Соус с апельсиновым соком и соевым соусом

Сладкий, липкий и очень ароматный, этот апельсиновый соус прекрасно подойдет к вашему любимому виду мяса, рыбы или другому белковому продукту. Не содержит глютена, консервантов и сахара!

Я также протестировал два разных сорта этого соуса - один с использованием кленового сиропа, а другой с использованием фиников в качестве натурального подсластителя. На фото ниже (в галерее) вы можете увидеть, что версия с кленовым сиропом больше похожа на традиционный апельсиновый соус, в то время как версия соуса с финиками намного более густая. Я лично предпочёл вариант с кленовым сиропом!

Приветствую вас на лучшем кулинарном портале и благодарю за то, что следите за новейшими публикациями! Хотите взбодрить себя здоровым ужином в напряженный будний день? Желаете придать своим блюдам новый и интересный вкус? Соус апельсиновый и 6 рецептов их приготовления – то, что надо для любого искушенного гурмана!

Рецепты рассчитаны на четыре порции.

Нежный соус к курице
Азиатский вариант для утки
Апельсиновый комплимент к рыбе
Из апельсинов для мяса
Апельсиновый соус для свинины
Волшебный апельсиновый соус для блинов и панкейков
Весенний homemade-соус из абрикосов
Видео рецепт:

Нежный соус к курице

Одна столовая ложка растительного масла (либо масло из виноградных косточек, оливковое);·
Четыре зубчика чеснока;·
50 грамм имбиря;·
50 грамм измельченной мандариновой кожуры (или тертой апельсиновой цедры);·
250 миллилитров апельсинового сока;·
50 миллилитров столового уксуса (или рисового уксуса);·
Три столовых ложки соевого соуса;·
50 мл вина (или японское саке, куриного бульона);·
Пять столовых ложек сахара;·
Две с половиной столовые ложки кукурузного крахмала;·
Одна чайная ложка мелкой морской соли.

1. Добавляем в миску с цедрой (кожурой) мандарина/апельсина горячую воду и даем настояться 20 минут (пока кожа не смягчится).

2. Сцеживаем воду и измельчаем.

3. В большой миске смешиваем цедру с апельсиновым соком, уксусом, соевым соусом, вином и сахаром.

4. Перемешиваем до однородной консистенции.

5. Добавляем в получившуюся массу кукурузный крахмал и продолжаем мешать.

6. Берем глубокую кастрюлю и разогреваем в ней растительное масло.

7. Раздавливаем чеснок до консистенции пюре.

8. Натираем имбирь на мелкой терке.

9. Выкладываем в нее чеснок и имбирь и пассируем.

10. Когда аромат станет достаточно сильным, добавляем массу из миски, помешивая ложкой, чтобы крахмал полностью растворился.

11. Варим на медленном огне и непрерывно помешиваем венчиком до момента загустения.

12. Когда соус станет достаточно вязким, переливаем его в миску и ставим охлаждаться.Соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере одну-две недели.

Азиатский вариант для утки

Представляю Вашему вниманию домашний азиатский рецепт — это вкусное, богатое, яркое и натуральное дополнение к запеченной утке.

Два больших апельсина;
25 грамм измельченного имбиря;
Несколько маленьких гвоздичек (специя);
2 измельченных зубчика чеснока;
Две столовых ложки меда;
Две столовых ложки уксуса;
Чайная ложка кунжутного масла;
2 столовых ложки кукурузного крахмала;
250 мл воды.

Апельсины очищаем от кожуры.
Из очищенных апельсинов выжимаем сок
Цедру измельчаем
Смешиваем все ингредиенты (кроме воды и крахмала) в глубокой сковороде.
Томим на медленном огне.
В это время, необходимо соединить воду с кукурузным крахмалом.
Вылейте смесь в сковороду с соусом и непрерывно помешивайте до полного загустения.
Когда консистенция станет достаточно вязкой, необходимо снять соус с огня и поставить охлаждаться.

Если Вы случайно передержите соус, и он станет излишне густым, то Вы можете его разбавить незначительным количеством воды.

Апельсиновый комплимент к рыбе

Два апельсина;
100 миллилитров белого вина;·
100 грамм лука шалот;·
50 грамм сливочного масла·
Соль, перец (по вкусу)

Апельсины очищаем от кожуры.
Из очищенных апельсинов выжимаем сок
Цедру измельчаем
Лук-шалот нарезаем маленькими кубиками.
В глубокую сковороду вливаем апельсиновый сок, вино и лук шалот. Ставим на медленный огонь.
Добавляем сливочное масло и непрерывно взбиваем соус, чтобы добиться шелковистой структуры.
Когда он станет достаточно однородным, снимаем с огня и даем остудиться.

Примите во внимание, что соус не нужно доводить до интенсивного кипения!

Из апельсинов для мяса

250 миллилитров апельсинового сока;
Две столовых ложки меда;
Одна столовая ложка сока лайма;
Одна столовая ложка соевого соуса;
Одна чайная ложка измельченного чеснока;
Молотый перец (по вкусу);
Одна столовая ложка масла рапса;
Одна чайная ложка измельченного свежего имбиря.

Стоит отметить, что данный соус отлично подходит к блюдам из говядины, телятины, баранины и годится в качестве заправки для салатов.

Апельсиновый соус для свинины

Нам потребуется:·
Стакан апельсинового сока;·
Половина стакана ананасового сока (лучше, если он будет минимально подслащен);·
Две столовые ложки соевого соуса;·
Две столовые ложки меда;·
Два измельченных зубчика чеснока;·
Одна чайная ложка тертой апельсиновой цедры;
Одна столовая ложка кукурузного крахмала;
Соль, перец (на усмотрение).

Процесс готовки идентичен с предыдущими. Все ингредиенты (кроме крахмала) смешиваем в кастрюле и варим.

В данном рецепте крахмал добавляется последним. Спустя 5-7 минут, аккуратно всыпаем его в смесь и непрерывно размешиваем.

Волшебный апельсиновый соус для блинов и панкейков

300 миллилитров воды;·
150 миллилитров апельсинового сока;
Шесть столовых ложек сахара;·
Две столовых ложки кукурузного крахмала;·
Щепотка соли (на кончике ножа);·
Одна столовая ложка сливочного масла;

Смешаем сухие ингредиенты в отдельной посуде.
Соединяем воду и апельсиновый сок и ставим на огонь.
Добавляем сухую смесь в кастрюлю с водой и соком.
Интенсивно размешиваем, пока соус не загустеет (около восьми — десяти минут)
Вводим масло и ждет, когда оно растопится.
Снимаем соус с огня и обильно поливаем им вафли и выпечку, которую подготовили к завтраку или на десерт после плотного ужина.

Надеемся, что эта подборка лучших рецептов соуса из апельсинов пригодится Вам при планировании фуршета. Это оранжевое чудо никого не оставит равнодушным! Советуем, Вам поделиться этим рецептами с друзьями, чтобы не потерять их в ленте Ваших новостей.

Весенний homemade-соус из абрикосов

На всю зиму мы вынуждены забыть про этот диковинный плод. Но в марте берет начало сезон созревания этих вкусных и полезных плодов. Большой витаминный заряд заключается как в свежих абрикосах, так полезные компоненты можно получить и из кураги.

Потому, спешим поделиться сногсшибательным рецептом соуса абрикосового.

Он безупречен, в качестве дополнению к мясу, блюдам из рыбы и десертам.

Сегодня будем готовить идеальное сладкое дополнение к выпечке (вафлям, оладьям, кексам и т.п.).

Его яркий оттенок и неповторимый вкус позволят направить настроение на позитивный лад и взбодриться!

На одну порцию соуса нам потребуется:

Три столовых ложки сахара
500 грамм абрикосов
1 столовая ложка лимона

Шаг первый. Тщательно промываем абрикосы, удаляем косточки.

Шаг второй. Нарезаем их на мелкие кубики.

Шаг третий. В небольшую кастрюлю вливаем 200 миллилитров воды, добавляем абрикосы и сахар.

Шаг четвертый. Тушим на медленном огне под закрытой крышкой, пока плоды не станут мягкими (примерно 4-6 минут)

Шаг пятый. Чтобы консистенция соответствовала классической рецептуре, соединяем абрикосовую кашицу и лимонный сок в чаше комбайна (блендера).

Шаг шестой. Согласно технологической карте, для приготовления соуса нужно именно три столовых ложки сахара. Но если, после дегустации, Вы чувствуете кислинку и хотите от нее избавиться, то можете еще немного подсахарить.

Шаг седьмой. Убираем кастрюлю с огня и даем соусу охладиться.

Также, есть другая вариация данного рецепта, которая рассчитана на зиму, уютный плед, горячий чай и выпечку, щедро политую абрикосовым соусом. Вы будете поражены, насколько искусно в одном флаконе может сочетать терпкость, сладость, пикантность и фруктовая нота.

Частенько случается так, что урожай спелых абрикосов в пути теряет свой парадный вид и при приближении к дому он уже выглядит, как каша. Не отчаивайтесь! Этим плодам еще можно и нужно дать вторую жизнь.

600 грамм абрикосов·
40 г сливочного масла·
50 г коричневого тростникового сахара·
Одна палочка корицы (либо 10 грамм уже молотой)·
Щепотка кардамона (10 грамм)·
Две маленьких гвоздички (специя)·
Маковые семена (15-20 грамм)·
Две столовые ложки миндаля (50 грамм)

Вымойте абрикосы под прохладной водой.
Удалите косточки.
Возьмите глубокую кастрюлю и на среднем огне растопите масло.
Нарежьте абрикосы небольшими кубиками.
Добавьте абрикосы в кастрюлю и тушите 5-7 минут, постоянно помешивая.
В кастрюлю поместите специи и коричневый сахар.
Переводим мощность плиты на малую температуру и томим соус под крышкой 30 минут.
После того, как тридцать минут истекли, добавляем молотый миндаль и мак в соус.
Снимаем кастрюлю с огня.

Данный соус можно подавать как в теплом виде в креманках или уже в составе блюда. Он также хорош по вкусу при употреблении в холодном виде. Некоторые любят законсервировать соус в стерилизованную банку и поставить в холодильник, чтобы еще долго время баловать себя этим яством.

Подсказка: Нет универсальных требований к качеству плодов, которые должны использоваться в приготовлении. Но, советуем, выбирать абрикосы из средиземноморских стран, так как они вбирают в себя максимум солнечных лучей и получаются сладкими и ароматными.

Расскажите своим друзьям в социальных сетях про этот рецепт, используя опцию share под рецептом. До новых встреч!

Видео рецепт:

3 лучших рецепта кисло-сладкого соуса

Рецепт приготовления курицы в кисло сладком соусе по популярным рецептам

Сборник мини-рецептов по приготовлению вкусных сосисок в соусе

Технологическая карта приготовления брусничного соуса к традиционным блюдам

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

Классический китайский, гранатовый, клюквенный или ананасовый соус идеально дополнят мясные и многие другие блюда.

1. Китайский кисло-сладкий соус

150 г сахара;
80 мл белого или рисового уксуса;
160 мл воды;
60 мл соевого соуса;
1 столовая ложка кетчупа;
2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Соедините все ингредиенты в кастрюле и поставьте её на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте соус, продолжая помешивать, до загустения.

Возьмите на заметку 🍖

Как приготовить сочное мясо в духовке: 7 идеальных рецептов

2. Кисло-сладкий соус с ананасовым соком

1 столовая ложка кукурузного крахмала;
1 столовая ложка воды;
160 мл свежевыжатого ананасового сока;
80 мл рисового уксуса;
75 г сахара;
3 столовые ложки кетчупа;
1 столовая ложка соевого соуса.

Разведите крахмал водой. Соедините остальные ингредиенты в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения. Добавьте крахмал и готовьте, помешивая, до загустения.

Попробуйте 😋

10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде

3. Кисло-сладкий соус с клюквой, апельсином и мёдом

1 небольшая луковица;
1 апельсин;
50 г сливочного масла;
250 г клюквы;
2 столовые ложки мёда;
щепотка соли;
щепотка красного молотого перца.

Мелко нарежьте лук. Натрите немного апельсиновой цедры на мелкой тёрке. Обжарьте лук на разогретом в сотейнике масле до золотистого цвета. Добавьте цедру и сок апельсина, клюкву и мёд. Перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 15 минут.

Снимите крышку и варите, помешивая, ещё 5–7 минут. Чтобы консистенция получилась однородной, можно протереть массу через сито. Приправьте соус солью и перцем.

Приготовьте 🍖

10 потрясающих блюд из говядины

4. Кисло-сладкий соус с острым перцем, чесноком и имбирём

3 красных острых перца;
3 зубчика чеснока;
1 кусочек свежего имбиря (2–3 см);
250 мл + 1 столовая ложка воды;
100 г сахара;
2 чайные ложки соли;
80 мл рисового уксуса;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Измельчите блендером перец, чеснок и имбирь. В кастрюлю влейте 250 мл воды, всыпьте сахар и соль и доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте овощную смесь, уксус и томатную пасту и варите ещё несколько минут. Разведите крахмал оставшейся водой, влейте в соус и готовьте, помешивая, до загустения.

Добавьте в избранное 👨🏻‍🍳

Что приготовить из свинины: 10 оригинальных рецептов от Джейми Оливера

5. Кисло-сладкий соус с гранатом

100 мл свежевыжатого гранатового сока;
100 мл красного полусладкого вина;
½ чайной ложки сушёного базилика;
щепотка чёрного молотого перца;
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
1–2 зубчика чеснока;
¾ чайной ложки картофельного крахмала.

Влейте сок в кастрюлю, добавьте половину вина, базилик, перец, соль, сахар и измельчённый чеснок. Дождитесь кипения на среднем огне, затем убавьте его до минимума.

Разведите крахмал в оставшемся вине, добавьте в кастрюлю и готовьте соус около минуты, постоянно помешивая.

Удивите близких 🍗

Как приготовить курицу в духовке: 15 потрясающих рецептов

6. Кисло-сладкий соус с ананасом, луком и болгарским перцем

1 небольшая луковица;
1 небольшой красный болгарский перец;
1 небольшой зелёный болгарский перец;
1½ столовые ложки кукурузного крахмала;
720 мл + 2 столовые ложки воды;
100 г коричневого сахара;
115 г кетчупа;
60 мл белого или рисового уксуса;
280 г мелко нарезанного свежего ананаса.

Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Растворите крахмал в двух ложках воды. Влейте остальную воду в кастрюлю и доведите до кипения. Введите сахар, кетчуп и уксус.

Выложите в кастрюлю овощи и ананас, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12–15 минут. Добавьте крахмал и, помешивая, доведите соус до загустения.

Поэкспериментируйте 😍

6 рецептов самого вкусного холодца

7. Кисло-сладкий соус c апельсиновым соком и вином

1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла + немного для обжарки;
170 мл свежевыжатого апельсинового сока;
3 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
2 столовые ложки белого сухого вина;
3 столовые ложки томатной пасты;
2 столовые ложки коричневого сахара;
1 чайная ложка сушёного имбиря;
½ столовой ложки кукурузного крахмала;
1 столовая ложка воды.

Мелко нарежьте лук и чеснок и слегка обжарьте на разогретом масле. В кастрюлю влейте апельсиновый сок, соевый соус, масло, уксус и вино, добавьте томатную пасту и сахар и перемешайте.

Выложите туда же зажарку и имбирь и доведите массу до кипения, помешивая, на среднем огне. Соедините крахмал с водой, добавьте к остальным компонентам и варите до загустения. Чтобы соус получился однородным, можно протереть его через сито.

Невероятно нежный апельсиново-соевый соус придется по вкусу многим хозяйкам. Текстура соуса получается очень шелковистой, а сам соус с приятным цитрусовым ароматом. Такой соус можно подать к запеченной курице, но обязательно в теплом виде. Попробуйте приготовить апельсиново-соевый соус и Ваши близкие будут поражены его необычным вкусом.

Основной ингредиент: апельсины
Обобщенное название: соус

Список ингредиентов

соевый соус — 120 мл
сахар — 75 г
растительное масло — 2 ст. ложки
мирин — 2 ст. ложки
тертая апельсиновая цедра — 1/2 ст. ложки
кукурузный крахмал — 1 и 1/4 ч. ложки
семена кунжута — 2 ч. ложки
апельсиновый сок — 2 ст. ложки
соль — по вкусу

Способ приготовления

Соевый соус, сахар, мирин и апельсиновую цедру смешать в сотейнике. Нагреть на умеренном огне до кипения, периодически помешивая и варить до растворения сахара.

В небольшой мисочке смешать апельсиновый сок с кукурузным крахмалом до однородности и влить полученную смесь в сотейник. Перемешать и нагреть до кипения. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, накрыть крышкой и до подачи на стол держать в тепле.

Кулинарные хитрости (2480)
Торты (1747)
Изделия из теста и выпечка (1550)
Десерты (1412)
Мясные блюда (1151)
Напитки и коктейли (1024)
Кексы, пирожные,печенье (914)
Кулинарные ссылки (813)
Консервирование,варенье (783)
Закуски (678)
Салаты (670)
Блюда из рыбы и морепродуктов (666)
Блины,вафли,сырники (644)
Мультиварка (629)
Крема,соусы. (577)
Пряности и специи (545)
Для мужа (грибы,холодец,жидкий дым) (496)
Тесто (495)
Видео-кухня,рецепты от шеф-поваров и знаменитостей (432)
Украшения (421)
Праздничные рецепты (333)
Картофель. (226)
С маком (221)
Супы, борщи, солянки (216)
МОИ РЕЦЕПТЫ С ФОТО (200)
Пицца (188)
СВЧ (127)
Личное (126)
Блюда из круп, макарон (124)
Бутерброды (111)
Суши,роллы (102)
Бисквит (84)
Всё что связано с маслом (66)
Заморозка (59)
Пароварка (39)
Хлебопечка (18)
Всё под маркой МАХЕЕВ (7)

Все (1)

Сахар – 1,5 ст. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка
Уксус – 2 ст. ложки
Томатная паста или кетчуп – 1 ст. ложка
Сок апельсиновый – 3 ст. ложки
Мука кукурузная – 1 ч. ложка
Корень имбиря (небольшой) – 1 шт
Вода – 4 ст. ложки
В сотейнике смешать сахар, уксус и томатную пасту. Хорошо размешать и тушить 5-7 минут. Для лучшего результата используйте тростниковый сахар, он полезнее обычного белого и имеет неповторимый аромат.Добавить соевый соус, апельсиновый сок и очищенный тертый корень имбиря. Если Вы не любите апельсиновый сок, его можно заменить на ананасовый.В отдельной емкости смешать муку с водой комнатной температуры. Влить тонкой струйкой в сотейник, медленно помешивая соус.Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.Когда соус начнет менять свою консистенцию его можно снимать с огня.Соус получится со сладким вкусом и нежной кислинкой. Подавайте его горячим к любым мясным блюдам.

Рубрики:

Крема,соусы.

Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям

Очень нежная и ароматная курочка. Мясо просто тает во рту. Я готовила целую курицу, но по желанию можно использовать любые её части.

Курица (1,5 кг) — 1 шт
Апельсин — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 4 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Вода — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец черный (по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2317.1 ккал	белки 275.3 г	жиры 59.4 г	углеводы 173.7 г
100 г блюда
ккал 98.2 ккал	белки 11.7 г	жиры 2.5 г	углеводы 7.4 г

Апельсины очистить от цедры, порезать кубиками. Залить водой и поставить вариться.

Довести до кипения, всыпать сахар и проварить 3-4 минуты. Оставить остывать.

Смешать соевый соус (Киккоман) с горчицей. Добавить измельченный чеснок.

Соединить все с остывшими апельсинами.

Курицу замариновать в апельсиновой смеси и поставить в холод на несколько часов.

Затем курицу выложить в смазанную маслом форму для запекания. Полить маринадом (если хочется, то можно выложить и апельсины). Прикрыть фольгой, чтобы верх не высыхал.
Поставить в духовку при 200 градусов С минут на 60. За 10-15 минут до конца приготовления, фольгу снять и можно прибавить жару, чтобы курочка зарумянилась. Полить курочку образовавшимся соком.

Наша курочка готова. На гарнир предлагаю использовать рис.
Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 января 2019 года блю перл #

15 января 2019 года wise1288 #

16 января 2019 года блю перл #

31 января 2018 года Robert1 #

21 сентября 2017 года kotenochkin #

22 сентября 2017 года veronika1910 #

23 сентября 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

26 апреля 2017 года Jerichowalls #

7 марта 2017 года tania 84ru #

11 марта 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

26 января 2017 года lakshmi-777 #

26 января 2017 года Просто Мэри #

26 января 2017 года lakshmi-777 #

28 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

29 января 2017 года lakshmi-777 #

21 января 2017 года masha vet #

21 января 2017 года laka-2014 #

22 января 2017 года masha vet #

21 января 2017 года mtata #

22 января 2017 года masha vet #

24 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

26 января 2017 года masha vet #

12 января 2017 года Ника Никуша 1 #

14 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

12 января 2017 года Водолейка #

14 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

11 января 2017 года девушка с веслом #

14 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

10 января 2017 года Сурик #

10 января 2017 года laka-2014 #

10 января 2017 года Сурик #

10 января 2017 года laka-2014 #

10 января 2017 года lelikloves #

11 января 2017 года Сурик #

12 января 2017 года felix032 #

13 января 2017 года Сурик #

13 января 2017 года акчуч #

14 января 2017 года Сурик #

14 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

6 января 2017 года iren0511 #

7 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

7 января 2017 года iren0511 #

2 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

28 декабря 2016 года Евгения 1976 #

2 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года Демурия #

2 января 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)

19 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)

19 декабря 2016 года laka-2014 #

20 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)

20 декабря 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

16 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)

22 декабря 2015 года caramel77 #

17 января 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года Asia81 #

14 апреля 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: