Как потушить овощи с томатной пастой

Как приготовить блюдо «Овощи тушеные с томатной пастой»

1. Кабачки помыть, обрезать хвостики, нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить и перемешать.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
3. Лук очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
4. На сковороде разогреть масло, положить кабачки и обжарить на среднем огне, в течение 4 минут, периодически помешивая.
5. Добавить к кабачкам лук, морковь, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут.
6. Туда же в сковороду добавить сахар, томатную пасту, немного воды и тушить еще 3-4 минуты, на медленном огне, до готовности.
7. Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

• Кабачок (молодой) - 500 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 15 мл.
• Сахар (по вкусу) - 0.5 ст.л
• Соль (по вкусу) - 1 ч.л
• Перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 гр.
• Томатная паста - 1 ст.л
• Вода - 100 мл.

Пищевая ценность блюда «Овощи тушеные с томатной пастой» (на 100 грамм ):

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление тушеных овощей в томатном соусе
• Видео-рецепт

Тушеные овощи — сытное и полезное блюдо, которое должно присутствовать на столе каждого дома. Оно питательное и содержит меньше калорий, чем мясные блюда. Основу предлагаемого блюда составляют свежие сезонные летние овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец. Баклажаны и кабачки проходят стадию тушения, от чего становятся мягкими, а их вкус получается глубоким и насыщенным. Томатный соус придает угощению небольшую кислинку и восхитительный неповторимый аромат. Но по желанию можете его дополнить любыми другими овощами имеющимися в доме, как стручковая фасоль, зеленый горошек, сельдерей, початки кукурузы, цветная капуста, морковь, картофель и т.д. Вариаций блюд из тушеных овощей множество. Вы самостоятельно можете разнообразить угощение своими любимыми ингредиентами. Экспериментируя со вкусом, вы создадите собственный рецепт тушеных овощей.

Также тушить можно как свежие, так и замороженные овощи, которые доступны в продаже круглый год. Поскольку даже замороженные овощи благодарно отдадут свои витамины. Еще дополнительный бонус этого кушанья, что его вкусно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. А на приготовление уйдет не более 40 минут. Что касается пропорций продуктов, то ориентируйтесь на свой вкус и кладите больше тех овощей, которые больше всего любите.

• Калорийность на 100 г — 47 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Помидоры — 4-5 шт.
• Любые пряности и специи — по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Горький перец — 1 стручок
• Яблочный уксус — 2 ст.л.
• Кинза — маленький пучок
• Вино — 100 мл
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Томатная паста — 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление тушеных овощей в томатном соусе, рецепт с фото:

1. Кабачки помойте, высушите и нарежьте кольцами по 5 мм.

2. Баклажаны помойте и также нарежьте кольцами по 5 мм. Если плоды зрелые, то удалите из них горечь: присыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем промойте проточной водой. С молодыми плодами таких манипуляций можно не проводить.

3. Сладкий перец очистите от перегородок с семенами и нарежьте крупными кусочками.

4. Помидоры помойте, высушите и мелко накрошите или перекрутите через мясорубку.

5. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками.

6. Горький перец с чесноком и кинзой мелко накрошите.

7. В сковороду налейте растительное масло и положите нарезанные кабачки. На среднем огне слегка их обжарьте. Не обязательно доводить каждый кусочек со всех сторон до золотистой корочки. Жарьте их и переворачивайте, как готовите жареную картошку.

8. То же самое проделайте с баклажанами: обжарьте на сковороде в растительном масле.

9. Следом обжарьте сладкий перец.

10. В другой сковороде обжарьте репчатый лук до прозрачности. Добавьте помидоры, чеснок, зелень и горький перец. Пассируйте еще 5 минут. Влейте вино, яблочный укус и положите томатную пасту. Приправьте солью и черным молотым перцем. Протушите соус 5-7 минут.

11. В большую кастрюлю в хаотичном порядке сложите жареные баклажаны, кабачки и сладкий перец.

12. Залейте овощи приготовленным соусом. Закройте кастрюлю крышкой и тушите их на медленном огне после закипания 20-30 минут. Готовые тушеные овощи в томатном соусе сервируйте к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареные овощи в томатном соусе.

Это блюдо можно подавать как холодную закуску, как и на гарнир к мясу, рыбе, курице.

Ингредиенты для «Тушеные овощи в томатном соусе с паприкой»:

• Кабачок (1 маленький или 1/2 большого) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
• Мед (Вместо меда можно взять сахар ) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец душистый

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные овощи в томатном соусе с паприкой»:

Порежем перец, положим в сковороду, добавим масло и воду, поставим тушиться. ( нарезать тонкими полосками)

Пока тушится перец нарезаем кабачок и добавляем его к перцу.

Морковь натереть на терке добавить к овощам и перемешать.

Тушим под крышкой 10 минут.

Добавляем соль, перец, томатный соус, паприку, мед (или сахар). Снимаем с огня. Перекладываем в тарелку. Подаем как гарнир или охлаждаем и подаем как холодную закуску. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рагу из баклажан "На все случаи жизни. "

• 93
• 289
• 37723

Чеснок "Как грибы"

• 47
• 78
• 9522

Гарнир "Алубиас"

• 2
• 39
• 3731

Тушеная гарнирная тыква

• 98
• 324
• 6527

Икра из баклажанов на скорую руку

• 6
• 34
• 4529

Печёные овощи

• 2
• 25
• 1321

Пюре из сельдерея

• 5
• 49
• 958

Гарнир "Поцелуй Музы" и отбивная в кунжуте

• 105
• 1019
• 21108

Теплый салат "Пряный сентябрь"

• 23
• 131
• 1896

Попробуйте приготовить вместе

Салат с форелью "Для Иррез"

• 250
• 316
• 22324

Жучок из скумбрии

• 145
• 1638
• 49731

Шоколадное суфле с кокосом

• 195
• 976
• 68981

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 августа 2014 года tkachiha #

3 августа 2014 года белый дельфин # (автор рецепта)

3 августа 2014 года tkachiha #

3 августа 2014 года белый дельфин # (автор рецепта)

2 августа 2014 года Ирушенька #

3 августа 2014 года белый дельфин # (автор рецепта)

3 августа 2014 года Ирушенька #

2 августа 2014 года LadyOnline #

2 августа 2014 года белый дельфин # (автор рецепта)

2 августа 2014 года белошвейка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Подборки рецептов с томатной пастой

• Борщи
• Солянки
• Рассольник
• Тушеная курица
• Пицца
• Мясо
• Рагу
• Жаркое
• Лучшие рецепты мусаки

• Томаты
• Овощи
• Морепродукты
• Болгарский перец
• Мука
• Говядина
• Птица
• Масло
• Лук
• Перец
• Травы
• Помидоры с сыром
• Грибы с сыром
• Сыр с чесноком
• Баклажаны в духовке
• Баклажаны с помидорами
• Баклажаны с сыром
• Баклажаны с фаршем
• Рецепты с базиликом
• Болгарский перец с помидором
• Болгарский перец в духовке
• Борщ со свеклой
• Кабачки в духовке
• Рецепты с помидорами в духовке
• Голубцы с капустой
• Лук с морковью
• Тушеная капуста
• Филе индейки
• Рецепт лагмана

Икра кабачковая с майонезом

Икра кабачковая с майонезом

Используйте для приготовления икры молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами – так икра получится очень нежной. А майонез поможет создать необходимую консистенцию и добавит особую пикантность вкусу.

Икра из кабачков

Икра из кабачков

Овощная икра – традиционное русское блюдо. Для ее приготовления подойдут любые овощи, которые есть под рукой. А подавать икру можно теплой в качестве гарнира, или как холодную закуску, например, с ломтиком ароматного ржаного хлеба.

Традиционный польский бигос является национальным лакомством, а если проявить фантазию, то можно приготовить его разными способами. Сегодня мы предлагаем вам бигос по-цыгански. Основные ингредиенты этого блюда: мясо, консервированные перцы, соленые огурцы и свежие грибы. Такое сочетание дополняется ароматными специями и классическим репчатым луком.

Кабачковая икра с томатной пастой и перцем

Кабачковая икра с томатной пастой и перцем

Кабачковая икра – прекрасная заготовка на зиму, которую можно подавать и как самостоятельную закуску, и в качестве гарнира. Добавьте сладкий перец, немного горького перца и паприку – это придаст блюду особенную пикантность и аромат.

Тушеная курица с баклажанами

Тушеная курица с баклажанами

Вместо желтого цуккини для приготовления этого блюда можно взять зеленый или кабачок.

Рататуй с моцареллой

Рататуй с моцареллой

Это блюдо подойдет тем, кто придерживается здорового питания. Кабачки, помидоры и баклажаны наполнены полезными витаминами , которые сохраняются даже после термообработки.

Говядина с черносливом в мультиварке

Говядина с черносливом в мультиварке

Мясо лучше нарезать не очень крупно, чтобы оно быстрее приготовилось.

Икра из кабачков, измельченных в мясорубке

Икра из кабачков, измельченных в мясорубке

Кабачковая икра получится очень нежной и сочной, если овощи перед приготовлением пропустить через мясорубку. Можно сократить время приготовления, если слить с измельченных в мясорубке кабачков лишний сок, но в этом случае необходимо обязательно часто помешивать икру во время приготовления, чтобы она не подгорела.

Присыпаем их солью и оставляем на пол часа.

Сегодня многие сорта баклажанов не имеют горечи, если вы уверены в своих баклажанах, то пропускаете этот этап. Через пол часа промываем баклажаны и даем стечь воде.

Моем и зачищаем кабачки.

Я написала 1 кг кабачков, так как здесь, в Греции, кабачки на базаре размером со средний огурец. Больших я никогда не видела. Поэтому писать в шт сложновато.

Нарезаем колечками кабачки. Если у вас они большие, то нарезайте кубиками.
Чисти морковь.

И тоже нарезаем кольцами.

Чистим, моем картофель.

У меня вот такие две огромные картошки переростка, их даже в руке держать тяжело. Это тоже особенность Греции, мелкой картошки я тут не видела. Две такие картофелины как 4 крупные наши.

Нарезаем картофель кубиками.
Лук и чеснок чистим, моем.

Лук и чеснок мелко нарезаем.

Приготовим противень, в который будем складывать наши овощи.
А вот теперь та изюминка, которая придает овощам тот неповторимый насыщенный вкус. Надо все овощи обжарить, перед тем как сложить в противень для готовки! Я пробовала тушить овощи в духовке без обжаривания. Получается то же самое, что и в казанке. Никакое.
Итак, наливаем масло в кастрюлю и начинаем обжаривать с моркови.

Не нужно обжаривать овощи до готовности, только чтобы они прихватились. Этого достаточно, чтобы полностью изменить их вкус.

Не выливайте в кастрюлю все масло сразу, добавляйте по мере надобности, овощи могут выпить все масло сразу.
Вторыми обжариваем кабачки. Обжаренные овощи высыпаем в противень.

Так же обжариваем баклажаны.

И в последнюю очередь - картошку.

Потому, что если начать с картошки, то все остальные овощи приклеятся ко дну кастрюли.
Все ссыпаем в противень.

Лук не обжариваем и посыпаем им овощи в противне.

Овощи аккуратно перемешиваем и вливаем в противень томатный сок.
У меня вот такой сок для готовки, в Греции сложно найти питьевой томатный сок. А тот что для готовки более густой и имеет другой вкус.

Добавляем воды, чтобы она чуть прикрывала овощи. Солим, перчим, добавляем саха по вкусу и больше овощи не перемешиваем, чтобы не поломать. Тушим их в духовке при 180 С до готовности картошки и морковки. Если надо - добавляем воду. Получается фантастически вкусно.

Овощи хороши и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Подают такое блюдо с сыром фета, тут без него никуда.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.

Овощное рагу из кабачков в томатном соусе Махеевъ

Блюда из кабачков - это всегда вкусно,необычно, интересно и , безусловно, полезно. Кабачок - очень полезный овощ, который легко усваивается организмом, он богат витаминами. Для всех тех, кто старается придерживаться здоровому питанию, кабачки обязаны быть в вашем повседневном меню.Кабачки также рекомендуют употреблять при разных заболеваниях, в частности сахарном диабете. Кабачки можно приготовить по - разному, можно их пожарить в кляре, из них можно приготовить оладьи, кабачковый торт,но самое лучшее решение применения кабачков будет тушение, так они не потеряют свои свойства, и блюдо останется диетическим.

Сегодня хочу вам представить рецепт удивительно легкого,нежного и очень вкусного блюда - овощное рагу из кабачков в томатном соусе. Такое блюдо может служить как основным блюдом, гарниром к чему-нибудь или же закуской. Рагу готовится из самых простых продуктов,которые можно найти в любом холодильнике это кабачки,лук,морковь,болгарский перец, помидоры, соусом будет служить томатный кетчуп. У меня особая любовь к рагу, а особенно к рагу из кабачков, так как рагу - очень легкое блюдо, после него не бывает знакомое все чувство тяжести. Готовить рагу из кабачков легко и просто. когда нет времени на готовку рагу меня спасает.Обещаю, вам мой рецепт понравится и вы еще ни один раз приготовите рагу по моему рецепту.

Ингредиенты

Лук репчатый - 80 г

Томатная паста - 2-3 ст. л.

Масло растительное - 3 ст. л.

Соль, черный перец - по вкусу

• 61 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Овощи быстро жарятся и тушатся в томатном соусе, получается полезное и питательное блюдо. Продукты для приготовления тушеных кабачков с томатной пастой - перед вами.

Промойте кабачки и нарежьте средними колечками.

Нарежьте колечками морковку, а лук - небольшими кусочками.

Обжарьте колечки кабачков на сковороде с добавлением растительного масла.

Следом всыпьте морковку и лук, пассеруйте 2-3 минуты.

Присыпьте овощи мукой, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Разведите томатную пасту водой и влейте к овощам. Тушите на медленном огне 10-12 минут.

На стол тушеные кабачки с томатной пастой подавать можно как в горячем виде, так и в холодном, будет вкусно. Приятного вам аппетита!

• 64

20

5

Фотоотчеты по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Тушеные баклажаны с помидорами и перцем

Спас (суп армянской кухни)

Классический яблочный штрудель (из вытяжного теста)

Заливной пирог с фаршем и капустой

Аджапсандал в мультиварке

Щи с лисичками и свежей капустой

Закрытая пицца на сковороде (с колбасой)

Жульен в лаваше

Кефте (турецкие котлеты)

Лисички в сметане в мультиварке

Картошка с лисичками в сливках

Сардельки в кляре на сковороде

Курица с овощами в рукаве в духовке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Читайте также:

  
• Блюдо из спаржи брокколи цветной капусты
  
• На овощной базе было 4 тонны картофеля
  
• В магазин привезли 2 т капусты до обеда продали 200 кг капусты
  
• Меню тушеные овощи с капустой
  
• Сколько белка в тушеных овощах