Рецепты самогона из фиников

Немного истории

Ценители, которые уже поднаторели в перегонке классического алкоголя, могут позволить себе перейти к более экзотическим рецептам. Одним из таких является самогон из фиников. Плоды финиковой пальмы произрастают в жарких странах, таких как Индия, Северная Африка, Египет и именно в стране фараонов стали изготавливать первое финиковое вино. Финики употребляют в основном в высушенном виде. В их состав входит множество витаминов группы В, витамин А, натрий, калий, цинк и другие. Плоды настолько питательны, что существуют легенды о том, что они были единственными в рационе усталых путников и не дали им умереть. Поэтому стоит уделить немного времени изучению технологии приготовления самогона из фиников — столь полезного плода.

Рецепт и способ приготовления самогона из фиников

1. Количество сахара в финике составляет около 60%. При таком высоком содержании лучше вовсе обойтись без добавления сахара, так вкус будущего напитка будет более насыщенным. На первом этапе приготовления браги нужно примерно 3 кг фиников. Плоды можно тщательно не отбирать, необходимо только убрать подгнившее сырье, так как оно придаст самогону горькое послевкусие. Очистив плоды от косточек. Нужно поместить их в большую емкость (подойдет большая кастрюля), залить водой, придерживаясь пропорции 1:4 и тщательно перемешать. Затем следует закипятить смесь и варить полчаса, постоянно помешивая ее. После этого нужно добавить воду (6 л) с предварительно растворенной в ней пищевой лимонной кислотой в количестве равном 10 гр.

2. Когда смесь остынет до 28 градусов, приходит черед добавлять винные дрожжи. Готовую брагу переместить в банки и создать гидрозатвор — в домашних условиях его роль обычно играет плотно подогнанная медицинская перчатка с небольшим отверстием на одном из пальцев.

3. Бродить брага из фиников на винных дрожжах должна от 30 до 50 дней в темном и теплом помещении, прогретом до температуры 28 градусов. Когда химический процесс брожения закончится и появится густой осадок на дне, следует переходить к основному шагу: перегонке браги.

Самостоятельно приготовленный финиковый самогон будет украшением праздничного стола и произведет впечатление на гостей дома своим мягким и экзотическим вкусом.

Для самогона из фиников характерны легкие копченные нотки с фруктовым оттенком. Учитывая стоимость, на переработку обычно идет просроченное или некондиционное сырье, пригодны даже заплесневевшие финики – высокая температура при варке уничтожит грибок. Главное убрать погнившие плоды, которые дают горечь.

Теория

Сахаристость фиников – 50-66%. Это значит, что с 1 кг сырья получается до 0,75 литров самогона крепостью 40%. Для увеличения выхода можно добавить свекольный сахар, 1 кг дает до 1,2 литров сорокапроцентного дистиллята, но качество напитка ухудшается – финиковый аромат становится менее насыщенным. При достаточном количестве сырья советую делать самогон из фиников без сахара.

На хлебопекарных или спиртовых дрожжах финиковая брага будет готова через 4-9 дней, но эти штаммы ухудшают аромат готового напитка, поэтому если времени достаточно, лучше использовать самодельную изюмную или фруктовую закваску, либо магазинные винные дрожжи. Брожение будет длится 30-50 дней, но органолептические свойства дистиллята заметно улучшатся.

Особенность технологии приготовления браги из фиников в том, что сначала нужно растворить в воде фруктозу, содержащуюся в мякоти плодов. Для этого варят компот, который потом охлаждают и вносят дрожжи.

Ингредиенты:

финики – 3 кг;
вода – 18 литров и еще по 4 литра на каждый килограмм сахара;
сахар – 0,5-2 кг (по желанию);
дрожжи – хлебопекарные (20 грамм сухих или 100 грамм прессованных) или винные на 20 литров сусла;
лимонная кислота – 10 грамм.
Лимонная кислота создает нужную кислотность среды, что способствует брожению.

Рецепт браги из фиников

1. По необходимости за 3-5 дней до работы с сырьем сделать изюмную или ягодную закваску.

2. Из фиников удалить косточки, стараясь сохранить максимум мякоти. Процесс трудоемкий, но очень желательный. Косточки существенно ухудшают финиковый самогон – появляется неприятный привкус.

3. Мякоть сложить в кастрюлю для варки, добавить сахар (по желанию) и воду из расчета 4 литра на 1 кг сырья (вместе с сахаром). Перемешать.

4. Довести смесь до кипения, проварить на слабом огне с открытой крышкой 25-30 минут, периодически помешивая, чтобы финиковая мякоть не прилипла ко дну и не пригорела.

5. Снять кастрюлю с плиты. Внести оставшуюся воду (по 2 литра на 1 кг фиников) и лимонную кислоту. Перемешать.

6. После того как сусло остынет до 25-28°C, внести закваску или разведенные по инструкции на этикетке дрожжи.

7. Перелить брагу из фиников в бродильную емкость. Установить водяной затвор или закрепить на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев (проколоть иглой).

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

8. Перенести емкость в темное место с температурой 18-28°C. В зависимости от дрожжей, содержания сахара и температуры, брожение финиковой браги длится 4-55 дней. Об окончании процесса свидетельствует отсутствие пузырей из гидрозатвора (сдувшаяся перчатка) и наличие осадка на дне, отыгравшая брага горьковата на вкус без сладости.

Получение самогона из фиников

9. Готовую брагу перелить в перегонный куб, предварительно процедив через несколько слоев марли и хорошо отжав жмых, иначе остатки мякоти могут пригореть, что испортит дистиллят.

10. Перегнать брагу первый раз на максимальной скорости без разделения на фракции. Закончить отбор при падении крепости в струе ниже 30%.

11. Измерить крепость дистиллята. Рассчитать количество чистого спирта: крепость в процентах умножить на объем в литрах и разделить на 100.

14. Готовый финиковый самогон разбавить водой до нужной крепости (обычно 40-45%), разлить в стеклянные емкости для хранения и герметично закрыть. Перед дегустацией оставить дистиллят минимум на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Восхитительный самогон на финиках покорит воображение любого гурмана, а настойка на той же основе понравится всем ценителям качественных домашних напитков. Ниже мы с вами во всех подробностях рассмотрим надежнейшие рецептуры изготовления аппетитного спиртного на экзотических финиках.

Рецепт самогона на финиках

Финиковый самогон представляет собой экзотический, даже можно сказать уникальный алкогольный напиток, который внове для наших широт. Для создания этого чудного спиртного нет надобности прикладывать массу усилий и тратить много времени в отличие от самогона из пшеницы или других зерновых культур.

составляющие	пропорции
финики	3 кг
бутилированная вода	20 л
гранулированный сахар	2 кг
сухие дрожжи	20 г
лимонная кислота	10 г

Готовим брагу

Для начала складываем финики в небольшую кастрюлю и заливаем их кипятком. Оставляем в таком виде на 10-15 минут, затем сливаем воду и аккуратно извлекаем косточки из размякших плодов. Если косточки не удалять, то готовящееся спиртное получится слишком горьким, что не добавит хороших впечатлений относительно его вкусовых качеств.
Мякоть фиников складываем в подходящую емкость, засыпаем туда же сахарный песок и вливаем 8 литров бутилированной воды.
Хорошенько размешиваем смесь, после чего доводим ее до кипения.
Убавляем огонь до самого маленького и провариваем финики с открытой крышкой на протяжении 25-30 минут, время от времени помешивая, чтобы финиковая мякоть не пригорела и не прилипла ко дну кастрюли.
Снимаем отвар с плиты, даем немного остыть, а затем переливаем его в бродильный сосуд.
Вносим в сусло оставшуюся воду и добавляем лимонную кислоту.
В небольшой емкости разводим дрожжи, точно следуя рекомендациям на упаковке.
Добавляем в сусло дрожжевую массу и хорошенько все размешиваем.
На горловину бродильного сосуда устанавливаем гидравлический затвор.
Переносим сусло в затемненное место с температурой от 19 до 27°С.
В зависимости от сладости сахара, дрожжей и температуры помещения, процесс брожения финиковой браги длится от 20 до 55 дней. Об окончании этого процесса свидетельствует прекращение выделения пузырей, появление ощутимого осадка на дне бродильного сосуда, а также отыгравшая бражка горькая на вкус без каких-либо признаков сладости.
Готовую брагу аккуратно сливаем с осадка через резиновый шланг или силиконовую трубочку, а затем процеживаем через многослойную марлевую ткань, при этом хорошенько отжимаем твердую часть из фиников. При необходимости повторяем фильтрацию через ватный фильтр – если маленькие частички мякоти попадут в перегонный куб, то они могут пригореть и напрочь испортить дистиллят.

Готовим самогон

Классический рецепт настойки из фиников на самогоне

В изготовлении финиковой настойки на самогоне нет абсолютно ничего секретного, необычного или сложного. Каждый желающий побаловать себя и родных экзотическим домашним алкоголем может приготовить это чудесное угощение.

Конечно же, качество готовой продукции будет целиком и полностью зависеть от алкогольной основы – в идеале необходимо использовать высококлассный самогон двойной, а то и тройной перегонки, а также прошедший тщательную очистку любыми средствами.

составляющие	пропорции
самогон крепостью 45-50%	500 мл
финики	300 г
цветочный мед	150 г

Финики заливаем кипятком и оставляем размокать на 15-20 минут.
Сливаем жидкость и ополаскиваем плоды теплой водой из-под крана.
Извлекаем из размякших фиников косточки, а затем разрезаем мякоть каждого плода на три-четыре части.
Нарезанную фруктовую мякоть складываем в стеклянную емкость для настаивания.
Туда же вливаем крепкую алкогольную основу, перемешиваем и плотно закрываем сосуд капроновой крышкой.
Выдерживаем настой в тепле и темноте на протяжении 5 суток.
По прошествии этих дней сливаем спиртовую жидкость, а финиковую мякоть измельчаем в чаше блендера до кашеобразного состояния.
Полученное пюре заливаем ранее слитым алкоголем, закрываем и возвращаем на прежнее темное место.
Спустя одну неделю тщательно отфильтровываем настой через ватно-марлевый самодельный фильтр.
Мед растапливаем на водяной бане, после чего смешиваем с очищенным настоем.
Позволяем напитку отстояться в темном месте еще одну неделю, по прошествии которой собираем друзей для дегустации.

Рецепт пряной настойки из фиников на самогоне

Эта рецептура включает в свой состав некоторые виды пряностей, которые значительно обогатят и без того экзотический вкус и аромат домашнего спиртного. Еще одной особенностью данного горячительного является непродолжительное настаивание на финиковых косточках, придающих напитку миндальные оттенки и легкую, утонченную горечь.

составляющие	пропорции
самогон крепостью 45-50%	500 мл
финики	300 г
гречишный мед	70-150 г
гвоздика	3 бутона
ванильный сахар	1 щепотка
кардамон	2 шт.
бадьян	1 звездочка

Финики заливаем кипятком, даем настояться в течение 10-15 минут, затем сливаем воду и извлекаем из размякших плодов косточки.
В бутыль для настаивания опускаем финиковую мякоть и половину от общего количества косточек.
Туда же добавляем бутоны гвоздики, звездочку бадьяна, парочку штучек кардамона и всыпаем ванильный сахар.
Поверх всего этого вливаем алкогольную основу и тщательным образом размешиваем смесь.
Герметично закупориваем настой и переносим его в теплое, темное место с температурой не ниже 20°С.
Спустя трое суток с начала настаивания вынимаем финиковые косточки и продолжаем выдерживать настой еще 12 дней. Желательно на протяжении всего настаивания взбалтывать содержимое сосуда не менее одного раза в сутки.
Процеживаем настойку через мелкое ситечко или трехслойную марлевую ткань, затем хорошенько отжимаем финиковую мякоть.
Пробуем напиток на вкус и добавляем необходимое количество гречишного меда, ориентируясь исключительно на личные вкусовые предпочтения.
Переливаем спиртное в чистый стеклянный сосуд и выдерживаем его в прохладном месте еще одну неделю. Если горячительное помутнеет, тогда проводим дополнительную фильтрацию через ватный фильтр.

Видео рецептов настойки из фиников на самогоне

Представляю для вашего изучения другие версии финиковой настойки на самогоне, которые несложно изготовить в домашних условиях.

Видео №1. Сначала изучите простейшую методику приготовления ароматной и вкусной финиковой настойки.

Видео №2. Этот ролик представит вашему вниманию процесс изготовления полезной пряной настойки на финиках и специях.

Видео №3. Именитый и опытнейший винодел предлагает новейшую технологию приготовления совсем недорогого самогона на финиках, который обладает шикарным вкусом и сложным ароматом.

Полезная информация

Хочу обратить ваш взор на простой, проверенный несколькими поколениями рецепт настойки из кизила.
Настойка из черемухи покорит вас своим бесподобным, непревзойденным ароматом, а также особенным, неподражаемым вкусом.
Настойка из черноплодной рябины может украсить любой праздничный стол и побороться за первенство с элитными брендовыми напитками.
Не менее сногсшибательной считается настойка из черники на водке.

Надеюсь, я смогла удовлетворить ваше любопытство и вы не жалеете, что потратили на меня свое свободное время, ведь теперь вы без посторонней помощи можете собственноручно сделать не имеющий себе равных экзотический напиток, который принесет удовольствие и наслаждение вам и вашим близким.

Финик – это всеми обожаемый экзотический плод, который является не только продуктом с высокой питательной ценностью, вкусным лакомством, но и отличным ингредиентом для изготовления полезной настойки на самогоне. Такой напиток пользуется популярностью, поскольку имеет необычный вкус, что уже после первого бокала запоминается надолго.

Описание фиников

Удивительное чудо растительного мира – плод унаби, он же зизифус, китайский финик, ююбе. Его целебная сила активно используется как народными целителями, так и признана официальной медициной.

Уникальные плоды произрастают на финиковых пальмах. Это высокое дерево с крупными длинными листьями. Незрелые плоды овально-цилиндрической формы 3-7 см в длину, 2-3 см в диаметре. Их окрас варьируется от ярко-красного до желтого, в зависимости от сорта. У полузрелых фиников цвет может быть от золотисто-желтого до светло-коричневого, а у полностью созревших – темно-коричневый либо черный. Мякоть отличается плотностью, терпкостью, на вкус слегка кислая или очень сладкая, как мед. Внутри плода находится косточка толщиной 6-8 мм.

Культура насчитывает большое количество видов, но не все могут похвастаться съедобными и полезными плодами. Растение выращивается в регионах с теплым климатом: Азия, Африка, Южная Америка, Австралия.

Финики – ценный продукт питания, который имеет богатый химический состав. Мякоть его содержит углеводы, белок, жир и клетчатку, а также комплекс витаминов и минералов.

Свежие плоды можно купить с сентября по январь, замороженные доступны круглый год. Хранить продукт рекомендуется в холодильнике.

Необходимые ингредиенты

Для изготовления настойки нужно отдавать предпочтение спелым сухим финикам с морщинками на кожуре, без механических повреждений и следов плесени. Если присутствует неестественный блеск и переливы, то продукт перед продажей, скорее всего, смазали жиром для большей привлекательности.

Употребление таких плодов может привести к нежелательным последствиям. Также если у зизифуса желтый бок, стоит быть готовым к тому, что продукт может быть с кислинкой. Но эта особенность придаст напитку интересный вкус.

В качестве алкогольной основы важно взять очищенный самогон двойной перегонки.

Лучшие рецепты настойки фиников на самогоне и особенности приготовления

Есть несколько вариантов приготовления экзотического напитка, который не только поднимет настроение, но и поможет в лечении и профилактике многих болезней. Чтобы сделать такой целебный настой, рекомендуется ознакомиться с представленными рецептами, выбрать подходящий способ и следовать пошаговому руководству изготовления алкогольного продукта.

Традиционный рецепт позволяет получить домашний напиток с характерным ароматом фиников, мягким вкусом, легким горьковатым послевкусием и регулируемой сладостью. Алкоголь отлично подойдет под кофе, сладкую выпечку.

Ингредиенты и пропорции:

500 мл самогона;
300 г фиников;
150 г меда.

Пошаговый рецепт приготовления экзотического настоя:

Финики залить кипящей водой и оставить их в таком состоянии на 15 минут.
Слить жидкость, и ополоснуть плоды теплой водой.
Извлечь из размякших фруктов косточки и разрезать на 3-4 части.
Готовую мякоть положить в стеклянную емкость для настаивания. Залить самогоном, и хорошо размешав, герметично закрыть, применив капроновую крышку.
Настоять в неосвещенном теплом помещении 5 дней.
Слить спиртовой состав, мякоть фиников измельчить при помощи блендера до состояния пюре.
Полученную массу залить ранее слитым алкоголем, закрыть и снова вернуть для настаивания на прежнее место.
Через неделю процедить настой, используя ватно-марлевый фильтр.
Добавить к очищенному составу мед, предварительно растопленный на водяной бане.
Убрать полезный напиток в темное место еще на неделю.

Совет! По желанию можно регулировать количество зизифуса, так как чем его больше, тем насыщеннее будет вкус, а также прибавлять и уменьшать объем сахара.

Зизифус настойка на самогоне,которая реально составит конкуренцию спиртной продукции заводского производства, сразит каждого гурмана своими качествами вкуса, совершенной натуральностью.

Готовить пряную настойку в домашних условиях просто, благодаря настаиванию на самогоне фиников, специй, трав и косточек. В процессе приготовления в спирт переходят все биологически активные вещества и эфирные масла.

0,5 литра самогона;
300 г фиников;
150 г меда;
3 бутона гвоздики;
2 шт. кардамона%;
1 звездочка бадьяна;
1 щепотка ванильного сахара.

Рецепт предусматривает проведение следующих действий:

Финики залить кипятком и дать постоять 10 минут. После слить воду и изъять из размякших плодов косточки.
В емкость для настаивания отправить мякоть и половину от общего количества косточек. Прибавить гвоздику, бадьян, кардамон и ванильный сахар. Сверху залить самогоном и перемешать.
Герметично закупорить бутыль и убрать в темное помещение с температурой не ниже 20 градусов.
Через 3 дня вытащить косточки и продолжить настаивать еще 12 суток. При этом ежедневно около 2-х раз взбалтывать содержимое емкости.
Профильтровать полученный состав через марлю, после отжать фруктовую мякоть.
Попробовать напиток и прибавить мед, ориентируясь только на личные вкусовые предпочтения.
Разлить наливку в бутылки и выдержать еще 7 дней в прохладном помещении. Если спиртное помутнеет, необходимо осуществить дополнительную фильтрацию.

Внимание! Благодаря непродолжительному настаиванию состава с косточками настойка унаби на самогоне приобретет легкую приятную горечь и миндальный аромат. При этом напиток не успеет впитать вредные вещества.

Польза и вред настойки

Полезные свойства настойки на финиках на самогоне заключается в наличии огромного количества минералов и витаминов, которые способны:

повышать иммунитет, усиливая защитные функции организма;
увеличивать уровень гемоглобина в крови;
выводить из организма шлаки, токсины;
стимулировать процессы выведения желчи;
восстанавливать водно-солевой баланс;
нормализовать работу системы сердца и сосудов;
избавлять от болезней почек и мочевого пузыря;
поддержать мужскую силу;
справиться с бессонницей, вернуть приятный, здоровый сон;
при упадке сил отлично заряжать энергией и дарить море положительных эмоций.

Благодаря колоссальному количеству лечебных свойств настойка на финиках на самогоне представляет особый интерес для имеющих проблемы со здоровьем людей, которые стараются обходиться без фармацевтических препаратов, заменяя их природными лекарствами.

Самогон на финиках имеет ряд противопоказаний, так как вещества, находящиеся в ней могут причинить вред здоровью человека. Необходимо исключить из рациона питания людям, у которых:

Индивидуальная непереносимость или аллергия на компоненты, содержащиеся в продукте.
Пониженные показатели артериального давления.
Беременность и кормления грудью.

Важно! Чрезмерный прием может привести к ряду побочных симптомов: тошнота, вздутие, боли в животе.

Правила хранения настойки фиников на самогоне

Хранить настойку из фиников лучше всего в холодильнике или в неосвещенном помещении с температурой не выше 25 градусов тепла. Уровень влажности должен быть в пределах 60-80 процентов. Срок годности экзотического напитка 2-3 года.

Заключение

Настойка на финиках на самогоне послужит эффективным лекарственным средством, напитком, который успокоит, расслабит, поднимет настроение, а также порадует рецепторы вкуса. Чтобы ее сделать, рекомендуется запастись оптимизмом, изучить простые рецепты напитка, технологию производства и правила хранения алкоголя.

Финиковый самогон мы уже сделали, получилось очень вкусно, ароматно и оригинально. У кого нет желания делать из финиковой основы, можно сделать настойку на финиках используя самогон из сахара или риса. Эти два вида дистиллята, отличаются нейтральным вкусом и поэтому идеально хороши для создания настоек.

Описать вкус готовой настойки на финиках словами сложно, но я попробую. На запах - ни с чем не перепутаете, пахнет финиками. Цвет насыщенный, плотный, коричневый. Вкус мягкий, сбалансированная сладость, лёгкая терпкость. Употреблять финиковую настойку хорошо в качестве аперитива или же наоборот в качестве десерта с выпечкой или под кофе.

Для приготовления финиковой настойки нужно приобрести финики слегка влажные, не покупайте чрезмерно сухие. Плоды должны быть тёмными - это говорит о их зрелости.

Что нам понадобится

Самогон (рисовый или сахарный) - 1 л.,
Финики - 500 гр.,
Мёд - (по вкусу) или сахар от 10 до 250 гр.,
Гвоздика - 4 бутона,
Ваниль - 2 гр.

При использовании гречишного мёда вместо сахара, получается идеально.

Рецепт настойки на финиках

В первую очередь нужно удалить косточки, но не выкидывать. Мякоть и косточки сложить в стеклянную емкость (банку), добавить гвоздику, мёд, ваниль. Через 3 дня удалить гвоздику и косточки.

Настаивать 15 дней в тёмном месте, раз в три дня встряхивать содержимое банки. По истечении этого времени - слить с осадка и профильтровать используя фильтровальную бумагу или ватный диск. Разлить по бутылкам и плотно укупорить крышками. Если во время настаивания проявиться мутность или выпадет осадок - профильтровать повторно.

Срок годности такой настойки 4-5 лет, крепость 28-32%.

Финиковый самогон является экзотическим, можно даже сказать уникальным напитком для наших мест. Для его приготовления не нужно прикладывать массу усилий, в отличие от алкоголя из зерновых культур.

3 кг фиников;
20 л воды;
5 кг сахара;
0,5 л томатной пасты.

Для его приготовления необходимо очистить финики от косточек. Затем финики нужно залить водой температуры не менее 30 градусов, добавить сахар и поставить все под гидрозатвор в теплое место. Для ускорения процесса брожения, в брагу добавляется натуральная томатная паста. Если она будет некачественной, то ничего не получится. После того как брага прекратит процесс брожения (по времени это занимает от 6 до 20 дней), ее нужно процедить через дуршлаг или марлю. Полученную жидкость заливаем в дистиллятор и перегоняем.

В этом рецепте применяются дрожжи. Они могут быть как спиртовые, так и хлебопекарные.

Лучше выбирать первые, так как они не дают грубого привкуса

Ингредиенты для дрожжевой браги:

5 кг фиников;
2 кг сахара;
50 г сухих дрожжей;
10 л воды.

Перегон самогона нужно начинать после того, как процент сахара приблизится к нулю, а процент содержания спирта будет равен 13-17%. Это можно измерить при помощи спиртометра или ориентироваться по вкусу: брага должна быть горьковатая и несладкая.

И конечно, нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstah 7). Проще всего сделать правильный выбор на основе отзывов о самогонных аппаратах, где домашние умельцы делятся своим опытом и нюансами использования той или иной модели.

После переливания браги в дистиллятор, ставим все на огонь. “Головы” отбираются при температуре 65-70 градусов, “тело” — при 78-83 градусах, “хвосты” — выше 85 градусов. Опытные винокуры используют термометр. При появлении первых капель дистиллята, нужно уменьшить подогрев так, чтобы скорость отбора была не выше 1-2 капли в секунду. Это очень важный момент. Если брага закипит, то ее капли могут попасть в дистиллят, что испортит весь рецепт самогона из фиников в домашних условиях.

Очень важно отобрать первую фракцию дистиллята, которая составляет 1% от общего количества самогона. Эта часть является ядовитым веществом – метиловым спиртом, употребление которого даже в небольших количествах приводит к плачевным последствиям.

По истечению нескольких дней самогон нужно процедить и можно начинать дегустацию этого экзотического напитка. Также его можно использовать в рецептах домашних настоек на самогоне.

Описание фиников

Как используют унаби в косметологии

Китайский финик активно используется в приготовлении . Особенно велика польза зизифуса в уходе за волосами и кожей лица.

Отвары из унаби (особенно корней, коры и листьев) эффективно помогают в борьбе с перхотью, при закупорке сальных желез, но прежде всего — от выпадения волос. Отвары регенерируют волосяные луковицы и укрепляет волосы. Полоскание отваром корней способствует также быстрому росту детских волос.

Унаби эффективно устраняет угревые сыпи, нарывы, прыщи, раздражения и др. подобные заболевания на коже лица. Мазь готовится из свежесорванных листьев и растительного масла (лучше из оливок) в соотношении 1:5. Смесь нагревается до +90 °C. Затем нужно снять ее с огня и оставить настаиваться (10 суток). Хранят состав в холодильнике, чтобы в случае необходимости смазывать ею проблемное место на коже.

Необходимые ингредиенты

В качестве алкогольной основы важно взять очищенный самогон двойной перегонки.

Как правильно принимать унаби?

Унаби имеет достаточно широкий спектр использования. Особенно эффективно этот плод применяется для лечения различных заболеваний кожи, вызванных воспалением и инфекциями. Благодаря антибактериальным свойствам отвара на основе коры и листьев дерева, можно быстро вылечить дерматиты, абсцессы, кожный туберкулез, а также глубокие и гнойные раны. Если применять этот отвар во внутрь, он действует в качестве мочегонного средства. Если имеются воспалительные процессы во рту в виде язв и ранок, то рекомендуется полоскание, аппликации или примочки;
Чтобы успокоить кашель бронхиального происхождения, а также облегчить отхаркивание, полезно принимать отвар из сушеных плодов унаби. Кроме того, данное средство эффективно устраняет головокружения и одышку;
Восточные женщины во многом обязаны именно унаби своими густыми длинными волосами. Для данных целей используют отвар из корневища дерева. Если у ребенка плохо растут волосы, то отвар нужно регулярно втирать в кожу головы. А вот взрослым данное средство помогает остановить облысение;
Плоды унаби являются бесценным продуктом для укрепления сосудов ввиду высокой концентрации витаминов С и Р. Людям, страдающим гипертонией и другими сосудистыми заболеваниями, нужно обязательно включать в свой рацион этот продукт. При регулярном употреблении унаби, вы забудете о головокружениях, головных болях, шуме в ушах и других неприятных симптомах сосудистых заболеваний;
Унаби является универсальным лекарством как от запоров, так и от диареи. С его помощью можно справиться даже с таким серьезным заболеванием, как дизентерия. Для людей, страдающих гастритами, гастродуоденитами и язвой желудка, плоды унаби станут настоящим спасением.

Несмотря на то, что унаби относят к низкокалорийным, диетическим продуктам, содержание полезных и питательных веществ в нем намного выше, чем во многих других плодах. Включая в свой диетический рацион плоды унаби, вы можете быть уверены, что ваш организм получит все необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы. Кроме того, растение способствует нормализации обменных процессов, что ускоряет снижение веса. А если вы распробуете тонкий, необычный вкус унаби, этот плод вскоре станет вашим любимым лакомством.

Лучшие рецепты настойки фиников на самогоне и особенности приготовления

Ингредиенты и пропорции:

500 мл самогона;
300 г фиников;
150 г меда.

Пошаговый рецепт приготовления экзотического настоя:

Финики залить кипящей водой и оставить их в таком состоянии на 15 минут.
Слить жидкость, и ополоснуть плоды теплой водой.
Извлечь из размякших фруктов косточки и разрезать на 3-4 части.
Готовую мякоть положить в стеклянную емкость для настаивания. Залить самогоном, и хорошо размешав, герметично закрыть, применив капроновую крышку.
Настоять в неосвещенном теплом помещении 5 дней.
Слить спиртовой состав, мякоть фиников измельчить при помощи блендера до состояния пюре.
Полученную массу залить ранее слитым алкоголем, закрыть и снова вернуть для настаивания на прежнее место.
Через неделю процедить настой, используя ватно-марлевый фильтр.
Добавить к очищенному составу мед, предварительно растопленный на водяной бане.
Убрать полезный напиток в темное место еще на неделю.

Совет! По желанию можно регулировать количество зизифуса, так как чем его больше, тем насыщеннее будет вкус, а также прибавлять и уменьшать объем сахара.

0,5 литра самогона;
300 г фиников;
150 г меда;
3 бутона гвоздики;
2 шт. кардамона%;
1 звездочка бадьяна;
1 щепотка ванильного сахара.

Рецепт предусматривает проведение следующих действий:

Финики залить кипятком и дать постоять 10 минут. После слить воду и изъять из размякших плодов косточки.
В емкость для настаивания отправить мякоть и половину от общего количества косточек. Прибавить гвоздику, бадьян, кардамон и ванильный сахар. Сверху залить самогоном и перемешать.
Герметично закупорить бутыль и убрать в темное помещение с температурой не ниже 20 градусов.
Через 3 дня вытащить косточки и продолжить настаивать еще 12 суток. При этом ежедневно около 2-х раз взбалтывать содержимое емкости.
Профильтровать полученный состав через марлю, после отжать фруктовую мякоть.
Попробовать напиток и прибавить мед, ориентируясь только на личные вкусовые предпочтения.
Разлить наливку в бутылки и выдержать еще 7 дней в прохладном помещении. Если спиртное помутнеет, необходимо осуществить дополнительную фильтрацию.

Внимание! Благодаря непродолжительному настаиванию состава с косточками настойка унаби на самогоне приобретет легкую приятную горечь и миндальный аромат. При этом напиток не успеет впитать вредные вещества.

Вина из сухофруктов: теория, основные проблемы

Конечно, сухофрукт есть сухофрукт. Чтобы сделать из этого сырья что-то удобоваримое, придется его размочить – иначе никак. Поэтому почти все рецепты, представленные ниже, включают в себя либо проваривание, либо обработку специальными веществами – пектиновыми ферментами.

Следует сразу сказать, что метод с термообработкой хуже – если он применяется, плоды меняют свой вкус, повышается вероятность вместо вина получить перебродивший компот. Поэтому, если у вас есть доступ к пектиназе – лучше воспользоваться этим удобным и безопасным ферментом, который разрушит пектины плодов, размягчит кожуру и мякоть, позволит извлечь из сухофруктов больше вкусоароматических и красящих веществ. Купить пектолитический фермент можно на специальных винодельческих сайтах, стоит он относительно недорого.

Вторая набившая оскомину проблема заключается в выборе дрожжей. Конечно, наилучшим выходом станут покупные винные дрожжи из того же виномага – в каждом рецепте вина из сухофруктов будет отдельно сказано, какие именно ЧКД нужны. Такой способ быстрее, надежнее, эффективнее (набраживается больше спирта) и требует меньше трудозатрат. Дрожжи всегда можно заменить самостоятельно приготовленной закваской. В случае вин из сухофруктов логично будет сделать изюмную – в этой статье вы найдете ее рецепт. Там же есть рецепт вина из сушеного винограда (изюма) и из смеси кураги, изюма и сушеной бузины, в дополнение к сегодняшним.

И, наконец, третья сложность – это кислоты и танины, которых в большинстве сухофруктов маловато. Лучше всего купить специализированные добавки – смесь виннокаменной и дубильной кислот, а также порошковый танин – в любом удобном для вас месте. В некоторых версиях вина винодельческую кислоту можно заменить соком обычного лимона или – в худшем случае – магазинной лимонкой. Но если в рецепте сказано, что вино нужно подкислить – не пренебрегайте этой рекомендацией, иначе напиток будет плохо бродить, храниться, да и на вкус будет мало похожим на вино. Без танина, в принципе, можно и обойтись. В общем, довольно демагогии, приступаем к конкретике!

Польза и вред настойки

повышать иммунитет, усиливая защитные функции организма;
увеличивать уровень гемоглобина в крови;
выводить из организма шлаки, токсины;
стимулировать процессы выведения желчи;
восстанавливать водно-солевой баланс;
нормализовать работу системы сердца и сосудов;
избавлять от болезней почек и мочевого пузыря;
поддержать мужскую силу;
справиться с бессонницей, вернуть приятный, здоровый сон;
при упадке сил отлично заряжать энергией и дарить море положительных эмоций.

Индивидуальная непереносимость или аллергия на компоненты, содержащиеся в продукте.
Пониженные показатели артериального давления.
Беременность и кормления грудью.

Важно! Чрезмерный прием может привести к ряду побочных симптомов: тошнота, вздутие, боли в животе.

Противопоказания к употреблению унаби

Несмотря на всю пользу, употреблять зизифус можно не всем. Существуют следующие противопоказания:

возраст до 5 лет – детям, как минимум, до этого возраста, категорически не следует давать этот плод;
беременным стоит от него отказаться;
молодым мамам желательно ограничиться только мякотью плода;
гипертония – китайский финик понижает давление, поэтому людям с пониженным кровяным давлением следует быть с этим продуктом крайне аккуратными;
при заболеваниях желудочно-кишечного тракта плоды обязательно следует очищать от кожуры – это облегчит усвоение продукта, избавит от возможного повреждения стенок желудка. Если имеет место язва, от продукта следует отказаться вообще;
при похудении плоды следует принимать дозировано, иначе повышенное содержание сахара в крови, наоборот, будет способствовать не снижению, а повышению массы тела.

Несмотря на высокую сладость китайского финика, при сахарном диабете его принимать можно и, даже, рекомендовано. Помимо сладости, эти фрукты содержат и растительный аналог инсулина, поэтому они не повышают, а стабилизируют содержание сахара в крови.

Возможно внутреннее и наружное использование плодов.

Финиковое вино

Финики богатейший источник фруктозы, и минеральных веществ таких как: цинк, кальций, натрий, калий, фосфор, железо. Эти плоды издавна считают пищей долгожителей, даже в небольшом количестве по 10-15 фиников в день они обеспечивают человеческий организм этими очень полезными элементами. Эти элементы сохраняются не только в высушенных финиках, которые мы обычно употребляем, но и в напитках изготовленных из них. Из фиников готовят различные напитки: соки, коктейли, компоты, муссы, но самым вкусным и необычным является вино, рецепт которого впервые был изобретен ещё в древнем Египте. К тому же вино из фиников может долго храниться, сохраняя свои вкусовые качества.

Унаби в народной медицине

Травяной отвар:

10-20 плодов унаби на 500 мл кипятка варят 20 минут, настаивают 1 час, процеживают.

Принимают по 100 мл 3-4 раза в день при малокровии, оспе, поносе, слабости, головокружении и сухом кашле, при заболеваниях, вызванных недостатком в организме витамина В, как тонизирующее средство и снижающее уровень холестерина в крови.

Отвар корней используют для стимуляции роста и укрепления волос.

Приготовление настоя:

1 ст. л. измельченных листьев унаби на 300 мл кипятка настаивают 1 час, процеживают.

Принимают по 50 мл 3-4 раза в день при гипертонии, легочных заболеваниях с кашлем.

Настоем моют голову для укрепления волос и при перхоти.

100 г измельченных косточек унаби на 500 мл воды варят 10 минут, добавляют 200 мл 96%-ного спирта, настаивают 8 часов, процеживают.

Принимают по 1 ст. л. 4 раза в день при неврастении, истерии, головокружении, тахикардии, бессоннице.

свежие листья унаби смешивают с оливковым маслом (1:5), нагревают до температуры +90°С, настаивают 10 дней, процеживают.

Применяют при опухолях, абсцессах, гнойниках.Свежие или сушеные плоды унаби назначают по 20 штук 3 раза в день после еды (курс лечения — 3 месяца) при гипертонической болезни.

Полезные свойства

Польза унаби прежде всего обусловлена высоким содержанием витамина С, выражается это в укреплении защитных сил организма, стабилизации работы органов пищеварения, профилактике и лечении многих болезней. В этом отношении зизифус можно сравнить с женьшенем и лимоном.

При употреблении зизифуса или унаби наблюдается его полезное воздействие на организм:

Омоложение и улучшение состояния кожи, восстановление и уплотнение структуры волос.
Выведение из организма излишков жидкости, что важно при профилактике отеков.
Очищение от токсинов и других подобных веществ, являющееся актуальным при проживании в экологически неблагоприятных регионах, работе на вредных производствах.
Активизация выработки грудного молока.
Нормализация состояния при стрессах и бессоннице.
Устранение боли в ротовой полости и горле.
Эффективен в борьбе с инфекцией при простуде, воспалительных процессах, гнойных ранах, экземах.
Снижает давление.
Помогает справиться с запорами, улучшает желчеотделение.
Незрелые плоды и кора спасает от диареи.
Улучшает состав крови, помогает при анемии.

Отвары и настои из листьев и семян унаби:

Снимают неврастенические и истерические симптомы.
Нормализуют сердцебиение.
Способствуют улучшению пищеварения, приводят в норму кислотность.
Улучшают отделение мокроты при бронхите и пневмонии, входят в состав грудных сборов.
Заживляют гнойные раны и язвы.

В то время, когда цветет унаби (июнь-июль), на одном дереве распускаются тысячи мелких, ароматных цветков. Поэтому это растение — известный медонос, этот мед тоже обладает целебными свойствами.

Читайте также: