Фасоль с огурцами и помидорами рецепты с фото

Салат огурцы помидоры фасоль это просто божественный салат из фасоли. Вы захотите его приготовить еще много раз!

Блюдо салат огурцы помидоры фасоль, полностью диетическое блюдо. Оно отлично подходит для тех кто соблюдает пост. Так же салат с фасолью огурцами и помидорами является диетическим блюдом.

Ингредиенты для салата с фасолью и овощами

Такой свежий салат с фасолью просто кладезь растительно белка. Так же красная фасоль очень полезна для организма.

Интересные сочетания с курицей, говядиной, колбасой, кукурузой, грибами, свёклой, крабовыми палочками и не только.

3 важных момента

Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Ингредиенты

150–200 г копчёной колбасы;
1–2 помидора;
½ луковицы;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г консервированной кукурузы;
1 зубчик чеснока;
1–2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки — опционально.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте. Можно добавить в салат рубленую петрушку.

Попробуйте 🍅

Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
120 г маринованных опят;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза;
несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

Приготовьте 🍳

Салат с фасолью и тунцом

Ингредиенты

150–200 г консервированного тунца;
300 г консервированной или варёной белой фасоли;
½ красной луковицы;
½ пучка зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
120 мл оливкового масла;
1 лимон;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разомните тунца вилкой. Добавьте фасоль, нарезанный красный лук и рубленую зелень. Смешайте масло, сок целого лимона, соль и перец и заправьте салат получившейся смесью.

Возьмите на заметку 🐟

Салат с фасолью, курицей, кукурузой и пекинской капустой

Ингредиенты

200 г отварной куриной грудки;
½ среднего кочана пекинской капусты;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г консервированной кукурузы;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу большими кусочками. Крупно нашинкуйте капусту. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, майонез и соль и перемешайте.

Сделайте 🥬

Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Ингредиенты

1 свёкла;
1 луковица;
3–4 столовые ложки оливкового масла;
2–3 маринованных огурца;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла. Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.

Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

Добавьте в закладки 🥗

Салат с фасолью, ветчиной, огурцом и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г ветчины;
1 свежий огурец;
200 г консервированной или варёной белой фасоли;
½ пучка петрушки или укропа;
2 столовые ложки сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, ветчину и огурец средними кубиками. Добавьте к этому фасоль, рубленую зелень, сметану, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥒

Салат с фасолью, говядиной, перцем и грецкими орехами

Ингредиенты

1 красная луковица;
2 столовые ложки яблочного уксуса 6%;
100 мл горячей воды;
250 г отварного филе говядины;
1 красный болгарский перец;
½ острого перца;
50 г грецких орехов;
¼ пучка кинзы;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки хмели-сунели;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками. Смешайте ложку уксуса и воду и замаринуйте в этой жидкости лук на 7–10 минут.

Нарежьте мясо и очищенный от семян болгарский перец крупными брусочками, а острый перец — тонкими полосками. Порубите орехи и кинзу.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лук, слив с него жидкость, фасоль, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уксус и масло и перемешайте.

Приготовьте 🥩

Салат с фасолью, крабовыми палочками и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г крабовых палочек;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
¼ пучка укропа;
1–2 столовые ложки сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки крупными кубиками. Добавьте фасоль, измельчённый укроп, сметану, соль и перец и перемешайте.

Разнообразьте меню 🥔

Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Ингредиенты

2–4 черешка сельдерея;
1 красный болгарский перец;
1–2 огурца;
2–3 помидора;
½ луковицы;
¼ среднего кочана пекинской капусты;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г корейской моркови;
соль — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте сельдерей, перец, огурцы и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте фасоль, корейскую морковь, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🥕

Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Ингредиенты

200–300 г отварной куриной грудки;
1–2 помидора;
100 г твёрдого сыра;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
50–100 г сухариков с любым вкусом;
3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. При желании всыпьте рубленую зелень. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

Очень быстрый и простой салатик «на скорую руку». Что может быть проще, чем нарезать и сложить вместе овощи?

Такой салатик можно готовить и на праздник, и в качестве вкусного дополнения для семейного ужина. Смело экспериментируйте с ингредиентами и заправкой, испортить это блюдо практически невозможно!

Весна — самое время подкрепить наш организм витаминами! Приготовьте этот незатейливый, но вкусный и полезный салатик из свежих овощей. Фасоль придаёт ему сытость и питательность, а пикантная заправка прекрасно дополнит салат и придаст яркий вкус.

Белки

3 г

Жиры

4 г

Углеводы

8 г

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Очень здорово весной съесть русский салат: укроп, зеленый лук, огурец, сметана и главное — редиска.

Дижонская горчица — популярная во всем мире приправа французского происхождения. Еще в 1634 году король Людовик XIII предоставил городу Дижону эксклюзивное право на ее производство. Вы наверняка знаете, как выглядит дижонская горчица. Она представляет собой немного водянистую массу с вязкой зернистой структурой.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

спасибо за рецепт, очень вкусно)))

Мне очень приятно, что вам понравился салат!😌😍

Вика спасибо большое за рецептик,мы такие салатики очень любим,вкусно,сытно,быстро💐 фото прикрепила

Танечка, как же красиво, сочно, аппетитно у вас получилось. 😍😋 Спасибо огромное за чудесное фото!!🌹😃

Вика,можно и на "ты"💖🌺

С большим удовольствием, Танечка!!👌💗😉🌸

Викуля, ну я опять заглянула к тебе на салатик и уже со своим отчетом 😊 Готовила после работы и перед фитнесом и оказалось, что это было самое удачное решение. 😋 И легкий, и сытный, и одновременно освежающий в нашей уже наступившей жаре (28 за окном 😳) . Спасибо тебе большое за легкий и диетический рецептик 😘💐

Моя хорошая, так приятно, что рецептик пригодился!👌/Смотрю на твоё чудесное фото и улыбаюсь😌😃, мне передалось ваше лето, солнышко и чудесная погода!🌻😍🌻 Так бы и присела рядом на лужайке!😉pooh_lol🌿 У меня ещё пару лёгких и питательных салатиков на подходе🐾, постараюсь в ближайшее время разместить!😉😘

Присаживайся, Викуля! Всегда очень рада гостям, особенно с моей любимой Родины!💖 У нас клубника созрела и мандарин цветет, так что приезжай обязательно 😘

Спасибо, Женечка!😘 Верю, что мечты сбываются!😍 Представляю, какая красота у вас!🍃🌺🍃 А в нашей средней полосе всё ещё снег лежит. 😏😇

Викуля, салат-симпатяшка у тебя, да еще такой весенний! Буду кулинарить 😘

Женечка, так приятно, что ты оценила!😍😋😃 Готовь на здоровье!😘🍀🌷🍀

Очень вкусный салатик,Викуль! 😍😘 У меня фасоль снова замочена,люблю её! 😉😋😎🍃

Точно,Танюш, вкусно и питательно!! Спасибо тебе, что заглянула!🍀🌷🍀

Салат из фасоли в томатном соусе с сухарями

1 банка белой фасоли в томатном соусе

1 свежий огурец

1 упаковка сухариков со вкусом зелени и томатов

35 г свежей зелени

молотый черный перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

Отварите вкрутую куриные яйца, затем охладите, очистите их от скорлупы и нарежьте некрупными кубиками.

Очистите репчатый лук, порежьте его кубиками небольшого размера.

Мелко нарубите свежую зелень.

Нарежьте соломкой огурец и начинайте формировать салат.

Выложите в глубокое блюдо яйца, лук, фасоль, огурцы.

Добавьте майонез, перец, соль, перемешайте и оставьте на 15 мин.

Затем положите сухарики и снова все перемешайте.

Посыпьте салат зеленью и подавайте на стол.

Чтобы сухарики остались хрустящими, необходимо добавить их непосредственно перед подачей блюда на стол.

Салат «Мясной»

Для праздничного стола можно приготовить салат с ветчиной и фасолью.

0,5 банки белой фасоли в томатном соусе

50 г сыра твердых сортов

майонез, соль, специи, свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Нарежьте ветчину и помидоры небольшими кубиками.

Натрите сыр на крупной терке.

Мелко нарубите зелень.

Салат готовится послойно: на дно посуды положите томаты, затем фасоль, ветчину и натертый сыр.

Каждый слой следует посолить, поперчить и обильно смазать майонезом.

Готовый салат посыпьте зеленью и поставьте на стол.

Салат с фасолью и овощами

Подойдет для легкого ужина.

1 некрупная пекинская капуста

1 свежий огурец

0,5 банки консервированного горошка

0,5 банки фасоли в томатном соусе

приправы, соль – по вкусу.

Как приготовить:

Нарежьте помидоры небольшими ломтиками, огурец - кубиками, очищенную луковицу - полукольцами.

Лук лучше взять фиолетовый, он придаст блюду оригинальный вкус.

Можно замариновать обычный лук, который нужно предварительно нарезать тонкими полукольцами. Для маринада потребуется 2 ст. ложки уксуса, 4 ст. ложки воды, немного сахарного песка.

Нарубите пекинскую капусту тонкими полосками.

Положите ингредиенты в миску.

Добавьте зеленый горошек, фасоль, специи и соль.

Можно положить немного деликатесного майонеза.

Такой салат рекомендуется подавать к жареным стейкам или запеченной курице.

Морковно-грибной салат с фасолью в томатном соусе

1 банка фасоли в томатном соусе

300 г свежих шампиньонов

свежая кинза, соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Вымойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их кубиками среднего размера, положите в сотейник с разогретым маслом.

Обжарьте шампиньоны, постоянно помешивая.

Добавьте соль, специи.

Когда грибы выделят сок и немного потемнеют, положите мелко нарезанный лук, подержите их на огне еще несколько минут.

В конце добавьте морковь, натертую на мелкой терке.

Выложите ее в глубокую миску, добавьте консервированную фасоль, смешайте и добавьте мелко нарубленную зелень.

По желанию в салат можно добавить майонез или сметану.

Повседневные ингредиенты и удобство в поедании сделали заготовку лечо с фасолью любимым рецептом многих хозяек. Консервация отличается и минимальным составом, и простым приготовлением и занимает лидирующую позицию среди сытных заготовок, заменяющих обед. Мало, кто сможет отказаться от салата, который вкусен и полезен, питателен и прост в приготовлении.

Как приготовить лечо с фасолью?

Качество заготовки улучшится вдвойне, если использовать свежие спелые томаты. Пропитанные маринадом бобовые, обеспечат пряный вкус текстуру, в то время как красные помидоры сделают лечо из фасоли на зиму - пальчики оближешь!

Заготовить самое вкусное лечо с фасолью можно не только из сладкого перца. В основе могут быть баклажаны, кабачки, огурцы, цветная капуста, брокколи, зеленые помидоры. Можно сочетать одновременно несколько разновидностей овощей, консервируя их в томатной подливе с бобовыми.
Заливкой для лечо с красной фасолью на зиму могут послужить перекрученные помидоры или разведенная в воде томатная паста.
Вкусным будет лечо с белой фасолью и с томатным соком, который можно приготовить собственноручно из свежих помидоров, взять прошлогоднюю домашнюю заготовку или покупной напиток от проверенного производителя.

Лечо из перца с фасолью на зиму

Универсальность компонентов, приводит к тому, что самый простой салат лечо с фасолью на зиму становится полноценным блюдом. Речь идет о сочетании высокобелковой фасоли с богатыми клетчаткой томатами, перцем и морковью. Следует понимать, что большую часть времени займет подготовка фасоли, зато на тушение и объединение уйдет на более 45 мин.

фасоль – 250 г;
помидоры – 1,5 кг;
перец – 500 г;
морковь – 200 г;
сахар – 80 г;
масло – 100 мл;
уксус – 50 мл.

Отварить замоченную фасоль до мягкости.
Обжарить морковь и перец в половине подготовленного масла за 10 мин.
Ввести остальное масло, томаты, фасоль, сахар, 20 г соли и тушить 15 мин.
Заправить уксусом и законсервировать.

Лечо с фасолью из помидор и перца

Станет одним из самых любимых вариантов домашней заготовки простой рецепт лечо с фасолью из помидор. Бобовые любого сорта следует предварительно размочить в течение 12 ч., периодически обновляя воду. После этого фасоль отдельно отварить до готовности. Дополнительно можно добавить острый перец и зелень.

помидоры – 3 кг;
сладкий перец – 1,5 кг;
фасоль – 400 г;
масло – 200 мл;
сахар – 5 ст. ложек;
соль – 2 ст. ложки;
уксус – 100 мл.

Помидоры пропустить через мясорубку.
Вмешать в томат соль, сахар, растительное масло, довести до кипения.
Заложить нарезанный перец, сваренную до мягкости фасоль, влить уксус и варить лечо 10 мин.
Кипящие овощи распределить по пропаренным банкам, укупорить.

Лечо на зиму с фасолью и морковью

Очень оригинальной разновидностью рецепта является лечо с фасолью и морковью. Это универсальная заготовка, которая хороша как в предварительно подогретом, так и обычном холодном виде. Идеально эта вариация блюда сочетается с картофелем и мясом, да и с хлебом выглядит неплохо, привнося разнообразие в повседневное меню.

перец, морковь, лук, фасоль – по 200 г;
помидоры – 600 г;
сахар, соль – по 3 ч. ложки;
эссенция (уксусная) – 1 ч. ложка;
масло – 0,5 ст.

Предварительно вымоченную фасоль сварить.
Нарезать все овощи покрупнее. Томаты измельчить в пюре.
Лук, морковь и перец пожарить 15 мин.
Вылить в кастрюлю массу, добавить овощи и фасоль, тушить 30 мин.
В конце готовки в лечо с фасолью положить сахар, соль и эссенцию.

Лечо с фасолью и томатной пастой

Исключительно вкусное лечо с фасолью на зиму может быть приготовлено с добавлением перца чили. Данный вариант закуски для почитателей блюд с яркой остринкой, степень которой легко откорректировать, изменяя количество добавляемых жгучих стручков. Вместо баклажан можно использовать кабачки.

фасоль – 0,5 кг;
лук – 5 шт.;
морковь – 7 шт.;
помидоры – 1,5 кг;
сладкий перец – 1 кг;
острый перец – 3 шт.;
чеснок – 3 головки;
соль – 2 ст. ложки;
сахар – 4 ст. ложки;
томатная паста – 4 ст. ложки;
масло – 100 мл;
уксус – 300 мл.

На масле поочередно обжарить нарезанный лук, морковь, перец сладкий и синенькие.
Соединить составляющие с измельченными помидорами и отваренной до полуготовности фасолью.
Добавить соль, сахар, тушить овощи 30 мин.
За 10 мин. до конца приготовления вмешать чеснок, острый перец и уксус.
Укупорить лечо с перцем и фасолью в пропаренную тару.

Лечо с фасолью и баклажанами

Непременно стоит попробовать законсервировать лечо с фасолью и баклажанами на зиму. Для этой заготовки характерно много трав и специй, можно даже добавить мяту, орегано, чеснок, укроп, из пряностей – базилик и гвоздику. Масло используют только оливковое. Баклажаны пересыпают солью на 2 ч., чтобы убрать горечь, затем промывают водой.

фасоль – 300 г;
перец болгарский – 700 г;
помидоры – 1,5 кг;
баклажаны – 100 г;
морковь – 300 г;
лук – 1 кг;
масло оливковое – 100 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
перец черный – 1 ч. ложка;
орегано – 1 ч. ложка;
чеснок – 5 зубчиков.

Баклажаны обработать от горечи, измельчить, обжарить.
Нашинковать овощи, помидоры перемолоть.
Поджарить лук и морковь.
Смешать все заготовки, кроме чеснока, с фасолью.
Положить сахар, соль, масло и специи.
Протушить 1 ч., положить толченый чеснок.
Готовить 20 мин., влить уксус.
Через 5 мин. распределить лечо с синенькими и фасолью в банки, закупорить.

Лечо с кабачками и фасолью на зиму

Обладая уникальной сочетаемостью, фасоль с легкостью соединяется с разными овощами. Главное – заранее отварить бобовые и сделать соус из свежих томатов. Все, что останется – это обжарить кабачки и потушить их за 15 мин. в соусе с фасолью. Важный вкусообразующий компонент здесь – чеснок, его не должно быть мало.

томаты – 700 г;
томатная паста – 50 г;
вода – 300 мл;
зубок чеснока – 6 шт.;
черный молотый перец – ½ ч. ложки;
уксус – 30 мл;
лук – 1 шт.;
кабачки – 2 шт.;
соль – 10 г;
масло – 50 мл;
отварная фасоль – 400 г.

Обжарить чеснок и лук.
Добавить пасту, воду, соль, томаты и тушить 10 мин. Пюрировать.
Обжарить кабачки. Добавить фасоль и томатный соус и тушить 15 мин.
Заправить уксусом. Стерилизовать лечо с фасолью и кабачками в банках 10 мин.

Лечо с фасолью и чесноком на зиму

Еще один сытный рецепт лечо с фасолью, который удобно заготавливать в маленьких банках по 300 мл. Единственное неудобство – варить бобы нужно 1-1,5 ч., и предварительно замочить на 6-8 ч. в прохладной воде. Обязательно хорошенько промыть, солить в конце варки. Если не получилось замочить на ночь, нужно залить кипятком на 2 ч., потом отваривать. Не стоит смешивать разные сорта фасоли, длительность варки у них разная.

перец болгарский – 500 г;
фасоль – 1 ст.;
помидоры – 1,5 кг;
масло растительное – 100 мл;
сахар – 80 г;
соль – 1,5 ст. ложки;
уксус – 40 мл.

Заранее отварить фасоль.
Измельчить овощи, помидоры перемолоть.
Заправить сахаром, маслом и солью.
Проварить 20 мин., положить перец на 10 мин.
Заправить фасолью, протушить 10 мин.
Влить уксус, закипятить, распределить в тару, укупорить.

Лечо с огурцами и фасолью

Бархатистое, мягкое и вкусное лечо с фасолью на зиму – из переросших огурцов без уксуса – бесценный подарок для тех, кто стремится побольше употреблять натуральные продукты. Лечо можно использовать и как закуску, и как основу для тушения мяса и круп. Заготовка хранится также долго, как и при стандартном приготовлении: кислоты томатов работают аналогично консерванту.

томаты – 3 кг;
огурцы – 1 кг;
фасоль – 500 г;
сладкий перец – 1 кг;
головка чеснока – 1 шт.;
сахар – 200 г;
соль – 30 г.

Добавить в пюрированные томаты соль и сахар и варить 15 мин.
Погрузить ломтики перца, варенную до мягкости фасоль, и тушить 30 мин.
Через 15 мин. добавить чеснок, молотый перец и огурцы.
Расфасовать в стерильные банки, убрать на хранение.

Лечо с фасолью и грибами

Удачное решение для зимних запасов – рецепт салата лечо с фасолью с грибами в банке, получится вкуснейший гарнир к мясу. Из боровиков проще использовать тепличные шампиньоны, но желательно добавить немного лесных грибов, они придают более сильный аромат. Только предварительно их необходимо проварить до готовности.

фасоль – 1 кг;
грибы – 1,5 кг;
помидоры – 3 кг;
морковь – 1 кг;
лук – 3 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
масло растительное – 200 мл;
уксус – 0,5 ст.;
перец горошком – 6 шт.;
соль – 2 ч. ложки.

Фасоль сварить до полуготовности, измельчить грибы и овощи.
Обжарить лук с грибами 5 мин., перемолоть помидоры.
Смешать заготовки со специями.
Добавить соль, сахар, масло, протушить полчаса.
Влить уксус, протомить 5 мин.
Разложить, закупорить.

Лечо с фасолью без уксуса

Проще всего готовится маринованный салат лечо с фасолью с помидорами, которые выступят основным консервантом, ввиду отсутствия уксуса. Тушить нужно, постоянно помешивая, поскольку масса постоянно оседает. Рекомендуется использовать деревянную ложку, а посуду брать – эмалированную. Подойдет и сковорода с высокими бортами или казанок. Важно, чтобы смесь больше томилась, а не кипела.

фасоль – 1 кг;
помидоры – 3 кг;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
перец черный – 1 ч. ложка.

Фасоль сварить, помидоры очистить от кожицы, перемолоть.
Закипятить, положить соль, сахар и перец.
Проварить полчаса, добавить фасоль.
Варить еще 15 мин., разделить по банкам, закупорить.

Лечо со спаржевой фасолью

Если не посчастливилось с урожаем сладкого перца, или просто хочется отведать новинку, можно, приготовить лечо со стручковой фасолью на зиму или заменить ею половину порции нарезанных перцев. Стручки для закуски необходимо использовать только молочной спелости, без развитых зерен и жесткой кожуры.

стручковая фасоль – 1,5 кг;
томатный сок – 2 л;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 2 ст. ложки;
чеснок – 1 головка;
уксус и растительное масло – по 0,5 ст.;
лавр, горошины перца.

На масле спассеровать лук с морковью.
Добавить томатный сок, соль, сахар, лавр, перец и нарезанные стручки.
Варить овощи 40 мин., добавив за 10 мин. до конца томления чеснок и уксус.
Укупорить в сухие пропаренные банки.

Читайте также: