Рецепт холодного кофе с пенкой

Причина такой популярности очень проста: на карантине, на котором сейчас сидит большая часть стран, люди остались без привычных капучино и флэт-уайта — видов кофе со взбитой пеной, которые просто так дома не сделаешь. И дальгона-кофе стал карантинной заменой им, а заодно и приятным развлечением. Тем более что для его приготовления требуется всего лишь растворимый кофе, сахар и молоко — продукты, которые есть на кухне практически у каждого.

Итак, делимся классическим рецептом дальгона-кофе и еще тремя вариантами!

Ингредиенты:

• 2 ч. л. растворимого кофе,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ч. л. горячей воды,
• ½ чашки молока — горячего или холодного (по желанию).

Способ приготовления:

1. 1. Смешайте кофе с сахаром и кипятком, чтобы сахар и кофе растворились. Затем взбейте смесь ручным миксером — до тех пор, пока она не преобразуется в пышную гладкую и плотную пену.
2. 2. В прозрачный стакан налейте молоко, а поверх него вылейте кофейную пену. Готово! Можете делать фото или видео!

Ингредиенты:

• 2 ч. л. молотого кофе,
• 2 ч. л. тростникового сахара,
• 2 ч. л. горячей воды,
• ½ чашки молока — горячего или холодного (по желанию).

Способ приготовления:

1. 1. Смешайте кофе с сахаром и кипятком, чтобы сахар растворился. Затем взбейте смесь ручным миксером — до тех пор, пока она не преобразуется в пышную гладкую и плотную пену (возможно, из-за того, что кофе не растворимый, взбивать придется немного дольше).
2. 2. В прозрачный стакан налейте молоко, а поверх него вылейте кофейную пену. Готово!

Ингредиенты:

• 2 ч. л. чая матча,
• 2 ч. л. сахара,
• ¼ стакана сливок для взбивания,
• ½ чашки молока — горячего или холодного (по желанию, также можно взять любое растительное).

Способ приготовления:

1. 1. Взбейте ручным блендером сливки в миске. Постепенно всыпьте в них матча. Затем — так же постепенно, продолжая взбивать, всыпьте туда же весь сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет пышной, гладкой и плотной.
2. 2. В прозрачный стакан налейте молоко, а поверх него вылейте массу из сливок и матча. Готово!

Ингредиенты:

• 2 ч. л. какао,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ч. л. горячей воды,
• 2 ч. л. сливок для взбивания,
• ½ чашки шоколадного или обычного молока.

Способ приготовления:

1. 1. Смешайте какао, сахар и горячую воду. Добавьте к смеси сливки и взбивайте до пышной гладкой пены.
2. 2. В чашку или стакан налейте молоко и поверх него выложите шоколадную пену.

• Подписаться на AdMe
• Поделиться в Facebook
• Рассказать ВКонтакте

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

И пусть поклонники чая твердо уверены, что наш любимый напиток вредный и невкусный, мы с радостью делаем первый глоток кофе утром и с нетерпением ждем перерыва, чтобы им насладиться. Но с приходом лета кофе меняется. Теперь он не согревающий и пряный, а прохладный и освежающий.

Вам понадобятся:

• 300—350 мл крепкого свежесваренного кофе
• 30—50 г горького шоколада
• 2—4 ст. л. мятного сиропа или ликера
• 100 г сливочного мороженого
• лед

Приготовление:

Сварить кофе, в еще горячем кофе растворить шоколад. Немного охладить, добавить половину мороженого, мятный сироп или ликер, несколько кубиков льда и взбить в блендере. При подаче присыпать ледяной крошкой, добавить оставшееся мороженое, при желании украсить мятой и тертым шоколадом.

Вам понадобятся:

• 250 мл свежезаваренного и охлажденного кофе эспрессо
• небольшой банан
• 250 мл обычного обезжиренного йогурта
• 1/4 ч. л. корицы
• 1/2 ст. л. натурального несладкого какао-порошка

Приготовление:

Пюрируйте банан, добавьте йогурт и взбейте. Добавьте свежезаваренный кофе и еще раз взбейте. Добавьте какао и корицу по вкусу.

Вам понадобятся:

• растворимый кофе 5 ч.л.
• сахар 5 ч.л.
• ванилин щепотка
• кипяток 250 мл
• молоко 250 мл

Приготовление:

Залить сахар и кофе кипятком, перемешать. Дать немного остыть, добавить ванилин и вылить в формочки для льда. Поставить в морозильную камеру, чтобы лед застыл. Насыпать кофейный лед в стаканы, залить холодным молоком. Поставить в холодильник на 10—15 минут, чтобы лед слегка подтаял и смешался с молоком.

Вам понадобятся:

• 100 мл сливок жирности 11 %
• 1,5 ч. л. молотого кофе
• 100 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. сухих цветков лаванды
• колотый лед

Приготовление:

Залейте кофе холодной водой, доведите до кипения и снимите с огня.
Смешайте в кофемолке сахар с лавандой. Высыпьте эту смесь в кофе и перемешайте. Влейте в кофе сливки. Нагрейте до кипения. Взбейте миксером до пышной пены. Добавьте колотый лед. Можно украсить сушеной веточкой лаванды.

Вам понадобятся:

• 1 стакан кофе со льдом
• 1 стакан молока
• 2 стакана кофейного мороженого
• 1 стакан ванильного мороженого
• 1—2 пончика
• 4 кубика льда
• корица, сахар - по желанию

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Перед подачей немного смочите водой края бокалов и обсыпьте их смесью сахара с корицей. Аккуратно разлейте кофейный коктейль в бокалы и подавайте к столу.

Вам понадобятся:

• 30 г темного рома
• 30 г кофейного ликера
• 3 ст. л. взбитых сливок
• 120 г черного кофе
• лед и веточки мяты для подачи

Приготовление:

Смешайте в шейкере ликер, кофе, ром и взбитые сливки. Процедите в высокий стакан, наполненный льдом. Украсьте веточками мяты.

Вам понадобятся:

• 1 стакан молока
• 1 ст. л. шоколадного сиропа
• 1 ч. л. растворимого кофе (порошок)
• 2 кубика льда
• сахар
• корица

Приготовление:

В блендере соединяем молоко, шоколадный сироп, кофе и лед. Взбиваем до образования пены. Затем добавляем по вкусу сахар. Разливаем напиток в бокалы, украшаем корицей (по желанию). Подаем сразу.

Вам понадобятся:

• 4 стакана сваренного крепкого кофе
• 2 стакана сливок
• 3/4 стакана сгущенного молока
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. молотого кардамона
• 1/4 ч. л. мелко молотого миндаля
• колотый лед или замороженный мелкими кубиками

Приготовление:

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее сливки, добавляем сахар и кардамон. Дожидаемся, пока сливки только начнут закипать, и сразу выключаем огонь.
Даем настояться 15 минут под крышкой. Затем добавляем молотый миндаль.
Перед подачей наполняем 4 стакана льдом, добавляем поровну ароматизированные сливки. Сверху аккуратно наливаем в стаканы кофе.

Вам понадобятся:

• свежевыжатый сок 2 апельсинов
• цедра (кусочки) 2 выжатых апельсинов
• 1 стакан воды
• 1 стакан (или чуть меньше) сахара
• 4 стакана холодного кофе (6 ч. л. растворимого кофе на 4 стакана воды)

Приготовление:

Закладываем кусочки апельсиновой цедры в кастрюлю с водой и сахаром. Кипятим все в течение 5 минут. Убираем кусочки цедры и охлаждаем сироп. Затем смешиваем апельсиновый сок с кофе и получившимся сиропом. Наливаем апельсиновый кофе в высокие бокалы и сверху закладываем измельченный лед. Украшаем все долькой апельсина.

Вам понадобятся:

• 3 сорта черного чая (1/2 ч. л. каждого)
• кофе черный для фильтра
• 1 баночка концентрированного молока
• сахар - по вкусу
• лед для сервировки

Приготовление:

Сначала завариваем чай. Берем маленькую кастрюльку с 1/2 л воды. Бросаем 3 сорта чая и даем покипеть минут 5. Параллельно завариваем некрепкий кофе. Затем процеживаем чай, добавляем сахар по вкусу и концентрированное молоко. Крепость чая можно отрегулировать, добавив воды по желанию. Наконец, в бокал наливаем молочный чай (7 частей), сверху наливаем кофе (3 части), добавляем лед.

Охладиться и взбодриться невероятно просто.

1. Цитрусовый холодный кофе

• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• несколько кубиков льда;
• 300 мл свежесваренного кофе;
• 1 долька лайма.

В банку с закручивающейся крышкой влейте лимонный сок, добавьте пудру, лёд и остывший кофе. Закройте банку и энергично потрясите. Перелейте напиток в стакан и украсьте лаймом.

2. Холодный кофе со сгущёнкой

• 1 чайная ложка молотого кофе;
• щепотка корицы;
• 150 мл кипятка;
• 1 столовая ложка сгущёнки;
• 100 мл холодной воды;
• несколько кубиков льда.

Смешайте кофе и корицу. Залейте кипятком и оставьте на некоторое время, чтобы гуща осела на дно.

Перелейте кофе в новую ёмкость так, чтобы гуща осталась в старой. Добавьте сгущёнку и воду и взбейте блендером.

Вылейте напиток в стакан и бросьте в него кубики льда.

3. Холодный кофе с бананом и мороженым

• 250 мл свежесваренного кофе;
• 1 банан;
• 200 г сливочного мороженого;
• щепотка корицы;
• ½ чайной ложки тёртого шоколада.

Блендером взбейте остывший кофе и банан. Добавьте половину мороженого и взбейте ещё раз до однородной консистенции.

Перелейте кофе в стакан. Выложите туда оставшееся мороженое, нарезанное кусочками. Посыпьте корицей и шоколадом.

4. Пряный холодный кофе с молоком

• 400 мл воды;
• 3 столовые ложки молотого кофе;
• 3 бутона сушёной гвоздики;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• щепотка молотого кардамона;
• 200 мл молока;
• ½ чайной ложки корицы.

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте кофе, гвоздику, мускатный орех и кардамон и хорошо перемешайте. Cнимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут.

Разлейте кофе по формочкам для льда и уберите в морозилку, чтобы он полностью застыл. Блендером соедините кофейный лёд, молоко и корицу до однородной консистенции.

Если блендера под рукой не оказалось, можно просто смешать молоко с корицей и добавить в него кубики замороженного кофе. Они будут постепенно таять и придавать молоку невероятный вкус и аромат.

5. Холодный кофе с солёной карамелью

• 250 мл свежесваренного кофе;
• 1 столовая ложка карамельного соуса;
• щепотка морской соли;
• несколько кубиков льда;
• взбитые сливки — для украшения.

Перелейте остывший кофе в банку с закручивающейся крышкой. Добавьте карамельный соус и соль, закройте банку и хорошенько потрясите.

Вылейте кофе в стакан со льдом и украсьте взбитыми сливками.

6. Холодный кофе с молоком и апельсином

• 200 мл горячего молока;
• 1 чайная ложка растворимого кофе;
• 1 чайная ложка коричневого сахара;
• 2 чайные ложки свежевыжатого апельсинового сока;
• щепотка апельсиновой цедры;
• 2 чайные ложки сливок для взбивания;
• несколько кубиков льда;
• 1 долька апельсина.

Растворите в молоке кофе и сахар. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

Влейте в кофе апельсиновый сок и перемешайте. Добавьте взбитые с цедрой сливки и лёд. Украсьте кофе долькой апельсина.

7. Холодный кофе с шоколадом и мороженым

• 300 мл свежесваренного кофе;
• 50 г тёмного шоколада;
• 100 г сливочного мороженого;
• несколько кубиков льда;
• веточка мяты.

Растворите в кофе шоколад и мороженое. Перелейте в стакан со льдом и украсьте веточкой мяты.

8. Мятный холодный кофе со сливками

• несколько веточек мяты;
• 1–2 столовые ложки коричневого сахара;
• 50 мл сливок для взбивания;
• 250 мл свежесваренного кофе;
• несколько кубиков льда.

Для приготовления этого напитка удобнее всего использовать шейкер для коктейлей.

Помните мяту (одну веточку оставьте для украшения) и сахар толкушкой или другим кухонным приспособлением. Так аромат мяты станет насыщеннее. Переложите смесь в шейкер.

Добавьте сливки, остывший кофе и лёд. Закройте шейкер и энергично потрясите. Перелейте напиток в стакан и украсьте мятой.

9. Холодный кофе с колой и вишнёвым соком

• 100 мл свежесваренного кофе;
• несколько кубиков льда;
• 50 мл вишнёвого сока;
• 50 мл кока-колы;
• 1 долька лимона.

Влейте остывший кофе в стакан со льдом. Добавьте вишнёвый сок и колу и перемешайте. Украсьте напиток долькой лимона.

10. Холодный кофейный смузи с бананом и шоколадной пастой

• 250 мл свежесваренного кофе;
• несколько кубиков льда;
• 1 столовая ложка шоколадной пасты;
• 1 банан;
• 60 мл молока.

Взбейте блендером остывший кофе, лёд, шоколадную пасту, банан и молоко до однородной консистенции. Перелейте в стакан.

Холодный кофе, айс-кофе, ледяной кофе – охладительный напиток на основе кофе с добавлением дополнительных ингредиентов: корица, вишня, взбитые сливки, шоколад и т. д. Данный вид продукта также может являться десертом, имеющим особенный вкус и аромат.

История и состав

Одним из первых прохладительных кофейных напитков считается греческий кофе Фраппе. В 1957 году один из сотрудников швейцарской компании Nestle смешал кофейный порошок, сухое молоко и холодную воду в шейкере. Получившийся напиток был оценен и стал визитной карточкой Греции.

Греческий Фраппе имеет несколько способов приготовления, отличающихся, прежде всего, составом:

• для усиления вкуса в кофе кладут вишню;
• в других вариациях молоко заменяется мороженым, что придает кофе приятный сливочный вкус;
• добавляют шоколад, орехи, сливки, корицу, различные сиропы и ликеры.

Способы приготовления

Основными ингредиентами айс-кофе являются: лед, кофе и молоко. Вкус кофе, заваренного холодным способом, отличается от обычного горячего кофе. Существует несколько способов приготовления напитка:

Колд-блю – молотые зерна или растворимый кофе выдерживаются в воде с помощью френч-пресса и фильтруются. Напиток не подвергается термической обработке.

Современный способ приготовления представляет собой смешивание одного из напитков: горячего латте, эспрессо, мокко или американо, с охлажденным молоком (возможно добавление льда).

Классический рецепт: как готовить айс-кофе

Классический рецепт холодного кофе

Рецепт кофе прост и имеет несколько вариаций.

На основе натурального кофе:

• 70-80 мл охлажденного эспрессо смешивается с таким же объемом молока;
• далее смесь помещается в блендер с добавление пары кубиков льда (можно сделать из того же эспрессо) и 2-3 столовых ложек мороженого (по вкусу);
• масса взбивается до появления однородности и густой пены.

На основе растворимого кофе:

• 1,5-2 чайные ложки растворимого кофе помещаются в блендер с добавлением 2-3 столовых ложек холодной воды и сахаром по вкусу;
• смесь взбивается до однородной пенной массы;
• в конце добавляется необходимое количество молока и мороженого.

Кофе со льдом: рецепты

Рецепт кофе со льдом

• 2-3 грамм (треть чайной ложки) порошка корицы и 5 грамм (половину чайной ложки) сахара смешать с 30 мл воды;
• смесь подогреть, по желанию добавить чайную ложку меда;
• залить 150 мл холодного кофе.

Можно также добавить 50 мл сока вишни или граната.

• 500 мл сливок смешать с 3 столовыми ложками сахара и поставить на огонь;
• после закипания необходимо остудить напиток;
• добавить половину чайной ложки миндаля;
• полученная смесь смешивается с 1 литром крепко сваренного кофе и 200 г сгущенного молока. Лёд добавляется в кофе при разливе напитка.

• в горячем кофе растворить 30 г горького шоколада;
• после охлаждения напитка добавляется 50 г мороженого, мятный сироп (или другой по вкусу) и лед;
• смесь взбивается блендером до однородной массы.

Кофе с мороженым: рецепты

Рецепт кофе с добавлением мороженого

Чтобы разнообразить свой перекус, можно приготовить обычный кофе с молоком:

• кофе с молоком остудить и перелить в блендер;
• добавить шарик мороженого и несколько штук печенья oreo;
• взбить массу до однородности, а при подаче украсить взбитыми сливками и печеньем.

Однако, помимо приятного вкуса, напиток имеет и высокую калорийность.

Аффогато – это десерт, приготовленный на основе ванильного мороженого, которое заливается порцией горячего эспрессо. При желании можно добавить сироп или ликер. Горячий напиток охлаждается, когда мороженое начинает таять, в результате чего кофе приобретает потрясающий сливочный вкус. Кофейный десерт едят ложкой.

Можно ли пить холодный кофе: плюсы и минусы

Плюсы употребления холодного напитка:

1. Прекрасно утоляет жажду.
2. Можно использовать в качестве легкого и быстрого перекуса за счет высокой калорийности продукта.
3. Бодрит и придает запас сил, благодаря содержанию кофеина.
4. Активизация умственной деятельности, развитие памяти.
5. Полезен при физических нагрузках – он стимулирует организм на получение энергии из сжигания жиров, а не углеводов.

Поэтому, если отсутствуют заболевания сердца и нет непереносимости кофеина, то человек периодически может спокойно баловать себя холодным кофе.

1. Кофеин вызывает привыкание и в больших количествах не рекомендуется.
2. Также кофеин может окрашивать зубную эмаль, поэтому при желании обладать голливудской улыбкой, стоит снизить потребление даже холодного напитка.
3. При приготовлении айс-кофе с добавками увеличивается калорийность продукта, это тоже следует учитывать.
4. Чрезмерное употребление напитка может привести к появлению аллергии как на кофеин, так и на дополнительные ингредиенты.

Согласно исследованиям Франка Ху, профессора кафедры эпидемиологии и питания в Harvard T.H. Chan School of Public Health, холодный кофе имеет больше полезных свойств, чем горячий, и благоприятнее влияет на организм.

Побаловать себя капучино можно и дома, достаточно знать пару секретов. А дальше - дело техники.

• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Молоко (Высокий % жирности) — 100 мл
• Сахар — по вкусу
• Вода (Кипяток) — 100 мл

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 35 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.5 г	углеводы 4.9 г
100 г блюда
ккал 17.5 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.3 г	углеводы 2.5 г

Для приготовления домашнего капучино нужно взять молоко высокой жирности короткого срока хранения. Молоко подогреть до 60°, не доводя до кипения. Перелить в чашу блендера, наклонить чашу под углом 45° и взбить до густой пены.

Кофе залить кипятком, добавить сахар, перемешать.

Выложить ложкой пенку с молока в чашку с кофе, оставшееся молоко аккуратно вылить тонкой струйкой по краю чашки.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 декабря 2019 года Марго Св #

Вроде и блендер и миксер есть, а взбить молоко не догадалась ни разу. Я только попробую с молотым кофе.

8 декабря 2019 года koshevaya katya #

8 декабря 2019 года Sweet paprika # (автор рецепта)

8 декабря 2019 года januarysmith #

9 декабря 2019 года Sweet paprika # (автор рецепта)

9 декабря 2019 года NDemon #

9 декабря 2019 года Sweet paprika # (автор рецепта)

8 декабря 2019 года NDemon #

8 декабря 2019 года Sweet paprika # (автор рецепта)

8 декабря 2019 года NDemon #

8 декабря 2019 года januarysmith #

8 декабря 2019 года NDemon #

8 декабря 2019 года мисс #

8 декабря 2019 года Sweet paprika # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Эту легкость напитку придает не что иное, как молочная пенка. Именно за ней мы идем в кофейни и готовы переплачивать бариста. Многие даже не пытаются сделать ее дома, думая, что это под силу только капучинатору кофейной машины. Счастливы сообщить, что и без него можно сделать отличную молочную пенку.

До появления кофейных машин пену просто взбивали вручную. Имея блендер под рукой, любой может порадовать себя пышной шапочкой поверх любимого напитка. Делимся с тобой рецептом пышной кофейной пенки и парочкой секретов, как довести ее до совершенства.

Тебе понадобится:

• 0,5 стакана растворимого кофе
• 200 мл молока
• 100 мл воды
• 90 г сахара

1. В блендере смешай сахар, растворимый кофе и холодную воду. Взбивай на максимальной мощности 2 минуты до получения густого крема.

   
   

   
   

   
   

Оставшуюся часть заготовки храни в герметичной емкости и используй по мере необходимости. К слову, она подходит не только для приготовления утреннего напитка! Ею можно украшать десерты, ведь полученная смесь получается действительно стойкой.

Правильная пена делает капучино кремовым, неправильная — скучным. Так говорят в Кофейной Академии Копенгагена. Предложенный нами рецепт относится к простым и доступным способам сделать капучино по-настоящему кремовым. Вот еще несколько секретов от ученых-биологов, которые посвятили свою жизнь изучению кофе.

Используй жирное молоко, это положительно влияет на вкус. Идеально подходит продукт с 1,5 % жирности.

Для ценителей кофе, которые не хотят обходиться полумерой в виде растворимого кофе, также есть решение. Чтобы получить молочную пенку, взбивай молоко, температура которого в районе 5 градусов, постепенно нагревая его почти до кипения. Лучше не перегревать его, остановись примерно на 75 градусах.

При использовании чистой молочной пенки пропорции следующие: треть эспрессо, треть молока и треть кремовой пенки. В некоторых случаях пенка может занимать половину объема.

Если ты хоть раз видел, как бариста бьет пинчером по поверхности столешницы, тебе точно стоит попробовать приготовить пенку самому. Таким способом работник убирает слишком крупные пузырьки воздуха, которые образовываются при неправильном взбивании. И это при наличии капучинатора! Рекомендуем хоть раз сделать кофе с пенкой в домашних условиях.