Как приготовить котлеты из баклажан с сыром

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
2-3 средних баклажана
1-2 яйца
100 г твёрдого сыра
чеснок по вкусу
соль, перец
2 ломтика ржаного хлеба
50 мл молока
панировочные сухари
растительное масло

Пошаговое описание рецепта

1. Нарезать баклажаны небольшими кусочками. У меня баклажаны круглые и кожура у них мягкая, поэтому я её и не счищала. Не знаю как будет с баклажанами других сортов.

2. Обжарить баклажаны на растительном масле до мягкости.

3. Переложить жареные баклажаны на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.

4. Чеснок измельчить, сыр натереть на тёрке, хлеб замочить в молоке.

5. Остывшие баклажаны взбить блендером до однородности. Добавить сыр, чеснок, размоченный хлеб, яйца, соль, перец.

6. Всё тщательно перемешать. Если фарш получился сильно жидкий, добавьте в него панировочных сухарей.

7. Из полученного фарша сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

8. Жарить котлеты на растительном масле с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.

9. Котлеты из баклажанов с сыром готовы. Приятного аппетита!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

Все рецепты для мультиварок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Напитки
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все вегетарианские рецепты
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Рецепты для хлебопечки
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты здорового питания
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Торты и пирожные

Все рецепты для детей
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Разное
Напитки
Десерты и сладости
Рецепты для мультиварок

Все рецепты постных блюд
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок

Все рецепты салатов
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Вегетарианские рецепты

Все рецепты первых блюд
Национальные блюда
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Рецепты для детей

Все рецепты вторых блюд
Блюда из грибов
Блюда из картофеля
Блюда из морепродуктов и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из овощей
Блюда из птицы
Блюда из яиц
Блюда с макаронными изделиями
Запеканки, жюльены
Пельмени, вареники, манты
Каши, крупы, бобовые

Все рецепты национальных блюд
Американская кухня
Белорусская кухня
Болгарская кухня
Британская кухня
Венгерская кухня
Голландская кухня
Греческая кухня
Еврейская кухня
Индонезийская кухня
Итальянская, Испанская кухня
Кавказская кухня
Кухня Индии и Шри Ланки
Кухня Китая, Таиланда, Кореи
Ливанская кухня
Марокканская кухня
Мексиканская кухня
Молдавская кухня
Немецкая кухня
Польская кухня
Португальская кухня
Прибалтийская кухня
Румынская кухня
Русская кухня
Скандинавская кухня
Среднеазиатская кухня
Татарская кухня
Турецкая кухня
Узбекская кухня
Украинская кухня
Французская кухня
Чешская кухня
Японская кухня

Все рецепты выпечки
Блины, сырники, оладьи
Несладкая выпечка
Сладкая выпечка
Тесто
Хлеб

Все торты и пирожные
Муссовые торты и суфле
Торты разные
Пирожные
Декор для тортов, пирожных, кремы

Все десерты и сладости
Первые блюда
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Рецепты для мультиварок
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты напитков
Алкогольные
Безалкогольные
Коктейли

Все заготовки, соленья, варенья
Рецепты салатов
Национальные блюда
Разное
Напитки
Соусы
Рецепты для мультиварок
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты

Все рецепты соусов
Первые блюда
Национальные блюда
Рецепты для мультиварок

Все другие разные рецепты
Для пикника
Закуски и бутерброды
Рецепты для микроволновок
Рецепты для хлебопечки

Если вам кажется, что вы перепробовали уже все рецепты приготовления с кабачками, то приготовьте "гнёзда" из кабачков.

Клубнично-вишнёвое желе - яркое, ароматное, прохладное, кисло-сладенькое:). Для летнего жаркого дня лучшего перекуса и не придумать.

Кекс или кекс-запеканка из кабачка - очень нежный и вкусный. Этот кекс отлично подойдёт для летнего семейного завтрака, ужина или лёгкого перекуса как самостоятельное блюдо.

Основными ингредиентами в греческом салате являются маслины, свежие овощи, оливковое масло и обязательно сыр фета. То есть все то, что всегда можно найти в доме любого греческого крестьянина. Во время поста, фету заменяют на соевый сыр тофу.

Я люблю картофель, запеченный в духовке, хорошо приправленный чесноком, сбрызнутый оливковым маслом. Такой картофель можно подать к мясу, рыбе или просто к поджаренной колбаске. Вкус просто фантастический.

Очень приятный на вкус йогуртовый соус с горчицей и мёдом нежно обволакивает каждый кусочек овоща, каждый зелёный листик и салат получается неимоверно вкусным.

Простой острый овощной салат с минимумом ингредиентов, но прекрасным вкусом. Такой салат с насыщенным пряным ароматом отлично подойдёт не только к мясным блюдам, но и к картофелю, плову, пасте.

Небольшие маковые кексы с ароматом ванили отличный вариант для семейного чаепития.

2. Мелко режем петрушку.

3. Замачиваем батон в молоке.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем слегка баклажаны.

5. Когда баклажаны станут мягкими, добавляем 100 мл воды и тушим на среднем огне.

6. Когда баклажаны станут практически готовы, добавляем половину петрушки и тушим еще немного.

7. Даем баклажанам остыть, переложив их в другую посуду, и добавляем остаток петрушки, тертый сыр, соль, перец. Можно любые другие приправы. Хорошо перемешиваем.

8. Затем разбиваем в фарш яйцо, добавляем батон и снова хорошо все вымешиваем.

9. И в самом конце добавляем панировочные сухари и опять вымешиваем.

10. Формируем котлеты и панируем их либо в сухарях,

12. Обжариваем на сильно разогретой сковороде с обеих сторон.

13. Перед подачей котлетам надо дать немного остыть, чтобы они закрепили форму, т. к. внутри расплавленный сыр и он должен немного застыть. Подавать можно с овощами, они очень хорошо дополнят цветовую и вкусовую гамму. А я подала еще иайвар.

Овощные котлеты – отличный вариант для тех, кто не ест мясо или хочет разнообразить повседневное меню. Ведь готовить их можно из практически любых овощей.
Мои котлеты из баклажанов с адыгейским сыром готовятся легко, быстро и просто. По вкусу напоминают грибные и ничем не уступают мясным. Они хороши и холодными, и горячими.
В баклажанную начинку можно добавить натертые на крупной терке морковь и сладкий перец. А адыгейский сыр можно легко заменить соленой брынзой (если вы предпочитаете более насыщенный и пикантный вкус) или любым твердым сыром.
Если вы предпочитаете более полезный вариант, такие котлеты можно запечь в форме для кексов, разогрев духовку до 180 градусов, в течение 15-20 минут.

Баклажаны очень популярны у домашних хозяек. Зачастую их называют синенькими и используют для приготовления вкусной икры, теплых салатов и всевозможных заготовок на зиму. А еще из баклажанов можно приготовить настоящие котлеты.

Такая закуска вкусна хоть в холодном, хоть в горячем виде. Порция любимого соуса создаст нужный акцент, и котлетки порадуют новыми ощущениями. Калорийность изделий без добавления мяса равна 93 ккал на 100 г.

Котлеты из баклажанов — пошаговый фото рецепт

Овощные котлеты на основе баклажанов по вкусу очень трудно отличить от мясных, да и угадать точный состав такого блюда очень трудно. Упругая мясистость и необычный, но знакомый вкус делают его весьма привлекательным среди разнообразия летних закусок.

Ингредиенты

Баклажаны: 700 г
Помидор небольшой: 1 шт.
Манка: 3 ст. л.
Сыр: 80 г
Луковица: 1 шт.
Чеснок: 2 зубка
Укроп: пучок
Яйцо: 1 шт.
Кориандр молотый: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

Очистить баклажаны и нарезать кубиком.

Сложить их в посуду, пригодную для микроволновки и затянуть пленкой. Там плоды дойдут до готовности при включенной мощности 800 Вт за 10 мин.

Как можно мельче покрошить ножом лук.

Проделать известную процедуру для очистки помидора от кожицы.

Очистить и измельчить томат.

Чеснок мелко порубить.

В остывшие баклажаны добавить помидор.

Отправить туда яйцо и манку.

Добавить сыр, чесночок.

Фарш размешать, посолить.

Сформировать котлетки. Обвалянные в муке, пусть дожидаются своей очереди обжаривания на сковороде.

После подрумянивания с 2-х сторон протушить изделия под крышкой 3-4 мин.

Готовые котлетки выложить на блюдо.

Вкусные котлеты из баклажанов с мясом

Для котлет потребуется:

мясо мякоть 500 г;
луковица 100 г;
баклажанов 550-600 г;
соль;
чеснок;
перец, молотый;
масло;
сухари, молотые 100 г.

Что делать:

Баклажаны очистить, нарезать на кусочки и залить холодной водой. Этот прием уберет горечь.
Мясо освободить от пленок, нарезать на куски и перемолоть на мясорубке любого типа. Для котлет лучше взять 2 части говядины и 1 часть жирной свинины, но можно использовать один вид любого мяса.
В мясо добавить перекрученный лук и 1-2 чесночных зубчиков.
Вынуть синенькие из воды, отжать их и перекрутить в отдельную емкость.
Переложить к перекрученному мясу половину баклажанов, размешать, остальную часть добавлять постепенно, фарш не должен быть жидким. Если все же масса получилась жидковатой, то в неё придется всыпать немного молотых сухарей и подождать, пока они заберут лишнюю жидкость.
Посолить и поперчить по вкусу.
Сформировать округлые котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с двух сторон.

Такие котлеты хороши с крупяными или овощными гарнирами.

С кабачком

Для овощного варианта котлет с добавлением кабачка нужно:

баклажанов 500 г;
кабачков 500 г;
яйцо 2 шт.;
белый сухой батон 120-150 г;
молоко 150 мл;
мука 100-150 г;
соль;
масло 100 мл;
перец, молотый.

Как готовить:

Баклажаны очистить, нарезать крупно. Нагреть литр подсоленной воды опустить порезанные овощи, дождаться повторного кипения и варить 5-6 минут, после чего откинуть их на дуршлаг.
Хлеб залить молоком.
Очистить кабачки, при необходимости убрать семена.
Через мясорубку перемолоть синенькие, отжатый хлеб и кабачок.
Перемешать. Солить и перчить овощную смесь по вкусу.
Вбить яйца и постепенно всыпать муку, пока масса не достигнет нужной консистенции.
Сформировать котлеты, обвалять их в муке, обжарить с двух сторон.

Пышные котлетки с манкой

Для следующего рецепта с добавлением манной крупы нужно:

баклажанов 1,2-1,3 кг;
яйцо;
манки 150-160 г;
соль;
чеснок;
луковица;
сухари, молотые;
масло для жарки сколько уйдет.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, высушить и почисть.
Нарезать на кружочки толщиной 1 см.
Нагреть литр воды, всыпать 5-6 г соли. Опустить туда баклажаны.
Варить после закипания 5 минут.
Откинуть на дуршлаг, остудить и отжать воду.
Перемолоть синие, лук и пару долек чеснока.
Положить перец и соль по вкусу.
Вбить яйцо, размешать.
Положить в баклажанную смесь 2-3 ст. ложки манки, размешать и оставить на 7-8 минут, перемешать еще раз.
Если фарш остался жидким, добавить еще немного манки.
Сформировать округлые котлетки, запанировать их в сухарях.
Жарить до готовности с двух сторон. Подавать баклажанные котлеты с гарниром.

Рецепт блюда в духовке

Котлеты из баклажанов в духовке получаются не только вкусными, но и полезными.

Для них нужно:

баклажанов 1,3-1,4 кг;
перцы овощные 500 г;
петрушка 30 г;
яйцо;
соль;
чеснок;
луковица;
манка;
сыр 100 г;
масло.

Как готовить:

Свежие овощи вымыть.
Баклажаны разрезать вдоль на две половинки, перцы оставить целыми.
Положить на противень и отправить его в духовку, температура + 190 градусов.
Синенькие запекать до мягкости, перцы — до коричневой кожицы.
У готовых перцев потянуть за плодоножку и она выйдет вместе с семенами. Шкурку снять.
Удалить кожицу с баклажанов.
Печеные овощи измельчить любым способом, вбить яйцо.
Добавить к ним тертую луковицу и выдавить дольку чеснока.
Порубить петрушку и всыпать в овощную смесь.
Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить тертый сыр и 2-3 ложки манки.
Перемешать и дать постоять минут 10-12.
Перемешать еще раз.
Противень смазать маслом и выложить на него баклажанные котлетки. По желанию их можно посыпать кунжутом.
Запекать около получаса. Температура + 190. Такие котлеты можно подавать как с гарниром, так и без него.

Советы и рекомендации

Приготовить баклажанные котлеты помогут рекомендации:

Желательно выбирать молодые баклажаны без вызревших семян. Либо покупать сорта вообще без них.
Если овощная котлетная масса слишком жидкая, то, кроме манки, в неё можно добавлять овсяные или другие хлопья.
Убрать горечь из синеньких можно разными способами: например, подержать в холодной воде, отварить либо просто посыпать солью и оставить на некоторое время.

Описание

Оригинальные котлеты из баклажанов с сыром, зеленью и чесночком — это уникальное блюдо, которое может быть гарниром для мяса, для рыбы, и даже для колбасок. Такие котлетки можно брать с собой на пикник или на дачу. Они отлично сочетаются со сметаной, с грибным или мясным соусами.

Ингредиенты:

1 кг молодых баклажанов;
50 грамм твердого сыра;
3 зубка чеснока;
1 яйцо;
1 пучок базилика;
1 пучок укропа;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовых ложки соевого соуса;
2 столовых ложки панировочных сухарей;
панировочные сухари (для панировки).

Инструкция:

1. Зелень с базиликом помыть и мелко порубить ножом.

2. Оливковое масло вылить в сковородку и разогреть.

3. Баклажаны нарезать кубиками (1,5х1,5 см), выложить в горячее масло и обжаривать до легкой золотистости, используя средний огонь.

4. В конце обжаривая баклажаны заправить соевым соусом, убрать с плиты и немного остудить.

5. Твердый сыр нарезать небольшими кубиками, чеснок пропустить через чесночницу. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.

6. Остывшие баклажаны измельчить блендером и выложить в глубокую миску. К ним добавить сыр, чеснок, сырое яйцо, зелень и панировочные сухари. Все смешать, по необходимости снова заправить соевым соусом, еще раз перемешать и оставить стоять до тех пор, пока сухари не разбухнут.

7. Из баклажановой массы сформировать котлетки. Рекомендуемый размер каждой котлеты – столовая ложка с горкой.

8. Котлеты обвалять в сухарях и обжарить на оливковом масле с обеих сторон на сковородке. Также их можно выложить на противень, смазанный маслом, и запекать в духовке до готовности.

После этого "Котлеты из баклажанов с сыром" будут готовы.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Необыкновенно вкусные котлеты из баклажан готовить можно разными способами, удовлетворяя запросы всех домашних едоков. Овощи применяют самостоятельно или добавляют в мясной фарш, как дополнительный аппетитный ингредиент. В результате получаются изделия сытные, вкусные и очень бюджетные.

Как приготовить котлеты из баклажан?

Готовятся котлеты из баклажанов быстро и вкусно, рецепты, как правило, не имеют секретов. Важно подготовить синенькие, избавив их от горечи, ведь они отвечают за итоговый вкус угощения.

Баклажаны очищают, разрезают крупно, просаливают и отставляют на 30 минут.
Сливают выделившийся коричневый сок, тщательно промывают кусочки под проточной водой, просушивают полотенцем.
Баклажановые котлеты готовят из измельченных овощей. Овощной фарш может быть приготовлен путем измельчения в мясорубке, блендером или можно порезать ингредиенты мелким кубиком.
Котлеты с добавлением баклажан жарят на сковороде, в мультиварке или запекают в духовке.

Овощные котлеты из баклажан

Приготовив такие котлеты из баклажанов, и мяса не надо, они невероятно сытные, с насыщенным ярким вкусом. Антикризизный рецепт позволяет готовить блюдо каждый день, меняя наскучивший рацион. Заранее нужно запечь баклажаны в духовке в течение получаса, только потом приступать к изготовлению фарша.

запеченные баклажаны – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 5 зубков;
мука – 150 г;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, базилик и орегано;
панировка;
масло.

Очистить баклажаны.
Порезанный лук, помидор поджарить на сковороде 5 минут.
Прокрутить через мясорубку все ингредиенты, включая зелень и чеснок.
Посолить, ввести специи, посыпать муку.
Увлажненными руками сформовать котлеты, запанировать в сухарях.
Жарить котлеты из баклажан до золотистых сторон.

Котлеты из баклажанов с манкой

Приготовить котлеты из баклажанов быстро и вкусно поможет нижеследующий рецепт. Очень оригинальное блюдо, эффектное на вид, благодаря крупной кукурузной панировке, и сочное, за счет добавления манной крупы вместо муки. Необычное угощение, которое достойно заменит мясные изделия во время обеденной трапезы.

баклажаны запеченные – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
зеленый лук – 2 пера;
петрушка – 20 г;
манка – 100 г;
кукурузные хлопья для панировки;
масло, соль, смесь молотых перцев.

Очистить баклажаны, добавить лук, измельчить блендером.
Добавить яйцо, рубленную зелень, продавленный чеснок, соль и перец, порезанные перья лука, посолить, поперчить.
Всыпать манку, оставить фарш на 20 минут.
Измельчить кукурузные хлопья.
Сформовать котлеты, запанировать в крошке, обжаривать до золотистой поверхности.

Куриные котлеты с баклажанами

Котлеты из баклажанов и мяса – хороший способ разнообразить наскучивший рецепт изделий из курицы. Блюдо выходит пышным, вкусным и очень необычным. В качестве гарнира идеально подойдет отварной картофель и легкий салат. Не стоит пренебрегать добавлением специй – карри, красная паприка и тимьян сделают блюдо более ароматным.

фарш из куриного филе – 500 г;
баклажаны – 2 шт.;
лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 150 г;
соль, перец, карри, тимьян и паприка;
укроп – 30 г;
масло, панировка.

Баклажаны очистить, порезать крупно, посолить, отставить на 20 минут, промыть.
Через мясорубку прокрутить все овощи, включая зелень и баклажаны.
Отжать сок, мякоть смешать с фаршем.
Посолить, приправить специями, ввести яйцо, добавить муку.
Сформировать котлеты из курицы и баклажан, запанировать, жарить до коричневых сторон.

Котлеты из кабачков и баклажанов

Готовятся кабачковые котлеты с баклажанами без мяса просто, а получаются вкусными и очень сочными. Чтобы угощение не получилось пресным, можно уверенно приправить его специями, чесноком и острым перцем, который придаст легкую пикантную жгучесть изделиям. Подают котлеты со сметаной и простым гарниром.

кабачки – 2 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
лук, морковь, сладкий и горький перец – по 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
смесь итальянских трав – 2 ч. л.;
чеснок – 3 зубка;
панировка;
масло, соль;
мука – ½ ст.

Баклажаны очистить, порезать, просолить, промыть.
Прокрутить через мясорубку очищенные кабачки и баклажаны, включить остальные овощи.
Посолить, отжать от сока.
Добавить специи, яйцо, всыпать муку.
Сформировать котлеты из кабачков и баклажан, запанировать, обжаривать на масле до золотистой корочки.

Постные котлеты из баклажанов

Вегетарианские котлеты из баклажанов получаются очень насыщенными, вкусными и безумно аппетитными. Блюдо вполне самодостаточное, потому подавать его можно в компании легкого овощного салата. Пряности и специи подчеркнут пикантный привкус синеньких. Снизить калорийность можно заменой пшеничной муки и панировки на овсяную.

баклажаны – 4 шт.;
лук, перец, морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
геркулес – 1 ст.;
петрушка – 30 г;
оливковое масло;
соль, орегано, тимьян, смесь перцев.

Баклажаны, перец, лук и морковь разрезать вдоль, выложить на противень с неочищенным чесноком, сбрызнуть маслом, запекать 20 минут.
Снять кожуру с овощей и чеснока, прокрутить через мясорубку, включая зелень.
В фарш ввести специи, соль.
Хлопья измельчить в муку, половину всыпать в фарш. Оставить на 10 минут.
Сформировать котлеты, запанировать в оставшейся муке, обжарить с двух сторон.

Котлеты из баклажан с сыром

Очень необычными получаются котлеты из баклажан с сыром и чесноком. Кукуруза, в составе изделий, придаст легкую сладость, а острый перец пикантной жгучести, такой набор ингредиентов взбудоражит вкусовые рецепторы даже самых искушенных гурманов. В качестве гарнира подойдет греческий салат.

баклажаны – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
зелень рубленная – 1 горсть;
кукуруза консервированная – 4 ст. л.;
острый перец – 1 стручок;
мука – 3 ст. л.;
панировка.

Баклажаны очистить, порезать мелким кубиком, обжарить на сковороде, ввести лук, потомить 5 минут.
Добавить продавленный чеснок. Выключить огонь, накрыть крышкой.
Через 20 минут в поджарку добавить мелкие кубики сыра, рубленную зелень, яйцо, перемешать.
Всыпать соль, специи, кукурузу.
Сформировать котлеты из баклажан, запанировать, обжаривать с двух сторон.

Котлеты из баклажан и грибов

Эти котлеты из баклажанов вкуснее мясных, благодаря добавлению в состав грибов. Применять можно и шампиньоны, и вешенки, но, если есть возможность использовать лесные грибы, непременно воспользуйтесь шансом, с ними блюдо выйдет сытнее, ароматнее. Подавайте изделия со сметанным соусом и картофельным гарниром.

баклажаны – 2 шт.;
шампиньоны – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – ½ ст.;
лук – 1 шт.;
соль, перец молотый;
панировка;
масло.

Меркорубленый лук спассеровать, добавить мелко порезанные грибы, дождаться выпаривания жидкости.
Ввести кубики очищенных баклажанов, потомить 10 минут. Охладить.
Добавить яйцо, муку, посолить, приправить перцем.
Сформировать котлеты, запанировать, обжарить до золотистой корочки.

Рыбные котлеты с баклажанами

Вкусные котлеты из баклажанов с рыбным фаршем – необыкновенное угощение, которое готовится быстро, просто и без изысков, а результат всегда впечатляющий. Любители необычных продуктовых сочетаний непременно оценят старания кулинара. В качестве гарнира подойдет любая каша или отварной картофель.

филе красной рыбы – 50 г;
баклажан – 1 шт.;
морковь, лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
яйцо – 1 шт.;
хлебный мякиш – 1 кусок;
масло;
соль, розмарин;
панировка.

Очистить баклажаны, просолить, промыть.
Спассеровать лук с морковью, добавить баклажаны, пожарить на минимальном огне до готовности.
Через мясорубку прокрутить рыбное филе и овощную поджарку, добавив чеснок и хлеб.
Приправить солью и растертым розмарином.
Ввести яйцо, сформовать котлеты, запанировать.
Жарить до золотистой корочки.

Котлеты из баклажан в духовке

Приготовление котлет из баклажан в духовке не сильно отличается от жарки на сковороде, применив любой традиционный рецепт можно изделия запечь, снизив таким образом калорийность блюда. Заранее нужно размягчить перец и баклажаны, для этого можно запечь их в микроволновой печи в течение 5 минут.

баклажаны – 3 шт.;
фета – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
кунжут – 50 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
петрушка – 40 г;
молотый геркулес – 50 г;
масло оливковое;
соль и перец.

Запеченные овощи охладить, снять кожицу, пробить блендером.
Добавить мелкорубленый лук и зелень, раскрошенную фету и продавленный чеснок.
Посолить, поперчить, ввести яйцо и геркулес.
Выложить сформированные котлеты на промасленный противень, выпекать 20 минут при 200.

Читайте также: