Как приготовить кабачки с майонезом и сыром в духовке

Кабачки — это травянистое растение из рода тыквы, чьи плоды можно считать и овощами, и фруктами. Они богаты минеральными солями, микроэлементами, содержат много витаминов, легко перевариваются. Не обладают ярким вкусом и на 93% состоят из воды. Благодаря содержанию пищевых волокон и низкой калорийности блюда из этих овощей можно включать в состав различных диет.

Самый любимый рецепт кабачков в духовке с сыром, чесноком и помидорами — фото рецепт

Кабачки можно готовить круглый год, зимой приобрести в магазине, летом — на огороде. Готовятся быстро, в результате получается вкусное и полезное блюдо. Пахнут кабачки восхитительно, получаются очень нежные с хрустящей корочкой. Готовую закуску обязательно посыпать сверху свежей зеленью.

Ингредиенты

Кабачок: 600 г (2 шт.)
Мука: 3-4 ст. л.
Сыр твердый: 100 г
Помидоры: 2-3 шт.
Соль: 2 ч. л.
Специи: 1 ч. л.
Масло растительное: для смазывания
Чеснок: 1 гол.
Сметана: 200 г
Свежая зелень: пучок

Инструкция приготовления

Кабачок лучше выбрать небольшой, с молодой нежной кожурой, тогда его не придется очищать. Обязательно нужно вымыть, резать будем кольцами, шириной 0,7 см, семечки можно оставить. Примерно также, только еще тоньше (в среднем 0,3 см) порезать помидоры.

Кабачки сложить в тарелку, посолить. Затем перемешать и оставить примерно минут на пять, чтобы они пустили сок. Выделившуюся жидкость слить, тогда запеченные овощи получатся более хрустящими.

Нарезать мелко зелень. Выдавить чеснок через пресс или тоже очень мелко порубить. Измельчить сыр на терке. Все это смешать в тарелке, добавить сметану. Часть зелени оставить, чтобы украсить блюдо.

Смешать муку со специями, в нашем случае, это черный молотый перец.

Подготовить противень: застелить пергаментной бумагой, налить растительного масла. Запанировать кабачки в муке со специями с двух сторон. Выложить на лист.

Сверху шапочкой уложить сначала помидоры, затем приготовленную сырно-чесночную смесь.

Поставить в разогретую примерно до 200 градусов духовку на 20 минут. А затем в режиме «гриль» допечь 3-5 минут до образования золотистой корочки.

Рецепт кабачков в духовке с фаршем и сыром

Для приготовления вкусного и нарядного блюда сыром потребуется любой фарш. Лучше всего подойдет смесь из говядины и свинины: на две части постной говядины взять одну часть жирной свинины. Но можно взять фарш из индюшки.

Если нет возможности сделать домашний, то вполне подойдет и полуфабрикат заводского производства.

Возьмите:

сыр 150 г;
молодой кабачок 800-900 г;
фарш мясной 500 г;
луковицу;
соль;
чеснок;
масло 30 мл;
перец, молотый;
майонез 100 г;
зелень;
помидоры 2-3 шт.

Что делать:

В мясной фарш выдавить зубчик чеснока. На крупной терке натереть лук и добавить его к общей массе, поперчить, посолить по вкусу. Перемешать.
Кабачок вымыть, высушить и нарезать на кружочки не толще 12-15 мм, острым тонким ножом вырезать серединки так, чтобы остались только стенки толщиной 5-6 мм. Присолить.
Противень при помощи кисточки смазать маслом и выложить овощные заготовки.
Внутрь каждого кольца положить фарш.
Отправить в печь и запекать в течение примерно 12-15 минут. Температура приготовления + 190 градусов.
Помидоры вымыть и нарезать на тонкие кружочки, чуть присолить и поперчить по вкусу.
На каждый фаршированный кабачок положить помидорный кружок.
Сыр натереть, добавить зубчик чеснока и майонез. Сырную смесь выложить поверх помидора.
Запекать еще около 10 минут. Готовое блюдо посыпать сверху рубленой зеленью.

Мякоть, которую выбрали из плодов, можно добавлять в оладьи. Они получаются легкими и пышными.

С курицей

Для вкусного и быстрого овощного блюда с курицей нужно:

грудка куриная 400 г;
кабачок 700-800 г;
соль;
перец;
чеснок;
масло 30 мл;
яйцо;
сыр, голландский или любой, 70 г;
зелень;
крахмал 40 г.

Как готовить:

Из грудки вырезать кость и снять кожу. Филе нарезать полосками. Поперчить и посолить по вкусу. Отставить в сторону.
Кабачок вымыть, высушить. Со зрелых плодов срезать верхнюю кожицу и убрать семена.
Натереть овощ на терке, посолить, поперчить и выдавить дольку или две чеснока. Вбить яйцо и добавить крахмал.
Форму с бортиками смазать маслом и выложить кабачковую смесь. Разложить по ней кусочки курицы.
Отправить все в духовку, где температура + 180 градусов.
Спустя примерно четверть часа сверху присыпать тертым сыром.
Запекать до появления румяной корочки в течение примерно 12-15 минут. Добавить немного зелени и подать легкую закуску на стол.

Как приготовить в духовом шкафу кабачки в сметане и сыром

Такое блюдо готовится очень просто. Оно хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Для следующего рецепта нужно:

кабачок молочной спелости 500-600 г;
сметана 150 г;
чеснок;
перец, молотый;
соль;
сыр 80-90 г;
масло 30 мл.

Алгоритм действий:

Вымыть молодой кабачок и нарезать его кружками толщиной 6-7 мм.
Заготовки сложить в миску, посолить и по вкусу добавить перец. Перемешать, сбрызнуть маслом, перемешать еще раз.
Смазать противень или форму маслом и в один слой разложить кабачки.
Запекать при + 190 градусах около 12 минут.
Сметану смешать с рубленой зеленью, тертым сыром, зубчиком чеснока и перцем по вкусу.
На каждый кружок выложить смесь сыра со сметаной и запекать еще 10-12 минут.

Вариация с майонезом

Для запеченных кабачков с майонезом и сыром нужно:

мелкие, длиной около 20 см молодые плоды 600 г;
сыр 70 г;
майонез 100 г;
перец, молотый;
масло 30 мл;
чеснок;
соль.

Приготовление:

Вымытые кабачки нарезать вдоль очень тонко.
Сложить их в миску, соль и перец положить по вкусу.
Смазать форму маслом, разложить кабачковые ломтики, смазать оставшимся маслом.
Натереть сыр, выдавить в него пару долек чеснока, смешать с майонезом.
Полученную смесь разложить тонким слоем на каждой заготовке по всей длине.
Запекать в духовке (температура + 180) около 15 минут. Подавать в горячем или холодном виде.

С грибами

Из грибов и кабачков очень быстро можно приготовить вкусное и простое горячее блюдо. Возьмите:

кабачок 600 г;
грибы, шампиньоны, 250 г;
луковицу;
соль;
перец, молотый;
масло 50 мл;
сыр 70 г.

Что делать:

Вымыть кабачок и нарезать его на кружочки толщиной 15-18 мм.
Выбрать серединку, оставить лишь стеночки не толще 5-6 мм.
Мякоть нарезать ножом на кусочки.
На сковородку вылить масло и положить в него предварительно нашинкованную луковицу. Обжарить до мягкости.
Удалить у грибов кончики ножек. Ополоснуть и нарезать плодовые тела на произвольные кусочки.
Обжаривать грибы с луком минут 8-10, добавить кабачковую мякоть и жарить еще минут 6-7, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить кабачки на противень, заполнить грибной начинкой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.

С картошкой

Для вкусной картошки с кабачками под хрустящей сырной курочкой потребуется:

картофельных клубней, очищенных, 500 г;
кабачок 350-400 г;
соль;
перец;
масло 50 мл;
сыр 80 г;
сухари, молотые 50 г.

Пошаговый процесс:

Картошку нарезать на тонкие 4-5 мм кружочки.
Нагреть литр воды, положить соль по вкусу, опустить картошку, варить после закипания около 7-9 минут до полуготовности.
Смазать лист маслом и уложить отварной картофель в один слой.
Вымытый кабачок нарезать тонкими слайсами, поперчить, посолить и уложить следующим слоем. Сбрызнуть оставшимся маслом.
Поставить в духовой шкаф на четверть часа. Температура должна быть + 180 градусов.
Натереть сыр и смешать с сухарями.
Вынуть противень и посыпать верх сыром с молотыми сухарями.
Отправить в духовной шкаф еще на 8-9 минут. Сыр расплавится и возьмется вместе с сухарями тонкой хрустящей корочкой.

Экономичный вариант кабачков в духовке с плавленым сыром

Просто и быстро можно приготовить бюджетные кабачки с плавленым сыром. Для этого потребуется:

пара сырков весом 140-160 г;
кабачок 650-700 г;
соль;
перец;
масло 50 мл;
зелень;
чеснок.

Как готовить:

Кабачок вымыть, срезать плодоножку и носик. После чего нарезать его на очень тонкие слайсы. Для этого можно использовать либо острый нож, либо овощечистку.
Посолить и поперчить по вкусу, выдавить дольку чеснока, сбрызнуть маслом. Хорошо перемешать.
Сыр заранее подержать в морозильнике около получаса.
Острым ножом нарезать его тонкими ломтиками. Если и охлажденный сырок будет плохо резаться, то ножик можно протереть маслом.
На противень внахлест выложить кабачки. Сверху разложить сыр.
Отправить все в духовку, которую включили заранее и нагрели до + 180 градусов.
Через четверть часа бюджетный ужин готов, можно посыпать сверху зеленью и подать на стол.

Если в огороде есть патиссоны или цуккини, ближайшие родственники кабачка, то их тоже можно готовить по приведенным выше рецептам.

Вариант 1: Классические кабачки с майонезом в духовке

У овощных блюд из духовки есть масса преимуществ, они не требуют пристального внимания, получаются вкусными, радуют ароматом. Очень часто запекают кабачки. Из простого и даже нейтрального овоща можно получить замечательное блюдо. Оно может стать и гарниром. В кулинарии больше ценятся молодые кабачки без семечек и с тонкой шкуркой, из них можно нарезать аккуратные и красивые кружки. К тому же такие экземпляры готовятся гораздо быстрее и радуют нежностью.

Ингредиенты

500 г кабачков;
120 г майонеза;
150 г сыра;
3 ч. л. соли;
0,5 ч. л. перца;
30 г укропа.

Пошаговый рецепт классических кабачков в духовке с майонезом

Духовку можно включить сразу, кабачки подготавливаются быстро, пусть печь прогреется до 200 градусов. Овощ нарезаем кружками по сантиметру. Затем посыпаем солью, ее количество не должно удивлять. Оставляем на пять или десять минут. Овощ пропитается, лишняя соль стечет вместе с соком на дно миски.

Вынимаем кабачки из миски, стряхиваем сок, смешиваем кружочки с майонезом, посыпаем молотым душистым перчиком. Можно использовать смесь перцев либо приправу для овощей. Отправляем кабачки в форму либо используем противень небольшого размера. Натираем сыр, посыпаем каждый кабачок слоем стружки.

Ставим противень с кабачками в духовку и запекаем около получаса. Овощ должен размягчиться, а сыр поджариться. Готовое блюдо посыпаем укропом, можно смешать зелень с рубленым чесноком.

Кабачки в этом блюде можно запекать разными способами: выкладывать кружки по одному шайбами, сделать слой внахлест либо просто высыпать, засыпать сыром и запечь, как получится. Отдельные кусочки выглядят красивее, хорошо подрумяниваются, аккуратно смотрятся на тарелке.

Вариант 2: Быстрый рецепт кабачков с майонезом в духовке (с помидорами)

Этот вариант кабачков не займет много времени, но готовится овощ с предварительной обжаркой. Изюминкой рецепта будет помидор, дающий сочность и приятный вкус. Выбираем плотные томаты, так как нарезать их придется очень тонко. С мягким помидором это сделать не получится.

Ингредиенты

2 кабачка;
2 помидора;
30 мл масла;
80 г майонеза;
специи.

Как быстро приготовить кабачки с майонезом

Духовку включаем, пусть нагревается. Сразу же ставим на плитку сковороду и наливаем масло, тоже прогреваем.

Режем кабачки на кружки по сантиметру. Можно и тоньше, но придется жарить дольше, нам это не нужно. Выкладываем в раскаленное масло и готовим по минуте с каждой стороны. Не нужно размягчать. Как только появится намек на корочку, вынимаем. Укладываем сразу на противень или на лист для выпечки, смазывать не нужно.

Так как кабачки не соленые, вводим соль в майонез, перец и чеснок по вкусу. Смазываем все кружки, но тоненько. Режем помидоры пластинками не толще трех миллиметров, раскидываем.

Томаты также покрываем майонезом, слегка, после чего отправляем кабачки в духовку. Запекаем десять минут при высокой температуре 210-230 градусов. Благодаря предварительно жарке, они успеют дойти до готовности.

Можно такие кабачки готовить с сыром. Если не успели или забыли это сделать перед выпечкой, то слегка присыпаем горячее блюдо мелкой стружкой. Сыр слегка размякнет, тоже получится вкусно.

Вариант 3: Кабачки с майонезом и чесноком в духовке (фритта)

Фритта – итальянский омлет, который очень часто готовят с майонезом и кабачками. Блюдо простое, необыкновенно вкусное и ароматное. В него можно добавлять другие овощи, рыбу, мясные продукты, колбасные изделия. Здесь базовая рецептура с кабачками, чесноком, майонезом.

Ингредиенты

1 кабачок;
3 дольки чеснока;
70 г майонеза;
соль и перец;
40 г сыра;
5 яиц;
зелень.

Как приготовить

Нарезаем кабачок кубиками по сантиметру. Если овощ небольшого размера, то можно использовать два штуки. По желанию вводим морковку, лук, вкусно получается с колбасными изделиями или курицей.

Добавляем к кабачку майонез, размешиваем, отправляем в форму. Смазывать не нужно, масла много в соусе. Ставим на 15 минут в духовку. Готовим кабачок практически до мягкости.

Взбиваем яйца, добавляем к ним рубленый чеснок, солим. Кабачок солить нежелательно, иначе в нем будет много воды. Можно в омлет добавить любые специи.

Достаем из духовки кабачки, размешиваем, заливаем яйцами с чесноком, присыпаем сыром. Готовим еще десять минут, но можно и чуть больше. Как только корочка на блюде начнет устраивать, вынимаем итальянский омлет из духовки, посыпаем зеленью.

Можно зелень добавить сразу в яйца или насыпать сушеные итальянские травы, изумительный аромат даст базилик. Иногда сыр натирают и смешивают с омлетом, что тоже не запрещается делать.

Вариант 4: Кабачки с майонезом, картошкой и чесноком в духовке

Овощные блюда с кабачками бывают очень сытными и питательными, особенно при добавлении картофеля. Доступный ингредиент, который можно найти в любом доме. Чтобы картошка получилась сочная и вкусная, не жалеем майонеза. Приправы можно выбирать на свой вкус или делать строго по рецепту.

Ингредиенты

700 г картофеля;
600 г кабачков;
180 г майонеза;
4 дольки чеснока;
1 ч. л. смеси перцев;
1 ч. л. сладкой паприки;
1 ч. л. прованских трав;
130 г сыра;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Очищаем картошку и режем пластинами. Добавляем соль и примерно третью часть майонеза. Засыпаем половину душистого перчика, паприку, вводим сухие травы.

Очищаем пару долек чеснока, рубим, добавляем к картофелю. Все хорошо размешиваем, отправляем в форму. Можно сделать тонкий слой на противне, блюдо тоже отлично получится.

Оставшийся чеснок тоже измельчаем и вместе с перцем добавляем в майонез, солим, так как у кабачка пресный вкус. Его нарезаем кружками, выкладываем на картошку. Смазываем майонезным соусом, ставим на 35 минут запекаться.

Проверяем картошку, просто прокалываем. Если это получилось легко сделать, то самое время засыпать блюдо тертым сыром. Готовим его еще минут десять, вынимаем.

Необязательно смешивать картошку с чесноком, по желанию добавляем к ней лук. Его нарезаем кольцами либо соломкой. Можно порубить мелко, смешать все вместе.

Вариант 5: Острые кабачки с майонезом и чесноком в духовке

Простой, невероятно легкий в приготовлении рецепт вкуснейших кабачков в духовке. Для острого соуса помимо майонеза понадобится ложка кетчупа чили, можно заменить грузинской аджикой.

Ингредиенты

3 кабачка;
120 г майонеза;
1 ст. л. острого кетчупа;
15 г чеснока;
70 г тертого сыра;
соль по вкусу;
2 ложки масла.

Как приготовить

Нарезаем шайбами кабачки. На противень выливаем масло, размазываем, можно предварительно застелить лист фольгой.

Смешиваем кетчуп и майонез, солим, добавляем тертый сыр, выдавливаем чеснок, растираем смесь и чайной ложкой смазываем кружочки кабачков. Сразу по одному перекладываем на противень.

Отправляем в духовку, запекаем 20-30 минут при 180 градусах. Чем моложе овощ, тем быстрее он приготовится.

Если дома нет острого кетчупа, то используем любой томатный соус и добавляем 0,3 ч. л. красного молотого перца.

Вариант 6: Кабачки с майонезом в духовке кусочками

Еще один облегченный вариант блюда с майонезом и кабачками. Для него можно использовать крупные экземпляры, которые не получится нарезать кружками. Очищаем, убираем семечки, после чего отмеряем необходимое количество.

Ингредиенты

500 г кабачков;
80 г сыра;
120 г майонеза;
2 дольки чеснока;
70 г лука.

Как приготовить

Лук рубим мелко, также чеснок, высыпаем в миску. Кабачки нарезаем кубиками или брусками по паре сантиметров. Добавляем майонез, тертый сыр, хорошо размешиваем.

Прогреваем духовку. Как только печь будет готова, добавляем к кабачкам соль, размешиваем и сразу перекладываем в форму. Делаем не толстый слой.

Ставим кабачки с майонезом запекаться, готовиться они будут около получаса. Ничем не накрываем, лишний овощной сок должен выпариться.

Блюдо будет еще вкуснее, если к кабачку добавить куриную грудку. Филе готовится примерно столько же по времени, процесс запекания не затянется.

Вкусно, просто и сытно! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Кабачки, запеченные с сыром и чесноком»:

Кабачок — 4 шт
Чеснок — 10 зуб.
Сыр твердый — 200 г
Майонез — 1 упак.
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2194.7 ккал	белки 68.1 г	жиры 148.5 г	углеводы 120.8 г
Порции
ккал 274.3 ккал	белки 8.5 г	жиры 18.6 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 107.1 ккал	белки 3.3 г	жиры 7.2 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Кабачки, запеченные с сыром и чесноком»:

Кабачки помыть и нарезать на кружки,
чеснок очистить и мелко порубить,
зелень нарезать,
сыр натереть на крупной терке.
В форму для запекания выложить слой кабачков, посыпать солью, чесноком, зеленью, полить майонезом и посыпать сыром.