С каким напитком можно пить виски

Как пить виски

Конечно, есть любители напитков покрепче, которые не разбавляют алкоголь ничем. В таком случае, он по восприятию обжигает глотку. Крепость данного алкоголя от сорока до шестидесяти градусов, поэтому рекомендуется пить его вечером, в теплой домашней обстановке.

Дело в том, что не разбавив этот вид спиртного, невозможно ощутить его приятный вкус. Кроме того, нужно пить этот алкогольный напиток маленькими глотками, наслаждаясь каждой каплей потрясающего букета вкусов.

Разбавляют крепкий алкогольный напиток еще и для придания бодрости организму. Чайная ложечка этого алкоголя, разбавленная кофе или чаем, выпитая с утра, благотворно повлияет на сердечно — сосудистую систему. Кроме этого, такой напиток позволит защитить и согреть организм в промозглую сырую погоду.

Первый вариант коктейля — это — виски, разбавленный тоником. Тоник — это любой приемлемый напиток, которым разбавляют крепкий алкоголь.Тоником может служить лимонная или апельсиновая газировка. Можно разбавлять виски Швепсом. Швепс, виски и другие напитки продаются в супермаркетах и специализированных винных магазинах.

Виски с колой пьют в Америке и в странах, в которых продается Кока — Кола. Дело в том, что американский виски имеет неприятный привкус оттого, что его делают из кукурузных продуктов. И ничем, кроме Кока — Колы, или Пепси — Колы, невозможно заглушить этот привкус. С чем пить виски, кроме колы?

Процесс поглощения английского крепкого алкогольного напитка похож на распивание коньяка. Бокал должен быть с широким дном и узким горлышком. Наливая алкоголь в бокал, нужно стараться регулировать полноту сосуда так, чтобы налитая жидкость соответствовала размеру одного глотка. Затем взять бокал в руки и погреть напиток теплом своей руки.

Нужно аккуратно покружить спиртное по центру сосуда, чтобы оно отдало свой резкий запах воздуху. В этот момент необходимо полюбоваться на напиток, который оставляет темные карамельные капли на стекле бокала. В этот момент можно понюхать содержимое стакана и попробовать догадаться, какие запахи удается различить в аромате напитка.

Процесс приема виски напоминает принятие коньяка. Смакуют, размазывая языком по небу. Глотают его медленно. Этот напиток должен отдать весь букет запаха и вкуса.

• Дымок копченостей;
• Фруктовый запах;
• Сладкие нотки;
• Древесный аромат.

Все эти ароматы можно распознать в составе запаха изумительного английского алкогольного напитка. Дело в том, что зерна пшеницы — основного ингредиента виски, обдают дымом во время копчения для дезинфекции.

Фруктовые нотки возможно прочувствовать из-за добавления в напиток смородинового листа, сушеных вишен, черной смородины, или абрикоса. Сладковатый запах опьяняющей жидкости придают добавки из меда, карамели, ванили и ириса.

И, так как алкогольный английский напиток вызревает в бочках, они отдают ему свой изумительный древесный запах.

Главным ингредиентом этого коктейля является зеленый чай. Заваренный настоявшийся чай разбавляют ложечкой спиртного. Такой напиток взбодрит и защитит от простуды. Это тоже английский вариант вкушения ячменной жидкости.

Вермут — это немецкое название крепкого виноградного вина. Изготавливают его из стеблей альпийской полыни. В Италии вермут делают из винограда. В составе вермута должно быть более пятидесяти процентов полыни, или винограда. В процессе изготовления напитка в него добавляют мяту, можжевельник, розмарин. Вермут можно смешать с виски, в качестве тоника. Виноградная или полынная нотка вермута с успехом оттенит крепость и жгучесть виски. Вермут, как и виски, пьют разбавленным соками.

Другие варианты смешивания.

Коктейль с яблочным соком. Пятьдесят граммов алкоголя смешиваются с двухстами граммами сока. По желанию можно добавить лед. Но лучше вместо льда использовать специальные пластиковые замороженные шарики с водой. Лед — это мерзлая вода, которая может повлиять на вкус и крепость напитка. Для охлаждения можно использовать камни. Можно положить в бокал замороженные ягодки смородины или вишни.

Апельсиновый и вишневый соки тоже могут быть тоником. Какие основные напитки используют в качестве тоника и чем разбавляют виски?

• чай;
• кофе;
• вода;
• вермут;
• яблочный сок;
• апельсиновый сок;
• вишневый сок.

При подаче на стол лучше не смешивать крепкое злаковое спиртное ни с чем. Нужно предложить гостям, участвующим в трапезе, самим сделать индивидуальные коктейли. Поставить на стол соки, колу или воду. У всех людей разный вкус. Кто-то захочет пить напиток неразбавленным. Кому-то захочется коктейль покрепче. Предоставьте сотрапезникам самим регулировать крепость и вкус спиртного.

Чем закусить?

В качестве закуски можно использовать любые мягкие сыры, виноград, ананасы и другие фрукты. Мясные стейки, отбивные, шашлык из мяса, курицы или других птиц, так же хорошо сочетаются с данным алкогольным напитком. В Америке виски закусывают шоколадом, пирожными или другими сладостями.

Кроме поджаренного мяса можно закусывать напиток копченостями. Копченая колбаса, бастурма, хорошо взаимодействуют с данным спиртным напитком. Бутерброды с любыми паштетами, колбасой и нарезанным говяжьим языком станут прекрасной закуской.

В Италии к спиртному подают оливки, маслины и морепродукты. Японцы закусывают копченым лососем, другой рыбой, роллами, или суши. Кусочки лимона прекрасно сочетаются со спиртным. Мясо с грибами, кокот или грибной паштет, также хорошо будут восприниматься в качестве закуски.

Блюда из картофеля, разнообразные овощные салаты и просто нарезанные кусочками овощи прекрасно подойдут на закуску к английскому, итальянскому, или японскому ячменному напитку. Чем разбавлять и чем закусывать крепкий алкогольный злаковый напиток — это вопрос индивидуальный. Главное — соблюдать во время трапезы свою меру.

Дорогой односолодовый виски лучше пить в чистом виде, наслаждаясь послевкусием и ароматом. Разбавлять можно дешевые купажированные сорта небольшой выдержки, у которых нет уникальных органолептических свойств.

1. Вода. Метод снизить крепость, минимально повлияв на вкус. Пить виски с водой придумали шотландцы. В большинстве пабов страны скотч (шотландский вид виски) приносят вместе с кувшином или бокалом обычной воды. Считается, что разбавление родниковой негазированной водой (желательно с того же источника, что использовался для приготовления виски) лучше раскрывает аромат и смягчает вкус крепкого скотча.

Вода делает виски не таким насыщенным

Пропорции разные, от нескольких капель до 50 на 50. Иногда женщины разбавляют еще сильнее. Альтернатива – добавить несколько кубиков льда, затем подождать, пока они растают.

2. Соки. Получаются в меру крепкие напитки с интересным фруктовым привкусом. Неплохой вариант для вечеринки или дискотеки. Можно разбавлять виски любым холодным соком. Самые популярные: яблочный, вишневый, лимонный, апельсиновый, виноградный и ананасовый.

Лимонный сок добавляет кислинку

На одну часть виски добавляют от одной до пяти частей сока. После нескольких экспериментов с составом и пропорциями вы подберете оптимальное сочетание.

3. Кола, содовая, другие газировки. Американский метод, благодаря которому можно полностью заглушить вкус спиртного. Используется, когда нужно замаскировать горечь дешевых сортов, сделать сладкий слабоалкогольный коктейль или просто напиться. При контакте с углекислым газом алкоголь моментально впитывается в кровь, вызывая быстрое опьянение и сильное похмелье утром.

Виски с колой

Несмотря на этот недостаток сторонников разбавлять виски газировками с каждым годом становится всё больше. В классическом варианте колу смешивают с виски в равных частях, содовую и спрайт – в пропорции 1:2 (одна часть содовой к двум частям виски).

Вермут смягчает вкус виски

5. Кофе и чай. Подходят для разбавления виски в холодное время года, поскольку способствуют быстрому согреванию. Можно добавить 2-3 столовые ложки виски в чашку или смешать напитки в других пропорциях (безалкогольного компонента должно быть в 2-3 раза больше). В случае с кофе советую не увлекаться, вместе с алкоголем он создает нагрузку на сердце.

Согревает и бодрит

Также существует коктейль Ирландский виски, в который еще добавляют сливки.

Коктейль Ирландский виски

6. Молоко. Спорное сочетание, вызывающее восторг у одних и рвотные позывы у других. Готовить виски с молоком лучше в виде коктейлей, добавляя другие ингредиенты, например, мед, корицу, мускатный орех. Хотя бы раз можно выпить бокал-другой.

Для любителей необычного

У разбавления виски чем бы то ни было есть ярые противники и приверженцы. Первые аргументируют свою позицию тем, что перед бутилированием алкоголь разбавляют на винокурнях. При этом используется та же вода, которую применяют в процессе приготовления. Влага из другого источника нарушает структуру напитка, так как отличается химическим составом. Те, кто предпочитает разбавить алкоголь, отмечают, что при добавлении даже обычной воды вкус виски становится лучше.

Ясность в вопрос не так давно внесли химики из шведского университета Линнея, им удалось научно обосновать разбавление бочкового алкоголя. Компьютерная модель позволила подробно отследить, как ведут себя молекулы виски, то есть, как взаимодействуют спирт, вода и ароматический углеводород гваякол, благодаря которому во многих видах напитка есть запах копченостей.

Если в стакан налить чистый скотч, гваякол равномерно распределится по всему объему и интенсивность аромата будет средней. Достаточно добавить в стакан воду, чтобы гваякол всплыл и запах проявился в несколько раз ярче. Эффект максимально проявляется, когда крепость снижается с 40 до 25 %об.

Из этого следует, что хороший виски при разбавлении выигрывает. Правда, спасти вкус низкокачественного напитка, особенно бурбона, может только кола со льдом, заглушающая грубый вкус и запах.

Никогда не разбавляйте виски водой из крана — жесткая вода с хлором убьет все прекрасное в аромате и вкусе. Вы вольны выбирать, с чем лучше пить виски, но самый простой и надежный вариант — бутилированная негазированная или содовая вода.

Привычка пить виски с колой и льдом зародилась в США. Американский кукурузный бурбон не радует тонким букетом, а замаскировать привкус можно с помощью колы или фруктового сока. Канадский вариант мягче — с водой, тоником или швепсом.

Шотландцы готовы пить скотч при любой погоде, днем и ночью, всегда и везде, но они отлично ориентируются в особенностях марок. В отношении односолодового виски сохраняются строгости — только вместительные стаканы с толстым дном и отдельная емкость с водой. Ее доливают по чуть-чуть, чтобы скотч раскрылся. С купажированными марками проще — их пьют со льдом, газировкой и в коктейлях.

Ирландский виски мягче и слабее скотча, и пить его принято в чистом виде. В теплую погоду напиток иногда смешивают с чистой водой и льдом, в холодную готовят Irish Coffee — виски с горячим крепким кофе.

Дома англичане охотно смешивают шотландский скотч с кофе, которого должно быть больше, чем алкоголя. В ресторанах и барах в виски чаще добавляют содовую, это очень популярное сочетание.

В Германии и Италии любят сочетание с вермутом. Немцы предпочитают смешать с виски вермут со вкусом альпийской полыни, итальянцы чаще выбирают виноградный. Насыщенный вкус вермута удачно оттеняет резкий вкус виски.

Классическое сочетание — виски и вода или лед. Напиток становится тоньше, ароматнее и мягче, теряет крепость и резкость. Определять количество воды можно по собственному усмотрению — от нескольких капель до половины объема спиртного. Кроме этого, виски можно разбавить другими напитками.

Это проверенный разбавитель — щелочная вода лучше смягчает вкус, а пузырьки углекислого газа придают напитку новое звучание. Микс из хорошего виски с водой — традиционный для США способ употребления.

Уважающий себя ценитель не станет добавлять в благородный напиток колу, фанту или другую газировку, но в Восточной Европе такой способ употребления встречается довольно часто. Добавление сладкой газированной воды может быть оправдано только в отношении алкоголя не самого высокого качества. Виски с горьковатым тоником или спрайтом — щадящий вариант смеси.

Не лучший рецепт, но и он имеет право на жизнь. По крайней мере, не используйте соки с мякотью, остановитесь на лимонном, апельсиновом, яблочном, вишневом.

Виски с чаем и кофе

Точнее, в горячий чай и кофе добавляют виски — такой напиток согревает и бодрит. В крепкий черный чай можно влить несколько ложек спиртного, добавить ложку меда и ломтик лимона или кусочек имбиря. Кофе абсолютно поглощает вкус алкоголя, поэтому будет лучше, если часть виски не превышает четверти объема горячего напитка.

В сочетании с красным сухим вином напиток приобретает интересный вкус и выглядит привлекательно. Пропорции произвольные.

Всего несколько капель ликера смягчат вкус виски и создадут приятное послевкусие. Ликер можно заменить сахарным сиропом.

Несмотря на схожую крепость, водка и виски отличаются по способу приготовления, составу, вкусу и предназначению. Употребление виски не предполагает шумных застолий и сильного опьянения, пьют его медленно, стараясь уловить нюансы вкуса. Оба вида алкоголя производят из зерновых культур, поэтому, в принципе, мешать их можно, но разбавлять водкой виски кажется бессмысленным с точки зрения здравого смысла.

Ред Булл и другие энергетики опасно сочетать с алкоголем. В их составе присутствует кофеин, а он вместе с этиловым спиртом может привести к резкому подъему артериального давления, аритмии, судорогам, нарушению в работе почек и другим опасным состояниям. Поэтому с редбулом лучше не рисковать.

Неужели молоко и алкоголь сочетаются? Оказывается, есть любители и таких коктейлей. Вкус приемлем, если виски разводить молоком в коктейлях с медом, мускатным орехом и другими ингредиентами.

Культура пития виски давно сформировалась, этот алкоголь не пьют в больших количествах и в спешке. Совершенно противопоказано смешивать любой вид виски с пивом, бренди, шампанским и домашними винами. Это сочетание приводит к быстрому опьянению и гарантирует тяжелое похмелье. По этой же причине не рекомендуется запивать крепкий алкоголь газированными напитками, в том числе колой.

• 1. Температура подачи
• 2. Бокалы
• 3. Дегустация
• 4. Закуска
• 5. Рецепт коктейля виски с содовой
• 6. Итог

Именно про них мы и поговорим в этой статье. Они помогут по-настоящему оценить вкус и аромат алкогольного напитка и получить от него максимальное удовольствие.

Температура подачи

Оптимальная температура подачи виски — +18-20°C. Если температура будет выше нормы, то вы почувствуете резкий запах спирта. А если ниже, есть риск не ощутить чарующий аромат напитка.

Бокалы

Многие предпочитают пробовать виски из роксов (или тумблеров). Это такие особенные стаканы с широким дном.

Другие отдают свой голос в пользу бокалов гленкернов (рис. 1). Они имеют широкое толстое дно, которое крепится встык с бокалом, похожим на по форме на классический винный. Но какому из них отдать своё предпочтение, решать только вам. Существенной разницы нет.

Рис. 1. Бокал гленкерн

Дегустация

Виски необходимо употреблять только в чистом виде. Бокал наполнять максимум на одну треть. Пить рекомендуется маленькими глотками.

Для начала оценить аромат, после подержать во рту и только потом сделать глоток. Вы почувствуете сильное и приятное послевкусие.

• 1S - разглядываем - даем оценку цвету;
• 2S - втягиваем — нюхаем;
• 3S - вкушаем - немного пригубляем, чтобы почувствовать вкус;
• 4S - проглатываем - делаем первый глоток;
• 5S - разбавляем — оставшийся виски смешиваем с чистой водой и выпиваем.

Закуска

Виски не принято закусывать. Обычно его употребляют в сочетании с хорошей сигарой. Но зная любовь наших людей к крепким напиткам, о закуске все же стоит подумать. Закуска должна раскрывать и подчёркивать вкус виски, а не сбивать его. Хорошие варианты — морепродукты (устрицы, красная рыба, креветки), а также жареное мясо. Подойдут закуски из баранины и телятины. Из сладкого эксперты рекомендуют дыню.

А вот исключить цитрус нужно обязательно. Их яркий вкус перебивает аромат виски.

Ну и напоследок поделимся с вами простым рецептом коктейля с виски. Вы его наверняка знаете, но повторение, как говорится, не повредит.

Рецепт коктейля виски с содовой

Ингредиенты:

• виски - 50 мл;
• содовая вода - 20 мл;
• кусочки льда — пару штучек.

Технология приготовления:

1. Для начала положите в бокал лёд.
2. После добавьте виски, а затем содовую.
3. Украсьте листочками мяты и/или фруктами.

Итак, давайте подытожим:

1. Температура подачи — +18-20°C.
2. Выбор бокалов зависит только от вашего удобства. Компромисс - бокалы гленкерн.
3. Пить виски нужно спокойно, маленькими глотками, наслаждаясь ароматом и вкусом.
4. Закуска должна раскрывать аромат и вкус алкоголя, а не перебивать его. Точно следует исключить цитрусовые.

Как пьют виски в Шотландии
Шотландцы считают, что виски можно пить всегда и везде. Этот напиток подходит для употребления в любую погоду, будь-то холодно или жарко. Будь-то день или ночь. Они уважают этот национальный напиток и, конечно же, существует некий ритуал питья для каждого типа шотландского виски. Хотя в последнее время эти правила менее строги. Односолодовый виски шотландцы по-прежнему пьют, придерживаясь строгости. Такой виски подают в приличных, больших стаканах с гранями и толстым дном, и в больших порциях. К нему подают еще и графин или стакан с чистой водой. Односолодовый виски шотландцы разбавляют небольшим количеством воды. При этом вода должна быть минеральной и комнатной температуры. Они считают, что вода прекрасно позволяет раскрыть вкус виски такого типа. А вот, употребление купажированого виски не столь строго. Такой виски можно пить со льдом, с колой, с газировкой, с простой водой, в сочетании с коктейлями или же просто в чистом виде.

Процесс дегустации. Виски пьют небольшими глотками. Сначала оценивают аромат, потом несколько секунд держат напиток во рту и делают глоток, это усиливает приятное послевкусие.
По классическим канонам виски принято пить неразбавленным. Если за раз дегустируется несколько разных сортов, после каждой бутылки можно выпить стаканчик негазированной минеральной воды, чтобы очистить рецепторы для восприятия нового вкуса.

Как пьют виски в Ирландии
В Ирландии виски пьют практически только в чистом виде. Ведь там виски более мягкий и не настолько крепкий, как шотландский. Хотя иногда ирландский виски разбавляют водой, льдом и смешивают в коктейлях. Но у ирландцев есть правила. Вода и лед, который добавляют в напиток, должны быть очень чистыми и свежими, чтобы не испортить вкусовую гамму виски. Самый известный и полезный, в холодную погоду, ирландский коктейль – это Irish Coffee. Виски добавляют в кофе, и это только подчеркивает его вкус и аромат. Плюс такой коктейль никогда не позволит Вам заболеть или простудится.

Как пьют виски в других странах мира
К примеру, в Америке виски пьют, разбавляя его льдом или колой, или и тем и другим одновременно. Это связано с тем, что в Америке виски делают на половину с кукурузы и называют его там бурбон. Вкус такого виски не очень приятен, и чтобы замаскировать его добавляют лед, колу, соки. А вот в Канаде виски более мягкий по вкусу, чем американский, его разбавляют простой водой или же газировкой.

Как правильно пить виски Jack Daniels
Jack Daniels – это виски с уникальным сочетанием ароматов. Мягкий и насыщенный вкус с ноткой дыма. Такой виски (бурбон) пьют практически только в чистом виде, чтобы не перебить вкус напитка, хотя иногда и добавляют соки. К Jack Daniels идеально подходит лимонный или яблочный соки со льдом.

Как пьют виски White Horse
White Horse считается самым распространенным виски во всех странах. Это купажированный шотландский виски с терпким вкусом и с очень выраженным ароматом. Виски такого рода рекомендовано пить с добавлением небольшого количества простой или газированной воды. Хотя иногда в White Horse добавляют и лед. Многие ценители виски, все таки рекомендуют пить его в чистом виде, чтобы не притуплять его насыщенный аромат и не портить вкус хорошего шотландского виски.

Как пить виски Jameson
Jameson – это ирландский виски с большой историей. Он считается одним из уникальных видов. Тройная дистилляция и длительная выдержка в бочках из-под хереса предают ему еще больше вкуса и непревзойденного аромата. Такой благородный виски никогда не нужно пить с добавлением чего либо. Jameson нужно пить только в чистом виде с хорошей компанией и не закусывать. Просто наслаждайтесь вкусом столетий истории.

Как правильно пить виски Red Label
Виски Red Label сделан из 35 сортов виски с выдержкой до 5 лет. Это придает ему жесткость во вкусе. Такой виски стоит пить разбавленным. Идеально ему подходит кола и лед, а также охлажденные фруктовые соки. Специалисты советуют пробовать виски в чистом виде, но более дорогой и качественный, к примеру Johnnie Walker — Black Label.

В чем принято пить виски
Виски обычно пьют из стакана цилиндрической формы с толстым дном, его еще называют “dram”. В таких стаканах удобнее всего смешивать виски с колой, водой, соками и льдом. В дремах потребляют чаще всего не дорогой виски. Для дорогих и более выдержанных сортов, а так же для дегустации виски используют тюльпановидные бокалы на ножке. Они очень похожи на винные бокалы. В таких бокалах более ярче раскрывается аромат, за счет их формы.

Процесс дегустации алкогольных напитков приносит наслаждение вкусом. Для каждого вида нужна соответствующая обстановка, посуда, закуски, и виски в этом не стал исключением. О чести называться его родиной долгие годы спорят Шотландия и Ирландия, а новые способы употребления золотистого крепкого виски с увлечением придумывают практически во всем мире.

Что такое виски

Так называется односолодовый или купажированный крепкий алкогольный напиток, крепостью 32–50%, прошедший этапы сбраживания, перегонки, выдержки в дубовых бочках. При этом существует строгое ограничение на присвоение названия. Скотчем называется только шотландский виски из ячменя, а бурбоном – напиток, произведенный в Северной Америке.

Шотландия
В летописях первое упоминание о дистилляции и получении напитка упоминается в 1494 году. Есть обоснованное подозрение, что производство началось гораздо раньше. Метод был перенят у миссионеров, которые взяли его на вооружение после посещения арабских стран. Первоначальный вариант виски напоминал самогон. Его также дегустировали сразу после перегонки. Некоторые более дальновидные фермеры пытались проводить выдержку в бочках, но экспериментальные образцы часто выпивались до достижения ощутимого эффекта. Тем не менее идея прижилась, и высококачественные сорта непременно помещают в дубовые бочки для достижения богатого вкуса и знаменитого золотисто-янтарного оттенка.

Особая рецептура, выкристаллизованная веками, дает право только Шотландии размещать на этикетках надпись scotch.

Ирландия
Жители проявили большую смекалку, не только производя и дегустируя напиток, но и продавая его англичанам, воюющим с шотландцами за территорию. Тем самым они обеспечили себе выход на международный рынок. В легендах рецепт виски жителям подарил святой Патрик, заодно приобщив язычников к истинной вере и изгнав с Изумрудного острова ядовитых змей.

Кроме этих двух стран, хороший виски производят в Америке и Японии. Их марки тоже по достоинству оценены гурманами и пользуются популярностью.

Классификация ведется по сырью и методу изготовления, стране-производителю.

1. Солодовый считается традиционным, качественным и дорогим. Изготавливается двумя способами. Односолодовый производится из ячменя одной винокурней, допускается смешение спиртов разного времени выдержки. Бочковой разрешает приобретение и использования стороннего материала с других винокурен. Через смешение спиртов и самого сырья получаются более разнообразные оттенки вкуса.
2. Зерновой в чистом виде почти не используется. Он идет как основа других сортов, поскольку не имеет яркого вкуса и аромата. Производится из кукурузы, специально обработанного ячменя.
3. Купажированный составляет около 90% продукта, идущего на экспорт. Получается после смешения солодового и зернового видов.
4. Бурбон выделен особо. Производство идет на основе кукурузы, выдержка проводится только в обожженных дубовых бочках.

Страны
Вкусовые особенности напитков хорошо известны ценителям. Они никогда не спутают виски из Шотландии и Японии, несмотря на их схожесть:

1. Шотландский обладает глубоким вкусом и постепенно разворачивающимся ароматическим шлейфом с привкусом дыма.
2. Ирландский отличается стойким ароматом и насыщенным цветом.
3. Американский горьковат и очень стабилен по структуре.
4. Канадский выдерживается не меньше 3 лет, что придает вкусу глубину и многослойность.
5. Японский лишен привкуса торфа, и именно так его отличают от шотландского.

Градация между виски и бурбоном очень тонкая. Например, на перевес в ту или иную сторону может повлиять степень обжига бочки или срок выдержки. Тем не менее знатоки просто называют свои любимые марки и готовы найти для подтверждения своего выбора огромное количество аргументов. На мировом рынке хорошо известны:

1. Jack Daniels производят в Америке.
2. Chivas Regal, Шотландия, в линейке 6 разновидностей.
3. Johnnie Walker состоит из классической линейки, коллекционной серии, элитного сегмента и лимитированной коллекции.
4. Ballantine’s выпускался шотландцами, со временем линию выкупили французы, в ассортименте 12 видов, рецепты не меняются со дня основания компании.
5. The Macallan предлагает 7 видов, числится в Книге рекордов Гиннеса за продажу бутылки виски стоимостью в 250 тыс. фунтов стерлингов.
6. Hankey Bannister знаменит качеством односолодового виски, компания создана в 1757 году, рецепт тщательно охраняется, узнается по мягкому сбалансированному купажу из спиртов винокурен фирмы, стороннее сырье не используется.
7. White Horse назван по имени таверны, принадлежащей владельцу винокурни, купаж создается из 40 сортов солодовых и зерновых спиртов.
8. The Famous Grouse известен удивительным сливочным вкусом после 10 лет выдержки.
9. Grant’s удостоен многочисленных наград в сегменте виски с выдержкой не менее 12 лет.
10. Black and White сочетает нежный медовый привкус и относительно невысокую цену, а сама винокурня признана самой высокой по месту расположения в Шотландии.
11. Jameson изготавливает крупнейшее предприятие в Ирландии по рецепту, которому уже 200 лет.
12. Black Velvet производится в Канаде и действительно обладает бархатным вкусом.
13. Crown Royal начал выпускаться в середине XX века и сразу приобрел огромный успех, помимо насыщенного вкуса, сыграл роль и великолепный дизайн бутылки.

Среди японских сортов выделяют 10 ведущих, но они уходят на экспорт в азиатские страны и редко попадают на российский прилавок.

Состав и калорийность

В качестве основы идет одна из зерновых культур:

• рожь;
• ячмень;
• кукуруза.

Гораздо реже используется гречиха, в Японии смешивают рис, кукурузу и просо. Технология производства практически одинакова. Самый насыщенный вкус при высоком качестве получается из ячменя. Именно эти виды уходят в разряд коллекционных и элитных.

Калорийность колеблется в пределах 250 ккал. Точный показатель зависит от исходного сырья.

Правила подачи виски

Чтобы получить полное удовольствие и насладиться ансамблем вкуса и аромата виски, придется соблюдать определенные температурные условия, выбрать соответствующую посуду и создать соответствующий антураж.

Виски считается аристократичным напитком, его не подают к столу для запивания еды. Он может быть аперитивом либо дижестивом, но обязательно отдельно от трапезы. Считаясь мужским напитком, виски требует сдержанности. Как бы феминистки ни шумели о равноправии, ни возмущались таким делением полов, но цветочки и кружевные салфетки будут лишними. Гораздо органичнее в интерьере, где планируется неторопливое наслаждение виски, смотрится кожа, дерево, сдержанное освещение.

Напиток крепкий, его время приходит после обеда или вечером. К этому располагает и его действие, успокаивающее, настраивающее на философский лад и неторопливое дружеское общение.

Допустимый люфт очень мал, от 18 до 20 градусов. Объясняется это особенностями состава. Более теплая жидкость приобретет резкий запах сивушных масел. Более глубокое охлаждение приведет к тому, что вкус и аромат так и останутся нераскрытыми.

Строгих правил нет, советы знатоков диаметрально противоположны. Одни считают, что уместны только невысокие тяжелые стаканчики с толстым дном. Другие говорят, что аромат хорошо концентрируется в винном бокале. Скорее всего, нужно последовать велению души и выбрать в серванте то, что комфортно держать в руке. При выборе стоит учесть, что оптимальная дозировка 1 порции составляет не более 30–50 г.

Особенности сервировки
Бутылку благородного напитка никогда не ставят на обеденный стол. Для этого накрывают отдельно небольшой, можно журнальный, столик около удобного дивана или мягких кресел. Виски предназначен для общения, а не для утоления голода.

Нормы поведения в компании благородных дам и джентльменов никто не отменял, и если хочется соответствовать им, то следует учесть, что:

1. В мужской компании наполнять бокалы может любой участник беседы.
2. На шумные вечеринки напиток не подается, он требует тишины и расслабленности.
3. Если в компании есть дамы, то за полнотой налитого стакана следит только хозяин дома.
4. Светлые сорта используются как аперитивы, темные предлагаются после трапезы.

Важно: коктейльная соломинка и виски несовместимы, даже в виде коктейля.

Как правильно пить виски

Крепость напитка составляет от 32 до 50 градусов. Одна рюмка прекрасно согласуется с сигарой, но более длительное общение станет невозможным без достойной закуски, даже если недавно закончился праздничный обед.

Ценители не допускают смешения напитков, утверждая, что лучше капля чистого виски, чем стакан разбавленного. Они по-своему правы, ограничиваясь одной послеобеденной или вечерней порцией, сидя в удобном кресле с пледом на коленях и глядя на горящий камин. Но сочетать напитки можно. Если сделать это грамотно, то вкус не потеряется, а приобретет новые оттенки. Чаще всего допускается:

• кола;
• сок;
• кофе.

Стоит взять на заметку: небольшой стаканчик минеральной воды без газа обновит вкусовые возможности при дегустации нескольких сортов.

Предпочтения зависят от страны, но основы остаются неизменными.

1. Светлые виды. Они наиболее легкие, вкус легко перебить насыщенной гаммой. Поэтому рекомендуются разнообразные дары моря, в том числе красная рыба в копченом виде или приготовленная на пару, креветки, мидии, гребешки, морские коктейли на гриле с нежными соусами.
2. Скотч. На столе обязательно должны быть телячий язык, дичь, маслины. Хорошим дополнением признаны твердые сорта сыра, дыня, копченая рыба. Не допускаются острые соусы, большое количество специй, цитрусовые.
3. Бурбон. Оттенить вкус сможет сочный стейк, все виды мясных нарезок. Вторым допустимым вариантом станут фрукты, кейки и горький шоколад. Аристократизм компании подчеркнет дорогая сигара и спокойное общение.
4. Японский виски. Допускается присутствие на столе сыра и продуктов японской кухни. Хорошо будут смотреться суши, тофу и рыбные блюда.

Как пить виски разных видов

В ответ на этот вопрос непременно прозвучит просьба уточнить, какой именно сорт имеется в виду. И это закономерно, поскольку у каждой марки свои вкусовые оттенки, за которые их и любят гурманы.

На стол обязательно ставится охлажденная вода. Особое сочетание привкуса дыма и торфа в напитке иногда нуждается в нейтрализации после нескольких глотков. Особых тонкостей в употреблении этой марки нет, элитные разновидности пьются в чистом виде, другие допускают разбавление яблочным соком или содовой.

Небольшая хитрость: первый глоток нужно немного задержать во рту и почувствовать процесс раскрытия вкуса.

Его также принято пить неразбавленным, наслаждаясь уникальным сочетанием торфяного дыма и основы, выдержанной на особой воде местных источников. В ней много минералов, дающих сорту легко узнаваемый вкус. В коктейлях используют разновидности с минимальным сроком выдержки, сочетая их с колой, кофе или соком.

В ирландских пабах принято вместе с виски подавать кувшин с кристально чистой, хорошо охлажденной водой. В качестве закуски подается сырная тарелка и копченая рыба. На этом кулинарные изыски заканчиваются, так как начинается вдумчивое наслаждение напитком. Для коктейлей подходят соки с нейтральным вкусом.

Можно ли пить виски после других напитков

1. Пиво и виски производятся из ячменя, сырье схожее, сочетание неплохое, если не впадать в фанатизм и не мерить удовольствие литрами.
2. Сочетание с вином – не самый лучший вариант. Оба напитка обладают индивидуальным вкусовым букетом, поэтому смешивать их нет необходимости. Единственным фактом, извиняющим такой микс, будет переход в другую компанию. Но тогда стоит начать с вина.
3. После водки пьют виски только экстремалы. Несмотря на почти одинаковый уровень крепости, сырье разное, что обязательно скажется на утреннем самочувствии. И самое главное – никакого шампанского ни до, ни после.

Коктейли с виски: рецепты

Этот вид алкоголя не терпит соперников, характер его суров и прямолинеен. Рецепты коктейлей не содержат сложных ингредиентов и просты в приготовлении.

Считается, что рецепт создан в конце XIX века, быстро стал классическим и теперь является обязательным пунктом меню большинства баров. Для приготовления в равных долях берут апельсиновый и абрикосовый соки, виски, немного льда. Смесь взбивают в шейкере, переливают в мартинку и украшают вишенкой.

Прост до безобразия и также популярен. Два ингредиента берут в равных пропорциях, смешивают и сразу подают к столу, пока газировка не потеряла свои знаменитые пузырьки.

Более сложен в приготовлении, но дарит незабываемые вкусовые впечатления от сочетания сливок, кофе, сахарного сиропа, воды и качественного выдержанного виски. Сначала варят кофе, затем в готовую массу добавляют остальные ингредиенты и украшают взбитыми сливками.

По популярности уверенно держится в первой пятерке. Готовится из виски, лимонного сока и сахарного сиропа. Они уравновешивают вкус, а виски усиливает получившийся букет из свежих цитрусовых нот и глубокого аромата элитного алкоголя. После смешивания в шейкере смесь выливают в высокий бокал, добавляют несколько капель красного вина, 2 кубика льда. Бокал украшают лимонной или апельсиновой спиралькой.

Польза и вред виски

В большинстве случаев крепкий алкоголь сначала был лекарством и назначался по каплям. Он прекрасно снимал расстройство желудка, исцелял кишечные инфекции, действовал расслабляюще на тело и душу. Первыми испытали лекарственные свойства монахи. В монастырских больницах виски использовали для обеззараживания, как легкое снотворное, противовоспалительное и антибактериальное средство. Небольшая терапевтическая доза стимулирует работу сердечной мышцы, циркуляцию крови, скорость восприятия информации.

При диагностике раковых опухолей небольшие порции виски блокируют дальнейшее перерождение клеток, давая необходимое время для проведения курса лечения. 30 мл в день выведут мокроту из легких, устранят запоры, послужат щитом, ограждающим от развития болезни Альцгеймера.

Вред наносит не сам продукт, а его чрезмерное количество. Также не рекомендуется употреблять алкоголь детям, беременным, людям с нестабильной психикой.

Как сделать виски в домашних условиях

Поклонники напитка есть не только в Шотландии и Ирландии. Иногда хочется сделать полюбившийся продукт собственноручно, и это вполне реально. Для приготовления понадобится:

• 8 кг ячменного солода;
• 32 л воды;
• 300 г живых прессованных дрожжей.

Важно: дрожжи разводят только теплой отстоянной водой. В холодной брожение не начнется, в горячей культура сварится.

На вкус влияет не только качество солода, но и вода. Лучше всего взять родниковую или профильтрованную. Кипяченая бесполезна.

Солод дробят на кусочки средней величины, новичкам проще купить сырье нужного размера. Емкость с водой нагревают до 70 градусов, туда при непрерывном помешивании по часовой стрелке высыпают солод. Смесь должна получиться однородной, без комков. Ее плотно закрывают крышкой, доводят до 65 градусов и выдерживают при постоянной температуре 1,5 часа. Завершение процесса определяется по расслоению смеси, где жидкость посветлеет, а взвесь осядет на дно.

Емкость быстро охлаждают до 25 градусов, вливают разведенные дрожжи, устанавливают гидрозатвор и переносят в темное прохладное помещение. Время брожения длится 15 дней, смесь ежедневно перемешивают рукой или палкой. Затем проводят двойную перегонку, при которой выход готового продукта составит 4–5 л с крепостью в пределах 45 градусов.

Самая важная часть – выдержка в дубовой бочке или емкости с деревянными колышками. Она идет не менее 6 месяцев. Только в этом случае напиток приобретет необходимую палитру вкуса и незабываемый аромат.

Интересные факты о виски

Есть мнение, что разработано и производится около 5000 видов напитка, если считать самые незначительные изменения в рецептуре. Ценители утверждают, что виски не переносит смешения с другими видами алкоголя, и доля правды в этом определенно есть. И самое главное, этот напиток не терпит суеты и употребления на бегу. Он требует соответствующей обстановки и только тогда раскрывает всю глубину вкуса и волшебство аромата.