Баклажаны жареные с помидорами и чесноком и сметаной

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Плоды баклажана широко используются в домашней кулинарии. Имеется огромное число рецептов блюд из синеньких, особенно приготовления «заморской икры». Вот, к примеру, как готовятся баклажаны, жареные с помидорами. Необходимые продукты:

баклажаны – 4 средних плода;
репчатый лук – 2 головки;
мука пшеничная – 4 ст. ложки;
сметана – 1 стакан;
помидоры – 3-4 шт.;
растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
соль по вкусу.

Баклажаны обмываем, срезаем с них части с чашелистиками, ошпариваем кипятком. Нарезаем тонкими кружочками, солим их, обваливаем в муке и обжариваем на масле с обеих сторон.

Репчатый лук нарезаем кольцами и обжариваем на масле. Подготовленные баклажаны укладываем в блюдо, перекладывая слои жареным луком.

Сметану и мелко нарезанные кубиками помидоры кладем в ту же сковороду, где обжаривались баклажаны, смешиваем и на огне доводим до кипения. Слегка прокипятив, заливаем этим соусом баклажаны. Попробуйте это блюдо «баклажаны жареные с помидорами», наверняка оно вам понравится.

Жареные баклажаны с чесноком – простое в приготовлении и сытное блюдо, которое подходит и для каждодневной трапезы, и для праздничного застолья.

Самые вкусные рецепты закуски, хитрости и секреты её приготовления собраны в этом материале.

Откуда появилось блюдо на Руси

Растение семейства паслёновых пришло к нам из южных районов Индии, где оно до сих пор произрастает в диких условиях. В рационе европейцев овощ закрепился лишь в Средневековье, а на Руси о нём узнали только в XVII—XVIII веках.

Крестьянам было сложно запомнить новое иностранное слово, поэтому название растения часто коверкали, превращая то в «бадаржаны», то в «подлижаны».

В обиходе жителей южных областей Украины и России овощи прочно закрепились под названием «синенькие», которое используется до сих пор.

Традиционное яство дня многих национальных кухонь мира — овощ можно встретить на столе у китайцев, турок, армян, грузин, корейцев, итальянцев и других народов. Любят блюда из этого продукта и в странах бывшего СНГ.

Чем полезен овощ и может ли принести вред

На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия» благодаря высокому содержанию витаминов, полезных микроэлементов, органических кислот и клетчатки. Этот продукт активно применяется в лечебном питании, служит для профилактики атеросклероза, снижает уровень холестерина в крови и нормализует работу жёлчного пузыря.

Плоды богаты солями калия, натрия, железа, витаминами группы B1 и С, содержат пектины и каротин. Хотя овощ действительно является кладезем полезных веществ, диетологи не советуют употреблять его людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

Обжаренный продукт не подойдёт и для рациона людей с избыточной массой тела, поскольку во время приготовления впитывает много масла.

Сложность и время приготовления

Кружочки баклажанов прожареные на сковороде — простая летняя закуска, с которой справится даже новичок в кулинарии. Изменив подачу блюда, опытные хозяйки легко превратят его в изысканное кушанье для праздничного стола: «язычки» или пикантные рулетики.

Приготовление блюда потребует от 20 до 40 минут. За процессом жарки этих овощей нужно следить, иначе вместо аппетитного кушанья хозяйка рискует получить несъедобные горелые отходы.

Правильная подготовка продуктов для блюда

Для приготовления действительно вкусного блюда нужно правильно выбрать овощи. Подходящие для жарки плоды – молодые, средние по размеру, с тонкой упругой кожей, зелёной плодоножкой, без мягких или повреждённых участков. Нарезать их лучше кружочками толщиной 0,5–1 см – так прожарка будет равномерной.

Если в разрезе баклажана нет семечек или они светлые, значит, плод молодой, его можно обжаривать без предварительной обработки. В противном случае овощ, скорее всего, будет горчить. Это происходит из-за соланина – ядовитого органического соединения, который в больших дозах токсичен для человека, а в малых – придаёт продукту неприятный вкус.

Убрать горечь можно двумя способами:

Нарезанные ломтики поместить в глубокую миску и засыпать 1 ст. л. крупной поваренной соли. Оставить на 15–20 минут. Слить образовавшуюся жидкость.
Залить порезанный плод солёным раствором (соотношение 1 ст. л. соли на 1 литр воды). Даём постоять 5–10 минут, промываем проточной водой.

Иногда для устранения горечи советуют срезать с плодов кожицу, вымочить их в молоке или заморозить. В этих случаях пожарить овощи колечками будет уже трудно, их мякоть превратится в кашицу.

Зелень для приготовления этого блюда нужно брать только свежую – сушёные приправы из пакетиков не подойдут. Одинаково вкусным получится сочетания продукта, как с петрушкой, так и с укропом. Восточную нотку закуске придаст кинза.

Чеснок тоже лучше выбирать молодой. Чем мельче вы его измельчите (специальным прессом, ножом или ступкой), тем больше аромата и пикантного вкуса он отдаст блюду.

Как приготовить вкусные жареные баклажаны с чесноком

Для приготовления 3 порций блюда понадобится:

баклажан – 3–4 средних плода;
петрушка – 1 пучок;
укроп – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 2 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
соль, чёрный перец (по вкусу).

Шаг 1. Плоды вымыть, нарезать пластинками толщиной 1 см, выложив их по отдельности на разделочную доску. Посыпать солью с обеих сторон, через 20 минут промыть водой и обсушить салфетками или бумажным полотенцем.

Шаг 2. На раскалённую сковороду налить 3 ст. л. растительного масла, когда оно прогреется – выложить пластинки. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Шаг 3. Дольки выложить на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Шаг 4. Петрушку и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить от шелухи, измельчить прессом. Всё смешать, добавить немного чёрного перца.

Шаг 5. На тарелку выкладываем в один ряд кружки баклажанов, сверху на каждый кладём острую смесь зелени. Подаём к столу.

В 100 г блюда содержится в среднем 104 ккал (438 кДж). При средней суточной норме в 2 тыс. калорий это всего лишь 5% дневного рациона человека.

Пищевая ценность в расчёте на 100 граммов готового блюда:

Белки	1,65 г	2% от дневной нормы калорий
Жиры	7,04 г	9% от дневной нормы калорий
Углеводы	9,26 г	3% от дневной нормы калорий

Проверенные варианты приготовления блюда

На первый взгляд, блюдо кажется простым и не предполагает особых изысков. Но это заблуждение. Добавляя новые ингредиенты, меняя форму подачи и способ приготовления, каждый раз можно удивлять членов семьи и гостей новым вкусом полюбившейся закуски.

Жареные баклажаны с чесноком и помидорами

Помидор придаёт пикантной закуске свежесть и лёгкую кислинку. Для приготовления возьмите 3 средних баклажана, 2 помидора, 1 яйцо, соль, чеснок, перец, растительное масло. Режем баклажаны кружочками, вымачиваем в солёном растворе, сушим.

Обмакиваем в сыром яйце и обжариваем до образования корочки. На плоскую тарелку кладём ломтики баклажана, немного перчим их, сверху – измельчённый чеснок, далее – подходящие по размеру нарезанные кружочки помидора. Полученные «башенки» украшаем зеленью.

Любимый рецепт с чесноком и майонезом

Традиционная закуска, без которой не обходится праздничное застолье. Обжаренные до светло-коричневой корочки ломтики 2–3 баклажанов смазываем смесью из 2 ст. л. майонеза и порубленного зубчика чеснока.

Баклажаны, обжаренные с чесноком и сыром

2–3 плода порезать, посолить и промыть. Каждый ломтик обвалять в равной смеси муки и крахмала и обжарить до румяной корочки. 150 г. сыра потереть на мелкой тёрке.

Выдавить через пресс дольку чеснока, смешать с майонезом. На кружки выложить соус, сверху посыпать сыром. По желанию блюдо подогреть в микроволновке на мощности 900 Вт в течение 20 секунд – сыр расплавится и станет тягучим.

Восточный рецепт с чесноком и уксусом

Полкилограмма молодых овощей порезать тонкими кусочками, обжарить на среднем огне. Обдать кипятком 3–4 помидора, оставить на 5 минут, снять кожицу, пюрировать до однородного состояния.

На сковороде обжарить мелко порезанный чеснок (пару долек), добавить томатное пюре, соль, чёрный перец, острый красный перец, 2–3 ч. л. винного уксуса. Тушить томаты 10–12 минут на слабом огне. Залить баклажаны соусом, украсить зеленью.

Как приготовить блюдо со сметаной

Ломтики баклажана запанировать в муке, что придаст дополнительный вкус и аромат при обжаривании. Готовые кружки смазать соусом из сметаны и измельчённого чеснока. В сметану по желанию добавить горчицу, острую аджику или пару капель соуса табаско.

Вариант закуски с чесноком и зеленью

Кусочки обжаренного на постном масле баклажана выкладываем на салфетку, даём впитаться лишнему жиру. В отдельную ёмкость выдавливаем чеснок, мелко режем кинзу, петрушку, укроп.

Обваливаем каждый ломтик овоща так, чтобы вся поверхность овоща была покрыта зеленью. Сбрызгиваем каплей уксуса. Подаём.

Рулетики с добавлением чеснока

2–3 овоща нарезаем не поперёк, а вдоль, чтобы получились продолговатые срезы – «язычки». Обжариваем их на сковороде с небольшим количеством масла, перекладываем на тарелку. 1–2 зубчика чеснока измельчаем в прессе, смешиваем с 3–4 ст. л. майонеза.

Полученную смесь чайной ложкой аккуратно распределяем по каждой пластинке, которую затем сворачиваем в рулет. По желанию внутрь добавить мелко порубленное отварное яйцо. Закрепить конец шпажкой для канапе или зубочисткой, посыпать зеленью и подавать к столу.

Необычное сочетание орехов

Нарезаем овощ продольными ломтиками, обжариваем. Отдельно измельчаем дольку чесночка и 50 граммов грецких орехов, смешиваем. Каждый кусочек баклажана смазываем майонезом или сметаной по желанию, выкладываем сверху пряную смесь, сворачиваем офощ в конвертик.

Рецепт с добавление перца

Подходящий вариант закуски для консервации. Килограмм овощей очистить от кожуры, порезать на продольные полоски, обжарить до готовности. Для заправки смешать стручок горького перца «огонёк», головку чесночка и 1 ст. л. винного уксуса.

Овощи переложить в предварительно простерилизованные банки, добавить заправку. Довести до кипения 1,5 стакана растительного масла, немного остудить, залить в банки с закуской, накрыть крышками. Пробовать можно через неделю.

Аппетитная закуска в кляре

Для приготовления кляра взбиваем в миске 1 яйцо со щепоткой соли и 1 ст. л. муки. Тонкие кружки баклажанов обмакиваем в полученной смеси и жарим на среднем огне до зарумянивания кляра. Сверху ломтики украшаем кусочками свежих помидоров.

Баклажаны запечённые в духовке

Менее калорийная, но столь же вкусная вариация любимого блюда. Ломтики овоща выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Готовую закуску посыпают кинзой и петрушкой.

Как правильно приготовить блюдо – видео рецепт

Если после прочтения рецептов у вас остались вопросы и хочется наглядно ознакомиться с пошаговым руководством, посмотрите видеоролик, подробно объясняющий, как вкусно и быстро приготовить эту сезонную закуску.

Полезные советы

Воспользуйтесь хитростями и трюками, чтобы закуска всегда получалась вкусной и аппетитной:

Благодаря пористой структуре овощи впитывают много масла при жарке. Если добавить мало масла – они быстро начнут подгорать. Лучше налить в сковороду чуть больше масла, чем нужно, а затем положить ломтики на салфетку, которая впитает лишний жир.
Паслёновые хорошо переносят заморозку, не теряя структуры, полезные качества и вкус. Остудите обжаренные в масле кружки овоща, небольшими порциями расфасуйте по герметичным пластиковым пакетам для заморозки и сложите на хранение в морозильник. В таком виде они могут храниться до полугода. Для разморозки достаточно на ночь переложить пакет в камеру холодильника, а утром разогреть в микроволновке и лакомиться продуктом, намазав зеленью, майонезом или сыром.
Снизить калорийность жареных овощей можно, если масло на поверхность сковороды не наливать, а смазывать кисточкой.
Расход масла уменьшится и на сковороде-гриль.
Начинкой для рулетиков может служить ореховая паста, творожный сыр, мясной фарш или жареные грибы с луком.

Придерживая этих простых правил и рецептов, можно приготовить вкусное блюдо любому столу.

На сковороде
С сыром
Тушеные с морковью
В духовке
С помидорами и сыром
С овощами
С курицей
С кабачками, помидорами и сыром
«Гармошка»
Салат с грибами и овощами
Тушеные в сметане с грибами
Заключение

Баклажаны в сметане с чесноком – вкусное блюдо с приятным сметанно-чесночным вкусом. Его можно пожарить или потушить в сковороде или запечь в духовке. К основным ингредиентам можно добавлять различные овощи, зелень, специи, а также мясо и птицу.

Далее несколько рецептов приготовления синеньких с чесноком и сметаной.

На сковороде

1 кг баклажанов;
100 мл сметаны;
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки растительного масла;
½ ч. л. соли;
10 г петрушки;
1 щепотка молотого перца.

Сметана должна быть обязательно свежей. Вместо петрушки можно взять укроп. Количество чеснока увеличить или уменьшить по желанию.

Вымыть синенькие, очистить от кожуры, нарезать довольно крупными кусками. Посыпать солью, перемешать, оставить на 20-30 минут. Затем баклажаны нужно как следует отжать.
Разогреть на сковороде растительное масло, положить синенькие, обжаривать практически до готовности (они должны зарумяниться).
Чеснок мелко порубить ножом, положить его в сковороду с баклажаном.
Посолить, поперчить, выложить сметану, перемешать и готовить на огне чуть ниже среднего около 5 минут.
Порубить петрушку, добавить в блюдо, перемешать.
Жареные баклажаны подавать в горячем виде.

С сыром

Очень сытное, при этом простое и вкусное блюдо, покрытое слоем расплавленного сыра.

3 небольших баклажана;
5 ст. ложке сметаны;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
2 ст. ложки муки;
100 г сыра твердого;
зелень;
соль;
свежемолотый черный перец.

Из данного количества получается примерно 4 порции блюда.

Синенькие помыть, некрупно нарезать.
Пропустить через пресс чеснок или мелко нарезать. Можно измельчить чеснок другим способом.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на терке довольно крупно.
На сковороде раскалить растительное масло, выложить баклажан, обжаривать на среднем огне 5 минут.
Добавить в сковороду лук и чеснок, перемешать, готовить до размягчения синеньких, затем посолить.
Сметану смешать с мукой, выложить смесь в баклажаны, перемешать, посыпать сырной стружкой, дождаться расплавления сыра.
При подаче посыпать рубленной зеленью.

Тушеные с морковью

1,2 кг баклажанов;
5 зубчиков чеснока;
250 г сметаны (20 %);
2 моркови среднего размера;
4 ст. ложки растительного масла;
2 луковицы среднего размера;
соль;
перец.

Для приготовления потребуется глубокая сковрода.

Вымыть и очистить баклажаны от кожуры. Нарезать большими кубиками.
Натереть морковь.
Лук нарезать кубиками.
Разогреть в сковороде масло растительное, обжарить в нем лук до легкого золотистого оттенка. Важно, чтобы он не подгорел и не был румяным.
Положить в сковороду морковь, жарить 4 минуты до более мягкого состояния.
Выложить вы сковороду баклажаны, перемешать, поперчить, посолить, покрыть крышкой и тушить 12 минут, время от времени помешивая.
Добавить сметану, перемешать, при необходимости досолить, томить под крышкой еще 5 минут.
Выключить газ. Пропустить чеснок через пресс и отправить в сковороду с баклажанами. Перемешать, дать постоять 1-2 минуты.
Готовое блюдо можно подавать как гарнир или самостоятельную закуску.

В духовке

4 синеньких;
3 зубчика чеснока;
200 г сметаны;
150 г твердого сыра;
1 пучок зелени;
специи.

Вымыть баклажаны, нарезать произвольными кружками, залить подсоленной водой на 20 минут. Затем как следует отжать.
Приготовить соус из сметаны, измельченного чеснока и рубленой зелени.
Застелить фольгой противень, на него положить синенькие.
Залить чесночным соусом и посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекать в течение 20 минут.
Готовое блюдо должно быть покрыто румяной сырной корочкой.

Аналогично можно приготовить это блюдо в форме для запекания, которую нужно смазать предварительно сливочным маслом.

С помидорами и сыром

2 баклажана;
2 ст. ложки сметаны;
5 помидоров;
50 г сыра твердого;
1 зубчик чеснока;
растительное масло;
соль;
молотый черный перец.

Баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной 1 см. Положить их в миску, засыпать солью и дать постоять 20 минут. Затем как следует отжать, чтобы вытекла лишняя жидкость.
Выложить синенькие на сковороду и обжарить с двух сторон до легкой золотистой корочки на масле.
Противень застелить фольгой, переложить на него баклажаны.
Чеснок измельчить любым способом до кашицеобразного состояния. Добавить к нему сметану, свежемолотый перец и перемешать.
Нанести чесночный соус на пластинки баклажанов.
Помидоры нарезать кружками и выложить поверх синеньких.
Мелко натереть сыр и посыпать томаты.
Разогреть до 180 градусов духовку, поставить в нее противень и запекать 20 миеут.
Блюдо подавать в горячем виде.

С овощами

Баклажаны со сметаной и чесноком можно запечь с другими овощами. Это быстро, очень просто и невероятно красиво и вкусно.

3 баклажана;
200 г сметаны;
5 зубчиков чеснока;
2 помидора;
1 луковица;
2 шт. красного болгарского перца;
2 шт. картофеля;
100 г сыра;
2 ст. ложки майонеза;
соль.

Нарезать овощи. Баклажаны разрезать вдоль не до конца на несколько пластин, чтобы получилось подобие веера. Картофель и томаты – кружками, перец и лук – кольцами.
Сделать соус. Пропустить через пресс чеснок, натереть мелко сыр. Соединить майонез, сметану, сыр и чеснок, посолить, перемешать.
Овощи сложить в форму для запекания.
Залить их приготовленным соусом.
Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Сначала дать образоваться слегка румяной корочке, после чего накрыть фольгой. Общее время приготовления 45 минут. В зависимости от духовки оно может быть чуть больше ими меньше.
Достать готовое блюдо, посыпать рубленой зеленью.

С курицей

Закуска для тех, кто предпочитает сытные мясные варианты.

200 г филе грудки;
200 г сметаны жирностью 20 %;
400 г баклажанов;
5 зубчиков чеснока;
пучок укропа;
соль;
масло подсолнечное рафинированное.

Баклажаны вымыть, удалить хвостик, нарезать кубиками.
Куриное филе обмыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать аккуратными небольшими кусочками.
Сложить мясо и баклажан в одну посуду, влить подсолнечное масло, перемешать.
Переложить курицу и синенькие в форму для запекания, поставить в духовку, нагретую до 180 градусов.
Раздавить чеснок, порубить мелко укроп. Смешать зелень и чеснок со сметаной, слегка взбить.
Через десять минут извлечь из духовки форму, залить ее содержимое сметанно-чесночным соусом и вернуть в печку.
Продолжать запекать еще 20 минут. Температуру уменьшить до 170 градусов.
Готовое блюдо достать из духовки и подавать горячим с соленьями.

С кабачками, помидорами и сыром

Печеные овощи в сметане более полезны, чем жареные. Это блюдо простое, недорогое, но вкусное и сытное.

1 баклажан;
1 кабачок;
1 зубчик чеснока;
3 помидора;
растительное масло;
½ стакана сметаны;
80г сыра;
соль.

Нарезать синенькие и кабачки кружками толщиной 7 мм.
Смазать их с каждой стороны растительным маслом, положить на противень и посолить.
Поставить на 15 минут в разогретую духовку. Температура запекания – 200 градусов.
Сыра нарезать кружками размером с кружки кабачка и баклажана.
Точно так же нарезать помидоры.
Достать из духовки противень с овощами.
Собрать закуску: на баклажан положить кабачок, затем сыр и помидор, посолить и вновь поставить в духовку на 10 минут.
Приготовить соус: соединить сметану с измельченном с помощью пресса чеснока.
Подать закуску из овощей с чесночным соусом.

«Гармошка»

Оригинальное блюдо приготовлено из баклажанов, картофеля, сыра с аппетитной корочкой из сыра и зелени. Оно получается очень сочным и вкусным.
Необходимые продукты для трех порций:

3 баклажана;
3 шт. картофеля;
3 зубчика чеснока;
3 ст. ложки оливкового масла;
3 ст. ложки сметаны;
120 г сыра твердого;
25 г зелени петрушки;
25 г зелени укропа;
соль.

Поставить на огонь кастрюлю с водой.
Синенькие нарезать гармошкой, не прорезая до конца около 1 см. Кружки должны быть толщиной около 8 мм.
Отварить баклажаны в воде с добавлением соли. После закипания готовить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
В кастрюлю налить чистой воды и поставить на огонь.
Очистить картофель, нарезать довольно тонко слайсами, вымыть, положить в кастрюлю с водой, отваривать после закипания 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить.
Чеснок очистить и мелко изрубить.
Зелень измельчить ножом или в блендере.
Соединить оливковое масло, зелень и чеснок.
Нафаршировать синенькие: в каждый разрез поместить ломтик картофеля
Разогреть духовку до 200 градусов.
Положить баклажаны, фаршированные картофелем в форму для запекания. На каждый нанести смесь из чеснока, зелени и масла. Дать постоять 20 минут.
Поместить форму в духовку и готовить около 25 минут.
Натереть сыр. Смешать его со сметаной.
Извлечь из духовки форму с баклажанами, положить на них смесь сметаны с сыром, вернуть в духовку на 15 минут.
Готовое блюдо подавать горячим.

Салат с грибами и овощами

Потребуются следующие ингредиенты:

2 баклажана;
4 помидора;
2 луковицы;
250 г шампиньонов;
150 г нежирной сметаны;
3 зубчика чеснока;
лимонный сок – по вкусу;
перец;
соль;
растительное масло для жарки;
горсть грецких орехов.

Нарезать кружками помидоры и баклажаны, посыпать синенькие солью.
Орехи измельчить в муку с помощью блендера.
Чеснок мелко изрубить.
Смещать сметану, орехи, чеснок, лимонный сок, перец и соль.
Лук нарезать кубиками, слегка обжарить на сковороде. Затем добавить грибы, нарезанные пластиками. Посолить, готовить до появления золотистого оттенка.
Баклажаны промокнуть салфеткой, обжарить на масле до готовности и переложить на бумажное полотенце.
Сборка салата слоями. Выложить баклажаны и поперчить. На них томаты, сметанный соус, грибы с луком. Салат можно украсить свежей зеленью укропа.

Тушеные в сметане с грибами

400 г баклажанов;
400 г грибов (шампиньонов или любых других);
250 г лука репчатого;
3 зубчика чеснока;
3 ст. ложки сметаны;
масло рафинированное подсолнечное;
маленький пучок петрушки;
соль;
свежемолотый перец черный.

Лук нарезать кубиками.
Чеснок очень мелко изрубить ножом.
Шампиньоны нарезать пластинками.
Баклажаны нарезать кубиками. Посыпать солью, оставить на 15 минут, затем отжать руками.
На сковороде обжарить лук до золотистого оттенка, добавить половину чеснок и жарить вместе 1 минуту.
Положить на сковороду с зажаркой грибы, посолить, перемешать, тушить 15 минут на среднем огне.
Добавить баклажаны, перемешать и тушить еще около 10 минут.
Положить в сковороду сметану, добавить немного воды (80 мл), перца, при необходимости досолить, продолжать тушить при помешивании 5 минут.
Добавить оставшийся чеснок и петрушку. Перемешать и убрать с огня.

Готовое блюдо подавать с отварной гречкой или картофелем.

Заключение

Баклажаны со сметаной и чесноком – удачное сочетание в одном блюде. Ингредиенты хорошо дополняют друг друга, сметана смягчает остроту своих компаньонов. На основе этого трио можно создать множество сытных и вкусных блюд, главное, они очень просто и быстро готовятся.

Рецепт приготовления баклажанов с помидорами и чесночным соусом поможет создать вкуснейшее осеннее блюдо. Молодые только что созревшие овощи наполнят дом особенным ароматом, на который соберется вся семья.

Ингредиенты

Баклажаны	1 кг.
Помидоры средние	2 шт.
Яйцо	2 шт.
Сметана	4 столовая ложка
Соль	1,5 чайная ложка
Зубки чеснока	3-4 шт.
Веточки зелени петрушки	2-3 шт.
Подсолнечное масло для обжарки	50 г.

Способ приготовления

Баклажаны хорошо вымыть и нарезать тонкими кружками;
Взбить яйца с добавлением соли, обмакнуть в них каждый кусочек баклажанов и обжарить на разогретой сковороде с маслом;
Подготовить соус: измельчить петрушку, чеснок пропустить через пресс, соединить ингредиенты со сметаной (можно использовать и майонез);
Отобрать спелые, но твердые помидоры, нарезать дольками или кружками;
Каждый обжаренный кусочек баклажана смазать чесночным соусом, а сверху положить ломтик помидора.

Существует маленький секрет, как избежать впитывания баклажанами большого количества масла при обжарке: необходимо не наливать его в сковороду, а смазывать поверхность с помощью кулинарной кисти, тогда блюдо будет легким и вкусным.

Приятного аппетита!

Комментарии ( 1 )

У меня мой рецепт подобный без сметаны, думаю сметана добавить нежности. надо попробовать обязательно будет.

14.04.2016 в 07:40

Рецепты в рубрике

Искусственная спаржа недавно появилась в наших магазинах, и до сих пор состав этого продукта ставят под сомнение. Я расскажу, из чего делают такую спаржу, какие полезные элементы и витамины содержатся в ее составе, а также поделюсь способами ее приготовления.

Простой рецепт очень вкусной запеканки из кабачка с сыром и зеленью идеально подойдет в качестве летнего вегетарианского блюда. Ее можно давать маленьким детям, или употреблять при диетах.

Листья винограда используются во многих традиционных блюдах Молдавии, Греции, Турции. А в странах Азии их едят как закуску - в свежем виде, приправляя специями. Мы расскажем чем полезен лист винограда, и какие элементы он содержит, а также поделимся рецептами приготовления вкуснейших блюд, распространенных не только на кавказе, но и в России.

Если нужно быстро накормить семью, идеальное решение для хозяйки - приготовить суп из фасоли консервированной, рецепт которого может включать как самые простые, так и самые необычные компоненты. Мы расскажем, какие виды фасоли можно использовать, и какие методы консервации подходят для приготовления блюда, а также поделимся лучшими рецептами.

Мясной суп из консервированной фасоли с говядиной и беконом - превосходный вариант для семейного ужина. Мясо идеально сочетается с бобовыми - блюдо получается очень сытным, ароматным, и вкусным. А благодаря не стандартным ингредиентам, блюдо обязательно получится оригинальным, и незабываемым.

Рецепт бельгийского пивного супа поможет приготовить настоящий шедевр. Это блюдо подается во многих ресторанах, но его можно легко приготовить в домашних условиях. Бельгийский суп с беконом получится очень нежным, и невероятно вкусным, им можно удивить даже самого изысканного гостя.

Свинина тушеная в пиве - вкуснейшее мясо, которое подойдет к любому гарниру. Блюдо лучше всего сочетается с тушеными овощами, является идеальной закуской к крепким алкогольным напиткам. Часто подается как основное блюдо в День пива.

На праздник Крещения принято готовить постную, "бедную кутью", состоящую из крупы, воды и подсластителя. Но не стоит ограничиваться вышеперечисленным списком продуктов. Крещенскую кутью из булгура можно дополнять орехами, ароматизаторами ванили и лимона, а также украшать свежими фруктами.

По православным поверьям в канун Рождества Христова продолжается пост, вплоть до наступления самого праздника. Поэтому традиционно на стол ставят постную кутью со скромным набором ингредиентов. Рисовая кутья с изюмом и миндальными орешками на Рождество - один из самых популярных рецептов данного блюда.

В канун Нового Года богатый праздничный стол непременно должна украшать кутья. Рецепт приготовления "щедрой" новогодней кутьи, запеченной в целой тыкве с орехами, медом и сухофруктами, по достоинству оценят гости и родные, а неповторимый аромат блюда создаст особенную праздничную атмосферу.

Вопрос / Ответ
Новости и события
Реклама
Партнеры

Vsadu.ru - образовательный интернет-журнал о даче, саде и огороде, календарь садовода огородника на каждый день, советы по уходу за садом и огородом.

Бесплатные консультации по строительству таунхауса, загородного дома, дачи. Подбору оборудования для дачи, благоустройству, ландшафтному дизайну, выбору деревьев и кустарников, уход за цветами и растениями. Ответы на вопросы, новости, события, анонсы выставок и мероприятий. Рецепты вкусных и полезных блюд и напитков из овощей, фруктов и ягод.

Читайте также: