Напиток из засушенных листьев

настой из высушенных листьев

Альтернативные описания

• Ароматный тонизирущий напиток

• Настой из высушенных листьев

• Культивируемое вечнозелёное растение

• "Напиток вдвоем" (группа)

• ". не пил — какая сила"

• ароматный тонизирующий напиток

• в зависимости от технологии производства, его делят на черный, зеленый, желтый и красный

• в природе обычно это зеленого цвета, но человек смог получить его черную, желтую и красную разновидность

• вначале этот напиток применялся как лекарственное средство, его добавляли к рису, молоку, заваривали с имбирем, солью и луком

• готовя это, монгол добавит в котелок масло, соль, крупу и многое другое, отчего китаец бы ужаснулся

• до употребления — сухой и твердый, после употребления — мягкий и сырой (детская загадка)

• его аромат бывает печеный, горелый, дымный, сухой, сенный, дегтярный и даже потный

• из обиходных, черных чаев; см. чай

• именно там впервые был найден основной компонент одноименного лекарственного препарата, который носит название — теофиллин

• именно этот товар доставляли в Англию самые быстрые суда XIX века

• каким напитком балуются

• какой напиток можно гонять

• калмыки в это добавляют сливки, сливочное масло, соль, черный перец и лавровый лист, а проводники — соду

• картина французского живописца Ж. Шардена "Дама, пьющая . "

• кипяток с заваркой

• китайский, идущий на Кяхту и гужем в Россию; заграницей называют его русским, для отличия от кантонского, идущего морем в Европу; различают у нас еще: семипалатинский и другие по месту привоза. Кяхтинский язык, называемый там и китайским, русский, искаженный на китайский лад, без склонений и спряжений, с постановкою гласной буквы между каждыми двумя согласными; язык этот неизменчив, увековечен словарями китайского правительства, и им говорят тысячи китайцев и русских; напр.: погули было, гулял, гостил; погули еса, гуляю; погули буду, погуляю, погощу. Птица летай еса, птица летает; лошаки убежи было, лошадь ушла, сбежала. Побелизански, близ. близко; соленыце, солнце; парезеденика, праздник и пр

• культивируемое вечнозеленое растение, высушенные и особо обработанные листья которого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток

• любимый напиток ирландцев

• м. деревцо Thea bohea et viridis, чайное дерево или подсушенные листья его и самый настой этих листьев, напиток. Произн. также цай, чвай. Пожалуйте кушать чай! Чаи черные, цветочные, зеленые, красненькие, желтые (высшие). Чай и (да) сахар, и: чай с сахаром! пожеланье, как: хлеб-соль, застав кого за чаем. Чай мятный, шалфейный и пр. настой, замест чаю. Грудной чай, набор. Ныне уж нет сбитню, а все чаек; не просят на водку, а просят на чай. На Руси никто еще чаем не подавился, когда попадет в чашку стебелек. Чай внакладку, чай вприкуску, а шуточно и вприлизку, и вприглядку. Чай с позолотой, с ромом. Звать на чай, на вечер. Вместе чай пить, в трактире купить, продать что, заключить обязательство. По чаям ходить, добру не быть, по трактирам. Где чаи, там и немощи. Такой чай, что сквозь него Кронштадт виден (из Питера), или: Москву насквозь видно! Этот чай ай, ай, ай! Не чай, а ай. Заставили нашего брата чай без сахару пить! По-купецки чай пьет, да не по-купецки расплачивается. Хлебца купить не на что: с горя чаек попиваем! подмосковщина. Где нам дуракам чай пить! Напоить крепким чаем, отравить. Чагирский, монгольский чай, растен. Saxifraga crassifolia, бадан (ошибч. Geum urbanum). Лесной чай, растен. Linnea borealis, волосяник. Мыший чай, растен. Astragalus diffusus. Курильский чай, растен. Potentila fruticosa. Луговой чай, растен. Lusimachia nummularia. Кирпичный чай, сбитый в бруски, кирпичи; он крошится, варится с молоком и хлебается ложками. Кирпичный чай, растен. Rhododendron, см. пьяная. Иван-чай, растен. Epilobium, см. иван-чай. Калмыцкий чай, растен. Glycurrhisa asperrima. Каменныый чай, растен. Statice speciosa. Чайный прибор, посуда. Чайник, чайница, охотник до чая. Чайник, посудина с ручкой и носиком, для заварки, настою чаю. Чайница, сосуд, в коем держат сухой чай. Чайником зовут и большую, медную посуду, в коей греют воду, подают кипяток. Чаевать, проклажаться за чаем, пить его в раздолье; чайничать, проводить время за чаем, распивать чаи, укорно, пробавляться чаями. Он чайничает да бражничает. Чаевщик м. и чаевщица ж. камч. охотник до чаю. Заниматься чаепитием, шуточн. чайничать

• напиток для баловников

• напиток из самовара

• напиток с цейлона

• напиток, которым можно баловаться

• настоянный на листьях напиток

• обычно в свою очень горячую ванну японка добавляет зеленый .

• оолонг как напиток

• по-латыни его именуют "Camelia sinensis", что означает "китайская камелия"

• популярнейший в России напиток

• растение, чье научное название в переводе с латыни означает "китайская камелия"

• самый экспортируемый из Китая напиток

• товар в трюме клипера

• фильм ". с Муссолини"

• фильм Франко Дзеффирелли ". с Муссолини"

• фирменный напиток Мухи-Цокотухи

• чем злоупотребляет человек, страдающий теизмом

• что дегустирует титестер

• яд для Громозеки

• чем злоупотребляет человек, страдающий теизмом?

Листья растений играют значимую роль в жизни человека. Это кладезь полезных макро и микроэлементов, минералов, эфирных масел и витаминов. С их помощью укрепляют здоровье, повышают иммунитет, избавляются от простудных проявлений и т.д. Если летом заваривать чаи и готовить отвары можно из свежих листочков, то зимой такой вариант не доступен, поэтому используют сушеное или ферментированное сырье. А какое из них полезнее и кому стоит отдать свое предпочтение решает сам человек.

Отличие ферментированных листьев от сушеных

Если с сушеными травами у человека вопросов не возникает, и ему практически все известно о сборе и сушке, то с процессом ферментации дело обстоит сложнее. Немногим людям знакома ферментация, а ведь именно она сегодня становится наиболее востребованной и популярной. Основными преимуществами данного процесса является то, что листья, подготовленные этим способом:

  • Дольше хранятся.
  • Имеют более насыщенный цвет и аромат при заваривании.

Единственный минус – длительность ферментации. Процедура может занять несколько дней. Чтобы получить ответ на вопрос, что полезнее сушеная зелень или ферментированная, необходимо познакомиться с самими процессами.

Процедура заготовки на зиму листьев довольно простая и состоит из нескольких этапов:

  1. Подготовка и сортировка зелени: сбор, очистка поверхности от грязи, обрывание лишних черенков. Сбор проводится в период цветения растения, когда в листьях накапливается максимальное количество ценных и полезных для здоровья человека веществ и элементов. Выбираются молодые экземпляры, без повреждений и пятен.
  2. Раскладывают листочки на чистой бумаге или ткани в несколько слоев и оставляют их на некоторое время в вентилируемом помещении. Можно сушить на свежем воздухе, предварительно защитив зелень от попадания солнечных лучей. Отличным местом для сушки будет чердак.


Следует знать! Регулярное переворачивание ускорит процесс и даст возможность листовой пластине равномерно высохнуть.

Ферментация включает в себя несколько процессов:


Как и при сушке необходимо регулярно переворачивать зелень, чтобы процесс шел равномерно. Помещение выбирается хорошо проветриваемое и темное, без проникновения солнечных лучей. Важно соблюдать температурный режим – 20С и влажность воздуха – 70%.

Проверяется готовность листьев следующими способами:

  • Если при нажатии на пластину или при ее сложении пополам слышен хруст, то лист еще не готов.
  • Можно взять горсть зелени, сжать ее в ладони и посмотреть: если комок при разжимании пальцев не распадется, то листья завялились как нужно.

Ферментация. Этап представляет собой разрушение структуры листовой пластины для выделения сока. Делается это несколькими способами:

Следует знать! Перед ферментацией листья можно заморозить на сутки или двое. При низких температурах клетки разрушатся и выделится сок.

Высушивание. Заключительный этап, на котором сырье сушат в духовом шкафу при температуре 100С с приоткрытой дверкой. По истечении 60 минут, температуру снижают до 50 и продолжают процесс. Важно регулярно посматривать и перемешивать ферментированную массу.

Польза сушеных листьев

Сушить зелень не сложно, поэтому радовать себя и своих близких напитками из сушеной зелени можно круглый год. В зависимости от состава растения отварами можно лечить разные заболевания, поддерживать здоровье и укреплять иммунитет.

  • Чаи из черной смородины полезны при простудных заболеваниях и гастрите.
  • Береза, ежевика и брусника обладают мочегонными свойствами.
  • Крапива благотворно сказывается на работе печени, полезна при анемии.
  • Малина снимает воспаления и понижает температуру.
  • Отвары из клевера известны своей способностью восстанавливать клетки.
  • Листьями Иван-чая снимают головные боли.
  • Мята обладает успокаивающим эффектом, снимает болевые ощущения.
  • Если повесить мешочек с сухими листьями мяты у кровати, то можно забыть о тревожном сне и бессоннице.


Список можно продолжать бесконечно, так как каждое растение обладает своими индивидуальными свойствами.

Польза ферментированной зелени

Напитки из ферментированных листочков получаются более насыщенными по цвету и аромату, чем напитки из сушеной травы. Это объясняется процессом заготовки, при котором некоторые свойства листьев усиливаются. К примеру, в квашеной капусте намного больше полезных веществ для организма человека, чем в свежей. Процесс закваски – это тот же процесс брожения или ферментации.

Ферментированное сырье богато пробиотиками или здоровыми бактериями, оказывающими положительное воздействие на иммунитет и пищеварительную систему человека.

  • Чай из ферментированных листьев яблони снимет боль в горле и вернет голос.
  • Иван-чай поможет вернуть мужское здоровье и укрепить его.
  • Рябина обладает мочегонным и потогонным свойством.
  • Напитки из аронии полезны при гипертонии.
  • Чай из ферментированных листьев малины полезно принимать женщинам. В них содержится большое количество фолиевой кислоты, благотворно влияющей на работоспособность матки.

Важно, знать, что слабые настои – успокаивают, а крепкие – бодрят.

Возможные противопоказания

Несмотря на то, что в составе листьев содержатся полезные для здоровья микроэлементы и витамины, все же имеются противопоказания.

  • Людям, страдающим аллергией.
  • При индивидуальной непереносимости.

С осторожностью надо относиться к напиткам из ферментированной или сушеной зелени:

  • Беременным и кормящим грудью женщинам.
  • Лицам, имеющим серьезные хронические заболевания.
  • Людям, страдающим заболеваниями ЖКХ и сердечной недостаточностью.
  • При тромбозах и т.д.

Самый лучший способ – получить консультацию лечащего врача, чтобы не навредить здоровью.

Заключение


В последнее время все большей популярностью среди любителей побаловать себя чашечкой ароматного травяного отвара приобретает так называемый ферментированный чай. Что же это за напиток и как он отличается от привычных нам "классических" травяных сборов?

Ферментация – это химический процесс, при котором часть содержащихся в клетках растения белков и крахмала преобразовываются в более простые и легкоусваиваемые вещества. Именно ферментация позволяет раскрыть истинный вкус напитка, делая его аромат более ярким и насыщенным.

Если вы попробуете приготовить горячий настой из свежих или просто засушенных листьев яблони или вишни, то получившийся при этом напиток по вкусу будет заметно уступать чаю из ферментированного сырья.



Какие растения подходят для ферментации?



На протяжении долгих лет горячий напиток из листьев чайного куста стоил баснословных денег, а потому был недоступен для широких масс. Особенной популярностью в это время пользовался напиток из листьев кипрея, растения, более известного нам, как иван-чай. По вкусу он немного напоминал черный китайский чай, а стоил в разы дешевле. Главным же отличием этого напитка от более распространенных в ту пору обычных травяных сборов является то, что в процессе заготовки такого сырья применяли ферментацию.



Практические опыты с разными растениями показали, что для ферментации подходят листья многих садовых культур: яблони, груши, вишни, черноплодной рябины, малины, клубники и даже винограда. Неплохо ферментируются и листья душицы, голубики и лещины. Более опытные любители самодельного ферментированного чая берутся за заготовку сырья из молодых листьев березы или остролистного клена.

Не годятся для приготовления ферментированного чая листья брусники и черники (они слишком сухие), а также листья лекарственных растений или пряных трав, например, мяты или мелиссы, поскольку они, в отличие от других растений, в процессе ферментации не раскрывают, а наоборот, утрачивают свой неповторимый вкус.

Как и когда собирать листья для ферментации



Однако прежде чем приступить к процедуре ферментации, нужно собрать соответствующее сырье. В этом вам поможет соблюдение определенных правил.

  1. Собирайте листья подальше от промышленных предприятий, автомобильных дорог и железнодорожных путей.
  2. Лучшее время для сбора любого растительного сырья – утро, когда роса уже успела высохнуть, однако солнце еще не успело достигнуть зенита.
  3. Старайтесь выбирать растения, которые находятся в тени, поскольку у них более сочные листья.
  4. Ни в коем случае не собирайте грязные или поврежденные вредителями листья!
  5. После сбора сырья обязательно проверьте листья на наличие случайно попавшегося мусора и насекомых.

Завяливание сырья



Итак, вы провели несколько незабываемых часов в процессе сбора сырья для своего будущего чая, и теперь пришла пора приступить к завяливанию.

Первым делом сырье нужно слегка подвялить. Для этого разложите листья на льняном или хлопчатобумажном полотне слоем 3-5 см в теплом и сухом помещении вдали от прямых солнечных лучей, периодически помешивая и проверяя готовность сырья для следующих этапов. Обычно эта процедура занимает около 10-12 часов. В жаркую и солнечную погоду процесс проходит быстрее, а в пасмурную и дождливую, соответственно, медленней.

Лучшая температура для завяливания – 20-24°C при относительной влажности воздуха около 70%.

Через 5-6 часов проверьте сырье одним из двух способов. Способ первый – сложите один из листьев пополам и прислушайтесь, издает ли его центральная жилка характерный хруст. Если да, значит, листья еще не готовы и вам следует еще немного подождать. Способ второй – сожмите в кулаке горсть подвяленных листьев, а затем разожмите ладонь. Если при этом комок не "рассыпался", значит, можно приступать к следующему этапу.

Если вы собираетесь приготовить смесь из чаев разных видов, учтите, что сушить и ферментировать их следует не все вместе, а по отдельности!

Как подготовить листья к ферментации



Для того чтобы запустить процесс ферментации, вам придется повредить структуру листовой пластины. Сделать это можно разными способами, однако, поговорим о самых распространенных.

1. Скручивание вручную. Возьмите в руки несколько листочков и прокатайте их с усилием между ладонями до тех пор, пока из них не начнет выделяться сок.

2. Вымешивание. Завяленные листья помещают в глубокую миску и начинают активно сминать в течение 15-20 минут.

3. Перекручивание на мясорубке. Самый простой и быстрый способ подготовки, который позволяет получить большое количество сырья в максимально короткие сроки.

Считается, что самым "правильным" способом подготовки чая является скручивание листьев вручную. Однако некоторым любителям ферментированного чая больше нравится напиток, приготовленный из "замешенного" или "рубленого" сырья.

Подготовленные к процессу ферментации листья укладывают слоем 7-10 см в эмалированную, керамическую, фарфоровую или стеклянную емкость и плотно накрывают крышкой или закрывают влажной льняной или хлопчатобумажной тканью. В последнем случае вам придется периодически смачивать подсохшую ткань.

Оптимальная температура для ферментации листьев – 22-26°C, некоторые колебания в обе стороны вполне допустимы, однако стоит помнить о том, что при температуре ниже 15°C процесс ферментации практически останавливается, а при температуре выше 30°C сырье начинает терять свой вкус и аромат.

Время ферментации будет зависеть от того, какой степени насыщенности вкуса вы добиваетесь.

  • Если вы любите мягкий вкус и сильный аромат, ферментацию стоит остановить после того, как появится легкий фруктовый аромат, т.е. через 3-6 часов.
  • Ярко выраженного аромата и умеренно терпкого вкуса можно добиться через 10-16 часов.
  • Любителям черного чая придется запастись терпением и подождать 20-36 часов.

На самом деле определить временные рамки процесса ферментации очень сложно. Попробуйте поэкспериментировать и заготовить несколько порций чая разной степени ферментации и, когда вы соберетесь заготавливать сырье в следующий раз, вы будете точно знать, какого вкуса вам бы хотелось добиться.

Если вы хотите приготовить крепкий напиток, ни в коем случае не оставляйте ферментируемую массу дольше, чем на двое суток. В противном случае вместо ароматной заготовки для чая вы получите зловонную заплесневевшую массу.

Как сушить ферментированный чай



Из получившейся зеленой массы можно сформировать шарики или пирамидки. Или, если хотите, просто нарежьте ножом на небольшие кусочки. Затем получившиеся гранулы уложите тонким слоем (0,5-0,7 см) на непромасленный пергамент или крафтовую бумагу и оставьте досушиваться в прохладном и хорошо проветриваемом месте.

Если у вас нет возможности ждать, пока чай просушится естественным путем, вы можете воспользоваться духовкой. На первом этапе сушки установите температуру около 100°C и приоткройте дверцу, через полтора-два часа уменьшите температуру до 50-60°C и дождитесь полного выпаривания влаги.

Высушенному в духовке сырью дают остыть, после чего пересыпают в емкости для хранения. Лучше, если это будут полотняные мешочки или стеклянные баночки. Для того чтобы напиток получил свой неповторимый вкус, сырью нужно дать настояться в течение полутора-двух месяцев.

Процесс ферментации отнимает много времени и сил, но если вы решитесь ввязаться в подобную "авантюру", то в конечном итоге поймете, что результат стоил потраченных усилий!

Собирать чайные листья для напитка начинают с 4-х летних растений. Сбор можно проводить с начала мая и до конца сентября.

Обычно при производстве чая используют такие этапы:

  1. Этап. Вяление листа при температуре 30-40 °C в течение 5-7 часов. На этом этапе лист размягчается и теряет часть своей влаги;
  2. Этап. Скручивание в роллетах. На этом этапе листья чая теряют часть своего сока;
  3. Этап. Ферментация. На этом этапе крахмал распадается на сахара, а хлорофилл на дубильные вещества;
  4. Этап. Сушка. Сорта черного чая сушатся при температуре 90-95 °C, а зеленый чай при 105 °C.
  5. Этап. На этом этапе начинается резка, кроме конечно же цельно листовых сортов;
  6. Этап. Внесение различных добавок для обогащения вкуса чая.

Для чая лучше всего подходят верхушечные побеги с 2-3 листьями, из них получается самый насыщенный чай.

После того как сорвали веточки их необходимо потереть в руках, пока они не станут липкими, а листочки не свернуться в трубочку.

После этого приступаем к ферментации. Листья необходимо уложить слоем в 7-10 см в пластиковую емкость, подойдет и эмалированная. Если чая сильно мало процесс ферментации может пройти не качественно, так как тут важно именно количество сырья. После того как чай был уложен в емкость на него необходимо поставить гнет и накрыть влажным полотенцем. Для успешной ферментации важна температура, ведь при температуре ниже 15 °C процесс ферментации может прекратиться, а при температуре выше 30 °C чай может утратить свой аромат и вкус. Оптимальна температура 22-26 °C, именно при такой температуре процесс ферментации занимает 6-8 часов. В этот период необходимо следить за тем, чтоб полотенце, накрывающее емкость, не пересыхало, если такое произошло его нужно заново увлажнить. Если в помещении сильно сухо, емкость лучше всего будет накрыть не только влажным полотенцем, но и крышкой.

Сигналом к окончанию ферментации станет усиление запаха чая и появление разных ноток. Оканчивать ферментацию можно тогда, когда запах чая станет достаточно сильным. Тут важно не передержать ферментацию, если сильно долго ждать запах начнет слабеть и чай останется без привлекательного аромата.

После этого все листья укладывают на поднос и теперь чай можно начинать сушить. Сушат чай в духовке, но не сильно раскаленной.

Полезные свойства чая, приготовленного из вишневых листьев

Самыми ценными принято считать молоденькие побеги, на которых начали появляться листочки. Чай, заваренный из вишневой листвы, невероятно полезен, у него много ценных качеств:

  • Помогает снизить повышенное давление;
  • Помогает справиться с тахикардией, головной болью, сонливостью;
  • Отвар рекомендуют принимать при воспалении легких, а также при сильном кашле, бронхите;
  • Горячий напиток является отличным средством для выведения мокроты;
  • Отвар из листьев используется наружно, накладывают компресс, чтобы снять отечность, воспаление в суставах, усталость;
  • Чай обладает омолаживающим эффектом;
  • Напиток выводит камни и песок из почек, способствует восстановлению водно-солевого баланса;
  • В состав листьев входят эфирные масла, которые превосходно тонизируют кожу, оказывают положительное воздействие на ногти и волосы, общее состояние организма.

Все эти ценные качества делают чай, приготовленный из листочков вишневого дерева, еще более привлекательным. Тем более что напиток действительно получается очень вкусным. Он пахнет летом и помогает расслабиться, восстановить силы, поднять настроение.

Интенсивность кровотечений при менструации можно снизить путем применения отвара, приготовленного из листьев и плодоножек вишни с добавлением крапивы. Особенно полезно принимать такое средство при эндометриозе и миоме матки. Дополнительно можно употреблять плоды, в них содержится много магния, поэтому устраняется спазм и снижается интенсивность болевых ощущений в период менструации.

Листья вишни положительно влияют на мужскую половую систему, их можно использовать для лечения многих болезней и в профилактических целях. Для простаты очень полезны разного рода отвары и настои, приготовленные с использованием свежих/сушеных ягод и листочков. Дополнительно можно употреблять плоды и готовить из них лекарства, так как в ягоде содержится много цинка, необходимого для выработки половых гормонов в мужском организме.

Беременным женщинам рекомендуют употреблять плоды вишни, богатые фолиевой кислотой. Но в период вынашивания малыша полезны не только ягоды, можно готовить чай из листьев для лечения простуды без химических средств. К тому же из-за повышенной кислотности желудочного сока не все могут употреблять плоды, а чаи, приготовленные на основе листьев, тоже содержат много витаминов и минералов и подходят практически всем.

Беременность нередко сопровождается анемией. Для нормализации состояния принимают отвар из побегов и молодых листочков. Также плодоножки и веточки с молодыми листьями в свежем или сушеном виде используют для приготовления отвара, который стимулирует перистальтику и нормализует процесс пищеварения.

Противопоказания к употреблению

Вишневые листья очень полезны, тем не менее, как и любое лекарственное средство, они имеют противопоказания. Средства на их основе не рекомендовано употреблять в таких случаях:

  • наличие индивидуальной непереносимости;
  • ожирение;
  • сахарный диабет;
  • повышенная кислотность;
  • заболевания желудка (гастрит, язва) и двенадцатиперстной кишки;
  • хроническая диарея;
  • хронические воспаления легких.

Внимание! Перед применением средств на основе листьев рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Листья вишни в народной медицине

Для лечения и профилактики применяют отвары, настои, чаи, кашицу из листьев. Когда еще не было противосудорожных препаратов, в качестве наиболее эффективного и безопасного средства при эпилепсии использовали листки и плоды вишни. Из них готовили отвары для облегчения симптомов.

Знаете ли вы?Американцы настолько любят вишнёвый пирог, что ежегодно 20 февраля отмечают ставший национальным праздником День вишнёвого пирога.

В термос помещают сухие, измельчённые листья, заливают кипятком (количество ингредиентов зависит от объёма термоса). Дают настояться 10–15 минут.

Рецепт напитка при простуде:

На 0,5 л кипятка берут по 10 сухих измельчённых листьев и сушёных ягод. Смесь должна настояться в течение 20 минут. Перед употреблением добавить мёд, пить утром и вечером.

Как правильно использовать листья

Их можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Самыми полезными считаются молодые листья вишни. Поэтому лучше собирать их в мае до начала цветения. В это время в них содержится больше всего полезных веществ, они нежные и сочные.

Такие листочки можно засушить на зиму. Делать это лучше при комнатной температуре, разложив их тонким слоем на противне или полотенце и периодически перемешивая. Сырье, приготовленное таким способом, сохраняет все полезные свойства свежих листьев и их прекрасный аромат. Хранить сушеные листья нужно в стеклянной банке не более года.

Для приготовления целебных отваров необходимо взять 2 столовые ложки свежих листьев или 1 ложку сушеных, так как они более концентрированные. Сырье заливают стаканом кипятка и держат на медленном огне 3-5 минут. После остывания отвар нужно процедить и использовать для лечения в соответствии с рецептом.

Когда собирать и как сушить листья вишни

Сбор листвы проводят, пока есть цвет, поскольку именно в этот период в молодых пластинках самая большая концентрация полезных веществ. В зависимости от региона, это середина-конец мая. Наиболее полезны пластины среднего и малого размера. Сбор проводят в сухую погоду, в экологически чистой местности. Срезают с частью черешка.

Затем материал перебирают, отбраковывая повреждённый насекомыми или солнечным ожогом. Сушат либо целыми пластинами, либо нарезанными, на свежем воздухе, но не под прямыми лучами солнца. Сырьё регулярно нужно переворачивать, чтобы процесс шёл равномерно.

Приготовление ферментированного продукта:

Он обязательный: должна уйти лишняя влага из тканей, потом легче листву перерабатывать. Уже на этом этапе начинают происходить нужные реакции, появляется приятный аромат зелени, происходит накапливание эфирных масел.

  • Разложите в комнате на поверхности листья вишни на ткани из натурального материала. Слой должен быть 3 — 5 см.
  • Не забывайте постоянно помешивать и переворачивать вишневые листочки, чтобы процесс завяливания происходил равномерно.
  • Нельзя, чтобы солнце попадало на листву. Не рекомендуется проводить процесс на свежем воздухе, так как порывы ветра и солнечные лучи не подвяливают, а высушивают листки.
  • Температура в помещении должна быть в пределах +20 — 24 градуса, влажность воздуха около 70%. Если воздух сухой, то процесс займет 11 — 12 часов, когда же в комнате сыро, то на подвяливание уйдут сутки.
  • Влажность в листе должна быть в пределах 60 — 62%. При сгибании не должно быть хруста, центральная жилка гибкая. Окончание процесса определяем так: листья вишни нужно сжать в комок. Если он не распадется, тогда все в порядке, можно переходить к следующему этапу.

Иногда нет времени переворачивать листву. Тогда тонким слоем заверните ее в ткань хлопковую или в полотенце. Далее скрутите. Листки отдадут лишнюю влагу и станут послушными для последующих действий.

Есть такая хитрость: чтобы далее листья хорошо перерабатывались, их нужно положить в пакеты и определить в морозильную камеру на день — два. Можно и на более длительный срок. В это время мембраны клеток лопаются и происходит выделение сока.

  1. Первый метод. Ладонями скручиваем 8 — 10 листков, пока поверхность не приобретет темный оттенок. Толщина получается 1 — 2 см, а длина примерно 9 — 10 см. Затем листки следует разрезать и в итоге получится мелколистовой чай.
  2. Способ второй. Пропустите листки вишни через мясорубку с крупными отверстиями. Тогда получите гранулированный ферментированный чай.

Найдите подходящую емкость и соберите достаточное количество вишневых листков. Если они сложены в виде рулетиков, то сверху положите влажную ткань и гнет, чтобы выделялся сок. Иначе чай не получится таким вкусным и ароматным.

Ткань постоянно смачивайте. Если в комнате очень сухо, то намочите салфетку и накройте крышкой, чтобы влага не испарялась быстро. Но не забудьте оставить отверстия для вентиляции. Иначе листья сгниют.

Важно поддерживать оптимальный температурный режим: +22 — 25 градусов. Если температура опустится ниже +15 градусов, то ферментация прекратится. Если столбик термометра будет на отметке +30, то растворимые качества переходят в нерастворимые.

Сам процесс занимает около 6 — 8 часов. Нужно уловить момент, когда будет самый сильный аромат. Тогда можно заканчивать мероприятие.

Затем листья вишни раскладываются на противень слоем 1 см и просушиваются в духовке на протяжении 1 — 1,5 часов, при температуре 100 градусов. Их нужно постоянно переворачивать.

Как заваривать чай из листьев вишни

Чтобы напиток, приготовленный из листьев вишневого дерева, приносил пользу, научитесь его правильно готовить. В некоторых странах процесс заваривания чая является настоящей церемонией, предусматривающей выполнение определенных правил, обязательных для соблюдения.

Предлагаем несколько основных шагов для заваривания чая из вишневых листьев:

  • В заварник, где будет готовиться напиток, наливаем кипяток, после выливаем. А затем укутываем полотенцем или кухонной перчаткой, чтобы сохранить тепло;
  • Спустя 5 минут накладываем заварку и добавляем немного воды, температурой не более 90 градусов;
  • Настаиваем заварку минуту, доливаем в заварник воду, настаиваем еще 30 секунд и разливаем по кружечкам.

В Америке местным жителям нравится вишневый пирог. Его принято готовить каждый год 20 февраля. Это национальный день вишневого пирога. Прекрасно, если испечь лакомство и подать к нему чай из вишневых листьев. Это восхитительно.

Полезные советы для заваривания чая

Чтобы заваривать действительно полезный вишнёвый чай, важно не совершить ошибок при заготовке. Сырьё, собранное в черте города или вблизи промышленных зон, вместо пользы может принести вред здоровью. Все лиственные деревья впитывают токсичные вещества: отходы производства, выхлопы газа от автомобилей. Не менее важно правильно высушить материал: нельзя его мыть перед сушкой, иначе смоете слой полезных микроорганизмов с поверхности. Кроме того, вымытые листья могут начать загнивать.

Заваривать чай нужно горячей водой, нагретой до температуры не выше +90°С. Это максимально раскроет аромат и вкус, не повредив состав. Кроме добавления листвы других растений, что было описано выше, можно добавлять сушёные и замороженные фрукты и специи.

Отлично сочетается вишня с такими добавками:

  • бадьяном;
  • гвоздикой;
  • кардамоном;
  • корицей;
  • цедрой цитрусовых;
  • клубникой;
  • земляникой;
  • малиной.

Вишнёвый горячий напиток — прекрасная альтернатива чёрному чаю, особенно в период сезонных заболеваний. Продукт при регулярном дозированном употреблении принесёт организму пользу, восстановит витаминно-минеральный баланс.

Как часто и сколько можно пить

Витаминизированный чай можно пить ежедневно, но при этом знать норму — 2–3 чашки. Если злоупотреблять напитком, возможен гиповитаминоз (о других побочных эффектах расскажем ниже).

Обогатить и вкус, и полезные свойства напитка можно, добавив листву других плодово-ягодных растений:

  • смородина — полезна для желудка, укрепления иммунитета;
  • малина — оказывает жаропонижающее, противовоспалительное свойства, эффективна при дефиците железа;
  • мята, мелисса — нормализуют сон, укрепляют нервную систему, тонизируют и повышают работоспособность.

Можно добавлять лекарственные травы: ромашку, зверобой, но здесь лучше проконсультироваться с врачом.

Важно!Лекарственные растения обладают мощным эффектом и могут навредить при наличии каких-либо заболеваний, поэтому их нужно употреблять строго дозировано.

Напитки из вишневых листьев

Из них можно приготовить вкусные и полезные чаи и компоты, которые прекрасно утоляют жажду и повышают иммунитет. Причем употреблять их можно без ограничений, так как они не имеют противопоказаний.

Чаще всего применяется чай из листьев вишни. Каждая хозяйка заваривает его по своему рецепту: с добавлением заварки или других трав. Пить такой чай можно с медом, сиропом или лимоном. Вкусен он и без всего, так как листья придают напитку нежный аромат вишни и мягкую кислинку.

В начале лета можно приготовить полезный витаминный компот. Для этого нужно мелко порезать побеги ревеня и вместе со свежими листьями вишни проварить минут 15-20. В конце варки добавить сахар по вкусу.

Народные рецепты

Самое популярное применение вишневых листьев – это витаминизированные напитки и чаи. Но в народной медицине они используются и при серьезных болезнях. Чаще всего применяются несколько рецептов.

  • Для восстановления печени при гепатите нужно 2 ложки измельченных свежих листьев прокипятить несколько минут в половине стакана молока. Это количество выпивается в течение дня.
  • Несколько стаканов отвара из высушенного сырья в день нужно выпивать при заболеваниях почек. Мочегонный эффект такого напитка выводит болезнетворные бактерии и мягко растворяет камни.
  • Если настоять свежие или сухие листья на спирту, а потом процедить, получится эффективный антисептический раствор. Его можно употреблять как внутрь, так и наружно.
  • Из такого отвара можно делать аппликации для остановки носового кровотечения.
  • При болях в суставах заваривать листья нужно вместе с тонкими веточками. Кипятить их нужно немного дольше – около 15 минут.
  • Отвар из измельченных листьев и веточек вишни можно использовать и для полоскания горла или ингаляций при ангинах и простудных заболеваниях.

Народные целители предлагают приготовить отвар листьев на молоке. Потребуется 4 ст. ложки измельченных свежих листьев, 1 стакан горячего молока. Смесь кипятится на слабом огне десять минут. После этого снимают с огня, накрывают крышкой, оставляют настаиваться в тепле до полного остывания. Отвар процеживают. Курс лечения составляет 7 дней, в течение которых отвар принимать по 50-60 мл пять-шесть раз за 24 часа. При гепатите полезен и отвар из сухих листьев вишневого дерева. Его готовят из 1 стакана кипятка и 2 ст. ложек листочков. Больной должен принимать его на протяжении двух недель по 70 мл через четыре часа.

Отвар готовят из молодых листьев и побегов вишни. Можно использовать свежие побеги, которые срезают весной. Можно их засушить и использовать в зимнее время. Горсть веточек залить 2 стаканами кипятка, поддерживать на огне в состоянии легкого кипения 5 минут. Затем настаивать 20 минут, пить каждый день по стакану напитка.

Для приготовления этого настоя нужно взять сухие листья вишневого дерева. 2 ст. ложки сухого сырья поместить в 200-250 мл кипятка. 10 минут держать на медленном огне. Снять с огня, настаивать под крышкой пару часов. Лечение длительное, составляет около месяца, настой пьют по 100 мл через каждые 3 часа.

Взять 4 ст. ложки сухих листьев на 2 стакана кипятка, поместить в термос, настаивать несколько часов. Длительный прием такого чая поможет справиться с гипертонией, отеками, улучшит состояние при проблемах с сосудами, сердцем.

Горсть вишневых веточек (свежих или сухих), заварить 0,5 л кипятка и дать настояться 2 часа. Пить вместо чая, можно с сахаром или медом. Напиток просто великолепен – красно-коричневого цвета и с легким вкусом миндаля.
Для устранения сальности волос

5 ст. л. сухого сырья заварите литром кипятка, накройте крышкой и дайте остыть до приемлемой температуры. После каждого мытья ополаскивайте волосы таким отваром, не смывайте водой и промокните полотенцем.

Для этого рецепта подходят как свежие, так и сухие молодые листья.

Ингредиенты:

  • листочки – 2 ст.л. сухих или 4 ст.л. свежих;
  • молоко – полстакана для сухого сырья или 1 для свежего.

Полезный отвар на молоке готовят 10 минут, установив минимальный нагрев. Оставляют остывать под крышкой или настаивают в термосе. Готовое лекарство принимают в течение дня процеженным небольшими порциями – по 1/4–1/3 стакана. Рекомендованная частота применения – 4–6 р./д. Продолжительность лечения – 5–7 дней.

  • Помогает отвар, сделанный из 2-х ст. л. сухого сырья и стакана кипятка. Варить 5 мин., остудить, профильтровать и пить мелкими глоточками в течение дня.
  • Фитосбор. Смешать по 2 ч. листьев вишни и цветов пижмы, 1 ч. ежевичного листа, 15 ч. цветков красного клевера. 2 ч. л. этого сбора залить 0,25 л кипятка, прикрыть крышкой и настоять 15 мин. Профильтровать и выпить весь объем за 3-4 приема за полчаса перед едой.

Лиц, страдающих регулярными кровотечениями из носа, которые очень часто возникают при повышенном давлении, лечили так. Измельчали свежие листья, 2.ст. л. этой кашицы заливали стаканом воды и кипятили 5 мин. В таком отваре смачивали тампоны и вставляли в кровоточащую ноздрю на несколько мин.

  • 10 г сухих веточек 30 мин. залить 200 мл воды и кипятить на маленьком огне под крышкой. Остудить, профильтровать, долить кипятком до первоначального объема и этим отваром полоскать горло.
  • Ингаляция. Смешать поровну листья вишни и цветки ромашки, залить 0,3 л кипятка и держать на пару еще 15 мин. Снять с огня, накрыться толстым полотенцем и дышать паром, соблюдая осторожность, чтобы не обжечься.

Листья вишни в кулинарии

Их не употребляют в свежем виде, так как они слишком жесткие. Лучше всего свой аромат и вкус листья вишни проявляют после тепловой обработки. Поэтому их издавна использовали для приготовления чаев, компотов, варке варенья, джема или сиропа.

И сейчас многие хозяйки добавляют эти листочки в банки при консервировании овощей. Ведь это натуральный ароматизатор, придающий огурчиками и помидорам необычный приятный вкус. Кроме того, свежие листья вишни обладают консервирующими свойствами. Ягоды и плоды хранятся в их присутствии дольше.

Наружное применение листьев

Очень полезны они также для сохранения красоты и молодости кожи. Их противовоспалительные и антиоксидантные свойства позволяют с успехом применять их в составе масок для кожи и волос. Особенно полезны они при повышенной жирности.

Отвары из листьев вишни эффективно снимают отеки и уменьшают воспалительные процессы. Такие примочки и компрессы останавливают кровотечение, уничтожают бактерии и ускоряют заживление ран.

А если заморозить отвар, такие кубики льда – прекрасное тонизирующее и очищающее средство для лица. Вишневые веточки с листьями полезно использовать в качестве банного веника. Выделяющиеся при этом эфирные масла оказывают омолаживающее действие на кожу и тонизирующее – на весь организм.

Вишневые листья – это доступное многим и очень эффективное целебное средство. Вкусный и ароматный чай зимой напомнит о солнечных днях и насытит организм витаминами.

Регулярно употребляя вишню в свежем и консервированном виде вы позаботитесь о здоровье организма, поддержите иммунитет и будете чувствоввать себя бодрее.

Эта ягода настоящий кладезь витаминов и микроэлементов – способствует физическому развитию организма, поэтому они полезны как взрослым, так и маленьким детям.

Читайте также: