Что приготовить из свежей капусты для диабетика
При любом типе диабета человек обязан придерживаться особых правил питания. При втором типе – диета является основной терапией, а при первом – вспомогательной. Правильный выбор еды и ее приготовление будут поддерживать в норме уровень сахара в крови и уберегут больного от не обоснованной дозы инсулина.
Не стоит полагать, что диабетический стол довольно беден, напротив, список разрешенных продуктов обширный и из них можно готовить множество блюд. Главное, выбирать ту еду, у которой низкий гликемический индекс (ГИ).
Рацион питания диабетика должен включать в себя большое количество фруктов и овощей. Хотя, норма потребления фруктов разрешена в объеме не более 200 грамм в день. А вот овощи можно использовать в качестве салатов и сложных гарниров.
Одним из полезных овощей считается капуста. В данной статье будут приведены рецепты шницелей с капустой, запеканок, голубцов, и разнообразных салатов. Помимо этого, будет рассмотрено понятие гликемического индекса, и уже с его учетом подобраны ингредиенты для диабетических блюд.
Гликемический индекс и польза капусты
Понятие ГИ показывает в цифровом эквиваленте влияние продукта питания после его употребления на уровень глюкозы в крови.
Чем меньше показатель, тем безопаснее еда. На ГИ так же влияет и способ приготовления и консистенция будущего блюда.
Так, если фрукты и овощи довести до пюре, то их ГИ возрастает, ввиду отсутствия клетчатки, которая замедляет поступление глюкозы в кровь.
Следует знать нормы ГИ, они таковы:
- До 50 ЕД – продукты не несут угрозы повышению сахара;
- До 70 ЕД – следует изредка включать такую еду в рацион питания;
- От 70 ЕД и выше – такие продукты под запретом.
Употребление в пищу морской и белокочанной капусты для диабетиков не запрещены, так как их показатель колеблется в минимальных пределах. Сама капуста обладает такими полезными свойствами для организма:
- Повышает сопротивляемость иммунитета к различным инфекциям;
- Препятствует развитию атеросклероза;
- Приводит в норму синтез природного инсулина;
- Понижает показатель сахара в крови;
- Снижает артериальное давление;
- Препятствует ожирению;
- Нормализует кровообращение.
Вся эта польза капусты делает ее незаменимой на диабетическом столе.
Из белокочанной капусты можно приготовить свежий салат, который будет богат витаминами и микроэлементами. Но так же, данный продукт используется и во множестве других рецептов – это шницели и запеканки.
Для приготовления блюд из капусты могут понадобиться такие ингредиенты (все они имеют низкий ГИ):
- Белокочанная капуста;
- Ржаная мука;
- Яйца;
- Помидоры;
- Петрушка;
- Укроп;
- Куриный фарш (приготовленный из филе без шкуры);
- Укроп;
- Лук;
- Молоко;
- Сливки до 10 % жирности;
- Бурый рис (белый под запретом).
Данный перечень продуктов имеет низкий ГИ, поэтому их употребление не скажется на уровне сахара в крови больного диабетом.
Шницель
Капустный шницель для диабетиков готовится довольно быстро и легко.
Такое блюдо имеет низкую калорийность, но по вкусовым качествам может с легкостью составить конкуренцию пищи здорового человека.
Капусту лучше выбирать молодую, в ней содержится наибольшее количество полезных витаминов и микроэлементов.
Для приготовления на пять порций потребуется:
- Один килограмм капусты;
- Одно яйцо;
- Мука ржаная или овсяная 150 грамм;
- Растительное масло – 50 грамм;
- Укроп;
- Петрушка;
- Одна столовая ложка молока;
- Соль.
Для начала следует очистить капусту от плохих и вялых листьев, вырезать сердцевину (кочерыжку), и опустить овощ в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. После положить в дуршлаг и дать стечь воде.
В это время, пока стекает капуста, необходимо соединить яйцо и молоко. Сваренную капусту разобрать на листья и слегка отбить кухонным молотком. Складывать по два листика, придав им овальную форму, обмакнуть в ржаную муку, затем смочить в яйце с молоком и снова в муке. Жарить на сковороде, желательно с добавление масла и воды. Подавать такой шницель можно украсив веточкой петрушки и укропа.
Овощной салат станет хорошим гарниром для шницеля.
Запеканки и котлеты
Существуют и более сложные рецепты, например, капустно-мясные запеканки, которые потребуют использование духового шкафа. Такое блюдо может служить полноценным обедом, если к нему подать салат «витаминный» (шпинат, помидоры, лук, заправленные лимонным соком).
Нарезать мелко лук и обжарить до прозрачного состояния, после всыпать фарш, поселить и поперчить и томить на медленном огне до готовности. Мясную начинку лучше томить на медленном огне в небольшом количестве растительного масла с добавление воды.
Белокочанную капусту мелко нашинковать и обжарить на отдельной сковороде, посолить и поперчить. Принцип приготовления такой же, как и с фаршем. В отдельной посуде взбить яйца и половину смесь влить в капусту. Оставшиеся яйца смешать с остывшей мясной начинкой.
Дно формочки для запекания смазать подсолнечным маслом и притрусить мукой, так она впитает лишний жир. На дно выкладывать половину объема тушеной капусты, затем залить все 150 мл сливок, следующий слой – фарш, потом капуста, и залить оставшимися сливками. Посыпать будущую запеканку, мелко нарезанным укропом и петрушкой. Предварительно разогреть духовку до 150 С и выпекать в течение получаса.
Для его приготовления потребуются:
- 500 грамм белокочанной капусты;
- 500 грамм куриного или индюшиного фарша (приготовить самостоятельно из нежирного мяса без шкуры);
- Одна крупная луковица;
- Два куриных яйца;
- 300 мл сливок 10 % жирности;
- Растительное масло для смазывания формы;
- Одна столовая ложка ржаной или овсяной муки (овсяную муку можно сделать в домашних условиях, измельчив на блендере хлопья);
- Укроп и петрушка;
- Соль;
- Перец черный молотый.
Такая запеканка станет отличным полноценным обедом, особенно если дополнительно подать салат «витаминный» (рецепт приведен выше).
Вообще, следует уделить отдельное внимание салатом из капусты, так как его можно включать в ежедневный рацион питания диабетика. Салат с капустой и фасолью готовится по такому рецепту:
- Белокочанная капуста – 500 грамм;
- Отварная фасоль – 300 грамм;
- Подсолнечное или льняное масло – 1 столовая ложка;
- Лук – 1 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Зелень.
Капусту мелко нашинковать, перец порезать соломкой, зелень измельчить. Соединить все ингредиенты, посолить и заправить маслом, по желанию салат можно сбрызнуть лимонным соком.
Так же можно обогатить рацион, приготовив капустные котлеты для диабетиков, которые благодаря имеющимся в рецепте овощам будут очень сочными. Для котлет потребуется:
- Куриный или индюшиный фарш (делать самостоятельно) – 500 грамм;
- Яйцо – 1 шт.;
- Ржаной хлеб – 3 ломтика;
- Луковица – 1 шт.;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Белокочанная капуста – 250 грамм.
Капусту мелко нашинковать, лук порезать кубиками, смешать овощи с фаршем, посолить и поперчить. Ржаной хлеб замочить в молоке или воде, когда он набухнет, отжать с него воду и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Смешать хлебную массу с фаршем. Сформировать котлеты и готовить на пару в течение 25 минут, перевернув их один раз. По желанию, можно обвалять котлеты в ржаной или овсяной муке.
Такой способ готовки максимально полезен для диабетиков.
Овощные гарниры
Овощные гарниры для диабетиков незаменимы на диетическом столе, и можно их готовить не только из белокочанной капусты.
Многие из овощей имеют низкий ГИ, но при этом содержат в себе много полезных для организма витаминов и микроэлементов.
С осторожностью следует включать в рацион морковь, хотя в сыром виде ее показатель равняется всего лишь 35 ЕД, а вот в вареном возрастает до недопустимой нормы в 85 ЕД. Сложны овощные гарниры рекомендовано тушить на воде, с маленьким количеством растительного масла, в принципе можно обойтись и без него.
Из овощей, для готовки гарниров, разрешаются следующие ( с ГИ до 50 ЕД):
- Помидоры;
- Лук;
- Баклажаны;
- Чечевица;
- Горох;
- Фасоль;
- Грибы;
- Чеснок;
- Брокколи;
- Цветная капуста.
Все вышеуказанные овощи можно тушить, соединяя по личным вкусовым предпочтениям.
Польза капусты
Про положительные стороны белокочанной капусты было описано выше, но существует еще и цветная и морская капуста, хотя последняя и не относится к группе овощей. Тем не менее, ей стоит уделить особое внимание.
Такой продукт, как морская капуста при диабете довольно ценная для организма больного. В ней содержатся органические кислоты, витамины и ряд микроэлементов. Морская капуста богата на содержание йода.
В общем, она оказывает на диабетика благотворное влияние на такие функции:
- Улучшает сопротивляемость организма к различным инфекциям;
- Препятствует развитию атеросклероза;
- Улучшает работу сердечнососудистой системы;
- Нормализует артериальное давление;
- Улучшает в целом эндокринную систему.
Допустимая суточная норма потребления морской капусты для диабетика не должна превышать 300 грамм. С ее помощью можно создавать несложные и легкоусвояемые завтраки, например, подать морскую капусту вместе с омлетом или же вареным яйцом.
В видео в этой статье рассказано о пользе капусты при сахарном диабете.
Ленивые голубцы с грибами
Ленивые голубцы – одно из блюд, которые готовят практически в каждой семье. Классический рецепт знают все, но его можно немного изменить, внеся некоторое разнообразие в привычный рацион.
Для этого блюда можно использовать любые грибы – лесные, шампиньоны, вешенки. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы, а также сушеные. В последнем случае, грибы надо будет заранее замочить и при необходимости отварить. Далее…
Голубцы ленивые
Ленивые голубцы, наверное, у многих ассоциируется с детством. Конечно, голубцы, приготовленные в детском саду или школе отличались от маминых или бабушкиных, ведь у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Но все равно это блюдо остается одним из самых любимых.
Ленивые голубцы могут быть диетическим блюдом. Для этого надо выбирать постное мясо – говядину или постные части свинины. Капуста, входящая в состав голубцов, делает это блюдо еще полезнее. К тому же, голубцы можно не обжаривать, а запекать в духовке. Так они будут нежнее и полезнее. Далее…
Голубцы мясные, приготовленные в аэрогриле
Сложно найти человека, который бы не любил голубцы. Голубцы настолько вошли в наш рацион, что уже невозможно представить себе русскую кухню без голубцов.
У каждой хозяйки, наверняка, есть свои небольшие секреты, которые она применяет при приготовлении голубцов.
Голубцы мясные, приготовленные в аэрогриле – одна из вариаций классических голубцов, но приготовленных с использованием современной техники. Далее…
Салат с пекинской капустой и кунжутом
Существует множество салатов с капустой, кажется, что вряд ли можно придумать что-то новое.
Но попробую все-таки порекомендовать рецепт салата с пекинской капустой и кунжутом. Мы недавно открыли для себя черный кунжут. Его хорошо добавлять в салаты, в горячие блюда. Он придает блюду изысканный вкус и одновременно украшает любое блюдо, делая его более аппетитным.
Салат с пекинской капустой и кунжутом готовится очень быстро и просто. Он может служить отличным гарниром к мясным блюдам, а также им можно перекусывать между основными приемами пищи без ущерба для фигуры. Далее…
Рагу из краснокочанной капусты с грибами
Различные солянки и рагу из белокочанной капусты известны всем. Каждая хозяйка имеет свои секреты при приготовлении этих блюд, таким образом, у каждой хозяйки получается свое, неповторимое блюдо.
Но не все пробовали приготовить рагу из краснокочанной капусты. А ведь этот вид капусты не менее полезен, чем ее белокочанный родственник. К тому же никогда не помешает разнообразить свой рацион новыми блюдами.
Рагу из краснокочанной капусты можно приготовить на ужин, он хорошо подходит для приготовления в пост, ведь в этом блюде нет мяса. Далее…
Капуста, тушеная с сосисками
Капуста, тушеная с сосисками, наверное, самое простое, быстрое в приготовлении и любимое многими блюдо. Его можно готовить в любое время года, но больше всего я люблю готовить тушеную капусту из поздней капусты, то есть осенью-зимой. В это время капуста не такая нежная, как летняя, и лучше сохраняет форму.
Это блюдо можно добавлять различными продуктами, менять по своему вкусу и по наличию продуктов в холодильнике в данный момент. Это самое замечательное в этом блюде.
Капуста, тушеная с сосисками – название говорит само за себя. Сосиски можно заменить отварным мясом – говядиной, постной свининой, куриной грудкой. Далее…
Овощное рагу с мясным фаршем
Продукты:
- Фарш мясной
- Капуста белокочанная
- Морковь
- Лук репчатый
- Крупа перловая
- Лавровый лист
- Перец черный молотый
- Соль
Приготовление:
Перловую крупу отварить в подсоленной воде до готовности. Чтобы она быстрее сварилась, можно заранее замочить ее, например, на ночь.
Далее…
Солянка из капусты с грибами
Существует множество рецептов приготовления солянки, у каждой хозяйки он свой. Солянку готовят и с овощами, и с мясом, и с грибами. Солянка хороша тем, что в зависимости от сезона и добавления различных ингредиентов каждый раз будет получаться новое блюдо.
Продукты:
- Капуста белокочанная
- Морковь
- Лук репчатый
- Грибы любые
Приготовление:
В начале приготовления солянки надо подготовить овощи. Лук и морковь почистить. Лук порезать полукольцами или более мелко, кому как нравится. Морковь натереть на крупной терке или порезать небольшими брусочками.
На сковородке разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить в него лук и морковь. Овощи обжарить до готовности при постоянном помешивании. Готовые овощи выложить в миску и отставить на время.
Далее…
Овощное рагу с капустой и баклажанами
Продукты:
- Баклажаны
- Лук репчатый
- Капуста белокочанная
- Масло растительное
- Соль
- Лавровый лист
Приготовление:
Лук порезать полукольцами.
Баклажаны порезать небольшими кубиками.
Далее…
Творожная запеканка с цветной капустой
Продукты:
- Капуста цветная – 400г
- Творог – 400г
- Яйцо — 1
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Укроп
- Соль
- Перец черный молотый
- Лавровый лист
- Сыр
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа до готовности.
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Сыр натереть на терке.
Чеснок измельчить. Мелко порезать укроп.
Творог растереть с яйцом, посолить, поперчить.
Далее…
Капуста – это один из немногих овощей, который не только можно принимать при сахарном диабете, но он еще и приносит целебный эффект. Капуста при диабете 2 типа незаменимый источник природных противовоспалительных веществ, которые помогают снять отек с поджелудочной железы и нормализовать выработку инсулина.
Состав и свойства капусты
В составе находится очень много полезных витаминов, минералов, макро и микроэлементов, а так же необходимых аминокислот. Редко какой продукт может вмещать в себе сколько полезных веществ, таких как витамины В1, В2, А, К, В5, С, РР, U;
- калий;
- магний;
- цинк;
- железо;
- кальций;
- фосфор;
- йод.
При сахарном диабете капусту рекомендуют принимать даже эндокринологи. Во первых, она считается продуктом с низким содержанием калорий, что очень хорошо для диабетиков со 2 типом, поскольку многие из них страдают ожирением и лишним весом.
- Постоянное ее употребление стимулирует снижение веса;
- Выступает катализатором регенерации клеток и тканей;
- Прием капусты положительно влияет на сердечно-сосудистую систему нормализуя кровоток;
- Помогает нормализации выработки инсулина поджелудочной;
- Налаживает все обменные процессы;
- Выводит токсины, что очень важно при сахарном диабете;
- Уменьшает количество глюкозы, накопившейся в крови;
- Приводит в норму давление.
Как употреблять белокочанную капусту диабетикам
Белокочанная капуста очень насыщена волокнами, которые помогают людям с лишним весом похудеть. Ее назначают в основном тем больным, которые хотят уменьшить вес в краткие сроки. В ее составе много витамина С, который не выводится из овоща на протяжении 6-8 месяцев. Витамин С известен своими защитными свойствами кровеносной системы, систематический прием капусты ограничит кровеносную систему от повреждений, что считается важным фактором при 1 типе диабета.
В ее составе находятся минимальные количества крахмала и сахара, потому не вызывает у больного потребность в инсулине.
Употребляют овощ в сыром виде например салат или отжатый сок, так и после термической обработки. Белокочанная капуста может стать ингредиентом ежедневного рациона, главное знать рецепты как ее приготовить вкусно и полезно.
Рецепты диетических блюд из капусты
Салат из капусты
Свежую, вымытую капусту нарезают небольшой соломкой, солят и заправляют столовой ложкой нежирной сметаны. Такой хрустящий салат будет прекрасным дополнением к любому блюду. Этот рецепт самый простой и никаких особенных ингредиентов в него добавлять не нужно. Сметану по желанию можно заменить столовой ложкой растительного или оливкового масла.
Салат из капусты и свеклы
Салат капуста со свеклой подойдет для угощения как взрослому, так и ребенку. Свежую капусту мелко нарезают, а красную свеклу натирают на крупной терке. Ингредиенты перемешивают между собой, добавляют щепотку соли и заправляют подсолнечным маслом.
Потому нужно добавлять или небольшое количество овоща или перед тем его проваривать. Салат со свежей капустой и варенной свеклой будет пикантным и очень вкусным.
Тушеная капуста с овощами
Капусту можно тушить как саму с овощами, так и с добавлением грибов. На горячей сковороде поджариваем слегка одну мелко нарезанную луковицу, затем добавляем натертую морковь. Капусту нарезаем небольшой соломкой и после того, как морковь с луком будут золотистого цвета добавляем туда капусту и тушим 30-35 минут. Если в блюдо хочется добавить грибов, то их предварительно нужно проварить и добавлять вместе с капустой. Приправить блюдо можно душистым перцем, лавровым листом и куркумой.
Квашенная капуста
Квашеная капуста при диабете особо полезна. В момент брожения блюдо насыщается аскорбиновой кислотой, она благотворно влияет на состояние больного и активизирует работу кишечника. В квашенной капусте много витамина В, который способствует удалению бляшек на кровеносных сосудах, а постоянное употребление блюда предотвращает появление новых.
Квашенная капуста помогает уменьшить уровень сахара в крови, а так же нормализует щелочной баланс в желудке.
Цветная капуста
Цветная капуста среди всех видов этого овоща считается самой полезной. Ее распространенность немного меньше, нежели белокочанной, но пользы она доставляет больше. В ее состав входят те же витамины, что и в белокочанную, но в больших количествах.
Ее активное вещество сульфорапан активно влияет на сердечно-сосудистую систему всего организма, уменьшая риск развития холестериновых бляшек и атеросклероза.
В сыром виде ее редко употребляют, потому есть много вкусных рецептов. Ее добавляют в овощной суп с грибами. Пекут из нее зразы и просто обжаривают в кляре.
Морская капуста при сахарном диабете
Можно ли есть морскую капусту при диабете, интересуются многие больные. Хоть морская капуста не имеет ничего общего с ее земной теской, но она очень полезна при диабете. Ламинария в своем составе имеет большое количество йода, аминокислот, белков и углеводов. Ее постоянное употребление в рацион больного диабетом может положительно повлиять на самочувствие пациента.
Свойства ламинарии:
- Стабилизирует работу сердца;
- Уменьшает появление холестериновых бляшек на сосудах;
- Положительно влияет на зрение больного;
- Предотвращает возможность развития осложнений при сахарном диабете;
- Считается природным антисептиком, способствует заживлению ран и рассасыванию гнойных образований;
- Помогает быстрее реабилитироваться пациенту после оперативных вмешательств.
Принимают ламинарию в пищу в виде готового салата, который можно заправлять сметаной или оливковым маслом. Морская капуста при сахарном диабете разнообразит рацион и заметно улучшит самочувствие больного.
Правильно подобранная диета при диабете позволяет болезни не прогрессировать и устраняет осложнения. Но каждый продукт нужно принимать с особой осторожностью, чтобы не навредить ни желудку, ни поджелудочной железе. При первых симптомах ухудшения состояния больного незамедлительно нужно обращаться за помощью к медикам.
Для диабетиков важно правильно питаться и строго придерживаться диеты из разрешенных продуктов. Блюда из капусты для диабетиков занимают особое место. Разрешается употреблять белокочанную, цветную и морскую капусту, так как свежий овощ богат целебными элементами и легко усваивается в организме.
Состав и польза капусты
Овощ активно применяют в разнообразных диетах, так как легко усваивается организмом. Полезные элементы в составе капусты:
- А или ретинол;
- Е или токоферол;
- С или аскорбиновая кислота;
- В1 или тиамин;
- В2 или рибофлавин;
- В6 или пиродоксин;
- В9 или фолиевая кислота.
Морская и ламинарии
Морская капуста при сахарном диабете 2 типа помогает бороться с недугом. Продукт можно употреблять в любом виде. Правда, осторожность не помешает. Необходимо по 150 г употреблять дважды в течение недели. Полезная водоросль повышает иммунитет, что очень важно диабетикам. Использование ламинарий необходимо для стимуляции выработки инсулина. Также ламинария восстанавливает работу поджелудочной железы. Продукт необходим пожилым людям для сохранения молодости и здоровья. В состав ламинарии входят такие полезные вещества:
- альгиновая кислота (аналог фруктозы);
- марганец;
- йод;
- магний;
- фосфор;
- белки;
- витамины.
Белокочанная капуста
Характеристика и свойства белокачанной капусты.
Настоящая кладовая витаминов — белокочанная капуста. Полезна капуста при диабете 2 типа и 1 типа. Так как отличается низкой калорийностью, в 100 г — 28 ккал и 0,33 хлебные единицы. Благодаря ее свойствам организм налаживается функции организма и укрепляется иммунитет. В составе:
- белки и жиры;
- углеводы и вода;
- дисахариды и моносахариды;
- крахмал;
- клетчатка и пектин;
- органические кислоты;
- витамины и микроэлементы.
Польза цветной и брокколи
Цветная капуста при диабете также полезна. Имеет тот же состав, что и белокочанная, но появляются еще 2 ингредиента: маннит и инозит. Они содействуют белковому обмену и помогают организму бороться с холестирином. Благодаря этому происходит полное усваивание организмом. Лучше всего употреблять в отварном или запеченном виде. Калорийность 100 г также 25 ккал.
Брокколи при сахарном диабете помогает укрепить сосуды и кровеносную систему. Считается, что брокколи по составу калия и кальция может соревноваться с молоком. Также в составе имеется много витамина С. Овощ обладает антибактериальными свойствами и помогает предотвратить язвы. Но этот продукт нужно обязательно тщательно пережевывать, тогда воздействие элементов будет максимальным. Калорийность в 100 г продукта — 34 ккал.
Квашеный овощ
Полезные свойства квашенного овоща известны издавна.
В таком продукте содержится много клетчатки. Благодаря отсутствию в блюде сахарозы и крахмала разрешается добавить в меню диабетикам. Преимущество блюда — это чистка организма от токсинов. В составе много витамина В и С, что укрепляют иммунную систему. Квашеная капуста снижает уровень глюкозы в крови. Также щелочная соль помогает очиститься крови. Под этим воздействием глюкоза становится фруктозой. А это значит, что в данном случае инсулин не нужен для переработки этого продукта.
Рецепты из капусты для диабетиков
Для диабетиков 2 типа важно придерживаться диеты, в противном случае сахар в крови может резко увеличиться. Поэтому блюда строго отбираются по калорийности, отсутствию жиров, а также ограничивается добавление специй, сахара и соли. Кушать необходимо часто и важно, чтобы это были небольшие порции. Но даже с такой болезнью, как сахарный диабет можно питаться правильно, сытно и вкусно.
Полезные салаты
Рецепт салата для диабетиков может быть самым разнообразным. Вот несколько примеров:
- Салат с морской капустой и сельдереем. Понадобится по 200 г ламинарии и сельдерея, лук (100 г) и 2 ст. ложки растительного масла. Ламинарию промыть под проточной водой. Лук и сельдерей мелко нарезать. Смешать, посолить по вкусу, добавить масла.
- Салат из пекинки и свежих огурцов. Необходимо 1 свежая пекинская капуста, 3 огурца, 2 яйца, зеленый молодой лук, перец, диетический майонез. Овощи тонко нарезать. Яйца натереть на терку. Добавить соль, перец, майонез и тщательно перемешать.
- Салат легкий. Берется отварная свекла (500 г), соленые огурцы (8 шт.), маринованные каперсы и яблочный уксус (по 2 ст. ложки), оливковое масло (3 ст. ложки), кочан красной капустки, соль, укроп и перец (по вкусу). Овощи мелко нарезаются полосками и соломкой. Добавить остальные ингредиенты. Тщательно перемешать и блюдо готово к употреблению.
Диетические супы
Суп из курицы и брокколи: диетический, вкусный и полезный.
Блюда из цветной капусты:
- Суп диетический из куриной грудки и брокколи. Для приготовления берется: грудка курицы (700 г), вода (3 л), морковь, лук и помидор (по 1 шт.), картошка (2 шт.), брокколи (100 г), имбирь (50 г), перец и соль (по вкусу). Изначально проварить грудку. Потом в бульон добавляются специи, лук, морковь, картофель — предварительно нарезанные. Когда картошка будет полуготова, добавляется имбирь, грудка и брокколи. Когда картофель будет готов, бланшировать помидор и добавить в суп. При подаче украшается зеленью.
- Суп капустный. Понадобятся: капуста белокочанная — 200 г, цветная — несколько соцветий, корни петрушки, 2 морковки, лук, петрушка и укроп. Овощи крупно порезать. Выложить в емкость, залить кипятком. После чего держать полчаса на огне. Соль и перец по вкусу.
Тушенная капустка
Тушеная капуста с овощами в приготовлении несложная. По рецепту требуется:
- квашеная капуста — 0,5 кг;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- сушеные грибы, лучше белые — 100 г;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- лавр, соль, перец — по вкусу.
Изначально промыть квашеный продукт и отварить грибы с лавром. Отдельно обжарить морковь и лук с добавлением специй. Когда овощи будут полуготовые, добавить квашеный овощ и тушить все 20 минут на маленьком огне. После всыпать отварные грибы и томатную пасту. Протушить еще 5 минут. После чего выключить и дать настояться около получаса. Можно употреблять.
Другие блюда
![]()
Шницель из капусты не сложен в приготовлении и полезен.
Шницель. Он также легкий в приготовлении. Ингредиенты: свежая капустка (250 г), куриное яйцо (1 шт.), пшеничные отруби и сливочное масло (по 25 г). Зеленый овощ отварить в подсоленной воде. Дождаться, пока остынет и отжать. Разделить на 2 части и сформировать шницель. Обмакнуть в яйцо, а потом в отруби и обжарить.
Что вредно?
Обычно от продукта только польза. Но бывают случаи, когда и этот продукт — запрещенный плод. К противопоказаниям к употреблению относятся подагра и личная непереносимость с аллергическими проявлениями. Необходимо придерживаться диеты при 2 типе диабета и не злоупотреблять продуктом. Также капустка вызывает метеоризм. Поэтому с осторожностью стоит отнестись к ее употреблению тем людям, которые страдают от нарушений пищеварительной системы.
Читайте также: