Всероссийский научно исследовательский институт напитков

Об институте
Руководство и структура
История
Фотогалерея
Партнеры
Реквизиты

Время начала создания Института – август 1935 год.

Возглавляет Институт Академик РАН, Заслуженный деятель науки РФ, Доктор технических наук, профессор Оганесянц Лев Арсенович .

В настоящее время в Институте работают 102 человека, из них 60 сотрудников, занимающихся научными исследованиями и разработками, в том числе 10 докторов наук и 23 кандидата наук.

В течение всего периода существования коллектив Института решал и стремился решать самые актуальные проблемы развития пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Учеными Института успешно решена проблема создания и освоения технологии производства пива с длительным сроком хранения. Правительство Российской Федерации высоко оценило эту работу, присудив в 1996 году Государственную премию по науке и технике за разработку и освоение технологии производства пива повышенной стойкости.

Лаборатория технологии безалкогольных напитков и концентратов на натуральной основе Института работала по созданию высококачественных оздоровительных напитков для различных групп населения, районов Крайнего Севера, людей, находящихся в экстремальных условиях. Разработаны и освоены в производстве более 25 наименований концентрированных форм на основе использования растительного, плодово-ягодного, чайного, зернового сырья и продуктов пчеловодства.

За комплекс научных исследований по созданию современных технологий промышленного производства специальных пищевых компонентов для использования в экстремальных условиях коллективу ученых Института совместно с коллективом ученых ГНУ НИИ ПП и СПТ в 2000 году присуждена премия Правительства Российской Федерации в области науки и техники.

Уникальная база данных, насчитывающая свыше 700 наименований отечественных минеральных вод, создана в лаборатории минеральных вод Института.

Деятельность лаборатории минеральных вод включала не только изучение минеральных вод новых месторождений и разработку технической документации для организации их промышленного розлива, но и исследования по совершенствованию технологических процессов, защите окружающей среды, созданию и внедрению систем управления качеством.

Институтом разработана и освоена в промышленном масштабе технология производства высококачественных, экологически безопасных вин с использованием иммобилизованных клеток винных дрожжей.

Впервые научно доказана возможность использования древесины российского дуба для производства вин и коньяков высшей категории качества. Работа проводилась совместно с институтом виноделия Университета г. Бордо (Франция).

Разработана научная концепция создания новых технологий различных видов напитков, обогащенных древесиной дуба.

Отделом технологии вина Института разработаны технологии получения высококачественных плодовых вин типа мадеры и хереса.

Высокую оценку производителей и потребителей получили такие продукты как фрукты и ягоды в вине, медовые вина, сидры, высококачественные кальвадосы, яблочный уксус, технологии которых разработаны в Институте.

C 2008 года на базе института функционирует аккредитованный Испытательный центр. Основными направлениями его работы является контроль качества и безопасности минеральных и питьевых вод, безалкогольных напитков, пива, винодельческой продукции, крепких напитков и др. продукции.
Институт аккредитован на выдачу международных сертификатов V -1 на винодельческую продукции.

Отделом стандартизации и сертификации Института проводится большая работа по созданию нормативно-технических документов и гармонизации их с аналогичными документами ЕС.

Институт с участием отраслевых союзов производителей участвует в разработке проектов Федеральных законов (технических регламентов) по пивоваренной, безалкогольной и винодельческой продукции.

Ежегодно учеными Института разрабатывается и внедряется на предприятиях более 30 новых технологических приемов, рецептур и технологий на производство напитков и более 120 наименований продукции.

Институт ежегодно получает патенты на приемы и способы производства пива, безалкогольных напитков и различных видов винодельческой продукции.

Результаты исследований, проводимых в Институте, публикуются в отраслевых изданиях. За последние 5 лет сотрудниками Института опубликовано свыше 250 работ, в том числе книги и монографии.

Ежегодно с 1996 года в Институте организуются и проводятся Международные симпозиумы и семинары по актуальным проблемам пивоварения и виноделия, Международные профессиональные конкурсы пивоваренной, безалкогольной и винодельческой продукции с участием ученых и специалистов ведущих европейских стран и стран ближнего зарубежья.

В 2007 году впервые в России под патронажем Международной организации виноградарства и виноделия O.I.V. в ГНУ ВНИИПБиВП состоялся XI Международный профессиональный конкурс вин.

Винодельческая отрасль
Пивоваренная отрасль
Производство безалкогольных напитков
Розлив минеральных вод
Испытательный центр
- Лаборатория арбитражных анализов и контроля качества винодельческой продукции

ИЦ зарегистрирован в Национальной части Единого реестра органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза

- напитки безалкогольные;

- продукция винодельческой промышленности;
- продукция пивоваренной промышленности;
- сиропы;
- квасы, концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов;
- композиции, концентраты для безалкогольных напитков;
- концентрированные основы;
- сухое растительное сырье и смеси сухого растительного сырья;
- зерно (пшеница, рожь, ячмень);
- хмель;
- воды минеральные питьевые столовые, лечебно-столовые, лечебные; воды искусственно-минерализованные; ароматизированные, высокоминерализованные (рассолы), щелочные лечебно-столовые;
- вода питьевая: расфасованная в емкости (бутилированная вода); централизованных систем и нецентрализованного водоснабжения; для приготовления напитков, пищевых продуктов, пищевого льда; вода источников водоснабжения;
- вода дистиллированная;
- изделия ликероводочные;
- соки плодово-ягодные спиртованные
- напитки слабоалкогольные;

Институтом разработаны уникальные методики, позволяющие определять подлинность сырья и производимой из него продукции.

В ИЦ ВНИИПБиВП проводится определение дополнительных показателей с целью установления подлинности продукции:
• определение массовой концентрации органических кислот;

• определение массовой концентрации синтетических красителей;
• определение массовой концентрации компонентов ароматизаторов;
• определение массовой концентрации глюкозы, фруктозы, глицерина и сахарозы;
• определение массовой концентрации золы и щелочности золы;
• определение массовой концентрации хлорид-, нитрит-, нитрат-, сульфат-ионов;
• определение массовой концентрации ионов аммония, калия, натрия, магния и кальция;
• определение массовой концентрации аскорбиновой, бензойной и сорбиновой кислот.
• определение происхождения этанола в винах, коньяках, коньячных дистиллятах, фруктовых винах;
• определение происхождения сахаров в винах;
• определение происхождения диоксида углерода в игристых винах

Головное государственное научное учреждение в пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности и единственное научное учреждение в России, занимающееся проблемами шампанского производства. Филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова.

Испытательный Центр Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности ( ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии)

Основное направление работы - контроль качества и безопасности:
• минеральных и питьевых вод
• минеральных и питьевых вод
• безалкогольных напитков
• пива
• винодельческой продукции
• крепких напитков и др. продукции.

Область аккредитации испытательного центра:

- напитки безалкогольные;
- продукция винодельческой промышленности;
- продукция пивоваренной промышленности;
- сиропы;
-квасы, концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов;
- ароматизаторы пищевые;
- композиции, концентраты для безалкогольных напитков;
- концентрированные основы;
- красители для безалкогольной продукции;
- сухое растительное сырье и смеси сухого растительного сырья;
- зерно (пшеница, рожь, ячмень);
- хмель;
- воды минеральные питьевые столовые, лечебно-столовые, лечебные; воды искусственно-минерализованные; ароматизированные, высокоминерализованные (рассолы), щелочные лечебно-столовые;
- вода питьевая: расфасованная в емкости (бутилированная вода); централизованных систем и нецентрализованного водоснабжения; для приготовления напитков, пищевых продуктов, пищевого льда; вода источников водоснабжения;
- вода дистиллированная;
- грунты и почвы.
- изделия ликероводочные;
- соки плодово-ягодные спиртованные;
- напитки слабоалкогольные;
- соковая продукция из фруктов и овощей;

Испытательный центр аккредитован на проведение количественного определения ГМО в следующих видах пищевых продуктов:

• хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия;
• сахар, сахар-песок, сахар-рафинад;
• изделия кондитерские сахаристые; изделия кондитерские мучные;
• масла растительные, продукция переработки растительных масел;
• продукция консервной и овощесушильной промышленности;
• крахмалопаточные продукты;
• чай;
• концентраты пищевые;
• кофе, напитки кофейные, цикорий;
• пряности пищевкусовые, приправы и добавки-концентраты;
• продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности (включая яйцепродукты);
• продукция молочной и маслосыродельной промышленности, молоко коровье сырое;
• продукция рыбная пищевая ( без рыбных консервов); консервы и пресервы рыбные и из морепродуктов;
• мукомольно-крупяная продукция;
• зерновые, зернобобовые, масличные культуры;
• клубнеплодные, овощные, бахчевые культуры, продукция закрытого грунта; продукция садов, виноградников, многолетних насаждений.

Директор: Л. А. Оганесянц, академик РАН, доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ.

Адрес: 119021, Россия, г. Москва, ул. Россолимо,7

ООО "В и к" ИНН 7101799742 ОГРН 2822005848102 зарегистрировано 28.06.2001 по юридическому адресу 643423 , Чувашская Республика - Чувашия , город Чебоксары , Крупской улица, 20 . Статус организации: ликвидирована. Руководителем является директор Ярославцев Андрей Геннадьевич (ИНН 312392576212). Подробнее >

В выписке из ЕГРЮЛ в качестве учредителей указано 2 физических лица. Сведения о видах деятельности отсутствуют. В исторических сведениях доступны 4 записи об изменениях, последнее изменение датировано 24 января 2017 г..

Организация состоит на учете в налоговом органе Инспекция Федеральной налоговой службы по Калининскому району г.Чебоксары с 3 июля 2001 г., присвоен КПП 339632753. Регистрационный номер в ПФР - 324057006801.

Информации об участии ООО "В и к" в тендерах не найдено. Данных об участии организации в арбитражных делах нет.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИВОВАРЕННОЙ, БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ И ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"

ОГРН — 1027739127822
ИНН — 7704042803
КПП — 770401001

29 августа 2002 юр.лицу присвоен ОГРН 1027739127822

Регистратор — Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 46 по г. Москве

Адрес регистратора — 125373,Москва г,Походный проезд, домовладение 3, стр.2

29 августа 2002 юр.лицо поставлено на учет в налоговом органе, присвоен ИНН 7704042803

Налоговый орган — Инспекция Федеральной налоговой службы № 4 по г.Москве

Юр.лицо зарегистрировано 5 марта 2010 под номером 087104045944

Территориальный орган — УПФР № 4 (Хамовники)

Юр.лицо зарегистрировано 18 сентября 2016 под номером 771300014677131

ИНН: 7704042803

КПП: 770401001

ОКПО: 00334600

ОГРН: 1027739127822

ОКФС: 12 - Федеральная собственность

ОКОПФ: 75103 - Федеральные государственные бюджетные учреждения

ОКАТО: 45286590 - Хамовники, Центральный, Город Москва

Наименование	ИНН	ОГРН
ФГБНУ "ФНЦ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ИМ. В.М. ГОРБАТОВА" РАН	7709022913	1027739231651

Основной (по коду ОКВЭД ред.2): 72.19 - Научные исследования и разработки в области естественных и технических наук прочие

Дополнительные виды деятельности по ОКВЭД 2:

63.11	Деятельность по обработке данных, предоставление услуг по размещению информации и связанная с этим деятельность
63.11.1	Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
71.12.55	Деятельность по обработке и предоставлению гидрометеорологической информации органам государственной власти и населению
71.12.6	Деятельность в области технического регулирования, стандартизации, метрологии, аккредитации, каталогизации продукции
71.20	Технические испытания, исследования, анализ и сертификация
82.99	Деятельность по предоставлению прочих вспомогательных услуг для бизнеса, не включенная в другие группировки
85.42.9	Деятельность по дополнительному профессиональному образованию прочая, не включенная в другие группировки

Наименование	ИНН	Доля	Сумма
Российская Федерация

Дата	Наименование	ИНН	Доля	Сумма
14.09.2019	НП "НИИСХПП"	5003053264
09.04.2019	НО "МОСКОВСКИЙ КВАС"	7714210398
29.10.2016	СПБН	7704239140
10.09.2016	НП "МОСКОВСКАЯ ЛИГА ВИНОДЕЛОВ"	7729350983

Регистрационный номер: 087104045944

Наименование органа ПФР: Государственное учреждение - Главное Управление Пенсионного фонда РФ №10 Управление №3 по г. Москве и Московской области муниципальный район Хамовники г.Москвы

ГРН внесения в ЕГРЮЛ записи: 7107746994667

Дата внесения в ЕГРЮЛ записи: 05.03.2010

Регистрационный номер: 771300014677131

Наименование органа ФСС: Филиал №13 Государственного учреждения - Московского регионального отделения Фонда социального страхования Российской Федерации

ГРН внесения в ЕГРЮЛ записи: 2167749277991

Дата внесения в ЕГРЮЛ записи: 18.09.2016

Организация 'ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИВОВАРЕННОЙ, БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ И ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"' зарегистрирована 29 августа 2002 года по адресу 119021, МОСКВА Г, РОССОЛИМО УЛ, 7. Компании был присвоен ОГРН 1027739127822 и выдан ИНН 7704042803. Основным видом деятельности является научные исследования и разработки в области естественных и технических наук прочие. Компанию возглавляет КОБЕЛЕВ КОНСТАНТИН ВИКТОРОВИЧ. Состояние: ПРЕКРАЩЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА ПУТЕМ РЕОРГАНИЗАЦИИ В ФОРМЕ ПРИСОЕДИНЕНИЯ.

История изменений данных в карточке. Для внесения изменений в данную страницу необходимо отправить запрос

Основные данные о компании получены из Федеральной налоговой службы (ЕГРЮЛ)

Страница не является официальным сайтом компании. Информация носит ознакомительный характер, собрана из открытых источников, и может быть неточной и устаревшей.

Более 85 лет ВНИИМП им В.М. Горбатова является ведущей научной организацией мясной отрасли в области разработки фундаментальных и прикладных проблем биологии, химии мяса, техники и технологии производства мяса и мясопродуктов, переработки побочного сырья.
Показать полностью…

В рамках целевых государственных программ институт выполняет фундаментальные и приоритетно-прикладные научные исследования по заказу Российской академии сельскохозяйственных наук, Министерства образования и науки Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства.

На научном и информационном обеспечении института находится свыше 5 тысяч мясоперерабатывающих предприятий России, Беларуси, Украины и Молдовы. Институт занимается консультационной деятельностью по всем вопросам технологии и техники мясной отрасли, выполняет работы по заказам целых регионов и отдельных предприятий.

Институт имеет большой авторитет в отрасли и располагает высококвалифицированными специалистами. В институте работают 161 человек, из них в научных подразделениях трудятся 88 человек. Среди сотрудников ВНИИМП 3 академика, 11 докторов и 45 кандидатов наук, 2 лауреата Государственных премий РФ и премий Правительства РФ в области науки и техники, 3 заслуженных деятеля науки РФ, 17 человек имеют учёное звание профессора, доцента, старшего научного сотрудника.

Все записи

Записи сообщества

Поиск

В рубрике #ачтоуних мы сегодня публикуем мнение Сьюзи Бадаракко, президента компании Culinary Tides, Inc. о влиянии COVID-19 на тенденции в области продуктов питания в США.

новое оборудование, приборы, экологически чистые технологические процессы хранения и переработки зерна, нормативно-техническую документацию, новые виды нативной продукции диетического и профилактического назначения на зерновой основе и добавок для кормов.

фундаментальные исследования биохимических, биологических, микробиологических, механических процессов, происходящих при хранении зерна на элеваторах, при переработке его на зерноперерабатывающих предприятиях.

внедрение новых технологий, приборов, оборудования, нормативов качественных и санитарно-безопасных показателей готовой продукции на элеваторах, мельницах, крупозаводах России, Казахстана, Украины, Белоруссии.

в международных, российских, региональных конференциях, выставках, форумах по вопросам качества зерна, зернопродуктов, хлебобулочных изделий, защиты от вредителей хлебных запасов, микотоксинам, новым технологиям, оборудованию, приборам, проблемам продовольственной безопасности в области хранения и переработки зерна.