Блюда из баклажанов по немецки

Баклажаны разрезают вдоль пополам, мякоть надрезают крест-накрест, укладывают их разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварными рисом и бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают.

Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке.

Для рецепта вам потребуется:

баклажаны - 210г
масло растительное - 5г
лук репчатый - 30г
рис (отварной) - 15г
баранина (отварная) - 60г
яйцо - 1/5 шт.
сыр - 10г
перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Баклажаны по-немецки необходимо.

средний бал: 4.00
голосов: 1

баклажаны 4 шт.
масло растительное
лук репчатый 2 шт
рис отварной 3/4 стакана
баранина отварная 300 г
яйцо 2 шт
сыр 100 г
перец молотый черный,
соль

рецепт Баклажаны по-немецки прислал шеф-повар Анжела Уварова

Оцените рецепт:

Блюда без мяса, гарниры

Акурчача - яичница с сыром и орехом
Альпийские яйца
Английские маффины
Ароматные запеченные овощи
Ароматные картофельные лепешки
Ароматный кускус с овощами
Ароматный рис с оливками
Арроз кон полло
Баклажан
Баклажанная икра `Быстрая`

Баклажанны запеченные в слоеном тесте
Баклажанные конвертики
Баклажанные оладьи
Баклажанный купол
Баклажановая лазанья
Баклажановое рагу
Баклажаны (Все по 4 штуки)
Баклажаны в картофельном тесте
Баклажаны в кисло-сладком соусе
Баклажаны в помидорах

Блюда из морепродуктов
Блюда из птицы
Блюда из рыбы

Мясные блюда
Соусы, маринады, приправы
Фондю

Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт

Хлеб из картофеля (камдячальточи)

2 кг картофеля
200 г фасоли или мелких красных бобов
10 г соли

Из фасоли приготовить комури (фасоль сварить, перекрутить, подсушить). Картофель разварить, размять, добавить щепотку соли, а затем взбивать, пока не получится однородная клейкая масса. Подать к столу с приготовленным комури.

Творожный пирог с изюмом

Для теста:

300 г муки
150 гр. мягкого сливочного масла
80 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли.

Для творожной массы:

6 яиц
250 гр. сахара
500 гр. творога
125 гр. сметаны
щепотка соли
1 лимон
50 гр. крахмала
80 гр. изюма
100 гр. сливочного масла
жир для смазывания формы
сахарная пудра

Замесить тесто из масла, яйца, сахара и соли. Скатать из теста шар, завернуть его в пленку и на один час положить в холодильник. Тем временем отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в пену, смешать с творогом и сметаной, посолить. Вымыть лимон горячей водой, натереть на терке цедру,
выжать сок. И то и другое перемешать с крахмалом и яичной массой. Добавить изюм и растопленное сливочное масло. Хорошо взбить белки и осторожно добавить в полученную массу. Нагреть духовку да 220 градусов. Смазать жиром форму, выложить ее раскатанным песочным тестом и разложить по нему ровным слоем творожную массу выпекать в духовке 40 минут. Вынуть пирог из духовки,
дать постоять 10 минут. После посыпать сахарной пудрой.

Холодная закуска из баклажан, которая популярна в Израиле. На внешний вид она не очень аппетитна, но поверьте, блюдо вкусное, особенно со свежей питой и овощами!

баклажан - 2 шт. (крупных)
тхина (паста кунжутная) - 4-5 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2-3 зуб.
масло оливковое - 2 ст. л.
майонез (постный) - 2 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
перец черный - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если Вы хотите, чтобы закуска была более грубая (с кусочками овощей), можно всё измельчить ножом. Мне больше нравится в блендере, я перемалываю буквально 3-4 мин.

Закуску выложить в герметичную посуду и можно хранить в холодильнике до 5 дней. При подаче хацилим можно слегка полить или ароматным оливковым или кунжутным маслом. Хорошо подавать со свежей тёплой питой и свежими овощами. Приятного аппетита!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вот нашла еще один потрясающий классический рецепт баклажанов по-немецки. Однажды в одном ресторане мне подавали что-то подобное, но вот отобразить истинный вкус традиционного блюда можно так.

Описание приготовления:

Запеченные баклажаны - на самом деле очень сытное блюдо. Скушав такую порцию, точно больше ничего не захочется. Сыр расплавится, ужарится и станет чудной золотистой корочкой, а баклажан под ним будет сочным и мягким.
1. Баклажаны следует нарезать пополам вдоль и надрезать мякоть крест накрест.
2. Удалите всю мякоть, порубите ее и смешайте с обжаренным луком.
3. Теперь уложите разрезом в низ и обжарьте на слабом огне на растительном масле.
4. Тем временем, пока жарится наш баклажан, отварите стакан риса и смешайте его с мякотью, отварным мясом и готовым рисом.
5. Добавьте в массу сырое яйцо и все тщательно перемешайте.
6. Начините баклажаны этой смесью, присыпьте сыром и отправляйте в духовой шкаф на 35-40 минут. Приятного аппетита!

Баклажаны по-турецки являются яркими представителями ближневосточной кухни. Речь не идет об отдельно взятом блюде: синенькие жарят, запекают, фаршируют, подают в холодном и горячем видах. Отсюда, колоритный салат «Шакшука», сытное основное блюдо «Хюнкар Бегенди» и легкие закуски «мезе», подающиеся для раззадоривания аппетита.

Блюда турецкой кухни из баклажанов

Турецкие блюда из баклажанов потрясают своим разнообразием. В стране выращивается более 40 видов этого овоща, поэтому гостеприимные турецкие повара всегда готовы подать к столу жареные, запеченные, начиненные мясным или овощными фаршами баклажаны. Из мякоти синеньких делают нежнейшее пюре, начинку для выпечки и ароматные соусы.

Одно из самых простых блюд - баклажаны жареные по-турецки. Для этого баклажан нарезают пластинами и обжаривают. Отдельно пассеруют морковь, лук и помидоры. Смазывают каждый ломтик смесью, складывают в целый баклажан, и запекают 20 минут при 220 градусах.
Изысканная закуска из запеченных баклажан с йогуртом способна порадовать даже искушенных гурманов. Все, что потребуется: запечь баклажан в духовке, мякоть мелко изрубить ножом, приправить чесноком и 200 мл йогурта.

Баклажаны по-турецки карныярык

Баклажаны по-турецки с фаршем имеют множество вариантов приготовления.

баклажаны - 4 шт.;
говяжий фарш - 300 г;
лук - 2 шт.;
помидоры - 3 шт.;
зубок чеснока - 4 шт.;
масло - 150 мл;
томатная паста - 70 г;
вода - 400 мл;
петрушка - 10 г.

Баклажан очистите, надрежьте и обжарьте.
Потушите лук, фарш, томаты и чеснок. Начините смесью баклажаны.
Разведите пасту водой и полейте овощи.
Выпекайте 25 минут при 200 градусах.
Украсьте баклажаны запеченные в духовке по-турецки петрушкой.

Турецкая паста из баклажанов

Пюре из баклажанов по-турецки является традиционным гарниром к тушеному мясу, блюдам из птицы или используется в качестве намазки на хлеб. В основе - нежнейшая масса из синеньких, сдобренная соусом бешамель и тертым сыром. Часто, в пюре добавляют лимонный сок, который осветляет баклажаны, чем оттеняет вкус закуски и делает привлекательней внешне.

баклажаны - 1 кг;
молоко - 500 мл;
лимонный сок - 60 мл;
масло - 80 г;
мука - 40 г;
черный перец - 5 г;
соль - 20 г;
сыр - 70 г.

Баклажаны запекайте 25 минут при 200 градусах.
Извлеките мякоть, взбрызните соком лимона и пюрируйте.
Потомите масло, муку и молоко.
Добавьте баклажанное пюре, сыр, приправьте и потушите 2 минуты.

Турецкий салат из баклажанов

Острые баклажаны по-турецки развеют миф о жгучей восточной кухне. Стоит только приготовить колоритный салат «Шакшука» по рецепту местных поваров, как станет понятно, что горький перец и чеснок отлично сочетаются с синенькими и (непременным дополнением салатов) свежей кинзой, и придают блюду мягкого средиземноморского колорита.

баклажаны - 7 шт.;
перец - 5 шт.;
острый перец - 2 шт.;
томаты - 6 шт.;
головка чеснока - 1 шт.;
пучок кинзы - 1 шт.;
масло - 250 мл;
сахар - 20 г.

Измельченные томаты проварите в 125 мл масла с сахаром и чесноком 20 минут.
Отдельно обжарьте баклажаны и оба вида перца.
Выложите слоями.
Баклажаны острые по-турецки сдобрите соусом, зеленью и охладите.

Баклажаны по-турецки имам баялды

Турецкое блюдо из баклажанов имам баялды представляет собой синенькие, фаршированные овощной начинкой, запеченные в духовке. Это легендарное блюдо настолько ароматно и аппетитно, что сам «имам упал в обморок», отведав их. Синенькие готовятся в духовке без предварительной обжарки, что делает их полезной, здоровой, низкокалорийной едой.

баклажаны - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук - 2 шт.;
томаты - 4 шт.;
зубок чеснока - 6 шт.;
томатный соус - 200 мл;
масло - 80 мл.

Обжарьте лук, морковь, чеснок и томаты.
Баклажаны надрежьте, удалите мякоть и начините овощами.
Баклажаны фаршированные по-турецки полейте томатным соусом и запекайте час при 200 градусах.

Турецкий пирог с баклажанами

Баклажаны по-турецки в духовке могут стать отличной начинкой для разнообразной выпечки. Так, популярные слоеные пироги - береки, традиционно, наполняются только этими овощами. Для приготовления запеченную мякоть синеньких смешивают с обжаренными луком, томатами, сыром, заворачивают в слоеное тесто и выпекают до золотистого цвета.

тесто фило - 500 г;
баклажан - 3 шт.;
лук - 2 шт.;
помидоры - 3 шт.;
сыр фета - 120 г;
яйцо - 1 шт.;
кунжут - 10 г;
масло - 60 мл.

Баклажаны запеките и извлеките мякоть.
Обжарьте лук и томаты.
Перемешайте овощи с сыром.
Тесто нарежьте, начините, скатайте рулончиком и сверните «розочкой».
Сдобрите яйцом, кунжутом и запекайте при 180 градусах 30 минут.

Кебаб с баклажанами по-турецки

Каждый турист привозит домой рецепт закуски с баклажанами по-турецки, желая приготовить кебаб с овощами в домашних условиях. Это не составит труда, поскольку блюдо состоит из ломтиков синеньких и мясных котлеток, нанизанных на шампур по очереди и запеченных на углях. Последние, легко заменит духовка, выставленная на 200 градусов.

баклажаны - 3 шт.;
мясной фарш - 500 г;
черный молотый перец - 5 г.

Приправьте фарш перцем.
Сформуйте котлетки и нанижите их на шампуры, чередуя с кружками баклажанов.
Запекайте баклажаны по-турецки 30 минут при 200 градусах.

Турецкий соус из баклажанов

Для многих вкуснейшие баклажаны по-турецки ассоциируются с густым соусом, служащим намазкой к хрустящим лепешкам или лавашу. Его подают и в горячем, и в холодном виде, так что запастись таким дополнением очень удобно. Для приготовления нужно лишь запечь баклажаны в духовке вместе с перцем и томатами, мякоть пюрировать, заправить и подавать к столу.

баклажаны - 4 шт.;
сладкий перец - 5 шт.;
томаты - 3 шт.;
гранатовый сок - 40 мл;
зубок чеснока - 4 шт.;
масло - 80 мл.

Овощи запекайте 20 минут при 200 градусах.
Мякоть пюрируйте, заправьте чесноком, маслом, гранатовым соком.

Баклажаны по-турецки на зиму - рецепт

Большинство хозяек предпочитают заготавливать баклажаны по-турецки на зиму в виде сочного, полезного салата. Делается он легко и просто, а служить может и закуской, и заправкой для горячих блюд. Для приготовления следует замариновать ломтики баклажанов, перец, томаты и лук в масле на час, проварить 40 минут на медленном огне и закатать в банки.

баклажаны - 3 кг;
томаты - 3 кг;
болгарский перец - 1, 5 кг;
лук - 1, 5 кг;
острый перец - 2 шт.;
масло - 1 л;
соль - 60 г;
сахар - 80 г.

Овощи залейте маслом и отставьте на час.
Приправьте и тушите 40 минут.
Закатайте баклажаны по-турецки в банки.

-Рубрики

///-БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, МАСЛЕНИЦА. ==== (339)
///-БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ.==== (41)
///-БЛЮДА В КЛЯРЕ.=== (32)
///-БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ.==== (43)
///-БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ.==== (153)
///-БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ.=== (69)
///-БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ.=== (27)
///-БЛЮДА ИЗ ЯГОД.=== (10)
///-БЛЮДА ИЗ ЯИЦ.==== (60)
///-БУТЕРБРОДЫ. ==== (44)
///-ВАРЕНИКИ, РАВИОЛИ. ==== (92)
///-ВАТРУШКИ, ПЛЮШКИ. ==== (102)
///-ВАФЛИ, ОРЕШКИ. ==== (41)
///-ВОСТОЧНЫЙ ПИР. ==== (103)
///-ВТОРОЕ ДЫХАНИЕ ХЛЕБА:СУХАРИКИ,ГРЕНКИ==== (42)
///-ВТОРЫЕ БЛЮДА:==== (101)
///-ВЫПЕЧКА ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК.==== (198)
///-ВЫПЕЧКА НЕ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК.==== (42)
///-ВЫПЕЧКА: БУЛОЧКИ.==== (267)
///-ВЫПЕЧКА: РОГАЛИКИ.==== (69)
///-ГОЛУБЦЫ. ==== (68)
///-ГРИБЫ, ГРИБНЫЕ БЛЮДА.==== (65)
///-ДЕСЕРТЫ: ЖЕЛЕ (26)
///-ДЕСЕРТЫ: МОРОЖЕНОЕ, ПУДИНГ, СУФЛЕ.==== (73)
///-ЗАКУСКИ. ==== (98)
///-ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА. ==== (72)
///-ЗАПЕКАЕМ НЕСЛАДКИЕ ЗАПЕКАНКИ.=== (95)
///-ЗАПЕКАЕМ СЛАДКИЕ ЗАПЕКАНКИ.=== (68)
///-ЗРАЗЫ, КРОКЕТЫ, БИТОЧКИ . ==== (38)
///-КАНАПЕ, ТАРТАЛЕТКИ. ==== (54)
///-КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ. ==== (298)
///-КАШИ ИЗ РИСА, ГРЕЧКИ, ПЕРЛОВКИ. ==== (65)
///-КЕКСЫ, МАФФИНЫ. ==== (125)
///-КЛЕЦКИ, ГАЛУШКИ. ==== (30)
///-КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ. ==== (158)
///-КОРЖИКИ. ==== (37)
///-КОТЛЕТКИ. ==== (222)
///-ЛАЗАНЬЯ.=== (38)
///-ЛАПША ДОМАШНЯЯ.=== (14)
///-ЛЕПЕШКИ, ПЫШКИ, ХАЧАПУРИ. ==== (124)
///-МАЗИЛКИ, НАМАЗКИ, ПАСТЫ. ==== (35)
///-МАНТЫ. ==== (66)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА: ИЗ ГОВЯДИНЫ, СВИНИНЫ.=== (79)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА: ИЗ КУРОЧКИ.==== (122)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА: РАЗНОЕ.=== (26)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА:Буженина, Пастрома и т. д.=== (104)
///-МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ из Свиной Грудинки.=== (55)
///-МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ. ==== (132)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:ВИНО, ГЛИНТВЕЙН, САНГРИЯ== (49)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:ЛИКЕРЫ, НАСТОЙКИ, НАЛИВКИ= (159)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:НАСТОЙКИ ТРАВЯНЫЕ==== (27)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:РАЗНОЕ.==== (87)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ.==== (70)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ:" КВАС "==== (63)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ:ЛЕЧЕБНЫЕ.==== (53)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ:ЧАЙ, КОФЕ.==== (64)
///-НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ.==== (87)
///-ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ. ==== (99)
///-ПАШТЕТЫ . ==== (39)
///-ПЕКЕМ ПИЦЦУ.==== (38)
///-ПЕКЕМ ХЛЕБ.==== (153)
///-ПЕЛЬМЕШКИ. ==== (72)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА: УХА. ==== (20)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА: БОРЩИ,ЩИ. ==== (90)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА: РАССОЛЬНИК, СОЛЯНКА==== (55)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:ПЮРИРОВАННЫЕ, КРЕМОВЫЕ СУПЫ==== (41)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:РАЗНЫЕ СУПЫ. ==== (131)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:СУП- ЛАПША. ==== (14)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:СУПЫ С ГАЛУШКАМИ, КЛЕЦКАМИ.==== (24)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:СУПЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.==== (26)
///-ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ. ==== (24)
///-ПЕЧЕНЬЕ. ==== (220)
///-ПИРОГ НЕСЛАДКИЙ, КУРНИК, ЛАВАШ.==== (149)
///-ПИРОГ СЛАДКИЙ. ==== (313)
///-ПИРОЖКИ НЕСЛАДКИЕ (В ДУХОВКЕ). ==== (165)
///-ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ, РАССТЕГАИ. ==== (79)
///-ПИРОЖКИ,БЕЛЯШИ (НА СКОВОРОДЕ). ==== (255)
///-ПИРОЖНОЕ. ==== (171)
///-ПЛОВ. ==== (78)
///-ПОНЧИКИ, БУБЛИКИ, БАРАНКИ.==== (79)
///-ПОХМЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ.==== (6)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА!==== (77)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА: НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО==== (77)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА: ПАСХА!==== (170)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ. ==== (196)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТИКИ. ==== (727)
///-ПРЯНИКИ. ==== (65)
///-ПТИЦА: ГУСЬ,УТКА,КУРИЦА,ИНДЕЙКА///ПОРОСЕНОК (123)
///-РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК. ==== (63)
///-РЕЦЕПТЫ ПОСТНОЙ КУХНИ. ==== (67)
///-РУЛЕТ СЛАДКИЙ. ==== (158)
///-РЫБНЫЕ БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ.==== (220)
///-САЛАТИКИ. ==== (895)
///-СГУЩЕНКА, НУТЕЛЛА. ==== (40)
///-СЛАДОСТИ: КОНФЕТЫ. ==== (138)
///-СЛАДОСТИ: ПАСТИЛА, МАРМЕЛАД. ==== (36)
///-СЛАДОСТИ: ХАЛВА, ЗЕФИР.==== (31)
///-СОЛЕНИЕ, КОПЧЕНИЕ РЫБЫ. ==== (103)
///-СОЛЕНИЕ, КОПЧЕНИЕ САЛА, МЯСА. ==== (136)
///-СОСИСКИ И КОТЛЕТКИ В ТЕСТЕ. ==== (37)
///-СОУСЫ, МАЙОНЕЗЫ, ДРЕССИНГИ. ==== (100)
///-СПЕЦИИ, ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ. ==== (41)
///-СЫР, ТВОРОГ, МАСЛО. ==== (96)
///-СЫРНИКИ, ТВОРОЖНИКИ, СОЧНИ. ==== (61)
///-ТЕСТО для Бисквита.=== (22)
///-ТЕСТО для Вареников и Пельменей.=== (20)
///-ТЕСТО для Пирогов.=== (67)
///-ТЕСТО для Пиццы.=== (12)
///-ТЕСТО Дрожжевое.=== (58)
///-ТЕСТО Заварное.=== (4)
///-ТЕСТО Песочное.=== (4)
///-ТЕСТО РАЗНОЕ.=== (80)
///-ТЕСТО Сдобное.=== (21)
///-ТЕСТО Слоеное.=== (32)
///-ТЕФТЕЛИ, ФРИКАДЕЛЬКИ. ==== (66)
///-ТОРТИКИ. ==== (523)
///-ТОРТИКИ: КРЕМ. ==== (105)
///-ТОРТИКИ: Украшение тортиков.=== (44)
///-УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ. ==== (58)
///-УКРАШЕНИЯ БЛЮД, КАРВИНГ. ==== (91)
///-ФУРШЕТНЫЙ СТОЛ, ЭТИКЕТ. ==== (16)
///-ХОЛОДЕЦ, СТЮДЕНЬ, ЗЕЛЬЦ. ==== (50)
///-ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА: ОКРОШКА, СВЕКОЛЬНИК.==== (70)
///-ЧЕБУРЕКИ. ==== (85)
///-ШАШЛЫКИ, БАРБЕКЮ, ГРИЛЬ. ==== (170)
///-ЭРОКУХНЯ. ==== (9)
///-ЯПОНСКАЯ КУХНЯ: СУШИ. ==== (37)
====//-ВИДЕО.== (31)
====//-ЗДОРОВЬЕ: РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ.== (38)
====//-ИНТЕРЕСНОЕ, НЕОБЫЧНОЕ, НЕВЕРОЯТНОЕ. == (18)
====//-КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ. == (47)
====//-МОЛИТВЫ.== (14)
====//-МУЗЫКА.== (35)
====//-НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА ОТ ПРОСТУДЫ.== (63)
====//-НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА. == (128)
====//-ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ И ИНФОРМАЦИЯ.== (110)
====//-ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. == (25)
====//-ПРИЧЕСКИ.== (27)
====//-ПСИХОЛОГИЯ И ОТНОШЕНИЯ. == (27)
====//-РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ. == (50)
====//-СТИХИ.== (15)
====//-ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ, ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.== (60)
====//-ХУДЕЕМ, ДИЕТЫ. == (116)
====//-ЭНЦИКЛОПЕДИИ. == (24)
====//-ЮМОР, ПОСМЕЕМСЯ .=== (5)
===ДАЧА-Баня и все о ней!== (15)
===ДАЧА-Болезни растений и борьба с ними.== (53)
===ДАЧА-Борьба с огородными вредителями. (176)
===ДАЧА-Грибы и все о них .=== (24)
===ДАЧА-Делаем грядки, клумбы.== (84)
===ДАЧА-ДИЗАЙН-Ландшафтный, Клумбы, Цветы.== (23)
===ДАЧА-ДИЗАЙН: Беседки, Скамейки, Мангалы.== (21)
===ДАЧА-Ежемесячные дачные заботы,Лун-й кал-рь== (79)
===ДАЧА-Идеи для дачи.== (50)
===ДАЧА-Идеи для моих внучат.== (2)
===ДАЧА-Как правильно делать компост.== (43)
===ДАЧА-Лекарственные травы, Цветы,Растения.== (92)
===ДАЧА-ОВОЩИ Бахчевые: Арбузы, Дыни.=== (13)
===ДАЧА-ОВОЩИ Бобовые:Горох, Фасоль .=== (25)
===ДАЧА-ОВОЩИ Капустные: Капуста,Брок-ли,Кольраби (56)
===ДАЧА-ОВОЩИ Клубнеплоды:Картофель,Топ-бур,Батат= (61)
===ДАЧА-ОВОЩИ Корнеп-ды: Редис,Редька,Репа,Брюква= (35)
===ДАЧА-ОВОЩИ Корнеплоды: Морковь,Свекла,Сельдерей (61)
===ДАЧА-ОВОЩИ Листовые:Ревень,Щавель.== (8)
===ДАЧА-ОВОЩИ Листовые:Салат,Шпинат,Манг-д,Ревень= (13)
===ДАЧА-ОВОЩИ Луковичные: Лук Репчатый.== (42)
===ДАЧА-ОВОЩИ Луковичные: Чеснок.== (49)
===ДАЧА-ОВОЩИ Луковичные:Лук-порей,Лук-батун.== (33)
===ДАЧА-ОВОЩИ Пасленовые: Баклажаны.== (48)
===ДАЧА-ОВОЩИ Пасленовые: Перец, Физалис.== (46)
===ДАЧА-ОВОЩИ Пасленовые: Томаты.== (207)
===ДАЧА-ОВОЩИ Стеблевые: Спаржа.=== (4)
===ДАЧА-ОВОЩИ Тыквенные: Кабачки, Цуккини.== (27)
===ДАЧА-ОВОЩИ Тыквенные: Огурцы.== (174)
===ДАЧА-Огород на Подоконнике, Балконе.== (45)
===ДАЧА-Полезные Сайты.== (47)
===ДАЧА-Полезные Советы.== (49)
===ДАЧА-Почва, Удобрения, Мульчирование.== (112)
===ДАЧА-Правильная Обрезка.== (32)
===ДАЧА-Правильная Прививка.== (16)
===ДАЧА-Пряные Травы.== (81)
===ДАЧА-Разное..== (63)
===ДАЧА-Сеем, Рассаживаем, Садим Рассаду.== (135)
===ДАЧА-Совместимость Растений, Севооборот== (50)
===ДАЧА-Строим, Делаем Своими Руками.== (50)
===ДАЧА-Теплицы, Парники, Шпалеры.== (26)
===ДАЧА-Уборка Урожая и Хранение.== (23)
===ДАЧА-Цветы-Луковичные.=== (122)
===ДАЧА-Цветы-многолетние.=== (246)
===ДАЧА-Цветы-однолетние.=== (60)
===ДАЧА-Цветы.== (129)
===ДАЧА-Ягода-Клубника, Земляника.== (106)
===ДАЧА-Ягодно-Фруктовые Деревья.== (24)
===ДАЧА-Ягодно-Фруктовые Деревья: Яблоня.== (53)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники.== (30)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Виноград.== (45)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Вишня.== (22)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Ежевика.== (15)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Жимолость.== (19)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Ирга.== (6)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Крыжовник.== (22)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Малина.== (74)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Облепиха.== (22)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Рябина.== (5)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Смородина.== (51)
===ДАЧНАЯ Кулинария и Чаепитие .=== (45)
===ДАЧНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ==. (4)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: АДЖИКА.== (62)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: АССОРТИ.== (25)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: БАКЛАЖАНЫ.== (116)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ВАРЕНЬЕ.== (218)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ГРИБЫ.== (59)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ЗАМОРАЖИВАЕМ И СУШИМ.== (30)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ИКРА.== (94)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: КАБАЧКИ.== (86)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: КАПУСТА.== (93)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: КОМПОТЫ.== (42)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ЛЕЧО.== (18)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ОГУРЧИКИ Малосольные.== (54)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ОГУРЧИКИ.== (147)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ПЕРЕЦ.== (25)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ПОМИДОРЧИКИ.== (171)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: РАЗНОЕ.== (155)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: РАССОЛЬНИКИ, ЗАПРАВКИ.== (70)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: САЛАТЫ.== (103)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: СОУСЫ, КЕТЧУПЫ.== (14)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ХРЕНОВИНА.== (26)
ЗАГОТОВКИ:ТУШЕНКА, КОНСЕРВА ДОМАШНЯЯ. ==== (31)
МАСТЕР КЛАСС:== ВЫШИВАЕМ. === (2)
МАСТЕР КЛАСС:== ВЯЖЕМ. === (74)
МАСТЕР КЛАСС:== РАЗНОЕ. === (30)
МАСТЕР КЛАСС:== ШЬЕМ. === (13)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

190 вкусных рецептов из баклажанов

Баклажан (Solanum melongena var. esculentum) это однолетнее растение семейства пасленовых (Solanaceae). Баклажаны широко разводят в теплых областях, получая великолепные плоды фиолетового цвета, но могут быть пурпурными и даже желтоватыми. Родиной баклажана считается Индия, в этой стране плоды выращивают с глубокой древности. В диком виде баклажан произрастал в Восточной Индии, но уже более 1500 лет назад был окультурен и выращивался в Китае и в странах Центральной Азии. Распространился этот овощ благодаря арабам, которые завезли баклажан в Африку и в европейское Средиземноморье. В Россию баклажан попал лишь в 17-18 веках. Не всем известно, что баклажан это ягода, однако это так.

Баклажан по своему составу малокалориен, на 100 грамм всего 18 калорий. Это дает ему право быть признанным диетологами. Баклажан является хорошим источником клетчатки, понижает уровень холестерина в крови. Он содержит очень сильные антиоксиданты, предохраняющие мозговые клетки от повреждения. Антиоксиданты защищают мозг от свободных радикалов, облегчают передачу питательных веществ и выведение токсинов. Плод обладает большим количеством витаминов группы В, а именно В1 и В2, витамины РР, А и С содержатся в меньших количествах. Так же в баклажане присутствуют минералы – кальций, калий, фосфор и железо.
Что интересно, баклажан имеет несколько названий: бадрижан, демьянка, синенькие. Русское название "баклажан" родом из турецкого языка, в который оно попало посредством арабского al-badhinjan. В южнорусских губерниях баклажан называют "синеньким". читать далее

Баклажаны в кулинарии. Рецепты блюд из баклажанов.

Баклажаны - полезный и вкусный продукт. Из него можно приготовить большое множество аппетитных праздничных и повседневных блюд. Этот овощ очень полезен как для детей, так и для взрослых. Баклажан считается лечебно-диетическим продуктом и используется в питании людей, которым необходимо повышенное содержание полезных веществ в пище. Баклажаны используются во многих кухнях мира - итальянской, французской, турецкой и т. д. Утверждают, что в Италии, Греции и Турции готовят до 100 разнообразных блюд из баклажанов. Важную роль они играют и в национальной кухне стран Ближнего Востока. Их жарят, тушат, варят, запекают, консервируют и фаршируют. Бесподобна на вкус баклажанная икра - настоящий деликатес.

Как правильно выбирать баклажаны в магазине

При покупке овощей обращайте внимание на поверхность плода. Кожура должна быть глянцевитой, безо всяких повреждений, а на ощупь баклажаны должны быть увесистыми и упругими. Хранить их можно до двух недель в отделении для овощей, в холодильнике.

Читайте также: