Кухня и напитки на родосе

Закуски (мезедес)

Могут составить полноценный и сытный обед. Подаются на специальном подносе (дискос) и являются закусками для всего стола. Могут быть как холодными, так и теплыми.

Самыми популярными мезедес на Родосе являются:

Дзадзики (Цацики) – йогурт для макания с чесноком, огурцом и мятой
Авголемоно – горячий соус из яиц и лимона
Тирокафтери – острый сырный соус для макания
Долмадес – завернутся в виноградные листья смесь риса с овощами или мясной фарш
Каламаракия – жареные в растительном масле кальмары
Ладолемоно — греческий масляно-лимонный соус
Мавроматика – салат из фасоли
Тарамосалата – паста из тресковой икры, смешанной с хлебными крошками, оливковым маслом и лимонным соком
Скордалья – чесночная закуска из картофеля
Саганаки – обжаренный в растительном масле желтый сыр, обваленный в сухарях
Фета псити – сыр фета, запеченный в фольге с чесноком и приправами
Гаридес ладолемоно – креветки в масляно-лимонном соусе
Греческий салат – деревенский (греческий) салат из помидор, огурцов, репчатого лука, сладкого перца, оливок и сыра фета
Пандзари скордалья – вареная вместе с ботвой свекла с чесночной закуской из картофеля

Рыбные блюда и блюда из морепродуктов

В рыбной таверне Вы можете увидеть холодильный стеклянный ящик со свежевыловленной рыбой пересыпанной льдом. Выбранную Вами там рыбу взвесят не очищенной, приготовят и подадут с ладолемоно (масло с лимонным соком) и зеленью. Крупную рыбу чаще всего жарят гриль на решетке, мелкую – на сковороде. Если Вы выбрали рыбное блюдо из Меню, и оно будет приготовлено не из свежевыловленной, а из замороженной рыбы, то об этом в Меню должна стоять отметка. Попросите официанта показать Вам эти отметки перед заказом, если хотите попробовать рыбные блюда из сегодняшнего улова.

Самыми распространенными видами рыбы на острове Родос являются:
Барбуни – барабулька
Ципура – дорадо
Фангри – лещ
Ксифиас – меч-рыба
Гаврос – анчоусы
Сарделлас – сардины

Рецепты популярных греческих блюд из рыбы и морепродуктов:
Маридаки – хамса жареная с луком в оливковом масле
Псари ала специота – любая крупная рыба запеченная с помидорами
Гаридес саганаки – запеченные креветки в томатном соусе

Мясные блюда

Греческие повара не знают себе равных в приготовлении мяса, особенно им удаются блюда из баранины и козлятины, которую чаще всего запекают в духовке. Много блюд готовят из свинины и телятины.

Самыми популярными мясными блюдами на Родосе являются:
Паидякья – отбивные из баранины и козлятины
Бризола – отбивные из свинины и телятины
Бекри мезе – острое, тушеное в вине мясо
Кефтедес – маленькие жареные фрикадельки
Стифадо – запеченная в глиняном горшочке говядина с цельными луковичками
Мусака – знаменитая греческая запеканка, состоящая из уложенных слоями ломтиков картофеля, баклажана, бараньего фарша под высокой шапкой соуса бешамель.
Пастицио – запеканка из макарон, мяса и сырного соуса
Ювести – запеченное в горшочке мясо с критараки, макаронными изделиями, внешне напоминающими рис

Блюда из риса

Выращиваемый в Греции рис также является важной составляющей местной кухни. Его используют для приготовления как сладких, так и острых, пикантных блюд. А еще это замечательный ингредиент в приготовлении рыбных блюд и морепродуктов, а так же постных горячих блюд.

Самыми популярными блюдами греческой кухни с рисом являются:
Мидья пилафи – плов из мидий
Лаханоризо – рис с тушеной белокочанной капустой
Ризото – рис, сваренный в томатном соусе
Бурани – рис, сваренный с перчиком, зеленью и помидорами
Ризи ту псара – рис по-рыбацки с морепродуктами

Овощные блюда

Особое внимание привлекают горячие овощные вегетарианские блюда чаще всего запеченные в печи, реже тушеные.
Йемиста – помидоры, перцы и баклажаны, фаршированные рисом и травами
Мелидзанес имам – баклажаны, начиненные помидорами и чесноком
Бриам – овощное рагу

Сыры на Родосе делают из овечьего и козьего молока, а нередко и из смеси двух видов молока. Наибольшей известностью пользуется сыр Фета – он присутствует почти в любом греческом салате, подается отдельно с оливковым маслом и орегано, жарится во фритюре в разных видах обсыпки, запекается в традиционных закрытых и открытых пирогах.

Самый распространенный твердый сыр, Гравьера, может иметь разную степень остроты. Есть так же много мягких, сладких сыров, например Манури и Антотиро.

Чудесные греческие десерты

В завершении трапезы в большинстве таверн вам предложат блюдо с сезонными фруктами. Обычно такие блюда содержат ломтики арбуза и дыни, виноград, груши, нарезанные яблоки с корицей, цитрусовые и ароматную клубнику. Все это — продукция местных Родосских хозяйств!

Что же касается более замысловатого десерта, то попробуйте такие популярные блюда:
Баклавас – пропитанные медом слойки с грецким орехом
Катаифи – рулетики с медом и рубленым миндалем
Галактобуреко – кремовый пирог
Равани – пропитанный медом бисквит
Ризогало – холодный рисовый пудинг

Местные Родосские напитки

Во время еды обычно пьют негазированную воду, газированную минеральную воду, пиво или вино. Очень популярен свежевыжатый сок из местных, таких некрасивых и невзрачных, но необыкновенно вкусных и сладких апельсинов.
Греческому виноделию как минимум три тысячи лет. Родосские вина пользуются высокой репутацией.
Хима, Варелисио – дешевые разливные Родосские вина, предпочтительно разбавляются содовой.
Рецина – древнейший рецепт вина, основанный на консервирующих свойствах сосновой смолы. Имеет очень специфический привкус и подается очень холодным. Родосский кооператив CAIR с 1928 года производит Рецину.
Узо – анисовая водка, которую пьют в качестве аперитива со льдом и водой, при взаимодействии с которой, напиток становится мутным и белым как молоко. На Родосе производится свой, местный Узо.
Метакса – наиболее популярная марка греческого бренди.
Суми – местный Родосский бренди, производимый в деревнях на юге острова.
Магистрос – местное Родосское пиво. Производится на пивоварне в деревне Марица.

Как проехать в деревню Эмбона на Родосе

Греческий кофе Элиникос варят на медленном огне в медных, красиво украшенных турках и подают в маленьких чашках. Пьют такой кофе всегда горячим и без молока, заказать можно без сахара, с небольшим количеством сахара или очень сладкий.

Капучино, латте, макиато и эспрессо можно заказать почти в любом заведении острова, в том числе даже в булочных и кондитерских.

Фраппе – взбитый в блендере холодный растворимый кофе со сливками и сахаром по желанию. Этот кофе подается со льдом и замечательно освежает и бодрит в жаркий солнечный день.

Самостоятельные путешествия по всему миру без дауншифтинга и фриланса

Европа
Азия
Америка
Советы путешественникам
Рецепты
Вопросы и ответы
О нас
Копирайты

Кухня острова Родос: что стоит попробовать на Родосе в Греции?

By admin
on Сен 05, 2014
in Европа

Типы ресторанов
Стартеры
Супы
Основные блюда
Алкоголь
Напитки
Стритфуд

Кухня Родоса в туристических местах острова несет в себе основные черты традиционной греческой кухни. Близость Турции (расстояние по морю составляет всего 25 км) особо не влияет на перечень блюд, которые подают в ресторанах Родоса: в Афинах, на Кикладах и Додеканесе меню очень и очень похожи.

В местах скопления пассажиров экскурсионных автобусов есть совсем уже туристические едальни с глобальным фастфудом — бургерами, картошкой фри, пиццей и прочей кока-колой.

В Линдофе и Родосе есть очень атмосферные кафе с чудесным греческим кофе и небольшим набором сладостей и плюшек. Встретить утро на мягком диванчике в таком заведении — радость, особенно если хозяева позаботились о наличие вайфая и большом количестве подушек.

Быстро перекусить можно в блинной (а также вафельной, пончиковой), их на Родосе много. Да и начинки для блинов радуют многообразием — несколько видов шоколада, джемы, мед, карамель, мороженое, сыры, зелень, мясо, рыба.

Чуть более серьезная еда — гирос, это греческий аналог шаурмы. Гиросы бывают куриные и свиные, подаются в пите или на тарелке. В питу вместе с кусочками мяса заворачивают картошку фри, овощи, соус дзадзики. Быстро, вкусно, вредно, нажористо…

Меню (если оно вообще есть) практически всегда висит перед входом в таверну. Уровень цен достаточно просто определить по стоимости мусаки: до 8 евро — недорогое место, 8-9 евро — средний уровень, от 10 евро — дорого, лучше поискать другое заведение.

Как и во всей Греции на Родосе, конечно же, подают греческий салат. Но если на материке и Кикладах он называется хорьятики (то есть, деревенский), то на Родосе в меню вы увидите именно greek salad. Помидоры, огурцы, перец, лук, оливки, специи и пластинка соленой брынзы — состав классический. Заправка обычно подается отдельно.

В меню можно встретить несколько видов хлеба — обычный хлеб (корзинка со свежим батоном), питы, чесночный хлеб, томатный хлеб, хлеб с расплавленным сыром.

В списке стартеров особое место занимают мезе, греческие закуски. Дзадзики — это микс густого греческого йогурта с тертыми огурцами, чесноком, зеленью, солью и специями. Можно есть с хлебом или просто так.

Еще один вид мезе — мелидзаносалата, паста из запеченых баклажан. Тоже отлично идет с простым свежим хлебом.

Супы — не самая сильная сторона греческой кухни и объясняется это, в первую очередь, климатом. В жару редкие гости заказывают томатный суп с вермишелью, тыквенный суп-пюре, куриную лапшу, а холодных супов в греческой кухне нет.

На Родосе, в отличие от материковой Греции, порции не очень впечатляют своими размерами (обычно они просто большого, но не гигантского размера), поэтому после мезе-супа-салата вполне уместно будет заказать второе блюда. Несмотря на то, что остров со всех сторон окружен морем, и в рыбе и морепродуктах недостатка быть не должно, сильная сторона родосских таверен в мясе. Отбивные, стейки, котлетки кефтедес найдутся в меню любого заведения.

Сувлаки — это аналог нашего шашлыка, готовится обычно из свинины или курицы, реже из баранины и козлятины. Мясо очень нежное и без традиционного кавказского горелого привкуса.

Королева греческой кухни — мусака. Это очень нажористая запеканка из баклажан, картошки, фарша под соусом бешамель и сыром. Во всей Греции вы не найдете двух одинаковых мусак (ну как в России каждая хозяйка готовит борщ по-своему). Я, как ярый фанат мусаки, старалась заказать ее при любой возможности, в том числе и на завтрак;)

Кстати, порции мусаки обычно велики, поэтому никакие дополнительные стартеры и салатики к ней не нужны.

Гирос находится на грани ресторанной еды и фастфуда. Гирос в пите — уличный быстрый перекус, гирос в тарелке (так и называется, gyros plate) традицинное блюдо, в состав которого входят кусочки мяса, картошка, пита, салат, соус.

На Родосе представлено все многообразие греческого алкоголя: красное, белое, розовое, черное вино, пиво (очень простое на вкус), крепкие напитки типа водки узо с анисовым вкусом и бренди метакса.

Самый, пожалуй, необычный напиток — это вино рецина с явным вкусом хвои. Это вино выдерживают в сосновых бочках из-за чего оно приобретает смолянистый привкус. Нравится не всем, но попробуйте его хотя бы раз (обязательно охлажденным, с мусакой, пастицио или десертом). Ммммммм!

Для любителей кофе Греция, поистине, рай. Здесь вы не попробуете классические итальянские эспрессо и каппучино, только ручная работа, бронзовые джезвы и песок, смолотый в пыль кофе и сахар.

Подается он, как и в Турции, с бокалом воды, стоит 1-1.5 евро. Напиток абсолютно самодостаточный, то есть сладости и десерты к нему необязательны.

Можно заказать и каппучино, но вам подадут обычный эспрессо и шапкой взбитых сливок из балончика.

Фишка Родоса — фраппе. Готовится он как смузи, в блендере, с молоком и льдом, только вместо фруктов выступает быстрорастворимый кофе. Очень освежает в жару и, как и кофе по-гречески, подается с бокалом воды.

Будете на Родосе в сезон апельсинов, не откажите себе в удовольствии насытить организм витаминами из свежевыжатого апельсинового сока. Стоимость одного бокала от 2,5 до 6 евро, но как же вкусно!

Если к концу трапезы у вас останутся силы на десерт, вы, скорее всего, будете разочарованы небогатством выбора: мороженое, круассаны, несколько видов всем известных тортиков типа брауни, лимонного тарта, чизкейка, фруктовый салат, фруктовая тарелка.

Действительно национальный десерт — густой греческий йогурт с медом. Если вы в детстве любили есть сметану с сахаром, вам точно понравится!

Баклава, арабское блюдо, тоже уверенно поселилась в меню греческих таверен.

Катаифи, или волосы ангела, тоже можно попробовать как в Греции, так и в соседней Турции. Катаифи и баклава — очень сладкие, кофе к ним рекомендую заказывать без сахара.

На улицах городов и деревень Родоса можно насытиться даже не заходя в ресторан. Мороженое тут просто отличное, как и в Италии, Испании, Португалии!

Орешки продаются в самых разных вариациях: соленые, сладкие, копченые, в глазури, в васаби…

Кукурузу в Греции, как и в Турции, принято не варить, а запекать на гриле. В руках у повара фен (такой же есть и у продавцов гироса), чтобы…раздувать угли.

В диких местах можно поесть даже бесплатно! На обочинах дорог в сентябре спеют гранаты, ежевика, виноград, айва.

Особая радость — инжир, он тут встречается и синий и белый.

Он не имеет ничего общего с тем пересушенным или несладким свежим продуктом, который приезжает к нам. Очень вкусно, попробуйте обязательно!

А если вы захотите повторить блюда греческой кухни дома, то загляните в магазин экзотических продуктов Деликатеска! Я постоянный клиент этого магазина (причем покупаю там не только экзотические, но и самые обычные продукты), и от всего сердца рекомендую его вам и дарю бесплатную доставку и скидку 200 рублей на первый заказ. Богатый ассортимент, вежливые курьеры, четкие диапазоны доставки и программа лояльности, пользуйтесь на здоровье.

Приятных вам открытий!

Перед копированием статей ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами копирайта для материалов сайта.

Еда во время путешествия играет если не главную, то одну из важных ролей. Большинство туристов, прежде чем отправиться в тур, стараются разузнать больше информации о местной кухне. Что стоит обязательно покушать и где лучше пообедать? Особенно привлекательны гастрономические шедевры для туристов, собирающихся отправиться на Родос. Кухня включает в себя использование основных греческих продуктов для приготовления блюд. Вина Родоса по праву считаются одними из лучших в мире.

Родос: общая информация

Родос — это один из крупных островов в Греции. Город часто называют жемчужиной Средиземноморского побережья. Благодаря своей богатой истории и одной из вкуснейших национальных блюд в 2018 году это место посетило более 20 миллионов туристов.

Родос: где поесть

По мнению большинства путешественников, греческая кухня напоминает кавказскую. Настоящие гурманы, прежде чем выбрать ресторан для отдыха, штурмуют интернет, чтобы узнать, что поесть на Родосе. Рестораны и таверны города готовы удивить туристов любой сложностью блюд, начиная от самых простых до сложных. После перелета можно зайти перекусить в небольшое кафе.

Что попробовать на Родосе из еды?

Греческий салат.
Дзадзики — это смесь йогурта и тертых маринованных огурцов.
Мусака — запеканка из баклажан.
Гирос в пите лучше покупать на перекус. В него входит мясо, картофель фри, пита, соус и сыр.
Гйапракья — фаршированные рисом виноградные листья.

Обратите внимание! При выборе порции супа, необходимо попросить официанта включить хлебную тарелочку в заказ.

Кухня Родоса

Несмотря на тот факт, что город расположен на острове и омывается со всех сторон морем, морепродукты в греческой кухне скорее роскошь, чем обыденная еда. Кухня включает в себя:

мясо;
овощи;
сыры;
травы.

Во всех блюдах присутствует большое количество пряных специй, но при этом пища получается не острая. Размер порции в ресторанах, тавернах и кафе большой. Целой тарелки достаточно, чтобы покушать двоим лицам женского пола. Цены на Родосе на порядок дешевле, чем в других странах Европы.

Обратите внимание! Меню перед каждым рестораном и небольшим заведением дублируется на русском языке с указанием стоимости за порцию.

Вино на Родосе

Родос: цены на питание в различных заведениях

Стоимость еды резко варьируется в ресторанах и тавернах Родоса. Где поесть — в любом случае придется решать туристу. Стоимость горячего блюда в хорошем ресторане в центре города обойдется в 15 евро*. Если туристу захотелось отведать морепродуктов или лобстеров, то лучше это сделать в элитном ресторане, не менее чем с тремя звездами. Такое блюдо лучше заказывать минимум за 12 часов. Стоимость обойдется в 20 евро*, вино — в среднем в 5 евро*.

Покушать в кафе на Родосе будет немного дешевле, чем в ресторане. Средний чек не превышает 15 евро*. В его стоимость входит: суп, горячее блюдо и десерт.

Самым выгодным способом питания считается самостоятельное приготовление пищи.

Обратите внимание! На Родосе цены на овощи и фрукты значительно ниже на рынках. Мясо в супермаркетах стоит от 7 до 10 евро* за килограмм. Кисломолочные продукты не превышают стоимости в 1 евро*, а оливки — 0,9 евро*.

Морепродукты и лобстер

Советы и рекомендации для путешественников

Опытные туристы, которые путешествовали на Родос, питание относят к проблеме, которую стоит заранее продумать. Если турист не хочет много потратить денег на еду в ресторанах, то стоит заранее продумать, какую еду необходимо готовить. Нужно посмотреть ближайшую к дому линию супермаркетов, где можно купить продукты. Если магазин слишком далеко, можно воспользоваться арендой авто на период отдыха, оно пригодится и для поездок на пляж и экскурсии.

Таким образом, чтобы дополнить путешествие новыми эмоциями и приятными впечатлениями от кулинарных шедевров Греции, стоит заранее посмотреть, что бы хотелось попробовать, и соотнести со своими финансовыми возможностями.

*Цены актуальны на сентябрь 2018 года.

Путешествуя по разным странам, я помимо достопримечательностей исторических и природных обязательно спешу познакомиться с достопримечательностями кулинарными. Родос – это прекрасное место, чтобы познакомиться с традиционной греческой кухней в многочисленных тавернах и ресторанчиках. Близость Турции не слишком сказалась на кухне Родоса, поэтому если вы хотите именно греческой кухни, то это именно то, что нужно.

Кафе, рестораны, таверни Родоса: цены

Сначала несколько общих слов: греческая кухня весьма напоминает кавказскую – много мяса, овощей, специй, пряностей, разнообразных трав, сыров и т.д., но не такая острая, а скорее, пряная. Порции везде очень большие, такие, что одной слабой женщине всю порцию порой бывает не осилить. А вот с морепродуктами здесь, как ни странно, не очень. Мы ожидали, что здесь будет рай для любителей морепродуктов, но даже наш гид сказала, что живности у берегов Родоса мало, поэтому цены на морепродукты здесь приличные. Что касается цен: еда не очень дешевая (например, в Чехии даже в самой Праге при переводе на евро на порядок дешевле). Меню, как правило, вывешивается перед таверной или рестораном (часто встречается меню на русском языке), там же указаны и цены. Нам подсказали, что ориентироваться можно по цене на мусаку: в недорогих тавернах она стоит до 9 евро, средняя цена – 9-10 евро, если же мусака стоит дороже 10 евро, то это дорогое место.

Кафе, рестораны, таверни Родоса: цены

В каждом ресторанчике или таверне на столе стоят бутылочки с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, ими можно поливать блюдо в неограниченном количестве, а вот хлеб (или хлебную корзинку) нужно заказывать отдельно. В среднем можно пообедать на двоих в пределах 25 евро, особенно не шикуя.

Первое, блюдо, которое приходит на память к тем, кто прибывает в Грецию, хоть на материк, хоть на острова – это греческий салат. Здесь он так и называется - greek salad. Его состав всем известен: помидоры, огурцы, болгарский перец, оливки, зелень и брынза. Но везде, где я видела, брынзу не режут как у нас на кусочки, а кладут пластинку сверху. Заправлять салат нужно самим – для этого и пригодится оливковое масло и бальзамический уксус.