Гарнир к малосольным огурцами

В летнее время малосольные огурчики — одна из самых популярных закусок. Хрустящие, сочные, с ароматом укропа и хрена, со вкусом чеснока и пряных трав — они вкусны как сами по себе, так и в других блюдах. С малосольными огурчиками получится отличная окрошка, солянка или рассольник.

Кроме того, малосольными огурцами можно заменять свежие в салатах и маринованные — в сэндвичах и гамбургерах. Попробуйте приготовить с малосольными огурчиками роллы в лаваше — это очень вкусно! Тонкий лист лаваша нужно смазать творожным сыром, посыпать любой зеленью (петрушка, укроп) и распределить огурцы, нарезанные соломкой. Завернуть в рулет и нарезать на кусочки.

А еще из малосольных огурцов получается отличный соус или дип.

Рецепт. Соус с малосольными огурцами

Ингредиенты: йогурт натуральный густой — 400 г, огурцы малосольные — 200 г, чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 60 мл, сок лимонный — 20 мл, мята свежая — 10 г, укроп свежий — 10 г, перец чили — 1 шт., соль морская и перец — по вкусу.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Солёные огурцы - неиссякаемый источник энергии для русских мужиков. Да-да, а иначе как ещё объяснить, что именно солёные огурцы являются незаменимым атрибутом многих "застолий", в которых ощущается явный дефицит закусок? Хотя. Есть ещё одна версия: возможно, солёные огурцы имеют настолько богатый вкус, что ему под силу перебить даже послевкусие от самых мощных "горячительных" напитков. Как бы то ни было, но мы просто обязаны использовать этот вкуснейший продукт где только можно - в салатах, супах, бутербродах, закусках. А значит, каждому из нас следует освоить хотя бы десяток рецептов блюд с солёными огурцами. Приступим?

В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами приготовления блюд с солёными огурцами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы покажем, что можно приготовить из солёных огурцов!

Полезные материалы

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд с солёными огурцами.
Рецептов в разделе: 132 шт.

Необычный вкус жареных огурчиков. Объедение!

Ингредиенты для «Гарнир к мясу из жареных огурцов»:

• Огурец (свежий) — 5 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Соль
• Перец черный (молотый)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гарнир к мясу из жареных огурцов»:

Огурцы разрезать пополам вдоль и обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Выложить в форму для запекания.

Яйца смешать со сметаной, посолить, поперчить.

Залить этой смесью огурцы. Запекать в духовке при температуре 200 градусов, до готовности.

Вот что получилось!

Подаем на гарнир к мясу! Вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Гарнир к мясу из жареных огурцов

• 55
• 56
• 11761

Жареные огурцы

• 42
• 28
• 65352

Похожие рецепты

Морковь в чесночном карамельном соусе

• 18
• 520
• 6195

Томаты, запеченные с моцареллой и беконом

• 53
• 107
• 7286

Гарнир "Зимний деликатес"

• 54
• 90
• 2417

Свекла с рисом по-мароккански

• 48
• 228
• 12209

Жареная тыква с овощами "Агродольче"

• 97
• 230
• 4879

Болгарский гарнир "Лечо"

• 18
• 191
• 2137

Гарнир "Сюжет"

• 23
• 78
• 1332

Теплый салат

• 20
• 54
• 3036

Спагетти из кабачков

• 40
• 101
• 13996

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Куртизанка"

• 56
• 1323
• 20460

Закуска из запеченного картофеля с сельдью

• 100
• 286
• 17096

Печенье творожно-миндальное

• 213
• 1984
• 52604

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 августа 2016 года Сивцова Наталья #

13 августа 2011 года Ирина 131 #

19 октября 2010 года Синичка #

17 декабря 2009 года Zenechka1 #

17 декабря 2009 года Тсаис # (автор рецепта)

2 сентября 2009 года Тсаис # (автор рецепта)

1 сентября 2009 года tat70 #

2 сентября 2009 года Тсаис # (автор рецепта)

29 июля 2009 года Тсаис # (автор рецепта)

27 июля 2009 года viktoschka #

29 июля 2009 года Тсаис # (автор рецепта)

3 июля 2009 года Косой #

3 июля 2009 года Тсаис # (автор рецепта)

26 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

26 ноября 2008 года maj4ik #

26 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

23 ноября 2008 года ШЕЛЛ #

24 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

22 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

22 ноября 2008 года DAISY # (модератор)

22 ноября 2008 года eriniya #

22 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

22 ноября 2008 года eriniya #

23 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

22 ноября 2008 года мисс #

22 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

22 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

22 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

22 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

22 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

22 ноября 2008 года Лейла #

22 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

21 ноября 2008 года Тсаис # (автор рецепта)

21 ноября 2008 года Pachita #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хрустящие малосольные огурцы любит и стар и млад. Июнь-июль – самое время для малосольных огурцов. Мы для вас подобрали рецепты на любой вкус.

Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы «с пупырышками». Огурцы можно купить в магазине или на рынке. Городские условия предоставляют нам определенные удобства, например, проточную воду. Но все же лучше солить огурцы на даче, когда можно использовать огурцы, снятые с грядки непосредственно перед засолкой или хотя бы в тот же день. Внимательно переберите урожай, удалив порченые или желтые огурцы. Чтобы огурцы просолились равномерно, надо отсортировать их по величине и класть в одну емкость примерно одинаковые.

Отобранные для засолки огурцы промойте холодной водой, а затем высушите полотенцем. Укладывать огурцы в емкость лучше вертикально, перекладывая слои травами и специями.

Специи для малосольных огурцов. Готовые наборы специй и трав для засолки огурцов можно купить у бабушки на рынке. Состав этого набора у каждой хозяйки свой, чаще всего он включает соцветия укропа, хрен, черносмородиновые и вишневые листья, листья хрена, эстрагон. Хрен, смородиновые и вишневые листья помогают сохранить огурцы твердыми и хрустящими. К вышеперечисленному следует добавить чеснок, черный перец, лавровый лист, гвоздику. На полтора килограмма огурцов вам потребуется примерно. 5-6 зубчиков чеснока, 1-2 листа хрена, 5-6 листов смородины, 3 листа вишни, 3-4 бутона гвоздики, 8-10 горошин перца. Количество специй может варьироваться в зависимости от того, какой вкус вы хотите подчеркнуть.

Рассол для малосольных огурцов. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения и оставить на огне на несколько минут. Затем рассол процедить. На полтора килограмма огурцов нужно примерно 2 литра воды и 4 столовых ложки соли крупного помола.

Залитые рассолом огурцы надо накрыть салфеткой и оставить в теплом месте. Если залить огурцы горячим рассолом, то они будут готовы уже на следующий день. Залитые холодным рассолом огурцы можно будет есть дня через 3-4.

Свежие огурчики радуют в летние месяцы, когда мы успеваем вдоволь ими наесться. Но что делать, когда плодов слишком много? Потребуется совсем немного времени, и вы можете полакомиться ароматными, хрустящими малосольными огурчиками. Существует множество рецептов малосольных огурцов и мы рассмотрим самые разные. Вы обязательно выберите тот, который понравится вам и вашим домочадцам.

Малосольные огурчики в банке по-быстрому

Этот рецепт позволяет приготовить хрустящие огурчики в любое время года. Приготовление требует минимум времени.

Чтобы заполнить трехлитровую банку, вам потребуется:

• Огурчики – около 2 кг.;
• Зеленый укроп. Используйте веточки, зонтики. В зимнее время подойдут засушенные семена укропа и зелень;
• Чеснок – половина головки;
• Каменная соль крупного помола. Не подойдет соль без йода, «Экстра» или морская – 3 ст.л.;
• Кипяток – около 2 л.;
• Для данной засолки не нужна петрушка, перец горшком. Из-за них огурцы приобретают мягкость.

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики. Подготовьте трехлитровую банку. Вымойте ее со средством и тщательно вытрите. Стерилизовать не нужно. На дно банки опустите зубчики чеснока и укроп. Часть укропа оставьте для того, чтобы накрыть огурцы. Опустите плоды в банку и закройте сверху зеленью или зонтиками укропа.
2. Засыпьте соль и залейте кипяток. Закройте банку капроновой крышкой. Повертите аккуратно банку рукой в разные стороны, чтобы соль быстрее разошлась.

После того, как кипяток остынет, поставьте банку в холодильник или другое холодное место. К вечеру следующего дня их уже можно кушать.

Хрустящие огурчики по старинному рецепту

По этому рецепту плоды получаются невероятно ароматными и хрустящими. Это горячий способ с добавлением чесночка и укропа. Если время года позволяет, вы можете добавить к рассолу листья смородины, вишни, хрена.

Вот полный список того, что нужно приготовить в качестве продуктов:

• Огурцы — 1 кг.;
• Чеснок – одна головка или 6 зубчиков (по вкусу);
• Укроп свежий — 1 пучок (по вкусу);
• Вода — 1 л.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Перец черный горошком — примерно 1 ч. ложка;
• Перец душистый горошком — 15-20 шт.

Пошаговый рецепт хрустящих малосольных огурцов:

1. Очень тщательно промойте огурцы и обрежьте края. Благодаря этому рассол лучше проникнет в корнишоны и они равномерно просолятся. Переложите подготовленные огурчики в эмалированную кастрюлю или банку. Укладывайте их слоями, перекладывая чесноком. Укропом и другой зеленью.
2. Приготовьте рассол. Закипятите воду, добавьте в нее соль и перец горошком. Это все должно закипеть.
3. Залейте огурчики рассолом, чтобы вода полностью накрыла овощи. В таком виде оставьте заготовку на 10-12 часов. Рецепт удобен для приготовления на ночь. К утру они остынут и можно переставить их в холодильник. Хранить следует в рассоле.

Охлажденные хрустящие огурчики готовы! Можно подавать их к столу.

Бабушкин рецепт малосольных огурцов

Это проверенный годами рецепт, по которому приготовленные огурцы имеют невероятно вкусный аромат и вкус.

Какие потребуются продукты (на 6 порций):

• Огурцы свежие – 1 кг.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Зонтики укропа — 4-6 шт.;
• Лист хрена — 1-2 шт.;
• Листья смородины или вишни (по желанию);
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Черный перец горошком – 8 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика (по вкусу);
• Перец острый красный (по желанию) — небольшой стручок;
• Вода – 1 л.

Как правильно приготовить огурцы по бабушкиному рецепту:

1. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. После этого обрежьте их с обеих сторон. Слишком крупные плоды разделите наполовину.
2. Приготовьте рассол из воды, соли и сахара. Дождитесь, пока они полностью растворятся. Охладите рассол до комнатной температуры.
3. Возьмите тазик или эмалированную кастрюлю. Устелите дно частью укропа, чеснока, перца. Выложите огурцы и сверху закройте оставшимся укропом.
4. Залейте рассолом, который вы предварительно охладили. Накройте крышкой и положите гнет.

Готовы малосольные огурчики будут через сутки.

Самое быстрое приготовление малосольных огурцов

На все приготовление вам потребуется около 20 минут. Это тот вариант, который поможет приготовить быстренько вкусные соления с минимальной затратой времени.

• Огурцы свежие — 6 шт.;
• Соль каменная — 1 ч. л.;
• Зеленые веточки укропа — 1 пучок;
• Чеснок — 3-4 зубчика.

Пошаговое приготовление скороспелых малосольных огурцов:

1. Вымытые огурцы залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.
2. Пока огурцы остаются в воде, приготовьте укроп. Веточки следует промыть и крупно покрошить.
3. Зубчики чеснока очистите от кожуры и раздавите в чесночнице.
4. Разрежьте каждый огурчик на 6-8 частей. Выложите их в банку слоями, перекладывая веточками укропа, солью и чесноком.
5. Накройте банку капроновой крышкой и встряхните все содержимое, чтобы слои тщательно перемешались. Оставьте на 5 минут.

Через пять минут огурчики малосольные уже готовы к подаче.

Рецепт приготовления малосольных огурцов по-венгерски

Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, твердыми. Они дразнят своим ароматом и вкусом. Рецепт приготовления прост, а огурчики готовы к употреблению уже через 2-3 дня.

На трехлитровую банку потребуется:

• Огурцы свежие — 6 шт.;
• Соль каменная — 1 ч. л.;
• Зелень укропа — 1 пучок;
• Чеснок — 3-4 зубчика.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте огурцы. При необходимости используйте щетку, натирая ею под проточной водой. Каждый овощ вытрите насухо и обрежьте с двух концов. Плоды, которые горчат, отложите. Их следует еще раз обрезать и сделать надрезы вдоль каждого огурца.
2. Промойте укроп, обсушите его салфеткой. Чеснок разберите на зубчики и очистите. Молодой чеснок можно только освободить от верхней кожуры и порезать на кусочки.
3. Подготовьте посуду: эмалированную кастрюлю или трехлитровую банку тщательно вымойте. На дно положите половину зелени укропа и выложите сверху огурцы. Выкладывайте плотно овощи, перекладывая чесноком.
4. Вскипятите рассол. В воду положите соль и доведите до кипения.
5. Возьмите кусочек хлеба, разрежьте его пополам и поджарьте на сковороде. Масло добавлять не надо. В качестве альтернативы хлеб можно подрумянить в тостере. Хлеб заверните в марлевый мешочек и опустите на огурцы. Марля не даст хлебному кусочку раскрошиться.
6. Все залейте теплым рассолом, чтобы он накрыл все полностью. Накройте банку марлей, сложенной в несколько слоев или тарелкой. Поставьте банку в теплое место на 3-4 дня. Следите, чтобы на емкость не попадали солнечные лучи. Банку следует иногда поворачивать.

Готовые огурчики следует достать из банки и опустить в другую емкость. Рассол необходимо процедить и залить им огурчики. Хранить малосольные корнишоны следует в холодильнике. Они сохраняют свой аромат, твердость до 5 дней.

Консервированные малосольные огурцы

Как же приятно открыть и продегустировать в зимнее время такие огурчики! Они такие же ароматные, хрустящие и не сильно соленые, как и в летнее время. Позаботьтесь, чтобы такая заготовка у вас оказалась на столе.

Какие продукты потребуются на 3-литровую банку:

• Огурцы — 1,8-2 кг.;
• Зелень (листья хрена, листья смородины и вишни, зонтики укропа, эстрагон) — 50 г.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Перец горошком — 5-6 шт.;
• Горький перец — по вкусу;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Вода — 1 л.

Приготовление консервированных малосольных огурцов пошагово:

1. Всю зелень следует тщательно промыть и обсушить.
2. Огурчики промойте, если нужно с губкой, залейте холодной водой и оставьте на 3-4 часа.
3. В подготовленные, простерилизованные банки сложите огурчики, зелень, чеснок и горький перчик.
4. Закипятите рассол с добавлением соли, остудите его. Залейте холодным рассолом огурцы в банке. Накройте капроновой крышкой с дырочками или марлей оставьте на 2 дня. Банки должны стоять при комнатной температуре.
5. Чтобы банки стояли всю зиму, их следует простерилизовать. Для этого накройте крышкой для закатки и опустите в кастрюлю с водой. После того, как вода закипит, необходимо кипятить около 25 минут.

Закатайте банки и охладите. Консервированные малосольные огурчики готовы!

Малосольные огурцы в пакете

Этот рецептик я нашла в интернете, когда хотела быстро приготовить малосольные огурчики. Чтобы вот прямо «здесь и сейчас».

Что потребуется:

• Некрупные огурцы – 1 кг.;
• Укроп – небольшой пучок;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соль – ст. ложка.

Как приготовить:

1. Нарежьте крупно укроп, чеснок порубите ножом. Огурцы разрежьте на 4-6 частей. Переложите их в пакет, добавьте туда соль, укроп и порубленный чеснок. Завяжите пакет. Чтобы выделяемый сок не протек, упакуйте все еще в один пакет.
2. Пакет следует отправить в холодильник. Оставьте его на 7-8 часов. Периодические его следует встряхивать, чтобы рассол равномерно распределялся и просаливал огурчики.

Если вы предпочитаете острые овощи, добавьте кусочек острого перца.

Огурцы в холодном рассоле

Вам очень захотелось вспомнить летнее время и насладиться ароматом и вкусом малосольных огурцов? Приготовьте их по простому рецепту в холодном рассоле.

Что потребуется:

• Огурцы — предварительно 1 кг., но следует смотреть по факту сколько уйдет;
• Зелень пряная — 20 г.;
• Чеснок — 3-4 зубчика, можно и больше по вкусу.

Для рассола потребуется:

• Вода — 1 л.;
• Соль — 80 г.;
• Сахар — 50 г.

Быстрое приготовление:

1. Вымойте тщательно огурцы и оставьте их в холодной воде около 2,5 часов.
2. Вымойте зелень, очистите чеснок и нарежьте зубчики пластинками. Целые плоды огурцов уложите плотно в банку слоями, которые следует переложить чесноком и зеленью укропа. Можно добавить листья хрена зеленые или сухие.
3. Приготовьте рассол с добавлением соли и сахара. Дождитесь пока он закипит. Остудите.
4. Залейте огурчики холодным рассолом и подержите при комнатной температуре в течение 2 дней. Хранить малосольные овощи следует в холодильнике.

Мы предложили сразу несколько вариантов приготовления малосольных огурцов в домашних условиях. Они отличаются временем приготовления, количеством и видом используемых ингредиентов. Выбирайте рецепт на свой вкус!

• Комментарии
• В избранное

• Огурцы переростки ( большие) 1 кг
• Хрен 50 г
• Чеснок 6 зуб.
• Перец горький 0,5 шт. без зёрен
• Укроп сухой 5-6 веточек
• Вода 1 л
• Соль 2 ч. л.

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Огурец
• Тип блюда:Холодное блюдо

Итак начнём. Огурцы хорошо помыть и порезать колёсиками полтора, два сантиметра.

Залить их холодным рассолом. На один литр воды 2 чайных ложки соли. А также добавить к огурцам горький перец, чеснок, и корешок хрена, или тёртый хрен.

Укроп скрутите в колечко,и прижмите им огурцы, чтобы они были в рассоле.

Сверху прикройте крышкой и любым грузом. Через сутки огурцы готовы.

Читайте также:

  
• Как готовить домашнюю лапшу с картошкой
  
• Гречотто с овощами рецепт
  
• Кабачки редмонд м90 рецепты
  
• Закуска баклажаны перец болгарский в холодильнике
  
• Жареный картофель по другому