Что приготовить из картошки и оливок

Комментарии
В избранное

Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Оливки черные горсть
Соль по вкусу
Тимьян щепотка
Чеснок 4 шт.
Масло оливковое для жарки

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Горячее блюдо

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Высушить полотенцем.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Лук нарезать полукольцами. И высыпать сразу вместе картофель с луком. Жарим на среднем огне. Не жарить, а почти тушить и можно под крышкой.

Оливки если с косточкой - вынуть косточку, раздавив оливки.

В конце приготовления картофель посолить и посыпать тимьяном.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

говядина - 500 гр. оливки - 200 гр. картофель - 6 шт. паприка, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, сливки, соль
перец, орегано, приправа для говядины (любая, но лучше поострее), сливочное масло, кетчуп.

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину порезать на кусочки как на гуляш, посыпать приправой для мяса, оставить на пару часов.

Порезать лук и чеснок.

Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, положить говядину, обжарить немножко, добавить лук и чеснок. Обжаривать минут 5 на сильном огне. Посыпать паприкой.

Развести кетчуп в воде (400 мл)и залить мясо с луком.

Тушить под крышкой на медленном огне около часа.

Через час добавить оливки и крупно порезанный картофель. Тушить на среднем огне минут 10, добавить сливки. И тушить еше минут 20-25 до готовности картофеля.

При подаче посыпать зеленью (укропом или петрушкой).

Когда мой муж зашел на кухню и увидел, как я добавляю в картофель цедру лимона, то сделал испуганные глаза и сказал: « я ЭТО есть не буду!». Но я со своим благоверным живу не первый год, поэтому спокойно продолжила «портить» картошку лимоном, оливками и разными специями. Когда блюдо было почти готово, а по квартире начали распространяться манящие запахи, муж не выдержал: «Ладно, попробую маленький кусочек». Как я и ожидала, за маленьким кусочком последовал большой, затем полноценная порция и даже добавка. В конце дегустации муж вынес вердикт: «Ладно, можешь готовить еще». И немного подумав, добавил: «А можно завтра?»
Просто тушеный постный картофель – это скучно. А вот картофель с оливками, лимоном, тмином и петрушкой – необычно и вкусно. Картофель получается остро-пряным, лимон дает не кислоту, а легкий цитрусовый аромат. Вкусно, быстро и недорого. Такой картофель можно готовить в пост.

Картофель тушенный с оливками и лимоном

Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 1,4 $
Калорийность на 100 гр – 85 ккал
Количество порций – 4

Как вкусно приготовить картофель в пост

Картофель – 800 г. (11 небольших картофелин)
Оливки – ½ стакана. За неимением свежих использую консервированные оливки без косточек и посторонних добавок.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Лимон – 1 шт.
Кумин – 1 ч.л. (зира) Если нет возможности найти кумин, то его можно заменить на тмин.
Вода – 1 ½ стакана
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – ½ ч.л. (молотый)
Петрушка – 1/4 стакана (рубленая)

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусками. Мелкие клубни достаточно разрезать на 2 части, средние – на 4, крупные на 6.

Мелко нарезать оливки.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Смешать вместе оливки, цедру лимона, кумин, воду, соль, перец и оливковое масло.

Картофель сбрызнуть лимонным соком (для этого достаточно 1/3 лимона), выложить в сковородку, залить оликово-лимонной заправкой.

Блюдо очень простое, а результат превосходный. Готовится на раз, два, три. Раз – режем картофель, два – добавляем пряности, три – перекладываем в сковороду. И через 25 минут – у нас ароматная вкусная картошка.

Здесь используется кумин (у нас больше известен, как зира, продается даже в небольших магазинах, не является редкостью) - это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.

Вообще кумин — одна из популярнейших специй мира. Особенно любят её в Латинской Америке, Северной Африке и Азии. В Марокко и Алжире характерный аромат кумина наполняет базары, вьется над лотками торговцев, над ресторанчиками (вот бы убедиться в этом самой!).

В Средней Азии кумин, известный как «зира», — непременная составляющая узбекского плова.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Картофельное пюре с оливками по-провансальски

Приятное на вкус картофельное пюре с вкраплением зелёных оливок — оригинальное и необычное блюдо! Нужно отметить, что это чрезвычайно вкусное кушанье!

Крем-фреш, безусловно, можно заменить сметаной, но вкус тогда будет несколько иным. То же самое относится и к оливковому маслу: можно взять другое растительное масло, но тогда и вкус готового блюда будет всё-таки видоизменённый.

Как приготовить "Картошка с оливками по-провансальски" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые ингредиенты: картофель, оливки (маслины) без косточек, петрушку свежую, крем-фреш, оливковое масло, лимон для сока, соль и чёрный молотый перец.

Картофель (600 г) необходимо почистить, нарезать крупными кусочками и положить в кастрюлю.

Очищенный картофель залейте кипящей водой, чтобы все ломтики были покрыты, добавьте 0,5 чайной ложки соли и после закипания варите 20 минут. Картофель должен стать полностью мягким.

Пока отваривается картофель, измельчите чистые листочки петрушки (стебли не понадобятся). Должно получиться примерно 2 столовых ложки измельчённой петрушки. Оливки (60 г), если они не сильно крупные, разрежьте на 4 части каждую.

Слейте отвар с готового картофеля в отдельную ёмкость. Потолките картофель в пюре, понемногу добавляя отвар, чтобы получилось пюре средней по густоте консистенции.

Добавьте 60 грамм крем-фреша и 0,5 ч. л. соли (без горки). Перемешайте.

Добавьте измельчённые оливки и петрушку, перемешайте.

Влейте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку лимонного сока, добавьте чёрный молотый перец (1 щепотку) и перемешайте ещё раз.

Картошка по-провансальски с оливками готова к подаче!

На днях получила кулинарную книгу "Кушай хорошо и теряй вес" и вот нашла такой интересный рецептик! Картошка получается очень вкусной, а помидорчики и маслины + специи, ну очень вкусно. Также блюдо легко готовится и подойдeт не только на ужин в семейном кругу, но и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Картофельный гарнир с маслинами»:

Картофель (молодой, у меня обычный, мелкий) — 450 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Душица ( орегано, 2 ч.л свежей или 1/2 ч.л. сухой )
Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Помидор — 4 шт
Маслины (или оливки) — 200 г
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый (пармезан) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1329.5 ккал	белки 41.5 г	жиры 57.2 г	углеводы 143.7 г
Порции
ккал 166.2 ккал	белки 5.2 г	жиры 7.2 г	углеводы 18 г
100 г блюда
ккал 98.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 10.6 г

Рецепт «Картофельный гарнир с маслинами»:

1. Картошку помыть, кожицу не чистить, нарезать на 4 части.

2. Соединить оливковое масло, душицу (орегано), соль и черный перец.

3. Оливковой смесью заправить картошку.

4. Картошку аккуратно выкладываем на противень в один ряд. В духовку на 20 минут при 230*С.

5. После 20 минут добавляем к картошке маслины и помидоры (нарезать на 4 части) и обратно в духовку минут на 10-15 до мягкости картошки и помидор.

6. Перед подачей обсыпать пармезаном.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сыром “Панир”

107
137
12473

Горячие закрытые бутерброды

94
182
24972

Торт "Мишка на Севере"

105
587
10479

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 июля 2019 года bta1900 #

14 февраля 2018 года ms olya1226 #

22 февраля 2017 года Dinni #

27 сентября 2016 года domar69 #

27 сентября 2016 года squirrel84 #

27 сентября 2016 года Marmarina-23 #

13 декабря 2014 года Усова Настя #