Икра из баклажан на зиму рецепты маринкины творинки

Просмотров: 255 579

25 сентября 2015

Damir Sultanov

Татьяна Советова

Добрый день, а помидоры обжаривать?

Мечта Мечта

Вера Сидорина

Рецепт понравился!Успехов в творчестве приготовления вкусных блюд!Ждем новых рецептов!Попробую обязательно!Понравилась подача материала: спокойно,уверенно,понятно, просто.СПАСИБО

Екатерина Дж

Век живи - век учись))) эту фишку с баклажанами в микроволновке виду в первый раз! Спасибо за секретки)

Юлия Юлия

Извините за вопрос . Будет ли стоять без масла растительного приготовить или на оливковом готовить и сахар можно ли без него ? Какую роль он тут играет , роль консерванта ? Или если вместо него тростниковый сахар или кокосовый добавить нерафинированный сахар он будет играть роль консерванта или нет ?

Ирина Чернышова

Как раз в этом году хотела закрыть икорку, спасибо, обязательно сделаю!🌹

Вера Дроздова

Марина ,у нас не такой процентовки уксуса ,или уксус 9 и 6% ,и эссенция 70% ,что и сколько из них можно добавить ,спасибо!

Aizada Talantbekova

Здравствуйте а баклажаны ещё надо масле жарить да, после микравалновки

Аня Иванова

Мариша!- спасибо за икру, мы её любим.

Марія Іванович

Tamara Algaier

Я тоже не люблю мелкую икру.
Готовлю с цухини икру,все обжариваем отдельно ,потом вместе все ещё потушить,добавить бутылку Зальца,и по баночкам.

Татьяна Мерзликина

Марина большое спасибо за рецепт обязательно приготовлю вам удачи на канале благополучия и здоровья вашей семье

Людмила Екштейн

Дуже дякую за ваші рецепти. Вже третій рік роблю закрутки за вашими рецептами💐💐💐💐💐. Зніміть будь ласка рецепт солодких маринованих помідорів. Дякую.

Оля Виноградова

Kamil Quliyev

Bu qeder cox danismaqdansa celd is gormek lazimdi

Людмила Р

Добрый день, Марина. Сегодня буду готовить четвёртый год в подряд икру по Вашему рецепту. Огромное Вам спасибо. Слов не хватит, что-бы выразить благодарность. Готовила раньше по разным рецептам, а теперь только по этому. Эта икра полюбилась моей семье, моим родственникам, друзьям. Теперь баночку этой икры заказывают принести приходя в гости. Многие из Ваших рецептов понравились. Успехов Вам и процветания!

Kích thước video:

Hiển thị các điều khiển trình phát

Xuất bản 25 Th09, 2015
Икра из баклажан
2кг баклажан
1,5 кг помидор
1кг моркови
1кг перца
1кг лука
2-3 шт горького перца
400 мл раст.масла
3 ст.л соли
1-2 ст.л сахара
кипятить 30 мин
1ч.л уксуса 25% (9%- 15мл, 6%- 20мл, 70%-1,7 мл)
кипятить ещё 10 минут, горячим разложить по банкам и закатать.
Канал моей дочери (на немецком языке) vnclip.net/user/JuliAndMoreU
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ
Hướng dẫn và Phong cách

NHẬN XÉT • 70

Добрый день, а помидоры обжаривать?

Готовьте на здоровье!

Век живи - век учись))) эту фишку с баклажанами в микроволновке виду в первый раз! Спасибо за секретки)

Готовьте на здоровье!

Если баклажаны запечь в духовке ? Вы так не готовили ? Спасибо за ответ

Маринкины Творинки если обжарку на оливковом сделать масле ?

А как обжаривать без масла? На оливковом не готовила, не знаю какой вкус будет. Сахар можете не добавлять, но с сахаром вкуснее, он убирает кислоту..

Как раз в этом году хотела закрыть икорку, спасибо, обязательно сделаю!🌹

Готовьте на здоровье!

Всё стоит в описании под видео, посмотрите..

Здравствуйте а баклажаны ещё надо масле жарить да, после микравалновки

Мариша!- спасибо за икру, мы её любим.

Готовьте на здоровье!

Bu qeder cox danismaqdansa celd is gormek lazimdi

Очень вкусная икра, не требующая жарки. Хороша и как салат, и как заготовка на зиму. Рецептом поделилась (по-секрету) моя родственница, а я "по секрету всему свету" :-)

Ингредиенты для «Икра баклажанная маринованная»:

Баклажан — 2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Лук репчатый (большой) — 3 шт
Морковь (большая) — 3 шт
Чеснок — 6-8 зуб.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пуч.
Масло подсолнечное — 200 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3105.6 ккал	белки 29.2 г	жиры 202.9 г	углеводы 1289.7 г
100 г блюда
ккал 100.2 ккал	белки 0.9 г	жиры 6.5 г	углеводы 41.6 г

Рецепт «Икра баклажанная маринованная»:

Баклажаны почистить (это не обязательно) и порезать небольшими кубиками.

Перец и лук тоже порезать кубиками, а морковь - потереть на крупной терке.

Баклажаны отварить в подсоленной воде минут 10. Только не переварите, а то будет каша. Дать стечь воде и остудить.

Теперь займёмся маринадом.

Смешать масло, перец, соль, сахар и уксус. Добавить туда измельчённую петрушку и чеснок.

Выкладываем все овощи в маринад и перемешиваем.
Теперь выкладываем икру в стерильные баночки по 0,5л, накрываем, ставим в кастрюлю с водой (примерно до середины банки) и стерилизуем 10-15мин. После этого закатать.
Выход 6 банок по 0,5 литра.

Если хотите полакомится сейчас, а не зимой, то. придётся подождать денька 2. Икре необходимо промариноваться, для этого отправляем её в холодильник и забываем на пару дней. Зато потом лакомимся невероятно вкусным блюдом.
P.S. Впервые я попробовала эту икру только приготовленной - она мне жутко не понравилась, и я не понимала, почему её все так любят. Но по прошествии необходимого времени, я поддалась на уговоры и снова "продегустировала". не могла остановиться и сама съела пол литровую баночку икры :). Поэтому мой совет - подождите, а потом наслаждайтесь, ведь, чем больше она стоит - тем вкуснее*THUMBS UP*

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Икра баклажанная маринованная» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 сентября 2017 года nadin1781 #

1 октября 2017 года наташа лучко # (автор рецепта)

2 октября 2017 года nadin1781 #

1 сентября 2015 года Олюшен #

1 сентября 2015 года наташа лучко # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года Олюшен #

9 августа 2014 года BilHel #

1 сентября 2015 года наташа лучко # (автор рецепта)

25 сентября 2013 года Светусенька #

1 сентября 2015 года наташа лучко # (автор рецепта)

7 сентября 2012 года matrehahaha #

24 августа 2012 года Vasilisa333 #

25 августа 2011 года Виктория2665 #

29 августа 2015 года наташа лучко # (автор рецепта)

11 июня 2011 года ledi701 #

12 июня 2011 года наташа лучко # (автор рецепта)

24 октября 2010 года Malenka #

25 октября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

19 октября 2010 года Silverina1 #

19 октября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

2 октября 2010 года Ленуся я #

2 октября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

13 сентября 2010 года Natakaprizulya #

11 сентября 2010 года Natakaprizulya #

11 сентября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

6 сентября 2010 года Эльвира Наумова #

11 сентября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

6 сентября 2010 года Абюл deleted #

11 сентября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

5 сентября 2010 года Maria B #

5 сентября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

5 сентября 2010 года permika #

5 сентября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

28 августа 2010 года мисс #

28 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

27 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

26 августа 2010 года ирина66 #

27 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)

5 сентября 2010 года TrausS #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкуснейшая закуска, которую можно заготовить на зиму или съесть сразу.

1. Икра из жареных баклажанов с помидорами, морковью и перцем

Классический рецепт баклажанной икры. Если вы хотите придать ей более яркий вкус и аромат, при тушении добавьте к овощам измельчённый чеснок.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
4–5 столовых ложек растительного масла;
1 кг баклажанов;
½ кг репчатого лука;
½ кг болгарского перца;
200 г моркови;
3–4 пучка петрушки;
1–2 столовые ложки соли;
½ чайной ложки уксусной эссенции — опционально.

Приготовление

Полейте помидоры кипятком, охладите и снимите с них шкурки. В сковороде разогрейте масло на сильном огне. Большие кусочки неочищенных баклажанов подрумяньте с двух сторон. Переложите их в миску.

Крупно нарежьте лук, очищенный от семян перец и морковь. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета .

Измельчите в блендере все овощи и нарезанную зелень. Лучше не добиваться однородной консистенции. С небольшими кусочками овощей икра будет смотреться интереснее. Хотя это зависит от ваших предпочтений.

Переложите овощную массу в кастрюлю и тушите, периодически помешивая, на слабом огне около 40 минут. Если хотите, чтобы икра стала ещё мягче, готовьте около часа.

За 10 минут до окончания варки добавьте соль и тщательно перемешайте. Если планируете закатать икру на зиму, вместе с солью добавьте в кастрюлю уксусную эссенцию.

2. Икра из запечённых баклажанов с помидорами

Икра получается невероятно ароматной. При подаче её можно украсить любой рубленой зеленью.

Ингредиенты

1½ кг баклажанов;
1–2 столовые ложки соли;
3–4 столовые ложки растительного масла;
400 г репчатого лука;
300 г помидоров;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
6 зубчиков чеснока;
1 столовая ложка уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Сделайте на баклажанах несколько надколов зубочисткой, положите на противень и запекайте около 45 минут при температуре 180 °C.

Очистите готовые баклажаны от шкурки. Ножом измельчите мякоть и переложите в сито, подставив под него какую-нибудь ёмкость. Слегка подсолите овощи, прижмите их сверху тарелкой и оставьте, чтобы стёк сок.

Разогрейте в сковороде масло на сильном огне и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Пропустите помидоры через мясорубку или натрите на тёрке и добавьте к луку. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не выпарится часть жидкости.

Выложите в сковороду баклажаны и тщательно всё соедините. Немного убавьте огонь и тушите 5 минут. Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Если вы хотите закатать икру на зиму, добавьте уксус и перемешайте.

3. Икра из жареных баклажанов с кабачками и томатной пастой

В этом рецепте нет уксуса. Но такую икру можно смело закатывать в стерилизованные банки на зиму. Овощи для этой закуски нарезаются кубиками. Если же вы хотите икру однородной консистенции, просто измельчите её блендером после варки.

Ингредиенты

2–3 столовые ложки растительного масла;
½ кг репчатого лука;
250 г моркови;
½ кг болгарского перца;
1 кг баклажанов;
½ кг кабачков;
1–2 чайные ложки соли;
2 чайные ложки сахара;
1½ столовой ложки томатной пасты;
1 пучок петрушки.

Приготовление

В сковороде с разогретым маслом обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь до золотистого цвета. Добавьте кубики перца и готовьте ещё несколько минут.

На другой сковороде до полуготовности обжарьте баклажаны и кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Затем соедините все овощи в одной кастрюле.

Добавьте соль, сахар, томатную пасту и рубленую петрушку. Перемешайте, доведите до кипения на среднем огне и готовьте ещё 30 минут. При необходимости подсолите икру.

4. Икра из запечённых баклажанов с майонезом

Очень быстрый и простой рецепт вкусной закуски. Такую икру не закатывают на зиму, а едят сразу. Она идеально подойдёт для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

1 кг баклажанов;
1–2 столовые ложки соли;
2 столовые ложки майонеза;
1–2 зубчика чеснока.

Приготовление

Разрежьте баклажаны пополам. На срезах сделайте глубокие надрезы, не затрагивая кожуру. Натрите 1 ложкой соли каждую половинку баклажана с внутренней стороны и оставьте на 20 минут.

Смойте с овощей выступившую жидкость и выложите их на противень в один слой. Посыпьте солью и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Баклажаны должны стать мягкими.

Очистите запечённые овощи от шкурки. Добавьте к мякоти майонез, мелко нарезанный чеснок и измельчите блендером до однородной консистенции.

5. Икра из запечённых баклажанов с грецкими орехами

Ещё одна интересная закуска, которую можно приготовить и в будни, и на праздник. Для закатки такая икра не годится.

Ингредиенты

400 г баклажанов;
100 г грецких орехов;
2 зубчика чеснока;
¼ пучка кинзы;
¼ пучка петрушки;
1 столовая ложка хмели-сунели;
3 столовые ложки оливкового масла;
3 столовые ложки лимонного сока;
½–1 чайная ложка соли.

Приготовление

Выложите баклажаны на противень и запекайте при температуре 180 °C 30–40 минут до мягкости. Остудите, снимите шкурку и разомните ножом.

В блендере порубите орехи. В отдельной ёмкости соедините измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, масло, лимонный сок и соль. Оставьте соус на 10–15 минут, чтобы он настоялся.

Добавьте к баклажанам орехи. Полейте соусом и ещё раз тщательно перемешайте. Перед подачей можно немного охладить икру в холодильнике.

Kích thước video:

Hiển thị các điều khiển trình phát

Xuất bản 25 Th09, 2015
Икра из баклажан
2кг баклажан
1,5 кг помидор
1кг моркови
1кг перца
1кг лука
2-3 шт горького перца
400 мл раст.масла
3 ст.л соли
1-2 ст.л сахара
кипятить 30 мин
1ч.л уксуса 25% (9%- 15мл, 6%- 20мл, 70%-1,7 мл)
кипятить ещё 10 минут, горячим разложить по банкам и закатать.
Канал моей дочери (на немецком языке) vnclip.net/user/JuliAndMoreU
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ
Hướng dẫn và Phong cách

NHẬN XÉT • 70

Добрый день, а помидоры обжаривать?

Готовьте на здоровье!

Век живи - век учись))) эту фишку с баклажанами в микроволновке виду в первый раз! Спасибо за секретки)

Готовьте на здоровье!

Если баклажаны запечь в духовке ? Вы так не готовили ? Спасибо за ответ

Маринкины Творинки если обжарку на оливковом сделать масле ?

Как раз в этом году хотела закрыть икорку, спасибо, обязательно сделаю!🌹

Готовьте на здоровье!

Всё стоит в описании под видео, посмотрите..

Здравствуйте а баклажаны ещё надо масле жарить да, после микравалновки

Мариша!- спасибо за икру, мы её любим.

Готовьте на здоровье!

Bu qeder cox danismaqdansa celd is gormek lazimdi

Читайте также:

Икра из баклажан на зиму рецепты маринкины творинки

Просмотров: 255 579

Damir Sultanov

Татьяна Советова

Татьяна Советова

Мечта Мечта

Вера Сидорина

Екатерина Дж

Юлия Юлия

Ирина Чернышова

Вера Дроздова

Aizada Talantbekova

Аня Иванова

Марія Іванович

Tamara Algaier

Татьяна Мерзликина

Людмила Екштейн

Оля Виноградова

Kamil Quliyev

Людмила Р

NHẬN XÉT • 70

Ингредиенты для «Икра баклажанная маринованная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра баклажанная маринованная»:

Похожие рецепты

Грибная икра

Икра из печеных баклажанов

Свекольная икра

Икра из ратунды

Икра кабачковая

Икра грибная натуральная

Кабачковая икра

Икра кабачково-баклажанная в хлебопечке

Икра из патиссонов с яблоками

Фотографии «Икра баклажанная маринованная» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

1. Икра из жареных баклажанов с помидорами, морковью и перцем

Ингредиенты

Приготовление

2. Икра из запечённых баклажанов с помидорами

Ингредиенты

Приготовление

3. Икра из жареных баклажанов с кабачками и томатной пастой

Ингредиенты

Приготовление

4. Икра из запечённых баклажанов с майонезом

Ингредиенты

Приготовление

5. Икра из запечённых баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты

Приготовление

NHẬN XÉT • 70