Как приготовить драники из кабачков рецепт с фото пошагово на сковороде пышные

У нас в семье любят драники, приготовленные из кабачков. Готовим мы их самыми разными способами. Их можно есть даже тем, кто сидит на диете. Мы готовим это блюдо каждую неделю. С нежным запахом чесночка, политые сметаной и посыпанные свежей зеленью, такое яство понравится даже тем, кто не любит овощи. От них невозможно оторваться!

Кабачковые драники готовятся почти так же, как и картофельные, но есть определенные нюансы. Они занимают особое место на летнем столе. Они обладают нейтральным вкусом, именно поэтому, этому овощу можно легко добавить остринку, кислинку и сладость. Данное угощение принято подавать со сметано-чесночным соусом. Но подать его можно с томатным соусом, кетчупом, соусами из острого и болгарского перца и даже ткемали.

Можно сделать их с мясной начинкой, с грибами, с картофелем. Лучше всего готовить, используя молоденькие плоды. В случае использования перезрелых плодов, их нужно предварительно очистить от кожуры и семян.

Такое блюдо можно подавать даже к праздничному столу, украсив их соусом и свежими овощами.

Драники из кабачков: классический рецепт

Это блюдо обладает тонким и невероятным вкусом. С хрустящей, золотистой корочкой. Такую закуску нужно приготовить летом хотя бы раз.

Ингредиенты:

5 средних по размеру кабачков;
3 яйца;
4 ст. л. муки;
соль;
подсолнечное масло;
зелень;
сметана.

Приготовление:

1. Вымыть плоды, обсушить и натереть на терке. Посолить, подождать пока они пустят сок, и слить его. Вбить яйца, положить муку.

2. Теперь тщательно перемешать тесто.

3. Обжарить оладьи на сковороде до получения аппетитной румяной корочки. Чтобы они не были слишком жирными, убрать лишнее масло. Для этого нужно переложить их на бумажные полотенца, а затем выложить на блюдо.

4. Подавайте на стол это угощение, полив сметанным соусом и посыпав измельченной зеленью. Чтобы придать оладьям пикантный вкус, можно приготовить сметано-чесночный соус, но это на любителя.

Закуска будет намного вкуснее, если подать их горячими.

Диетические кабачковые драники (при диете)

Для тех, кто соблюдает диету, можно приготовить диетические олудушки, которые имеют минимум калорий, так как они не обжариваются на масле, а запекаются в духовке. Диетические кабачковые драники – очень вкусные, но никак не отразятся на фигуре. При приготовлении этого блюда, кабачок сохраняет все свои полезные свойства, поэтому, его можно готовить даже детям на завтрак.

Потребуются такие ингредиенты:

1,5 кг средних по размеру кабачков;
3 луковицы;
120 мл обезжиренного молока;
2 куриных яйца;
300 г муки;
1 ст. л. сока лимона;
соль, перец;
оливковое масло;
зелень.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо вымыть, обсушить, натереть на терке. Отжать лишний сок.

2. Лук перемолоть на мясорубку или нарезать кубиками.

3. Соединить тесто с луком, посолить, поперчить, влить молоко, сок лимона, вбить яйца. Смешать до получение однородной массы.

4. Смазать противень оливковым маслом. Ложкой выложить тесто в форме оладий на противень.

5. Духовку разогреть до 185 градусов. Запекать в течение 25 минут.

Подавать с овощами или соусом из нежирного йогурта.

Вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде

Это любимое блюдо для многих. Такие оладьи получаются более нежными, чем просто картофельные. Подавать блюдо можно на обед или ужин со сметаной, свежими огурцами или помидорами.

Для приготовления драников потребуется:

400 г клубней картофеля;
400 г средних по размеру кабачков;
2 яйца;
6 ст. л. муки;
соль, перец;
зелень;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Натереть вымытые «экземпляры» на терке и положить их в миску.

2. Картофель почистить, тщательно вымыть и натереть. Положить к овощной массе. Если выделилось много сока, то стоит немного отжать смесь.

3. Вбить в смесь яйца, добавить соль и перец, положить муку, измельченную зелень. Все хорошо размешать до образования однородной смеси.

4. Обжарить овощные оладьи на сковороде до румяной аппетитной корочки.

5. Обжаренные овощные оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали остатки масла, и сразу же можно подавать к столу.

Самые вкусные драники из кабачков с фаршем

Если приготовить с фаршем, то можно получить два блюда в одном. Это будет и гарнир и мясо. Блюдо получается сочным и сытным. особенно ценится мужским полом.

Для приготовления драников с фаршем потребуются:

1 средний кабачок;
300-350 г куриного фарша;
1 луковица;
2 куриных яйца;
4 ст. л. муки;
2 зубка чеснока;
соль, перец;
подсолнечное масло;
зелень.

Приготовление

1. Кабачок тщательно вымыть, вытереть и натереть. Натертые овощи хорошо отжать. Вбить яйцо, добавить специи. Все перемешать до образования однородной смеси. Всыпать муку и приготовить тесто как густая сметана.

2. Оставить тесто на 10 минут, чтобы мука хорошо распустилось, и оно получилось требуемой консистенции.

3. Фарш посолить и поперчить, влить в готовый фарш немного воды, и положить мелко нарезанный лук. Выложить немного кабачкового теста на сковороду и тщательно размешать лопаткой так, чтобы получился тоненький оладушек. Поджарить немного, чтобы он слегка подрумянился. Выложить на оладушек немного фарша и разровнять его.

4. Сверху выложить еще немного теста, чтобы мясо было внутри драника и поджарить до полной готовности с одной и с другой стороны.

5. Приготовленные лепешки переложить на бумажное полотенце. Когда впитается жир, переложить на блюдо. Подавать с зеленью и сметаной.

Можно также приготовить драники с фаршем по другому рецепту. Для этого нужно смешать фарш вместе с овощной массой. Полученное тесто обжарить на сковороде. Чтобы убрать лишний жир, нужно переложить готовые оладьи на бумажное полотенце. Затем переложить на блюдо. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и нарезанной зеленью. Они очень хороши не только горячими, но и холодными.

Кабачковые драники без муки

Это универсальное блюдо, которое подойдет для повседневного меню, а чтобы сделать его менее калорийным и более сочным, можно приготовить без муки. Они порадуют всех тех, кто хочет похудеть. При желании можно сделать с самыми различными добавками, например, с твердым сыром, чесноком, яблоком.

Использовать кабачковые оладьи можно в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбе и мясу.

Чтобы приготовить драники без муки, потребуется:

2 средних по размеру кабачка;
1 ст. л. крахмала с горкой;
1 яйцо;
соль, перец;
зелень;
подсолнечное масло.

Способ приготовления

1. Вымыть и высушить кабачок. Натереть овощ, переложить на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы убрать лишний сок.

2. Выложить в глубокую миску. Вбить в овощную массу яйцо, добавить специи, крахмал, мелко нарубленную зелень. Все хорошо перемешать, чтобы образовалась однородная смесь.

3. Обжарить на разогретом растительном масле до получения золотистой корочки.

4. Переложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Выложить на блюдо, подавать со сметаной и свежей зеленью.

Очень вкусные драники с сыром и чесноком

Драники из кабачков с сыром готовятся очень быстро и просто. На вкус они чем-то напоминают жареную рыбу, а хрустящая корочка делает это блюдо просто невероятным.

Потребуются такие ингредиенты:

1 средний по размеру кабачок;
3 яйца;
50 г твердого сыра;
2 зубка чеснока;
6 ст. л. муки;
соль, перец;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Натереть твердый сыр на средней терке.

2. Вымыть кабачок, натереть. Переложить массу в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Переложить массу в миску, добавить сыр, мелко нарезанный или натертый чеснок. Затем вбить яйца, положить муку, специи. Все хорошо размешать, чтобы смесь стала однородной.

3. Обжарить оладьи на сковороде с двух сторон до образования румяной аппетитной корочки.

4. Переложить готовые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Переложить на плоскую тарелку. Сверху можно полить сливками или сметаной.

Как приготовить кабачковые оладушки в мультиварке?

Очень люблю жарить вкусняшки в мультиварке, за счет высоких стенок чаши, масло не разбрызгивается по всей кухни. Для меня это спасение, потому как не приходится намывать плиту после готовки. И получается всегда очень вкусно! Для меня этот гаджет просто спасение, которым я пользуюсь почти каждый день на протяжении 3-х лет.

И по традиции рекомендую проверенный видео-рецепт с подробными пошаговыми действиями…

Из кабачков можно приготовить также сладкие драники. Для этого в тесто нужно добавить сахар или мед. Подавать их можно со сгущенным молоком или джемом. Такое блюдо хорошо подойдет на завтрак. Очень вкусные деруны получаются с творогом и изюмом. По вкусу они несколько напоминают сырники, но более сочные.

Если в тесто добавить немного соды, то оно получится пышным. Если нет муки, то ее можно заменить овсяными хлопьями или манной крупой. Солить плоды на оладьи нужно прямо перед жаркой, так как этот овощ выделяет много сока. По этой же причине не стоит готовить слишком много теста из этого овоща.

Если нужно сохранить нежную структуру оладий из данного овоща, то нужно натирать плоды на мелкой терке, а если же хочется, чтобы блюдо имело некоторую волокнистость, то на крупной.

Итак, я Вам поведала все свои любимые вариации такой закуски, уверена, что Вам они придутся по вкусу. Осталось только выбрать самый вкусный вариант и приниматься за приготовление.

Сегодня я вам предлагаю приготовить пышные драники из кабачков, с мукой и без яиц на сковороде. Наш пошаговый рецепт с фото драников простой, но будет отличаться от обычного тем, что здесь у нас не будет яиц, добавим лишь пшеничную муку. Кабачки для драников можно использовать любые, но если это поздние кабачки, лучше снять кожуру и удалить внутренние семена. Рецепт простой, состав продуктов также довольно прост, от себя вы можете добавить специи или, к примеру, лук, чеснок.

Подавать к столу вкуснейшие драники можно со сметаной, кетчупом или любым соусом, также можно добавить свежие овощи, ароматную зелень.

Ингредиенты:

кабачки – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
мука пшеничная – 2-3 ст.л.;
сухой чеснок – 1 ч.л.;
соль, перец – по вкусу;
разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.;
масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить драники из кабачков

Подготовить все продукты. Кабачок сполоснуть и просушить, после кабачок натереть на средней терке и стружку сложить в глубокую миску.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Натереть картофель на средней терке и добавить к кабачкам. Теперь необходимо массу отжать, чтобы ушла лишняя жидкость.

Добавить к овощам соль и перец, всыпать сухой чеснок. Если сухого чеснока нет, заменить его свежим, пары зубчиков будет достаточно.

Всыпать в миску муку. Предварительно в муку добавить полчайной ложки разрыхлителя теста.

Перемешать хорошо ингредиенты.

Прогреть сковороду, смазать маслом. Сформировать из кабачков и картофеля драники, жарить на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые драники подавать к столу.

Драники появились у нас благодаря белорусской кухне. Готовили их раньше только из сырой натертой картошки. Сегодня это простое блюдо из овощей находит популярность в разных странах, и готовят его не только из картофеля, но и из разных овощей. Его можно приготовить из моркови, кабачков, цукини

Опытные повара могут приготовить драники с сыром, грибами, с фаршем из мяса. Большую популярность приобрели они из свежего кабачка. Получается очень вкусно.

Можно приготовить с картофелем Драники из картошки. Также их еще называют оладьями Оладьи из кабачков — самый вкусный рецепт

Драники из кабачков с сыром и чесноком на сковороде

Каждый день такое блюдо готовить не будешь. А вот побаловать свою семью в выходной день не банальными оладьями, а драниками из кабачка по силам любой хозяйке

Ингредиенты:

Для приготовления этого блюда понадобится:

кабачок
яйцо
мука
соль и сахар
чеснок
майонез
сырок плавленный

Есть драники можно со сметаной, кетчупом или соусом. Очень вкусно получается, если сделать сырную заправку. Она готовится из плавленых сырков, чеснока и майонеза.

Порядок приготовления:

Кабачок очищаем от шкурки и вынимаем серединку. Делать это удобно столовой ложкой

Должны получиться такие заготовки:

Натираем их на крупной терке. Добавляем яйцо, по одной чайной ложке сахара и соли, две столовые ложки муки

Очень тщательно перемешиваем ложкой. Кабачок дает очень много сока

Образовавшуюся жидкость сливаем, чтобы масса была более густой. Для этого натертый кабачок откидываем на дуршлаг, на 5-10 минут

Добавляем еще 1-2 столовые ложки муки, чтобы смесь стала достаточно густой

На разогретую сковородку наливаем растительное масло. Выкладываем порциями, разравнивая до толщины не более 0,5 см

Жарим на среднем огне до золотистой корочки. Если температура будет слишком большой, то драники подгорят и останутся сырыми

Пока они готовятся, можно сделать сырную заправку. Для этого плавленый сыр натираем на крупной терке.

Чтобы натереть сыр, и при этом он не разваливался на кусочки, необходимо предварительно поместить его в морозилку. Тогда он хорошо натрется и растает. Выдавливаем чеснок, добавляем майонез.

Заправку хорошо размешиваем, чтобы чеснок равномерно разошелся

На тарелку кладем драники и смазываем сверху сырной заправкой. Блюдо получается малокалорийное, но сытное.

Видео рецепт приготовления драников быстро и вкусно

Готовится это блюдо очень быстро, а получается очень вкусным. Под силу любой хозяйке, даже начинающей. Приятного аппетита.

Приходите к нам еще, будем очень признательны. Вы найдете здесь всевозможные рецепты приготовления различных блюд не только повседневных, но и на праздники.

Ингредиенты
Пошаговое приготовление драников из кабачков
Видео-рецепт

Драники из кабачков — нежнейшее овощное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. К тому же это вкусное угощение, довольно простое в исполнении. Стоит отметить, что в отличие от классических драников из картофеля, кабачковые менее калорийные, чем порадуют тех, кто следит за своим весом или хочет похудеть. Драники пришли к нам из белорусской кухни и представляют оладьи из тертого картофеля. Хотя готовить их можно из любых других овощей.

При желании кабачковые драники можно сделать с разными добавками. Например, добавить зубчик чеснока, сырную стружку, натертое яблоко. Чтобы блюдо было сытнее, добавляют муку, манную крупу или овсяные хлопья. В любых вариантах они получатся аппетитными, ароматными и порадуют своим вкусом.

Использовать драники можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясным и рыбным продуктам. Подавать их вкусно со сметаной или растопленным сливочным маслом. Если оладушки правильно приготовленные, то сверху будет хрустящая корочка, а внутри они останутся очень сочными. Для этого их следует жарить на хорошо разогретом масле до образования золотистой корочки.

Калорийность на 100 г — 43 ккал.
Количество порций — 10-12 шт.
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Черный молотый перец — по желанию и по вкусу
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление драников из кабачков, рецепт с фото:

1. Кабачки помойте и высушите бумажной салфеткой. Нарежьте их удобными пластинами, кубиками или брусками и отправьте в кухонный комбайн. Если кабачки переросшие, то семена удалите, а шкурку очистите.

2. Измельчите кабачки до состояния мелкой стружки. Если нет комбайна, то воспользуйтесь ручной теркой с мелкими или средними зубцами.

3. Переложите кабачковую массу в сито и столовой ложкой ее придавливайте, чтобы стекла вся влага, т.к. кабачки очень много выделяют влаги.

4. Переложите кабачковое пюре в миску.

5. Добавьте сырое яйцо.

6. Приправьте солью и черным молотым перцем. Перемешайте и сразу приступайте к жарке. Соль способствует выделению жидкости, поэтому после ее добавления нельзя, чтобы тесто стояло, иначе кабачки начнут выделять сок и тесто станет водянистым. Тогда придется добавлять муку или другие связующие продукты. Если жарить драники будете не сразу, то соль не добавляйте.

7. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Столовой ложкой выкладывайте тесто. На среднем жаре обжарьте их до образования румяной золотистой корочки. Но если хотите получить менее калорийное блюдо, можете готовить его в духовке на противне при 180 градусах.

8. Переверните оладушки на обратную сторону и жарьте до готовности. Подавайте драники из кабачков с любыми топингами по вкусу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить драники из кабачков.

Поделиться
Нравится 0

Этот рецепт раскроет маленькие секреты приготовления нежнейших кабачковых драников.

25 минут Порций 3 Легко

Быстро, просто и очень-очень вкусно – всё, как мы любим.

Пошаговый рецепт

Зелень и чеснок мелко порезать. Затем в углубленную миску разбить яйца и всыпать специи. Я использую молотый черный перец и сыть, которая в народе зовется ореховой травой – она дает дивный аромат и приятный пряный вкус.

Все это великолепие надо легонько взбить (вилка в помощь!), после чего добавить нарубленные ранее петрушки-чесноки и взболтать повторно.

Переходим к главному виновнику нашего кулинарного торжества – кабачку: его стоит сполоснуть, обсушить и крупно натереть. Важно: если кабачок вам достался всё-таки не молодой, необходимо срезать грубую внешнюю кожуру и избавиться от семян. Натёртый кабачок добавить в заскучавшую было яичную массу и – ни за что не догадаетесь! – снова взболтать. Туда же добавить муку и ещё раз перемешать (да у нас же целая физкульт-минутка! Сплошная польза, в общем). Кстати, солить заготовку лучше непосредственно перед жаркой, не раньше. В противном случае овощ выделит много сока, из-за чего тесто получится жидким. Это хорошая основа для блинов, но мы-то с вами уже настроились на драники! Так что не будем отклоняться от плана.

На предварительно раскаленную поверхность сковороды влить растительное масло. Сгодится любое, но я уже давно готовлю на оливковом. Для желудка оно более щадящее, чем привычное подсолнечное, а из-за высокого уровня олеиновой кислоты еще и способствует снижению уровня холестерина в крови. Но это так, лирическое отступление.
Как только масло нагрелось (попробуйте слегка наклонить сковороду из стороны в сторону – масло должно «бегать» по её поверхности), пришла пора выложить кабачково-яичную массу небольшими кучками. Лучше легонько прижать их лопаткой или ложкой, делая плоскими – равномернее прожарятся. Подержать их на среднем огне 1-2 минуты до появления аппетитной румяной корочки. Затем перевернуть, сбавить огонь, накрыть сковороду крышкой и прожарить ещё минуты две, пока не зарумянится нижняя сторона (драников, а не сковородки!).

Готовые драники рекомендую сначала расположить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. А уже потом, когда подоспеет вся партия, выложить на какую-нибудь хорошенькую тарелку и лакомиться.

Мой ребенок, как и другие дети, переборчив в еде. Чтобы его накормить, мне нужно прилагать много усилий и проявлять изобретательность. Вот от чего он не отказывается, так это от драников. Это беспроигрышный вариант в любой ситуации. Готовлю я их не только из картошки, но и из некоторых других овощей, втихаря добавляя фарш или сыр, чтобы увеличить питательную ценность. Еще немного сметаны – и мой ребенок накормлен без ненужных «не хочу» и «не буду». Советую попробовать и вам.

Рецепт кабачковых драников, готовящихся на сковороде

Ингредиенты

Молодой кабачок	2 шт.
Пшеничная мука	5-6 ст. л.
Яйцо	2 шт.
Поваренная соль	1/4 -1/2 ч. л.
Растительное рафинированное масло	1/2 стакана

Немного о кабачках

Для приготовления блюд следует выбирать молодые овощи, с тонкой нежной неповрежденной кожурой, весом до 200 г и длиной до 20 см. Вместо привычных нам белых кабачков вполне подойдут цуккини независимо от их цвета.

Пошаговое изготовление

В миску натрите 2 средних, очищенных от кожуры кабачка.
Вбейте 2 сырых яйца.
Всыпьте до 1/2 ч. л. соли, перемешайте.
Порциями добавьте 5-6 ст. л. пшеничной муки, перемешивая тесто до однородности.
Разогрейте сковороду, смажьте растительным рафинированным маслом и поджарьте драники с обеих сторон до зарумянивания, выкладывая тесто столовой ложкой.
Приятного аппетита!

Видео изготовления кабачковых драников на сковороде

Из ролика вы узнаете, до какой степени необходимо жарить драники, чтобы они полностью приготовились.

Рецепт драников из кабачков, выпекаемых в духовке

Ингредиенты

Молодой кабачок	3 шт.
Пшеничная мука	2 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Поваренная соль	2 ч. л.
Твердый сыр	50-70 г
Чеснок	3-4 зубка

Пошаговое изготовление

В миску натрите 3 средних, очищенных от кожуры кабачка.
Пересыпьте их 2 ч. л. поваренной соли и отставьте на 15 минут пускать сок.
В другую миску натрите 50-70 г твердого сыра. Включите духовку на 180°С.
Отожмите сок из тертых кабачков через марлю, добавьте кабачки к сыру.
Выдавите в сырно-кабачковую смесь через пресс 3-4 зубка чеснока.
Вбейте 1 сырое яйцо, пермешайте до однородности.
На застеленный пекарской бумагой противень выложите ложкой тесто в виде оладушек.
Поместите в прогретую духовку на 15-20 минут до зарумянивания. Переворачивать драники не нужно. Выложите горячие изделия на блюдо.

Видео изготовления кабачковых драников в духовке

Узнайте, как правильно расположить на противне, и до какого состояния готовить кабачковые драники в духовке.

Вы можете приготовить и другие драники в духовке.

Драники – один из традиционных рецептов славянской кухни. Само название блюда объясняет, как его приготовить: «драники» от слова драть, обдирать слоями на терке. Обычно неотъемлемым ингредиентом драников является картофель. Я же заменила его обычным кабачком. Благодаря этому, блюдо стало более легким и менее калорийным. Популярность кабачки приобрели еще во времена индейцев, живших до н. э., и с тех пор они не теряют своих передовых позиций. Сегодня кабачок является одним из любимых овощей для вегетарианцев. Драники из кабачков, которые мы будем готовить, получаются с хрустящей корочкой и нежные внутри. Они просто тают во рту! Вам обязательно нужно их приготовить, чтобы ощутить этот потрясающий вкус.

Ингредиенты для приготовления драников из кабачков

Кабачки зеленые	2 шт
Мука	150 г
Яйца	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень	50 г
Сметана	100-200 г
Масло растительное	для жарки

Пошаговое приготовление драников из кабачков

Берем кабачок, моем его, отрезаем концы и трем на средней терке.
Натертую массу хорошо отжимаем, чтобы не было много жидкости.
Лук очищаем от шелухи, моем и мелко рубим.
В кабачковую массу добавляем лук, яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
В сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем ложкой драники.
Обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой на среднем огне.

Подаются драники горячими со сметаной. Выкладываем их на тарелку в один слой, чтобы они оставались хрустящими. Сверху можно украсить измельченной зеленью. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Масло подсолнечное - 4 ст.л.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Масло подсолнечное - для жарки

171 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления драников кабачки следует натереть на средней тёрке. Весь выделившийся сок следует слить и, кроме этого, отжать мякоть от лишней жидкости. В этом случае вы получите нежнейшие кабачковые драники, которые будут просто таять во рту.

Мелко нарезать луковицу и добавить к хорошо отжатой кабачковой массе.

Затем разбить в миску яйцо, добавить 3 ст.л. муки, соль и перец. Влить 4 ст.л. подсолнечного масла.

Массу тщательно перемешать и сразу приступать к жарке драников.

В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить кабачковую смесь столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга. Жарить пока низ не схватится и хорошо не подрумянится.

Затем драники перевернуть и обжарить с другой стороны.

Сложить все кабачковые драники на тарелку.

Драники из кабачков очень вкусно подавать со сметанным соусом. Для этого сметану смешать с солью и перцем, добавить измельчённый укроп. Смазывать драники и складывать их горочкой.

Кабачковые драники, или деруны, вкуснее всего с чесночным соусом.

Кабачковые драники — третьи по популярности, после картофельных и драников с мясом. Принцип приготовления тот же, но есть нюансы.

О рецепте драников из кабачков

Очень часто хозяйки сталкиваются с тем, что их домочадцы не очень-то и любят овощную пищу. Дети наотрез отказываются пробовать что-то легкое, вегетарианское, полезное. Но от этого нежного, даже воздушного блюда с едва уловимым ароматом чеснока не откажется никто.

Чесночный соус не единственный соус, с которым можно подавать драники. Это блюдо вкусно подавать с кетчупом, томатным соусом, соусами из болгарского и острого перца. Превосходный вкус у драников с соусом дзадзики и даже ткемали. Однако чесночный — классика жанра, и я не буду от нее отступать.

Драники вообще вещь симпатичная во всех своих проявлениях: хороши классические картофельные драники, сытны и аппетитны драники с мясом. Но на мой вкус, драники из кабачков — самая «легкая» их разновидность, таков уж характер у этого овоща.

Кабачки придают блюду сочную плотность, и вместе с тем они лишены собственной выразительной индивидуальности. Это, как ни странно, вовсе не минус блюда, это его плюс. Потому что отобедав драниками из кабачков, вы получите удовольствие чувствовать себя сытым и «легким» одновременно. Блюдо отличается минимальной калорийностью, и если бы оно не жарилось во фритюре, могло бы сойти за полезное. Однако факт остается фактом: драники из кабачков жарятся во фритюре. Из песни слова не выкинешь. Но как вкусно!

Ингредиенты

Для кабачковых драников:

кабачки молодые – 1 кг
мука – 5-6 ст. л.
лук — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
яйца — 2 шт.
растительное масло — для жарки
соль, черный перец — по вкусу

Для чесночного соуса:

майонез — 5 ст. л.
чеснок – 3-4 зубчика

Приготовление

Начнем с приготовления чесночного соуса. Это займет у нас не больше 5 минут.

Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Солим и перчим по вкусу, добавляем майонез также по вкусу.

Все тщательно перемешиваем. Чесночный соус готов, и мы его сразу отправим в холодильник, чтобы он настоялся, пока мы будем готовить кабачковые драники.

А теперь приступим к главному — непосредственно к драникам.
Как их делать? Просто. В большую миску на крупной или средней терке натираем кабачки и оставляем получившуюся кашицу на некоторое время, чтобы кабачки настоялись и выделили сок (он нам не нужен). Перед добавлением лука как следует их отжимаем.
Процесс выделения сока можно ускорить, если кабачки немного посолить (точно так же мы поступаем с баклажанами).

Далее добавляем по очереди яйцо, муку и 1-2 столовые ложки растительного масла. Все это солим и перчим опять же на свой вкус.

Мелко шинкуем ножом очищенный лук. Нож легко заменяется теркой, блендером, мясорубкой. То есть из лука мы тоже готовим кашицу.
Добавляем лук к уже отжатым от сока кабачкам.

Теперь надо приготовить из ингредиентов-участников хороший однородный фарш-тесто. Мешаем тщательно, не стесняемся. Если тесто получается жидким, можно добавить еще пару ложек муки. Но будьте аккуратны, с мукой легко переборщить, и тогда получатся твердые драники.

Разогреваем хорошенько сковородку. Это очень важно, как и при приготовлении любых драников, блинов, оладий и тому подобных изделий из теста, иначе наши шедевры попросту останутся на сковородке, прилипнув к ней, порвавшись и т. п.
Разогреваем также растительное масло. И на умеренно шипящем растительном масле обжариваем драники до золотистого цвета с обеих сторон.

Будьте внимательны и осторожны, драники очень тяжело переворачиваются из-за своей легкости и нежности! Переворачивать нужно с помощью лопатки или даже двух.

Вот и все. Последний штрих: чтобы ушел лишний жир, выкладываем драники из кабачков на кулинарные полотенца.

После того, как блюдо немного остыло, подаем его на тарелке вместе с соусом.

Советы, если вы готовите кабачковые драники впервые

Кабачки можно использовать любого сорта, но лучше всего, конечно, готовить драники из молоденьких кабачков или цуккини. Если же кабачок большой или перезрелый, использовать его можно (даже нужно!), но обязательно извлеките из него семечки и очистите от шкурки.

Не любите майонез? Замените ее на сметану или нежирный йогурт.

Можно добавить в тесто для драников натертый на терке твердый сыр, это придаст им новый вкус.

Для того, чтобы приготовить вкусные драники из кабачков, воспользуйтесь предложенным рецептом. Лучше использовать для приготовления основы для драников молодой кабачок. У такого плода еще не сформировались семена, кожура совсем тонкая. В качестве грибного ингредиента у нас – свежие шампиньоны. Предварительно мы обжарим их в растительном масле вместе с репчатым луком. Помимо перечисленных ингредиентов нам потребуется яйцо, мука, специи. Итак, давайте приготовим на сковороде сытные драники из кабачков и грибов.

5 минут – подготовка ингредиентов;

5 минут – обжарка грибов и лука;

10 минут – приготовление основы для драников из кабачков;

10 минут – жарка драников.

Всего весь процесс займет примерно 30 минут.

Из указанного количества продуктов получается 10 штук.

Готовится: на плите

Кабачок молодой – 1 штука;
Шампиньоны свежие – 5-6 штук;
Лук репчатый – 0,5 штуки;
Масло растительное – 70 мл;
Соль – по вкусу;
Яйцо сырое куриное – 1 штука;
Мука пшеничная – 3 ст. ложки.

Драники из кабачков с грибами рецепт пошагово с фото

В первую очередь подготовим грибы с луком. Свежие шампиньоны промываем под холодной водой, удаляя имеющиеся загрязнения. Лук репчатый очищаем от шелухи. На разделочной поверхности нарезаем грибы небольшими кубиками, лук – мелкими кусочками.

В сковороде прогреваем растительное масло (3 ст. ложки). Нарезку из грибов и лука перекладываем на сковороду, обжариваем до готовности и мягкости ингредиентов. Луково-грибную начинку для драников остужаем.

За это время подготовим кабачковую основу для драников. Очищаем кабачок от кожуры. Натираем кабачок. Терку используем со средними ячейками. Получившуюся кабачковую массу обязательно отожмите, чтобы удалить лишний сок.

В кабачковую массу добавляем обжаренные кусочки шампиньонов с луком.

К ингредиентам подсыпаем пшеничную муку, разбиваем куриное яйцо. Не забываем приправить компоненты солью по своему вкусу. Можно кинуть немного молотого перчика.

Используя столовую ложку, ингредиенты перемешиваем. Вот такая основа у нас вышла. Можно приступать к жарке драников из кабачков.

Остаток растительного масла прогреваем на сковороде. Кабачковое тесто с грибами для драников выкладываем на сковороду ложкой, формируя круглые или овальные оладьи. Жарим до образования румянца и золотого оттенка.

Приятного всем перекуса!

После жарки рекомендуется переложить драники из кабачков с грибами на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишек жира.

Читайте также: