214

7
37
1195

99
944
78898

93
162
2194

172
1012
13863

24
132
2303

21
31
8028

81
407
5018

153
290
8860

104
232
4770

19
33
2674

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 января 2016 года Симонова79 #

27 января 2016 года panna1979 # (автор рецепта)

21 января 2016 года Vishnja #

19 января 2016 года shemet777 #

23 января 2016 года panna1979 # (автор рецепта)

18 января 2016 года sie3108 #

15 января 2016 года marusjala #

16 января 2016 года panna1979 # (автор рецепта)

13 июля 2014 года Елена11сто #

14 июля 2014 года panna1979 # (автор рецепта)

14 июля 2014 года Елена11сто #

14 июля 2014 года panna1979 # (автор рецепта)

13 июля 2014 года Елена11сто #

15 июня 2014 года panna1979 # (автор рецепта)

10 июня 2014 года BARSSELONA #

10 июня 2014 года panna1979 # (автор рецепта)

11 июня 2014 года BARSSELONA #

11 июня 2014 года panna1979 # (автор рецепта)

9 апреля 2014 года veronika1910 #

2 апреля 2014 года Navely #

12 марта 2014 года Z Olga #

5 марта 2014 года Маруння #

5 марта 2014 года Wera13 #

4 марта 2014 года Риммуля1 #

5 марта 2014 года panna1979 # (автор рецепта)

4 марта 2014 года Ros66 #

4 марта 2014 года lubashka55 #

4 марта 2014 года Navely #

4 марта 2014 года белошвейка #

4 марта 2014 года JeSeKi # (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хлеб на пиве – бездрожжевая вкуснятина

Готовить из коробочки мне не хотелось, хотя это и был тот редкий случай, когда результат получался не таким уж и плохим. Но, я с успехом, и, что важнее, с удовольствием пеку домашний хлеб. Наверняка можно и хлеб на пиве испечь в домашних условиях!

Отправившись на поиски рецепта, я нашла превеликое множество. От цельно зернового до сладкого хлеба, практически уже и не хлеба, а скорее кекса. Мне хотелось найти именно такой, какой я однажды попробовала. Хлеб, немного сладковатый, с приятным хмельным вкусом, медового оттенка с мягким мякишем.

Попробовав несколько рецептов, смешав методики и адаптировав ингредиенты, я смогла найти свой собственный рецепт хлеба на пиве. На самом деле, рецепт приготовления этого хлеба действительно очень простой. Я специально не указываю никакие сорта пива, чтобы меня не обвинили в скрытой рекламе)) Можно использовать разные сорта. Темные сорта придадут с более выраженным вкус и насыщенный оттенок, светлые будут хорошо сочетаться с другими продуктами, не перебивая их вкус. Поэкспериментируйте с разными сортами, чтобы выбрать свой любимый. Хотела добавить, что хороший способ утилизировать пиво, которое осталось после вечеринки. Но наверное, не все будет понятно, как это,осталось пиво после вечеринки, и никто не хочет его пить после. Да, здесь так принято, если люди и пьют, то не для того, чтобы напиться, а чтобы чуть-чуть выбраться из повседневной рутины. И каждый раз несколько бутылок пива сиротливо зависает в холодильнике. Вот тогда-то рецепт хлеба на пиве как раз кстати.

Ингредиенты

мука – 3 ст.
сахар – 1/4 ст.
разрыхлитель – 4 ч. л.
соль – 1 ч. л.
пиво – 1 1/2 ст.
сливочное масло – 2 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление

Смешиваем в глубокой миске сухие ингредиенты, муку предварительно просеиваем. Создаем углубление и выливаем пиво и растопленное масло в сухую смесь, замешиваем тесто. Тесто не поднимется слишком сильно.

Смазываем форму для выпечки маслом, присыпаем немного мукой. Формируем тесто (в круглую или прямоугольную буханку) и выкладываем в форму для выпечки. смазываем поверхность оливковым маслом. Выпекаем при температуре 200 С (375 F) около часа. Достаем из духовки, и оставляем в форме минут 5-10, вынимаем из формы и даем окончательно остыть.

Если есть желание приготовить цельно зерновой хлеб на пиве, заменяем половину количества муки на цельно зерновую.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #1ae3a750-b2c5-11ea-a17e-0d5f693b1d6c

суббота, 23 января 2016 г.

Сегодня у нас рецепт домашнего хлеба, который мы приготовим на темном пиве. Получается просто изумительная выпечка, которая поразит вас своим ароматом! Кроме того, тесто для хлеба предлагаю сделать на цельнозерновой пшеничной муке, поэтому готовая выпечка будет еще и полезной. Он идеально подходит для бутербродов с мясом и рыбой, первым блюдам и закускам. Обязательно попробуйте и вы.

За рецепт этого отменного хлебушка я очень благодарна моей подруге Олесе из Вьетнама. Она всегда делится проверенными и качественными рецептами выпечки (и не только), поэтому я смело по ним и готовлю. Из указанного количества используемых ингредиентов получается довольно внушительная буханка, поэтому при необходимости можете уменьшить пропорции вдвое.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего хлеба возьмем два вида пшеничной муки (цельнозерновую и первого сорта), темное пиво, воду, натуральный мед, соль и дрожжи. Если у вас нет пшеничной муки именно первого сорта, можно использовать высшего или второго - не столь важно, там ее не очень много. Пиво берите обязательно темное - оно дает характерный аромат готовому хлебушку. Натуральный мед можно заменять патокой или простым сахаром. Дрожжи не обязательно брать быстродействующие - отлично подойдут просто сухие (тоже 5 граммов - это чайная ложка с горкой) или прессованные (нужно равно в 3 раза больше, то есть 15 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой (с добавлением меда) жидкости в течение 10-15 минут.

Для начала нужно просеять два вида пшеничной муки. Добавить к ней соль и быстродействующие дрожжи, все тщательно перемешать.

Затем в теплой (не горячей, а чуть теплее тела человека) воде растворяем натуральный мед. Наливаем к мучной смеси.

Следом добавляем темное пиво, которое должно быть комнатной температуры.

Вначале все можно перемешать ложкой, а затем уже вымешивать тесто руками до полной гладкости и однородности. Тесто получается чуть липковатым, оно мягкое, но хорошо держит форму. Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку и снова в тепло еще на 1 час. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов - идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и хлеба не будет.

Спустя указанное время тесто для хлеба вырастет как минимум в два раза. Оно станет пушистым и достаточно воздушным. А как оно пахнет!

Теперь пора переходить к формовке теста. В зависимости от того каким вы видите свой будущий хлеб он может иметь разную форму. Я предлагаю испечь его подовым, то есть на противне. Выкладываем тесто на стол (можно слегка присыпать мукой) и разминаем (или раскатываем) его в пласт.

Складываем тесто как европисьмо, то есть противоположные стороны друг на друга.

Затем то же самое проделываем еще раз: складываем длинные стороны, чтобы получился пухлый квадрат.

Тщательно защипываем швы, тем самым придавая заготовке округлую форму.

Переворачиваем заготовку швом вниз, немного подкатываем и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и немного присыпанный мукой.

Немного припудриваем и верх заготовки. Прикрываем полотенцем или пищевой пленкой и даем расстояться в теплом месте 35-40 минут.

Когда тесто подойдет, лезвием или острым ножом делаем назрезы, чтобы в процессе выпечки они раскрылись, а хлеб при этом не треснул.

Выпекать цельнозерновой хлеб на пиве нужно в предварительно разогретой духовке 30-35 минут при 220 градусах.

Готовый хлеб снимаем с противня и полностью остужаем на решетке или деревянной разделочной доске.

Цельнозерновой хлеб на пиве идеально подходит для бутербродов с мясом и рыбой, первым блюдам и закускам. Обязательно попробуйте эту ароматную и очень вкусную домашнюю выпечку!

Простой рецепт домашнего пива из хлеба

Хлебное пиво в домашних условиях готовится из доступных ингредиентов:

1 кг обычного черного (ржаного) хлеба;

Его выбирают без добавок с самым простым составом. Пиво из хлеба можно готовить из смешанных сортов.

5 л очищенной (отфильтрованной) воды;

Вода немаловажный компонент, влияющий на вкусовые качества и при отсутствии возможности отфильтровать воду, лучше купить очищенную.

5 г сухих дрожжей для выпечки/пивных из расчета на 5 л сусла;

Лучше применять специальные пивные. Аптечные не подойдут. Также можно использовать хлебопекарные дрожжи.

150 г ржаного ферментированного солода.

Используется в основном для выпечки ароматных сортов хлеба. В рецепт хлебного пива добавляется для придания солодового вкуса. Применяется по желанию.

Простой рецепт приготовления:

В холодильнике пиво хранится до полугода. Если бутылку открыли и, таким образом, запустили воздух, ее не следует держать более 2 дней. Ожидаемая крепость не более 5%.

Домашнее пиво из хлеба с пряностями

Можно импровизировать с медом, фруктовыми сиропами, специями и пр.

Пиво из хлеба может быть более сладким, с пряностями.

1 батона черного/ржаного хлеба (1 кг);
1/2 кг ржаного солода;
250 г пшеничного солода;
25 г дрожжей хлебопекарных;
1 шт. (добавляется по вкусу) корицы;
250 г сахарного (фруктового) сиропа;
1/4 стак. (добавляется по вкусу) меда;
50 г изюма;
200 г сухого хмеля.

Пряное домашнее пиво из хлеба готовят следующим способом:

Домашнее пиво из хлеба не только хорошо повторяет характеристики настоящего, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами. Хороший повод для гордости любого мастера – самодельный рецепт домашнего пива.

Благодаря хлебопечке процесс замешивания теста может больше вас не беспокоить, ведь все необходимые ингредиенты загружаются в машину и остальной процесс происходит в автоматическом режиме. Главное выбрать правильную программу и тогда вы можете не беспокоиться о том, какой же у вас получиться хлебушек.

Для того чтобы испечь настоящий ржаной хлеб нужно иметь хотя бы небольшие навыки в хлебопечении, но для новичков хотелось бы посоветовать смешать два вида муки: ржаную и пшеничную, этот вариант будет точно беспроигрышным.

Основными ингредиентами для приготовления хлеба являются мука (разнообразная), дрожжи (как сухие, так и сырые) и, конечно же, жидкость. Каждая хозяйка использует нужную для нее жидкость, это может быть вода, молоко, сыворотка, простокваша и даже пиво!

Именно о домашнем пивном хлебе пойдет сегодня речь.

Хлеб на пиве

Пивной хлеб обладает легким ароматом солода, именно этот аромат и придает ему оригинальность. Мякиш у хлеба на пиве получается в меру пористым и очень вкусным. А корочка получается красивой и хрустящей. Но не стоит ждать от такого хлеба хорошего подъема и пышности, как у пшеничного, все-таки он на ржаной муке.

Рецепты ржаного хлеба представленные для хлебопечки можно с успехом применять для выпечки хлеба с пивом в духовке. Здесь только вам нужно вручную замесить тесто, дать ему подойти несколько раз и выпекать при температуре 190 градусов 30-40 минут.

Ржаной хлеб на пиве с сухим квасом

Для того чтобы приготовить хлеб на пиве в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

Дрожжи сухие (быстродействующие) – 2 ч. ложки,
Ржаная мука – 185 грамм,
Пшеничная мука – 200 грамм,
Квас хлебный сухой – 6 ст. ложек,
Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки,
Соль – 1,5 ч. ложки,
Сахарный песок – 1,5 ч. ложки,
Пиво (желательно темное) – 320 мл.

Ложки желательно использовать из комплекта к вашей домашней хлебопекарне.

Я закладываю все ингредиенты в ведерко так, как указано в выше рецепте, такого порядка требует изготовитель хлебопечки Панасоник. Если у вас порядок загрузки другой, руководствуйтесь вашей инструкцией к хлебопечи. Еще у моей помощницы предусмотрена специальная лопатка для ржаного хлеба, похожая на вилку. Но честно скажу, что замешиваю разными лопатками, в том числе и обычной.

Итак, засыпаем в ведерко хлебопечки сухие дрожжи, два вида муки, сухой квас (его продают в пачках или на развес), сахарный песок и соль. Затем заливаем жидкие ингредиенты: пиво, растительное масло.

Готовый ржаной хлеб достаем из ведерка, остужаем на решетке

и только потом нарезаем ломтиками.

Пивной хлеб с тмином и медом

Тмин это частый ингредиент, который добавляют в хлеб из пшеничной или ржаной муки, он придает особенный аромат и вкус готовому хлебу.

Для того чтобы приготовить пивной хлеб с тмином вам потребуются следующие ингредиенты:

Пиво (светлое) – 280 мл,
Мед (жидкий) – 2 ст. ложки,
Пшеничная мука – 480 грамм,
Сухие дрожжи (быстродействующ ие) – 2 ч. ложки,
Соль – 1 ч. ложка,
Семена тмина – 2 ч. ложки,
Растительное масло (без запаха) – 1 ст. ложка.

Приготовление пивного хлеба с тмином

Все жидкие ингредиенты: пиво, мед, растительное масло наливаем в ведерко хлебопечки, затем засыпаем сухие ингредиенты: мука, дрожжи сухие, соль и семена тмина.

В данный хлеб вместо меда можно добавить сахарный песок – 1,5 ч. ложки.

Данный вариант хлеба получается более сдобным за счет присутствия в составе ингредиентов жирного кефира или же простокваши. Кефир или простоквашу можно заменить ряженкой или несладким йогуртом.

Для того чтобы приготовить хлеб на пиве и кефире в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

Пшеничная мука – 360 грамм,
Пиво (светлое) – 120 мл,
Кефир (жирный) – 160 мл,
Сахарный песок – 1 ст. ложка,
Соль – 1 ч. ложка,
Дрожжи сухие (быстродействующие) – 1 ч. ложка,
Геркулес (овсяные хлопья) – 5 ст. ложек,
Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки.

Приготовление хлеба на пиве и кефире в хлебопечке

Готовый хлеб следует остудить, накрыв салфеткой, после приступать к его нарезке.

Великолепный хлебушек с изюмом в хлебопечке получается необычайно вкусным и очень оригинальным.

Для приготовления хлеба с изюмом на пиве в хлебопечке вам потребуется следующий набор ингредиентов:

Ржаная мука – 150 грамм,
Пшеничная мука – 250 грамм,
Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч. ложка,
Сахарный песок – 2 ч. ложки,
Соль – 1 ч. ложка,
Сливочное масло (размягченное) – 2 ст. ложки,
Пиво (любое теплое) – 150 мл,
Сухое молоко – 2 ст. ложки,
Изюм (черный без косточек) – 80 грамм.

Правильное приготовление хлеба с изюмом и пивом

Изюм нужно промыть и залить теплой водой, затем обсушить и присыпать мукой. После прозвучания звукового сигнала, который оповещает вас о том, что можно ввести добавки в тесто, добавляем обсушенный изюм.

Готовый хлеб остужаем и подаем на стол, нарезав тонкими ломтиками. Данный хлеб хорош со сливочным маслом или с твердым сыром. Также хлеб с изюмом отлично подходит для приготовления сладких бутербродов.

Готовьте всегда с хорошим настроением и только тогда вся приготовленная вами пища будет получаться замечательно.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Читайте также: