Как приготовить блюдо жар птица из баклажан

Баклажаны «Жар-птица» - это легкое и простое в приготовлении блюдо. Необычное оформление наверняка удивит и порадует ваших гостей. Предлагаем вам несколько вариантов овощной закуски с разными начинками.

Баклажаны «Жар-птица». Рецепт с фото

Оригинальное блюдо готовится из следующих продуктов:

Баклажаны – 500 грамм.
Бекон – 100 г.
Помидоры – две штуки.
Болгарский перец.
Твердый сыр – 100 г.
Майонез или подобный соус.
Чеснок.
Зелень.
Соль и душистый перец.

Как приготовить баклажаны «Жар-птица»? Рецепт с фото вы найдете здесь:

Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте пополам.
Сделайте надрезы на каждой части, не доходя до черенка. У вас должны получиться достаточно тонкие ломтики, которые позже можно будет раскинуть веером.
После этого посыпьте мякоть солью и оставьте баклажаны в покое примерно на полчаса.
Болгарский перец порежьте ломтиками, бекон - полосками, а помидоры - кружочками.
Сыр нарежьте пластинами.
Положите баклажаны на противень или в форму для запекания. Между дольками разместите сыр, бекон, перец и помидоры.
Майонез смешайте с солью, перцем, измельченным чесноком и рубленой зеленью.
Смажьте заготовку соусом, стараясь добавить его и в разрезы.

Готовьте блюдо в разогретой печи около 30 минут.

Баклажаны «Жар-птица», запеченные в духовке

Для этого красивого блюда возьмите такие продукты:

Два баклажана.
Три помидора.
150 грамм твердого сыра.
Два зубчика чеснока.
Пучок укропа.
Несколько ложек сока лимона.
Соль и специи.
Растительное масло.

Баклажаны «Жар-птица» (фото блюда вы можете увидеть выше), готовятся так:

Баклажаны помойте и отрежьте хвостики.
Нарежьте их (не до конца) на пластины шириной около пяти миллиметров.
Натрите мякоть молотым перцем и солью.
Твердый сыр и один помидор порежьте ломтиками.
Через четверть часа вложите в разрезы подготовленные продукты.
Застелите противень пергаментом и выложите на него нашпигованные баклажаны.
Оставшиеся томаты погрузите на десять секунд в кипяток, а затем снимите с них кожицу. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду и обжарьте помидоры на растительном масле. В самом конце готовки добавьте рубленый чеснок, соль, лимонный сок и перец.
Готовьте продукты около десяти минут.
Баклажаны полейте соусом и запеките до готовности в разогретой духовке. На весь процесс уйдет примерно полчаса.
Когда блюдо будет практически готово, посыпьте его тертым сыром.

Выложите баклажаны на блюдо и подавайте к столу, украсив зеленью.

Баклажаны с сыром и ветчиной

Легкая закуска готовится из самых простых продуктов. Если вы ждете гостей, то удивите их оригинальным блюдом.

Три баклажана.
Три помидора.
150 грамм ветчины.
150 г любого твердого сыра.
Половина стакана майонеза и такое же количество сметаны.
Три дольки чеснока.
Свежая зелень.
Молотый перец и соль.

Порежьте сыр и ветчину ломтиками.
Помидоры нарежьте кольцами. Если они крупные, та заготовки разрежьте пополам.
Помытые и обсушенные баклажаны порежьте на полоски, не доходя до хвостика на несколько сантиметров.
Положите по одному ломтику ветчины, сыра и помидоров между полосками.
Смажьте противень маслом и разместите на нем подготовленные баклажаны.
После этого приготовьте заправку. Смешайте майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.
Соедините соус с рубленой зеленью и смажьте им овощи.

Запекайте блюдо до готовности, немного остудите и угощайте гостей.

Запеченные баклажаны с колбасой и сыром

Простая закуска будет прекрасно смотреться на вашем столе. Для нее нам будут нужны:

Баклажаны.
Твердый сыр.
Вареная куриная колбаса (можно взять и ветчину).
Свежие помидоры.
Сметана и майонез.
Соль и смесь разных перцев.
Чеснок.

Далее мы расскажем, как приготовить баклажаны «Жар-птица». Рецепт закуски очень прост:

Разрежьте овощи на две части. Сделайте на каждой половинке несколько надрезов.
Заготовки посолите и оставьте примерно на 30 минут.
Колбасу порежьте пластинами, а помидоры - полукольцами.
Сыр натрите на самой мелкой терке.
Сполосните баклажаны водой, чтобы избавиться от лишней соли. После этого обсушите их бумажными полотенцами.
Положите заготовки в форму для запекания, а затем разместите между пластинами помидоры и колбасу.
Чтобы приготовить заправку, смешайте одинаковое количество сметаны и майонеза. Добавьте к ним измельченный чеснок.
Полейте овощи соусом и щедро посыпьте тертым сыром.

Поставьте форму в горячую духовку и готовьте блюдо 20-30 минут.

Баклажаны в мультиварке

«Умная» кухонная техника всегда поможет хозяйке приготовить вкусное блюдо для всей семьи. Баклажаны «Жар-птица» можно сделать не только в духовке, но и с помощью мультиварки. Для этого блюда вам будут нужны:

Баклажаны.
Адыгейский сыр или сулугуни.
Сладкий болгарский перец.
Ветчина.
Копченый колбасный сыр.
Чеснок.
Майонез.

Как приготовить баклажаны «Жар-птица» в мультиварке? Рецепт создания блюда вы найдете здесь:

Отрежьте у баклажанов хвостики, а затем нарежьте их пластинами, не доходя до самого конца.
Смажьте мякоть солью и измельченным чесноком.
В разрезы вложите кружочки помидоров, ломтики сыра и ветчины.
Положите заготовки в чашу мультиварки и полейте их майонезом.

Готовьте блюдо в режиме «Выпечка» полчаса. Подавайте закуску к столу в горячем или холодном виде.

Веер из баклажанов

Перед вами еще один вариант приготовления красивой и вкусной закуски.

Два баклажана среднего размера.
250 грамм куриного фарша.
Одна луковица.
Два помидора.
75 грамм тертого сыра.
Соль, любые приправы и молотый перец.
Пара ложек растительного масла.

А готовить баклажаны «Жар-птица» мы будем так:

Помытые «синенькие» вытрите насухо и аккуратно нарежьте пластинками, не доходя до хвостиков.
Положите овощи на разделочную доску и надавите рукой так, чтобы заготовка стала похожа на веер.
На каждую получившуюся пластинку нанесите тонким слоем куриный фарш, а затем посолите его и поперчите.
Сбрызните баклажаны растительным маслом и поставьте запекаться в разогретую печь.
Очищенный лук и помидоры мелко порежьте. Смешайте продукты, добавьте к ним тертый сыр, специи и соль.
Когда фарш будет готов наполовину, достаньте противень из духовки. Положите на заготовки овощи с сыром, а затем запекайте блюдо еще 20 минут.

Когда угощение будет готово, несите его на стол. Это блюдо также можно подать с соусом из майонеза или свежих томатов.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравится оригинальная закуска с экзотическим названием «Жар-птица». Блюдо из баклажанов можно приготовить как в будни, так и на семейные праздники. Поэтому выбирайте понравившийся рецепт и начинайте увлекательные эксперименты на своей кухне.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

1 большой баклажан,
2 помидора,
200 гр. бекона,
100 гр. сыра,
для заправки
майонез, сметана,
чеснок 1 долька,
укроп,
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан разрезать вдоль на 2 части,

Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски не дорезая до конца, присолить и оставить на 30 минут

Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины ( у меня была нарезка)

помидоры порезать на полукольца,

Баклажан смыть от соли и промакнуть лишнюю воду.

Выкладываем сразу в форме или сковороде, в которой будет запекаться!

Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой.

Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и укроп.

Быстрое и ВКУСНЕЙШИЕ и НЕЖНЕЙШИЕ Баклажаны "Жар Птица" за 15 мин
Чтобы не потерять рецепт нажмите "поделиться" и он останется у вас в заметках.
ИНТЕРЕСНЕЙШИЙ рецепт. Давно его ИСКАЛА. Лет десять назад Пробовала на крестинах это блюдо. Оооочень Понравилось. Их можно.да не то.что можно.а просто НУЖНО кушать без Хлеба. Это СОЧНОЕ и НЕЖНОЕ блюдо. Плюс к тому.еще и Калорий МИНИМУМ. Очень УДОБНО, когда НОЖИДАННО пришли гости, 15 мин и Нарядное, Красивое и Вкусное блюдо готово.

Ингредиенты:
✔ баклажаны — 2 шт
✔ помидоры — 4 шт

✔ твердый сыр — 200 г
✔ чеснок — 3-4 зубчика
✔ лимонный сок — по вкусу
✔ сахар — по вкусу
✔ зелень укропа, петрушки, кинзы — по вкусу
✔ соль — по вкусу
✔ растительное масло
Приготовление:
1.
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "веера". Каждую пластинку натереть солью с перцем.
2.
Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.
3.
Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания.
4.
Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса.
5.
Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку.
Запекать при 180 градусах около 20-25 минут.
6.
После чего посыпать тертым сыром.

Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут.
Переложить на блюдо и украсить зеленью.
Кабачок по тому же сценарию, с добавлением колбаски
Приятного.

Баклажаны - 500г
Бекон - 70-100г
Помидоры - 1-2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Сыр твердый - 100г
Майонез
Чеснок
Зелень петрушки или кинзы
Соль
Перец

30 минут. Можно подавать в горячем или холодном виде.

Ольга, это потрясающе! А ведь я искала в поисковике прежде чем выложить свой рецепт! правда я задавала свои ингридиенты!

А я обычно ищу или по названию или по категории. Хотя часто одно и тоже блюдо пишут в разных категориях.

классные штучки,эти ваши "веера":). я и бекончик положила,правда майонез заменила сметанкой с франц горчичкой,кориандрика,ориганчика,экстрагончика подмешала. и получила УДОВОЛЬСТВИЕ,да у меня был домашний козий сыр,а это дело добавило аромата в закусочку. публика осталась довольна. спасибо!

Ого, столько добавлений! Прям новое блюдо получилось! :)))Главное, что понравилось!

Спасибо за рецепт! Вкусно и красиво.

Здорово! Стоит попробовать, спасибо:)

Обязательно попробуйте! Все баклажаны на фото я слопала сама, даже не ожидала, что так вкусно получится.

Такая закуска отлично подойдет к тушеной баранине или курице гриль. Если изюм слишком сухой, ошпарьте его кипятком или замочите в горячем чае. Специй в этом рецепте много, кладите те, что вам

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 70 minutes

Serves : 3 portion

Это овощное блюдо красиво смотрится на столе во время праздника. Готовить мы с вами будем баклажаны Жар-птица запеченные с сыром в духовке. Думаю, вы сразу же догадались, почему блюдо получило такое название. Ведь оно очень напоминает своим внешним видом хвост Жар-птицы. Некоторые хозяюшки для его приготовления разрезают баклажаны на две половины, перед тем как порезать овощи на тонкие продольные полоски. Однако, я этого не делала. Более подробно, как я нарезала овощи, будет написано чуть ниже.

Я рекомендую для этого блюда использовать баклажаны среднего размера, причем желательно выбирать более объемные («не худенькие») овощи. Таким образом, они и пропекутся лучше, и внешне будут презентабельны. Красивые и очень вкусные баклажаны Жар-птица довольно простые в приготовлении дома. Поэтому обязательно обратите свое внимание на этот рецепт. Возможно, вам и вашей семье они придутся к столу.

Баклажаны Жар-птица

Готовим баклажаны Жар-птица.

Ingredients

свежие баклажаны (средние) – 2-3 шт.;
сыр (у меня «Комо») – 150 г;
помидоры (средние, плотные) – 2 шт.;
майонез (можно заменить сметаной) – 3-4 ст. ложки;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль, петрушка (или укроп), раст-е масло.

Method

Подготавливаем продукты для баклажан Жар-птица.

Овощи моем хорошо и обрезаем «хвостики» (хотя их можно и оставить). Затем с овощей удаляем лишнюю влагу. Нарезаем не слишком толстыми полосками так, чтобы разрез не доходил до самого конца (оставляем 1,5-2 см). Солим хорошо внутри и оставляем на 20, а лучше 30 минут. Пусть вся горечь с них стечет.

Майонез смешиваем с измельченной порезанной петрушкой (или другой зеленью) и несколькими зубчиками чеснока, пропущенными через пресс. Получается такая пикантная и вкусная заправка. При желании, можно майонез полностью или частично заменить сметаной жирностью 10-15%.

Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем полукольцами тонкими. Сыр «Комо» также нарезаем тонко прямоугольными пластинами. С баклажан отжимаем остатки выделившейся жидкости. Выкладываем в разрезы овощей вначале помидоры, а затем на них сверху сыр. Расправляем полоски баклажан с начинкой так, как показано на фото ниже. Получается своеобразный веер. Кладем баклажаны похожие на хвост Жар-птицы на противень с фольгой, смазав ее тщательно раст-м маслом.

Смазываем сверху майонезно-чесночной заправкой щедро и тщательно. Накрываем противень фольгой полностью и отправляем его сразу же в горячую духовку (180-190 градусов). Запекаем таким образом около 40 минут. Затем можно будет проверить, готовы ли баклажаны. Фольгу в конце стоит убрать и дать овощам еще минут 5-7 побыть в духовке открытыми. На этом этапе можно добавить еще немного тертого сыра, если вы любите его в большом количестве.

Достаем готовые горячие баклажаны Жар-птица и аккуратно перекладываем их на тарелки, не нарушив при этом их внешний вид. Сверху для красоты и дополнительного вкуса можно добавить немного порезанной зелени. Отлично! Блюдо готово и ждет! Всем приятного аппетита и хорошего осеннего настроения!

В летнее время очень много овощей, поэтому вариаций на тему блюд из них также достаточно. Вот один из примеров — красивое и вкусное запеченное блюдо из баклажана «Жар-птица».

Ингредиенты:

баклажаны - 500 г,
бекон - 70-100 г,
помидоры - 1-2 шт,
перец болгарский - 1 шт,
сыр твердый - 100 г,
майонез,
чеснок,
зелень петрушки или кинзы,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать).

Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.

В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин.
Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.
Бекон нарезать полосками.
Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.
Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр порезать ломтиками.

Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы бекон, помидоры, перец и сыр.

Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.
Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы.

Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на

30 минут.
Можно подавать в горячем или холодном виде.

Особенно мне нравится есть его. Вилочкой нужно захватить внешний край хвостика одной пластинки баклажана, затем свернуть рулетиком на вилочку и оторвать у основания. Получается такой аппетитный рулетик на вилочке!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Доброго времени суток !

Наконец - то лето, наступил сезон поедания всевозможных овощей ! Предлагаю вашему вниманию вкусное и красивое блюдо: баклажаны жар - птица, еще их называют баклажаны веером. Простое в приготовлении, до невозможности вкусное, а главное - диетическое блюдо ! Рекомендую приготовить всем ! А также я вам советую включать как можно чаще в рацион кабачки, вот такие красивые блюда можно приготовить из них: кабачки - пенечки или же кабачки - лодочки

Баклажаны моем и нарезаем веером, смотрите, когда будете нарезать на полоски, не разрежьте до конца, иначе веер развалится и блюдо не будет смотреться эстетически красивым

Затем баклажаны насыпаем солью и убираем в сторонку где - то на 20 - 30 минут, это необходимо для того, чтобы ушла горечь, присущая баклажанам. После этого их споласкиваем водой и обсушиваем бумажными салфетками

Приготовим соус: соевый соус, красный перец (паприка) и чеснок, соединяем и тщательно перемешиваем

Баклажаны тщательно натираем получившимся соусом

Затем куриную грудку нарезаем тоненькими пластинками, также поступаем и с помидорами. Баклажаны выложим на смазанный маслом противень, между пластинами выкладываем куриную грудку и помидоры

Сверху посыпаем рубленной свежей зеленью. У меня укроп и петрушка

Для красивой и аппетитной корочки - сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 - 40 минут

Вкусное, красивое и сытное блюдо готово ! Вкусно как в холодном виде, так и в горячем.

Всем приятного аппетита и до новых встреч !

Время приготовления: 50 мин.

Баклажаны «Жар-птица» – нарядное блюдо с нежным вкусом, тонким ароматом и необычным оформлением в виде хвоста мифической птицы. Оно притягивает взгляды гостей за праздничным столом и создаёт позитивный настрой при подаче во время семейного ужина.

Вариативность начинки

Колбасу можно заменить тонкими ломтиками сала или ветчины. Если начинить «веер» только томатами и сыром, блюдо получится низкокалорийным, диетическим.
Особый летний аромат придаёт ему чабер. В отличие от чабреца он зацветает в июле-августе – именно в это время поспевают баклажаны. С такой приправой блюдо окутывает лёгкий флёр уходящего лета.

Ингредиенты для блюда

баклажаны – 2 шт.;
сыр – 100 г;
томат – 2-3 шт.;
колбаса (любая) – 50 г;
2-3 дольки чеснока;
смесь перцев, соль;
чабер – небольшая веточка или щепотка листьев с цветами (можно заменить сушёной зеленью).

Приготовление блюда по шагам "Баклажаны "Жар-пица"

Подготовить нужные ингредиенты.

Баклажаны тщательно вымыть. Очистить зелёную «шапочку». Отрезать засохшие участки кожицы.

Нарезать вдоль в виде тонких пластин, не дорезая 2-х сантиметров до хвостика, который удержит баклажан как единое целое.

Аккуратно расправить пластины, превращая их в веер. Натереть каждую смесью перцев и солью.

Нарезать 1 большой томат тонкими пластинами.

Нарезать тонкими кружками колбасу.

½ часть сыра нарезать тонкими ломтиками.

Начинить баклажаны нарезанным сыром, томатом, колбасой, раскладывая их между пластинами.

Фаршированные баклажаны разложить на противне, смазанном растительным маслом, в виде расправленного хвоста мифической птицы – яркого и красочного.

Приготовить соус для заливки:

томат разрезать на кусочки;
чеснок почистить, измельчить ножом или чеснокодавилкой;
смешать томат и чеснок на сковороде;
посолить;
поперчить;
добавить щепотку свежего чабера;
обжарить смесь на растительном масле на слабом огне до получения соуса золотисто-оранжевого оттенка.

Получившимся соусом залить блюдо.

Поставить противень с «хвостом жар-птицы» в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 35-40 минут.

Натереть на тёрке оставшуюся часть сыра, посыпать им овощи и продолжить запекание в течение 10 минут до образования сырной румяной корочки.

Достать блюдо из духовки. Подавать порционно, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Баклажаны «Жар-птица»".

Веер из баклажанов «Жар-птица» с сыром и помидорами в духовке будет отличной летней закуской или гарниром к мясу, птице, рыбе. Сытно, вкусно, полезно и красиво. Сказочное название блюда и не менее красочное в приготовленном виде.

Набор распространённых продуктов делает этот рецепт доступным многим хозяйкам. В сезон летних овощей, когда хочется минимального количества калорий, когда мясо желательно постное, а если овощи, то много и разнообразных. Вот здесь и приходят на выручку такого рода рецепты с затейливым названием, но совсем несложные.

Множество разнообразных продуктов подходит для закуски. Но в классическом виде данный рецепт предполагает небольшой набор ингредиентов, а сочетание помидоров и баклажанов делает его более сочным, более нежным.

Единственный нюанс, в низкокалорийном наборе продуктов, это майонез. Но существует масса сортов майонеза с низким содержанием жира, также можно использовать сметану. В конце, при оформлении блюда, можно украсить его ароматной зеленью, которая вам по вкусу.

Читайте также: