Елена малышева о жареной картошке

  • Жизнь + Здоровье
  • Программа «Здоровье» с Малышевой
    • Выпуски программы «Здоровье»
  • Программа «Жить здорово»
    • Про жизнь
    • Про еду
    • Про медицину
    • Про дом
    • ——————
    • Архив выпусков
    • Дыхание страны
  • Программа «Малахов плюс»

Реальная еда. Картошка






Программа «Жить здорово» с Еленой Малышевой. Про еду

Выпуск от 24 ноября 2015г.

Что лучше съесть сырую, отварную или жареную картошку?

1. Сырой картофель

Сырой картофель можно есть, существуют целые азиатские культуры, питающиеся таким продуктом.

У сырой картошки низкий гликемический индекс, так как без термической обработки крахмал гораздо медленнее всасываются в организм человека, поэтому не происходит резкого подъема уровня сахара крови.

В сырой картошки много калия.

Калий является антагонистом натрия, что помогает уменьшить задержку жидкости в организме, поэтому у человека не будут образовываться отеки.

2. Отварной картофель

Отварной картофель обладает высоким гликемическим индексом, у пюре этот индекс около 90.

После термической обработки крахмал превращается почти в сахар, что гораздо облегчает усвоение картофеля.

Из-за этого после употребления картофеля происходит резкий подъем уровня сахара крови, что приводит к выбросу инсулина.

Инсулин довольно быстро снижает уровень сахара крови, превращая избыточную глюкозу в жир, что приводит к повышению аппетита и к увеличению веса.

3. Жареный картофель

У жареного картофеля гликемический индекс немного меньше, чем у вареного, но все равно довольно высокий.

Жареная картошка содержит большое количество калорий.

Кроме того, в процессе жарки образуются канцерогенные вещества, которые способствуют образованию раковой опухоли.

Поэтому лучше всего употреблять картофель в сыром виде.

Из сырого картофеля можно сделать китайский салат.

Для приготовления салата нужно: 200 г сырого картофеля, 40 г репчатого лука, 20 г кинзы и 20 г кунжутского масла.

Делается китайский салат следующим образом:

1. Очистите сырой картофель, натрите его на корейской терке и опустите в кипяток на 1 минуту.

2. Нарежьте лук соломкой и запеките его в духовке.

3. Добавьте нарезанную кинзу и заправьте салат кунжутным маслом.

Не официальный сайт программ Здоровье и Жить Здорово, Елена Малышева — ведущая

Жареная картошка – рецепт

Выпуск от 29-го июня 2015
Можно ли есть жареную картошку?

Жареная картошка очень вредна, это настоящий пищевой разврат. Там масло, там углеводы, а в сочетании дают жир, который откладывается. Врачи против картошки, но иногда они разрешают ее есть. Просто важно есть картошку правильно.

Картошка всегда жарится в масле, не важно, в каком она масле жарится. В любом случае углеводы из картошки и масло приведут и к аппетиту, и к огромному отложению жира. Жареная картошка грозит раком, так как во время жарки образуются канцерогены.


Любая обжарка, особенно с темными вкраплениями, с корочкой, это всегда грозит раком. Именно эти вещества меняют генетику клеток, клетки перерождаются. Есть и еще один минус в картошке, она содержит соль. Обычно не жарят картошку без соли.

Калорийность картошки очень большая, а соль приводит к гипертонии, отекам, повышает вес. Врачи разрешат картошку, но только при определенных правилах, которые важно соблюдать. Жареную картошку можно разрешить, если перед ее употреблением съесть много зелени, много овощей, чтобы углеводы и жиры не всасывались быстро.

Важно не солить картошку, это правило поможет вам избежать некоторых проблем. Но если хотите соленого, посолите. 6 дней до картошки нельзя есть соленого, жирного и жареного, а также 6 дней после нельзя ничего такого есть. Раз в неделю вы можете есть жареную картошку. Это правило поможет избежать многих проблем.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Жить здорово: Выпуск от 29-го июня 2015

Поделитесь ссылкой в соцсетях!

Интервью с телеведущей.


« Чудес не бывает! » – накануне Нового года это утверждение телеведущей звучит неутешительно для тех, кто в очередной раз решил начать новую жизнь, избавиться от лишних килограммов и морщин.

Без выходных

– Елена, складывается ощущение, что вы работаете без остановки. Удается сделать хоть небольшой перерыв?

– У нас действительно очень плотный график. В будни готовим программу, в выходные уже снимаем. Наша команда работает без выходных. Есть только два периода в году, когда все уходят в отпуск, – январь и июль. А если повезет, то еще половина августа.

– Как расслабляться при таком графике?

– Тот, кто думает, что отдыхать надо лежа на диване или сидя в кресле, сильно ошибается. Давно доказано, что лучшее расслабление – смена деятельности: поснимал – пошел придумывать, придумал – начал обсуждать. Кроме того, я достаточно закаленный человек, на телевидении без этого никак. Люди, которые в жизни чего-то добились, очень выносливы и физически, и психически.

– Многим тяжело с постели встать, не то что куда-то нестись.

– Это люди, которые ничего не достигли и не достигнут. Любой успешный человек знает, что если спать до полудня, то ничего, кроме головной боли, не заработать. Я встаю в 5–6 утра – я так привыкла.

– Скоро Новый год, и у вас наступят долгожданные каникулы. Как провести их с пользой?

– Этот вопрос каждый решает сам. Для меня 1 января – день гостей. В наш дом приходят те, кого мы знаем и любим. Второго января мы всегда уезжаем из Москвы. Правда, на этот раз мне придется прервать отпуск, чтобы попасть на конгресс в Израиль.

– Вы уезжаете в теплые страны или предпочитаете традиционные зимние забавы?

– Не имеет значения, куда мы поедем. Главное, что это время проведем вместе. К тому же старший сын женился и у меня родился внук. Поэтому любую свободную минуту я посвящаю этому десяти­месячному человеку. Дети – удивительные труженики. У меня есть видеозапись, на которой наш малыш учится садиться в коляске. Бессчетное количество раз он пытался из положения лежа очутиться в положении сидя, пока наконец не добился своего. Для нас такое упорство просто невозможно! Остается только порадоваться, что от нас, взрослых, не зависит способность детей садиться или ходить. Иначе человечество не встало бы с колен! Природа всему учит малышей сама.

– В вашей семье есть традиции?

– Мы традиционно отмечаем свой день семьи – день, когда мы поженились. А в Новый год вместо мечтаний, сожженных потом в пламени свечи, мы пишем планы на следующий год и запечатываем в конверты. Через год вскрываем и смотрим, все ли удалось. Я, например, с трепетом жду эту новогоднюю ночь. Записала вес, до которого должна похудеть, но саму цифру не помню. Теперь худею, чтобы не упасть перед детьми в грязь лицом.

– Порекомендуйте, как разно­образно и незатратно накрыть новогодний стол?

– Праздник – это длительное застолье, так что, как ни старайся, потратиться все равно придется. А вот минимизировать расходы можно. Самый простой способ – приготовить все своими руками. Если вы приглашаете гостей, пусть каждый из них захватит свое любимое блюдо. Так делали мои родители. И от этого застолье только выигрывало, потому что хозяйки приносили свои фирменные торты, салаты, закуски.

– А что будет на вашем столе?

– Никаких особых разносолов. Шампанское, рыба, горячее. Традиционного оливье у нас не бывает – все заботятся о своем весе и придерживаются правильного питания. Кстати, различные колбасы, сосиски, бекон, буженина и прочие продукты из переработанного мяса у нас тоже не приветствуются – в них слишком много жира и соли. Кроме того, доказано, что эти продукты способствуют развитию рака.

Елена Малышева советует худеть с умом

Похудеть – это просто!

– Кстати, о весе. Вот-вот выйдет ваша книга «Диета Елены Малышевой».

– Скажу без лишней скромности: я написала лучшую книгу на эту тему. В ней не бесконечные беседы при Луне, а настоящий конструктор фигуры и конкретные схемы меню. Рекомендациям, как правильно сбросить вес, посвящено всего девять страниц. Остальные листы – разрезные. Читатели смогут подобрать свой рацион питания и худеть самостоятельно. Кроме того, у них есть возможность сконструировать свою фигуру и выбрать упражнения для проблемных частей тела. На это потребуется всего десять минут в день. Также в книге описаны быстрые системы снижения веса. Как врач я их не очень люблю. Но иногда бывает необходим быстрый результат.

– А вообще, похудеть – это реально?

– Конечно. Это самое простое, что может сделать человек. Главное – мотивация.

– Но ведь многие безрезультатно бьются годами…

– Они сначала десятилетиями набирают вес, а потом начинают кидаться в крайности. Диеты Аткинса, Дюкана, «кремлевская» диета – все они для непосвященного человека представляются многообразием, а для профес­сионала это лишь разные названия одного и того же типа питания с низким количеством углеводов и высоким содержанием белков. Белковые диеты вообще самые эффективные. Но и самые опасные, поскольку повышают риск онкологических заболеваний. Кроме того, они представляют угрозу для диабетиков. Но современный человек нуждается в структурировании своего питания. Он должен есть четы­ре-шесть раз в день.

– Вы сами пробовали сидеть на диетах?

– Конечно. Как и все женщины, я ставила эксперименты на себе. Помню, лет восемь назад мы с Таней Устиновой и Людой Селивановой решили похудеть. Кто-то нам посоветовал сидеть на воде с глюкозой. На третий день от этой холодной воды с глюкозой я замерзла так, что легла на диван, свернувшись в комочек, и тщетно пыталась согреться. Ко мне пришла Устинова, я положила ей голову на колени, и она отогревала меня. На следующий день мы с Устиновой наелись до обморочного состояния. Этот опыт запомнился навеки. Самые неэффективные диеты – диеты с ограничениями. Поэтому, приступив к разработке собственной системы питания – «диеты Елены Малышевой», я усвоила одно: никаких ограничений! Сейчас этот принцип доказан официальной медициной.

Елена Малышева считает, что белковые диеты – самые эффективные, но и самые опасные

Развенчание мифов

– Вы хотите сказать, что можно есть даже торты?

– Больше скажу: можно есть все, но в определенных количествах и с правильной периодичностью. В моей диете есть выпечка с творогом, сладости – из них состоит целый прием пищи. Кроме того, не устаю повторять про воду: ежедневно нужно выпивать десять стаканов чистой воды. До еды, во время или после – неважно. Кстати, благодаря простой воде вы будете не только легко худеть, но и уменьшите риск рака мочевого пузыря.

– На днях у нас запретили турецкие продукты, в которых вдруг обнаружились нитраты, листерии и так далее…

– Почему-то мы все стремимся объяснить политикой. В ходе проверки одной известной торговой сети в мясе нашли кишечную палочку. Магазины были не турецкие, а по-моему, французские. Но ведь никто не кричал о политике! А санитарных врачей надо поблагодарить за то, что они нас предупреждают.

– В последнее время активно говорят о том, что холестерин – самая крупная мистификация XX века. Что вы об этом думаете?

– Как профессионал я отношусь к этому как к безграмотной лжи. Во-первых, холестерин не жир, а спирт. В мембранах всех клеток нашего организма присутствует холестерин. Его функция – удерживать молекулы жиров. Эта потрясающая физиологическая способность играет злую шутку, если холестерина много. Дело в том, что, когда в сосудах образуются дефекты – трещинки, холестерин тащит туда жир, чтобы их залатать. Но когда в организме избыток холестерина, жира доставляется больше, чем надо. В результате образуются бляшки, сосуд перекрывается и развивается инфаркт, инсульт или гангрена. Сегодня мы боремся с этим с помощью особых лекарств – статинов. Они снижают уровень холестерина и не дают развиваться атеросклеротическим бляшкам. Это позволяет лечить людей консервативно, без операций. Вот в чем правда.

– Иными словами, можно со спокойной душой употреблять сливочное масло, яйца и фастфуд?

– Еще раз повторю: можно есть все, но в меру. Все дело именно в размере порции. Если вы думаете, что гамбургер и картошка из « Макдоналдса » вреднее домашней котлеты с хлебом и жареной картошки, то сильно ошибаетесь. Это равноценные продукты, просто не надо есть гамбургеры на завтрак, обед и ужин. Одного раза в месяц вполне достаточно.

– А вы иногда позволяете себе гамбургер?

– Я могу позволить себе все. Иное дело, что я абсолютно равнодушна к фастфуду и не прохожу мимо «Макдоналдса», завязав себя в узел. Я эту еду не люблю. Равно как и котлету с булкой или жареную картошку.

– Вы когда-нибудь пробовали курить?

– Пробовала только однажды – во время учебы в Америке. Не понравилось.

Елена Малышева в передаче «Жить здорово»

Красота требует!

– Перед праздниками все срочно хотят привести себя в порядок. Как сделать это быстро?

– Волшебной палочки не существует: хочешь хорошо выглядеть – готовься заранее. Похудеть за ночь невозможно. Прежде всего надо рассчитать свой избыток веса и понять, до какого размера необходимо постройнеть. Средняя скорость снижения веса – 100–120 граммов в день. При условии, что вы постоянно правильно питаетесь. Если будете голодать, больше жира не потеряете, так что не надо себя истязать! Итак, в неделю потеря веса составит примерно 1–1,5 килограмма. А теперь простая математика: если при росте 160 сантиметров вы весите 120 килограммов, то вам надо сбросить примерно 60 килограммов до нормы. Чтобы успеть к Новому году, вы должны сесть на диету сразу после боя курантов. И тогда к следующему празднику вам удастся порадовать себя стройной фигурой. Если у вас пять килограммов лишних, то хватит и месяца. Ну а если полтора, будет достаточно и двух разгрузочных дней. Правда, вы избавитесь не от жира, а от жидкости, зато это приведет вас в норму на сутки. То же касается и лица. Лучший способ моментально преобразиться – макияж. Если вы хотите добиться более основательного результата, то необходимо помнить, что период обновления кожи составляет 28 дней. Можно сутками лежать у косметолога, но раньше этого срока никаких удивительных перемен с вашим лицом не произойдет. Лучшие процедуры – это пилинги.

– А что вы скажете об инъекциях?

– Их всего две разновидности: токсин ботулизма и филлеры. Токсин вводится в гусиные лапки вокруг глаз и в зону лба, блокируя нервную мышечную передачу. В результате мышца не сокращается, а складки полностью выпрямляются. Филлеры – это наполнители на базе гиалуроновой кислоты, которая обладает способностью удерживать молекулы воды, за счет чего в зоне инъекции создается объем, морщина разглаживается, кожа становится упругой. Филлеры вводят в носогубные складки, в «морщины марионетки», во все провисающие области лица. На мой взгляд, это революционный прорыв в косметологии, поскольку данные процедуры позволяют женщинам обходиться без пластической хирургии.

– Вы прекрасно выглядите – наверняка дружите со спортом?

– Полгода я тренировалась дома по специальной программе – час в день. И все за меня радовались. Но сейчас катастрофически не хватает времени! Хотя я очень стараюсь. Правда, в зал не хожу, занимаюсь дома с помощью дисков.

С детьми надо разговаривать

– У вас двое сыновей. В подростковом возрасте они доставляли проб­лемы?

– Как и все дети. Сыновья учились в одной школе с разницей в два года. Рядом со школой были гаражи, за которыми курили все девятиклассники. Поэтому, когда сыновья были в девятом классе, мы точно знали, где их искать. Скажу больше – оба по разу приходили домой нетрезвые. Это тоже этап взросления мальчиков. Старшему было очень плохо. Его друг пытался уверить меня в том, что у сына пищевое отравление, но нам с мужем было совершенно ясно, что это токсическое воздействие алкоголя. Старшего даже убеждать не пришлось, что пить плохо: отравление он запомнил на всю жизнь. Такие ситуации возникают в каждой семье. И в них нужно разбираться с любовью и необходимой требовательностью к детям. С сыновьями мы очень много разговаривали. Кроме того, в нашей семье никто не пьет. Дети твердо усвоили, что алкоголь – это зависимость и неуверенность в себе, и ничего больше. Поэтому сыновья выросли прекрасными людьми.

– А вы их наказывали?

– Да. Конечно, не били, но карманных денег лишали. А вот отобрать мобильный телефон никогда не пытались. Понимали, что это средство безопасности для ребенка. Угроза отлучения от компьютера работала только в детстве. Но сыновья выросли, и компьютер из объекта для игр стал средством самообразования.

– На что вам не жалко потратить свободное время?

– Я люблю ходить в кино. Самым серьезным потрясением для меня стал фильм «Солнечный удар». Никита Михалков сидел передо мной, и такого ощущения почтения, благоговения я не испытывала никогда! Мне хотелось сказать: «Вы гений!» На мой взгляд, вся семья Михалковых – это огромное явление в русской и мировой культуре.

– Вы успеваете читать книги?

– Художественную литературу читаю крайне мало, но профессиональную, медицинскую – в огромных количествах. В мире современной художественной литературы мои проводники – сыновья. Помню, младший сын с увлечением прочел «Метро». Я тоже прочитала и поначалу возмутилась: все это уже было у Станислава Лема! А потом подумала: почему я сразу в штыки воспринимаю современные литературные направления? Отыскала и прочла интервью с автором – понравилось! Интервью, кстати, положила сыну на стол в качестве доказательства усвоения материала в полном объеме. Учусь. Всему. Всю свою жизнь.


  • Выпуски
  • Сюжеты
  • О проекте
  • Все видео

Жареная картошка. Продукт-вредитель. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 23.01.2015

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Картофель и гликемический индекс: как термическая обработка ухудшает свойства картошки?
Масло и канцерогены: можно ли жарить на растительном масле?
Соль: как избыток соли влияет на сосуды и сердце?

Смотреть выпуск от 23 января

Вместе с этим смотрят

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

  • Акции Первого
  • О компании
  • Спецпроекты
  • ОТТ-версия Первого канала
  • Онлайн-кинотеатр
  • HbbTV Интерактивное телевидение
  • Мобильные приложения
  • Кастинги Первого
  • Расскажите свою историю о ветеране ВОВ
  • Все видео
  • Переход на цифровое вещание
  • Ваши идеи на Первом
  • Работа на Первом
  • Телерейтинг
  • Пользовательское соглашение
  • Как пользоваться сайтом
  • Контакты
  • Обратная связь

Мои подписки:

© 1996-2020, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.


Картофель – один из самых популярных продуктов питания в нашей стране. На вопрос: Какую картошку вы любите? , большинство людей ответят, что конечно же жареную картошку и картофель фри. Кто же откажется от жареной картошечки с луком с румяной корочкой, да еще с соленым огурчиком. Полезна ли такая еда?

Жареная картошка вред

Диетологи говорят, что это самые вредные способы приготовления картофеля (жарка и фритюр). Они рекомендуют использовать запекание и отваривание картофеля. При таких способах обработки в овоще сохраняются полезные вещества и свойства, такая пища не вредна для здоровья. Чем вреден жареный картофель?

Во время жарки картофеля в сильно разогретом жире образуется канцероген — акриламид, который поражает нашу нервную систему и сильно повышает риск развития раковых опухолей, мутацию генов и бесплодия. Лучше жарить картошку на растительном масле, жарка на сливочном масле более вредна, а особенно вредно жарить на маргарине. Домашняя жареная картошка противопоказана при заболеваниях печени, почек, желудка, повышенном холестерине.

Картофель в основном состоит из крахмала, крахмал это полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза, то есть крахмал является по сути той же глюкозой. Картофель — это углевод в чистом виде, который является не только источником энергии, но и одной из основных причин набора избыточного веса. Об этом тоже нужно помнить.

Картофель обладает очень высоким гликемическим индексом, поэтому он способствует выбросу в нашу кровь инсулина, основной функцией которого является понижение уровня глюкозы в крови, а также производство жировых клеток из неиспользованной для выработки энергии глюкозы.

Каждая молекула глюкозы перерабатывается в две молекулы жира. А теперь подумаем, ведь и саму картошку мы жарим на жиру. Такой переизбыток жира приводит к тому, что он начинает откладываться в виде подкожных прослоек, а также в виде висцерального жира на наших внутренних органах. Ну и конечно же все это приводит к избыточному весу.

Как же быть, совсем отказаться от жареной картошки? Совсем отказываться не стоит. Нужно просто знать меру и не злоупотреблять этим продуктом. Хорошей альтернативой жареному картофелю для вас, может стать следующее более полезное картофельное блюдо в духовке:

  1. нарежьте очищенный картофель соломкой,
  2. посолите, поперчите, добавьте головку измельченного лука
  3. полейте небольшим количеством растительного или оливкового масла
  4. хорошо перемешайте и выложите картофель на противень или фольгу
  5. запекайте в духовке в течение 30-40 минут.

Видео о вреде и пользе жареной картошки



  • Помогает худеть и может лечить: интересные факты о картофеле

  • В Сочи мужчина размахивал младенцем, держа его за ногу

  • Киркорову подарили золотой слиток и перстень с бриллиантами

  • Как уходила из жизни звезда советского кино Евгения Уралова

  • Протестующие собрали многотысячный митинг в центре Минска

  • Под Мценском фура сбила полную пассажиров легковушку, много жертв

  • «Жди меня»: сын узнал тайну пропавшего на войне отца

  • Золотой юбилей Киркорова: какие подарки получил король эстрады

  • Российские историки раскрыли правду о разгроме Красной армии под Варшавой

  • Многотысячная колонна протестующих вышла к Дому правительства в Минске

  • Что будет с водой, если ее прокипятить 10 раз

  • В Кремле рассказали, о чем говорили Путин и Лукашенко

  • Светлана Бондарчук вышла замуж в платье за 700 тысяч

  • Глава МВД Белоруссии извинился за травмы случайных людей на протестах

  • Сторонники Лукашенко скандируют «За батьку!» в центре Минска

  • В Белоруссии прошел крупнейший в новой истории страны митинг

  • Очевидцы сняли на видео, как начинался пожар на

  • От ночных беспорядков до заводских митингов: как меняются белорусские протесты

  • Порноактриса после группового изнасилования разоткровенничалась в больничной палате

  • Жестокое изнасилование в Новосибирске всколыхнуло Рунет

  • Умер актер и последний министр культуры СССР Николай Губенко

  • Лукашенко заявил о гибели Белоруссии в случае повторных выборов

  • Свидетельница раскрыла новые подробности гибели Виктора Цоя

  • Белорусский транзит: как россияне попали в ловушку украинских спецслужб

  • Протесты на белорусских предприятиях набирают обороты

  • «Цой жив»: памяти легенды русского рока

  • Освобожденные в Белоруссии «боевики ЧВК» дали первое интервью

  • «Богатые никак не нажрутся»: Галкин выступил в защиту горы Куштау в Башкирии

  • Тайна гибели Виктора Цоя
  • еда
  • здоровье

Авторы программы «Еда живая и мертвая» собрали пятерку интересных фактов о любимом всеми россиянами овоще.

1. От картошки не толстеют

Садясь на диету, многие исключают картошку из рациона ее высокой калорийности и обилия крахмала в составе. На самом же деле все зависит от того, в каких количествах и с чем есть. Как доказал на своем опыте австралиец Эндрю Тейлор, на одной картошке можно даже похудеть. Целый год он ел только эти клубни и сбросил 30 кг. Причем врачи не нашли у него серьезных проблем со здоровьем.

Впрочем, повторять этот опыт врачи не советуют. любая неразнообразная диета рано или поздно приведет к дефициту важных для организма веществ. Но бояться картошки даже у худеющих причин нет. Просто надо знать, как правильно ее готовить. Ясно, что, если жарить в большом количестве масла или увлекаться пюре с жирными сливками, ничего хорошего не выйдет. Лучше варить или запекать в мундире.

2. Картошка может лечить

Картошка богата калием, который важен для сердца, снижает давление, нейтрализует вредное влияние поваренной соли, а худеющим помогает выводить лишнюю воду. В одном среднем клубне с кожурой содержится 18% от суточной нормы калия. А в сладких сортах этого элемента еще больше. Исследователи говорят, что из картошки (даже жареной) калий усваивается лучше, чем из лекарственных препаратов и биодобавок.

Также картофель — источник витаминов В и С. А в фиолетовой или оранжевой много , который в нашем теле превращается в витамин А, — он важен для иммунитета, кожи и зрения. Наука не возражает и против картофельных ингаляций — зафиксировано их смягчающее и небольшое противовоспалительное действие. Хотя лекарства такими процедурами, конечно, заменять не стоит.

3. Картошка может быть вредной

Не всякая картошка полезна. Например, проросшие, мягкие корнеплоды теряют важные питательные вещества и там появляется опасный токсин — соланин. Он же делает ядовитыми листья и ягоды картофеля, а также позеленевшие клубни. Впрочем, реальной опасности для жизни в таком продукте почти нет — только горечь испортит вкус.

Незначительные претензии у специалистов имеются и к той картошке, которая полежала в холоде и стала сладкой. Если выбрасывать жалко и сладкий вкус не смущает, лучше такой картофель использовать для супов и пюре. А вот для жарки не стоит: если сахаров много, картошка рискует подгореть.

4. Картошку можно есть сырой

Картошку можно употреблять и сырой, и в этом есть плюсы. Например, она не так быстро повышает уровень сахара в крови. Отражающий это гликемический индекс у сырой картошки — всего 25 из 100 возможных. У вареной или запеченной в мундире он уже 65, без мундира — 70, у пюре — 80, а у жареной — все 90.

Вдобавок именно в сырой картошке больше всего витаминов. Вкус, конечно, специфический, много не съешь. Хотя есть интересные рецепты — например, легкий салат с добавлением свежей моркови, редиски, лука, зелени и растительного масла.

5. Рецептов из картошки — более 3000

Из картошки можно приготовить очень много блюд. По подсчетам кулинаров, число рецептов переваливает за три тысячи.

Культовый картофель фри тоже готовят множеством разных способов, а на родине этого блюда, в Бельгии, даже создали целый картофельный музей. В Англии тоже не мыслят жизни без картофеля. Из картошки отдельные умельцы делают даже десерты.

В целом картошку вовсе не стоит включать в списки запретных продуктов. При правильном обращении она принесет пользу, а вовсе не вред.

Читайте также: