Горбуша в овощном жульене

Не знаю почему у нас закрепилось название за жульеном тех блюд, которые запекаются под сыром, ведь изначально жульеном называлась особая нарезка овощей, а никак не готовое блюдо. Сегодня на нашей кухне – очень вкусный жульен из горбуши!

Жульен по этому рецепту можно готовить из любой рыбы красных сортов (лосось, форель, кета). Вот только, если берете лосось, уменьшайте жирность остальных продуктов, например, сливки 10%, а сливочное масло заменить растительным, поскольку лосось более жирный, чем горбуша.

Горбуша же в этом рецепте, на мой взгляд, самый идеальный выбор. Рецепт приготовления не сложный, справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы (лучше не брать лосось, он будет жирноват для этого блюда) – 180г;
• лук — 1 шт;
• мука – 0,5 ст.л;
• сливки 20% жирности – 100 мл;
• сыр твердый — 100г;
• сливочное масло — 30г;
• укроп — 0,5 пучка;
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить жульен с горбушей

Сливочное масло растопить на сковороде, как показано на фото. Лук нарезать полукольцами или еще мельче и обжарить до прозрачности.

Добавить к луку кусочки филе горбуши, еще обжарить минуты 3.

Рыба должна поменять цвет. Только тогда добавить муку, посолить и поперчить, еще минуту обжарить.

Влить сливки, посолить, поперчить. Еще пару минут подержать на огне, чтобы все ингредиенты соединились.

Выложить все в формы, сверху мелко нарезанный укроп. Можно в порционные, а можно запечь все в одной огнеупорной посуде.

Сыр натереть на крупной терке и присыпать жульен. Запекать под крышкой минут 7-8 при температуре 180 градусов.

Подавать с лимоном. Украсить веточками укропа.

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

Вареники с Вишней, как у Бабушки

Вишня в собственном соку

• Рождество
• 8 марта
• Пасха
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские

Очень нежный, изысканный и очень вкусный жюльен (жульен) из красной рыбы со сливками и золотистой сырной корочкой! Невозможно отказаться от такой изысканной горячей закуски, которая станет настоящим украшением праздничного стола или прекрасным поводом для романтического ужина!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть топленое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости (главное не пережарить и не пересушить - лук должен стать очень мягким).

К луку выложить кубики форели.

Перемешать и обжарить рыбу 1-2 минуты.

Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать.
Затем влить сливки, помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.

Совет

Если брать нежирные сливки, то муку нужно добавлять, иначе соус не загустеет. Если сливки жирные (30%), то муку добавлять не нужно - соус в любом случае загустеет.

Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать.

Разложить жюльен по кокотницам или выложить в небольшую керамическую форму.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать жюльен в разогретой до 180°C духовке 7 минут или до расплавления сыра.
Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Жульены – это всеми любимая еда, но они очень калорийные. Как сделать так, чтобы и вкусно было и не вредило фигуре? Ответ – не обжаривайте продукты, а запекайте! Сегодня мы готовим жульен из рыбы без обжаривания, будем только запекать.

Ингредиенты:

• Горбуша – 150 г.
• Сливки – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр твердый – 80 г.
• Лук – ½ шт.
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и положить на дно формы для запекания. Половину лука.

2. Филе рыбы полить лимонным соком.

3. Выложить рыбу и присыпать второй половиной лука.

4. Специи смешать со сливками.

5. Соус добавить к рыбе с луком.

6. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Затем вбить яйцо, и натереть сыр на крупной терке.

7. Выпекать еще 5-7 минут.

Если вы любите жульены, то жульен из горбуши вам обязательно понравится. Если жульены вы еще не пробовали - то жульен из горбуши заслуживает того, чтобы его попробовать и полюбить :)

Описание приготовления:

Жульен из горбуши - вкусная и эффектно выглядящая штука, поэтому готовить его можно и для праздничного стола. А если еще и подать жульен из горбуши в красивых, специально для этого предназначенных кокотницах, то эффект будет великолепным. Блюдо хорошо подавать с охлажденным белым сухим вином.

Приятного аппетита и удачи в приготовлении! :)

Запекайте рыбу с лимоном, помидорами, картошкой, сыром, рисом, под сметанным соусом и не только.

1. Горбуша в духовке с лимоном

Ингредиенты

• 2 небольших лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка специй для рыбы;
• 4–5 веточек тимьяна;
• 1 тушка горбуши;
• ½ чайной ложки соли;
• перец — по вкусу.

Приготовление

С одного лимона снимите цедру и выжмите из него сок, второй нарежьте кружочками. Смешайте цедру и сок с измельчённым чесноком, маслом, специями и рубленым тимьяном.

У рыбы удалите хвост и голову, после тщательно промойте её снаружи и изнутри. Сделайте на тушке несколько неглубоких поперечных надрезов. Натрите горбушу солью с перцем и хорошо смажьте маринадом. В надрезы вставьте кусочки лимона, оставшиеся положите внутрь. После поставьте в холодильник мариноваться на 30–40 минут.

Переложите горбушу в фольгу и плотно заверните. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С. После раскройте фольгу и готовьте ещё столько же.

Удивите гостей 🥪

2. Горбуша в духовке с картошкой

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 1–2 луковицы;
• 600 г филе или стейков горбуши;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 80–100 г сливочного масла;
• 80–100 г сметаны.

Приготовление

Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком, а после смажьте растопленным сливочным маслом (используйте примерно ⅔) и сметаной. Переложите её в форму для запекания.

Рядом поместите картошку с луком, слегка посолите и полейте маслом. Накройте форму фольгой. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

Сохраните рецепты 🥗

3. Горбуша в духовке с овощами

Ингредиенты

• 400 г филе или стейков горбуши;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки растительного или сливочного масла.

Приготовление

Рыбу посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте в холодильнике на 30 минут. Лук и морковь порежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте овощи.

После слегка их остудите и переложите на фольгу. Сверху поместите рыбу и плотно запакуйте. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С, после откройте фольгу и готовьте ещё 10 минут.

Наслаждайтесь 🎣

4. Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусом

Ингредиенты

• 40 г коричневого сахара;
• 40 мл белого вина (можно заменить на воду);
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл лимонного сока;
• 50 мл оливкового масла;
• 700 г филе горбуши.

Приготовление

Сахар смешайте с вином, соевым соусом и лимонным соком. Когда его кристаллики растворятся, добавьте масло. Филе нарежьте кусочками шириной примерно по 3–4 сантиметра. Выложите в форму для запекания и залейте соусом, чтобы рыба была равномерно им покрыта.

Запекайте горбушу примерно 15–20 минут при температуре 200 °С. Во время приготовления периодически доставайте рыбу и поливайте соусом со дна ёмкости.

Попробуйте 🥣

5. Горбуша в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

• 300–400 г филе горбуши;
• 1 помидор;
• 60 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарежьте порционными кусочками, помидоры и сыр — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите ломтики помидора и сыр. Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С.

Обязательно приготовьте 🥘

6. Горбуша в духовке с луком и сыром

Ингредиенты

• 80 г твёрдого сыра;
• 1–2 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ лимона;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 700 г стейков или филе горбуши;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или измельчите. Из лимона выжмите сок.

Форму для запекания застелите фольгой так, чтобы часть её оставалась снаружи. Смажьте маслом. Выложите сначала лук с чесноком, а после — рыбу. Полейте соевым соусом и лимонным соком. Слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Закройте края фольги, чтобы получился конверт. Запекайте рыбу примерно 20 минут при температуре 180 °С. После раскройте фольгу, посыпьте горбушу сыром и готовьте ещё 10 минут.

Угощайтесь 🍳

7. Горбуша в духовке с шампиньонами

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• 4–6 веточек укропа;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 100 г сметаны;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка соли;
• перец — по вкусу;
• 700 г филе горбуши.

Приготовление

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте шампиньоны с луком, после остудите. Смешайте их со сметаной, лимонным соком, укропом, солью и перцем.

Выложите рыбу на фольгу, полейте соусом и засыпьте сыром. Плотно запакуйте и запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍔

8. Горбуша в духовке с картошкой и опятами

Ингредиенты

• 500 г филе горбуши;
• 1 луковица;
• 350 г опят;
• 5–6 картофелин;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• специи для рыбы по вкусу;
• 150 г майонеза или сметаны.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, грибы — половинками, картофель — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте рыбу с грибами и луком, посолите и добавьте специи.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями картошку, рыбную зажарку и снова картошку. Смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.

Сделайте без повода 🥫

9. Горбуша в духовке под сметанным соусом

Ингредиенты

• 400 г филе горбуши;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1–2 чайные ложки столового хрена;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кубиками, лук — мелкими. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. Сложите горбушу в миску. Посолите, полейте лимонным соком, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, после добавьте морковь и готовьте ещё 5–6 минут. Сметану соедините с хреном, солью и перцем.

Смешайте рыбу с остывшей овощной зажаркой и соусом. Выложите в форму и посыпьте сыром. Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Порадуйте семью 👌

10. Горбуша в духовке с морковью и рисом

Ингредиенты

• 1 тушка горбуши;
• 50–60 г риса;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу промойте и удалите жабры. Кухонными ножницами перекусите хребет со стороны головы и хвоста, после аккуратно вытащите его вместе с рёрбами. Срежьте изнутри часть мякоти, чтобы на коже оставалось не больше сантиметрового слоя.

Отварите до готовности морковь с рисом. Остудите. Натрите овощ на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с рисом, измельчённой рыбной мякотью и яйцами. Нафаршируйте горбушу и скрепите края брюха деревянными шпажками.

Выложите рыбу на смазанный маслом противень. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. После смажьте горбушу водой при помощи кулинарной кисти и налейте немного жидкости в противень. Готовьте ещё 25 минут.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• филе горбуши порционное - 8 кусочков (600 гр. )
• филе горбуши мелкими кусочками (обрезки рыбы с костей и головы, брюшки без кожи, нестандартные кусочки, которые нельзя приготовить порционно) - 300 гр.
• соль
• перец черный молотый
• для зажарки:
• лук - 2 шт. средние (200 гр. )
• морковь - 1 шт. небольшая 100 гр.
• для картофельного пюре:
• картофель - 1 кг. очищенного картофеля
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л. или
• перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• для заливки:
• яйца куриные - 2 шт.
• сметана 20% - 300 гр.
• укроп - примерно 3 ст.л. мелко нарезанного
• сыр полутвердый - 100 гр.
• растительное масло - немного для обжаривания овощей и смазывания фольги
• панировочные сухари - примерно 2 ст.л. для посыпания фольги под картофельное пюре

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовлю картофельное пюре.

Картофель я помыла, почистила, переложила в кастрюлю, залила водой и отварила до готовности.

Во время варки я его не солила.

С готового картофеля сливаю всю воду, мну его, делаю пюре и даю немного остыть.

Затем в пюре добавляю соль, черный молотый перец и разболтанные куриные яйца.

Все тщательно перемешиваю, накрываю кастрюлю крышкой и пока отставляю в сторону.

2. Сделаю зажарку.

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный четвертькольцами лук и натертую на крупной терке морковь.

И тоже пока отставляю в сторону.

3. Подготовлю филе горбуши.

Можно купить готовое филе, но я предпочитаю покупать целую замороженную рыбу весом обычно около 1,3 - 1,5 кг.

Даю ей немного оттаять, не до конца.

Очищаю ее от чешуи и внутренностей, промываю, отрезаю голову, хвост и плавники.

Отделяю филе от костей.

Так как рыба все еще полностью не разморозилась, сделать это легко.

Рыба хорошо нарезается и не разваливается.

Отрезаю от куска филе брюшко, чтобы порционные куски были ровными, и откладываю его пока в сторону.

Режу филе на порционные кусочки.

Удаляю все косточки, какие мне удается обнаружить.

Удобнее это делать пинцетом.

У меня получилось восемь порционных кусочков общим весом примерно 600 гр., складываю их на тарелку.

После разделывания рыбы на филе остаются нестандартные кусочки и обрезки.

Их я тоже использую.

На отдельную тарелку складываю обрезки с головы рыбы (без кожи), с костей.

Хвостовая часть не пригодна для порционной готовки, поэтому здесь я тоже отделяю мясо рыбы от костей, снимаю его с кожи, нарезаю на мелкие кусочки и кладу в эту же тарелку.

Сюда же кладу снятые с кожи и порезанные на небольшие кусочки брюшки, которые я ранее отрезала от куска филе.

Все идет в дело.

В итоге у меня получилось почти 300 гр. мелких кусочков рыбы.

Тщательно проверяю, чтобы в них не было никах косточек.

Всю подготовленную рыбу слегка посыпаю солью и черным молотым перцем.

4. Подготовлю заливку.

В миске смешиваю куриные яйца, сметану, мелко порезанный укроп (у меня был замороженный) и натертый на мелкой терке полутвердый (или твердый) сыр.

5. На противень кладу кусок фольги, смазываю его растительным маслом и укладываю на него порционные куски рыбы так, чтобы между ними было небольшое расстояние, примерно полсантиметра.

Формирую бортики из фольги.

На этот же противень кладу второй кусок фольги, смазываю его растительным маслом и обильно посыпаю панировочными сухарями.

Ранее подготовленное картофельное пюре визуально делю на шесть частей, влажными руками беру одну часть пюре, формирую шар и кладу на панировочные сухари.

Если пюре получилось жидковатое, то в него можно добавить 2 - 3 ст.л. муки и хорошо перемешать.

Ложкой делаю в картофельных шарах углубление так, чтобы получились картофельные корзиночки с высокими бортами.

В эти корзиночки кладу подготовленные ранее мелкие рыбные кусочки.

Затем на рыбу кладу обжаренные лук и морковь.

Кладу и на порционные кусочки, и на ту рыбу, что в картофельных корзиночках.

Сверху выкладываю заливку.

Она должна покрыть всю рыбу, особенно порционные куски.

Они должны быть полностью в этой заливке.

Противень с рыбой ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаю ее до готовности.

Я обычно ставлю противень в середину духовки и запекаю примерно 20 минут.

Оба варианта приготовления горбуши мне нравятся.

Она получается сочная, ароматная, вкусная.

И порционные куски, и картофельные корзиночки легко снимаются с фольги.

Картофельные корзиночки не разваливаются, не растекаются в процессе готовки.

В обоих случаях рыбу можно подать порционно, на тарелке она будет смотреться красиво и аппетитно.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовлю картофельное пюре. Картофель я помыла, почистила, переложила в кастрюлю, залила водой и отварила до готовности. Во время варки я его не солила. С готового картофеля сливаю всю воду, мну его, делаю пюре и даю немного остыть. Затем в пюре добавляю соль, черный молотый перец и разболтанные куриные яйца. Все тщательно перемешиваю, накрываю кастрюлю крышкой и пока отставляю в сторону.

2. Сделаю зажарку. На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный четвертькольцами лук и натертую на крупной терке морковь. И тоже пока отставляю в сторону.

3. Подготовлю филе горбуши. Можно купить готовое филе, но я предпочитаю покупать целую замороженную рыбу весом обычно около 1,3 - 1,5 кг. Даю ей немного оттаять, не до конца. Очищаю ее от чешуи и внутренностей, промываю, отрезаю голову, хвост и плавники. Отделяю филе от костей. Так как рыба все еще полностью не разморозилась, сделать это легко. Рыба хорошо нарезается и не разваливается.

4. Отрезаю от куска филе брюшко, чтобы порционные куски были ровными, и откладываю его пока в сторону. Режу филе на порционные кусочки. Удаляю все косточки, какие мне удается обнаружить. Удобнее это делать пинцетом. У меня получилось восемь порционных кусочков общим весом примерно 600 гр, складываю их на тарелку.

5. После разделывания рыбы на филе остаются нестандартные кусочки и обрезки. Их я тоже использую. На отдельную тарелку складываю обрезки с головы рыбы (без кожи), с костей. Хвостовая часть не пригодна для порционной готовки, поэтому здесь я тоже отделяю мясо рыбы от костей, снимаю его с кожи, нарезаю на мелкие кусочки и кладу в эту же тарелку. Сюда же кладу снятые с кожи и порезанные на небольшие кусочки брюшки, которые я ранее отрезала от куска филе. Все идет в дело. В итоге у меня получилось почти 300 гр мелких кусочков рыбы. Тщательно проверяю, чтобы в них не было никах косточек. Всю подготовленную рыбу слегка посыпаю солью и черным молотым перцем.

6. Подготовлю заливку. В миске смешиваю куриные яйца, сметану, мелко порезанный укроп (у меня был замороженный) и натертый на мелкой терке полутвердый (или твердый) сыр.

7. На противень кладу кусок фольги, смазываю его растительным маслом и укладываю на него порционные куски рыбы так, чтобы между ними было небольшое расстояние, примерно полсантиметра. Формирую бортики из фольги.

8. На этот же противень кладу второй кусок фольги, смазываю его растительным маслом и обильно посыпаю панировочными сухарями. Ранее подготовленное картофельное пюре визуально делю на шесть частей, влажными руками беру одну часть пюре, формирую шар и кладу на панировочные сухари. Если пюре получилось жидковатое, то в него можно добавить 2 - 3 ст.л. муки и хорошо перемешать. Ложкой делаю в картофельных шарах углубление так, чтобы получились картофельные корзиночки с высокими бортами. В эти корзиночки кладу подготовленные ранее мелкие рыбные кусочки. Затем на рыбу кладу обжаренные лук и морковь. Кладу и на порционные кусочки, и на ту рыбу, что в картофельных корзиночках.

9. Сверху выкладываю заливку. Она должна покрыть всю рыбу, особенно порционные куски. Они должны быть полностью в этой заливке.

10. Противень с рыбой ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаю ее до готовности. Я обычно ставлю противень в середину духовки и запекаю примерно 20 минут.

11. Оба варианта приготовления горбуши мне нравятся. Она получается сочная, ароматная, вкусная. И порционные куски, и картофельные корзиночки легко снимаются с фольги.

12. Картофельные корзиночки не разваливаются, не растекаются в процессе готовки. В обоих случаях рыбу можно подать порционно, на тарелке она будет смотреться красиво и аппетитно.

Видео рецепт

Вы узнаете, как приготовить нежнейшее мясо горбуши с овощами в духовке менее, чем за час вашего времени. Эта статья познакомит вас с секретами эффектной подачи во время застолья, а также очень быстрого приготовления овощного жульена. Вы научитесь правильно выбирать подходящий вид рыбы для рецепта и узнаете, как подготовить и замариновать ее так, чтобы горбуша получилась сочной и ароматной.

Кухонная техника и утварь: сковорода, нож, разделочная доска, духовой шкаф, фольга, противень, тарелки, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления выберите на рынке самую свежую рыбу. Для этого рецепта я чаще всего покупаю горбушу. Эта рыба, несмотря на малую калорийность, обладает высоким содержанием белка и полезных микроэлементов, что позволяет быстро насытиться блюдом без вреда для здоровья и фигуры. Рыбу нужно выбирать, обращая внимания на запах, состояние глаз, чешуи и цвет жабр. Вы можете брать любой вид рыбы для рецепта, главное, чтобы она сочеталась с овощами, легко чистилась и не была слишком костлявой. Наличие мелких костей в филе рыбы значительно увеличит время приготовления, ведь вам придется тщательно и долго работать пинцетом для рыбы, убирая их все.
   
   
2. Отделите от рыбы голову, хвост и плавники. Выпотрошите внутренности и удалите жабры. Промойте рыбу несколько раз в холодной воде. Далее отделите филе от кожи и реберных костей. Пинцетом для рыбы извлеките мелкие кости. Порежьте подготовленное вами филе на произвольные порционные кусочки.
   
   
3. Рыбу уложите в емкость и налейте четыре столовых ложки подсолнечного масла. Туда же насыпьте одну столовую ложку готовой приправы для рыбы. Проверьте, есть ли в ее составе соль. Если нет, то рыбу нужно дополнительно посолить. Накройте емкость и отправьте рыбу мариноваться в холодильник, а тем временем займитесь готовкой овощного жульена.
   
   
4. Вымойте все овощи. Очистите морковь, имбирь и кабачок от кожуры, а также лук и чеснок от шелухи. Соломкой нарежьте одну морковь, репчатый лук, лук порей и болгарский перец. Измельчите чеснок, имбирь и зелень.
   
   
5. Налейте подсолнечное масло на сковороду и поставьте на средний огонь, чтобы оно прогрелось. Сначала отправьте жариться чеснок и имбирь и дайте им пару минут подрумяниться. Затем добавьте лук и морковь, перемешайте. Через три минуты добавьте кабачок, болгарский перец и жарьте еще две минуты, помешивая. Высыпьте в сковороду зелень и лук порей. Добавьте чайную ложку соли, щепотку черного молотого перца, еще раз все перемешайте и выключите огонь. Овощной жульен для рыбы готовится так быстро из-за того, что овощи нарезаны очень тонко.
   
   
6. Вырежьте с фольги квадраты размером примерно 30×30 см в зависимости от того, сколько у вас кусочков филе. На каждый квадрат по центру выложите порционный кусочек рыбы, сверху положите овощной жульен и сбрызните лимонным соком. Заверните края фольги так, чтобы рыба с овощами была запечатана внутри. Уложите порционные части на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса до готовности.
   
   
7. Аккуратно достаньте рыбу, подождите, пока она немного остынет, и подавайте гостям на тарелку прямо в фольге, чтобы сок не вытек, и рыба была сочной.
   
   

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы изучите вышеописанный процесс в динамике и разберетесь, как нарезать овощи так, чтобы блюдо при подаче смотрелось эффектно.

Читайте также:

  
• Рецепты консервирования из помидоров черри и огурцов
  
• Блюда из овощей и грибов модуль
  
• Какое из этих растений является овощным
  
• Рецепт деликатесной картошки
  
• Постные жареные пирожки с капустой на сухих дрожжах