Спиртовой напиток на косточке

Вишневая настойка распространенный напиток среди многих любителей домашнего алкоголя. Все алкогольные напитки, полученные из вишни: настойки, наливки, вино, ликеры называются одним словом – вишневка. В отличие от вишневой наливки, настойка содержит в своем составе меньшее количество сахара. Напиток имеет кисло-сладкий вкус, повышенный градус алкоголя и приятный цвет от светло-красного до рубинового. Домашняя настойка из вишни на самогоне или водке легко готовится и украсит любое застолье.

Вишня хорошо скрывает водочный вкус и специфический аромат самогона. Вишневку готовили в старину, а рецепт хранился в строгом секрете у каждой семьи. Благодаря полезным свойствам ягоды, настойку из вишни принимали для лечения различных недугов. В свежей вишни содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно действующих на организм. Большая часть этих витаминов остается в настойке.

Выбор и подготовка сырья

В основе приготовления вкусной вишневой настойки кроется правильный подход к выбору и подготовке ингредиентов.

Ягоды для вишневки подойдут любых сортов. Лучше выбирать крупную, сладкую вишню. Свежесобранные плоды перед использованием нужно перебрать, удалив листики, подгнившие ягоды и прочий мусор. Тщательно промыть под струей воды.

Если собранная вишня хранилась в открытой таре более суток, то она может покрыться налетом плесени. Заплесневевшие ягоды необходимо убрать, а плоды ошпарить кипятком для дезинфекции.

Для настойки кроме свежих ягод подходят, замороженные ягоды, сушенные и вяленые. Мороженую вишню необходимо разморозить естественным путем, оставив её в теплом месте. Не рекомендуется заливать плоды горячей или теплой водой, от этого они превратятся в водянистое месиво, непригодное для дальнейшего применения.

В качестве алкогольной основы может использоваться любой крепкий алкоголь: водка, самогон, спирт. Настойка из вишни на самогоне делается только на качественном дистилляте двойной перегонки. Иначе, какой бы не была ароматной вишня, она не сможет перебить сивушный запах самогона и напиток будет испорчен.

Настойка из вишни на спирту позволяет извлечь из ягод максимальное количество полезных веществ, ароматов и вкусов. Спиртовые настойки нужно употреблять в лечебно профилактических целях ограниченными дозами.

В большинстве случаев ягоды вишни содержат низкое количество сахара, поэтому в рецептах часто используют подсдастители – сахар, мёд, фруктозу. Включать сахар в рецептуру или нет решать Вам. В качестве рекомендации, можно сделать сначала вишневую настойку на водке, а затем внести по вкусу сахарный сироп.

При приготовлении настойки существует правило! На 1 л напитка не должно приходиться более 30% сахара, в противном случае у вас получится не настойка, наливка или сладкий ликер.

Улучшить и разнообразить вкус настойки помогут различные добавки. Для этого в рецепты добавляют пряности, другие ягоды и фрукты. Чаще всего можно встретить сочетание вишни и смородины, клюквы, черешни. Среди пряностей стоит отметить – мускатный орех, корицу, гвоздику. Так же добавляют в состав напитков разные травы.

Рецепт классической настойки из вишни

Состав:

Свежая вишня – 1 кг;
Водка – 500 мл;
Сахар – 200 гр.

Как сделать:

Улучшить качество напитка поможет подсушивание вишни на солнышке, при этом уходит часть влаги из ягод. Настойка получается менее водянистой.

Пряная вишневая настойка на самогоне

Компоненты:

Ягоды – 2 кг;
Самогон – 1 л;
Сахарный песок – 250 гр;
Гвоздика – 10 шт.;
Мускатный орех – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Слегка подвяленные ягоды наколоть зубочисткой в нескольких местах. Поместить в банку пересыпая сахаром. Добавить пряности.
Влить дистиллят, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть. Поставить емкость на два месяца на подоконник. Во время настаивания содержимое банки 1-2 раза в неделю перемешивать.
Готовую настойку процедить через мелкое сито или марлю, наполнить настойкой бутылки. Хранить в закрытой посуде. Перед подачей охладить в холодильнике.

Ингредиенты:

Вишня – 750 гр.;
Коньяк (бренди) – 750 мл;
Сахар – 120 гр.;
Гвоздика – 2 шт.;
Корица молотая – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Вишню подсушить в духовке при температуре 60°С в течении 3-4 часов.
Вяленые ягоды проколоть вилкой и сложить в стеклянной емкости. Добавить пряности.
Влить большую часть коньяка (500 мл). Коньяк должен полностью покрывать ягоды, емкость закрыть крышкой и настаивать ровно месяц.
Полученный настой профильтровать, влить оставшиеся 250 мл коньяка, всыпать сахар и тщательно размешать.
Перелить вишневую коньячную настойку в бутылки выдержать 2-3 месяца. Чем дольше выдерживается напиток, тем вкуснее становится его коньячный букет.

Настойка на вишневых листьях на водке с лимоном

Ингредиенты:

Зеленые листья вишни – 1 ст;
Ягоды – 600 гр;
Алкоголь 40-45% — 1,5 л;
Сахарный песок – 500 гр;
Вода – 1,5 л;
Лимон – 1/2 шт.

Рецепт приготовления:

Положить в кастрюльку вишневые листочки и ягоды залить водой. Поставить на огонь, варить 20 минут.
Слить вишневый отвар в чистую кастрюлю через сито, добавить сахарный песок. Довести смесь до кипения, проварить, помешивая 10 минут.
Отжать в сироп сок лимона, выключить нагрев. Дать жидкости остыть.
Влить выбранный алкоголь в сироп, размешать до однородного состояния. Перелить всё в банку, закрыть крышкой. Настой выдержать 10 дней. После чего процедить и профильтровать, перелить в бутылки.

Вишневая настойка на спирту

Ингредиенты:

Ягоды – 1 кг;
Спирт 96% — 1 л;
Сахар – 300 гр;
Вода – 0,7 л.

Приготовление:

Чистые ягоды поместить в емкость для настаивания. Пересыпать сахаром.
Через 12-24 часа вишня даст сок. Влить в емкость спирт и воду.
Закрыть емкость крышкой, настаивать две недели.
Готовую настойку процедить и можно употреблять перед едой в профилактических целях.

Настойка из замороженной вишни

Состав:

Замороженная ягоды – 750 гр;
Спиртное 40-45% – 750 мл;
Сахарный песок – 150 гр;
Корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех – по желанию.

Как сделать:

Ягоды высыпать в широкое блюдо, дать оттаять при комнатной температуре.
Оттаявшую вишню вместе с выделившимся соком переложить в банку.
Влить алкоголь, добавить необходимые специи.
Настаивать 30 дней в закрытой посуде.
Настой процедить добавить сахар, тщательно размешать. Выдержать настойку еще месяц перед употреблением.

Видео рецепт вишневой настойки

Рецепт быстрой настойки на вишне

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг;
Спирт 96% – 750 мл
Сахар – 300 гр;
Вода – 750 мл.

Приготовление рецепта:

Ягоды обдать кипятком, обсушить на полотенце.
Удалить косточки, мякоть размять скалкой в металлической посуде.
Добавить сахар, размешать.
Влить воду, поставить на огонь и сварить ягодный сироп.
В остывший сироп влить алкогольную основу, закрыть крышкой.
Настаивать три дня. Настойка готова!

Настойка на вишневых косточках

Косточки придают напитку благородный вкус миндаля. Есть мнение, что в косточках вишни содержатся вредные вещества, которые попадая в желудок, образуют синильную кислоту. Поэтому косточки нужно удалять. Но концентрация опасных примесей в них настолько мала, что не оказывает негативных последствий для организма. Тем более сахар, находящийся в рецептах нейтрализует воздействие синильной кислоты. Таким образом делать настойку с косточками или без них решать только Вам.

Настойка из вишни с косточками на водке дает интересные нотки в различных коктейлях. Хорошо сочетается с кофе и черным чаем.

Состав на 3 литра:

Косточки – 1 л;
Алкоголь 40-45% — 2 л;
Вода – 300 мл;
Сахар – 200 гр.

Как приготовить:

В трёхлитровую банку всыпать косточки. Влить крепкий алкоголь – водку, самогон или спирт разбавленный.
Закрыть крышкой, настаивать два месяца.
Настой процедить, косточки выбросить.
Из сахара и воды сварить обычный сироп. После остывания влить его в настой.
Напиток профильтровать, перед подачей охладить.

Настойка вишневая с медом

Состав:

Вишня – 500 гр;
Водка или самогон – 500 мл;
Мёд – 2 ст.л.

Как сделать:

Ягоды сложить в банке, залить мёдом.
Через 10-12 часов влить спиртное.
Накрыть посуду марлей, настаивать неделю.
Готовую настойку процедить, хранить в темном прохладном месте.

Из вяленой вишни

Ингредиенты:

Вишня – 2 кг;
Самогон 40-45% — 1 л;
Сахар по вкусу.

Технология приготовление:

Термообработка вишни способствует распаду вредного амигдалина, присутствующего в косточках.

Рецепт вишневой настойки из сока

Компоненты:

Вишневый сок – 250 мл;
Водка, самогон – 500 мл;
Сахар – 150 гр.

Пошаговое приготовление:

В соке из вишен размешать сахар.
Влить водку, хорошенько размешать.
Закрыть крышкой, поставить на солнечное место на неделю.
Готовый напиток охладить перед дегустацией.

Настойка на сушеной вишне

Иногда на дачном участке скапливается большой урожай вишни который не получается переработать. В этом случае её сушат и используют круглый год как добавку к чаю. Сушеная вишня это отличное сырье для домашнего алкоголя, её плюс в том, что напитки можно готовить круглогодично. Конечно аромат сухой вишни намного слабее, чем у свежих плодов, но тем не менее получается довольно хороший напиток.

Состав ингредиентов:

Сушеная вишня – 2 кг;
Алкоголь 40-45% — 1 л;
Сахар – 300 гр.

Как приготовить:

Сухую вишню вместе сахаром переложить в емкость из стекла.
Влить подходящую алкогольную основу и месяц настаивать под крышкой.
Готовый настой процедить и профильтровать.
Разлить по бутылкам и наслаждаться вкусом летней ягоды.

Настойка из войлочной вишни

Состав:

Самогон 50% — 3 л;
Войлочная вишня – 1 кг;
Листья китайской вишни – 100 шт.;
Сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

В бутыль поместить все ингредиенты.
Залить самогоном, закрыть пробкой.
Настаивать три недели.
Процедить готовый напиток.

Настойка на вишневой щепе

Состав:

Вишня – 1,5 кг;
Самогон – 1 л;
Сахар – 500 гр;
Лимонная кислота – 1,5 ч.л;
Вишневая щепа — 7 гр.

Приготовление:

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Настоящий утонченный вкус с отчётливым и стойким ароматом фруктов имеет настойка из абрикосов, но при условии правильного выполнения и соблюдения всех условий, обозначенных в рецепте. Таких рецептов существует несколько, но три варианта, по всем показателям, самые лучшие, которые проверены практикой, и технологический процесс столь прост, что легко освоит даже новичок. В результате получится домашняя вкусная абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках тоже будет достойна похвалы.

В качестве основного ингредиента выступают свежесобранные плоды абрикоса, могут подойти и замороженные, и законсервированные. Первоначально плоды тщательно перебирают, чтобы исключить подгнившие и заплесневевшие, затем моют под проточной водой. Вторым ингредиентом является 40-45% спирт, недорогой коньяк или домашний самогон без посторонних примесей.

Классическая абрикосовая настойка

Косточки из плодов согласно этому рецепту удаляют. Состав ингредиентов можно дополнить ещё одним – сахаром, для тех, кто любит сладкие спиртные напитки:

1 л водки любого вида;
1 кг абрикосов;
полкилограмма сахара.

Этапы приготовления абрикосовой настойки:

Сначала удаляют косточки и откладывают в сторону. Их можно использовать для приготовления других настоек.
Перекладывают подготовленные абрикосы в банку, заливают их водкой, перемешивают и следят за тем, чтобы водка не просто покрыла абрикосы, а была выше их на 6 см, при желании можно залить водку по горлышко ёмкости.
Ёмкость плотно закрывают и выносят на самое солнечное место на целый месяц. Один раз в пять дней содержимое хорошо встряхивают.
Образовавшуюся спиртовую жидкость переливают в другую ёмкость, не выживая мякоть.
В мякоть добавляют сахар, перемешивают и опять оставляют на две недели в самом солнечном месте, обязательно встряхивая ёмкость один раз в 3 дня. Этот этап очень важен, так как сахар позволяет получить остатки ароматного спирта, содержащегося в мякоти.
Полученный сироп процеживают через пару пластов марли, оставшуюся мякоть хорошо отжимают.
Сироп и спиртовой настой смешивают в одной ёмкости, в тёмном месте настаивают в течение недели.
Ещё раз процеживают настойку через парочку пластов марлевого отреза или плотную салфетку, после чего разливают по бутылкам. Такая настойка может в течение пяти лет благополучно храниться.

Настойка на абрикосовых косточках

Те, кто пробовал настойку, выполненную по этому рецепту, утверждают, что она очень похожа на домашний ликёр Амаретто, который обладает приятным миндальным ароматом без посторонних привкусов (нет запахов никаких пряностей). Такую настойку употреблять можно только по 150 мл, не более, в связи с тем, что в косточках хоть и в малом количестве, но присутствует синильная кислота.

Для приготовления настойки необходимо:

водка любого вида– 0,7 л;
ядра абрикосовых косточек – 100 г;
ванилин – 1 г;
сахар – 50 г.

Этапы приготовления настойки:

Подготовленные ядра абрикосов дробят, перекладывают в банку и заливают водкой в количестве пол-литра.
Взбалтывают, закрыв крышкой, и оставляют на 25 дней в светлом месте.
Настой процеживают, а затем отжимают при помощи марли. Оставшиеся ядра снова заливают 200 мл водки, перемешивают и отставляют на 20 минут, затем снова хорошо отжимают.
Полученные жидкости смешивают, фильтруют, используя в этот раз вату или салфетку.
Добавляют ванилин и сахар. Закупоривают ёмкость, хорошо взбалтывают.
На 4 дня эту ёмкость ставят в тёмное нежаркое место, затем фильтруют.
Разливают по бутылкам и помещают для хранения в выделенное место. Срок годности неограниченный для такого напитка.

Абрикосовая настойка с добавлением мяты и меда

Этот рецепт хорош тем, что воспользоваться им можно в любое время года и получить отличный ароматный напиток, который имеет мягкий сладкий привкус.

Для приготовления потребуется:

спирт 40-45% (любая водка) – 0,5 л;
сок из абрикосов – 0,5 л;
мед любого сорта – 150 г;
чистая вода – 200 мл;
мята перечная– 25 г.

Для получения отличного качества настойки, берут свежеприготовленный сок, но за неимением такого приобретают магазинный аналог.

Рецепт:

Мяту заливают крутым кипятком, накрывают крышкой и на пять часов оставляют.
Остывший мятный отвар процеживают, добавляют сок из абрикосов, мёд и спирт.
Содержимое перемешивают, закупоривают крышкой и определяют на две недели в тёплое тёмное место. На протяжении первой недели ёмкость взбалтывают.
Получившуюся настойку фильтруют, используя вату, разливают в подготовленную посуду и определяют на хранение. Храниться такая настойка может до трёх лет.

Следуя чётко рецептам, получается отличная абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках ни капли не уступает по своим вкусовым качествам и аромату.

Предпочтительнее использовать крупные плоды сладких сортов. Для приготовления напитка подойдёт любая ягода: только что собранная, повяленная и замороженная, в избытке постоянно продающаяся в магазинах.

Объём сахара можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.

Спиртовой базой может служить водка, самогонка, разведённый спирт или не дорогой коньяк.

Чем полезна настойка на вишне

Обращаем внимание, что в 100 граммах ягоды питательная ценность продукта составляет 52 Ккал, а вишневая водка в 100 граммах насчитывает 187 Ккал.

Целительные действия хмельного напитка из вишни:

предупреждает образование патологических структур, образующихся на стенках сосудов;
укрепляет кровеносные сосуды;
нормализует процесс свертывания крови;
сдерживает появление тромб;
предотвращает варикозную болезнь;
оказывает профилактическое действие в предотвращение атеросклероза;
содействует укреплению основных функций нервной системы;
поднимает гемоглобин;
предупреждает возникновение белокровия;
помогает убрать лишние килограммы;
убивает бактерии и другие микроорганизмы;
снижает температуру при вирусных и простудных заболеваниях;
является отхаркивающим средством;
нормализует давление в кровеносной системе;
оказывает заживляющее действие;
облегчает суставные боли;
приводит в норму метаболизм;
избавляет от отёков при болезнях посек и мочевого пузыря;
является хорошим средством для полоскания горла при ангине и тонзиллите;
облегчает боли в сердце.

ВАЖНО! Эффект применения вишневой настойки можно добиться только при разумном её употреблении.

Рецепты настоек

Этот напиток готовится легко и быстро: не надо тратить время на удаление косточек.

Для приготовления наливки, необходимо подготовить:

ягоды свежей вишни — полная трехлитровая стеклотара;
водка – 1,5-1,7 литра;
сахар – 800 гр.

Настойка с косточками на водке готовится следующим образом:

сортируем, и под проточной водой моем ягоды;
складываем плоды в ёмкость, и вливаем водку;
закрываем крышкой, и помещаем в прохладное место на полмесяца;
раз в день взбалтываем ёмкость, чтобы усилить забор из ягоды экстрактивных веществ;
процеживаем, выливаем напиток в другую стеклотару, и накрываем крышкой;
процеженную вишню складываем в банку, и высыпаем сахар;
помещаем емкости на полмесяца туда, где темно и прохладно;
содержимое ёмкости временами взбалтываем, чтобы побольше получит сока;
после полумесячного настаивания смесь должна перейти в сироп, а сахар должен полностью раствориться;
отфильтровываем сироп, и выливаем его в алкогольную жидкость;
закрываем ёмкость крышкой, и ждём, когда появится осадок;
после появления осадка, снимаем с него вино, переливаем его в бутылки, и отставляем на 3 месяца для стабилизации вкуса.

Наливка, сделанная в домашних условиях, обладает нежным плодово — ягодным вкусом и градусами как у вина.

Приготовить алкогольный напиток из вишен можно из следующих компонентов:

плоды – 1 килограмм;
сахарный песок – 3 кг;
водка – 1 литр.

Рецепт изготовления в домашних условиях предусматривают такие этапы:

моем под проточной водой плоды, и извлекаем косточки;
ягоды без косточек складываем в банку, высыпаем сахар, и отставляем на время: пока ягода не отдаст сок;
затем добавляем водку и герметично закрываем крышкой;
хорошенько встряхиваем, и на полмесяца убираем в тёмное помещение с температурой не менее 16 градусов;
по прошествии времени, профильтровываем 2-3 раза, пока жидкость не станет прозрачной;
переливаем в стеклотару, и убираем на хранение.

При соблюдении требуемых условий, хранить продукт можно в течение 3-х лет с крепостью – 10-12 градусов.

Этот вишнёвый напиток на спирту можно приготовить быстро. Процесс протекает в течение полумесяца. Спирт высокого градуса не даёт алкогольного привкуса, по сравнению с водкой или самогонкой. Настойка вишня на спирту не утрачивает полезных для здоровья свойств ягоды. Спиртовая наливка на вишне — достойный напиток для употребления перед приёмом пищи.

Рецепт вишневой настойки предусматривает такие составляющие:

плоды — 1 кг;
сахар— 0,5 кг;
питьевой спирт — 1 л;
вода — 700 мл.

Алкогольный напиток из вишни на спирту — рецептура приготовления:

моем под проточной водой ягоды, и укладываем в ёмкость;
высыпаем сахар, и ждём появления сока;
после появления сока, вливаем спирт и воду;
герметично закрываем полиэтиленовой крышкой, и убираем настаиваться на полмесяца;
через 14 дней процеживаем.

Продукт готов к дегустации.

Вишневка на спирту, единожды приготовленная по данной рецептуре, никого не оставит равнодушным к этому напитку.

плоды, уже без косточки – 1 кг.;
сахар — пол килограмма;
самый дешёвый коньяк – 0,5 л.;
гвоздика – 5 шт.;
листочки вишни – 5 шт.

Домашняя настойка из вишни — рецепт приготовления:

берём трёхлитровую банку;
помещаем в неё все компоненты, и размешиваем;
закрываем обычной капроновой крышкой, и ставим на подоконник, куда попадает много солнца;
настаиваем в течение 40 дней;
затем процеживаем, и даём отстояться ещё 7 дней.

Через неделю можно приступать к дегустации.

Самый лёгкий и быстро приготовляемый напиток. Для его приготовления потребуется 4 дня. Таким рецептом обычно пользуются в тех случаях, когда нужно срочно получить наливку.

Как приготовить вишневку и какие нужны составляющие:

ягоды – 1 кг;
сахарный песок — 0,5 кг;
спирт — 0,8 л;
вода — 0,8 л.

Несмотря на то, что настойка из вишни на спирту готовится очень быстро, однако она всё же проигрывает по вкусу напиткам, которые готовятся на протяжении длительного времени.

моем ягоды в дуршлаге под проточной водой;
обдаём кипятком, и даём воде стечь;
перекладываем в металлическую посуду;
разминаем до состояния пюре;
удаляем косточки;
высыпаем сахар, и перемешиваем;
наливаем воды, и варим сироп;
остужаем сироп, вливаем спирт и тщательно перемешиваем;
полученную смесь выливаем в стеклянную посуду, и отставляем емкость настаиваться на 2-3 дня в тёмное место.

Спустя трое суток продукт готов к дегустации.

Используя данный рецепт приготовить настойку с заслуживающим внимания вкусом можно за 10 дней.

Для приготовления данного хмельного напитка нам понадобится:

плоды вишни — 0,6 кг;
сахарный песок — 0,350 кг;
гвоздика — 2 палочки;
корица — 2 гр.;
водка — 0,6 литра.

Как сделать настойку со специями из вишни описано ниже:

складываем ягоды в стеклянную ёмкость, и высыпаем сахар;
помещаем ёмкость в тепло на сутки;
за это время смесь должна забродить. Если этого не произойдёт, то нужно ещё подождать, пока не начнётся процесс брожения;
затем добавляем специи, и выливаем водку;
помещаем состав в тёмное, холодное помещение на 10 дней;
после выдерживания, несколько раз отфильтровываем напиток, и переливаем в ёмкости для хранения.

Настойка готова и её можно употреблять.

Компоненты для приготовления:

водка – пол литра;
плоды спелой вишни – пол килограмма;
мёд – 60 грамм.

моем плоды;
складываем их в банку;
поливаем мёдом, и горловину банки закрываем обычной полиэтиленовой крышкой;
встряхиваем банку, чтобы мёд перемешался с ягодой;
снимаем крышку, и выливаем водку;
банку накрываем тканью, и отставляем выстаиваться на 5 -6 дней;
выстоявшуюся жидкость аккуратно сливаем с мезги;
отцеживаем, разливаем по бутылкам, и герметично закупориваем.

Убираем на хранение. При желании, дегустации можно осуществить сразу.

Напиток на водке с соком вишни готовится из следующих компонентов:

водка – пол литра;
сок вишни – стакан ёмкостью 250 мл;
вода – 250 мл;
сахар – из расчёта: на 1 кг. ягоды берётся 700 гр.

первоначально готовим сок: моем ягоды, и удаляем плодоножки; складываем плоды в банку, и засыпаем сахаром: (смотрим пропорцию выше);
накрываем банку тканью, и помещаем на подоконник, куда попадает много солнечных лучей;
выдерживаем полтора месяца;
сцеживаем сок;
в процеженный сок вливаем предварительно накипячённую воду и спиртное;
размешиваем смесь, и выливаем в стеклянную ёмкость;
даём настояться 2-3 дня.

По прошествии трёх дней напиток можно дегустировать.

Настойка из сушеной вишни готовится в период отсутствия свежих ягод. Иногда так хочется порадовать себя и близких свежей наливочкой, вот тут — то и пригодится сушёная вишня. Как готовится вяленая настойка из сушеной вишни, можно прочесть ниже.

Для этой цели потребуется:

высушенная вишня — 2 килограмма;
сахар — пол килограмма;
водка — 1 литр.

Простой рецепт пошагового приготовления настойки:

ягоды, сахар и алкоголь помещаем в стеклотару;
перемешиваем пока сахар полностью не растворится;
помещаем ёмкость на месяц в холодное и тёмное помещение;
на протяжение срока выстаивания, ёмкость ежедневно взбалтываем;
по прошествии месяца настойку отфильтровываем на несколько раз через марлю;
разливаем в стеклянную тару, и убираем на хранение.

Настойку из вишневых листьев готовят когда не уродило дерево, либо урожай потрачен на другие цели.

Применяя вишневые листочки, наливка получается с характерным необычным вкусом и приятным запахом.

Настойка из высушенной вишни на спирту и ингредиенты для её приготовления:

приготовленные листья вишни – 2 стакана;
цедра лимона или апельсина – 2 ст ложки;
сахар – 200-300 гр.;
разведенный спирт – 0,5 литра. Можно заменить водкой или самогоном.

собираем с вишни листья;
моем, и разрезаем их ножницами на полоски;
помещаем в банку все компоненты, и перемешиваем;
ёмкость ставим в тёмное место, и выдерживаем месяц, не забывая периодически встряхивать;
готовый продукт процеживаем, и переливаем в чистую тару.

Убираем в холодильник на хранение.

У готовой настойки из замороженных ягод меньше полезных и питательных веществ, да и вкусовые свойства ниже, чем у напитка, приготовленного из свежих плодов. Зато наливку можно приготовить в любое время года, особенно тогда когда свежей ягоды нет, а наливки хочется. Вот тут — то и выручат замороженные фрукты.

Основные необходимые ингредиенты:

замороженные плоды вишни — 0,6 кг;
сахарный песок — 100 гр;
водка — пол литра.

высыпаем замороженные ягоды в кастрюлю, и оставляем до полной разморозке. На это уйдёт около 2 часов;
освобождаем ягоды от косточек;
вишню складываем в банку;
высыпаем сахар, и отставляем на 30-40 минут;
затем в сироп выливаем водку, герметично закрываем крышкой, и хорошенько взбалтываем;
убираем в холод на 3 месяца, периодически встряхивая ёмкость;
через 3 месяца достаём ёмкость, и находящуюся в ней жидкость процеживаем;
процеженный напиток переливаем в стеклотару, и убираем на хранение.

Настойка готовится из следующих составляющих:

косточки – одна литровая банка;
водка – 2 литра;
вода – 300 мл.;
сахар – 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления состоит из следующих операций:

берём трёхлитровую банку, и высыпаем в неё косточки. Они должны заполнить 1/3 объёма ёмкости;
выливаем алкоголь, и ставим ёмкость в тёмное местечко на два месяца;
затем жидкость сцеживаем с косточек;
варим обычный сироп на воде и сахаре;
остужаем сироп до 20- 22 градусов;
остывший сироп выливаем в процеженную жидкость, и перемешиваем;
перемешав, напиток фильтруем, переливаем в стеклотару, и помещаем в холодильник.

Охладив напиток, дегустируем его.

Напиток можно употреблять в таком виде, какой он есть, и можно добавлять в горячие напитки.

водка – 1 литр;
плодоножки – 250 гр.;
сахар – 100 граммов.

моем свежесрезанные плодоножки, и слегка подсушиваем;
высыпаем их в ёмкость, и посыпаем сахаром;
перемешиваем, и на горловину банки повязываем марлю или ткань;
убираем настаиваться на 30-35 дней;
заливаем смесь водкой, накрываем тканью, и выдерживаем ещё 8-10дней
процеживаем настойку сначала через дуршлаг, и следом отфильтровываем через несколько слоёв марли;
заполняем стеклотару, и герметично закупориваем.

Хмельной напиток готов.

Как правильно хранить продукт

Научившись правильно готовить настойку из вишни, обязательно надо изучить немаловажные правила и порядок ее хранения. Вот основные требования, способствующие продлению сроков хранения фруктово — ягодных настоек без утраты вкусовых качеств, цвета и аромата.

После того, как только настойка будет окончательно приготовлена, не имеет значения по какому рецепту, ее обязательно нужно перелить и хранить только в стеклянной посуде.
Горловина у ёмкости должна быть герметично закупорена.
Лучше всего, во время хранения ёмкостей с хмельным напитком, держать их в помещении, где температура не превышает + 8 градусов. Это может быть холодильник, подвал, погреб.
В помещении должно быть темно и сухо. Свет, попадающий на ёмкости, снизит насыщенность цвета у напитка: он станет бледнее и потеряет первозданный окрас.
Не рекомендуется хранить фруктово — ягодные настойки из свежих, замороженных и высушенных плодов в квартире больше одного года. Хранить хмельные напитки при комнатной температуре — значит не соблюдать условия хранения. Конечно, если нет другой возможности для хранения, то надо быть готовым к тому, что при таком содержании будет:

меняться цвет;
слабеть аромат;
реакции окисления отрицательно повлияют на вкусовые качества.

Придерживаясь всех вышеперечисленных правил, можно срок годности продукта сохранять в течение трёх лет.

Читайте также: