Гарнир из шпината и помидоров

Фаршированное филе лосося, куриные грудки в сливочно-сырном соусе, нежный крем-суп, сытный зелёный смузи и другие вкусные блюда.

1. Фриттата со шпинатом

Ингредиенты

• 9 яиц;
• 2 столовые ложки молока;
• 30 г тёртого пармезана;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 250–300 г свежего шпината;
• 60 г козьего сыра.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца, молоко и пармезан. Приправьте солью и перцем. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Порубите ножом шпинат и частями добавляйте к овощам. Тушите, пока он немного не уменьшится в объёме. Залейте ингредиенты яичной смесью и разровняйте её.

Сверху разложите небольшие кусочки козьего сыра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10–13 минут. Переставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку ещё на несколько минут, чтобы фриттата подрумянилась.

Узнайте 🥚

2. Шпинат с беконом и соусом бешамель

Ингредиенты

• 400 г свежего шпината;
• 3–4 полоски бекона;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 240 мл молока;
• щепотка мускатного ореха;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Опустите шпинат в кипяток примерно на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и сполосните под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отожмите лишнюю жидкость и порубите шпинат ножом.

Нарежьте бекон и лук небольшими кусочками и измельчите чеснок. Выложите бекон на разогретую сковороду и обжаривайте, пока не появится жир. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте до мягкости.

В другой сковороде или кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения.

Выложите в соус шпинат, бекон, лук и чеснок. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем и перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.

Приготовьте 🥛

3. Крем-суп со шпинатом

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 картофелины;
• 450 мл куриного или овощного бульона;
• 600 мл молока;
• 450 г свежего шпината;
• ½ лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• несколько столовых ложек жирных сливок.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле растопите масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и пассеруйте до мягкости. Нарежьте картошку небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту.

Влейте бульон и варите около 10 минут на умеренном огне. Добавьте молоко и доведите до кипения. Выложите половину шпината и мелко натёртую лимонную цедру. Готовьте под крышкой 15 минут, затем слегка остудите.

Блендером превратите суп в пюре вместе с остатками шпината, а потом снова подогрейте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Перед подачей украсьте сливками.

Побалуйте себя 🥣

4. Курица в сливочно-сырном соусе со шпинатом

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 г свежего шпината;
• 240 мл нежирных сливок;
• 180 мл куриного бульона;
• 100 г тёртой моцареллы;
• 50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Натрите курицу солью, перцем и паприкой. Обжаривайте примерно по 8 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.

Разогрейте в сковороде оставшееся масло и бросьте туда мелко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Частями вводите шпинат и готовьте, пока он немного не уменьшится в объёме.

Влейте сливки и бульон, приправьте солью и перцем и тушите 3 минуты. Всыпьте моцареллу и пармезан и перемешайте, чтобы сыр расплавился. Выложите в сковороду курицу и готовьте ещё 5 минут, поливая её соусом.

Попробуйте 🐔

5. Тефтели из индейки со шпинатом

Ингредиенты

• 300 г замороженного шпината;
• 1 яйцо;
• 80–100 г панировочных сухарей;
• 450 г фарша из индейки;
• ¼ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте его со взбитым яйцом, сухарями, фаршем, измельчёнными луком и чесноком, солью и перцем. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

Сформируйте из смеси небольшие шарики и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте при температуре 200 °C примерно 20 минут.

Поэкспериментируйте 🥦

6. Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

Ингредиенты

• 80–100 г замороженного шпината;
• 220 г сливочного сыра;
• 50 г тёртой моцареллы;
• ¼ чайной ложки сушёного чеснока;
• молотый чили — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 4 филе лосося;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• кусочек сливочного масла;
• ½ лимона.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте сливочный сыр, моцареллу, шпинат, чеснок, чили и соль. Сделайте на рыбе продольные надрезы и начините получившейся смесью.

Натрите филе солью и перцем. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 6 минут с каждой стороны до румяной корочки. После того как перевернёте филе, полейте его лимонным соком.

Добавьте в избранное 🐡

7. Ньокки со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты

• 280 г замороженного шпината;
• 200 г рикотты;
• 60 г тёртого пармезана;
• 1 яичный желток;
• 3 столовые ложки муки + немного для посыпки.

Приготовление

Разморозьте шпинат и тщательно отожмите всю лишнюю жидкость. Смешайте все ингредиенты в блендере. Слепите из массы небольшие шарики, присыпав руки мукой. Если масса плохо держит форму, добавьте ещё муки.

Отваривайте ньокки частями. Опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Они должны всплыть на поверхность.

Разнообразьте меню 🍄

8. Салат со шпинатом, яблоками, грецкими орехами, сыром и горчичной заправкой

Ингредиенты

• 2 крупных яблока;
• ½ красной луковицы;
• 280 г свежего шпината;
• 50 г грецких орехов;
• 80 г сушёной клюквы;
• 140 г козьего сыра или феты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка мёда — опционально.

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими полосками. Выложите в миску шпинат, яблоки, лук, орехи, клюкву и половину раскрошенного сыра.

Смешайте масло, уксус, лимонный сок, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец и — при желании — мёд. Полейте салат заправкой, перемешайте и посыпьте оставшимся сыром.

Сделайте 🍎

9. Салат со шпинатом, апельсином, сельдереем, гранатом и медово-цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• 1 гранат;
• 2 апельсина;
• 3–4 черешка сельдерея;
• 180 г свежего шпината;
• 30 г резаного миндаля;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 лук-шалот;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите гранат. Избавьте 1 апельсин от кожуры, белых прожилок и плёнок. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками. Выложите в миску шпинат, сельдерей, апельсин, зёрна граната и миндаль.

Смешайте сок второго апельсина, яблочный уксус, масло, мёд, измельчённый лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.

Запаситесь витаминами 🍑

10. Молочный смузи со шпинатом, киви и бананом

Ингредиенты

• 240 мл молока;
• 60–80 г свежего шпината;
• 3 киви;
• 1 банан;
• 250 г натурального йогурта.

Приготовление

Смешайте в блендере молоко со шпинатом. Добавьте йогурт, кусочки киви и банана и взбейте до однородной консистенции.

• Помидоры 4 шт.
• Шпинат 800 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Оливковое масло 50 г
• Кунжутные семечки 50 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

1. Мелко порубите помидоры.
2. Чеснок нарежьте тонкими дольками.
3. Обжарьте помидоры и чеснок вместе со шпинатом в большой сковороде на оливковом масле. Когда увидите, что шпинат ужарился и потерял свой первоначальный объем, снимайте с огня.
4. Посыпьте солью, перцем, кунжутными семечками и сразу подавайте.

Автор: MAGGI® Дата: 14.12.2019

331 ККал на 1 порцию

Перебрать и вымыть шпинат. Вымыть базилик и отделить листочки от стеблей. Вымыть рис. Вымыть помидоры. Подготовить все необходимые ингредиенты.

Отварить рис до полной готовности. Помидоры нарезать кубиками. Нарезать листья шпината. Смазать сковородку растительным маслом и выложить рис, добавить помидоры и шпинат, посыпать MAGGI® Зажарка и прогревать в течение 5 минут, тщательно перемешивая.

Разложить на тарелки, украсить базиликом и подавать к рыбным или мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Описание рецепта — Рис со шпинатом и помидорами черри:

Рис басмати с обжаренными помидорами черри, шпинатом и чесноком- вкусное, яркое, полезное и ароматное блюдо! Рис, приготовленный таким образом, можно подавать на гарнир или как вполне самостоятельное блюдо, непременно в горячем виде! Сладость черри, тонкий аромат и рассыпчатая структура риса, пикантная чесночная нотка- это блюдо вам обязательно понравится!

Рис со шпинатом и помидорами черри: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда нам понадобится рис басмати, помидоры черри, свежий шпинат, оливковое масло, чеснок, соль, паприка молотая, чёрный молотый перец.

Листья свежего шпината промываем и нарезаем.

Помидоры черри также моем, вырезаем плодоножки и нарезаем каждый помидор на четвертинки.

В сковороду наливаем оливковое масло, ставим на огонь и выкладываем в масло нарезанные помидоры.

На среднем огне обжариваем помидоры около двух минут, периодически перемешивая.

Суп из риса, шпината и бараньего гороха.

• Коричневый рис — 200 г;
• Оливковое масло — 1 ст. л;
• Крупная луковица — 1 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Свежие шампиньоны — 240 г;
• Бульон — 600 мл;
• Сушеный розмарин — 0,5 ч.л;
• Нут (бараний горох) — 250 г;
• Шпинат — 350 г;
• Пармезан – 100 г;
• Соль и перец – по вкусу.

Коричневый рис и нут заранее отварить до готовности.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, луковицу – мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло. Всыпать лук, пассеровать, постоянно помешивая, до мягкости.

Добавить чеснок и грибы, обжаривать еще 3-4 минуты. Влить бульон, приправить розмарином, довести до кипения.

Засыпать отваренные рис и нут, еще раз вскипятить, накрыть крышкой и готовить 5 минут.
Добавить шпинат и варить около минуты. Посолить, поперчить.

Посыпать натертым пармезаном прямо в тарелке и подавать.

Куриный крем-суп со шпинатом

Ингредиенты на 4 порции:

• Куриное филе — 200 г;
• Замороженный шпинат — 500 г;
• Нежирные сливки — 1 стакан;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Картофель- 4 шт;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Оливковое масло — 2 ст. л;
• Мускатный орех и тимьян – по щепотке;
• Лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Куриное филе порезать кусочками, опустить вместе со специями в кастрюлю с закипевшей водой, посолить. Варить до готовности на медленном огне, снимая образующуюся пену.

На оливковом масле спассеровать лук с чесноком. Всыпать шпинат, можно не размораживая. Тушить 5-7 минут.

Курицу из бульона вынуть, забросить картошку, варить минут 10.

Зажарку со шпинатом переложить в кастрюлю, варить еще 5–10 минут. Вытащить из супа лавровый лист.

Суп взбить блендером до однородного пюреобразного состояния. Влить стакан сливок и прогреть, не доводя до кипения. Положить обратно кусочки курицы. Посыпать мускатным орехом.

Зеленый суп с имбирем

Ингредиенты на 4 порции:

• Лук репчатый — 2 шт;
• Молодой картофель — 300 г;
• Лук-порей — 150 г;
• Свежие листья шпината — 2 пучка;
• Корень имбиря — 30 г;
• Оливковое масло — 3 ст. л;
• Морковь — 150 г;
• Перец черный молотый, соль — по вкусу;
• Овощной бульон — 1 л;

Луковицу мелко порезать и тушить в оливковом масле, помешивая, на самом медленном огне, пока лук не станет мягким и золотистым.

Тем временем почистить картофель и морковь, порезать небольшими кубиками и забросить в бульон (или просто в воду). Довести до кипения.

Лук-порей и шпинат хорошенько промыть, крупно нарезать.

Имбирь мелко порубить.

В кипящую воду с полуготовыми овощами добавить лук-порей, шпинат и имбирь, уменьшить огонь, томить минут 5.

Приправить солью и перцем.

Разлить по тарелкам. Подавать, выложив сверху ложку золотистого лука.

Клюквенный салат со шпинатом

Несмотря на быстроту приготовления, салат отличается оригинальным и ярким вкусом.

• Миндаль — 150 г;
• Шпинат — 450 г;
• Сушеная клюква — 100 г;
• Семена кунжута — 2 ст .л;
• Мак — 1 ст. л;
• Сахар — 1 ст. л;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Паприка — 1 ч. л;
• Винный уксус, белый — 1ст. л;
• Яблочный уксус — 1 ст. л;
• Растительное масло — 50 мл.

Миндаль подсушить в духовке или на сухой сковороде.

Луковицу очень мелко покрошить.

В большой миске соединить шпинат с подсушенным миндалём и клюквой.

Для заправки смешать семена кунжута, мак, сахар, лук, паприку, яблочный и винный уксус и растительное масло.

Полить салат заправкой непосредственно перед подачей.

Салат из шпината и редиски

• Редиска – 8 шт;
• Шпинат – 150 г;
• Винный уксус – 75 мл;
• Яйца – 2 шт;
• Оливковое масло – 2 ст.л;
• Сахар – 50г;
• Петрушка – 1 пучок;
• Перец, соль – по вкусу.

Редиску помыть и нарезать тонкими кружочками.

В уксусе растворить соль и сахар. В этот маринад сложить кружочки редиски, достать через 40–60 минут.

Яйца отварить, очистить от скорлупы, нарезать дольками.

Для салатной заправки смешать 3 ст.л. остатков маринада с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Залить этим соусом порезанную зелень шпината и оставить на 5 минут.

На сервировочное блюдо выложить сначала шпинат, сверху — кружочки редиса, все обильно посыпать нарубленной зеленью петрушки, а по краям выложить дольки яйца.

Салат со шпинатом, томатами и авокадо

Вкусный и полезный салат понравится любителям правильного питания.

• Шпинат свежий – 230 г;
• Шампиньоны консервированные — 120 г;
• Томаты крупные – 2 шт;
• Сыр брынза – 200 г;
• Авокадо – 1 шт;
• Сахар – 1 ч.л;
• Уксус (винный или яблочный) – 1 ст.л;
• Оливковое масло – 2 ст.л;
• Соль — по вкусу.

Листья шпината промыть, обсушить.

Шампиньоны порезать пластинками. Томаты и авокадо – кубиками.

Для заправки смешать уксус с оливковым маслом, сахаром и солью.

В салатнике смешать овощи и грибы, добавить кубики брынзы.

Салат со шпинатом

Постные зеленые щи со шпинатом и щавелем

• Бульон (овощной или грибной) – 1,5 литра;
• Морковь небольшая – 1 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Картофель некрупный – 3 шт;
• Масло растительное – 2 ст. л;
• Шпинат – 200 г;
• Щавель – 200 г;
• Соль, специи – по вкусу.

В большой кастрюле поставить на огонь бульон.

Картофель нарезать соломкой.
Морковь и лук почистить, нарезать кубиками – морковь покрупнее, чтобы была заметна в щах, лук помельче.
Как только бульон закипит, забросить в кастрюлю картофель и варить минут 10, почти до готовности.
Лук обжарить до золотистого цвета.
Высыпать к луку кубики моркови. Пассеровать минуты 3, чтобы морковь пропиталась маслом.

Обжаренные овощи забросить в кастрюлю с картофелем. Подсолить.

Шпинат и щавель тщательно промыть. Листья нарезать по ширине полосками.

Добавить в суп шпинат. Приправить специями по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до минимума.

Забросить в суп щавель. Еще раз вскипятить и сразу выключить.

Дать настояться минут 15-20. Подавать щи горячими, со свежим хлебом. Подкислить можно сметаной или лимонным соком.

Фриттата со шпинатом и помидорами

Слегка измененный рецепт фриттаты — классического итальянского омлета.

• Шпинат (свежий или замороженный) — 280 г;
• Яйца крупные — 4 шт;
• Яичные белки — 4 шт;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Сыр фета – 100 г;
• Сыр моцарелла – 300 г;
• Соль – по вкусу;
• Масло оливковое — 1 ст. л;
• Томаты черри – 200 г;

Духовку разогреть до максимальной температуры на режиме «верхний гриль».

Сыр фета раскрошить, моцареллу натереть на терке.

В большой миске соединить целые яйца, белки, шпинат, зеленый лук, фету, половину моцареллы, посолить, хорошо размешать.

Взять сковороду, которую можно использовать в духовке, поставить ее на плиту, разогреть в ней оливковое масло. Вылить на разогретую сковороду яичную смесь, на ней разложить помидоры и слегка вдавить их. Накрыть сковороду крышкой и готовить фриттату на среднем огне 5-7 минут.

Крышку снять и поставить сковороду в духовку, запекать 4-5 минут. Затем посыпать фриттату оставшейся моцареллой и поставить под гриль еще на 1 минуту.

Подавать порционно, либо прямо на сковороде.

Гарнир из шпината

Простой в приготовлении гарнир быстро готовится, и так же быстро съедается.

• Шпинат свежий — 800 г;
• Болгарский перец (крупный) – 1 шт;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — по вкусу

Тщательно промыть листья шпината в воде. Слегка обсушить и положить в кастрюлю. Посолить.

Долить воды, если воды на листьях не достаточно. Тушить, помешивая, 8-10 минут. Снять с огня. Ложкой отжать как можно больше жидкости. Шпинат остудить и мелко порезать.

Болгарский перец нарезать тонкими полосками.

Растопить масло на сковороде, всыпать перец, тушить около 5 минут.

Добавить к перцу шпинат и готовить, помешивая, еще 3-5 минут.

Подавать гарнир к мясу или рыбе.

Пирог «Улитка»

• Шпинат свежий или размороженный — 150 г;
• Сыр твердый — 250 г;
• Яйца — 5 шт;
• Мука — 320 г;
• Вода — 100 г;
• Соль, молотый перец — по вкусу;
• Масло оливковое — 2 ст. л;
• Масло подсолнечное для жарки.

Шпинат помыть и крупно порезать.

Отварить 3 яйца.

Отправить шпинат на горячую сковороду без масла, готовить 2-3 минуты, пока листья не привянут. Отжать ложкой излишки воды.

Сыр натереть на мелкой терке.

В миску насыпать муку, в серединке сделать лунку. Вылить в эту лунку 1 сырое яйцо, подсоленную воду и оливковое масло.

Вымесить плотное тесто.

Разделить тесто на 3 равные части и дать отлежаться под пленкой минут 10.

Для начинки вареные яйца почистить, мелко нарезать и смешать с сыром и шпинатом. Приправить солью и перцем.

Первую часть теста раскатать в пласт толщиной не более 1 мм. Разрезать вдоль на 3 одинаковые полоски.

Смазать одну полоску теста растительным маслом, сверху распределить начинку из шпината, защипать края.

Должна получиться длинная колбаска. Проделать то же самое с оставшимся тестом. В итоге должно получиться 9 колбасок.

Противень смазать масло. Взять одну колбаску, свернуть ее рулетиком и уложить швом вниз на противень.

Взять следующую колбаску и обернуть ею первый рулетик. То же самое повторить с остальными колбасками. Должна получиться одна большая улитка.

Взбить оставшееся яйцо, смазать пирог.

Выпекать около получаса, при температуре 200 градусов.

Минтай под соусом из шпината

Ингредиенты на 5 порций:

• Минтай — 5 филе;
• Лук-порей — 1-2 шт;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Шпинат — 1 Пучок;
• Сметана — 4 ст.л;
• Растительное масло для обжарки;
• Специи, соль — по вкусу.

Филе очистить от косточек, натереть специями для рыбы. Убрать в холодильник, чтобы пропитались.

Белую часть лука-порея нарезать колечками.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить колечки лука до мягкости.

Далее добавить шпинат, перемешать. Выдавить через пресс чеснок, закрыть крышкой, тушить 3-4 минуты.

Добавить сметану, приправить солью и молотым перцем. Готовый соус снять с огня.

Подготовленное филе минтая выложить на дно формы для запекания, залить соусом.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов не более 20 минут, до румяной корочки.

Гарнировать блюдо рисом или свежими овощами.

В качестве специй можно использовать перец черный, базилик, тимьян.

Есть много способов по приготовлению шницеля, и сегодня поделюсь рецептом шницеля с сыром и шпинатом. В качестве гарнира будем использовать лапшу. Получается очень вкусно.

Нам понадобится: 4 шницеля из свинины (по 180-200 г), 130 гр. твердого сыра, 150 г замороженного шпината, 1 луковица, 3 ст. ложки оливкового масла, 300 гр. широкой лапши, 2 помидора, 1/2 пучка базилика, 1 ст. ложка сливочного масла, тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Лук нарезать кубиками и спассеровать в 1 столовой ложке оливкового масла. Добавить шпинат, посолить, посыпать перцем, приправить мускатным орехом. Сыр нарезать ломтиками. Мясо отбить.

На одну половинку каждого шницеля выложить шпинат с луком и сыр, сложить пополам и сколоть зубочисткой. Обжаривать в оставшемся оливковом масле с обеих сторон по 5 минут. Вынуть и немного подсолить.

Для приготовления гарнира лапшу отварить в подсоленной воде. Помидоры нарезать кубиками. Базилик вымыть, оборвать листики, нарезать их полосками. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, перемешать со сливочным маслом, добавить помидоры и базилик.

Подавать шницели с лапшой. Приятного аппетита!

Многие продукты мы используем в рационе ежедневно: это мясо, рыба, хлеб, вода, фрукты и привычные для каждого овощи. Многие не представляют свой рацион без картофеля, капусты, свеклы, моркови и бобовых, а в летний сезон – без огурцов, перца и помидоров. Но есть такие овощи, о которых мы очень мало знаем и очень редко или совсем не включаем в свой рацион. Я говорю о шпинате.

Эти зеленые листочки очень полезны и, благодаря своему нейтральному вкусу, их можно добавлять практически в любые блюда: к мясу и рыбе – им шпинат придаст мягкость и нежный привкус, в качестве начинки в штрудели, блины и пироги, в супы – они быстры в приготовлении, сытны и полезны.

Но в этом материале я хочу вам рассказать о том, как готовить шпинат в качестве гарнира, и поделиться рецептами гарнира из шпината.

Шпинат, тушенный в сливках с луком-пореем

Ингредиенты

Правильно выбираем ингредиенты

• Шпинат должен быть свежим.
  Важно! Мало кто знает, что если хранить шпинат дольше 48 часов не в холодильнике, то в его листьях образуются ядовитые соединения и употреблять в сыром виде или в готовых блюдах его уже нельзя – это чревато отравлениями. Готовые блюда из шпината тоже долго не хранят, съедать их лучше сразу после приготовления.Так на что же надо обратить внимание, выбирая шпинат?
• Обратите внимание на цвет листьев. Они должны быть насыщенного зеленого цвета, яркая окраска говорит о том, что перед вами свежий продукт. Никаких дефектов на зелени быть не должно – листочки должны быть гладенькими, эластичными и сочными, а если присутствуют желтые, коричневые или черные пятна, то это признаки повреждения листьев насекомыми или следы обработки средствами защиты растений от вредителей, такой шпинат брать нельзя. Завядшую или мятую зелень, тоже покупать не стоит.
• Свежий шпинат приятно пахнет, а вот если вы вообще не слышите запаха или чувствуете неприятный, то скорее всего такая зелень лежит уже несколько дней, и брать ее не стоит. Если вы, придавив край листочка услышите легкий хруст, то продукт свежий, и был сорван не более 12 часов назад.
• Обращайте внимание на толщину стеблей у листьев, если они широкие и мясистые, то зелень перезрела. Перезревшую зелень брать не надо, в ней содержится много горечи.

Пошаговое приготовление

Подготовка

• Переберите листья шпината (300 г), промойте их проточной водой и дайте ей стечь.
• Лук-порей (1 стебель) помойте, отрежьте зеленую часть (она нам не понадобится), а белую нарежьте тонкими полукольцами.
• Очистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите его или пропустите через чесночный пресс.

Готовим гарнир

1. Поставьте сковороду на средний огонь и распустите в ней 15 г сливочного масла. Добавьте к нему 30 мл оливкового масла и обжарьте до мягкости полукольца лука-порея и чеснок.
   
   
2. Добавьте в сковороду целые листья шпината.
   
   
3. Постоянно помешивая, немного припустите шпинат. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Когда шпинат уменьшится в объеме, добавьте 40 мл сливок.
   
   
5. Протушите еще несколько минут, чтобы выпарилась влага, и снимайте сковороду с огня – блюдо готово.

Видео рецепта

Приготовить вкусный и полезный гарнир всего за 20 минут – это реально. Смотрите видео и готовьте.

Как правильно подавать и с чем

Это несложное в приготовлении блюдо хорошо сочетается с целым отварным картофелем и картошкой-пюре, рисом и макаронными изделиями, мясом и птицей. Его можно подать с гречкой, посмотрите —как вкусно приготовить гречку на гарнир—, и с любой кашей, даже —перловой—, которую можно вкусно сварить на гарнир. Хорошо подавать к бекону. Это блюдо можно использовать в качестве начинки для блинов.

Жаренный шпинат с яйцом

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Переберите и промойте 600 г листьев шпината.
2. Бланшируйте их в большой кастрюле в кипящей воде, примерно 3-5 минут.
   
   
3. Выньте шумовкой в дуршлаг и дайте стечь воде, можно слегка отжать.
   
   
4. Почистите луковицу и нарежьте ее небольшими кубиками.
   
   
5. Обжарьте лук в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
   
   
6. К обжаренному луку добавьте шпинат и припустите 1-2 минуты.
   
   
7. Вбейте в сковороду 2 куриных яйца.
   
   
8. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все блюдо и готовьте еще 1-2 минуты.
   
   
9. Подавайте с долькой помидора и хлебом.

Видео рецепта

Этот рецепт относится к армянской кухне. Его приготовление не займет много времени, а вот польза от этого блюда будет огромная, особенно для людей, ведущих активный образ жизни. Хотите накормить своих домочадцев вкусным, витаминным завтраком – смотрите видео приготовления жаренного шпината с яйцом.

Шпинат с рисом по-гречески

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Пучок свежей зелени: тимьян или зеленый лук промойте, обсушите и мелко порежьте.
3. Очистите 2 зубчика чеснока и нарежьте его пластинками.
4. Поставьте на огонь большую и глубокую сковороду, а когда она нагреется, добавьте 80 мл растительного масла.
   
   
5. Поджарьте в масле порезанный лук.
   
   
6. Добавьте порезанную зелень (3 ст. л.) и чеснок и поджаривайте 1-2 минуты.
   
   
7. Добавьте в сковороду 250 г промытого риса и хорошо перемешайте деревянной лопаткой, чтобы рис обволокло маслом.
   
   
8. В рис влейте 100 мл сухого вина и, помешивая, подождите 1-2 минуты, пока весь алкоголь выпарится.
   
   
9. Когда жидкости в сковороде не останется (будет одно масло), залейте рис 1 литром чистой воды и по желанию добавьте бульонный кубик.
   
   
10. Накройте сковороду крышкой и варите 15-20 минут.
    
    
11. Пока рис варится, переберите шпинат, помойте и просушите его. Положите в сухую миску и посолите, перемешайте, чтобы он пустил сок.
    
    
12. Когда рис почти готов,слегка отожмите шпинат и добавьте его к рису.
    
    
13. После закипания варите еще, примерно, 5 минут.
14. Лимон хорошо помойте, натрите с него цедру и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в сковороду. Солим и перчим по вкусу. По желанию посыпаем измельченным свежим укропом.
    
    
15. Подавайте порционно: на тарелке с кусочком белого хлеба, сыром фета и бокалом белого сухого вина. В Греции, откуда родом это блюдо, оно считается основным, но его можно подавать и в качестве гарнира.
    
    

Видео рецепта

Хотите приготовить вкусное, сытное и недорогое греческое блюдо? Тогда смотрите видео, готовьте и наслаждайтесь.

Читайте также:

  
• Что можно приготовить из брокколи и цветной капусты быстро и вкусно
  
• Рецепт листочки из огурцов
  
• Как приготовить диетическую горбушу с овощами
  
• Cuckoo 1051 тушеная капуста
  
• Вяленые помидоры с сыром рецепт на зиму