Что приготовить из чахохбили с картошкой в духовке

Ингредиенты

Домашняя курица – 1 шт.

Помидоры – 6-7 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сладкий перец – 3 шт.

Картофель – 10 шт.

Черный молотый перец – по вкусу

• 93 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Чахохбили с картошкой в духовке

Пошаговый рецепт с фото и видео

Чахохбили – это национальное грузинское блюдо, приготовленное из домашней птицы. Особенностью этого блюда является то, что перед тушением мясо обжаривается практически на сухой сковороде и затем тушится в густом овощном соусе без добавления воды. Мясо получается невероятно сочным, нежным и ароматным. Такое блюдо отлично подойдет для сытного обеда. Его обычно подают, как самостоятельное блюдо без какого-либо гарнира. А вот добавив к нему картофель, можно без особого труда или затрат времени, вкусно накормить большую семью, и я уверенна, что все останутся довольны и сыты.

Для приготовления чахохбили с картошкой в духовке подготовить необходимые ингредиенты по списку.

Курицу тщательно вымыть и снаружи, и внутри. Разрезать на порционные кусочки. Сложить в глубокую миску, посолить, приправить черным молотым перцем, тщательно перемешать и оставить на 10 минут.

Разогреть сковороду и выложить кусочки мяса жирком вниз. Если мясо слишком постное, можно влить немного растительного масла.

Переворачивая, обжарить мясо до румяности со всех сторон.

На помидорах сделать крестовые надрезы. Залить кипятком и оставить на 1 минуту.

Затем снять кожицу и нарезать мелким кубиком.

Очистить овощи. С перца удалить плодоножку и семена, нарезать перец кубиком среднего размера. Измельчить чеснок. Репчатый лук нарезать кубиком.

Обжаренное мясо переложить в казан или толстостенную кастрюлю, всыпать лук, чеснок, сладкий перец и помидоры. По вкусу добавить соль. Закрыть казан крышкой и на слабом огне тушить 15 минут.

На сковороде с небольшим количеством масла обжарить до золотистости лук.

Выложить его в казан и продолжить тушение еще 30 минут.

В это время очистить и крупно нарезать картофель. Если картофель мелкий, можно и вовсе не нарезать.

Выложить его к мясу, когда оно будет готовым. По вкусу добавить соль.

Накрыть казан крышкой и отправить чахохбили с картошкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Ароматное блюдо с мягким и сочным мясом, с рассыпчатым и нежным картофелем готово.

Перед подачей его необходимо аккуратно перемешать и разложить по тарелкам. По желанию потрусить измельченной кинзой или зеленым луком.

Изюминкой чахохбили можно назвать реган, который также известен как базилик. Эта ароматная приправа дарит изумительный вкус рагу, особенно в сочетании с кинзой.

Ингредиенты

• 
  Курица 500 г
• 
  Специи и приправы по вкусу
• 
  Сладкий болгарский перец 2 шт.
• 
  Помидор 2 шт.
• 
  Хмели-сунели по вкусу
• 
  Растительное масло по вкусу
• 
  Пищевая соль по вкусу
• 
  Картофель 5-6 шт.
• 
  Перец горький 2 стручка
• 
  Кинза по вкусу
• 
  Базилик по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить блюдо по этому пошаговому фоторецепту, возьмите кусочки куриного мяса, например, голени, обваляйте в специях и отправьте в сковороду жариться. В идеале она должна быть раскаленной и абсолютно сухой, но по желанию можно использовать немного растительного масла.

Готовую курицу следует отложить в сторону дожидаться своей очереди.

Далее нужно очистить от шелухи, помыть и обсушить лук. Его нарезают некрупными полукольцами или кубиками и отправляют в сковороду. Обжаривать овощ следует на жире, который вытопился во время жарки курицы. Если его мало, можно добавить немного растительного масла (можно заменить гусиным или утиным жиром).

В это время следует помыть, освободить от семян и плодоножки сладкий перец и нарезать его некрупно, когда овощ обсохнет. Как только лук станет прозрачным, к нему следует выложить и подготовленный овощ. Жарить следует не очень долго, перец должен только слегка размягчиться.

Теперь подготовьте помидоры. Их следует помыть, сделать сверху два крестообразных надреза, а затем ошпарить кипятком. Благодаря этому кожица легко снимется, избавьтесь от нее, а помидоры нарежьте кубиками. После этого овощ отправляется в сковороду к другим компонентам рагу. Все компоненты нужно перемешать и немного протушить.

После этого сковороду нужно убрать с плиты, овощи следует переложить в стеклянную форму для запекания, так как дальше они будут томиться в духовке.

Будущее рагу нужно посолить, поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели.

Далее в стеклянную форму для запекания выкладывают нарезанную кубиками картошку, которая была предварительно очищена и помыта.

После этого нужно выложить кусочки курицы. Следом отправляются стручки горького перца. Их резать не нужно, только помыть. И вновь кушанье необходимо немного посолить.

Далее в стеклянную форму заливают воду или бульон. Жидкость должна до половины покрывать курицу. Теперь можно отправлять блюдо в духовку. Время приготовления около 1-1,5 часов при температуре 150 градусов.

По готовности вкусное кушанье приобретет красивый насыщенный красно-золотой оттенок. Блюдо можно разложить по тарелкам, присыпать свежей и измельченной зеленью (кинзой и базиликом). Подавать чахохбили из курицы с картошкой можно со свежим хлебом или лавашем, получается очень вкусно. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Как же я люблю блюда в горшочках!

Это мой адаптированный рецепт для мультиварки. Рецепт для современных хозяюшек, занимает минимум времени и усилий, блюдо получается очень ароматным, с насыщенным вкусом, ммм. ))

Ингредиенты для «Чахохбили с картофелем»:

• Курица (У меня домашняя) — 1 шт
• Картофель — 8 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное (Для жарки курицы) — 3 ст. л.
• Зелень (Базилик,петрушка,кинза) — 1 пуч.
• Хмели-сунели — 3 ч. л.
• Лист лавровый — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Аджика (Аджика сухая) — по вкусу
• Перец болгарский (Красный) — 2 шт
• Вода (Чтобы покрыть содержимое чаши мультиварки) — 2 стак.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чахохбили с картофелем»:

Подготавливаем ингредиенты, курицу делим на кусочки.

Курицу слегка обжарить с хмели-сунели и луком, болгарским перцем, посолить. Можно прям в мультиварке это сделать, я делала на сковороде.

В чашу мультиварки кладем картофель, курицу с овощами, мелко порезанные томаты вместе с томатным соком, лавровый лист, перчик, аджику, досаливаем. Наливаем водичку, чтобы покрыло все содержимое и ставим режим "тушение"на 40 минут.

За 10 минут до готовности добавляем мелко порезанные зелень и чеснок. Даем настояться хотя бы 10 минут, что крайне сложно😀

Готово! Всем приятного аппетита. 😀

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриные крылышки в остром томатно-яблочном маринаде

• 22
• 83
• 2282

Пряные куриные колбаски на все случаи

• 165
• 1142
• 16215

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

• 38
• 271
• 38281

Нежные куриные отбивные

• 70
• 166
• 30623

Курица в духовке в соевом маринаде

• 1
• 25
• 1728

Курица по-арабски

• 55
• 225
• 4021

Куриное фрикасе с эстрагоном

• 22
• 25
• 1157

Куриные голени с овощами

• 1
• 43
• 19866

Курица в кокосовом молоке

• 19
• 132
• 1243

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Торжественный"

• 177
• 692
• 51208

Закуска "Сказка"

• 81
• 1689
• 67480

Торт с клубникой, ревенем и кремом

• 86
• 162
• 17531

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 ноября 2019 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года 27125569 #

5 июля 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

9 февраля 2018 года magalka #

10 февраля 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

29 января 2018 года natali kin2009 #

29 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

24 января 2018 года Марта Эскина #

24 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

24 января 2018 года Марта Эскина #

24 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

23 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

24 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

23 января 2018 года Любашка 77777 #

23 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

23 января 2018 года Katistark #

23 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

24 января 2018 года bar-serg #

26 января 2018 года marina mamay #

21 марта 2018 года inulia68 #

23 января 2018 года artis z d #

23 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

23 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

21 января 2018 года Героева2017 #

21 января 2018 года olka-turk #

21 января 2018 года t madan80 #

21 января 2018 года Шахзода #

21 января 2018 года Любашка 77777 #

21 января 2018 года Wera13 #

21 января 2018 года мисс #

21 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

20 января 2018 года khris n2011 #

20 января 2018 года vredinka05051990 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пряное, ароматное рагу с курочкой. Как это вкусно! . Чахохбили — это рагу из птицы. Происходит название этого блюда от грузинского слова «хохоби», что означает фазан. Изначально из него и готовили чахохбили. Постепенно рецепт приготовления распространился по всему Кавказу. Фазана приобрести не каждый способен, потому впоследствии рецепт чахохбили изменился и сейчас при его приготовлении используют почти любое мясо птицы. Очень популярным является чахохбили из курицы. Этот рецепт быстро приобрел популярность практически во всем мире. Готовится это блюдо в классическом варианте конечно же без картошки, но как это объяснить нашим мужчинам, которые так любят картошечку:)))?. Да и многим хозяйкам, я думаю понравится этот рецепт тем, что блюдо получается с картошкой ещё более сытным и тогда им легко накормить большую семью.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Начинаем приготовление блюда Чахохбили с картошкой с того, что очищаем картошку, моем (в классическом рецепте Чахохбили картошка, конечно же, отсутствует, но сейчас мы готовим не классический вариант).

Шаг 2:

Нарезаем картошку крупно.

Шаг 3:

В кастрюле кипятим воду и подсолив её, опускаем туда измельченную картошку и провариваем её до готовности в течение 20-25 минут. Затем сливаем воду в отдельную емкость и оставляем картошку остывать.

Шаг 4:

Тем временем подготавливаем все необходимые продукты для Чахохбили. Естественно, курочку тщательно моем и обсушиваем. Для удобства я взяла куриные бёдра. Вы можете взять целую курицу и разделать её на средние по размеру порционные кусочки. Можно удалить все крупные кости (я так готовлю для гостей, а домашние всё-таки любят, когда курочка с костями). Лук очищаем от шелухи, овощи и зелень моем.

Шаг 5:

Займёмся помидорами заранее. Их будет легко очистить от кожицы, если мы сделаем ножом крестообразные надрезы в месте, где была плодоножка, опустим помидоры в кастрюлю с кипящей водой. Дадим воде ещё раз закипеть. Через минуту сольём воду и зальём ошпаренные помидоры холодной водой. Сольём с остывших помидоров воду через пару минут и очистим их от кожицы, - она очень легко сойдёт.

Шаг 6:

Измельчаем мякоть помидоров до однородного состояния ножом-секачом или в блендере.

Шаг 7:

Разогреваем на огне сковороду, смазываем дно тонким слоем растительного масла (чтобы не горело сливочное масло во время обжарки курицы), растапливаем сливочное масло и выкладываем куски курицы, обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Шаг 8:

Тем временем нарезаем не толстыми полукольцами репчатый лук.

Шаг 9:

В кастрюлю с толстым дном перекладываем курицу с частью масла, убавляем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Готовим курицу на слабом огне под крышкой около 10-15 минут.

Шаг 10:

Пока готовится курица, выкладываем лук на прогретую сковородку с оставшимся жиром и обжариваем. Лук должен стать полностью прозрачным и подрумяниться лишь слегка, - нам не нужно, чтобы он пересох.

Шаг 11:

Добавляем на сковороду к луку измельчённые помидоры, специи и соль, перемешиваем лопаточкой.

Шаг 12:

Готовим соус после закипания при несильном кипении 10-15 минут.

Шаг 13:

Затем добавляем в кастрюлю к курице луковый соус и перемешиваем. Готовим на среднем огне 7-10 минут, помешивая. При необходимости, если вода выкипит, можно добавить немного воды, в которой варилась картошка. Проверьте курицу на готовность, проколов кусочек ножом или вилкой (если кусочек с костью, то нужно проколоть у кости,- если не выступает розовая жидкость - курица готова).

Шаг 14:

Положим в кастрюлю нарезанную зелень кинзы, можно добавить и другие травы, если любите, и отваренный ранее картофель. Готовим чахохбили с картошкой 5 минут на среднем огне. Всё, - блюдо готово! Чтобы Чахохбили был ещё вкуснее, накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем 10 мин.

Шаг 15:

Затем раскладываем блюдо по тарелкам и подаём к столу со свежей зеленью. Угощайтесь, это очень вкусно!

1. Чтобы Чахохбили получилось сочным, нужно брать по весу 30% помидор и 70% репчатого лука по отношению к 100% веса куриного мяса.

2. Можно варьировать набор трав и специй, входящих в состав этого ароматного блюда.

3. Если помидоры очень кислые, можно в соус добавить немного сахара по вкус. Если, наоборот, не хватает кислоты, можно добавить чуточку винного уксусу или лимонного сока.

Читайте также:

  
• Рататуй запеченные овощи по-французски
  
• Рецепт капусты тушеной с пшеном
  
• Винегрет овощной без масла калорийность
  
• Запеченная картошка с сыром виде
  
• Как приготовить гуляш с картошкой пюре