Кабачки цукини в сладком соусе

Описание рецепта — Кабачки в кисло-сладком маринаде:

В сезон овощей хочется сделать как можно больше разнообразных заготовок на зиму. Кабачки в данном случае не исключение. Сейчас еще можно купить маленькие экземпляры этого овоща с минимальным количеством семечек, которые отлично подходят для соления и маринования. Такие кабачки по вкусу очень напоминают огурцы, соответственно применять их можно в приготовлении винегретов, различных салатов, рассольников и солянок. Но прежде всего маринованные кабачки хорошая закуска к мясу, рыбе и горячему отварному картофелю. Приготовленные по данному рецепту они получаются с оригинальным кисло-сладким вкусом. Количество ингредиентов указано в расчете на одну литровую банку.

Кабачки в кисло-сладком маринаде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления кабачков в кисло-сладком маринаде потребуются такие ингредиенты:кабачки свежие, соль, сахар, уксус 9%, чеснок, листья хрена, смородины, вишни, укроп зонтичный.

Берем маленькие, твердые кабачки. Тщательно моем.

Нарезаем кабачки брусочками.

Моем и готовим к маринованию листья хрена, вишни, черной смородины, укроп зонтичный и чеснок.

Банки моем и стерилизуем в месте с крышками.

На дно банки выкладываем чеснок, укроп, листья хрена, вишни и черной смородины.

Заполняем банку нарезанными кабачками.

Заливаем кипящую воду в банку с кабачками и специями. Даем постоять 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем в банку во второй раз. Опять оставляем на 20 минут.

Опять сливаем воду в кастрюлю и ставим её кипятить. Добавляем в банку 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки уксуса( 9%) и 2 столовые ложки сахара.

В третий раз заливаем кипящую воду в банку, закатываем её и переворачиваем верх дном. После накрываем теплым одеялом или пледом для дополнительной стерилизации и держим так до полного остывания.

Кабачки в кисло-сладком маринаде готовы. Ждем холодов, открываем и подаем к столу. Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• цуккини 2 шт. примерный вес 800 гр.
• лук репчатый 1 шт.
• сахарный песок 1 ч.л.
• для соуса:
• соевый соус 3 ст.ложки.
• рисовый уксус или сок лимона 3 ст.ложки.
• крахмал 1 ч.л. с горкой.
• томатная паста 1 ст.л.
• мёд 2 ч.л. ки.
• чеснок 1 зубчик.
• имбирь кусочек 3см.
• вода ¾ ст.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Цуккини помыть, обсушить, отрезать «попки». Нарезаем цуккини сначала бочонками длиной 5см. а после на сегменты.

2. В сковороде обжариваем лук, порезанный на полукольца, присыпаем сахаром, карамелизуем до румяной корочки.

3. Добавляем к луку ломтики цуккини, обжариваем, помешивая до тех пор, пока они не станут прозрачными.

4. В миске (чашке) смешиваем все компоненты для соуса (чеснок и имбирь мелко нарезать). Вливаем смесь в сковороду с овощами, перешиваем и тушим буквально минуту, до загустения. Пробуем, доводим до нужного вам вкуса.

5. Посыпаем рубленой зеленью и подаём к столу.

Продолжается сезон кабачков, а значит каждый с ними "борется" как может. Пришлось и мне "изобретать" рецепт, который будет есть вся семья. Рецепт простой, все можно найти или на кухне или в ближайшем магазине, несложный в приготовлении и будет хорошим гарниром к любому жареному мясу. Для тех кто мясо не ест - тоже хороший вариант, т. к. не содержит продуктов не растительного происхождения.

Ингредиенты для «Кабачок в кисло-сладком соусе»:

• Кабачок — 1000 г
• Ананас (консервированный, резаный кусочками) — 300 г
• Масло кукурузное (можно любое растительное без запаха) — 3 ст. л.
• Имбирь — 40 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 8 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Масло кунжутное (нерафинированное) — 1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачок в кисло-сладком соусе»:

Кабачок почистить, порезать четверть кольцами в 1 см толщиной. Посыпать солью, перемешать и отставить на 15 минут. По прошествию времени - откинуть кабачки на дуршлаг, чтобы кабачки стекли.

Имбирь почистить, порезать соломкой.

Смешать воду, уксус, соевый соус, сахар, крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков крахмала. Затем добавить кетчуп и размешать до однородности.

Включить плиту на максимальный огонь, и дальше его не уменьшать.
В воке или толстостенном сотейнике сильно разогреть масло. Быстро обжарить имбирь (постараться не спалить - иначе будет горечь).

Добавить кабачки в вок, жарить на большом огне до мягкости кабачков (в зависимости от возраста кабачка 10-15 минут), постоянно помешивая, т. к. кабачки имеют свойство гореть моментально.

Добавить ананасы, жарить еще 5 минут. Затем добавить соус, при постоянном перемешивании довести его до загустения. После загустения (соус не будет сильно густой), добавить кунжутное масло, перемешать, продолжать готовить еще 3 минуты.

Блюдо готово. При подаче можно посыпать кунжутом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Картофельные оладьи с творогом "А-ля драники"

• 62
• 332
• 5361

Икра по-монастырски

• 46
• 155
• 7139

Овощное рагу в гнёздах

• 13
• 27
• 1283

Цветная капуста с оливками в томатном соусе

• 96
• 385
• 23593

Гамбо как у Тианы

• 8
• 21
• 1478

Овощи на гриле

• 29
• 42
• 24683

"Осеннее настроение"

• 10
• 15
• 3689

Драники по-белорусски

• 21
• 198
• 5078

Баклажановые рулетики в подливке

• 43
• 479
• 5800

Попробуйте приготовить вместе

"Мясной винегрет"

• 46
• 333
• 18392

Запеченная грудка в слоеном тесте

• 90
• 2193
• 24755

Шоколадные конфеты "Бефана"

• 108
• 755
• 72530

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 сентября 2019 года Щербакова Елена #

9 сентября 2019 года Ange77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Подготовка
• 5 Минут
• Время готовки
• 35 Минут
• Порций
• 3

• https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2018/11/21_kabachki-po-kitajski-v-kislo-sladkom-souse-300x300.jpg?v=1593321547

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — очень вкусная овощная закуска в восточном стиле. Рецептов кабачков по-китайски не меньше, чем рецептов баклажанов по-китайски. За последние годы я перепробовала много рецептов тушеных и жареных баклажанов по-китайски, а вот использовать кабачки для этого блюда никак не решалась и, оказывается, что достаточно зря. Рецепт кабачков по-китайски, который я вам хочу предложить сегодня, меня очень порадовал. Кабачки получаются очень сочными, с кисло-сладким привкусом.

Для приготовления кабачков по-китайски часто используют традиционные для китайской кухни ингредиенты — соевый соус, корень имбиря, чеснок, кунжут или кунжутную пасту, острый перец чили.

Нередко используется и кляр, точнее, кабачки или баклажаны в китайской кухне обжариваются в кляре, после чего тушатся в кисло-сладком соусе, который в основе которого лежит традиционной для этой кухни соевый соус.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе пошагово с фото.

• Кабачки — 1 шт.,
• Соевый соус — 50-60 мл.,
• Лук — 1 шт.,
• Чеснок — 1 головка,
• Острый перец — 1/3 стручка,
• Виноградный уксус — 3 ст. ложки,
• Мед — 1 ч. ложка,
• Крахмал — 1 ч. ложка с горкой,
• Кетчуп — 1 ст. ложка,
• Специи — по вкусу,
• Подсолнечное масло,
• Зерна кунжута — щепотка.

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе. Первым делом нужно приготовить маринад, в котором будут тушиться кабачки. В миску налейте соевый соус.

Влейте винный уксус.

Добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном кисло-сладком соусе будет выполнять роль загустителя. Во время тушения кабачков соус благодаря крахмалу загустеет и покроет кусочки кабачков наподобие глянцевой глазури.

Ингредиенты маринада на основе соевого соуса перемешайте. Добавьте кетчуп и специи. Количество, как и вид специй, вы можете взять самый разный.

Маринад перемешайте. Все, соус для тушения кабачков готов.

Очистите лук и морковь от шкурки. Морковку нарежьте тонкой соломкой.

Лук нарежьте четвертинками колец. Такая форма нарезки лук не является обязательной. Вы можете нарезать его кубиками или тонкими слайсами.

Помойте кабачок. Если шкурка не тем достаточно плотная, то ее рекомендуется снять. Нарежьте кабачок тонкими брусочками.

Третью часть стручка острого перца нарежьте мелкими кусочками. Очистите чеснок. Выдавите его через чесночницу. Количество чеснока и острого перца в рецепте тушеных кабачков по-китайски вы можете регулировать по своему усмотрению. Если хотите получить более острое блюдо, добавьте его побольше.

Выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

Помешивая, пожарьте 2-3 минут. Выложите лук с морковью.

Тушите овощи еще 3-4 минуты.

Перемешайте их с луком и морковью.

Кабачки полейте маринадом.

Потушите их еще 15 минут на медленном огне. Готовые тушеные кабачки переложите на тарелку. Посыпьте их зернами кунжута и свежей зеленью. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе вам понравился и пригодится.

Кабачки, в том числе и цукини, — это отличный продукт. Во-первых, они являются основой правильного питания, ведь содержат множество витаминов и полезных веществ. Во-вторых, это сытный, но при этом низкокалорийный продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе тех, кто стремится избавиться от парочки лишних килограммов.

Кабачки можно купить в любое время года, но сейчас как раз их сезон. Это значит, что витаминов и минералов в них еще больше, а цена на этот ценный продукт ниже. Не упустите возможность и дополните свой рацион необычными блюдами из простых кабачков и зеленых цукини.

Брускетта с цукини и чоризо

Если вы привыкли просто класть колбасу на хлеб и есть такой незамысловатый бутерброд, то попробуйте поиграть с привычными продуктами и приготовить оригинальную брускетту с цукини и соусом из пряной колбасы.

Как приготовить блюдо «Кабачки в кисло-сладком соусе»

1. Чеснок почистить и разрезать пополам.
2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.
3. Лук порей помыть и порезать колечками.
4. Цукини помыть и порезать кубиками.
5. В сковороду влить масло, добавить чеснок, имбирь и прогреть масло на медленном огне 1-2 минуты.
6. Вынуть чеснок из сковороды.
7. В сковороду добавить помидоры и лук-порей, тушить 5-7 минут на среднем огне.
8. К помидорам добавить соль, мед и уксус, перемешать и тушить еще 2 минуты.
9. В сковороду добавить кабачки, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
10. Снять крышку со сковороды и тушить еще 5-7 минут.

• Цукини - 900 гр.
• Лук-порей - 20 гр.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Имбирь - 0.5 ч.л.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л.
• Мед (по вкусу) - 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Кабачки в кисло-сладком соусе» (на 100 грамм ):

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• Яблочный уксус (у меня винный и бальзамический)
• оливковое масло (у меня подсолнечное)
• кедровые орешки (приблизительно 1/3 ст)
• сахар по вкусу
• кабачки 3шт
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• чеснок 2 зуб.
• изюм (лучше брать светлый, но у меня темный)- 0,5ст

Кабачки в кисло-сладком соусе от Дмитрия Бузько. Сразу оговорюсь, что в граммах ничего не было указано, поэтому и я не уточняю. Пробовала пока готовила и добавляла по вкусу то, чего не хватает. На три молоденьких кабачка взяла горсть изюма (где-то пол стакана), орешков где-то с 1/3 ст, соль, сахар, уксус и перец добавляла по вкусу.

Пошаговое описание рецепта

1. Понадобится вот такой набор продуктов.

2. Кабачки помыть и нашинковать соломкой (кожицу у молодых кабачков не срезать!).

3. На хорошо разогретую сковороду с маслом положить раздавленные зубчики чеснока в шкурке (я почистила и порезала зубок дольками) и обжарить, чтобы масло приобрело чесночный аромат (масла нужно немного). Тем временем замочить изюм в теплой воде. Теперь закладываем кабачки и слегка обжариваем. Добавляем уксус.

4. Через минуту добавляем изюм и кедровые орешки. Затем добавляем соль, сахар, перец, немного воды (я воду добавлять не стала) и немного тушим (пару минут), помешивая. Все! Наши кабачки в кисло-сладком соусе готовы! Готовое блюдо я присыпала паприкой и рубленным чесноком. Это очень вкусно!

5. Приятного аппетита!

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

Вита, а сколько уксуса добавлять?

Это вопрос к Алене, автору рецепта

• Все рецепты для мультиварок
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Напитки
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты постных блюд
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все вегетарианские рецепты
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Рецепты для хлебопечки
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все рецепты здорового питания
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Торты и пирожные

• Все рецепты для детей
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Выпечка
• Разное
• Напитки
• Десерты и сладости
• Рецепты для мультиварок

• Все рецепты постных блюд
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Соусы
• Рецепты для мультиварок

• Все рецепты салатов
• Национальные блюда
• Заготовки, соленья, варенья
• Вегетарианские рецепты

• Все рецепты первых блюд
• Национальные блюда
• Разное
• Десерты и сладости
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Вегетарианские рецепты
• Рецепты для детей

• Все рецепты вторых блюд
• Блюда из грибов
• Блюда из картофеля
• Блюда из морепродуктов и рыбы
• Блюда из мяса
• Блюда из овощей
• Блюда из птицы
• Блюда из яиц
• Блюда с макаронными изделиями
• Запеканки, жюльены
• Пельмени, вареники, манты
• Каши, крупы, бобовые

• Все рецепты национальных блюд
• Американская кухня
• Белорусская кухня
• Болгарская кухня
• Британская кухня
• Венгерская кухня
• Голландская кухня
• Греческая кухня
• Еврейская кухня
• Индонезийская кухня
• Итальянская, Испанская кухня
• Кавказская кухня
• Кухня Индии и Шри Ланки
• Кухня Китая, Таиланда, Кореи
• Ливанская кухня
• Марокканская кухня
• Мексиканская кухня
• Молдавская кухня
• Немецкая кухня
• Польская кухня
• Португальская кухня
• Прибалтийская кухня
• Румынская кухня
• Русская кухня
• Скандинавская кухня
• Среднеазиатская кухня
• Татарская кухня
• Турецкая кухня
• Узбекская кухня
• Украинская кухня
• Французская кухня
• Чешская кухня
• Японская кухня

• Все рецепты выпечки
• Блины, сырники, оладьи
• Несладкая выпечка
• Сладкая выпечка
• Тесто
• Хлеб

• Все торты и пирожные
• Муссовые торты и суфле
• Торты разные
• Пирожные
• Декор для тортов, пирожных, кремы

• Все десерты и сладости
• Первые блюда
• Национальные блюда
• Заготовки, соленья, варенья
• Рецепты для мультиварок
• Рецепты постных блюд
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все рецепты напитков
• Алкогольные
• Безалкогольные
• Коктейли

• Все заготовки, соленья, варенья
• Рецепты салатов
• Национальные блюда
• Разное
• Напитки
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты

• Все рецепты соусов
• Первые блюда
• Национальные блюда
• Рецепты для мультиварок

• Все другие разные рецепты
• Для пикника
• Закуски и бутерброды
• Рецепты для микроволновок
• Рецепты для хлебопечки

Клубнично-вишнёвое желе - яркое, ароматное, прохладное, кисло-сладенькое:). Для летнего жаркого дня лучшего перекуса и не придумать.

Кекс или кекс-запеканка из кабачка - очень нежный и вкусный. Этот кекс отлично подойдёт для летнего семейного завтрака, ужина или лёгкого перекуса как самостоятельное блюдо.

Основными ингредиентами в греческом салате являются маслины, свежие овощи, оливковое масло и обязательно сыр фета. То есть все то, что всегда можно найти в доме любого греческого крестьянина. Во время поста, фету заменяют на соевый сыр тофу.

Я люблю картофель, запеченный в духовке, хорошо приправленный чесноком, сбрызнутый оливковым маслом. Такой картофель можно подать к мясу, рыбе или просто к поджаренной колбаске. Вкус просто фантастический.

Очень приятный на вкус йогуртовый соус с горчицей и мёдом нежно обволакивает каждый кусочек овоща, каждый зелёный листик и салат получается неимоверно вкусным.

Простой острый овощной салат с минимумом ингредиентов, но прекрасным вкусом. Такой салат с насыщенным пряным ароматом отлично подойдёт не только к мясным блюдам, но и к картофелю, плову, пасте.

Небольшие маковые кексы с ароматом ванили отличный вариант для семейного чаепития.

Холодный суп Salmorejo - это томатный суп-пюре с хлебом и оливковым маслом. Это традиционный андалусский освежающий суп, классическое блюдо южной Испании.

Читайте также:

  
• Жареный картофель на 1 порцию
  
• Как приготовить рис с овощами в микроволновке
  
• Капуста запеченная в белом соусе
  
• Первое блюдо из брюссельской капусты
  
• Вяленые помидоры рецепт на зиму итальянский рецепт классический