Рецепт щербета с какао в домашних условиях

Готовка: 40 минут

Предлагаю рецепт приготовления домашнего шоколадного щербета. Это сладкое лакомство не встретить в магазинах. Но его легко можно приготовить своими руками. Ингредиенты найдутся почти у каждой хозяйки. Да и стоят они не дорого, так что их всегда можно купить по дороге домой. Поэтому готовить такой щербет можно почаще. Главное – это набраться терпения и проварить шоколадную массу до необходимой густоты. Вкусовые качества этого десерта оценят все сладкоежки!

Ингредиенты

Сахар-песок - 2 ст.
Молоко - 1 ст.
Масло сливочное - 50 г
Какао-порошок - 75 г
Сахар ванильный - 10 г

Как приготовить

Соединить сахар, ванильный сахар и просеянный порошок какао.

Смесь перемешать и добавить большую часть молока.

Всё вымешать до однородной кашицы.

Добавить оставшееся молоко и размешать.

Посуду снять с огня и добавить масло.

Смесь тщательно перемешать и дать остыть до температуры парного молока.

Переложить массу в ёмкость для взбивания и взбивать венчиком до тех пор, пока масса не загустеет, на это уйдет около 5–7 минут.

Дно формы выстлать пергаментной бумагой, смазанной маслом. Бока формы также смазать маслом. Щербет выложить в форму и разровнять.

Охладить щербет до полного застывания, аккуратно пройтись тонким острым ножом по краям формы, вынуть пласт и снять бумагу.

Молоко – 2 ст.
Какао порошок – 0,5 ст.

Сахар – 0,5 ст.

Шоколад (не молочный) – плитка 100 гр.
Арахис (или другие по желанию) – 200 гр.
Масло сливочное — 70–80 г
Ванильный сахар – на кончике ножа
Соль

Рубрики по ингредиентам: шоколадмолококакаосахар-песокмасло-сливочноеарахис / все

Основные ингредиенты:	Молоко, Шоколад
Кухня:	Домашняя
Тип блюда:	Мучной, Вечеринки
Сложность готовки:	Легкий
Количествово порций:	1 порция
Время приготовления:	40 мин
Дополнительная время:	1 час
Дата публикации:	12/10/2014 12:33
Автор публикации:	Dashoo
Отзывы:	2
Поросмотры:	14 984

Пищевая ценность (на 100 гр):	321 кКал.
Жиры:	21.23 гр.
Углеводы:	20.79 гр.
Белки:	9.32 гр.

Как приготовить шербет шоколадный с арахисом

Для приготовления шербета необходимо подобрать кастрюлю с толстым дном (можно воспользоваться сковородой).
Влить в выбранную емкость молоко, прибавить сахар, соль, ванилин и варить на среднем огне до состояния вареного сгущенного молока.

Когда масса начнет густеть и станет золотисто-коричневого цвета, прибавить какао и плитку шоколада.
Держать массу на медленном огне и помешивать до полного растворения шоколада и какао. Не более двух минут.
Снять с огня и прибавить сливочное масло, перемешать.

Форму для застывания вымостить пергаментом и поместить туда орехи. Если арахис сырой, его следует предварительно прожарить так, чтобы с него снималась шкурка.
Залить орехи равномерным слоем горячего шербета и оставить застывать в прохладное место.

Готовый остывший шоколадный шербет разрезать на кусочки.

В древности на Среднем Востоке это был безалкогольный фруктовый напиток. Сейчас Щербет со вкусом шоколада это нежный десерт с добавлением орехов и пряностей

Щербет со вкусом шоколада

450 мл молока невысокой жирности;
0,1 кг сахара
щепотка соли
50 граммов какао (в форме порошка)
120 граммов тёмного шоколада;
1/4 чайной ложки ванилина
20 мл кофейного ликера Kahlua
небольшое количество печенья.

В древности под щербетом понимали безалкогольный фруктовый напиток. Его можно было купить у торговцев Среднего Востока. В настоящее время щербет со вкусом шоколада представляет собой фруктовое мороженое с консистенцией пюре или нежный сливочный десерт с добавлением сухофруктов, орехов и пряностей. Калорийность лакомства зависит от энергетической ценности выбранных ингредиентов.

Простой рецепт приготовления лакомства

Приготовить щербет не сложнее, чем испечь шоколадный пирог в духовке. Для этого понадобятся перечисленные ниже ингредиенты:

450 мл молока невысокой жирности;
0,1 кг сахара;
щепотка соли;
50 граммов какао (в форме порошка);
120 граммов тёмного шоколада;
1/4 чайной ложки ванилина;
20 мл кофейного ликера Kahlua;
небольшое количество печенья.

Шоколадный щербет, рецепт которого представлен ниже, готовится таким образом:

В отдельную кастрюлю наливают 250 мл молока.
В ёмкость добавляют сахар, какао и соль.
Полученную смесь взбивают, её доводят до кипения.
После этого огонь уменьшают.
Получившейся смеси дают покипеть в течение 30 секунд.
Ёмкость, в которой находится шоколадный десерт, снимают с огня.
После этого нужно добавить ликер и ванилин, печенье.
Затем в лакомство домашнего приготовления вливают оставшееся молоко.
Образовавшуюся массу взбивают в блендере до однородного состояния.
Лакомство помещают в морозильное отделение на 2 часа. Десерт можно приготовить своими руками и в мороженице.

В выпечку и шоколадные десерты можно добавлять ликёр Kahlua. Крепость напитка составляет 20-35%. Ликёр изготавливается на основе рома. В напиток дополнительно добавляют кукурузный сироп, ваниль и другие ингредиенты. Для приготовления нежного щербета можно купить ликёр Cinnamon Spice крепостью 20%. В составе напитка присутствуют: кофе, коричневый сахар, корица.

Десерт с орехами

Шоколадный щербет с какао и орехами готовится из таких ингредиентов:

20 граммов сахарного песка;
1/2 стакана какао;
200 мл нежирного молока;
50 граммов сливочного масла;
1 чайная ложка ванильного сахара;
небольшое количество орехов.

Рецепт приготовления лакомства пошагово выглядит так:

Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом.
В кастрюле с толстым дном соединяют сахар, какао и молоко.
Ёмкость ставят на огонь.
Сладкую смесь доводят до кипения.
Десерт с орешками варят на медленном огне на протяжении 10 минут.
Таким образом лакомство готовят до тех пор. Пока сладкая масса не превратится в мягкий шарик. При условии надавливания он должен расплющиваться, как мягкая ириска.
Сладкий десерт осторожно снимают с огня. В него добавляют ванилин и сливочное масло. При желании в щербет добавляют арахис .

Готовый десерт, по вкусу напоминающий нежные лакомства детства, разливают по небольшим формам. После полного остывания лакомство разрезают на квадратики. В таком щербете содержится достаточно много калорий, что нужно учитывать людям, стремящимся похудеть.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Как приготовить шоколадный щербет в домашних условиях

Предлагаю приготовить доступное и в то же время очень вкусное лакомство — шоколадный щербет. Приготовление такого лакомства потребует от вас некоторой внимательности и сноровки для того, чтобы вы правильно определили то время, когда шоколадную массу следует снять с огня. Это очень важно для получения отличного результата.

Как приготовить "Щербет шоколадный" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится молоко, какао, сахар, ванильный сахар, сливочное масло.

Соединить сахар (2 ст.), молоко (1 ст.) и просеянный порошок какао (75 г).

Перемешать и довести до кипения на среднем огне.

Снять с огня. Добавить сливочное масло (50 г) и ванильный сахар (10 г). Перемешать.

Когда масса немного остынет, энергично взбивать её ложкой или венчиком до тех пор, пока она не станет густой и матовой (приблизительно 5-7 минут).

Форму выложить пергаментной бумагой, которую смазать сливочным маслом. Вылить массу в подготовленную форму и полностью охладить.

Остывший щербет разрезать на маленькие квадратики.

шоколад	250 гр
печенье "Юбилейное"или"Топленое молоко"	250 гр
жареный арахис	1/4 стакана
изюм	1/4 стакана
сливочное масло	70 гр
молоко	50 мл

3 ч 30 минут

30 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Печенье растолочь, чтобы остались небольшие кусочки (можно и без кусочков, просто мелко).

Шоколад поломать на кусочки и растопить его на водяной бане. Не снимая с огня, добавить масло и молоко, мешать до растворения масла.

Смешать печенье с шоколадной массой, добавить орехи и изюм, размешать.

Плотно выложить массу в обрезанный пакет из-под молока и - в холодильник на 3 часа (у меня стоял ночь).

Затем обрезать (или порвать) пакет и достать щербет.

Порезать на кусочки и - приятного аппетита за чашечкой чая!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Сладкая колбаска"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Танюша,спасибо!Мелкий порадовался от души!

Фотоотчеты к рецепту

4 февраля 2019 г.

11 сентября 2018 г.

15 апреля 2016 г.

3 апреля 2015 г.

6 ноября 2014 г.

15 декабря 2011 г.

24 октября 2011 г.

14 марта 2011 г.

OK
Instagram
ВК
FB

- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Фотография готового блюда шоколадного щербета

Время приготовления: 30 мин
Время подготовки: 15 мин
Порций: 60
Калорий: 125 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить щербет посмотрите рецепт щербета с арахисом по-домашнему. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Замечательное лакомство. Простые ингредиенты. В процессе приготовления есть свои тонкости, это искусство, требующее определенного навыка. Самое сложное - определить степень готовности, когда массу пора снимать с огня. Очень удобно, если у вас имеется кондитерский термометр, хотя это и не обязательно. Очень важно после закипания оставить фадж в покое - не мешать, не трясти кастрюлю, и как только он чуточку остынет - энергично взбивать ложкой.

Готовим шоколадный щербет

Ингредиенты на шестьдесят порций

2 стак. сахара
1/2 стак. какао
1 стак. молока
50 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

Шаги приготовления

Смажьте маслом квадратную форму для выпечки. Отложите.

Смешайте сахар, какао и молоко в кастрюле с тяжелым дном. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая. Как только закипит, сразу перестаньте мешать, убавьте огонь и варите на медленном огне (10-15 минут). Больше не мешайте.

Опустите в кастрюлю кондитерский термометр и варите, пока температура не достигнет 115 С. Если вы не используете термометр, то варите до тех пор, пока капля этой смеси, помещенной в чашку с холодной водой, не образует мягкий шарик. Помните шарик пальцами, чтобы убедиться, что смесь достигла нужной консистенции. При нажатии между пальцами шарик должен расплющиваться (как мягкая ириска).

Снимите с огня. Добавьте сливочное масло или маргарин и ванильную эссенцию. Энергично взбивайте деревянной ложкой до тех пор, пока фадж не станет матовым. Не прекращайте взбивать слишком рано.

Вылейте в подготовленную форму и полностью охладите. Разрежьте на маленькие квадратики.

Недавно пробовала щербет с арахисом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Молочное шоколадное мороженое с очень приятной текстурой. Не очень жирное )))

Молоко (любой жирности, 2 стакана) — 500 мл
Сахар (1/2 стакана) — 100 г
Соль (щепотка)
Какао-порошок (1/2 стакана) — 50 г
Шоколад темный — 115 г
Ванилин — 1/4 ч. л.
Ликер (кофейный типа Kahlua, по желанию) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1495.3 ккал	белки 33.3 г	жиры 54.4 г	углеводы 205.6 г
100 г блюда
ккал 184.6 ккал	белки 4.1 г	жиры 6.7 г	углеводы 25.4 г

В кастрюле нагрейте половину молока (250 мл) с сахаром, солью и какао.
Взбивая, доведите до кипения, потом уменьшите огонь и дайте покипеть 30 секунд.

Снимите с огня, добавьте шоколад, ванилин и ликер (если используете).

Вмешайте оставшееся молоко (250 мл).

Если шоколад полностью не растворился, взбейте массу в блендере до однородности. Мне не потребовалось.

Если используете мороженицу, то приготовьте мороженое, следуя инструкциям производителя. Из данного количества продуктов получится 3/4 л мороженого.
Если нет, то поместите в морозилку на 1,5-2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Это очень эффективно делать погружным блендером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов, и в результате получите мягкое гладкое мороженое.