Сколько хранится сваренный кисель в холодильнике

Сколько по правилам можно хранить кисель и где? Чем отличается срок годности от срока хранения?

Сколько можно хранить кисель?

Вероятно, не найдется такого человека, который бы не любил кисель. Он бывает разных видов и может готовиться из разных компонентов.

Самый популярный - это фруктово-ягодный кисель. Его готовят из множества сортов ягод, особенно популярный - вишневый, клубничный и смородиновый.

Многие любят овсяный кисель, либо молочный, который подается к завтраку. Нужно знать, что срок его хранения не должен превышать сорока восьми часов.

Имеется в виду после его приготовления, хранить следует в прохладном месте, но желательно не варить его впрок. Потому что свежеприготовленный кисель будет гораздо ароматнее и вкуснее, чем тот, что уже стоял в холодильнике.

Любой кисель очень полезен для организма, если приготовлен из свежих сортов ягод. Это такой продукт по сути, который готовится только на один день и должен быть съеден.

При хранении он может расслаиваться, особенно густой продукт. И теряет свои первоначальные вкусовые качества.

Молочный следует употреблять в течение нескольких часов, потому что он станет невкусным при его хранении.

Желательно его съедать моментально после приготовления, аналогично овсяному.

Разноцветные картинки и причудливые узоры в калейдоскопе!

Реалистичная лошадка непременно порадует вашего ребенка.

Доступно, просто и быстро! Мастерим игрушки детям!

Срок годности киселя

Срок хранения домашнего киселя не превышает двух суток. После остывания его лучше всего хранить в холодильнике или сразу вынести в прохладное место.

Кисель полезен для нашего организма, содержит большое количество витаминов и минералов.

Особенно полезен овсяный кисель. При регулярном употреблении нормализуется кишечная флора. Овсяный кисель замедляет процесс старения, повышает тонус организма. Благотворно влияет на печень, поджелудочную железу, сердце, способствует более быстрой реабилитации после перенесенного инфаркта миокарда и т.д.

Домашний кисель содержит крахмал и фрукты, но не содержит консервантов. Конечно такой состав говорит о том, что он быстро испортится. Поэтому лучше делать кисель на один раз и тут же его выпивать. Взрослым можно пить его еще через сутки.

Кисель, предназначенный для детей лучше дать им в течение дня. Лучше варить его небольшими порциями. Если все-таки домашний кисель не выпили сразу, то взрослым его можно употреблять в течение двух суток, не больше.

Если же успели продегустировать, то время хранения будет меньше, так как целостность плёнки, образовавшейся на поверхности, нарушится. Но сутки всё же в холодильнике простоит. Так говорит житейский опыт.

Для предприятий общепита срок хранения сваренного киселя согласно технологии всего 3 часа после приготовления, а при хранении в холодильнике - 12 часов.

Думаю, что если кисель содержит льняную или овсяную муку, то он не должен храниться больше 6 часов.

Срок годности киселя

Кисель, приготовленный в домашних условиях с использованием крахмала, после того как остынет, вполне может при прохладной погоде переночевать на столе. Если же жарко - уберите его в холодильник и там он прекрасно проведёт время в течение примерно двух суток. Если же успели продегустировать, то время хранения будет меньше, так как целостность плёнки, образовавшейся на поверхности, нарушится. Но сутки всё же в холодильнике простоит. Так говорит житейский опыт. Для предприятий общепита срок хранения сваренного киселя согласно технологии всего 3 часа после приготовления, а при хранении в холодильнике - 12 часов. Думаю, что если кисель содержит льняную или овсяную муку, то он не должен храниться больше 6 часов.

Если после обеда или ужина в кастрюле или сковороде остаётся готовая еда, мы перекладываем её в контейнер или миску и убираем в холодильник. Хорошо, если остатки съедаются на следующий день, но ведь бывает и так, что мы открываем контейнер через сутки и даже позже, нюхаем, сомневаемся, едим или. выбрасываем. А сколько дней можно хранить в холодильнике готовую еду?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что остатки готовых блюд или термически обработанных продуктов должны быть охлаждены или заморожены через 2 часа после приготовления, а максимум через 4 дня хранения в холодильнике, не в морозилке, - съедены или выброшены.

Гороховый суп на мясном бульоне, который на второй день хранения в холодильнике станет ещё вкуснее

Небольшой урок химии

Но, как известно, из всякого правила бывают исключения. И сроки хранения могут зависеть от качеств самого продукта, технологии его приготовления и химических свойств. У каждого готового блюда есть свой уровень кислотно-щелочного баланса (pH) и содержания влаги. У томатного соуса или лимонного пирога низкий pH ( ниже 6), то есть - высокая кислотность. А чем она выше, тем неблагоприятнее условия для роста бактерий. Такие блюда могут храниться в холодильнике до 5-7 дней. А те, у которых он от 6-ти и выше, например, из рыбы или яиц, лучше съесть или выбросить в течение 3-х дней.

Похожая история с влажностью блюд. Чем ее меньше, как, например, в печенье или кексах с высоким содержаинием сахара, тем хуже условия для развития бактерий и появления плесени. Такие блюда можно хранить без холодильника в герметичном контейнере неделю. А, например, вареное мясо и овощи с высоким содержанием влаги даже в холодильнике будут подвержены размножению бактерий. Их следует съесть максимум за 3 дня.

Теперь понятно, что самой выносливой в хранении будет выпечка с лимоном, например – лимонный пирог. Он и кислый, и сахарный, а значит, "выживет" целую неделю в закрытом контейнере и при комнатной температуре.

Полезные советы по хранению готовой еды в холодильнике

Герметичный контейнер – обязательное условие для хранения любой готовой еды, поскольку кислород стимулирует рост бактерий. А чтобы избежать конденсата, просто поместите под крышку лист бумажного полотенца и меняйте его время от времени.
Регулярно контролируйте температуру в холодильнике: она должна быть не выше 4 °С.
Температура у задней стенки холодильника ниже, чем рядом с его дверцей, поэтому продумывайте расположение контейнеров.
Обязательно делайте пометки на контейнере со временем и датой закладки, особенно, если в семье есть любители перекусить индивидуально.
Не убирайте в холодильник контейнеры с горячими или тёплыми остатками еды, это повышает скорость распространения бактерий и вредит работе холодильника.
Небольшое количество лимонного сока, добавленное в блюдо, продлит его сохранность.
Если вы хотите сохранить продукт на длительный срок, воспользуйтесь морозилкой. Так поступают с бульонами, разливая их по формочкам для льда или наполняя зип-пакеты жидкостью до половины.
Если блюдо хранится дольше положенного срока, не замораживайте его, а выбрасывайте без сожалений. Берегите себя и своих близких!

Храните любую готовую еду в пищевых контейнерах

Сроки хранения в холодильнике на конкретных примерах

Варёные яйца и салаты с вареной/копченой курицей или с консервированным тунцом могут храниться в холодильнике до 7 дней при температуре не выше 4 °С. И не нужно заправлять весь салат майонезом перед хранением, а только ту часть, что вы выложите из контейнера в тарелку, чтобы съесть. Остальное храните без заправки.

Паста-салат с консервированным тунцом

Варёная курица, стейк и свиная вырезка хорошо хранятся в холодильнике 3-4 дня. При комнатной температуре храните эти блюда минимум 2 часа, за это время они как раз точно остынут. Если надумаете убрать готовое мясо (особенно жареное) в морозильник, хорошо подумайте: по мнению шефов, после разморозки оно теряет свой вкус и первоначальную текстуру.

Свиная вырезка с ореховым маслом

Как и в случае с приготовленным мясом и птицей, пиццу обычно можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Только плотно оберните уже остывшие кусочки в бумагу для выпечки, для сохранения вкуса, а лучше в пищевую плёнку, чтобы пицца не пропахла окружающими её продуктами. Разогревайте в сковороде, накрыв фольгой как крышкой. В духовке пицца станет более сухой и даже может пригореть по краям.

Овощная пицца с моцареллой

Независимо от того, приготовили ли вы кастрюлю минестроне, куриную лапшу или харчо, суп почти всегда остается, и на следующий день становится еще более вкусным. Ешьте супы 3-4 дня, конечно, перед отправкой в холодильник обязательно охладив их.

Сытный овощной минестроне с перловкой и фрикадельками

Хотя большинство остатков готовых блюд могут храниться 3-4 дня, существуют исключения, например, суши и роллы! Не храните их больше 1 дня, а лучше съедайте сразу – рыба продукт скоропортящийся, тем более, что свежесть ее всегда под вопросом, мы ведь живём не на море-океане.

Ролл Филадельфия в карамели с красной икрой

Причина отравлений не только в еде!

Но для здоровья желудка весьма важна чистота. Её отсутствие – частая причина отравлений. Кишечная палочка и прочие губительные микроорганизмы любят тепло и влагу. Они обожают кухонные доски и губки, грязные холодильники и недомытые пищевые контейнеры. А это значит, что их появление может быть никак не связано с нарушением сроков хранения еды. Поэтому чаще меняйте губки, тщательно мойте пищевые контейнеры и следите за порядком в холодильнике. Для мяса, рыбы, овощей и хлеба заведите разные разделочные доски.

В 1899 году инженер из Миннесоты Альберт Маршалл получил патент на изобретение холодильника. С тех пор прошло больше ста лет, но научились ли мы на все 100% использовать возможности этого чудо-агрегата? Вот 7 полезных советов, как сохранить в холодильнике продукты свежими.

1. Холодильное отделение холодильника — это отделение с плюсовой температурой.

2. На сроки хранения влияют условия, в которых продукт находился до помещения в холодильник (начиная с момента изготовления продукта).

При какой температуре и сколько можно хранить:

Антрекоты, бифштексы, филе (натуральные) +6 град. 36 часов

Антрекоты, бифштексы, филе (натуральные, панированные) +6 град. 24 часов

Ацидофилин — 24 часов

Бутерброды с колбасой, ветчиной, рыбой — 3 часов

Винегрет (незаправленный) +4 град. 12 часов

Желе +6 град. 12 часов

Заливные мясо, рыба +6 град. 12 часов

Кефир — 24 часов

Кисель молочный +6 град. 12 часов

Колбаса вареная +6 град. 72 часов

Колбаса копченая 6 град. 4—6 дней

Колбаса ливерная — 12 часов

Котлеты жареные — 24 часов

Котлеты мясные и рыбные (полуфабрикаты) +6 град. 2 часов

Котлеты овощные +6 град. 8 часов

Молоко, сливки (пастеризованные) +6 град. 4 часов

Мясо мелкими кусками (для рагу, гуляша и пр.) +4 град. 2 часов

Паштет печеночный +4 град. 4 часов

Пирожки жареные и печеные, с мясом или рыбой +6 град.4 часов

Пирожные с заварным кремом +6 град. 6 часов

Пирожные со сливочным кремом +6 град. 36 часов

Рыба горячего копчения +6 град. 72 часов

Рыба жареная +6 град. 36 часов

Рыбные консервы (переложенные в стеклянную посуду) — 6 часов

Сельдь рубленая +4 град. 24 часов

Сливки пастеризованные +6 град. 4 часов

Сметана +6 град. 72 часов

Сосиски, сардельки +6 град. 72 часов

Студень мясной и рыбный +6 град. 2 часов

Сыр твердый +6 град. 7—15 суток

Сыр мягкий — 2—3 дня

Сырки творожные +6 град. 24—36 часов

Творог, творожные изделия +6 град. 36 часов

Фарш мясной (незаправленный) +6 град. 6 часов

Фарш рыбный +6 град. 6 часов

Яйца (острым концом вниз) +2. +6 град. 14—21 дней

Условия
хранения и срок годности киселей

А.1 Кисели хранят при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

А.2 Рекомендуемый срок годности, в течение которого кисели сохраняют свое качество со дня изготовления - не более 12 мес.

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас или получите полный доступ к системе ГАРАНТ на 3 дня бесплатно!

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.

О пользе овсяного киселя слышали, наверное, все – это основной лечебный продукт не только при случайном расстройстве желудочно-кишечного тракта, но и при лечении серьезных заболеваний. Овес помогает заживить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, вылечить гастрит, хронический панкреатит, восстановить слизистую оболочку толстого кишечника, помогает при диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Овсяный кисель – источник незаменимых аминокислот, витаминов (А, В, Е, РР) и минералов (магний, калий). Овсяный кисель оказывает мягкий слабительный эффект.

Кисель из овсяных хлопьев или цельного овса – в зависимости от консистенции и густоты издревле являлся либо целебным напитком, либо вторым блюдом, заправленным подсолнечным маслом он употреблялся во время постов.

Овсяной кисель как лечебное средство нужно принимать ежедневно два – три раза в день, в течение трёх месяцев, не меньше.

Если вы хотите не просто избавиться от гастрита, но и оздоровить организм, улучшить цвет лица, замедлить процессы старения кожи, появление морщин, нужно принимать напиток овсяного киселя ежедневно постоянно в течение нескольких лет, делая перерывы в 2-3 недели каждые полгода.

Овсяный кисель - противопоказания

О пользе овса вроде бы все понятно – вязкий крахмалистый напиток из киселя обволакивает стенки желудка и кишечника, снижая раздражающее действие плохо пережеванной пищи или грубых волокон.

Но в злаках (а также в бобовых) содержится фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию некоторых важных минералов в нашем кишечнике – магния, железа, цинка, кальция. Для расщепления (нейтрализации) фитиновой кислоты в крупах присутствует фермент фитаза. Чтобы фермент начал свое действие, крупу или хлопья нужно замачивать, проращивать или заквашивать в кислой среде. В противном случае регулярное употребление овсяной каши может привести к анемии и остеопорозу.

У самого овса нет никаких противопоказаний, не считая специфических, как например непереносимость глютена. Но, например, известный травник Рим Ахметов упоминает, что при излишнем употреблении овса в любом виде (настой, кисель, отвар), может наблюдаться головная боль. Кроме этого, нужно отказаться полностью от спиртных напитков и, по возможности, кофе.

Овсяной кисель не может принести вред при длительном употреблении только в том случае, если в нем не была нейтрализована фитиновая кислота. На этот процесс уходит минимум 14 часов, 18 часов – уже достаточно.

Овсяный кисель Изотова

Известный врач-микробиолог придумал и запатентовал свой собственный рецепт овсяного киселя, когда ему было необходимо восстановить свое здоровье после тяжелейшей болезни (история запутана, по одной из версий - клещевого энцефалита).

Рецепт оказался очень удачным и получил признание у широких масс людей с самыми различными заболеваниями, например, явно помогал при ревматизме (при одновременных компрессах из овсяной соломы) или при хроническом панкреатите.

Как приготовить овсяный кисель

Для начала необходимо приготовить закваску – это основа, которую нужно лишь добавлять в воду, чтобы получить кисель.

Для закваски нам понадобится:

3-х литровая стеклянная банка
Овсяные хлопья Геркулес – 600-650 г
Кефир или йогурт – без сахара – 4 ст. ложки
Питьевая вода – примерно 1,8 л

Готовим закваску:

В стеклянную банку засыпаем хлопья.
Добавляем кефир (бифидок или йогурт без сахара).
Доливаем воды температуры 40 градусов (не более) до верха банки.
Перемешиваем, накрываем бумажной салфеткой и закрепляем резинкой.
Оставляем при комнатной температуре 22-26 градусов на сутки.

За сутки в банке происходит усиленное образование молочной кислоты и органических кислот, именно они и нейтрализуют фитиновую кислоту! Если оставить закваску стоять дольше, то начинается брожение, появляются пузыри воздуха, это может испортить продукт! До брожения доводить не нужно. Закваска получается кисловатая на вкус, но не приторно кислая.

Следующий этап – фильтрация:

Все содержимое банки сливаем партиями через сито. У нас остается еще густая вязкая масса. Слитый кисель заливаем снова в банку – получиться примерно 2 литра.
Оставшуюся кашу снова заливаем чистой водой примерно 1 л воды. Перемешиваем и снова фильтруем через сито.
Отфильтрованную жидкость доливаем в банку – должно выйти до верха банки, а в сите остается густая масса из овсяных отрубей.

Третий этап – отстаивание:

Оставляем банку с закваской в холодильнике на 6-8 часов (можно на ночь).
Содержимое банки расслоиться – вверху остается почти чистая жидкость, примерно 3 см высотой, под ней густой концентрат киселя.
Немного наклоните банку на бок и слейте или вычерпайте прозрачную фракцию столовой ложкой – она не нужна.
Оставшийся густой концентрат храним в холодильнике и используем для приготовления лечебного напитка.

Приготовление киселя:

Наливаем в ковшик воду, нагреваем и вливаем несколько ложек концентрата овсяного киселя. В какой пропорции разводить – дело вкуса, в среднем, на 200 мл воды 4 ст. ложки закваски. Доводим до кипения, если заливали кипяченой водой, то до кипения доводить не нужно, достаточно 90-95 градусов. Снимаем кисель с огня, процеживаем в кружку (на поверхности образуется пенка) и добавляем по вкусу мед или сахар.

Внимание: в оригинальном рецепте Изотова, кисель не должен бродить как брага двое суток! Кисель готовится не более 18 часов при 28-32 градусах. Так как дома у нас температура чуть ниже, то мы оставляем его на 20-24 часа. Но рецепт киселя Изотова – это не квас! Он не должен надувать перчатку, через сутки может лишь появиться небольшое количество маленьких пузырьков.

Второй момент: хлопьев должно быть не меньше половины банки, иначе у вас получиться очень много кваса (жидкой прозрачной фракции) и совсем немного концентрата.

Если с помощью киселя вы хотите избавиться от запоров, то лучше употреблять его с черносливом – 3 штуки на стакан.

Сначала чернослив промоем и зальем кипятком. Дадим настояться примерно 30-60 минут (можно замочить на ночь). Теперь жидкость со слив сольем, поставим на огонь и добавим концентрат киселя.

Когда кисель нагреется, процедим его и добавим перетертый вилкой чернослив.

Помимо чернослива можно использовать курагу и инжир.

Кстати, сколько хранить овсяный кисель:

Приготовленная закваска или концентрат киселя может храниться в холодильнике при температуре 4-6 градусов не более 10 суток. При 2-4 градусах – до трёх недель.

Чтобы кисель приносил пользу, принимайте его в теплом виде за 30 минут до еды, два-три раза в день, можно дополнительно на ночь. Эффекта стоит ждать не раньше, чем через два месяца употребления.

Не забывайте, что дополнительные ингредиенты, такие как сухофрукты или сахар, повышают калорийность напитка и его гликемический индекс. Если вас беспокоит поджелудочная железа, лучше вообще отказаться от сахара.

Что приготовить из овсяных отрубей

Жмых или отруби, которые остаются после промывания можно использовать для приготовления различных блюд: каши, оладьев, гранолы, хлебцев и т.д. Все эти блюда будут иметь большое количество клетчатки – влажный жмых содержит примерно 16-18 г пищевых волокон на 100 г веса.

Но грубые волокна необходимо ограничивать в питании во время обострения некоторых заболеваний – синдром раздраженного кишечника, панкреатит, гастрит, дуоденит, то будьте осторожны. Поэтому вы можете заморозить овсяный шрот и использовать его позже, когда возникнет необходимость.

Чтобы заморозить овсяные отруби – разложите его в маленькие баночки порционно, по 50-100 г, или замораживайте в силиконовых формочках для выпечки кексов, а когда он замерзнет, просто переложите в пакет.

Важно: если вы планируете использовать овсяный жмых от приготовления киселя, используйте только качественные хлопья, где нет шелухи от зерен и прочего мусора.

Залейте овсяные отруби молоком любой жирности (при проблемах с желчным пузырем используйте молоко жирностью 1-2,5%) из соотношения: 2 ст. ложки отрубей на 200 г молока.

Подсластите, поставьте кашу на огонь и варите 5-7 минут.

В кашу можно добавить темный шоколад, корицу, кокосовую стружку или дробленые орехи.

Овсяные отруби
Мёд
Орехи любые и семечки
Изюм
Корица
Щепотка соли
Подсолнечное рафинированное масло

Пропорции исключительно по вкусу. Количество меда зависит от влажности овсяного жмыха и количества орехов. На 1 часть овсяных отрубей нужно взять 1/2 части изюма (промытого) и 1/2 часть дробленых (натертых на терке) орехов или семечек (подсолнечных, тыквенных). Соли нужно совсем немного, как обычно, слегка присаливают кашу или тесто на блины – чисто символически.

Масло и мёд: на чашку смеси – 1 ст. ложку масла и меда 1-1,5 ч. ложки.

Готовую гранолу остудить. Она должна получиться сухой, легко разламываться на кусочки, внешне похожие на хлебцы, но масса не плотная – крошливая.

Хранить в герметичном контейнере не более двух недель.

Готовую гранолу нужно заправлять молоком, йогуртом или кефиром, добавляя дольки свежих фруктов или ягоды.

Самый простой вариант блюда:

В миске хорошо перемешать все ингредиенты вилкой. Получиться масса, которая совершенно не держит форму – крошится. Воды добавлять не нужно, так как шрот от овсяного киселя достаточно влажный.

На антипригарную сковороду с хорошим покрытием выливаем масло. Разогреваем и выкладываем ложкой овсяную массу.

Берем силиконовую лопаточку, и с её помощью придаем массе форму небольших лепешек, плоских, высотой примерно 5-7 мм. На среднем огне обжариваем примерно 5 минут, переворачиваем, уплотняем лопаточкой – лепешки уже хорошо слипаются, и поджариваем еще 5 минут.

Получаются лепешки не жесткие, как хлебцы, но и не похожие на оладьи – легко разламываются.

200 г овсяных отрубей (от киселя)
1 яйцо
2 ч. ложки сахара
1 ст. ложка муки (любой, можно льняной)
можно добавить мак или дробленые орехи

Смешать все ингредиенты и обжаривать на смазанной сковороде как обычные оладьи. Кстати, если хотите пикантного вкуса – вместо муки возьмите 1 ст. ложку готовой смеси для бородинского хлеба (продается в бакалейном отделе).

Лепешки и оладьи из овсяных отрубей можно заправить сметаной или густой простоквашей.

Никто не хочет есть испорченную еду и подвергать опасности свою семью.

Мы привыкли смотреть на срок годности продуктов, чтобы понять, когда его стоит выбрасывать.

Однако многие из нас заблуждаются и не понимают, что, на самом деле, означают даты на упаковках продуктов.

Чтобы разобраться во всем, нужно для начала знать, как расшифровывать надписи на упаковках, и понять, когда продукт безопасен для употребления, а когда от него можно избавляться.

Во-первых, даты на продуктах помогают узнать возможную продолжительность хранения продукта на полках магазина, и это зависит от многих факторов.

Например, правильно ли хранится продукт в холодильнике или будет заморожен, хранится в темной комнате или будет подвергаться воздействию внешних факторов. Это также зависит от того, как хорошо он будет храниться после того, как его купят в магазине.

Другими словами надписи на упаковке не указывают на то, безопасен ли продукт для потребления.

На самом деле, эти даты нужны для того, чтобы продавцы знали, когда изъять товар с полок магазина или используются в рекламных целях, чтобы люди чаще покупали какие-то продукты.

Срок годности и срок хранения

Срок реализации

Когда на товаре написано "срок реализации", эти даты предназначаются исключительно для продавцов, а не для покупателей. Они указывают магазинам, как долго они должны держать продукты на полках, и не связаны со сроком годности продуктов.

Срок реализации не означает время, когда продукт начнет портиться или небезопасен для потребления. Но он дает подсказки к тому, как долго он продержится дома при правильном хранении. Если продукт все еще остается на прилавках и не был продан, магазин обязан убрать его с полок.

Срок хранения

Срок хранения отличается от срока реализации и указывает степень свежести, но не истечения срока годности.

В большинстве случаев эта дата устанавливается дегустаторами в лаборатории, которые определяют, что вкус продукта был лучше всего до определенной даты.

Это также не имеет отношения к безопасности товара, а скорее к тому, как долго он может храниться, не теряя своих свойств. Например, сметана может стать чуть кислее после определенной даты.

Срок годности

Эти даты могут служить указанием того, когда продукт приближается к сроку годности. Это означает, что вы должны обратить внимание на показатели того, что продукт может испортиться, например, на запах или цвет. Нередко эти даты указаны приблизительно и на несколько дней раньше того, как продукт станет несъедобным.

Возможно, нам вообще бы стоило избавиться от дат на упаковках, и вместо этого печатать на них руководство к тому, как правильно хранить продукты и как определить, что они испортились.

Итак, как долго вы можете хранить эти продукты?

Товары с истекающим сроком годности

Срок годности на упаковке молока не всегда означает дату, когда оно испортится. Обычно дата указывается, потому что на него влияет множество факторов. Оно теряет витамины или приобретает неприятный вкус, когда подвергается воздействию света, из-за чего его часто продают в картонных или непрозрачных пластиковых упаковках.

Если хранить пастеризованное молоко при температуре 2-3 градуса по Цельсию, оно останется свежим еще в течение 2-5 дней после даты истечения срока годности.

Ориентируйтесь на запах, когда решаете, годится ли молоко для употребления. Если вы чувствуете кислый запах или вкус, или оно приобрело сине-зеленый оттенок, его пора выбрасывать.

Свежее мясо нужно съедать в течение 1-2 дней после покупки. Домашние холодильники, как правило, не достаточно холодные, чтобы сохранять свежесть мяса больше 2-х дней.

Если мясо потемнело или позеленело, стало скользким, липким или сухим – это также указывает на порчу, ровно как и кислый запах.

Но если заморозить мясо, оно будет храниться гораздо дольше: замороженный фарш – до 3-х месяцев, свинина – до 6 месяцев, говядина и курица – до 9-12 месяцев.

3. Твердый сыр

Твердые сыры, как правило, долго выдерживают, и поэтому этот продукт не всегда портится после истечения срока годности.

Такой сыр, как пармезан может храниться до 4 недель после истечения срока годности, и даже если на нем появляется небольшая плесень, ее можно срезать и переложить в новую упаковку, так как на старой могли остаться остатки плесени.

Хлеб может зачерстветь, но его можно есть какое-то время по истечении срока годности.

Если у хлеба появился кислый или неприятный запах или видна плесень, то его конечно не нужно есть. Также замороженный хлеб будет храниться намного дольше, чем при комнатной температуре или в холодильнике.

Истекший срок хранения

Это еще один молочный продукт, который можно употреблять после даты истечения срока годности. Открытая баночка йогурта испортится быстрее, чем закрытая, поэтому в герметичной упаковке он может продержаться и 1-2 недели после рекомендованной на упаковке даты.

Обращайте внимание на запах и наличие плесени в йогурте, и, если все нормально, его можно есть.

Чипсы также могут зачерстветь после истечения срока годности, но они могут быть вполне безопасны для потребления.

Так как этот продукт подвергается интенсивной переработке, он может храниться достаточно долго. Если упаковка была открыта, с чипсами будет все в порядке еще в течение нескольких недель, а если закрыта, то и несколько месяцев.

Замечали ли вы когда-нибудь белый налет на плитке шоколада? Это не плесень, а так называемое "поседение шоколада", и связано с содержанием жира или сахара, но оно безопасно для потребления.

Если хранить шоколад в прохладном месте до 20 градусов по Цельсию, он переживет срок годности.

Многие приправы хранятся долго благодаря высокому содержанию сахара и соли. Вот, как долго хранятся эти приправы после открытия:

Кетчуп хранится около месяца в кухонном шкафу и от 6-8 месяцев в холодильнике

Майонез 2 месяца в холодильнике

Джемы и конфитюры около 1 года в холодильнике

Горчица – 6-8 месяцев в холодильнике

Заправка к салату - 3 месяца в холодильнике

Большинство яиц остаются свежими около месяца после истечения срока годности, если они хранятся в холодильнике.

Если же вы не уверены, есть простой способ проверить, не испорчены ли яйца.

Опустите их в стакан воды: если яйцо опускается на дно – оно пригодно для потребления, если же всплывает – его нужно выкидывать.

После истечения срока годности

10. Сливочное масло

Если на сливочном масле указан срок хранения, то оно может храниться еще около месяца после истечения срока годности, если его правильно хранить при температуре около 4 градусах по Цельсию.

Испорченное масло может иметь неприятный запах, быть слишком мягким или слишком твердым.

11. Замороженные продукты

Замороженные продукты можно есть и после истечение срока годности.

За исключением замороженного мяса, большую часть продуктов в морозильнике можно хранить месяцами и даже годами без риска того, что они испортятся.

На некоторых замороженных продуктах могут появиться места с пятнами из-за того, что продукты были плохо упакованы. Это безопасно для еды, но вкус может быть не таким хорошим.

12. Консервы

Многие производители утверждают, что консервы не портятся в течение двух лет, тогда как специалисты рекомендуют хранить их при температуре не выше 23 градусов по Цельсию и не дольше 12 месяцев. Однако вероятность того, что консервированная еда испортится через год, довольна низкая.

После того, как вы открыли консервы, их нужно есть в течение 2- 7 дней в зависимости от продукта. Так, например рыбные консервы годны всего два дня после открытия, тогда как консервированные фрукты могут продержаться и неделю. Храните открытые консервы в холодильнике и придерживайтесь мер безопасности.

13. Макаронные изделия

Хотя на макаронных изделиях часто указывается срок годности около 1-2 лет, их можно хранить намного дольше, так как этот продукт не содержит воды.

Их нужно держать в прохладном, сухом месте, и макароны продержатся несколько лет. Если у макарон появился странный запах или они зачерствели, их можно выкидывать.

14. Сухие завтраки

Опять же этот продукт подвергается сильной обработке. Хотя вкус хлопьев для завтрака может измениться, при правильном хранении в сухом и прохладном месте их можно держать до 6 месяцев после истечения срока годности.

15. Газировка

В газированных напитках очень много химических веществ, поэтому срок хранения их намного выше. Считается, что газировку можно пить через 4-9 месяцев после даты указанной на упаковке.

Читайте также: