Кабачки с макаронами постные рецепты
Ингредиенты
- Макароны 200 г
- Соль по вкусу
- Кабачки 300 г
- Сливочное масло 2 ч. ложки
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Сливки 100 мл
- Твёрдый сыр 50 г
- Базилик по вкусу
Способ приготовления
Отварите макароны в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
Пока они варятся, нарежьте кабачки мелкими кусочками или тонкими небольшими полосками.
Растопите сливочное масло в сковороде, выложите туда кабачки и обжаривайте в течение 3 минут, помешивая.
Добавьте соль, перец и сливки, перемешайте и оставьте на слабом огне ещё на 5 минут.
Переложите в сковороду макароны и перемешайте.
При подаче посыпьте блюдо сыром и украсьте листиками базилика.
Казалось бы, довольно странное сочетание – кабачки с макаронами. Рецепты приготовления такого блюда, однако, имеются в кулинарных блокнотах многих хозяек. И практически все из них уверены, что такое кушанье вполне заслуживает право на существование. Более того, получается оно достаточно вкусным и сытным, особенно если разнообразить процесс приготовления и добавить к основным ингредиентам некоторые дополнительные составляющие.
Сегодня мы вам подробно расскажем, как готовить макароны с кабачками, и предложим много интересных рецептов. А начнем с самого простого.
Паста с кабачками: ингредиенты
Если говорить по-русски, готовить будем мы элементарные макароны с кабачками. Для этого нам понадобится запастись, собственно, самими макаронами (можно брать практически любые, однако все же желательно остановиться на изготовленных из твердых сортов пшеницы), молоденькими кабачками (две или три небольшие штучки), одной луковкой, 200-граммовым пакетиком самой жирной сметанки, пучком укропа и сливочным маслом (для приготовления нам хватит 30 г).
Как приготовить
На растительном масле пожарьте до приятного золотистого оттенка порубленную меленько луковку. Затем добавьте к ней порезанную кубиками мякоть кабачков. Посолите-поперчите, старательно размешайте, прикройте крышкой и на самом маленьком огне тушите около двадцати минут. После чего влейте в них сметану, предварительно разбавленную несколькими столовыми ложечками обычной воды. Это нужно сделать для того, чтобы она не свернулась при соприкосновении с горячей массой. Тушите еще не более 5 минут, после чего добавьте порезанный укропчик (кто любит поострее, может всыпать и измельченный чесночок). Огонь выключайте, смесь оставляйте под крышкой.
Далее надо отварить макароны. Качественные изделия готовятся не более 5-7 минут, ну а чтобы не ошибиться, прочтите инструкцию на упаковке. В любом случае они должны быть немного твердыми. То есть полуготовыми. Воду сливайте, а в макароны добавляйте масло. Аккуратно размешайте. Выкладывайте пасту на тарелку, а сверху добавьте готовые кабачки. Ну и конечно, все можно засыпать тертым сыром. Пора к столу!
Совет
Макароны с сыром уже давно стали классикой жанра. Тем не менее далеко не всегда это блюдо получается таким, как хочется. Почему? Потому что для приготовления его хозяйки берут первый попавшийся сыр. А это в корне неправильный подход. Нужно брать только пармезан. Он отлично плавится, но не тянется в отличие от остальных. Благодаря чему от еды можно получить действительно удовольствие, а не думать о том, как бы это поэстетичнее донести до рта вилку с висящим на ней тяжем расплавленного сыра.
Видоизмененный рецепт
Вот чем хороши макароны с кабачками, так это тем, что путем введения дополнительного ингредиентов можно получить совершенно другое блюдо. Как, например, в следующем рецепте. Будем далее учиться готовить макароны с кабачками и помидорами. Впрочем, науки особой здесь и нет. Все очень просто, особенно если вы уже освоили рецепт приготовления самой примитивной пасты.
Итак, как и в первом случае, обжариваем лучок. Затем добавляем к нему порезанные тоненькими полукружочками очень молоденькие кабачки. Как только они обжарятся, добавляем половинки помидорок черри (граммов триста, не больше). Вливаем сливки (половину стакана), всыпаем меленько порезанный чеснок и, помешивая, томим несколько минут. Если любите базилик, можно добавить и его. Особенно хорошо сочетается с этим блюдом фиолетовый. А затем добавляем уже готовые макароны и все старательно перемешиваем. И практически сразу после этого огонь выключаем. Макароны с кабачками и помидорами готовы. Можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Посыпав (помните, о чем говорили выше?) тертым пармезаном.
Тальятелле с кабачками и грибами
Если вы не знаете, как приготовить макароны с кабачками, возьмите на вооружение следующий рецепт. Это прекрасный вариант вкусного и довольно сытного, несмотря на отсутствие мясной составляющей, блюда.
Триста граммов шампиньонов нужно нарезать тоненькими пластинками, а затем обжарить в течение пятнадцати минут на растительном масле, предварительно посолив. После чего влить к грибам половинку стакана жирных сливок и, старательно помешивая, подержать на огне еще минут пять. Параллельно с этим на другой сковороде в течение десяти минут обжариваем посыпанные базиликом и порезанные соломкой молоденькие кабачки. Отваренные тальятелле (уже без воды, естественно) заправить парой ложечек сливочного масла и выложить на блюдо. А затем залить содержимым обеих сковород, смешанным вместе.
Запеканка
Макароны с кабачками можно приготовить и в виде запеканки. Процесс много времени не займет, зато меню вы точно разнообразите, потому как это блюдо будет заметно отличаться от привычной пасты с соусом.
Первым делом нужно отварить макароны. Затем отправить их в дуршлаг и подождать, пока стечет вода. Промывать ни в коем случае не нужно! Но и забывать о них надолго тоже не рекомендуется. Иначе они попросту слипнутся. Поэтому лучшее, что вы можете сделать, - это время от времени просто помешивать их вилкой, пока будете готовить кабачок. С ним же проблем никаких не возникнет. Просто очистите от кожицы и натрите на терке (крупной). После чего посолите-поперчите, добавьте к массе мелко порезанный зеленый лучок, а затем залейте смесью из трех взбитых яиц и стакана молока. Попробуйте на соль, в случае необходимости добавьте ее. А затем всыпьте макароны и старательно перемешайте. После этого возьмите форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом и выложите на дно кабачково-макаронную массу. Готовим в духовке около двадцати минут. Оптимальная температура – 180 градусов. За пять минут до готовности можете достать форму и обильно посыпать запеканку тертым сыром. В данном случае сорт значения не имеет.
Лазанья с кабачком
Далеко не каждая хозяйка знает, что сегодня в продаже можно найти специальные листы для лазаньи. По своей сути это те же макароны, только приготовлены они в виде своеобразных пластов. Благодаря им можно сделать много интересных блюд. Например, лазанью в духовке. В принципе, те же макароны с кабачком, только в несколько иной интерпретации.
Еще одним несомненным достоинством этого блюдо является то, что оно очень быстро готовится. Так что это отличный вариант для тех, у кого в распоряжении слишком мало времени на приготовление закусок, когда гости практически на пороге.
Готовим
Около килограмма очищенного кабачка натрите на крупной терке и обжарьте в течение десяти минут вместе с порезанным лучком на оливковом масле. Затем добавьте к овощам раздавленные прессом три зубчика чеснока, 50 граммов чеддера и две трети 250-граммовой баночки рикотты. Размешайте. Сварите листья лазаньи (следите, чтобы они не переварились!). Обычно на это хватает пяти минут. Затем слейте воду, разложите пласты на блюде и слегка сбрызните их оливковым маслом. После чего возьмите противень, застелите его пергаментом, уложите пласты лазаньи на него, обильно смажьте томатной пастой, сверху покройте кабачковой массой. После чего манипуляции нужно повторить в той же очередности: слой лазаньи + томатная паста + обжаренный кабачок. Покройте последний оставшимися пластами лазаньи, обмажьте верх их оставшимся чеддером и отправляйте емкость в духовку. Время приготовления – не более десяти минут. Оптимальной считается температура в 180 градусов.
Паста с кабачками и ветчиной
В принципе, все приведенные выше рецепты можно назвать вегетарианскими. В то время как далеко не каждый член семьи согласен есть одну «траву». По большому счету, в любой из предложенных соусов из кабачков можно, немного подумав, добавить мясную составляющую. А чтобы вам было проще, предлагаем в качестве примера приготовить вкусные макароны с кабачками и ветчиной. Да еще и в сырном соусе.
Один кабачок среднего размера нарежьте на тоненькие полосочки. Точно так же поступите и со ста граммами нежирной ветчины. Смешайте по половине стакана молока и сливок и разогрейте их, добавив граммов 200 плавленого сыра. При этом готовящуюся смесь постоянно старайтесь помешивать. Как только закипит, всыпьте еще сто граммов тертого сыра. Готовим, пока он не растворится. Добавляем специи и половинку чайной ложечки ореха мускатного. Солить не рекомендуется, так как сыр уже сам по себе достаточно соленый. Кабачок обжарьте минут пять на масле, после чего добавьте ветчину. Готовьте еще пять минут. А затем влейте в эту смесь полученный соус (или наоборот, добавьте ее к нему – не суть важно). Приготовленные традиционным способом макароны (лучше всего подойдут, кстати, спагетти) выкладывайте на тарелку и заливайте полученным соусом.
Итальянская паста, не смотря на ее изумительное разнообразие, всего лишь высушенное тесто. Вкус пасте придают соусы, не менее разнообразные, нежели сама паста. Стоит хорошо приготовить соус к пасте и получится вкусная карбонара, паста с кабачком, паста с базиликом, паста с ветчиной. Пространство для фантазии — безгранично.
Итальянская паста имеет достаточно разветвленную классификацию, вникнуть в которую полностью достаточно сложно, хотя и возможно. В простом приближении, паста делится по сорту муки, из которой она сделана, а также по типу, соответствующему форме, длине и назначению пасты. Кроме того, окончание названия конкретной пасты говорит о ее размере.
К примеру, всем известные спагетти. Так называют почти все длинные и тонкие изделия, более привычные нам — макароны. Но, и тут все не так просто. Спагетти — длинные и толщиной около 2 мм, круглого сечения. Спагеттини — тоньше, чем спагетти, а спагеттони — толще. Сплюснутые лигурийские спагетти — баветте. Тонкие как волос — капеллини, кстати, весьма интересная паста, особенно если готовить пасту с соусом из курицы (рецепт макароны с курицей). А есть еще букатини, кстати, с ними отменно получаются спагетти с курицей.
Достаточно толстые итальянские спагетти с «каналом» внутри, по центру. Похожи на тонкие трубочки. По всей видимости, название произошло от слова buca — отверстие, дыра. Родом букатини из центральной Италии, регион Лацио, центром которого является Рим.
Обычно, букатини подают с маслянистыми соусами, мясом, овощами и сыром. Типичный соус для букатини — аматричана (рецепт смотрите тут). Но, весьма часто, такая паста подается как паста с кабачками, овощами или просто паста с базиликом и помидорами с добавкой пекорино, пармезаном, другими выдержанными сырами.
Кабачки в Италии очень широко применяются. Казалось бы, зачем придумывать что-то более знаменитое, нежели рецепт икры из кабачков на зиму или просто жареные кабачки. Но блюда из кабачка — визитка Италии. Попав в Европу в XVI веке, кабачок стал употребляться в пищу спустя почти два столетия.
Приготовить овощную добавку к пасте — несложно. Кабачок готовится очень быстро, поэтому пока варится паста, всегда можно быстро приготовить добавку. Немного обжаренного лука, молодой кабачок, зелень и специи, все блюдо отлично сочетается с выдержанным твердым сыром.
Ингредиенты для пасты с кабачком
- Паста (букатини, спагетти) 250 г
- Молодой кабачок 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) по вкусу
- Твердый сыр 2 ст. л.
- Соль, черный перец, лимон, сухие стручки острого перца Специи
Как приготовить пасту с кабачком
- Простое и быстрое блюдо — паста с кабачком готовится до получаса. Сейчас кабачок стал овощем круглогодичным, вопрос стоимости. Но, для блюда на двоих, достаточно одного молодого кабачка с блестящей зеленой кожицей. Еще нужно, кроме оливкового масла и специй, небольшая луковица, несколько веточек сборной зелени и выдержанный итальянский сыр (пекорино, пармезан, грана падано и др.).
Молодой кабачок и луковица для соуса
Для блюда я выбрал длинную пасту — букатини
Обжарить чеснок в оливковом масле
Обжаривать нарезанный лук в ароматизированном оливковом масле до мягкости
Добавить и обжарить кабачок
Смешать пасту с обжаренными овощами, добавить очень мелко нарезанную зелень
Разложить пасту с кабачком на тарелки и посыпать твердым сыром
Вкусная паста с кабачком, зеленью и твердым сыром
Всем привет. Сегодня я приготовлю на завтрак очень вкусную запеканку из макарон с кабачками, которая получается очень нежной, ароматной и сочной.
Ингредиенты для приготовления запеканки из макарон
- Макароны (перья) — 200 гр
- Кабачок — 450 гр
- Помидоры — 120 гр
- Перец сладкий — 100 гр
- Лук — 70 гр
- Чеснок — 2 зубка
- Маленький пучок петрушки
- Яйца отборные — 3 шт
- Соль , перец , приправы по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. ложки
Запеканка из макарон с кабачками и помидорами в духовке
Как сделать запеканку из макарон в духовке? Для начала кабачок нужно хорошо помыть и натереть на крупной терке. Если у вас кабачок довольно старый с жесткой кожурой, то его нужно очистить от кожуры и удалить семена. Добавляем в кабачок 1 ч. л. соли, перемешиваем и и пока оставим в покое.
Теперь нужно отварить макароны. У нас закипела в кастрюле вода. Добавляем в нее 1 ст. ложку соли и засыпаем макароны. Варить их нужно до полу-готовности. Если на пачке написано что нужно варить 10 минут, то мы их варим только 5 минут.
Сладкий перец следует очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Лук мы берем молодой с перьями, и нарезаем белую часть колечками. Чеснок давим и тоже нарезаем мелко, если хотите то можете пропустить его через чеснокодавку.
Макароны у нас сварились до полу-готовности. Теперь их нужно откинуть на дуршлаг. Ставим на огонь сковороду и наливаем немного растительного масла, около 2 ст. ложек, не больше. Выкладываем сразу чеснок на сковороду. Как только услышали приятный аромат чеснока, добавляем к нему лук и следом сладкий перец. Убавляем огонь под сковородой до минимального и оставляем овощи томиться.
Кабачки у нас пустили сок. Добавляем к ним три яйца. Посыпаем смесью четырех перцев, смесью трав и немного острого молотого перца чили. Если вы не любите острое то не добавляйте перец. И все это хорошо перемешиваем, как бы взбивая. Затем в яично-кабачковую смесь отправляем отваренные до полу-готовности макароны. Тоже хорошо перемешиваем. И вконец выкладываем подрумяненные на сковороде овощи. И опять все нужно хорошо перемешать. Теперь добавляем нарезанные не крупно помидоры и зелень петрушки и снова перемешиваем.
Запеканку будем запекать в стеклянной жаропрочной форме. Форму обязательно смазываем растительным маслом, и выкладываем будущую запеканку в форму. Равномерно распределяя по форме немного придавливая, чтобы все находилось в жидкости. По желанию можно сверху посыпать тертым сыром. И ставим форму в заранее разогретую духовку до 200 С на 30-35 минут. Чтобы у нас не подгорел верх запеканки, накрываем сверху фольгой.
Запеканка из макарон с кабачками готова и получилась нежной, ароматной, сочной и очень вкусной. Приготовьте на завтрак такую запеканку и вы не пожалеете.
Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями! Пишите комментарии нравиться или нет, ваши рецепты тоже присылайте. Ждем Вас снова на нашем сайте!
Кабачок — это овощ, который прекрасно усваивается, не вредит фигуре и насыщает организм полезными веществами.
Из кабачка можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд.
Постные рецепты приготовления блюд из кабачков, как правило, самые простые! В принципе этот овощ и не нуждается в каких-то дополнениях. Их, буквально, можно есть слегка подпёкшимися на гриле. Ну а мы рассмотрим три самых универсальных постных рецепта из кабачков, которые станут невероятно вкусным угощением к праздничному столу, а также придутся по вкусу домочадцам в будничный ужин или обед.
Фаршированные лодочки из кабачков и грибов
Если нужно сытное и вкусное блюдо из кабачка, которое можно поставить на стол в пост, стоит рассмотреть фаршированные лодочки из кабачков с грибами. Это блюдо «уходит» со стола первым! Потому что оно очень сочное, сытное, вкусное, и готовить его очень легко.
Что нужно для приготовления?
Список продуктов, необходимых для приготовления постных лодочек из кабачков самый простой и доступный. Все ингредиенты вы запросто отыщете в ближайшем супермаркете или на рынке. А возможно, у вас есть собственная грядка. Тогда блюдо будет приготовлено из кабачков, выращенных собственными руками.
Для приготовления фаршированных лодочек из кабачков с грибами нужно:
- кабачки — среднего размера (количество рассчитывается с учетом порций);
- томаты — среднего размера (столько же, сколько взято кабачков);
- грибы — шампиньоны (из расчёта 1–2 небольших на 1 кабачок);
- лук-репка — 1 луковица на 4–5 кабачков;
- сливочный йогурт или сметана — 1,5 столовые ложки на одну лодочку;
- растительное масло — для обжарки;
- любимые специи — по вкусу;
- риган и тимьян — для украшения.
Кабачки для этого блюда следует выбирать ровные, правильной формы. Чем тоньше будет основание овоща, тем сложней его будет превратить в лодочку.
Приготовление
Всё начинается с превращения одного целого кабачка в две лодочки. Для этого кабачки нужно вымыть, обсушить, избавить от плодоножки и разрезать на две равные части. Из серединки каждой половинки следует извлечь мякоть так, чтобы получить углубление. Далее, нужно вымыть томаты, ошпарить и избавить от кожуры. Мякоть томатов нарезать кубиками. Грибы нарезать пластинками или кубиками и обжарить на растительном масле до золотистости. К почти готовым грибам добавить томаты и лук-репку, нарезанный мелко. К этой же смеси можно добавить сердцевинки кабачков, нарезанные мелким бруском. Всё вместе хорошо протушить. Готовая смесь будет начинкой для лодочек. В серединку каждого кабачка уложить начинку. Начинённые лодочки выложить на противень. Каждую порцию полить ложкой сливочного йогурта или сметаны, добавив любимые специи. Противень с кабачками отправить в духовку, разогретую до 170 градусов на 15–20 минут.
Готовое блюдо подавать, предварительно украсив мелко порубленной зеленью (риган, тимьян).
Это блюдо можно готовить не только из кабачков классического сорта. Вполне подойдут цуккини. В любом случае результат понравится. Постные кабачки с начинкой из грибов — это находка для праздничного застолья, а также отличный вариант еды на каждый день.
Кабачки: гриль или овощные вафли
Если вы цените вкусную и полезную пищу и сегодня хотите приготовить оригинальное постное блюдо из кабачков, то овощные вафли — это то, что вам надо! Это блюдо сразит наповал ваших гостей. А домочадцы просто придут в восторг от такого ужина или обеда. Приготовить постное блюдо из кабачков — кабачки-гриль — просто. Но вам понадобится электровафельница или мультипекарь, мультиварка с функцией гриль или аэрогриль. Однако, если всего этого нет, можно обойтись обычной сковородой.
Какие продукты нужны?
Список продуктов, необходимых для создания этого блюда, прост до безобразия.
На приготовление 3–4 порций придётся затратить:
- кабачки классические или цуккини — 2 штуки среднего размера;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- крупа манная — 2 ст. л. на 1 кабачок;
- мука — 1 ст. л;
- укроп и петрушка — по вкусу;
В смесь для изготовления овощных вафель можно добавить специи, которые нравятся, также не лишним будет подсолить.
Приготовление
Кабачки нужно вымыть и очистить. Если взяты молодые кабачки, можно и не снимать с них кожуру. Кабачки следует измельчить на средней тёрке. Массе дать постоять 15–20 минут. Важно, чтобы овощи пустили сок. Когда появилась характерная жидкость, следует добавить манку и муку. Чеснок продавить через пресс или измельчить на тёрке. Зелень мелко порезать и добавить к массе. Всё тщательно перемешать. Массу оставить настояться в течение 30–40 минут. Важно, чтобы манная крупа набухла.
Если по прошествии отведённого времени останется много жидкости (бывают водянистые кабачки), можно отжать массу при помощи марли, сложенной в несколько слоёв.
Далее разогреть электровафельницу или мультипекарь, установив туда насадку «венские вафли». Можно воспользоваться любой другой формой (треугольники, сердечки), которая кажется допустимой для приготовления этого блюда. Также можно обжарить кабачковые оладушки на сковороде с растительным маслом, поочерёдно переворачивая их с одной стороны на другую. Но при помощи специального кухонного устройства с формами, будет сделать это проще.
Выпекать овощные вафли нужно в течение 7–9 минут. Как только изделия приобретут золотистый оттенок и начнут легко отделяться от стенок формы, блюдо готово.
Подавать вафли из кабачков можно, сдобрив их взбитыми сливками или сметаной. Можно украсить сверху рубленой зеленью, крошкой ореха или толчёными сухарями.
Это блюдо практически универсально! Его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Его можно представить в качестве гарнира или закуски. Всё зависит от фантазии и оформления.
Стоит понимать, что подавать кабачки-гриль нужно сразу после приготовления. Но если блюдо постоит немного в холоде, тоже не страшно. Этот вариант овощного блюда можно разогревать. Правда, хранить кабачковые вафли дольше суток не стоит. Спустя время блюдо теряет вкусовые качества и аромат.
Киш с кабачками и зеленью
Желая насладиться вкусным и полезным блюдом в пост, стоит рассмотреть рецепт приготовления постных кабачков в виде пирога из песочного теста с начинкой. Киш с кабачками и зеленью — это просто и вкусно! А какой это божественный завтрак и сытный ужин, даже представить сложно. На такое угощение не стыдно позвать гостей! Чтобы приготовить это замечательное блюдо специальные навыки не понадобятся. Нужно только желание и соблюдение рецепта.
Из чего готовить?
Для этого постного рецепта из кабачков понадобятся самые простые продукты, которые вы легко найдёте в продуктовом магазине, супермаркете или на рынке. А возможно, всё уже есть у вас дома. Тогда, не придётся никуда идти.
Для теста (1 пирог) понадобится:
- мука пшеничная — 250 грамм;
- мука гороховая — 70 грамм;
- спред или маргарин на растительной жировой основе — 150 грамм;
- вода — 1 столовая ложка.
Для начинки:
- кабачок — 2 штуки малого размера;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- сливочный йогурт или сметана — ½ стакана.
Пригодится зелень для украшения и специи.
Приготовление
Для начала следует заняться тестом. Холодный спред нужно порубить ножом, постепенно добавляя в массу муку (пшеничную и гороховую). Далее, нужно размять муку со спредом так, чтобы получилась крошка. Можно добавить одну столовую ложку воды. Разминать крошку следует до тех пор, пока не получится «песочная» масса приятной консистенции. Далее, попробуйте слепить шар из теста, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холод на 30 минут.
Форму для выпечки надо смазать растительным маслом или растопленным спредом. Затем, придётся вытащить из холодильника тесто, разровнять его по дну формы, формируя по боку небольшие (0,7 мм) бортики.
Кабачки вымыть и очистить, если кожура толстая. Молодые кабачки можно не чистить. Нарезать овощи тонкими пластиками. Красиво уложить эту начинку, начиная от середины, равномерно двигаясь к бортикам. Йогурт или сметану взболтать со специями и равномерно залить кабачки этой смесью.
Киш поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Как только начинка запечётся, а тесто примет рассыпчатую песочную консистенцию, киш с кабачками готов!
Подавать блюдо можно просто так, а можно украсить его свежей зеленью.
Этот песочный пирог с овощной начинкой — отличное решение для постных дней! Такое блюдо можно включить и в повседневное меню. Кабачки хорошо усваиваются, а песочное тесто, выполненное по вышеуказанному рецепту, несёт минимум нагрузки организму. Этот постный рецепт из кабачков подойдёт для праздничного и повседневного рациона. Киш можно подавать сразу после приготовления, дав ему немного остыть, а можно предложить участникам застолья немного позже. Блюдо не портится. Можно хранить в холоде до 24 часов.
Макароны с кабачками - мое открытие прошлого постного сезона, которым мы успешно пользуемся уже много месяцев подряд. Просто, быстро и легко получается отменное блюдо, которое нравится в моей семье всем без исключения. Когда впервые услышала о таком варианте ужина, честно говоря, восприняла его с некоторым сомнением: в моей системе кулинарных координат кабачки и паста были не очень совместимы. Однако, пост - время, когда довольно легко решаешься на многие эксперименты, поэтому попробовала, несмотря на внутреннее недоверие к идее. И здорово, что попробовала! Это на самом деле вкусно. Удивительно и невероятно, но факт. Овощи вообще неплохо сочетаются с пастой, придают ей легкость и сочность, а кабачки, как оказалось, справились с этой задачей вообще на ура. Ну, и особенный бонус - простота приготовления. Рецепт макарон с кабачками и писать-то стыдно! Ну, правда, там и готовить-то нечего: раз, два - и все готово. А, да. Еще один плюс блюда - отсутствие в нем скоромных компонентов, что, как ни странно, только улучшает вкус готового блюда. Правда, немного пармезана, конечно, макаронам с кабачками не повредят, но и без сыра - тоже очень неплохо.
Но все равно сижу на даче, потому что лето скоро кончится, а тут как в раю. Кругом кабачки и всякое такое.
Катя Метелица, "Дневник Луизы Ложкиной"
Макароны с кабачками - штука недорогая. Летом благодаря огороду такой ужин обходится вообще в копейки, зимой я успешно использую замороженные кабачки, весной и осенью я покупаю необходимые овощи, что тоже в целом совершенно не напряжно. Короче говоря, делюсь бюджетной, постной, быстрой и полезной идеей ужина для всей семьи.
Как готовить макароны с кабачками
Ингредиенты для макарон с кабачками
1 болгарский перец;
1 ст. л. соевого соуса;
соль, перец по вкусу.
Инструкция
- В большой кастрюле отвариваем до состояния аль денте пасту - макароны, спагетти или любую другую.
- Пока варится паста, готовим овощной соус. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем нарезанный полукольцами лук, обжариваем его до легкой золотистости.
- Добавляем сладкий перец, нарезанный полосками, обжариваем до мягкости.
- В эту же сковороду выкладываем нарезанный полосками кабачок. Обжариваем еще две-три минуты. В конце солим, вливаем соус. При желании перчим, добавляем мелко нарезанную зелень.
Читайте также: