Напитки из малины красной смородины и черники

Напитки из вишни, черники, смородины, клюквы, брусники и облепихи

Это базовый рецепт морса с минимальным добавлением сахара: напиток можно приготовить из любых лесных или садовых ягод.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 45 минут

Персон: 2

• 0,5 кг ягод: черной, красной, белой смородины, вишни, крыжовника, малины, черники и т.д.
• 100 г сахара (или по вкусу)
• 800 мл воды

1. Переберите, промойте и обсушите ягоды, из вишни (если она есть) удалите косточки. Мякоть раздавите (или грубо измельчите в блендере) и пропустите через сито.
2. Полученный сок уберите в холодильник (так вы сохраните максимум витаминов), а остатки (кожицу, семена и пр.) поместите в кастрюлю, добавьте сахар, воду и доведите до кипения. Помешивая, варите на среднем огне примерно 5 минут.
3. Полученный отвар процедите, охладите и соедините со свежим ягодным соком.
4. В насыщенный морс можно по вкусу добавить воды или подать с кубиками льда, которые разбавят и охладят напиток.

Мед по сравнению с рафинированным сахаром – гораздо более ценный продукт, потому что, помимо углеводов, он содержит и полезные биологически активные вещества.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 40 минут

Персон: 2

• 0,5 кг клюквы
• 100 г меда (примерно 6 ст. л.)
• 800 мл воды

1. Промытую клюкву измельчите в блендере, процедите, сок уберите в холодильник.
2. К остаткам добавьте воду, вскипятите и варите 10 минут.
3. Охладив отвар, соедините его со свежим соком и добавьте мед – так вы сохраните все его полезные свойства.

Цитрусовая нотка сделает вкус напитка еще более интересным.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 1 час + сутки

Персон: 2

• 1 стакан вишни
• 1 стакан малины
• 1 лимон
• 1 л воды

1. Промойте вишню, удалите косточки, добавьте малину и сахар, перемешайте и поставьте все в закрытой посуде на сутки в холодильник.
2. Протрите настоявшиеся ягоды через сито, сок отставьте.
3. Остатки ягод вскипятите в воде, охладите и процедите.
4. Соедините отвар со сладким ягодным соком и свежевыжатым соком лимона.

Мята особенно подчеркнет освежающий вкус напитка.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 2 часа

Персон: 2

• 0,5 кг брусники
• 50 г сахара (или по вкусу)
• несколько листьев свежей мяты (по вкусу)
• 800 мл воды

Шиповник – чемпион по содержанию витамина С, и этим надо воспользоваться!

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 50 минут

Персон: 2

• 4 яблока
• 1/2 стакана плодов шиповника
• 150 г меда или сахара
• сок из половинки лимона
• 1 л воды

1. Плоды шиповника промойте, удалите семена.
2. Добавьте нарезанные дольками яблоки, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 7–10 минут.
3. В охлажденный отвар добавьте мед или сахар и свежевыжатый лимонный сок.

Проявите фантазию и сочетайте любимые оттенки вкусов!

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 1,5 часа

Персон: 2

• 200 г белой или красной смородины
• 200 г облепихи
• 100 г сахара
• натуральная ваниль на кончике ножа или 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 л воды

1. Промытую облепиху и смородину протрите через сито, сок поставьте в холодильник.
2. К остаткам добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
3. Процедите, добавьте ваниль (если есть натуральная) и подержите на огне еще пару минут, чтобы ее аромат раскрылся.
4. Охладите и соедините с ягодным соком.

Пряности добавят традиционному напитку неожиданный экзотический акцент.

Ягоды это полезные лакомства, которые балуют настоящим разнообразием вкусов и запахов. Чтобы сделать идеальный ягодный напиток или десерт, нужно знать в каких комбинациях их лучше использовать. Приведем наиболее удачные сочетания ягод, фруктов, пряностей и алкогольных напитков для создания кулинарных шедевров.

Клюква - ввиду своей приятной кислинки должна сочетаться со сладкими и нежными на вкус продуктами. Клюквенный морс станет еще лучше, если в него добавить манго, сладкое яблоко или грушу. Клюква также хорошо сочетается с джином, апельсиновым ликером, сливками, кефиром, шоколадом и корицей.

Брусника - отлично уживается зелеными яблоками, гвоздикой, корицей, апельсином и смородиной. Ее можно добавлять в текилу, мартини и жасминовый чай. Если вы желаете придать напитку горчинку, лучшим выбором станет именно брусника. Рецепты с ней очень популярны.

Облепиха - сочетается практически со всеми ягодами и фруктами схожего с собой оранжевого цвета. Ее можно сочетать с курагой, айвой, цитрусовыми, хурмой, грушей, ананасами, абрикосами и бананами. Из алкоголя облепиху можно мешать с водкой, коньяком и шампанским.

Клубника - чудесно ладит с вишней, киви, черникой, персиком, апельсинами, бананами, дыней, ежевикой и конечно же шоколадом. Ее можно добавлять в ром, содовую или водку. Из клубники можно делать даже питательные коктейли с добавлением хлопьев, семян тыквы и подсолнуха.

Закажите у нас натуральные ягоды с сахаром, в которых сохранены все полезные свойства и витамины (без температурной обработки)

Смородина - как нельзя лучше сочетается с алкогольными напитками, в частности портвейном, джином и темным ромом. Из ягод ей больше подходит, ежевика, брусника, малина и клюква. Рецепты со смородиной часто включают также шоколад, мелиссу и творог.

Черника - еще лучше раскрывает свой вкус с клубникой, ежевикой, апельсинами и зеленым чаем. Для аромата ее добавляют в вермут, красное вино и водку. С ромом наиболее удачным сочетанием тоже станет черника. Рецепты алкогольных напитков с использованием этой ягоды практически безграничны.

Малина - универсальная ягода, которая особенно хорошо сочетается с апельсинами, вишней, сливами, смородиной, абрикосами и своей сестрицей ежевикой. Практически не существует такого десерта или освежающего напитка, в котором была бы лишней малина. Рецепты с ней должны быть всегда на заметке у гурманов.

Вишня - очень хорошо дружит с корицей, цитрусовыми, ананасами, сливами, яблоками, клубникой, малиной и другими видами ягод. Ее можно добавлять в коньяки, ликеры, вермуты, красные вина и получать ошеломляющие коктейли.

Ежевика - идеально сочетается с малиной, апельсинами, черникой, смородиной и клубникой. Из нее можно сделать, как сладкий десерт, так алкогольный коктейль и сладкий морс. Рецепты пестрят различными вариантами.

Практически все виды ягод сочетаются с имбирем, медом, ванилью, мятой, мороженым, йогуртами и другими видами молочных продуктов. В ассортимент "Ягодного мастера" можно найти лучшую ягодную основу для кулинарных экспериментов. Это ягодные пюре и свежие варенья высшего класса!

Концентрированное фруктовое пюре для производства соков

Компания "Ягодный Мастер" готова предложить своим покупателям концентрированные фруктовые пюре для производства соков по оптовым ценам. Нашими постоянными покупателями являются многие авторитетные отечественные предприятия пищевой промышленности

Использования фруктового пюре какие особенности?

В последнее время набирают популярность вкусные и полезные блюда, приготовленные с использованием фруктовых пюре. Это относительно недорогой продукт, который содержит полезные для здоровья человека витамины и микроэлементы.

Использование фруктового пюре кондитерами

Раньше фруктовое пюре использовалось исключительно при приготовлении детского питания. Зато теперь продукт активно использую в профессиональной кулинарии.

Ягодные пюре для приготовления торта

Вкусным и ароматным десертам, приготовленным с использованием ягодных пюре, будут одинаково рады как дети, так и взрослые.

Какие ягоды полезны в зимний период?

Всем хорошо известно, что ягоды активно созревают в летнее время года. Поэтому неудивительно, в солнечные деньки как дети, так и взрослые любят лакомиться сочными, вкусными и ароматными продуктами.

• Главная
• Архив

Замучила жара? Не беда! Научись готовить освежающие и мега-полезные ягодные напитки – морсы, которые и жажду утолят и витаминок организму подкинут!

Июль – разгар ягодного сезона! Когда еще, как не сейчас, научиться готовить полезные и невероятно вкусные ягодные морсы? Это напиток, которые готовится из микса свежих ягод по технологии, позволяющий сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов. Морс следует готовить из сезонных ягод: если говорить про июль, это, в первую очередь, малина, разные виды смородины, черника, голубика, вишня. В напитки можно добавлять и фрукты – например, абрикосы, яблоки, сливы, лимоны, апельсины, а также зелень. Лучшие рецепты сезонных морсов редакция Beauty.ua уже собрала в этом материале!

Морс из черной смородины с мятой

Что понадобится: 200 г черной смородины, мята, пару веточек базилика, сахар.

Как готовить: ягоды, мяту и базилик хорошенько растолочь с сахаром, можно применить блендер или сделать это в ступке. Залить кипятком и дать настояться до комфортной температуры.

Морс из вишни и крыжовника

Что понадобится: по стакану крыжовника и вишни, литр воды, сахар – по вкусу.

Как готовить: убираем из вишни косточки, хорошо промываем ягоды, затем с помощью блендера взбиваем их в кашицу (и вишню и крыжовник), заливаем водой, доводим до кипения, не забыв добавить сахар. Оставляем настояться до комфортной температуры. Можно употреблять со льдом.

Морс из красной и черной смородины

Что понадобится: по 150 г черной и красной смородины, сахар – 100 г, вода – 2.5-3 л.

Как готовить: смородину моем, даем высохнуть, чтобы избавиться от лишней воды, затем взбиваем блендером, даем выжимке настояться. Затем заливаем сок горячей водой, доводим до кипения, добавляем сахар. Выключаем и оставляем остывать. Когда напиток остынет, сцеживаем выжимку, оставляя ягодный чистый морс.

Классический малиновый морс с базиликом

Что понадобится: 2 стакана малины, 250-300 г сахара на литр-полтора воды.

Как готовить: разомни малину в дуршлаге, сцеди сок, выжимку залей водой и кипяти около 5 минут, затем добавь сахар. Процеди отвар, добавь чистый сок и охлади. Добавь пару листочков базилика в каждый стаканчик.

Морс из черники и малины

Что понадобится: малина и черника – по стакану, литр-полтора воды, 150-200 г сахара (по вкусу).

Как готовить: ягоды промыть, подсушить и перетереть через сито, отжав сок. Из выжимки сделать отвар, добавить в него сахар. В остывший отвар добавить сок. Охладить и наслаждаться!

• 
  

• Для детей
• Для пикника
• на скорую руку
• постные
• Для диеты
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• экономные

красная смородина (чистый вес ягод)	250-300 г
вода	1 литр
сахар	100-120 г (4-5 ст.л.)

45 минут

15 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

В миску налить холодную воду, выложить смородину и хорошо промыть ягоды, при необходимости, несколько раз меняя воду.
Откинуть смородину на дуршлаг, дать жидкости хорошо стечь, затем аккуратно снять ягоды с кистей.
Переложить смородину в чистую миску и слегка раздавить ягоды вилкой или ложкой.

Затем протереть через сито, отжимая из ягод сок.

Совет. Если Вы готовите морс в жару, отжатый смородиновый сок можно убрать в холодильник.

В кастрюлю выложить ягодный жмых и залить 1 литром воды.

Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимального, и готовить около 5-7 минут с момента закипания.
В конце приготовления добавить сахар, по вкусу, и хорошо перемешать.

Кастрюлю с морсом накрыть крышкой и дать настояться около 30 минут.
Затем процедить морс через сито и хорошо отжать ягодный жмых.

Перелить морс в кувшин и дать остыть до комнатной температуры.
Затем соединить морс с ранее отжатым соком, хорошо перемешать и убрать в холодильник до подачи.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины

3 кг ягод, 2 кг сахара, 3 л воды.

Ягоды перебрать, пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль. Бутыль нельзя заполнять доверху, примерно 1/10 должна быть свободна. Добавить приготовленный заранее сахарный сироп, размешать все и оставить смесь при комнатной температуре на неделю. Ежедневно содержимое бутыли перемешивать, чтобы не появилось плесени и уксусного брожения. Через неделю слить сок из бутыли так, чтобы не поднялась ягодная масса, и перелить в другую бутыль, для дальнейшего брожения. Это брожение также длится с неделю, но бутыль на этот раз закрыть гидрозатвором. За это время на дно бутылки выпадет осадок, и вино станет прозрачным. После этого вино разливают в бутылки, закупоривают и выдерживают не менее двух месяцев. После этого вино готово.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Желе из малины и сока красной смородины Ингредиенты1 кг красной смородины, 500 г пюре из малины, 1,7 кг сахара, 300 мл воды.Способ приготовленияЯгоды смородины поместите в дуршлаг, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты, затем протрите сквозь сито. Добавьте к

Желе из соков малины и красной смородины Ингредиенты1 л малинового сока, 1 л сока красной смородины, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияНалейте сок малины в эмалированную кастрюлю, добавьте сок красной смородины и сахар и поставьте на слабый огонь.Варите, помешивая, до тех

Компот из малины с соком красной смородины Ингредиенты1 1/2 кг малины, 1 л сока красной смородины, 400 г сахара.Способ приготовленияМалину перебрать, вымыть, обсушить.Для приготовления сиропа сок красной смородины довести до кипения, добавить сахар, тщательно перемешать,

Варенье из вишни, клубники, малины, смородины Ингредиенты 200 г вишни, 180 г клубники, 180 г красной смородины, 150 г малины, 500 г сахара, 10 желатина, 80 мл лимонного сока.Способ приготовления Ягоды промойте и обсушите. У вишни удалите косточки. Затем перемешайте ягоды с сахаром,

Желе из красной смородины и крыжовника Равное количество красной смородины и крыжовника заливают водой, чтобы она слегка покрыла ягоды, и варят до мягкости. Затем процеживают горячую массу через кусок тонкой ткани. В сок добавляют сахар – 1 кг сахара на 1 л сока и варят,

Вино из вишни, красной смородины и черники Ингредиенты6 л вишневого вина, 2 л красносмородинового вина, 2 л черничного

Вино из черной и красной смородины и черники Ингредиенты5 л черносмородинового вина, 3 л красносмородинового вина, 2 л черничного вина.При изготовлении купажированного вина 3-м способом виноматериалы необходимо предварительно не только снять с осадка, но и профильтровать

Мусс из свежей малины (земляники, клубники, черной смородины) Малину протереть, смешать с сахаром, ввести взбитые белки. Когда образуется густая пена, выложить ее на блюдо и охладить Подать с печеньем.4.5 стакана пюре из малины (земляники, клубники, черной смородины), 1 стакан

Кисель из черной (красной) смородины (малины, черники) Ягодный сок разбавить водой, чтобы общий объем составил 7,5 стакана, посахарить и довести до кипения. Затем влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1,5 стакана холодной воды, размешанной с крахмалом. Когда закипит и

Вино из малины, клубники, ежевики, черники, красной смородины, крыжовника Спелые ягоды размять ложкой, можно пропустить через мясорубку, и поместить в большую бутыль. Добавить сироп из сахара и воды. Сахар лучше добавлять в два приема, тогда брожение будет идти быстрее.

Варенье из вишни, клубники, малины, смородины 200 г вишни, 180 г клубники, 180 г красной смородины, 150 г малины, 500 г сахара, 10 желатина, 80 мл лимонного сока.Ягоды промойте и обсушите. У вишни удалите косточки. Затем перемешайте ягоды с сахаром, оставьте настаиваться на 4 ч.,

Желе из смеси красной смородины и малины Соотношение смородины и малины 3:1, 1 л сока из смеси ягод, 1,2–1,3 кг сахара.1. Отжать по отдельности сок из красной смородины, не удаляя предварительно кисточки, и красной малины, используя несколько слоев марли. Отжатые соки

617. КИСЕЛЬ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ, КЛУБНИКИ, МАЛИНЫ И ЧЕРНИКИ 3 стакана ягод, 3 ст. ложки крахмала, 1 стакан сахара, 4 стакана воды, пряности.Ягоды перебрать, промыть холодной водой, протереть через частое волосяное сито. Сок слить в отдельную посуду. Выжимки залить кипятком, немного

Желе из красной смородины и малины Ингредиенты200 г красной смородины, 200 г малины, 400 г сока из красной смородины или вишни, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки крахмала.Способ приготовленияЯгоды промойте, отделите от веточек, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса.

Чай из ферментированной клубники, малины, смородины Когда, собрав клубнику, вы станете обрезать листья — не выбрасывайте их, а пропустите через мясорубку, ферментируйте и просушите. Вы будете потрясены, увидев, какой цвет даст этот чай при заваривании! Чай будет

Конфитюр из клубники и красной смородины Клубнику вымыть, перебрать и в зависимости от величины ягод разрезать их пополам или на 4 части. Аккуратно перемешать с соком красной смородины и 500 г сахара, накрыть крышкой и дать постоять около 6 часов. Оставшийся сахар положить

Изначально рецепт из "Школы гастронома", он назывался "Настойка на красной смородине". Я по этому рецепту делала настойку на многих ягодах, красных яблоках и даже на мяте. Но больше всего мне нравится на малине и на красной смородине. Очень красивая настоечка получается с выраженным ягодным вкусом. Очень легко готовится!

• Ягода (малина или красная смородина) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Водка — 500 мл

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1573 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 101.7 г
Порции
ккал 262.2 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 17 г
100 г блюда
ккал 262.2 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 17 г

Ягоды смородины снимаем с веточек, моем и даем высохнуть. И кладем их в бутылку 0,7 или 1л вместимостью.

Сверху насыпаем сахар. Удобнее это делать через воронку.

С малиной то же самое. Только не надо её мыть, просто перебрать. И использовать только хорошие ягоды.

Заливаем в бутылки водку. И хорошо встряхиваем.

И оставляем в темном месте на 2 недели. Периодически встряхиваем, чтобы сахар растворялся. Спустя 2 недели настойка приобретет такой вот насыщенный цвет.

Теперь её остается только процедить. Я процеживаю непосредственно перед подачей на стол. Хранится она долго, в темном месте, где не очень жарко.

Это у меня малинка.

А это - смородина.

А это эксперимент - вместо ягодной попробовала сделать яблочную наливку. Честно скажу, идея не моя - её предложила очень приятная в общении девушка под ником Gyperekstenzia.
Итак, яблоки я натерла на крупной терке в литровую банку (до краев, практически). У меня были яблоки красные, поэтому они дали такой красивый цвет. Количество водки и сахара - по рецепту. Еще добавила немного ванилина, корицы, имбиря и чуточку лимонной кислоты. Но это все на любителя. Получилось вкусно! Явно выраженного вкуса яблок нет, т. к. перебивают специи. Т. е. если хочется вкус яблок - специй либо не добавляем, либо, минимум. Если хотим пряный, интересный вкус - то тоже простор для творчества!
Gyperekstenzia большое спасибо за такую замечательную идею на основе моего рецепта, буду в дальнейшем пользоваться! Надеюсь, этой милой девушке ликер-наливка тоже понравится!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 207
• 1202
• 11591

• 70
• 907
• 61733

• 50
• 202
• 47227

• 16
• 134
• 30382

• 78
• 493
• 38163

• 105
• 588
• 25582

• 6
• 4
• 3005

• 17
• 52
• 19202

• 48
• 329
• 67588

• 73
• 383
• 24555

• 38
• 70
• 9309

• 152
• 804
• 37716

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 июля 2019 года Вязова Нина #

12 июля 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 июля 2018 года Eva Grimm #

Я процеживаю непосредственно перед подачей на стол. Хранится она долго

21 июля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

21 июля 2018 года Eva Grimm #

21 июля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 января 2018 года Одрина #

20 января 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

14 августа 2017 года yuyusha78 #

15 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

23 июля 2018 года Валерий2911 #

10 апреля 2017 года foxmuse #

10 апреля 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

10 апреля 2017 года foxmuse #

13 марта 2017 года LASSSSSKA #

13 марта 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 февраля 2017 года Магнолия17 #

21 февраля 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 февраля 2017 года Магнолия17 #

13 января 2017 года Бабушка Забота #

13 января 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

23 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

23 сентября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

22 сентября 2016 года Himbeeren #

23 сентября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

23 сентября 2016 года Himbeeren #

5 августа 2016 года Сиеста 111 #

5 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

6 августа 2016 года Сиеста 111 #

7 июня 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

26 мая 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

13 февраля 2016 года yandola oxana #

13 февраля 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

9 декабря 2015 года PUMBA-1985 #

9 декабря 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

19 ноября 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

16 октября 2015 года olychka 09 #

17 октября 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

28 августа 2015 года dabda #

29 августа 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

19 августа 2015 года oksanchezz #

19 августа 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: