Напиток из маракуйи и лайма

Родина маракуйя – жаркая Бразилия. Плоды с розовой и красной кожурой приятно сладкие, а жёлтые плоды обладают изысканной кислинкой.

Сегодня мы можем приобретать маракуйя круглый год. Если мы решили попробовать экзотический фрукт в напитке, то идеальным выбором станут плоды с жёлтой кожурой, ведь освежающий эффект ярче всего проявляется в кислых вкусах.

Осторожность в употреблении

Конечно, мы будем осторожны с необычным фруктом, потому что хорошо помним три главных правила приготовления экзотических плодов:

• Экзотику нельзя давать детям до 3, а лучше до 5, лет.
• Её всегда нужно вводить в рацион постепенно, наблюдая за реакцией.
• С ней нужно проявлять осторожность аллергикам ВСЕХ возрастов.

Получим ли мы пользу от маракуйя? Безусловно, да. На 100 гр мякоти этого фрукта приходится 68 ккал, и это делает его удачным выбором для витаминизированного перекуса (в среднем взрослому человеку будет достаточно 200-300 гр фруктовой мякоти).

В маракуйя содержатся углеводы, немного белков и клетчатки, многие витамины и минералы, в том числе антиоксиданты, нейропротекторы, калий, кальций и железо.

Наверняка, мы знакомы с нотками вкуса маракуйя, если хотя бы раз пили покупной сок по рецептуре микса из экзотических фруктов.

Сегодня закрепим это знакомство и приготовим лимонад из маракуйи в домашних условиях.

Домашний лимонад с маракуйей

• Плоды маракуйя — 4 шт. средних размеров + -
• Вода питьевая, газированная — 1,5-2 литра + -
• Сахар — по вкусу, в среднем от 1 ст.л. на 200 г мякоти + -

1. Тщательно поем плоды с мылом и щёткой.
2. Разрезаем плоды поперёк пополам, вынимаем мякоть с помощью ложки.
3. Соединяем с водой, добавляем сахар, пробуем, подбирая приятный уровень сладости, тщательно размешиваем до полного растворения сахара.
4. Отправляем в холодильник настаиваться не менее 1 часа.

Мы получаем напиток насыщенного жёлтого цвета, и это открываем нам простор для творческой сервировки. Играйте на контрастах!

Чтобы напиток украсил праздничный стол не обязательно подавать его в хрустальных бокалах, достаточно будет украсить сахарной пудрой кромку обычного бокала, добавить яркие фрукты или необычные кубики льда.

• Зелёный лёд с пряными травами.
• Ломтики лайма, срезы киви и клубники.
• Арктическая корочка из сахарной пудры по краю бокала с широкой трубочкой зелёного или красного цвета, продетой в яркие листочки кудрявой зелени.

Рецептура для креативных хозяек

Как разнообразить лимонад из маракуйи в домашних условиях? Добавляйте вкусы! Всего 1-2 новых ингредиенты – и ваш лимонад становится новым неожиданным напитком.

• Пряные зелёные травы (мята, розмарин) и холодный чай из них;
• Ваниль и корица;
• Киви и цитрусовые;
• Яблочный и ананасовый сок;
• Клубника, смородина и черника;
• А также морковный сок и всевозможные сиропы, если вы любите заготавливать их на зиму (малиновый, облепиховый, из лесных ягод);
• Не забывайте про охлаждённый кофе и чёрный чай.

Используя различные ингредиенты для домашнего маракуйевого лимонада, потребуется знание небольших правил.

• Свежее сырьё перебиваем в блендере и соединяем с водой.
• Травы мелко режем и перетираем с сахаром, дав постоять 5-7 минут, после чего добавляем в воду с основным ингредиентом.
• Ягодные чаи, кофе и настои добавляем охлаждёнными.
• Для прозрачности напитка процеживаем его через сито или 2-3 слоя марли после того, как перемешаем все ингредиенты с водой.

Лимонад с маракуйей, его базовый рецепт и множество вариаций сделают наши кулинарные поиски радостным занятием. И пускай экзотический фрукт родом с жарких бразильских плантаций, где мало кто бывал. Но так ли важна необычность географии, если всюду мы везём себя?! Так давайте жить любопытно и счастливо – везде и всегда!

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Жарко? Бар-менеджеры московских ресторанов поделились с читательницами Cosmo рецептами самых популярных лимонадов и сангрий в графинах этого сезона.

Ресторан Crabber

Ингредиенты:

• Вино Пондерадо Совиньон – 500 мл
• Ликер Персик – 50 мл
• Сироп Монин – 40 мл
• Фреш лимон – 50 мл
• Мята – 10 гр
• Клубника свеж. – 40 гр
• Яблоко – 40 гр

Способ приготовления: Подготовить листочки мяты. Нарезать клубнику и яблоко слайсами. Для приготовления сангрии смешать все ингредиенты методом билд в графине. Добавить лед в графин. При подаче вновь все перемешать и украсить листочком мяты.

Ресторан Crabber

Ингредиенты:

• Виски Джемесон – 120 мл
• Ликер Трипл Сек – 50 мл
• Сок Юдзу – 20 мл
• Фреш лимонный – 40 мл
• 7АП – 250 мл
• Сироп сахарный - 40мл
• Апельсин – 30 гр
• Грейпфрут – 40 гр
• Лайм – 30 гр

Способ приготовления: Нарезать апельсин, грейпфрут и лайм слайсами. Для приготовления лимонада смешать все ингредиенты методом билд в графине. Добавить лед в графин. При подаче вновь все перемешать.

Ингредиенты:

• Содовая – 700 мл
• Домашний имбирный сироп – 200 мл
• Имбирь – на украшение

Для имбирного сиропа (выход 1 л):

• Имбирь чищенный – 200 гр
• Сахарный песок – 500 гр
• Лимонный фреш – 250 мл
• Лаймовый фреш – 250 мл

Способ приготовления: Для приготовления имбирного сиропа все ингредиенты соединить и взбить в блендере. Добавить содовую и перемешать барной ложкой. При подаче можно украсить лимонад свежим имбирем.

Фермерский ресторан LavkaLavka на Петровке, шеф-бармен Всеволод Клецов

Ингредиенты:

• Ягоды брусники – 50 гр
• Апельсиновая цедра – 10 гр
• Сахарный сироп - 20 мл
• Лимонный фреш - 15 мл

Способ приготовления: Ягоды брусники пробиваем в блендере с небольшим количеством воды в течение 5 минут. Полученное пюре процеживаем через сито, а затем варим его с апельсиновой цедрой, мелко порезанной, в течение 10 минут. В высокий стакан выкладываем остывшее пюре, вливаем лимонный фреш и сахарный сироп, добавляем лед и газированную воду.