Как готовить брюссельскую капусту с яйцами

Для рецепта вам потребуется:

брюссельская капуста - 500г
сливочное масло - 2 ст. л.
яйцо - 3 шт.
молоко - 1/2 стакана
соль
зелень укропа или петрушки - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Брюссельская капуста, запеченная с яйцом необходимо.

Капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полу готовности. Затем воду слить, капусту переложить в сковороду с растопленным маслом, слегка обжарить, периодически встряхивая, залить взбитым яйцом, смешанным с молоком, и запечь в духовке до золотистого цвета.

Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

средний бал: 5.00
голосов: 1

А Европе брюссельская капуста очень популярна, наши соотечественники готовят ее значительно реже. Между тем, этот овощ очень полезен и может стать основой вкусных, сытных, но в то же время не слишком калорийных блюд. Проще всего его пожарить или потушить. Если знать, как приготовить брюссельскую капусту на сковороде, можно существенно разнообразить семейное меню.

Особенности приготовления свежей и замороженной брюссельской капусты

Брюссельскую капусту выращивают далеко не все отечественные огородники, поэтому в замороженном виде ее приобрести бывает проще. Она не уступает свежей ни вкусовыми качествами, ни полезными свойствами, так что ничто не мешает использовать для приготовления блюд именно ее.

Подготовка свежей и замороженной брюссельской капусты к жарке или тушению осуществляется по-разному.

У свежей капусты отрезают кочерыжки и удаляют верхние листья, которые обычно бывают пожелтевшими. Затем капусту тщательно промывают.

Замороженную капусту можно готовить, даже не размораживания, особенно если вы намерены ее потушить или отварить перед приготовлением на сковородке. Если вы будете жарить капусту без отваривания, да еще и в кляре, ее придется разморозить, слив выделившуюся при этом жидкость. Мыть замороженную капусту не следует.

Далее свежая и замороженная капуста готовится одинаково. В любом рецепте они являются взаимозаменяемыми.

Жареная брюссельская капуста

брюссельская капуста – 0,4 кг;
вода – 2 л;
лимонный сок – 10 мл;
соль, перец – по вкусу;
панировочные сухари – 40 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Вскипятите воду. Влейте в нее лимонный сок, всыпьте соль, перемешайте.
Капусту очистите от верхних листьев, помойте, разрежьте на половинки. Если капуста заморожена, то ей нужно дать оттаять до той степени, которая позволяет ее нарезать, затем разделить кочану на половинки.
Положите половинки кочанов брюссельской капусты в кипящую воду. Дождитесь, когда жидкость снова закипит. Поварите капусту 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг. Дождитесь, когда стечет вода.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в нее капусту. Обжаривайте 7-8 минут на среднем огне без крышки, периодически перемешивая лопаткой.
Посыпьте капусту перцем и сухарями. Перемешайте. Пожарьте еще 1-2 минуты и снимите с огня.

Этот вариант приготовления брюссельской капусты – один из самых простых, но результат вас вряд ли разочарует.

Брюссельская капуста с яйцом

брюссельская капуста – 100 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
молоко или сливки – 100 мл;
острый стручковый перец – 10 г;
красный репчатый лук – 80 г;
свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 20 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту разморозьте или, если она свежая, помойте и очистите от верхних листьев.
Разрежьте кочаны на четвертинки.
Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
Перец очистите от перегородок и семян, нарежьте его мелкими кусочками.
В сковороде разогрейте масло, положите в него перец и лук. Обжаривайте их, пока лук не станет мягким.
Добавьте капусту. Обжаривайте ее с луком и перцем 5-6 минут.
Яйца разбейте в миску, посолите. Добавьте к ним молоко, сливки и измельченную зелень. Взбейте вилкой или венчиком.
Залейте яичной массой овощи. Убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой. Томите на медленном огне до готовности яиц, на это потребуется не более 10 минут.

На последнем этапе сковороду можно поставить в духовку, чтобы не пожарить капусту в яйцах, запечь. Времени на это потребуется больше (15-20 минут).

Брюссельская капуста со сметаной

брюссельская капуста – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
болгарский перец – 100 г;
свежая зелень – 50 г;
чеснок – 6 зубчиков;
пшеничная мука – 15 г;
сметана – 0,2 л;
бальзамический уксус (не обязательно) – 20 мл;
вода – 100 мл;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Кочаны брюссельской капусты разрежьте на 4 части. Полейте бальзамическим уксусом.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
Такими же кусками, как и лук, нарежьте перец, предварительно вынув из него семена.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой и крупно натрите.
Мелко порубите чеснок и зелень.
Сметану смешайте с солью и мукой. Добавьте воду, взбейте венчиком. Всыпьте в емкость со сметаной чеснок и зелень, хорошо перемешайте.
В сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Через 2-3 минуты добавьте морковь, еще через такое же время – перец.
Через пару минут добавьте к овощам брюссельскую капусту, пожарьте в течение 7-8 минут.
Залейте овощи сметаной, перемешайте. Готовьте, пока соус не загустеет. На это потребуется около 5 минут.

Приготовленное по данному рецепту блюдо выглядит ярко и аппетитно, оно нравится почти всем.

Ответы на часто встречающиеся вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления брюссельской капусты могут возникнуть вопросы, не получив ответы на которые, она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

Многие не любят брюссельскую капусту из-за горького привкуса, который ей присущ, и из-за специфического запаха, который может появляться при длительном приготовлении этого продукта. От запаха избавиться просто – достаточно минимизировать время приготовления или добавить к капусте лимонную цедру, розмарин, чеснок. Эти же средства помогают улучшить и ее органолептические качества.

Однако лучшим способом избавления брюссельской капусты от неприятного привкуса является ее предварительное пятиминутное отваривание в подкисленной воде с последующим обжариванием, запеканием.

Также можно перед готовкой замочить капусту на 10-15 минут в подкисленной уксусом или лимонным соком воде.

Брюссельская капуста получится не менее вкусной, если лимонный сок или бальзамический уксус добавить к ней незадолго до окончания жарки или тушения.

Время жарки брюссельской капусты зависит от того, готовится ли она целыми кочанами или порезанными.

Целые кочаны брюссельской капусты жарят 20 минут, периодически перемешивая. Если хочется их потушить, времени потребуется на 5-10 минут больше.
Разрезанные на половинки или четвертинки кочаны пожарятся за 12-15 минут, потушатся – за 15-20 минут.
Предварительное пятиминутное отваривание брюссельской капусты позволяет сократить время ее приготовления на сковороде на 5-10 минут.

Иногда в рецепте указано другое время приготовления блюда. Связано это с тем, что в его составе могут быть продукты, требующие более длительной термической обработки. Определяя время жарки или тушения кушанья, целесообразно ориентироваться на указания в конкретном рецепте.

Жареная или тушеная брюссельская капуста достаточно сытна, чтобы подавать ее в качестве самостоятельной закуски. Также она может служить гарниром к рыбе, курице или другому мясу. Брюссельская капуста также хорошо сочетается с грибами, яйцами, то есть как гарнир она практически универсальна. Часто ее и саму дополняют гарниром из риса, картофеля или несладкой каши.

Жареная или тушеная брюссельская капуста – вкусное и полезное блюдо. Научиться его готовить не помешает любой хозяйке, которая заботиться о здоровье своих близких и любит угощать их разными вкусностями.

400 г брюссельской капусты, 2-4 яйца, растительное масло, панировочные сухари, соль по вкусу.

400 г брюссельской капусты 2-4 яйца растительное масло панировочные сухари соль по вкусу Кочешки брюссельской капусты промыть и отварить в кипящей подсоленной воде. Откинуть капусту в дуршлаг, обвалять в сухарях, переложить на сковороду с маслом, посолить, обжарить, залить взбитыми яйцами, довести до готовности.

капуста брюссельская - 400 г

растительное масло - для обжарки

соль и перец - по вкусу

Диетическое блюдо.
Брюссельскую капусту ополоснуть, отварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Когда вода стечет, обвалять брюссельскую капусту в панировочных сухарях, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить.
Яйца взбить в миске венчиком и залить обжаренную брюссельскую капусту.
Сковороду накрыть крышкой, дать взбитым яйцам запечься и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Григорьева AlenKKKa

Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина" и указать автора статьи.

Ингредиенты

Брюссельская капуста с яйцами

Приготовление

Таблица преобразования мер
4 чашки капусты – это около 360 грамм уже очищенной и порезанной.
У меня получилось немного больше, чем положено по рецепту, но это не страшно, так как в этом рецепте не обязательно соблюдать всё очень точно.

- У капусты обрезать кончики и разрезать пополам
- И потом мелко нарезать каждую половинку. Должно получится 4 чашки

- Чеснок и оливки мелко порезать

- Растопить масло на огне выше среднего
- Выложить порезанную капусту и чеснок и обжаривать в течение 1 минуты

- Добавить порезанные оливки и опять перемешать. Обжаривать ещё 2 минуты
- Сдвинуть овощи на одну сторону сковороды
- Разбить яйца и вылить их на другую сторону

- Посыпать яйца солью и перцем
- Добавить 2 столовые ложки воды на сковороду и накрыть крышкой
- Дать яйцам зажариваться в течение 2 минут
- Как только белок яиц готов, выключить огонь и сбрызнуть всё лимонным соком

Приятного аппетита!

Версия для печати

Брюссельская капуста с яйцами

Ингредиенты

Приготовление

4 чашки капусты – это около 360 грамм уже очищенной и порезанной.
У меня получилось немного больше, чем положено по рецепту, но это не страшно, так как в этом рецепте не обязательно соблюдать всё очень точно.

- У капусты обрезать кончики и разрезать пополам
- И потом мелко нарезать каждую половинку. Должно получится 4 чашки
- Чеснок и оливки мелко порезать
- Растопить масло на огне выше среднего
- Выложить порезанную капусту и чеснок и обжаривать в течение 1 минуты
- Добавить порезанные оливки и опять перемешать. Обжаривать ещё 2 минуты
- Сдвинуть овощи на одну сторону сковороды
- Разбить яйца и вылить их на другую сторону
- Посыпать яйца солью и перцем
- Добавить 2 столовые ложки воды на сковороду и накрыть крышкой
- Дать яйцам зажариваться в течение 2 минут
- Как только белок яиц готов, выключить огонь и сбрызнуть всё лимонным соком

капуста брюссельская - 400 г

растительное масло - для обжарки

соль и перец - по вкусу

Автор: Елена Григорьева AlenKKKa

Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дарина" и указать автора статьи.

брюссельская капуста — 200 г
яйцо куриное — 1 шт.
сыр — 100 г
сметана — 2 ст. ложки

Брюссельская капуста с яйцом получается сытной и вкусной. Капуста может быть гарниром к мясу или рыбе или самостоятельным блюдом.

Капусту отварить в кипящей воде 7-8 минут, если капуста замороженная – то 2-3 минуты. Воду слить.

Для приготовления брюссельской капусты с яйцом сыр потереть на крупной терке.

Яйца смешать с сыром.

Для выпекания брюссельской капусты форму для запекания в духовке или пароварки смазать растительным маслом (можно положить фольгу в емкость для пароварки и смазать ее маслом). В форму выложить брюссельскую капусту.

На капусту вылить яично-сырную смесь.

Брюссельскую капусту с сыром готовить в пароварке 30 минут или выпекать в духовке 25-30 минут.

4 дня просидела на диете. Ночью захотела пить, подошла к холодильнику, дальше все как в тумане. Очнулась, когда запивала шоколадку борщом!

СОСТАВ

600г брюссельской капусты

2 варёных яйца

3 ст ложки панировочных сухарей

соль

3 ст ложки муки
200г сметаны
150г молока
1/2

2/3 ч ложки соли

1 ст ложка лимонного сока

перец

Брюссельскую капусту отварить до мягкости (примерно 10 минут) в подсолёной воде с добавлением лимона (сок выжать в воду и туда же положить и корочку).
Воду слить.
Если кочанчики капусты крупные, т.е. больше размера лесного ореха, то их разрезать на 2 или 4 части.
Варёные яйца крупно нарезать.
Сыр нарезать маленькими кубиками.

Форму для запекания слегка смазать маслом.
Выложить в один слой половину капусты.

На неё равномерно насыпать яйца и сыр.

Сверху уложить второй слой капусты.
Залить всё соусом и посыпать панировочными сухарями.

Соус
Соус нужно приготовить в то время, пока варится капуста.
На сухой сковороде на большом огне при постоянном помешивании обжарить муку до лёгкого коричневого оттенка и до приятного аромата.

В блендер налить сметану, лимонный сок и молоко.
Насыпать соль, перец и обжаренную муку.
Взбить.
Если блендера нет, то все ингредиенты положить в сковороду к муке и тщательно перемешать.

Форму с капустой поставить в заранее разогретую до t=220

Автор: MAGGI® Дата: 12.07.2019

346 ККал на 1 порцию

Капусту вымыть, обсушить. Разрезать каждый кочанчик пополам. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. нарезать колечками. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук 3 минуты. Добавить капусту и MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ, перемешать, готовить 4 минуты.

Яйца взбить с молоком в пышную однородную массу, приправить.

Разогреть духовку до 200°С. Влить яичную массу в сковороду с овощами, добавить петрушку. Поставить в духовку и выпекать 15 минут. Омлет с брюссельской капустой готов: приятного аппетита!

Видишь этот замороженный овощ в магазине, но не знаешь, с какой стороны к нему подступиться? Мы поможем тебе разобраться, что и как делать с брюссельской капустой и поделимся рецептами вкусных блюд.

Брюссельская капуста не зря носит такое название: она действительно появилась в Бельгии, поэтому во всем мире этот овощ называют в честь селекционеров-огородников, которые его и вывели. Кстати, в современной России брюссельская капуста стала появляться в продаже не так давно, лет 30 назад. И чаще всего в замороженном виде, хотя, конечно, в некоторых супермаркетах, особенно тех, что специализируются на здоровом питании, ее можно найти и в свежем.

Возникает только один вопрос: как вкусно приготовить брюссельскую капусту, чтобы близкие сказали тебе «спасибо». Сделать это просто и, что особенно приятно, довольно быстро.

Брюссельскую капусту иногда почему-то путают с брокколи (видимо, потому что оба названия начинаются на «б»). На самом же деле они сильно отличаются даже внешне. Если брокколи, скорее, похожа на окрашенную в зеленый цветную капусту, то брюссельская капуста — мини-копия родной нам белокочанной.

Выглядят эти кочанчики очень мило (смотри фото капусты на веточке!), поэтому привлекают внимание и вызывают желание попробовать их. А еще брюссельская капуста невероятно полезна! Чем именно? Читай дальше!

Полезные свойства брюссельской капусты

Начнем с главного бонуса, о котором мечтают все девушки: этот овощ обладает низкой калорийностью — всего 43 ккал на 100 г продукта.

Кроме того, брюссельская капуста богата витамином С. Причем в маленьких кочанчиках его в 2—3 раза больше, чем в других видах капусты. А еще в брюссельской капусте содержится много железа, так что, если вдруг врач поставил тебе железодефицитную анемию, обязательно научись вкусно и правильно готовить этот овощ! По этой же причине, а также из-за большого количества белка эти кочанчики диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион вегетарианцев и веганов.

Хочешь реже болеть простудами и вирусными заболеваниями? Ешь брюссельскую капусту: это способствует укреплению иммунитета. Мечтаешь продлить молодость кожи? Опять же почаще включай в рацион брюссельскую капусту, богатую витамином А. И, наконец, если ты хочешь наладить пищеварение, чтобы лишнее не откладывалось в области талии и бедер, обрати внимание все на те же маленькие кочанчики: они, как метелка, удалят все ненужное из твоего организма.

Как выбрать брюссельскую капусту

Итак, ты пришла в магазин и нашла свежую брюссельскую капусту (поздравляем, тебе повезло). Смотри, чтобы кочанчики были крепкими, упругими и имели насыщенный зеленый цвет. Лучше, если они будут прямо на стебле: это продлит срок хранения.

Если же речь идет о замороженной брюссельской капусте, которую найти в магазинах значительно проще, то соблюдай правила, которые касаются всех подобных продуктов. Пощупай упаковку и убедись, что кочанчики отделены друг от друга, а не слиплись в одну непонятную массу. Если обнаружилось последнее, оставь такой продукт в магазине: его уже размораживали и снова замораживали, потому в нем нет ни пользы, ни вкуса.

Кстати, о тактильных ощущениях. Лучше, если через пакет ты нащупаешь маленькие кочанчики, а не крупные. Первые значительно вкуснее и нежнее, поэтому отдай предпочтение им. Брать ли крупные? Нам кажется, что нет, потому что приготовить вкусно такую брюссельскую капусту будет проблематично.

Наконец, как обычно, проверь дату изготовления и срок годности. Если с ним все нормально, неси пакет с брюссельской капустой на кассу и скорее вези домой, где продукт необходимо сразу же поместить в морозилку.

Как готовить

Теперь давай разберемся, как приготовить брюссельскую капусту вкусно. Если ты купила ее в свежем виде, сразу перебери кочанчики. Поврежденные листочки удали. Если ты собралась готовить брюссельскую капусту прямо сейчас, то вырежи из кочанчиков кочерыжки, иначе они дадут горечь. Мелкие оставь целыми, крупные разрежь пополам.

Купила замороженную брюссельскую капусту? Откинь ее на дуршлаг, дай немного оттаять и также удали кочерыжки.

Брюссельскую капусту можно просто отварить, в воде или на пару, пожарить на сковороде, запечь в сливках или добавить в суп. Она станет отличным гарниром или компанией к мясу, птице и рыбе. Брюссельскую капусту также можно добавить в начинку несладкого закусочного пирога. Необычно? Да, но получится очень оригинально, аппетитно, красиво и полезно. Чаще всего, чтобы приготовить замороженную или свежую брюссельскую капусту вкусно, ее надо отваривать хотя бы в течение 5 минут. Если же ты будешь класть этот овощ в суп или соус, а также запекать, от этого шага можно отказаться.

Варить маленькие кочанчики следует в подсоленной воде. И лучше с добавлением чеснока или душистых трав. Дело в том, что брюссельская капуста при варке пахнет не слишком приятно. Чеснок же и пряные травы решат эту проблему без труда.

Через пять минут после повторного закипания откинь брюссельскую капусту на дуршлаг и несколько раз обдай очень холодной водой: это поможет сохранить яркий цвет продукта. А затем готовь так, как тебе хочется или как сказано в рецепте.

Как приготовить брюссельскую капусту вкусно, ты узнаешь ниже, но, честно скажем, что нам очень нравится просто жарить ее на сковороде — на слабом огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Помешивай брюссельскую капусту часто (никуда не отходи), а за пять минут до готовности посыпь рубленым чесноком или петрушкой. На стол подай со сметаной или тертым сыром. Получится вкусно!

Ну а теперь настало время переходить от теории к практике. Предлагаем тебе семь рецептов вкусных блюд из замороженной брюссельской капусты, которые обязательно понравятся всем.

Читайте также: