3 кг кабачков 0 5 кг лука 0 5 кг моркови рецепт корейский кабачок

Заготовка овощей на зиму в полном разгаре, хочется побольше заготовить салатов и по этому, сегодня будем готовить кабачки по-корейски. Кабачки по – корейски мгновенно поедаются не только зимой, но и сейчас. Не знаю, готовят ли их корейцы, но у нас они получили такое название из-за своей остроты и способу нарезания овощей.

Мы уже готовили салаты с капусты и баклажанов, такие вкусняшки, что зимой не успевали банки открывать, а теперь готовим салат из кабачков.

Рецепты приготовления кабачков по -корейски, проверены временем и очень, очень вкусные, советую приготовить.

Кабачки по-корейски на зиму

Выход баночек 8 шт по 750 г

• 3 кг очищенных кабачков
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 5 шт болгарского перца, лучше разного цвета
• 200 г чеснока
• зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза, по вкусу

• 150 мл 9% уксуса
• 1 ст сахара
• 1 ст растительного масла
• 2 ст.л. соли, без горки
• 2 пакет. приправы для корейской моркови

1.Кабачки очистить от шкурки и от семян, если семена большие, нарезать соломкой.

2. Остальные овощи также, очистить , нарезать или натереть на терке для корейской моркови, соломкой.

3. Зелень мелко порубить.

4. Все овощи складываем в большую посуду, перемешиваем.

5. Готовим маринад: в другую посуду, засыпаем все ингредиенты для него, перемешиваем и заливаем подготовленные овощи. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

6. Готовим банки, для чего стерилизуем в духовке или микроволновке. Перекладываем салат в банки и стерилизуем на водяной бане 15 -20 минут, емкостью 0,5 или 075 л. Охлаждаем перевернутые банки, под одеялом.

Кабачки по – корейски с перцем чили

Принцип приготовления этого рецепта одинаковый с предыдущим, отличается лишь количеством ингредиентов для маринада.

Нам нужны: выход 4 банки по 0,5 л

• 3 кг кабачков
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лука репчатого
• 2 головки чеснока
• 2 ст.л.соли
• 150 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9% уксуса
• 1 пак. приправы по-корейски
• 1 шт сладкого перца
• 1 стручок перца чили

1.Морковь натираем на терке для корейской моркови.

2. Кабачки можно нарезать кружочками, а затем их нашинковать брусочками.

3. Лук шинкуем соломкой, вдоль луковицы, а чеснок измельчаем ножом.

4. Овощи все складываем в большую миску, перемешиваем и заправляем солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешиваем и оставляем настояться 2 часа.

5. Сладкий перец измельчаем соломкой, горький перец чили – кружочками и смешиваем с основной массой овощей, перемешиваем, оставляем на 8 часов.

6. После перекладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л – 25 -30 минут. Если же захотим салат стерилизовать после 2 часов отстоя, тогда 0,5 л банки стерилизуем 30 минут, выход тогда будет 6 банок по 0,5 л.

Кабачки по-корейски с болгарским перцем

Нам нужны: выход 6 банок по 0,5 л

• 2,5 кг кабачков, очищенных
• 700 г моркови
• 500 г лука репчатого
• 500 г перца болгарского
• 200 г чеснока

• 250 мл растительного рафинированного масла
• 150 мл 9% уксуса
• 2 ст.л. соли
• 210 г сахара
• 20 г приправы для моркови по-корейски

1.Все овощи очищаем и нарезаем соломкой, используя специальный нож либо терку.

2. Подготовленные овощи складываем в миску, заправляем продуктами для маринада, перемешиваем и оставляем мариноваться 3 часа.

После, салат готов к употреблению либо закатать его на зиму.

3. Салат накладываем в 0,5 л банки, заливаем образовавшимся соком и ставим стерилизовать 20-30 минут, охлаждаем накрытыми. Очень удобно использовать лейку с широким горлышком под банку.

Рецепт моментальных маринованных кабачков на сейчас

И хотя мы делаем заготовки на зиму, хочется поесть салат по-корейски и сейчас, вот и приготовим такой салат к картошечке, очень вкусно!

• 1 кг кабачков, молоденьких
• 1 шт перца чили ( по половинке красного и зеленого цвета, для красочности)
• 7-8 зубков чеснока
• по 1 пуч. укропа и петрушки
• соль, по вкусу
• 3- 4 ст.л бальзамического уксуса (рисовый, винный)
• 1,5 -2 ст.л. сахара
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/2 ч.л. базилика

1.Кабачки натираем на терке для корейской моркови, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. Чеснок и перец чили нарезаем мелко и кладем в отдельную миску, к ним добавляем бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешиваем.

3. Кабачки слегка отжимаем, кладем измельченную зелень и заливаем маринадом, хорошо перемешиваем, можно салат употреблять.

4. Подается в виде гнезд, украшаем кусочками перца чили.

Многие любят морковь по-корейски и вообще корейские салаты. Но не многие пробовали кабачки по-корейски. Я готова поделиться с вами рецептом.

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Отличный салат без всяких обжарок и лишних приправ - называется "Загадка". Давно делаю его и на зиму, и просто в сезон. В инете есть этот рецепт именно под своим названием. Аромат и вкус! Хранится зимой прекрасно и дома без холодильника (если доживет. )

Юлия , откорректируйте пожалуйста единицы измерений - а то у вас в рецепте - 500 КГ лука 😂 , И ещё - уточните ( если можете ) состав пяти специй

Фото жуть.. Ничего не видно.
😕

Я думала здесь оценивается блюдо, а не фото к ним. Или я попала на фото конкурс?

Здесь оценивают и рецепт, и фото. И фото должно быть такое, чтобы публике захотелось его приготовить и попробовать! А у Вас нет фото итогового блюда. Сначала смотрят на фото, а потом читают рецепт. И так везде, не только на этом сайте.

А Вы воображение включите. Или Ваше воображение тоже жуть? Кстати, многие рецепты идут вообще без фото.

Здравствуйте! а можно чем-то заменить приправу "5 специй"?

давно готовила этот салат,но не записала рецепт в книгу,так рада что на почту пришла рассылка именно с этим рецептом(почти с этим),я стерилизовала,думаю на пару будет вкуснее,спасибо Вам!🌺🌷🍀

В сезон кабачков предлагаю приготовить простой и вкусный салат.

Ингредиенты для «Салат "Корейский кабачок"»:

• Кабачок — 3 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Сахар — 200 г
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус (9%) — 100 мл
• Приправа (для корейской моркови) — 1 пач.
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Соль — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Корейский кабачок"»:

Морковь натереть на терке для корейской моркови.

Лук мелко нарезать.

Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови.

Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови. Добавить измельченный чеснок, хорошенько перемешать.
Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в течение 30 минут.
Закатать и укутать до полного остывания!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат "Корейский"

• 87
• 837
• 60184

Салат "Корейский"

• 46
• 303
• 25679

Похожие рецепты

Салат "Настроение"

• 15
• 111
• 3639

Салат "1-1-1-1,5"

• 58
• 793
• 26264

Салат с фасолью на зиму

• 5
• 233
• 3590

Лечо без уксуса и масла

• 18
• 384
• 9079

• 1
• 35
• 2543

Капуста квашеная (за 3 дня)

• 33
• 347
• 66287

Баклажаны в аджике

• 23
• 290
• 17197

Домашнее лечо

• 2
• 53
• 2002

Баклажаны с чесноком

• 33
• 234
• 3132

Фотографии «Салат "Корейский кабачок"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 июля 2018 года avanti g #

12 сентября 2017 года блю перл #

12 сентября 2017 года Просто Мэри #

12 сентября 2017 года блю перл #

12 сентября 2017 года Просто Мэри #

12 сентября 2017 года блю перл #

12 сентября 2017 года Просто Мэри #

12 сентября 2017 года блю перл #

30 августа 2017 года helena1961 #

6 сентября 2017 года Алла 1976 # (автор рецепта)

24 августа 2017 года Арина А #

27 августа 2017 года Алла 1976 # (автор рецепта)

2 сентября 2017 года Арина А #

16 августа 2017 года gornket #

17 августа 2017 года Алла 1976 # (автор рецепта)

15 октября 2016 года tina2006 #

Замечательный салат, спасибо. Решила сделать на пробу 3 баночки. Муж сильно возмущался: сколько можно катать на зиму - подвал переполнен. А перед тем как раскладывать в банки попробовал и попросил эту порцию не закатывать. Так съел.
Поэтому пришлось еще раз делать сразу двойную порцию. Очень вкусно. Но многое зависит от качества приправы - они разные по составу и на вкус, хотя вроде смысл один.

Теперь иногда делаю его просто как салат на ужин.

16 октября 2016 года Алла 1976 # (автор рецепта)

18 июня 2015 года Светлана_Я #

26 октября 2014 года caramel77 #

26 октября 2014 года Алла 1976 # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года ksenij #

6 августа 2014 года tigrenok2013 #

6 августа 2014 года Алла 1976 # (автор рецепта)

19 августа 2014 года tigrenok2013 #

6 декабря 2013 года kozuba #

6 декабря 2013 года Алла 1976 # (автор рецепта)

16 сентября 2013 года Rodnylka #

17 сентября 2013 года Алла 1976 # (автор рецепта)

25 августа 2013 года khmel #

26 августа 2013 года Алла 1976 # (автор рецепта)

25 августа 2013 года khmel #

26 августа 2013 года Алла 1976 # (автор рецепта)

19 августа 2013 года Евражка Лапчатая #

11 августа 2013 года Goteam #

12 августа 2013 года Алла 1976 # (автор рецепта)

3 октября 2012 года miroshka1978 #

22 июля 2012 года Инночка07 #

17 июля 2012 года ICdora #

28 июня 2013 года ирусик1209 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень вкусные кабачки получаются! Рецепт дала моя Тетя, вот этой осенью, решил опробовать! Всем очень понравилось. А под картошечку прям вообще вскуснотища!

Ингредиенты для «Кабачки по-корейски»:

• Кабачок — 3 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Чеснок (3-4 головки) — 15 зуб.
• Сахар — 1 стак.
• Масло растительное — 1 стак.
• Уксус (9%) — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Специи (Для корейской моркови) — 1 пач.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки по-корейски»:

Делаем маринад: смешать сахар, масло растительное, уксус, соль, специи для корейской морковки. Оставить на 0.5 часа, до растворения сахара.

Кабачки и морковь очистить от шкурки, потереть на терке для корейской моркови. Лук порезать полукольцами. Чеснок - через чеснодавку.

Все соединить, залить маринадом, перемешать и оставить на 3 часа.
Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 0,5 л - 15 мин., 0,7 л - 20 мин.

Выход - 4,5 л.
Можно добавить болгарского перца - 0,5 кг и зелень!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кабачки "Грузди"

• 92
• 1086
• 56609

Похожие рецепты

Маринованный салат из редиса и лука

• 47
• 115
• 2311

Мои синенькие

• 15
• 94
• 12515

Солянка "Наша"

• 2
• 127
• 1811

Овощи с рисом "Завтрак домоседа"

• 46
• 680
• 65528

Салат "Универсальный" на зиму

• 107
• 581
• 9979

Салат в зиму "Майкопчанка"

• 3
• 100
• 2980

Салат болгарский на зиму

• 12
• 402
• 7456

Овощной венгерский салат «Каройи»

• 61
• 150
• 14491

Острые жареные баклажаны на зиму

• 277
• 3694
• 104486

Фотографии «Кабачки по-корейски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 сентября 2019 года latina elena #

21 августа 2019 года Надежда1409 #

30 мая 2019 года YuliyaDol #

29 мая 2019 года Marushku #

6 сентября 2018 года Татьяна Леденёва #

7 октября 2018 года Enot69 # (автор рецепта)

17 августа 2018 года Наталья Ренбург #

7 октября 2018 года Enot69 # (автор рецепта)

5 августа 2018 года magdaleine #

7 октября 2018 года Enot69 # (автор рецепта)

22 июля 2018 года мила-кума #

8 июля 2018 года Тая-2017 #

8 августа 2017 года Любавинка-я #

16 октября 2016 года Катерина 063 #

Шикарный салат. Нашла рецепт - сделала одну порцию на пробу, съели все за неделю. Кабачков было много, закрутила из всех кабачков этот салат. Чудо! Находка! Спасибо!

Немного изменила пропорции - кладу моркови в половину кабачков. Нам так больше понравилось. И приправу поострее.

28 сентября 2016 года geobox #

25 августа 2016 года Vic Tori #

25 августа 2016 года Vic Tori #

3 августа 2016 года sribnaya 99 #

29 июля 2016 года n zarybina #

24 июля 2016 года malish 911 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Дорогие читатели!

Готовим кабачки по-корейски. Эта заготовка съедается всегда в первую очередь, так как это очень вкусная и острая закуска делает наши блюда более аппетитными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2,5 кг кабачков
• 0, 5 кг репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг сладкого перца
• 200 г чеснока
• зелень (укроп, петрушка, сельдерей…)

Для маринада:

• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 150 мл уксуса (9-ти%)
• 2 ст. ложки соли
• 1-2 пачки приправы для моркови по-корейски

Кабачки по корейски на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи трем на терке для приготовления овощей по-корейски. Если терки нет, то режем их тонкой соломкой.

Кабачки промываем и если они молодые трем на терке или режем тонкой соломкой, если они имеют грубую кожуру и семечки, то предварительно очищаем ее и удаляем семечки.

Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

Морковь чистим, промываем, трем на терке или режем тонкой соломкой.

Сладкий перец промываем, удаляем плодоножки, семечки, перегородки и режем тонкой соломкой.

Чеснок чистим, промываем и режем тонкой соломкой.

Зелени используем сколько угодно и ту, которую вы больше любите. Промываем ее и режем, но не очень мелко.

Готовим маринад:

Для этого просто объединяем все ингредиенты и хорошо размешиваем. Приправу для корейской моркови используйте по вкусу. Любите остренькое добавляйте 2 пачки, если не очень, то используйте 1 пачку.

Все овощи складываем в емкость, заливаем маринадом и очень бережно и хорошо перемешиваем. Оставляем их на некоторое время, для того, чтобы они настоялись и хорошо пропитались маринадом. Я обычно оставляю на 2-3 часа, за это время овощи пустят сок и немного осядут, что позволит плотнее уложить их в банки.

Пока овощи маринуются, готовим банки. Я обычно использую пол-литровые банки. Банки должны быть чистыми и сухими.

Замаринованные овощи вместе с соком раскладываем в банки, прикрываем металлическими крышками, помещаем в кастрюлю наполненную водой и стерилизуем 15 минут после закипания воды в кастрюле. Если используете литровые банки, то стерилизуем 30 минут.

Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном, проверяем на герметичность.

Кабачки по-корейски готовы. Храним их при комнатной температуре. Выход 8 пол-литровых банок.

Открыв зимой баночку вкусной и острой закуски, приготовленной таким способом, вы наполните кухню неповторимым ароматом корейской кухни, что сделает вашу трапезу намного аппетитнее.

Кабачки по-корейски, жаренная картошечка, вот вам и отличный ужин. Сытно, вкусно и полезно.

Всем привет! Сегодня у нас замечательная закуска — кабачки по-корейски быстрого приготовления. Я постаралась включить сюда самые вкусные рецепты, на мой взгляд. И надеюсь, что они тоже не оставят вас равнодушными.

Подобные блюда лучше всего готовить из молодого овоща, когда у него еще нежная кожица и мелкие семена. Поэтому я их готовлю в основном в летний сезон. В продаже их много и стоят не дорого. А еще лучше, если они у вас с собственного огорода.

Кстати, хочу еще порекомендовать вам рецепты быстрых маринованных кабачков, которые я увидела на сайте моей коллеги. Если их так сделать, то тоже будет очень вкусно.

Помимо данной закуски, из этого овоща можно приготовить массу безумно вкусных блюд на сковороде или в духовке. Они прекрасно сочетаются с другими овощами и с ними готовятся такие чудесные блюда, как овощное рагу или рататуй. Также из них получаются очень сытные оладьи.

А какие замечательные салаты на зиму можно делать с ними — просто пальчики оближешь. И я уже не говорю о том, что многие хозяйки делают кабачковое варенье. Вот такой универсальный этот овощ. Но давайте уже приступим к нашей подборке.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

По этому рецепту вы сможете приготовить кабачки буквально за 10 минут. Но заранее нужно их оставить пропитаться солью. На это тоже не уйдет много времени. Зато блюдо получится очень вкусным и ароматным. В меру острым, хотя это вы можете регулировать сами по своему вкусу. Употреблять данную закуску можно и в горячем виде, и в холодном.

Ингредиенты:

• Кабачки (или цукини) — 500 гр
• Зеленый лук — не большой пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки (если есть)
• Кунжут (жареные семена) — 1,5 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка
• Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки
• Паприка сушеная — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки половинками кружочка. Выложите их в глубокое блюдо и посыпьте солью. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем промойте их под холодной водой и максимально отожмите всю влагу.

2. Далее влейте в сковороду растительное масло и разогрейте ее. Выложите туда кабачки. Посыпьте черным перцем, красным перцем, паприкой и сахаром. Можно еще немного посолить. Потом добавьте измельченный чеснок и зеленый лук. Влейте кунжутное масло. Все тщательно перемешайте и обжаривайте около 3 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Если нет кунжутного масла, то просто замените его обычным подсолнечным.

3. Добавьте в блюдо кунжутные семечки и перемешайте их. Продолжайте обжаривать еще 2 минуты, после чего блюдо готово к употреблению.

Самый вкусный рецепт кабачков по-корейски кружочками

В этом рецепте мы будем делать кабачки в сыром виде и заливать просто потрясающей заправкой. Овощи в ней немного промаринуются и будут очень вкусными и свежими.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки
• Сладкая молотая паприка — 1 чайная ложка
• Приправа для корейской морковки — 1,5 столовые ложки
• Мед — 2 чайные ложки
• Зелень (укроп, петрушка) — пучок
• Кунжут (жареный) — 1 чайная ложка (по желанию)
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте кабачки кружочками толщиной примерно 1-1,5 см. Положите их в блюдо и посолите. Оставьте на 20-30 минут для того, чтобы они пустили сок.

2. Морковь нарежьте тонкой и длинной соломкой. Можно натереть на терке для корейской морковки. Чеснок измельчите любым удобным способом. Зелень мелко нашинкуйте. Настоявшиеся кабачки отожмите от сока и соедините все овощи в большом блюде.

3. Теперь сделаем заправку. В мисочку влейте растительное масло, уксус, мед, корейскую приправу и паприку. Все равномерно перемешайте.

4. Вылейте заправку в салат и все посыпьте жаренным кунжутом. Как следует перемешайте и дайте немного настояться. Затем закуску из кабачков можно подавать к столу.

Кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

От такого салата все приходят в полный восторг. Он получается очень ароматный и безумно вкусный. Подобную закуску можно подавать и на праздничный стол, и к обычному обеду, и на пикник брать с собой.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Базилик — 2-3 веточки (по желанию)
• Петрушка — не большой пучок
• Кунжут — 0,5 столовой ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Приправа для корейской моркови — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
• Перец молотый красный — 1/3 чайной ложки
• Перец молотый черный — 1/3 чайной ложки
• Уксус 9% — 1 соловая ложка
• Масло растительное — 5-6 столовых ложек
• Соевый соус — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Кабачки и морковь натрите на терке с насадкой для корейской моркови. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Сложите нарезанные овощи в глубокое блюдо.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Затем влейте в сковороду с растительным маслом и разогрейте. Переложите туда лук и обжарьте его до золотистого цвета. После чего выложите его в отдельную посуду и отставьте в сторонку.

В нашем рецепте он больше не понадобиться, так как свою функцию он выполнил — дал аромат растительному маслу.

3. Далее измельчите чеснок и добавьте его к овощам. Также пришла пора добавить туда корейскую приправу, черный перец, красный перец, кориандр, сахар и соль. Затем сверху на приправы вылейте раскаленное растительное масло, в котором обжаривали лук.

4. Хорошенько все перемешайте. Влейте уксус и соевый соус. В конце добавьте крупно порезанный базилик и петрушку. Еще раз перемешайте и оставьте настаиваться на 2 часа. После уже можно пробовать. Закуска хорошо пропитается соусом и специями, от чего станет очень ароматной. А при подаче посыпьте обжаренными зернами кунжута.

Вкусные кабачки по-корейски с медом и соевым соусом

Еще один вариант кабачков по-корейски с чудесной заправкой. По составу ингредиентов он немного отличается от предыдущего. Но при этом по вкусу и аромату будет ни чуть не хуже. Обязательно попробуйте и этот рецепт нашей закуски.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Мед — 1 столовая ложка
• Приправа для корейской моркови — 2-3 соловые ложки
• Острый перец (не большой стручок) — 1 шт. (или по вкусу)
• Уксус 9% — 1-2 столовые ложки (по вкусу)
• Растительное масло — 8 столовых ложек
• Соевый соус — 2-3 столовые ложки
• Петрушка — для подачи
• Кунжут (для подачи) — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки и морковь натрите на терке с насадкой для корейской моркови или нарежьте ножном тонкой и длинной соломкой. Уложите в блюдо, посолите и хорошенько перемешайте. Оставьте овощи настаиваться на 30-60 минут. Когда пройдет нужное время и выделиться сок, его необходимо слить.

2. Тем временем приготовим заправку. В миску выложите мед и влейте уксус. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Далее влейте туда соевый соус и тоже перемешайте.

3. В настоявшийся салат добавьте приправу для корейской моркови, измельченный чеснок и мелко порезанный острый перец.

4. В сковороду влейте растительное масло и раскалите. Затем добавьте туда порезанный кубиками репчатый лук. Обжарьте его до золотистого цвета и сразу же выложите в месте с маслом в салат. Все это нужно хорошенько перемешать. Потом влейте приготовленную заправку, снова размешайте и дайте овощам настояться 2-3 часа. При подаче добавьте петрушку и посыпьте кунжутом.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления с морковью

Напоследок хочу предложить вам видео-рецепт приготовления кабачков по-корейски. Он очень простой и быстрый. Салатик получается в меру соленый, в меру острый и в меру кислый. Подробности вам расскажет автор ролика.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Уксус 9% — 2 столовые ложки (или 6% 3 столовые ложки)
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1 чайная ложка с горкой
• Сахар — 1 чайная ложка с горкой
• Приправа для корейской моркови — 1 столовая ложка
• Кинза или петрушка — по вкусу

На сегодня у меня все. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте отличную закуску из кабачков на все случаи. Такие салатики всегда уплетаются моментально, так как они очень вкусные и сытные. Они хорошо сочетаются с любым гарниром или мясным блюдом.

Дачный сезон в самом разгаре и мы продолжаем знакомить вас с разнообразными рецептами вкусных и оригинальных домашних заготовок. Предлагаем законсервировать на зиму кабачки по-корейски. Большинство хозяек закрывают эти овощи двумя способами – маринуют или делают кабачковую икру. Чтобы разнообразить привычное меню, попробуйте закатать несколько баночек сочного овощного салата в пряном маринаде. Он обязательно придется по вкусу поклонникам пикантных блюд и станет отличным дополнением к ужину.

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления закуски в корейском стиле подойдут кабачки и цукини любого сорта. Перезревшие плоды тоже можно пускать в ход, главное, чтобы они не были вялыми и мягкими – их просто не удастся натереть на терке. С молодых плодов кожицу снимать не нужно, а вот зрелые нужно очищать хотя бы частично, оставляя небольшие участки кожуры для более насыщенного цвета готового салата.

Чтобы закуска не превратилась в кашеобразную массу, перед тем как натирать кабачки на терке обязательно удаляйте семечки и мягкую семенную часть.

Помимо моркови и чеснока в закуску из кабачков добавляют и другие овощи: лук, огурцы, болгарский и острый перец, баклажаны, помидоры и даже грибы. Из специй используют готовую приправу для корейской моркови или самостоятельно подбирают ассорти из ароматных приправ: кориандра, жгучего и душистого перца, куркумы, паприки и сушеного чеснока.

Из свежей зелени в такую заготовку чаще всего добавляют кинзу, петрушку и базилик, реже – укроп и зеленый лук. Также, корейские закуски дополняют небольшим количеством обжаренных кунжутных или тыквенных семечек, кунжутным маслом и соевым соусом. Уксус лучше использовать натуральный, например яблочный – он более мягкий и щадящий.

Рецепты

Существует немало вариантов заготовки кабачков по-корейски, однако чаще всего такой салат готовят с пастеризацией (стерилизацией). Кабачок – очень нежный овощ и прямая термическая обработка сильно влияет на вкусовые качества и внешний вид закуски.

Пикантные кабачки в корейском стиле лучше закатывать в небольшие банки – до 1 литра. Выход готовой продукции зависит от сочности овощей, поэтому подготовьте заранее несколько дополнительных баночек разного объема.

Кабачок по-корейски с морковью

Начнем с самого простого рецепта: кабачки, морковь, чеснок и специи – ничего лишнего. Закуска получается сочной, вкусной и в меру острой. Заготовку можно дополнить репчатым луком – в таком случае берите поровну (по 500 граммов) лука и моркови. Жгучесть и пряность регулируйте по вкусу, добавляя больше или меньше приправы и чеснока.

Время приготовления: 4-5 часов
Объем: 2-2,5 л

Ингредиенты:

• кабачок – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• уксус яблочный, 6% – 120 мл;
• масло растительное – 100 мл;
• приправа для корейской моркови – 30 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль каменная крупная – 2 ст. л.

Для придания блюду легкой сладости, пассеруйте морковь до мягкости, перед тем как смешать с кабачками.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, по желанию очистить от кожуры. Разрезать напополам вдоль, удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для моркови по-корейски или использовать обычную терку с насадкой для тонкой соломки.
2. Морковь почистить и помыть. Натереть соломкой.
3. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс (можно натереть на мелкой терке).
4. Выложить все овощи в удобную емкость, добавить горку соли, сахара и приправы. Тщательно перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем влить уксус и масло и еще раз перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-4 часа в прохладном месте. В течение этого времени несколько раз перемешать овощную смесь, поливая выделившимся соком.
5. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
6. Разложить салат по банкам, плотно укладывая овощи. Залить соком по горлышко. Прикрыть крышками.
7. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить банки и залить прохладной водой по плечики. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Банки объемом 0,5 л пастеризовать 15-20 минут после закипания, 1 л – 25 минут.
8. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Вы можете приготовить этот салат без пастеризации. Замаринуйте овощи на 3-4 часа с солью, сахаром, приправами и маслом без добавления уксуса. Спустя время поставьте емкость с салатом на огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, 7-10 минут после закипания. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и закатайте в стерилизованные банки. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить такую консервацию лучше в холодильнике или погребе.

Если вам не терпится отведать вкусные маринованные кабачки, предлагаем посмотреть видеорецепт корейской закуски, которая будет готова к употреблению уже через 5-6 часов:

Корейские кабачки с огурцами и луком

Кабачки в сочетании с огурцами и луком получаются еще более сочными и нежными. Для приготовления зимней заготовки можно использовать переросшие огурцы, но их обязательно нужно очистить от семян. Рассчитывайте количество пряностей, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Время приготовления: 3-4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

• кабачок – 2 кг;
• огурец – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый (сладкий салатный) – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• уксус столовый, 9% – 100-150 мл;
• масло растительное – 150 мл;
• пряности молотые (кориандр, перец острый красный, перец черный) – по 1 ч. л./по вкусу;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль каменная крупная – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки и огурцы помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. По желанию очистить от кожуры (полностью или частично). Нашинковать соломкой.
2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
3. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Чеснок почистить и помыть. Пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
5. Выложить овощи в удобную емкость, добавить соль, сахар и пряности. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Затем влить уксус и масло. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (перемешивать каждый час).
6. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
7. Разложить салат по банкам (плотно, слегка придавливая ложкой) и залить остатками маринада так, чтобы он полностью покрывал овощи. Накрыть крышками. Пастеризовать полулитровый банки в течение 20 минут после закипания, литровые – 25 минут.
8. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Соотношение овощей в закуске можно регулировать по своему вкусу: вы можете положить равное количество кабачков и огурцов, добавить больше моркови или лука.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт пикантной корейской закуски из кабачков с помидорами:

Зимний салат по-корейски из кабачков с болгарским перцем

Конечно вкусы у всех разные, но именно эту ароматную, сочную и пряную закуску без преувеличения можно назвать самым лучшим рецептом кабачков по-корейски на зиму. Душистые травы, болгарский перец, жгучий перчик чили и соевый соус придают неповторимый вкус и острую пикантность. Регулируйте количество приправы, чеснока и чили по своему усмотрению. Перед закруткой, пробуйте салат на сахар и соль.

Время приготовления: 4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

• кабачок – 2,5 кг;
• морковь – 0,7 кг;
• перец болгарский – 0,7 кг;
• перец острый стручковый – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• зелень свежая (петрушка, базилик) – по 1 пучку;
• приправа для моркови по-корейски – 30-40 г;
• уксус яблочный, 6% – 150-200 мл;
• масло растительное – 150 мл;
• соус соевый – 50 мл;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль каменная крупная – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для овощей по-корейски.
2. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нашинковать соломкой.
3. Морковь почистить и помыть. Нашинковать соломкой.
4. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
5. Острый перец помыть, обрезать хвостик и покрошить кольцами.
6. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
7. Смешать все овощи в подходящей емкости. Добавить сахар, соль и приправы. Перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут. Влить уксус, соевый соус и масло. Перемешать и оставить на 3-4 часа (перемешивать 1 раз в час).
8. Простерилизовать банки и крышки.
9. Разложить салат по банкам и залить оставшимся маринадом. Прикрыть крышками. Пастеризовать на медленном огне 20-30 минут после закипания, в зависимости от объема банок.
10. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Рекомендуем к просмотру видеоинструкцию по приготовлению похожей пикантной закуски из кабачков с добавлением лука и укропа:

Если у вас нет времени на нарезку овощей, воспользуйтесь простыми рецептами быстрой засолки кабачков на зиму в банках, опубликованными в статье на нашем сайте.

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Заготовки овощей, ягоды и фруктов доставляют дополнительные хлопоты осенью. Но с каким удовольствием мы достаем холодной зимой из кладовки какую-нибудь баночку с чем-нибудь вкусненьким. Это напоминает нам вкус лета, тепла, изобилия на наших огородах и садах.

Сегодня хочу предложить Вам очень вкусную и простую заготовку на зиму – салаты из кабачков по корейски

Их не сложно приготовить, но очень приятно увидеть зимой на праздничном столе, как закуску. Да и просто покушать и вспомнить лето.

Салаты из кабачков нравятся очень большому количеству людей, поэтому от всей души рекомендую попробовать приготовить такие салаты на зиму.

Салат из кабачков по-корейски без стерилизации

Ингредиенты:

• Кабачки 3 кг
• Морковь 350 г
• Чеснок 100 г
• Петрушка 1 пучок
• Растительное масло 100 г
• Сахар 100 г
• Уксус 9% 100 г
• Соль 50 г
• Приправа для моркови по-корейски 1 ст. л.

Приготовление:

Берем овощи средних размеров, промываем под проточной водой, очищаем кожицу.

Натираем на терке для корейской моркови, складываем в подходящую тару

Натираем на терке морковь, мелко нарезаем чеснок, шинкуем петрушку.

Добавляем нарезанное в кастрюлю с овощами

Добавляем в нашинкованную массу 100 г растительного масла, 100 г уксуса, 100 г сахара, 50 г соли. Ставим емкость на плиту, на средний огонь. Хорошенько размешиваем

Добавляем приправу для корейской моркови, приблизительно 1 столовую ложку

Доводим до кипения, варим 15 минут, периодически перемешивая.

Выкладываем приготовленное по стерилизованным банкам до верха вместе с рассолом.

Накрываем крышками, закатываем, переворачиваем крышкой вниз.

Накрываем теплым одеялом и ставим для дальнейшего остывания на 5-6 часов.

Салат по-корейски готов, его можно ставить в шкаф на хранение и доставать по необходимости для употребления

Попробуйте такое приготовить я уверен, Вам это понравится

Салат из кабачков по-корейски на зиму вкусный рецепт со стерилизацией

Предлагаю еще один салат по-корейски на зиму с крупно порезанными овощами

Ингредиенты:

• Кабачки 2,5 кг
• Морковь 700 г
• Лук репчатый 500 г
• Сладкий перец 500 г
• Масло растительное 250 мл
• Уксус 9% 150 мл
• Чеснок 200 г
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 1 стакан
• Приправа по-корейски 1 пакет (20 г)

Приготовление:

Почистим кабачки, если они молоденькие и маленькие, можно кожуру не чистить, она мягкая.

Порежем большими кружочками

Нарезаем соломкой сладкий перец, отправляем в посуду с овощами

Крошим репчатый лук вдоль луковицы соломкой, высыпаем к кабачкам

Добавляем в емкость морковь, натертую на терке для корейской моркови, или другим аналогичным приспособлением

Давим чеснок в полученную массу

Выливаем масло, уксус, высыпаем соль, сахар, приправу. Все хорошо перемешиваем, можно это сделать чисто вымытыми руками

Оставляем нашу заготовку мариноваться на 3 часа, время от времени перемешиваем содержимое.

Через 3 часа наш салат выделил много сока, просолился. Пришло время наполнять банки.

Заполняем наши емкости до горлышка и заливаем соком

Следующий этап, будем стерилизовать салаты.

Берем большую кастрюлю, обязательно на дно кладем полотенце.

Ставим банки внутрь, заливаем по плечики теплой водой, нагреваем до кипения.

Убавляем огонь, стерилизуем 20 минут.

Время вышло, вынимаем банки с салатом из кастрюли, закрываем крышки

Закрыли крышки, перевернули, посмотрели, не подтекает.

Укутываем теплым полотенцем, до конца остываем.

Складываем в кладовке или едим.

Какой получится салат, целиком зависит от приправы.

Уксус и соль можно отрегулировать по вашим желаниям

Попробуйте данный рецепт, приятного аппетита

Салат из кабачков и моркови по-корейски

Ингредиенты:

• Кабачки 900 г
• Морковь 100 г
• Помидоры 300 г
• Лук репчатый 60 г
• Кинза 20 г
• Лук зеленый 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 100 мл
• Соевый соус 3 ст. л.
• Перец острый 1 стручок
• Черный перец молотый 1 ст. л.
• Соль 2 ч. л.

Приготовление:

Берем кабачки среднего размера, если большие, необходимо почистить, так как корка у них очень жесткая.

Разрезаем вдоль, нарезаем дольками толщиной 3-5 мм

Посолим и хорошо перемешаем, оставляем просолиться на 15-20 минут

Морковь нарезаем толщиной 2-3 мм, затем пополам

Приступаем к помидорам. Лучше брать помидоры не крупные, разрезаем каждый помидор на 4 части. Если помидоры черри, режем их пополам

Лук порежем толщиной 3 мм

Мелко нашинкуем чеснок

Для любителей острого, шинкуем острый перец. Можно обойтись без него, для тех, кто не любит. Нарезаем наискосок соломкой

Зеленый лук режем крупно, длиной 5 см

Толстые части нарезаем вдоль пополам

Крупно порубим кинзу

Кабачки перекладываем в большой дуршлаг и промываем проточной водой от лишней соли

После промывания руками хорошо отжимаем, чтобы они в салате были упругие и хрустящие.

Ставим сковороду на огонь, хорошо разогреваем масло, высыпаем репчатый лук, морковь, помидоры

Постоянно помешивая, обжариваем 2 минуты

Сразу после обжарки отправляем к кабачкам

Добавляем зеленый лук

Также высыпаем кинзу

Добавляем чеснок, острый перец, поливаем соевым соусом, перчим черным молотым перцем

После того, как он постоит, все ингредиенты пропитаются друг от друга, салат примет неповторяемый вкус

Можно его есть сразу, а можно разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, как в предыдущем рецепте и хранить в кладовке

Салат из кабачков и помидоров на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты:

• Кабачки 1,5 кг
• Помидоры 800 г
• Перец горький 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Уксус 9 % 4 ст. л.
• Масло подсолнечное 70 мл
• Приправа для корейской моркови 1 упаковка

Приготовление:

Помидоры, горький перец и чеснок прокручиваем через мясорубку

Кабачки нарезаем кубиками

Берем кастрюлю, куда выливаем помидору с перцем и чесноком

Выливаем подсолнечное масло и уксус, посыпаем приправой для корейской моркови

Все хорошо размешиваем, добавляем наши овощи

Ставим на огонь, хорошо промешиваем и доводим до кипения.

Заготовка закипела, убавляем огонь, варим 40 минут

Овощи хорошо уварились, раскладываем их по стерилизованным банкам

Закручиваем крышки, закрываем одеялом, ждем полного остывания.

Салаты готовы, можно есть, или положить на хранение

Получается очень вкусно, попробуйте.

Корейский салат из кабачков на зиму — видео рецепт

Популярный салат из кабачков по-корейски – отличный способ заготовки кабачков, а поскольку в состав салата входят и другие овощи, на содержание витаминов жаловаться не приходится!
Ингредиенты:
3 кг кабачков
0,5 кг моркови

0,5 кг репчатого лука,
2 ст. ложки соли,

200 г сахара
100 г растительного масла
100 г 9% уксуса
1 пачка приправы для корейской моркови
2 головки чеснока

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько перемешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.

Заготовки овощей, ягоды и фруктов доставляют дополнительные хлопоты осенью. Но с каким удовольствием мы достаем холодной зимой из кладовки какую-нибудь баночку с чем-нибудь вкусненьким. Это напоминает нам вкус лета, тепла, изобилия на наших огородах и садах.

Сегодня хочу предложить Вам очень вкусную и простую заготовку на зиму – салаты из кабачков по корейски

Их не сложно приготовить, но очень приятно увидеть зимой на праздничном столе, как закуску. Да и просто покушать и вспомнить лето.

Салаты из кабачков нравятся очень большому количеству людей, поэтому от всей души рекомендую попробовать приготовить такие салаты на зиму.

Салат из кабачков по-корейски без стерилизации

Ингредиенты:

• Кабачки 3 кг
• Морковь 350 г
• Чеснок 100 г
• Петрушка 1 пучок
• Растительное масло 100 г
• Сахар 100 г
• Уксус 9% 100 г
• Соль 50 г
• Приправа для моркови по-корейски 1 ст. л.

Приготовление:

Берем овощи средних размеров, промываем под проточной водой, очищаем кожицу.

Натираем на терке для корейской моркови, складываем в подходящую тару

Натираем на терке морковь, мелко нарезаем чеснок, шинкуем петрушку.

Добавляем нарезанное в кастрюлю с овощами

Добавляем в нашинкованную массу 100 г растительного масла, 100 г уксуса, 100 г сахара, 50 г соли. Ставим емкость на плиту, на средний огонь. Хорошенько размешиваем

Добавляем приправу для корейской моркови, приблизительно 1 столовую ложку

Доводим до кипения, варим 15 минут, периодически перемешивая.

Выкладываем приготовленное по стерилизованным банкам до верха вместе с рассолом.

Накрываем крышками, закатываем, переворачиваем крышкой вниз.

Накрываем теплым одеялом и ставим для дальнейшего остывания на 5-6 часов.

Салат по-корейски готов, его можно ставить в шкаф на хранение и доставать по необходимости для употребления

Попробуйте такое приготовить я уверен, Вам это понравится

Салат из кабачков по-корейски на зиму вкусный рецепт со стерилизацией

Предлагаю еще один салат по-корейски на зиму с крупно порезанными овощами

Ингредиенты:

• Кабачки 2,5 кг
• Морковь 700 г
• Лук репчатый 500 г
• Сладкий перец 500 г
• Масло растительное 250 мл
• Уксус 9% 150 мл
• Чеснок 200 г
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 1 стакан
• Приправа по-корейски 1 пакет (20 г)

Приготовление:

Почистим кабачки, если они молоденькие и маленькие, можно кожуру не чистить, она мягкая.

Порежем большими кружочками

Нарезаем соломкой сладкий перец, отправляем в посуду с овощами

Крошим репчатый лук вдоль луковицы соломкой, высыпаем к кабачкам

Добавляем в емкость морковь, натертую на терке для корейской моркови, или другим аналогичным приспособлением

Давим чеснок в полученную массу

Выливаем масло, уксус, высыпаем соль, сахар, приправу. Все хорошо перемешиваем, можно это сделать чисто вымытыми руками

Оставляем нашу заготовку мариноваться на 3 часа, время от времени перемешиваем содержимое.

Через 3 часа наш салат выделил много сока, просолился. Пришло время наполнять банки.

Заполняем наши емкости до горлышка и заливаем соком

Следующий этап, будем стерилизовать салаты.

Берем большую кастрюлю, обязательно на дно кладем полотенце.

Ставим банки внутрь, заливаем по плечики теплой водой, нагреваем до кипения.

Убавляем огонь, стерилизуем 20 минут.

Время вышло, вынимаем банки с салатом из кастрюли, закрываем крышки

Закрыли крышки, перевернули, посмотрели, не подтекает.

Укутываем теплым полотенцем, до конца остываем.

Складываем в кладовке или едим.

Какой получится салат, целиком зависит от приправы.

Уксус и соль можно отрегулировать по вашим желаниям

Попробуйте данный рецепт, приятного аппетита

Салат из кабачков и моркови по-корейски

Ингредиенты:

• Кабачки 900 г
• Морковь 100 г
• Помидоры 300 г
• Лук репчатый 60 г
• Кинза 20 г
• Лук зеленый 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 100 мл
• Соевый соус 3 ст. л.
• Перец острый 1 стручок
• Черный перец молотый 1 ст. л.
• Соль 2 ч. л.

Приготовление:

Берем кабачки среднего размера, если большие, необходимо почистить, так как корка у них очень жесткая.

Разрезаем вдоль, нарезаем дольками толщиной 3-5 мм

Посолим и хорошо перемешаем, оставляем просолиться на 15-20 минут

Морковь нарезаем толщиной 2-3 мм, затем пополам

Приступаем к помидорам. Лучше брать помидоры не крупные, разрезаем каждый помидор на 4 части. Если помидоры черри, режем их пополам

Лук порежем толщиной 3 мм

Мелко нашинкуем чеснок

Для любителей острого, шинкуем острый перец. Можно обойтись без него, для тех, кто не любит. Нарезаем наискосок соломкой

Зеленый лук режем крупно, длиной 5 см

Толстые части нарезаем вдоль пополам

Крупно порубим кинзу

Кабачки перекладываем в большой дуршлаг и промываем проточной водой от лишней соли

После промывания руками хорошо отжимаем, чтобы они в салате были упругие и хрустящие.

Ставим сковороду на огонь, хорошо разогреваем масло, высыпаем репчатый лук, морковь, помидоры

Постоянно помешивая, обжариваем 2 минуты

Сразу после обжарки отправляем к кабачкам

Добавляем зеленый лук

Также высыпаем кинзу

Добавляем чеснок, острый перец, поливаем соевым соусом, перчим черным молотым перцем

После того, как он постоит, все ингредиенты пропитаются друг от друга, салат примет неповторяемый вкус

Можно его есть сразу, а можно разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, как в предыдущем рецепте и хранить в кладовке

Салат из кабачков и помидоров на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты:

• Кабачки 1,5 кг
• Помидоры 800 г
• Перец горький 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Уксус 9 % 4 ст. л.
• Масло подсолнечное 70 мл
• Приправа для корейской моркови 1 упаковка

Приготовление:

Помидоры, горький перец и чеснок прокручиваем через мясорубку

Кабачки нарезаем кубиками

Берем кастрюлю, куда выливаем помидору с перцем и чесноком

Выливаем подсолнечное масло и уксус, посыпаем приправой для корейской моркови

Все хорошо размешиваем, добавляем наши овощи

Ставим на огонь, хорошо промешиваем и доводим до кипения.

Заготовка закипела, убавляем огонь, варим 40 минут

Овощи хорошо уварились, раскладываем их по стерилизованным банкам

Закручиваем крышки, закрываем одеялом, ждем полного остывания.

Салаты готовы, можно есть, или положить на хранение

Получается очень вкусно, попробуйте.

Корейский салат из кабачков на зиму — видео рецепт

Читайте также:

  
• Как приготовить картошку пюре с луком и морковью
  
• Рецепт кукуруза крабовые палочки капуста кукуруза огурец яйцо
  
• Как приготовить пюре из кабачка для первого прикорма пошагово в мультиварке
  
• Открытка огурец с рассолом
  
• Что такое овощные фреши